Accademia delleBuone Maniere

Musica d’Autore

Cene di Natale Capodanno

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Esperienze Esclusive e Viaggi nella Storiaa Villa Sormani Marzorati Uva…

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Scopri il tuotalento…sulleorme diLeonardo

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Natale 2017 a Villa Sormani Marzorati Uva

Un’ esperienza unica a contatto diretto conepoche lontane, cimeli molto rari e preziosi,un’ accoglienza impeccabile … Il Padrone diCasa, il Conte Uva, guiderà i vostri Ospiti inquesto suggestivo «viaggio nella storia…»

Quello che vi proponiamo è un Natale vissuto come«esperienza», perché oggi quello che conta è«sentirsi parte di qualcosa", tornare a casa “conqualcosa in più”…

Villa Sormani Marzorati Uva racconta secoli distoria, dall’Epoca Romana fino al Novecento; quiogni angolo ricorda un momento vissuto, tutto èimmutato, come se il tempo si fosse fermato …

N A T A L E 201 7 Menù Principale

Natale 2017 a Villa Sormani Marzorati UvaTre format per tre diverse esigenze, studiati su misura edestinati a coloro che desiderano trascorrere un Natale

differente, immersi in una realtà parallela.

La Villa Sormani Uva ha un grande legame con il territorioche la ospita e la sua storia… da qui nascono gli spunti per le

nostre proposte.

Proposta 1: «Gustando la Storia … L’evoluzione dell’arteculinaria»

Proposta 2: «La riscoperta del Natale … The Nightmarebefore Christmas»

Proposta 3: «Concerto di Natale»

N A T A L E 201 7 Menù Principale

N A T A L E 201 7

Il Primo Format prevede un «Viaggio nel Gusto» alla scopertadella tradizione gastronomica italiana attraverso i secoli, in un

percorso che si snoda attraverso le principali Sale dellaVilla…Ogni sala sarà ispirata ad un’epoca:

Romanticismo in Sala Bianca

Assaggi storici, i piatti preferiti dal poeta Giosuè Carducci e dalMaestro Giuseppe Verdi

Rinascimento in Sala Musica

Un ricco buffet farà da cornice ad una cena servita in tipico stileRinascimentale

Medioevo in Sala da Pranzo, i dolci «da salotto»

L’ onnipresente zenzero candito, il coriandolo, l’anice e altre spezievenivano definite épices de chambre (spezie da salotto) e venivano

consumate come digestivi alla fine del pasto ..

Atmosfera natalizia che farà da sfondo

Presenze costanti e narratori durante il percorso dei vostri ospitisaranno:

Marco Munari: l’esperto di cultura enogastronomica

Pier Sergio Allevi: lo Storico

Luigi Thomas Mastroianni: il maestro di Cerimonia

"Gustando la storia….. L'evoluzione

dell'arte culinaria"

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M e d i o e v o i nS a l a d a P r a n z o

T r a i D o l c i

• P a s t a d i m e l e• C r e m a

z u c c a r a t a• S f o g l i o d i

P o l i z z iG e n e r o s a

Romanticismo inSala Bianca

Tra le ‘’Entrée’’

• Pappa al Pomodoro• Assaggio di Braciola Ubriaca• Mini tartine di pane Nero con

Composta di Fichi eProsciutto di Anatra

• Tocchetti di Castagnacciosalato con ramerino

• Grana in forma con Uva eFichi secchi

• Cucchiaio di gelatina di vinodolce con fetta di Crudo aforma di Rosa

Rinascimento inSala Musica

Primi e Secondi

• Pacchero mono ripieno dierbe gratinato al forno conscaglie di mandorle egrana

• Arrosti misti in bella vista• Tacchinella arrosto ripiena

di prugne e mele• Cosciotto di Maiale in

bella vista con salsa dimelagrana e spezie

N A T A L E 201 7 Menù Principale

N A T A L E 201 7 Menù Principale

Il Secondo Format è ispirato alla trama di un celebrefilm di animazione, attraverso il quale il regista, TimBurton, riesce a dar forma ai suoi incubi dell'infanziacreando mondi terribili e meravigliosi al tempo stesso.

Ecco alternarsi il mondo cupo e triste, al mondo gioiosoed accogliente del Natale.

Addobbi personalizzati caratterizzeranno l’areadedicata all’aperitivo in tipico stile Gotico. Drappi neri,argento, candele…

Buffet a tema presentato su vassoi di ardesia nera.

"La riscoperta del Natale….The Nightmare before

Christmas"

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Una porta riccamente addobbata con vischio,agrifoglio, bacche e fiocchi segnerà il passaggio nelmondo caldo ed avvolgente del Natale.

