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國小健康與體育課程領域 健康科學課本-北排灣族

原住民國中小學「醫療科學與人文」教育課程之設計

國家科學計畫編號:NSC 100 - 2511 - S - 027 – 001-

教材設計：國立臺北科技大學原住民科學教育團隊

計畫主持人：華國媛

◆ 國小

◇ 年 班 號

◆族名

◇漢名

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編輯要旨

一、 本書根據教育部民國 97年頒布之國民中小學九年一貫

課程綱要能力指標為基礎，更包含本計畫在地文化回應

式自編排灣能力指標編輯而成。

二、 本教材適用於國小高年級學生之健康與體育領域教學。

三、 本教材內容共分兩個單元八個活動，設計 8週 16堂課，

以模組的方式呈現，因此教師可視實際教學需要，彈性

調整活動課程的次序。

四、 本教材之課程設計及內容：

(一) 課程設計以「實證科學」為科學教育的思考主軸，

進而學習到部落產業所需的專業知識與技能。

(二) 以原住民文化為教育思考主軸，提升原住民學童

的自我信念，培養學童主動學習的意願。

(三) 從原住民文化脈絡中，設計出符合原住民學童之

課程與教學環境，而達到族群文化與健康科學知

識的結合。

(四) 以單元為課程主軸，單元分活動撰寫課文內容。

(五) 內容以培養認知、情意及技能等三面向的健康體

位能力，並符合學生特殊文化背景。

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給學生的話

親愛的同學，這本課本的內容你/妳可能從未接觸過，它

是以你/妳自己的文化編撰的教材。內容有你/妳熟悉的生活

情況與部落情景，你/妳在課堂上可以踴躍的發表分享。

本實驗課程共有兩個單元、八個活動，在這

八個活動中「我們的 mazazangiljan」是藉由部落訂立公約

的機制，讓你們制定班上的健康公約並共同遵守維持身體健

康；「傳統與現代的美食」則是讓大家瞭解傳統與現代的烹

煮方式及食物的六大類與六大營養素，知道如何獲取身體有

益的食物；「健康身體與熱量」則是讓大家學會 BMI的計算

方法，透過 BMI來瞭解自己的體重是否標準；「排灣小廚房」

透過實際製作 cinavu的過程瞭解傳統食材的食物分類，也

認識食品的營養標示；「排灣祖先群像與我」是認識自己文

化的根，知道以前部落祖先的智慧；「與祖先一起歌舞」透

過歌舞的展演認識有氧運動及無氧運動；「我是小小舞蹈家」

藉由排灣傳統歌曲讓你/妳自行創作舞蹈與大家同樂；「競

技遊戲」以傳統的山林狩獵文化設計狀況模擬的體驗課程，

享受競技遊戲的樂趣。

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目 錄

第一單元 我是健康的排灣人 ............. 1

活動一 我們的 mazazangiljan ....................... 1

活動二 傳統與現代的美食 ....................... 4

活動三 健康身體與熱量 ......................... 10

活動四 排灣小廚房 ............................... 12

第二單元 太陽神與祖屋 ............... 20

活動五 排灣祖先群像與我 ................... 20

活動六 與祖先一起歌舞 ....................... 26

活動七 我是小小舞蹈家 ....................... 28

活動八 競技遊戲 ................................... 30

參考資料 ............................. 32

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第一單元 我是健康的排灣人

活動一 我們的 mazazangiljan

身為排灣族人，一定要知道「mazazangiljan/mamazangiljan」；

因為 mazazangiljan 是排灣族各個社會團體的主體，如果

沒有 mazazangiljan，這個社會團體就無法存在。

說說你所知道關於 mazazangiljan……的事情，

你/妳曾經聽過爸爸、媽媽，或長輩們說過關於

mazazangiljan 的事情呢?如果沒有，記得要請教

部落裡的 vuvu。

我們排灣族分佈於中央山脈南端和東部海岸山脈南端，活動的區

域以台灣南部為主，北起大母母山銜接大武山地，南達恆春半島，西

自隘寮，東到太麻里以南海岸。mazazangiljan 意指「蜜蜂的女王」，

如同排灣族的頭目。排灣族的各部落有許多大大小小的頭目家族，每

個部落的頭目都擁有自己的土地與人民和主權，自成一個小王國。

mazazangiljan 的頭銜是世代相傳且只傳給家中的 vusam(長

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嗣)，他擁有部落的土地及管理人民的權力及義務，族人要將獵物及

