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Revista de Arte Cultura Gente Sociedad

imagenesdeplata

CENTRO REVUELTAS // A . C . Tel. (618) 813 2691

centrorevueltas@hotmail .com www.facebook.com/centro.revueltas.7

I ndependenc i a #110 su r

Zona Cen t r o , Du r ango , Dgo . Mx .

1 de Marzo Concierto De Rock Adictos A Eva(Pachuca-Guanajuato) 20:00 Hrs. Entrada General $20

2 de Marzo Subasta De Carteles Tiro Al BlancoDel Mtro. Santiago SolisModerador Pepo Almonte20:00 Hrs

9,16 y 23 de Marzo Taller De LecturaMujeres Leyendo A Mujeres. 10:00 Am A 12:00 Pm

14 de Marzo Jam Session(Concierto De Jazz)19:00 Hrs. Entrada Libre

21 de Marzo Gpo. Cuerda Floja Presenta: *Peep Show (Cajas Misteriosas)*Cine: Marquis (+ De 18 Aos)De 18:30 A 21:00 HrsEntrada Libre

22 de Marzo Gpo. Cuerda Floja Presenta: *Peep Show (Cajas Misteriosas)*Cine: Dante (Adolescentes y Adultos)De 18:30 A 21:00 HrsEntrada Libre

23 de Marzo Gpo. Cuerda Floja Presenta:*Obra De Teatro: Post-Mortem12:00 Hrs. Costo $20 Gral.*Peep Show (Cajas Misteriosas)18:30 Hrs*Cine Strings (Adolescentes y Adultos)19:00 Hrs. Entrada Libre

24 de Marzo Gpo. Cuerda Floja Presenta:*Obra De Teatro: Post-Mortem12:00 Hrs. Costo $20 Gral.*Peep Show (Cajas Misteriosas)18:30 Hrs*Cine Los Muppets (Todo Pblico)19:00 Hrs. Entrada Libre

28 De Marzo Cine Club Core 19:00 Hrs Entrada Libre Luz De InviernoExposicin Fotografa DigitalAlumnos De La Escuela De Pintura, Escultura Y Artesanas De La UJEDTodo Marzo

AGENDA CULTURAL

editorial

Marzo, tercer mes del ao en el que festejamos a la mujer, creamos conciencia sobre el agua y nos volvemos solidarios con una institucin que cumple 103 aos de fundada La Cruz Roja, es por esta razn que te compartimos los servicios que

brinda esta asociacin.

Conoce el perfil del cantautor duranguense Alberto Zarraga que con el optimismo que le caracteriza, nos comparte aspectos personales que pocos conocemos, y da un recorrido por el recientemente

inaugurado Museo de la ciudad.

Seguimos buscando nuevas opciones para estar en contacto contigo, es por eso que a partir del mes de febrero estamos tambin en la red social instagram con el mismo nombre que nos conoces, agreganos, suscribete y enva tus sugerencias,

comentarios y opiniones.

Nos seguimos leyendo.

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DirectorL.CTC. Octavio Zaldvar

Editora:L.CTC. ilse Trujillo Nevrez

Reporteros:L.CTC. Erika Jarez Varela

Fotografa y Diseo EditorialAgencia imagenesdeplata

Video:Arantxa Snchez Partida

Redes Sociales:L.CTC. Daniela Samaniego Covarrubias

Comercializacin y Relaciones Publicas:Aracely Dvila Ortega

Colaboran en este nmero:

Alberto ZarragaCsar Cervantes

Jonathan GoneMarcela del Palacio Resseti

Manuel Dvila RomoMara Rosa Fiscal

Trinidad Nuez Trino

Revista imagenesdeplata es una publicacin mensual editada y distribuida va electrnica por la agencia de informacin imagenesdeplata, calle Hidalgo 155 nte, zona centro, CP 34000, Durango, Dgo. Mxico.