Una sontuosa Tavola Imperiale verrà allestita nellaSala da Pranzo e qui verrà servito un ricco Menùstudiato e preparato dallo Chef della Villa.

Per recuperare quello spirito di familiarità, di ritrovo edi condivisione tipico del Natale, verrà suonata unaselezione di arrangiamenti per pianofortedelle migliori e più suggestive canzoni di Natale.

"La riscoperta del Natale….The Nightmare before

Christmas"

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Al termine, ogni commensale troverà un cartoncino..Qui potrà trascrivere un pensiero o un augurio perl’anno a venire.

Tutti i cartoncini verranno lanciati con dei palloncini,gonfiati al momento….

Una metafora per concludere la serata, qualcosa chelascerà in tutti i presenti un ricordo indelebile : è un ritoaffascinante, ricco di simboli e molto suggestivo.

"La riscoperta del Natale….The Nightmare before

Christmas"

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Il Terzo Format è quello ispirato al Natale tradizionale, lafesta per eccellenza, in cui si riscoprono e rivivono letradizioni. Usi e costumi di tempi lontani, tramandati digenerazione in generazione, vengono custoditigelosamente, come se fossero dei gioielli preziosi….

Il primo momento, quello conviviale …. Sarà caratterizzatodalla riunione degli ospiti attorno ad una splendidatavola; a seguire un menu di Natale ricco, anziricchissimo, con antipasti generosi, piatti abbondanti esaporiti ed un tripudio di dolci e frutta secca,contribuiranno a ricreare una calda atmosfera.

Il clou della serata sarà un momento di condivisione, dove‘’a parlare’’ sarà la musica, attraverso il «Concerto diNatale» che si svolgerà nella trecentesca Cappella diSanta Maria in Villa, a scelta tra tre diverse declinazioni.

"Concerto di Natale"

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Primo format «Concerto di Natale»:

Concerto di Saule Kilaite, violinista di origini lituane,che proporrà una performance unica.

Il suono avvolgente e carico di pathos del violino sisposerà alla danza conturbante; la Sala si trasformerànella stazione di un viaggio senza fine, che non conosceràlimiti di tempo e spazio.

"Concerto di Natale"

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Secondo format «Concerto di Natale»:

Un fantastico viaggio alla scoperta delle culturenatalizie nel mondo realizzato dal Coro Brianza.

Con il suo ricco bagaglio musicale questo Coro,inizialmente votato a performance regionali, si èspinto verso nuovi generi musicali tra cui adesempio il Gospel. Ha esteso la sua presenza al dilà del territorio lombardo raggiungendo le plateedi varie regioni italiane fino a varcare i confininazionali con esperienze in Francia, Germania,Rep. Ceca, Spagna, Svizzera e Giappone...

"Concerto di Natale"

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Terzo format «Concerto di Natale»:

Un intrattenimento unico: il Quartetto d’archidell’Orchestra Gavazzeni e la MezzosopranoMarina Galbusera faranno sognare gli Ospiti.

L'Orchestra Gianandrea Gavazzeni, formata daalcuni docenti e dai migliori diplomati delConservatorio, si avvarrà della presenza diprofessionisti esterni di prestigio e collaboratoridei migliori teatri italiani.

Dal 1999, anno di inizio dell'attività, l’orchestra hatenuto più di cento concerti che hanno riscossosuccesso e plauso da parte del pubblico per laqualità delle esecuzioni, la varietà delle sceltemusicali, la presenza di professionisti affermati.

"Concerto di Natale"

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In un’atmosfera unica, all’interno della trecentescaCappella di Santa Maria in Villa, gli Ospiti verrannoaccolti dal Padrone di Casa che li accompagnerà inun vero e proprio viaggio emozionale attraverso isecoli, narrando la storia della villa, i suoi suggestivitrascorsi e i suoi aneddoti misteriosi…

A seguire, un raffinato aperitivo caratterizzato daprelibate frivolezze calde e fredde, verrà servito nellaSala Vetrata e sarà accompagnato dallo scenograficoCerimoniale del “Sabrage”. Maître-Sabreurd’eccezione sarà il Padrone di Casa, che sfodererà perl’occasione la prima sciabola del Reggimento SavoiaCavalleria, proveniente dall’Armeria della Villa.

Dress Code : Cravatta nera

Una Notte Magica per salutare il Nuovo Anno a Villa SormaniMarzorati Uva – Arrivo in Villa e Accoglienza

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Terminato il cerimoniale gli Ospiti verrannointrodotti nella “Salle à Manger” dove verrà servitoun raffinato cenone di Capodanno, ideato erealizzato dagli Chef della Villa. L’allestimentosarà caratterizzato da una prestigiosa TavolaImperiale e sarà curato in ogni dettaglio conl’ausilio del Maestro di Cerimonie della Villa. Lenote di un “Quartetto d’archi”, regalerannoemozioni intense con lo svilupparsi diun’avvolgente melodia….