農作收成部分納貢給 mazazangiljan，而擁有大權的 mazazangiljan

則要照顧部落鰥寡孤獨的人。因此 mazazangiljan 是部落中負責勞心

工作的精神領袖。mazazangiljan 的兄弟姐妹跟他們的子孫就是「貴

族階級」，同樣也擁有許多特權。

一個部落的 mazazangiljan 很難全靠自己來處理所有部落的事

務，需要「士族階級」1的人來輔佐處理部落事務。而且士族階級的

人可以減輕或是免除租稅，他們常接受 mazazangiljan 的招待也受到

族人的敬重。

雖然頭目對自己的人民有非常大的權力，沒有任何人可以限制

他。但是為了要獲得人民的忠誠，mazazangiljan 也會盡力做到：(1)

尊重祖先的遺訓與部落習俗，成為部落的典範；(2)愛護人民，不做

使人民怨恨的行為；(3)照顧鰥寡孤獨者、扶弱濟貧；(4)守護部落人

民的人身安全。

如果你是一位排灣族的頭目，你會如何運用自己的權力與他人的

協助，來促進「健康成長團體」的運作，讓班上的同學都能變得

更健康、未來也能繼續保持呢？

1「士族階級」：世襲輔佐役(在重要事件中擔任頭目的顧問，也是世襲的職位)、

長老(頭目從領民中挑選來擔任，全面性地輔佐頭目)、代管(代替頭目管理一些

事物)、祭司(主管祭祀)、靈媒(與神靈溝通的橋梁，是世襲制)、將帥(指揮戰鬥)

等。

3

4

第一單元 我是健康的排灣人

活動二 傳統與現代的美食

猜猜看下列哪些食物是傳統的？哪些食物是現代的？

takec山羌 kaukua山苦瓜

djulis紅藜

芋頭乾 aradj 石板烤豬肉 cinapa

vutjulj

小米飯 vaqu

鹿 venan 山萵苣 samaq

紅肉李 sumumu

蝸牛 ngaci 煎 餃 漢 堡

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排灣族傳統食物多來自自然環境中取得、自給自足。以

vaqu(小米)、vasa(芋頭)、vurasi(地瓜)及 padai(稻米)為主要的

食物。此外，還有 vatjau(花生)、puk(樹豆)等作為食材。蔬菜類多

以採集野生植物，肉類需透過獵殺 vavui(山豬 )、 takec(山羌 )、

sizi(山羊 )、venan(鹿)等獸禽類獲取，還有用傳統河撈的魚蝦蟹

類。烹調方式以煮、蒸、烘法為主；儲藏食物的方法則有風乾、

醃漬、鹽藏與乾藏四種，以前族人處理肉類都全部細切並以少

量水加鹽煮後食用，無過度調味料理，頂多加上 qatiya(鹽)、

ljameljam(生薑)、kaljadruyang(辣椒)、tjana(刺蔥)、qireqir(脂

油)與 alju (糖)等提味，讓食材相互揮發出天然的美味。

傳統與現代烹調方式

傳統

(煮蒸烤 )

現代

(煎炸炒 )

石板烤豬肉

紅肉李

水煮山萵苣

小米飯、小米粥、紅藜

芋頭乾

炒蝸牛

漢 堡

煎 餃

蔥爆山豬肉

鹹蛋炒山苦瓜

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認識六大類食物與每日攝取量

以前我們把所吃的食物分為五大類，後來因為國人的飲食

習慣缺少攝取到奶類食物，因此鈣質與維生素 B2 的攝取量都會

不夠。根據營養專家的建議提出的「每日飲食指南」，六大類

食物可分為： (1)全穀根莖類、 (2)豆魚肉蛋類、 (3)蔬菜類、 (4)

水果類、(5)油脂與堅果種子類，以及國人少攝取的 (6)低脂乳品

類。

兒童期每日飲食建議：

兒童每日所需要的食物量會因年齡、性別及日常生活中活動強度

的不同而有差異。根據行政院衛生署針對 7-12歲的兒童期飲食梅花

圖所提出的每日飲食建議量。由下圖所示建議兒童每日飲食中要包含

六大類的食物及各類食物的建議食用量。

兒童期飲食梅花圖圖片來源：行政院衛生署

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六大類食物中包含六大營養素

種類 功能 食物來源

醣類

(碳水化

合物)