Tel (618) 825 2872

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En Portada

Trino

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C O N T E N I D O

Alberto Zarraga

9 perfiles

El Aroma de laNostalgia

35espacio literario

23la mirada de

Trino

12 en Durango

reportaje 18

el Museo de la Ciudad

lo que vers en Abril

La Cruz Roja

32 ideas verdesCuidemos el Agua

avances 40

16 imagen literariagrabado: Jonathan Gone

Texto: Marcela del Palacio Rosseti

6Enrique Mijares Martnez

Hey! Como siempre, muy buena. Felicidades!

Jose Carlos Roberto Majul El mejor pintor de Durango, digan lo que digan: Manuel Pion.

Todos los dems son copistas.

F O R O

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Anglica Martnez

Muy padre el nmero 11 de imagenesdeplata se destaca el trabajo del pintor Manuel Pin

Luisa Castaeda Me encant. Mil gracias

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Gracias a todos los que nos han enviado sus comentarios, esperamos tus sugerencias y colaboraciones.

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9P E R F I L E S

Durango, tierra de grandes talentos, vio nacer a Alberto Zrraga, msico, trovador y comunicador que ha sabido darle un toque muy especial a lo que se hace en nuestra tierra, personaje que se describe como alguien que de repente hace viajes a la utopa, disfruta de cada experiencia conforme pasa el da, es alguien que vive y vive bien.

Aunque siempre estuvo rodeado por la influencia de la msica, gracias a su abuelo Don Pedro Zrraga que tocaba la pianola en un bar del centro de la ciudad, la idea de ser msico no fue su primera opcin, pues el hecho de ser sacerdote despertaba su inquietud juvenil, para luego querer ser medico, aspiracin que se esfuma cuando para ingresar a un cuerpo de paramdicos le piden que se cortara el cabello, idea que no le agrado.

Alberto Zarraga

http://youtu.be/UtRiFge5i2o

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Siendo la ltima opcin el inclinarse por la msica, que gracias a su abuelo se haba creado una imagen de ella como contadora de historias. Considera a la msica, y en especial la tarea del compositor y cantante, como cronistas de los cuales a travs de su mirada se enlazan formas de vida, costumbres, sentimientos, ideas y hasta protestas.

Doa Joaquina y Don Pedro abuelos de Alberto, se convirtieron en iconos de admiracin, pero sobre todo su madre quien al quedar viuda a tan solo 28 aos de vida supo como seguir adelante y sacar a flote a sus cuatro hijos de los cuales l es el mayor. Profesionalmente y como comunicador admira a Marshall McLuhan, y como msico a Silvio Rodrguez.

Aunque por su optimismo pareciera no enfrentarse a obstculos, platica que el mayor de ellos ha sido, no creerse las cosas, es decir, sentir y creer que no llegara a ser capaz de eso que tanto quiere, por no ser elegido o no tener las caractersticas estereotipadas para lograrlo, estereotipo que gracias a su filosofa de vida ha vencido en varias oportunidades. Si su obra musical tuviera un sabor y un color esta seria verde y azul con un sabor picosito un poco agridulce como un vino.

Sus hijos forman lo mejor que le ha pasado en la vida, adems de recibir

Mi filosofa es cero broncas, lo que venga

como venga, analizarlo ver como solucionarlo y verlo optimistamente

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un reconocimiento a nivel nacional sin esperarlo, contrastando con lo peor, cuando su abuela quien lo cro dejo este mundo. Definitivamente lo que hace llora a Alberto es ver a otros llorar y sentir su nostalgia y soledad, lo que le dibuja una sonrisa en el rostro es verse a si mismo por que trata de estar siempre contento a pesar de todo, as como el ver a sus hijos y a la gente contenta.

Nadie sabe con que palabras y con que hechos pueden hacer palpitar mi corazn, sea despertar mis emociones. En mi experiencia, definitivamente para todo hay esperanza, para todo hay solucin, puedes llegar a ser el presidente de una nacin, el mejor vendedor de semillas en la plaza, el que mejor lustra el calzado en una esquina; la propuesta es, creer no que puedes, sino que lo vas a hacer, todo mundo tiene derecho a creer lo que est haciendo y ser mejor en lo que hace, pues esos lugares estn reservados para la gente emprendedora, que tenga tesn, a pesar de las adversidades, a pesar de las lagrimas, de lo material incluso, debes de cosechar en ti lo que sea necesario para cuando llegues all. Alberto Zrraga

Como proyecto futuro desea hacer mas discos, pues este propsito se ha quedado inconcluso por motivos de trabajo y estudio, pretende con ello dejar un legado mas grande de su msica grabada. Una aventura que le falta vivir es, aunque no sea tan acutico, hacer un viaje en barco, pasar un buen tiempo en la mar, para ver que se siente.