Al termine della cena, gli Ospiti verranno condottinel Parco, dove dalla scenografica Balconata,attraversando un percorso illuminato da fiaccole,potranno assistere ad un’eccezionale spettacolopirotecnico a loro riservato.

Una Notte Magica per salutare il Nuovo Anno a Villa SormaniMarzorati Uva – Il Cenone e lo Spettacolo Pirotecnico

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Ultimati i festeggiamenti gli Ospiti verrannocondotti alla Galbusera Bianca per ilpernottamento. Un antico Borgo di CascineMedioevali, magistralmente ristrutturato e situatoin mezzo al Bosco, in un’ Oasi WWF per labiodiversità, nel centro della Valle del Curone, asoli 5 Km dalla Villa, nell’Alta Brianza.

Qui, immersi in un’atmosfera magica e suggestiva,gli ospiti trascorreranno la prima notte dell’anno inun luogo che racconta le avventure di vitadell’inventore di questo luogo, dove sarà possibilesognare ed immaginare la storia attraverso glioggetti presenti nelle camere.

Una Notte Magica per salutare il Nuovo Anno a Villa SormaniMarzorati Uva – La prima Notte dell’Anno Nuovo

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Villa Sormani Marzorati Uva è anche…‘’Accademia delle Buone Maniere’’

Il Conte Alberto Uva apre le porte della suaDimora per organizzare il corso di ‘’Arte delRicevere’’.

Il Maestro di Cerimonia Luigi Thomas Mastroianniaccompagnerà gli ospiti in un percorso perriscoprire l’arte e i segreti del Bon Ton.

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L'incontro si articolerà in sei momenti:

‘’Comunicare Cortesia per creare Empatia’’

‘’Dress Code, per tutte le Occasioni’’

‘’Season Life Etiquette’’

‘’Tea Time, Cortesie per ricevere e conversare’’

‘’Cortesie a tavola e Floral Design’’

‘’Condivisione dell’esperienza e assegnazionediplomi’’

A coronamento dell'esperienza, sarà rilasciato undiploma di ''Ambasciatore delle buone maniere'‘; ipartecipanti avranno inoltre il privilegio di entrare afar parte di una mailing list che permetterà di essereinvitati ad eventi esclusivi.

Villa Sormani Marzorati Uva è anche…‘’Accademia delle Buone Maniere’’

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Dopocena ''Pucciniano'‘ con Musica d'Autoree assaggi di Alta Pasticceria

Nella ''Sala della Musica'' la vita e le‘’arie’’ più celebri del Maestro Puccini.

Nella raffinata ''Sala da Thè'‘, durantel’intervallo, la carriera e le dolci deliziedel Maestro Pasticcere Giancarlo Comi.

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Le arie verranno eseguite dal vivo e sarannoalternate da letture sceniche tratte da inediticarteggi Pucciniani, elaborati da epistolariprovenienti dalla famiglia Puccini e dallaFondazione Puccini di Lucca. Per questo esclusivotuffo nel passato essi sono stati anche tradotti inInglese, Russo e Tedesco. Takara Sato e MariangelaLa Palombara saranno il tenore e la soprano che,accompagnati dalla pianista Claudia Mariano,eseguiranno ‘’arie’’ della Boheme, della Tosca, diMadame Butterfly e della Turandot.

Dopocena ''Pucciniano'‘ con Musica d'Autoree assaggi di Alta Pasticceria

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Gli ospiti verranno accolti nella trecentesca Cappelladi ‘’Santa Maria in Villa’’.

Nella ‘’Sala della Musica’’ due attori cheinterpreteranno il Maestro e la moglie GiuseppinaStrepponi eseguiranno la lettura scenica del carteggioverdiano, mentre una pianista, un tenore e una sopranoallieteranno lo spettacolo con arie tratte dalle opereverdiane.

Durante l‘intermezzo, nella raffinata ‘’Sala da Thè’’,verranno serviti i dolci amati dal grande compositore,realizzati dal maestro pasticcere Comi seguendo leoriginali ricette ottocentesche, che verranno poidistribuite agli ospiti al termine dell’evento a ricordodell’esperienza.