‧身體基本熱量來源，每 1 公克可產生 4 大

卡熱量。

‧內含纖維素可幫助腸胃的蠕動。

‧可促進脂肪在體內新陳代謝。

‧可轉變為脂肪。

米、飯、麵條、饅頭、玉

米、馬鈴薯、蕃薯、芋頭、

甘蔗、蜂蜜、果醬、全穀

類等。

脂肪

(脂質)

‧負責保護體內各重要的器官。

‧促進脂溶性維生素之吸收。

‧每 1 公克可產生 9 大卡熱量。

‧可增加食物香味及飽腹感。

植物油：玉米油、大豆

油、花生油、麻油等。

動物油：豬油、牛油、奶

油、人造奶油等。

蛋白質

‧構成與修補身體組織。

‧形成抗體，增加身體抵抗力。

‧調節身體機能，如平衡體內酸鹼值。

‧身體重要成分的組成，如荷爾蒙。

‧每 1 公克可產生 4 大卡熱量。

奶類、肉類、魚類、豆類

及豆製品、內臟類等。

礦物質

它包含很多種物質，主要有—

鈣：

1. 構成骨骼和牙齒。

2. 調節心跳及肌肉收縮。

磷：

1. 調節體液及鈣的平衡。

2. 維持體內酸鹼平衡。

3. 構成骨骼和牙齒。

鐵：

1. 構成血紅素。

2. 體內部分酵素的成分。

此外，鈉、鉀…等，雖所需量不多，但對身

體生理功能有重要影響，不可偏廢。

除油脂類食物外，一般食

物皆含有礦物質，但主要

來源為蔬菜、水果、奶

類、紅色肉類、蛋黃等。

鈣：奶類、蛋類、魚類、

豆類及紅綠色蔬菜。

磷：家禽類、魚類、全穀

類等。

鐵：內臟類、蛋黃…等。

維生素

分為水溶性和脂溶性兩大類。

水溶性維生素包括—

維生素 C：

1. 細胞間質的主要成分。

維生素 C：深綠及黃紅色

蔬果。

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2. 幫助傷口癒合。

3. 增強對傳染病的抵抗力。

維生素 B1：

1. 促進醣類代謝。

2. 保護神經組織。

3. 預防腳氣病、神經炎。

維生素 B2：

1. 促進蛋白質代謝。

2. 保護皮膚與視覺組織。

3. 預防眼睛充血及嘴角裂傷。

維生素 B6：

1. 幫助蛋白質代謝。

2. 促進菸鹼酸的形成。

維生素 B12：

1. 幫助醣類及脂質代謝。

2. 預防惡性貧血和神經系統疾病。

菸鹼酸：

1. 代謝醣類、蛋白質與脂肪。

2. 促進皮膚及神經系統健康。

葉酸：能維持紅血球、神經系統的正常運作。

脂溶性維生素包括—

維生素 A：

1. 維持視覺機能。

2. 增加抵抗力。

維生素 D：

1. 促進身體對鈣、磷的吸收。

2. 為神經、骨骼及肌肉發育所必需。

維生素 E：

1. 具有抗氧化作用。

維生素 B1：全榖類及小麥

胚芽。

維生素 B2：內臟、蛋類、

牛奶。

維生素 B6：肉類、魚類、

蔬菜類、堅果類、全穀

類。

維生素 B12：肝腎、

瘦 肉、蛋類。

菸鹼酸：肝、糙米、瘦肉

葉酸：綠色蔬菜、肝腎、

柑橘、瘦肉。

維生素 A：肝、蛋黃、牛

奶、胡蘿蔔、深色葉菜。

維生素 D：魚肝油、蛋黃、

添加維生素 D的牛奶。

維生素 E：植物油、全穀

類、小麥胚芽、綠葉蔬

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2. 維持生殖機能。

維生素 K：

1. 可促進血液凝結。

菜、蛋黃、堅果類。

維生素 K：菠菜、萵苣、

蛋黃。

水

1.促進食物消化及吸收作用。

2.維持正常循環及排泄作用。

3.調節體溫。

4.滋潤各組織，減少器官摩擦。

5.維持體內電解質平衡。

各類食物中所含的水分

及飲用水。

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第一單元 我是健康的排灣人

活動三 健康身體與熱量

除了飲食的方式外，你知道還有哪些方法能促進身體健康嗎？

熱量：每天吃進去的食物都會成為你的活力來源喔！把吃

進去的食物經過計算後就會知道各種食物可以提供給你多

少能量，在營養學中以大卡(仟卡)作為熱量的單位。

BMI (身體質量指數)=

由於每個人的體型骨架不同，每個人都有屬於自己的標準體重，

為了同時顧及身高和體重的配合，我們常會使用 BMI(Body Mass

Index，身體質量指數)值來判斷體重是否合乎標準。

根據世界衛生組織(WHO)認定人體健康最理想的數值為 22 且

不分男女，一般來說年輕人適用於較低的 BMI 值，年長者適用於較

高的 BMI 值。我們可以依據 BMI 值和個人身高，推算出個人的理想

體重。

體重(㎏)