Mi epitafio dira: aqu nac y como supiste viv.

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EN DURANGO

Museo de la CiudadErika Jarez/imagenesdeplata

Esta ubicado en la av. 20 de noviembre y

calle Victoria.Zona Centro

CP 34000, Durango, Durango

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Abre sus puertas al pblico duranguense El museo de la Ciudad Guadalupe Victoria, ubicado en el antiguo edificio donde se encontraba el palacio municipal, en la esquina de Av. 20 de noviembre y Calle victoria. Clasificado como museo ancla, este lugar es el lugar perfecto para conocer de lleno la historia de nuestro estado.

Con instalaciones modernas este museo se ha convertido en un sitio en el cual adems de aprender ms acerca de Durango y su evolucin, se puede hacer uso de la tecnologa lo cual lo hace novedoso y entretenido.

Desde la llegada de los espaoles a nuestra tierra, hasta le poca actual, en este sitio se narra las diferentes etapas por las que ha pasado Durango en un proceso de evolucin constante hasta nuestros das. Las piezas del atuendo del arzobispo y fotografas de la iglesia de Analco, el edificio donde se instalaron los jesuitas, (ahora edificio central de la UJED), y la iglesia de nuestra seora de los Remedios, muestran como es que Durango surge como ciudad.

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En otra sala, la minera es el tema principal, donde con un teatro virtual se muestran los trabajos que realizaban los mineros siglos atrs, as como tambin un vagn donde se transportaba el mineral y herramientas utilizadas dentro de las minas. Adems presentar otras actividades econmicas de nuestro estado a lo largo de la historia.

Los aos setenta reviven en la sala dedicada a los medios de comunicacin, donde se exhiben un radio de esa poca, as como los grandes televisores. Acompaados de imgenes que muestran a las personas de este tiempo.

En otra de las salas se muestran con diferentes utensilios y artefactos de la vida cotidiana en el siglo antepasado, con un juego de t elaborado de porcelana, algunos sombreros que en la poca utilizaban las damas adems de una cmara fotogrfica de hace mas de un siglo.

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El rea del cine, cuenta con una pequea sala con proyecciones de la historia del cine, aqu se muestran fotografas de las pelculas rodadas en nuestra tierra, de los sets situados en chupaderos. Esta sala as como las otras permite interactuar con la exposicin con ayuda de la tecnologa.

Y si de nuestras costumbres se trata tambin hay un espacio dedicado a nuestra comida, as como a los trajes tpicos que representan a Durango, acompaados de las artesanas, y los trajes que identifican a los diferentes pueblos indgenas de nuestro estado.

Es as como el museo de la ciudad Guadalupe Victoria muestra por completo la historia que rodea a Durango, ademas de ser hoy por hoy es el museo ms moderno de nuestro estado.

Grabado: Jonathan Gone. La Salvacin

I M A G E N L I T E R A R I A

17 Marcela del Palacio Rosseti. Febrero 2013

Satans como principal responsable de casi todos nuestros males y, como negarlo, de muchas de nuestras dichas. El escurridizo ngel cado se adjudicaba epidemias, promova revueltas, comerciaba con lo trascendente y a menudo patrocinaba las artes. Si era invocado por los escritores, favoreca la lucidez y la perdicin; si por prncipes, dosificaba el poder terrenal; si por amantes, prometa la voluntad del ser amado. Pero todo tiene un lmite: en las postrimeras del siglo XIX Lucifer comprendi al fin que su mayor destreza estaba en la invisibilidad. Desde entonces su poder es infinito.