Esclusivo tuffo nel passato con Degustazione d’Autore dei dolciVerdiani

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Gli interpreti dell’intrattenimento in musicasaranno Takara Sato e Mariangela La Palombararispettivamente il tenore e la soprano che,accompagnati dalla pianista Claudia Mariano,eseguiranno ‘’arie’’ della Traviata, del Rigoletto, diMacbeth e di Otello

Esclusivo tuffo nel passato con Degustazione d’Autore dei dolciVerdiani

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Sulle orme di Leonardo da Vinci…scopri il tuo «talento» e il tuo «ingegno»

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Sulle orme di Leonardo da Vinci…scopri il tuo «talento» e il tuo «ingegno»

L’idea di ambientare questa attività di «team building» in Brianza e più precisamente all’ OasiGalbusera Bianca, nasce dal legame indiscusso del Genio Universale con queste terre, che vienetestimoniato attraverso la storia e reali testimonianze.

In un suo diario personale, “Il codice Atlantico”, una vera e propria vetrina del genio trasversale diLeonardo Da Vinci, sono raccolti più di 1000 disegni che testimoniano l’eclettico interesse delpersonaggio per vari aspetti della realtà: le sue invenzioni spaziano da macchine per il volo, come ilparacadute, a macchine per spostarsi, come la famosa bicicletta, da macchine da guerra, a meccanismidi base come la vite senza fine o il cuscinetto a sfera.

Ed è proprio da questo «diario» che trarremo i «disegni» che ci permetteranno di strutturare l’attivitàdi teambuilding «Sulle orme di Leonardo da Vinci»; parliamo di invenzioni incredibili per il 1400 e daqui nasce la sfida alla «ricerca del talento».

Un Format innovativo pensato per lavorare in gruppo, cercando e condividendo il modo di realizzazionedella macchina realizzando qualcosa di concreto.

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Sulle orme di Leonardo da Vinci…scopri il tuo «talento» e il tuo «ingegno»

• I partecipanti, divisi in «N» squadre, avranno adisposizione il disegno originale di Leonardo dellamacchina che sceglieremo e tutto il materiale necessarioper la realizzazione del «progetto».

• Le squadre potranno realizzare una stessa macchinadividendosi i compiti oppure ogni squadra avrà unprogetto differente; questo potrà essere condiviso conl’azienda in funzione del target e dell’obiettivo daraggiungere.

• Non forniremo un vero e proprio «kit da montare»,bensì «materiale generico grezzo», tipo corde, viti, balsa,compensato …. Tutto andrà lavorato con le attrezzaturemesse a disposizione per avere la forma e la dimensionedesiderata!

• Una volta consegnato il progetto i partecipanti avranno15 minuti per organizzarsi, uno dei nodi cruciali saràindividuare la “scala” nella quale realizzare il progetto etrovare un loro “metro”.

(Nei progetti infatti non ci saranno misure e i partecipanti non avranno a disposizione il classicometro, dovranno quindi codificare e condividere una loro unità di misura)

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Sulle orme di Leonardo da Vinci…scopri il tuo «talento» e il tuo «ingegno»

A fine evento…

• A fine attività il manufatto sarà a disposizione dell’azienda committente che potrà quindi tenerlocome ricordo della giornata e potrà tornare utile in fase di « follow-up».

• Diversamente, dopo l’evento, potremmo «completare l’opera,» rendendola adatta ad un’azione diverniciatura e consegnarla all’azienda committente in «ricordo dell’evento».

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Sulle orme di Leonardo da Vinci…alla scoperta delle sue abitudini

Leonardo da Vinci, non era soltanto un genio, era anchevegetariano, ambientalista e amante degli animali!

Si è quindi da sempre rivelato un amante della natura,un uomo che ha fatto del rispetto del genere animale unaregola di vita. Sfruttando le conoscenze del nostro«esperto di cultura enogastronomica» abbiamostudiato una proposta di «Menù’» in linea con lepreferenze gastronomiche del «Grande Maestro». IlMenù potrà quindi essere preparato, a secondadell’agenda della giornata, o presso il Ristorantedell’Oasi Galbusera Bianca oppure presso la VillaSormani Uva.

Il Menù sarà accompagnato dai più svariatitipi di pane e di prodotto da forno, tipo panealle olive, noci, semi, cipolle, uvetta, fichi,focacce, grissini spianati e castagnacci….

La scelta degli ingredienti, ovviamente, verràpilotata anche dal periodo stagionale in cui sisvolgerà l’evento.

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Sulle orme di Leonardo da Vinci…alla scoperta delle sue abitudini

Tra gli antipasti…Insalata di cicoria, mela e uvettaCarciofi farciti con uova - cardousAsparagi con salsa al formaggio - che si possono sostituire con i cardi«Dolmades» involtini di foglie di vite - variante con «foglia diverza» e «Artolagano»

Tra i primi piatti ….Pasta con cacio e pepeInsalata alla moda di Columella

Tra i secondi piatti….Uova sode ripiene di salsa di mentaScacchiera di melone e feta - variante attuabile con la «zucca lessa»Savillum – una torta dolce al formaggio

Tra i dolci…Crema al latte e mielePadellata di pere

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