身高×身高(m×m)

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五、六年級學生的 BMI 值

年

齡

男 生♂ 女 生♀

正常範圍

BMI 介於

過 重

BMI≧

肥 胖

BMI≧

正常範圍

BMI 介於

過 重

BMI≧

肥 胖

BMI≧

10 15.4-20.3 20.3 22.9 15.2-20.1 20.1 22.3

11 15.8-21.0 21.0 23.5 15.8-20.9 20.9 23.1

12 16.4-21.5 21.5 24.2 16.4-21.6 21.6 23.9

13 17.0-22.2 22.2 24.8 17.0-22.2 22.2 24.6

小朋友來算算自己的 BMI 值，看看你的 BMI 值是否正常。

根據許多研究報告指出，過高的 BMI值會增加罹患某些特定疾病

的風險，例如：高血壓、心臟血管疾病、關節炎、女性不孕症等。且

BMI值愈高，罹患疾病的機率也就愈高。由此可見，BMI與我們的健

康息息相關，因此我們要時時注意我們身體健康，讓 BMI值維持在正

常值。

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第一單元 我是健康的排灣人

活動四 排灣小廚房

排灣族的傳統美食種類繁多，其中最具代表排灣族傳統美食即

是大家所熟知的 cinavu(芋粉粽)。小朋友，你/妳有沒有看過長輩或族

人製作 cinavu 呢？現在還可以在部落中看見媽媽們圍坐在一起包

cinavu 嗎？

排灣族語的cinavu，是指用葉子包的食物。

我們熟知的cinavu是用一種顧腸胃的ljavilu

（假酸漿葉）包裹內餡ragrag(芋頭粉)與vutju(豬肉)。ljavilu可以

幫助消化、消除脹氣，最後再用ljaviya (蘆葦)包裹和月桃繩綁起

來，它的長度大約15~20公分左右，剛好一個手掌可以掌握，最

後，在下水煮個1小時就完成了美味的cinavu。cinavu的內餡是

vuvu們智慧的展現，裡頭可以包的東西五花八門，可以包蝸牛、

花生、南瓜…等。

除了cinavu之外，還有一種用月桃葉包裹的’avai，

它的內餡有vaqu(小米)與vutjulj，現在也有人用djuadjuai

cinavu 芋粉粽

’avai 月桃粽

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a padai(糯米)與paktjau(花生)當內餡，有些人也稱它是