Nadie ignora que el cornudo Lucifer del cristianismo hered muchos de los atributos de sus ancestros grecolatinos, brbaros y orientales. En esta herencia mltiple, lo ms inquietante es el manto que hacia invisible a la deidad infernal de los griegos. Su cornamenta, sus ojos serpentinos y sus afiladas garras describen a la fiera que desde siempre amenaza al precario animal humano; su variable color (usualmente negro o rojo) es reflejo del fuego que destruye o la noche que espanta; su gigantismo o la irregular multiplicacin de sus extremidades son deformaciones fsicas con que intentamos describir su desconcertante monstruosidad ontolgica. Pero la invisibilidad de Satans es infinitamente ms compleja que sus rasgos fsicos. Un inconsciente o resignado homenaje al poder devastador de un Mal que no vemos ni comprendemos, aunque sin duda se encuentra entre nosotros.

Satans

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servicio de urgencia y atencin pre-hospitalaria la cual es cien por ciento gratuita.Esta institucin genera sus propios tcnicos en urgencias mdicas, mediante capacitaciones que duran entre seis y nueve meses, las cuales deben costear los mismos voluntarios, estos paramdicos despus de su curso bsico, se especializan en alguna de las areas con las que cuenta la cruz roja, estas pueden ser extraccin vehicular y rescate vertical urbano y Rural.

R E P O R T A J E

Cruz Roja Mexicana

La cruz roja, organizacin dedicada a brindar servicio de atencin a emergencias, cada ao realiza una colecta, de la cual surgen los fondos para poder sostener a esta institucin desde los servicios bsicos hasta todo lo que se tiene que invertir a equipo de rescate y ambulancias. La mayora de la poblacin no tiene la nocin de lo importante que es el apoyo a la cruz roja, y mucho menos de todo lo que esta fundacion hace por la comunidad con sus diversos servicios, pues no solo se cuenta con el

Erika Jarez / imagenesdeplata

http://youtu.be/bTNng7m3QiQ

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La institucin cuenta con cerca de poco menos de cien rescatistas entre hombres y mujeres de diferentes edades, entre los cuales solamente se les remunera a 22 y el resto son voluntarios. Todos ellos dan atencin a un mximo de 30 servicios diarios entre los que tambin se encuentran llamadas de broma. Se cuenta con quince ambulancias, aunque el da a da se hace solamente con 5 y dos vehculos de rescate.Existe una inconformidad generalizada en la

comunidad por el tiempo que las ambulancias de la cruza roja tardan en llegar a la zona del accidente, es importante aclarar que este retraso, se genera desde el momento en que se realiza la llamada al 066 pues primero la contesta un operador quien toma los datos, para despus pasar la llamada a alguna dependencia, ya sea polica, bomberos o proteccin civil, y finalmente llega a la cruz roja.El tiempo de atencin que tienen establecido los

paramdicos es entre 7 y 10 minutos, dependiendo del trfico, la hora y la zona. Existe un nmero de emergencia que manda la llamada directamente al rea de respuesta de la cruz roja, este es el 065, desde el cual es ms posible que los paramdicos atiendan la emergencia en el tiempo establecido.Es muy importante que nosotros tambien participemos para que la atencion de una emergencia se realice de una manera mas eficiente y esto lo podemos hacer

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dejando pasar a la ambulancia mientras conducimos.Se puede garantizar la higiene dentro de las ambulancias pues como parte de su reglamento, los paramdicos asignados a cada ambulancia deben asearla al amanecer y despus de cada servicio, esta est equipada con todo lo necesario para una atencin profesional y segura al paciente.Adems es de suma importancia, que la gente de Durango vuelva a creer en la cultura de

la donacin, y poder desprenderse de esas monedas que estn tal vez de mas en nuestro bolsillo, o si es una empresa con las posibilidades de hacer donacin en especie, por ejemplo de combustibles, medicamentos, llantas, refacciones, en fin todo lo necesario para las ambulancias.Es importante saber que no importa si se tiene servicio de seguro medico cualquiera que este sea, aun as los paramdicos de la cruz roja atendern la emergencia, tampoco importa la situacin

econmica o social del paciente, este ser atendido de igual manera.La cruz roja tiene adems del servicio de urgencias, servicios mdicos como: consulta externa, medicina general, ortopedia, otorr inolar ingologa, pediatra, ciruga general, dermatologa, psicologa, laboratorio de anlisis clnicos, rayos x, ultrasonido y electrocardiogramas. Todas estos servicios son atendidos por

