IX Unitate de Invatare
-
Upload
claudia-hangan -
Category
Documents
-
view
21 -
download
0
description
Transcript of IX Unitate de Invatare
UNITATEA SCOLARA : COLEGIUL TEHNIC AL
UNITATEA SCOLARA : LICEUL TEHNOLOGIC CORBUARIA CURRICULARA: TEHNOLOGII Aprobat directorDISCIPLINA: CALITATEA PRODUSELOR I SERVICIILORNR. ORE / SAPTMN: 2 ORE CDL + 1 ORA CD Aprobat sef comisie metodica.CLASA a IX a BPROFIL: SERVICII CALIFICAREA: TEHNICIAN N ACTIVITI ECONOMICE
Anexa nr 2 la OMECI nr. 4857 din 31.08.2009
PROFESOR: HANGAN CLAUDIAPROIECTUL UNITII DE NVAREUC 17 ANALIZA OFERTEI DE MRFURI ALIMENTAREUNITATEA DE NVARE: UI GRUPELE DE MRFURI ALIMENTAREORE ALOCATE: 42PERIOADA: SPT. 1-14 / SEMESTRUL ICONINUTURINR. OREACTIVITATEA DE NVARERESURSEEVALUARE
Definirea termenilor marf, produs, serviciu, proprieti, calitate, caracteristici de calitate, sortiment, grup, subgrup, articol
Definesc termenii prezentai Manualul
Fi de lucru
Exerciiul Observarea sistematic
Proba oral
Tema
6S1,S2
Clasificarea sortimentului de mrfuri alimentare:
produse din cereale i derivate
legume, fructe i produse industrializate
carne i produse din carne
produse zaharoase
pete i produse din pete
produse gustative
laptele i produsele din lapte
grsimi alimentare
Clasificarea merceologic a sortimentului de mrfuri alimentare
3
S 3Clasific sortimentul de mrfuri
alimentare
ncadreaz sortimentul de mrfuri alimentare conform clasificrii merceologice
Manualul
Fi de lucru
Exerciiul, problematizareaProbe/orale/
practice/ scrise prin care elevul demonstreaz c
analizeaza oferta de mrfuri, conform criteriilor de performan i a condiiilor de aplicabilitate, ntr-o situaie real sau simulat.
3S4
Valoarea energetic (caloric) a mrfurilor:
Definire: proteine, lipide, glucide
Valoare:
energetic
psiho-senzorial6S 5, S6Analizeaz valoarea energetic
Identific componentele valorii energetice folosind elementele de informare de pe ambalaje, coninutul n substane nutritive la 100gr.;
Calculeaz valoarea energetic folosind elementele de infor-mare de pe ambalaje, coninutul n subs-tane nutritive la 100gr. produs.
Manualul
Fi de lucru
Exerciiul, problematizareaObservarea sistematic
Proba oral
Tema
Marcarea etichetarea mrfurilor:
elemente de identificare
elemente de informare
elemente de etichetare specifice pe grupe de mrfuri
12S7-S10Verific elementele de
marcare-etichetare
Identific elementele de informare i iden-tificare specifice eti-chetrii mrfurilor
Documente
Etichete
Instrumente de lucruObservarea sistematic
Proba oral
Tema
Caracteristicile organoleptice ale mrfurilor alimentare:
aspect
culoare
miros
consisten
gust
grad de prospeime
grad de maturitate
10S11-S14Identific caracteristicile
organoleptice ale grupelor de
mrfurilor alimentare
Utilizeaz normele de calitate n activitatea curent.
Relateaz cerinele de calitate impuse de normative pentru propriul loc de munc.
Verific organoleptic produsele
alimentare n conformitate cu
documentaia de specialitate.
Identific normele de calitate specifice domeniului propriu de activitateEtichete
Ambalaje
Produse alimentare (fructe, ciocolat..)Observarea sistematic
Proba oral
Tema
Recapitulare
Test de verificare1
1S14
S14
PROIECTUL UNITII DE NVARE
UNITATEA DE NVARE: UI 2 GRUPE DE MRFURI NEALIMENTARE
ORE ALOCATE: 51PERIOADA: SPT. 15-31/ SEMESTRUL I +SEMESTRUL II
UC 18 ANALIZA OFERTEI DE MRFURI NEALIMENTARECONINUTURINR. OREACTIVITATEA DE NVARERESURSEEVALUARE
1. Clasificare:
destinaie
frecvena cererii
complexe de nevoi
Clasific grupele de
mrfuri nealimentare
Manualul
Fi de lucru
Exerciiul Observarea sistematic
Proba oral
Tema
6S15-16
2. ncadrare:
familii
grupe
subgrupe
articole
sorturi12S17-S20ncadreaz produse nealimentare utiliznd clasificarea merceologic
Manualul
Fi de lucru
ExerciiulObservarea sistematic
Proba oral
Tema
3. Grupe de mrfuri:
textile-nclminte
metalo-chimice
cosmetice
sticl i ceramic
lemn
tehnico-sanitare
materiale de construcii
electrocasnice i electronice
autoturisme
birotic i papetrie
sport-voiaj turism bijuterii i gablonturi
12S21-24Clasific grupele de
mrfuri nealimentare
Clasific sortimentul de mrfuri nealimen-tare innd cont de criterii date;
ncadreaz produsul nealimentar conform clasificrii merceolo-gice;
Caracterizeaz grupe-le de mrfuri nealimentare.
Simulare;
Problematizare
Probe practice;
Studii de caz.
Observarea sistematic
Proba oral
Tema
4. Caracteristicile de calitate pe grupe de mrfuri nealimentare
organoleptice
tehnico funcionale specifice grupei de mrfuri15S25-S29Verific caracteristicie de
calitate pe grupe de mrfuri
nealimentare
Enumer metodele standardizate de
asigurare a calitii
Identific defectele mrfurilor nealimen-tare pe grupe de produse.
Manualul
Fi de lucru
Exerciiul
Produse nealimentare
Etichete pentru mrfuri nealimentareObservarea sistematic
Proba oral
Tema
5. Defectele mrfurilor nealimentare:
datorate productorului
comerciantului transportatorului4S30-31Identific defectele mrfurilor
nealimentare.
Descrie procedurile specifice
metodelor standardizate de asugurarea calitii
Simulare;
Problematizare
Probe practice;
Studii de caz.
Observarea sistematic
Proba oral
Tema
Recapitulare
Test de verificare1
1S31
S31
PROIECTUL UNITII DE NVARE
UNITATEA DE NVARE: UI 3 SERVICIILEORE ALOCATE: 12, SPT. 32-36 / SEMESTRUL IIUC 18 ANALIZA OFERTEI DE MRFURI NEALIMENTARECONINUTURINR. OREACTIVITATEA DE NVARERESURSEEVALUARE
1. Definire
2.Clasificare
- scop
- mod de obinere
- ISO 9004-2:1994
3.Carcateristici:
forma nematerial
nestocabilitatea
intangibilitatea
coincidena n timp i spaiu a produciei i consumului
eterogenitatea
4. Caracteristici calitative pe tipuri de servicii
- bancare
- asigurare
- comerciale
- hoteliere
- transport
- telecomunicaii1
2
3
6S32
S32
S33
S34,35
Clasific serviciile dup criterii date
Enumer caracteristicile de calitate ale serviciilor
Prezint caracteristicile calitative
pe tipuri de serviciiManualul
Documente
Fia de lucru
Plane
Pliante
Observarea sistematic
Proba oral
Recapitulare2S 36
Test de evaluare1S 36Verificarea cunotintelor dobnditeTest de evaluareProb scris
PAGE 1