我們排灣族的粽子。好吃的’avai一打開香味四溢，放進嘴裡還散

發出淡淡月桃香呢！

小朋友，我們的vuvu可是很有智慧的喔！在包cinavu的時

候，不禁會想到排灣族祖先的智慧，他們善於利用生活周遭的天

然植物變化出一道道營養健康又美味的傳統美食，一邊製作還能

一邊感受排灣族文化的洗禮，我們對祖先的智慧、深層的文化，

也有了更深一層的認識與感動。

假酸漿

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cinavu 材料大集合

ragrag 芋頭粉 vutjulj 豬肉

ljavilu 假酸漿葉 ljaviya 蘆葦

qatiya 鹽巴 vengedj 細繩

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製作 cinavu 步驟

步 驟 解 釋 圖 片

一

先將豬肉與少許的

鹽巴醃製 1 小時入

味備用。

二

將假酸漿葉洗淨晾

乾備用。

三

將假酸漿葉鋪平，

放入芋頭粉與少許

醃製的肉

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四

捲成長約 15 公分

大小的長條狀。

五

再將剛剛製作完的

cinavu，用 ljaviya

包裹外層後，再用

棉線包捆好。

六

將包好的 cinavu放

入水煮 1 小時。

七

蒸完 1 小時後，即

可享用好吃的

cinavu。

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食品標示與營養標示

包裝食品在我們日常飲食生活中扮演重要的角色，在食品

型態愈呈多樣化的今天，「食品標示」已成為消費者選購食品的重要

指標；業者將食品品質及內容經由正確的標

示方式顯示在包裝外觀上，不僅代表對其產

品的負責態度，也是食品品質的呈現方式。

對消費者來說，正確的標示除了可提供適當

的消費資訊外，消費者正確的認知和適宜的

選擇購買，也是對消費權益的另一層保障。

食品標示包括那些事項？

有容器或包裝的食品，都應該用中文及通用符號顯著標示下列事項（如

下圖）：

1. 品名。

2. 內容物名稱及重量、容量或數量；其為二種以上混合物時，應分別

標明。

3. 食品添加物名稱。

4. 廠商名稱、電話號碼及地址，輸入者應註明國內負責廠商名稱、電

話號碼及地址。

5. 有效日期。經公告需標製造日期、保存期限或保存條件者，應一併

標示。

6. 其他經中央主管機關

公告之標示事項。

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相關規範：

依照行政院衛生署規範的營養標示，一共有五大類：

（一） （二）

熱量 116大卡

蛋白質 8公克

脂肪 4公克

碳水化合物 12公克

鈉 115毫克

每份

每一份量 240 毫升

本包裝含 4 份

營養標示

熱量 116大卡

蛋白質 8公克

脂肪 4公克

碳水化合物 12公克

鈉 115毫克

每份

每一份量 240 毫升

本包裝含 4 份

營養標示

脂肪 0.8 公克

蛋白質 1.0 公克

碳水化合物 8.0 公克

熱量 43.2 大卡

鈉 35.2 毫克

每100毫升

營養標示

脂肪 0.8 公克

蛋白質 1.0 公克

碳水化合物 8.0 公克

熱量 43.2 大卡

鈉 35.2 毫克

每100毫升

營養標示

（三） （四）

每份 每100公克

脂肪 11.6公克 38.6公克

蛋白質 1.6公克 5.2公克

碳水化合物 15.5公克 51.5公克

熱量 172.3大卡 574.2大卡

鈉 115毫克 383毫克

每一份量 30 公克

本包裝含 7 份

營養標示

每份 每100公克

脂肪 11.6公克 38.6公克

蛋白質 1.6公克 5.2公克

碳水化合物 15.5公克 51.5公克

熱量 172.3大卡 574.2大卡

鈉 115毫克 383毫克

每一份量 30 公克

本包裝含 7 份

營養標示

每份提供每日

營養素攝取量

每份 基準值*之百分比

脂肪 4 . 2公克 7 . 6 %

蛋白質 3公克 5 %

碳水化合物 1 0 . 8公克 3 . 4 %

熱量 9 3大卡 4 . 7 %

鈉 3 0毫克 1 . 3 %

每一份量 3 0 公克

本包裝含 5 份

營養標示

每份提供每日

營養素攝取量

每份 基準值*之百分比

脂肪 4 . 2公克 7 . 6 %

蛋白質 3公克 5 %

碳水化合物 1 0 . 8公克 3 . 4 %

熱量 9 3大卡 4 . 7 %

鈉 3 0毫克 1 . 3 %

每一份量 3 0 公克

本包裝含 5 份

營養標示

每日營養素攝取量之基準值：熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。

（五）

必要的項目：

1、標題：營養標示。

2、營養項目：熱量、蛋白質、脂肪、碳水化

合物、鈉。

3、營養宣稱訴求之營養素：視宣稱內容而

定，例如：高鈣、無膽固醇、低鈉、低糖等。

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脂肪 1公克 1.8%

蛋白質 2公克 3.3%

碳水化合物 5公克 1.6%

熱量 37大卡 1.9%

鈉 35毫克 1.5%

每100毫升提供每日營養素攝取量基

每100毫升 準值*之百分比

營養標示

脂肪 1公克 1.8%

蛋白質 2公克 3.3%

碳水化合物 5公克 1.6%

熱量 37大卡 1.9%

鈉 35毫克 1.5%

每100毫升提供每日營養素攝取量基

每100毫升 準值*之百分比

營養標示

每日營養素攝取量之基準值：熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。

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第二單元 太陽神與祖屋

活動五 排灣祖先群像與我

家庭 kina cemekeljan

排灣族稱家庭為 kina cemekeljan，在排灣

族的觀念中，家庭的意義包括了家宅 umaq，家

名 ngadan a umaq，以及住在這一座家宅內的家庭成員 tacekeljan。

家屋 umaq

排灣族的家屋以士文 (率芒) 溪作為界線，分為南北兩種類型：

1. 南部的類型：三角型屋頂的半穴屋，是用蘆葦草作為屋頂，

用泥土與牛糞混和做為家屋的建築材料或是用

竹子來搭設家屋。

2. 北部的類型：三角型的屋頂，是用石版作為建築材料。

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家屋的裡面是以地板作為界線，分為地面上跟地面下的兩個世界：

1. 地板上：是 cuacua(人)生活的空間，稱為 kasintan，也就是

家庭成員生活居住的地方；家屋內有神龕、床、倉庫、灶；家

屋外有廁所及豬舍。

2. 地板下：是 cemas(神)的生活空間，稱為 luvang，也是我們

排灣族祖先安息的地方。但因日據時代禁止室內葬且原先葬在

屋內的都要移出，因此現在都沒有將祖先葬在家屋裡的習俗

了。

家名 cekelj

家屋是一個家庭的標誌，每一個家屋都有一個家名，住在這

個家的成員，會將家名加註在自己名字的後面。如果某人同時擁

有幾間家宅，就會有幾個家名。當他在甲屋時，就稱甲屋的家名，

在乙屋時，就稱乙屋的家名，就是以當時所在的或居住的家屋名

附在個人名的後面，作為辨識之用。

名字 ngadan

排灣族人並沒有限制一個人只能有一個名

字，在許多部落中，是以父母親雙方的祖父母、

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伯叔父母的名字來為自己的子女命名，所以一個人同時擁有兩個

名字的人並不少，稱呼他兩個名字中的任何一個名字都可以。排

灣族人名的古代的意義，大部分是以繼承祖父母輩的名字為原則

或是來自於動物、植物、自然現象的名稱或是依當時出生者降世

時的特殊情景來命名，或是動詞、形容詞等。我們除了可以依據

名字來判斷是男性或女性外，也可以透過名字的意義知道這個人

的身分地位，所以名字對排灣族人來說是相當重要的。

家庭成員 tacekeljan

排灣族人，不論男女，第一個出生的子女

作為該家庭的長嗣，繼承這個家屋。長嗣的排

灣語稱為 vusam；南排灣則稱為 alaingan，

這個字還有另一個意義，就是作為種子的粟，象徵家屋數量的增

加像小米的成長一樣多。長嗣的弟妹結婚時，要搬出去另建新家，

他們的新家稱為 vusam，意思就是播出去的種子。vusam 的權利

與義務，就是繼承父母所建的家屋，並協助弟妹建造家屋。

正確地說，vusam 是父母最大的子女，是同胞 (同父同母) 中

最年長的哥哥或姊姊。身為 vusam，結婚時一定要舉行「迎偶婚」

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nakitarev，如果是男性必須娶太太進門，如果是女性，就招夫進

門，留在家中奉養父母並掌管家裡的事，並延續這一個家族。

vusam 的弟妹們成年結婚時，必須離開自己的出生家庭，或舉行

「從偶婚」kitarev，加入配偶的出生家庭，共同延續配偶的家族；

或舉行「新建婚」kitjuayan，與配偶一起建立新家稱為 kitjukuda，

替自己的下一代開創一個新的家族。如果男、女雙方都是頭目的

長嗣，就不必離開自己的家庭，而舉行「雙繼婚」mecevung tjara

vusam，在下一代的子女中，可以有兩個人各自繼承父親的、或

母親的家族。

家族的設計──生死永相繫

因為排灣族人死後必須葬回自己出生家庭的地下，所以對一

個排灣族人來說，出生家庭才是自己的根，童年在那裡成長，死

後在那裡安息。也因此，在家屋地上生活與葬在地下的親人之間，

形成了下列兩種關係：

（1） 家庭關係：住在地面上的所有人員，可以稱為家庭成員，以

夫婦關係為主，生育和養育新的下一代。

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（2） 家族關係：如果包含住在地面上的，與葬在地面下的所有成

員就成了家族成員。在家族成員中，以 vusam 關係為主，

奉養雙親、協助弟妹、祭拜祖先、延續家族。

葬在家屋地下的人員，彼此之間的關係是同胞兄弟姊妹，以及哥

哥或姊姊的子女；再下一代的關係也一樣。地面上的人和地面下的祖

先之間的連繫，是靠著這一家舉行迎偶婚的家庭成員串聯在一起的。

排灣族人以家族為核心的傳統，使得各個家庭以家屋為基地，以家名

為標誌，以vusam繼承為延續，形成了一個生死永相繫，密不可分的

情緣。

祭祀

排灣族的祭祀種類繁多，可以分為「生命祭儀」、「歲時祭儀」

與「臨時祭儀」三種。第一，「生命祭儀」是指一個人從出生到死亡

有關生、老、病、死、婚姻等各項屬於個人行的祭祀活動；第二，「歲

時祭儀」是指部落每年定期舉行的儀式，最著名的有每年舉行的

masalut(收穫祭)、牡丹鄉特有的masupadai(稻米收穫祭)及每五年

舉行的maljeveq(五年祭)。第三，「臨時祭儀」是指部落發生臨時事

件而舉行的祭祀活動，包括祈雨、祈晴、鎮風、除雷；有關於土地及

部落的祭祀，包括土地、聚落、水源；有關於農作的祭祀，如豐收祭

是一連串的祭祀，包括粟播種儀式、粟入倉儀式、粟收穫祭；另有關

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於獵首、狩獵、文身、疫厲、家畜、居所、財物、器具以及捕魚等祭，

幾乎涵蓋所有排灣族人的各種日常生活。

masalut(收穫祭)

masalut(收穫祭)是排灣族每年八月都會舉行的歲時祭儀，是相

當有意義的祭典，目的是感謝神靈的庇佑，並作為一個年度開始或終

止的分界。masalut的是指「跨越、超過」的意思，所以masalut也可

以說是「年的跨越」，是整個部落中每家每戶一年一次的通過儀式。

排灣族的收穫祭可分為收穫前祭和收穫後祭兩種，收穫前祭是

指正式收穫前，祈求豐收的祝禱，收穫後祭則是指完全收割完畢後所

舉行的祭典。收穫祭前需要製作綁小米的繩子，各個家戶會製作麻

線，準備作為收割後綁小米時使用。當小米收成後，需待靈媒統一拜

祭神 cemas 後，才可開始搬運小米回家，但仍不准食用新收的小米，

隔天開始舉行收穫祭。

收穫祭的高潮，是家家戶戶會按籌備會議時之規定繳交釀酒與小米，通常是

酒一罈，小米是自家收成的十分之一，頭目會將徵收來的小米作妥善分配，除了

在祭司、靈媒和頭目之間分配外，一部分也會分給較貧困的人，讓大家共享豐收

的喜悅。

26

第二單元 太陽神與祖屋

活動六 與祖先一起歌舞

排灣族是善用藝術來表達生活與社會制度的民族，歌舞常

與排灣族的日常生活相結合，不論是遊戲、工作、戀愛或祭典

都會用歌舞表達喜怒哀樂。

排灣族舉行祭典或是婚禮時，各村男女同聚在一起舉行舞會，未

婚的男女可以藉由共同跳舞的場所互相認

識。

ziyan(舞蹈)是一種運動，運動不僅能

預防肥胖，達到控制體重並維持健康體魄

增進個人體適能，而進行有氧運動則是最

有效達成的方法。有氧運動是指保持長時間進行一項運動，而且呼吸

與心跳次數會逐漸加快，並且需要消耗大量的氧氣，例如：快走、跑

步、游泳、騎自行車、有氧舞蹈等，有氧運動會燃燒葡萄糖及貯存在

體內的脂肪。剛開始運動時，能量通常來自於燃燒肝糖及葡萄糖，大

約運動 20 分鐘後才會慢慢開始燃燒脂肪，因此建議每次運動最好能

持續 30 分鐘以上達到燃燒脂肪的目的。

無氧運動是燃燒身體的葡萄糖與肝醣，雖然對減少體內脂肪並無

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太大幫助，但無氧運動可增強身體肌力與提高身體代謝率，無氧運動

例如：100 或 200 公尺短跑(快跑)、拔河等。

有氧運動與無氧運動之比較表

運動方式

辨別方式 有氧運動 無氧運動

耐力基礎 心肺功能 肌肉

運動強度 適度、中等 強烈

運動時氧氣供應 足夠 不足

能量來源

主要來自葡萄糖、脂肪

及蛋白質

葡萄糖和肝醣

運動感受

舒暢

有負荷但尚可講話

呼吸急促、困難、肌肉會

酸痛、感受艱困

受傷程度 較少 稍高

訓練效果

增進心肺功能，控制體

重，減少脂肪

增強速度、力量、爆發力、

反應時間

運動類型

馬拉松、長泳、划船、

有氧舞蹈、爬山、競走

短跑、籃球、棒球、舉重、

排球、足球、拔河、拳擊、

柔道、跆拳道

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第二單元 太陽神與祖屋

活動七 我是小小舞蹈家

歌、舞在台灣原住民文化發展史上是緊密無法分開的，「歌」是

具體語言的表達，「舞」是抽象語言的表達，歌與舞的結合是排灣族

動態藝術的展現。

臺灣原住民族能歌善舞，以歌舞為日常生活中之最大休閒娛樂，

藉由歌舞調劑生活，亦以此表達對勇

武、愛情、收穫的喜悅。傳統排灣族音

樂反映了族人生命禮俗、祭典儀式及社

會生活各方面的經驗；在排灣族舞蹈

中，四步舞為其特有的舞蹈，舉行祭典儀式後的族人會圍成圓圈跳四

步舞表示慶祝。

祭儀歌謠大都表現在昔日族人耕種、出征前後，或者祭拜神靈、

祖先、招亡魂之時所吟唱，尤其在 masalut(收穫祭)、masupadai(稻

米收穫祭)與 maljeveq(五年祭)中最常見；除了祭儀歌謠，排灣族還

有勇士舞之歌、工作歌、童謠、愛戀之

歌…等傳統歌謠。我們一起就來唱

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vuvu 的歌謠吧！

ema’u’au(報信)

大社村童謠

採集者：楊美蓮

emau’au’au i talivalivalan.

在 talivalivalan 報信

tima zua lja ’unu？

是哪一個年輕人？

ti esai kati ubak

是 esai 和 ubak

patarane anema？

是在討論什麼？

patara vuavualuq tua rinetjevusan.

在討論英雄的象徵

palikuzu qaliyan!

朋友們！回頭看看吧！

lailaingan itjen nua ruikuiku, padai tjelesem maru suapan.

我們正被剽悍的人追逐，我們要把他們的頭整齊砍下，就像

那做掃把一樣砍成 tjelesem 一束一束的。

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第二單元 太陽神與祖屋

活動八 競技遊戲

台灣原住民之遊戲多屬競技性，觀

賞性之遊戲很少，尤其少有智慧啟發性

的遊戲。其競技性遊戲有賽跑、攀岩、

游泳、過大水、跳高、背負重物、頂上

功夫、挑重物…等，這與體能訓練頗有密切的關係；此外還有武藝競

技類之遊戲，包括弓箭、火槍射擊、擲石、投茅、劈材、鋸木、摔角…

等。

較輕鬆的遊戲有捉迷藏、盪鞦韆、kuwakuwan(莎勒竹槍)或

paqaqurung(水槍)等。其他如騎木馬，livuljung(拖拉葉)、takatakalj(鐵

圈子)等，亦為各族兒童所喜愛的遊戲。

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除了傳統的競技運動之外，現在都推展健康路跑、溯溪、舊部落

尋根的團體活動，除了鍛練學生健康的體魄外，也讓學生從運動中認

識自己祖先的具有智慧的傳統文化。同時也是休閒活動之一，以傳統

文化為基底，運用不同的活動結合，達到寓教於樂的效果，使學習更

添加意義。

除了飲食外，有效的運動也能促進身體健康；我們每週至少三天

從事運動，而且每次 30分鐘以上，讓運動強度達每分鐘心跳 130次

以上(會喘，但仍可說話)。只要每天累積數次運動至少 30分鐘，能

有效預防疾病。運動的好處很多，能增加新陳代謝、增強免疫能力，

也能消耗熱量，有益體重控制，還能增加心肺功能。

除此之外，能提高肌力及柔軟度，減少意外傷害；

更能紓解生活壓力，消除身心疲勞。

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參考資料

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建康與體育課程領域

原住民國中小學「醫療科學與人文」教育課程之設計

健康科學課本-北排灣族

作者：華國媛、國立台北科技大學原住民科學教育團隊

校對：華國媛、國立台北科技大學原住民科學教育團隊

編輯排版：國立台北科技大學原住民科學教育團隊

出版發行：國立台北科技大學

10608 台北市忠孝東路三段一號

電話（886-2）2771-2171

出版日期：2014年 3月

ISBN：978-986-04-0943-7

版次：初版

定價：一二 O元

國科會原住民科學教育計畫贊助發行

版權所有．翻印必究