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Juan Manuel Escobedocomerciante

he cooperado econmicamente pero no me integrado a sus campaas

Ricardo Gurrolapromotor de visas

Participo, cuando piden cooperacin

Luis Gerardo, estudianteCoopero, cuando se colocan en los semforos y piden apoyo

Carolina Guzman, estudiante

Colaboro solo cuando piden cooperacin

Andrea Ramrez, estudiante

soy voluntaria cada ao para recaudar fondos.

Isabel Azeneth, estudianteSoy paramdico, ya tengo un ao sirviendo, acudo a servicios en cuestin de accidentes automovilsticos

La Opinin de la Gente

La Cruz Roja Mexicana es una institucin no lucrativa, de inters social y voluntaria, presta auxilio a la poblacin que se encuentre en condicion de riesgo o desastre, su finalidad es aliviar el dolor humano mediante atenciones inmediatas de acuerdo a cada situacin en particular.Se encuesto a habitantes de la ciudad si conocan si alguna vez han aportado en la campaa, a lo que nos respondieron de la siguiente manera.

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especialistas y tiene un costo de recuperacin de doscientos pesos por consulta, los rayos x cuestan noventa pesos y ultrasonido doscientos cincuenta, costos que permiten mantener gratuitos los servicios de emergencias.

Cruz Roja065

Emergencias

La calidad de todos los servicios que ofrece la Cruz Roja llevan un sello de garanta en calidad y atencin, es por ello que ao con ao la comunidad duranguense debe unirse a tan heroica labor, y ser parte de su colecta para poder servir a la comunidad, ya sea como paramdico, ayudando en la colecta en las calles y por que no como donante, ayudar a esta noble causa es ayudar a seguir manteniendo una institucin mexicana que da lo mejor de si.

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LA MIRADA DE

El maestro Trinidad Nuez, mejor conocido como Trino tiene sus inicios como creador en la escuela primaria nmero 22 cuando asista con sus compaeros y su profesor al ro para hacer figuritas con la tierrita, es donde le surgi la inquietud por hacer una carrera en el arte teniendo como reto que la cermica dejara de ser el segundo arte logrando que hoy en da, se convierta en primer arte, siendo l, un importante promotor a nivel local, nacional e internacional a travs de sus obras

Su piezas se identifican por su fascinacin por modelar tortugas y peces, siendo en el modelado las caderas amplias una caracterstica predominante en las figuras femeninas. Actual maestro de cermica en la casa de la cultura en el aula que lleva su nombre donde da lugar a la creacin de sus obras frescas y forja a sus mejores obras: sus alumnos.

Trinoilse Trujillo / imagenesdeplata

http://youtu.be/ZkknJJW1jdU

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Trinidad Nuez TRINO

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IDEAS VERDES

Cuidemos el AguaIlse Trujillo/ Imagenesdeplata

Como dice la cancin El agua es vida cudala, el agua es el 70% del peso corporal de un ser humano quien

puede sobrevivir por mas tiempo sin ingerir

alimentos que sin el vital liquido, ya que si pierde el 20% puede

causar la muerte.

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Completamente esencial en nuestra vida diaria, tanto para nuestro consumo como para generar nuestros alimentos y mantenernos en ambientes saludables, cada mexicano consume alrededor de 190 y 280 litros de agua al da siendo uno de los pases de mayor consumo, an a pesar de que segn la comisin nacional del agua 3 millones de personas no poseen servicios de agua potable en Mxico, tan solo para darnos un bao con regadera utilizamos de 7 a 10 litros por minuto (en bajo consumo).

Cifras alarmantes si lo multiplicamos por los mas de 112 millones de habitantes que existen tan solo en Mxico uno de los pases con baja disponibilidad del recurso liquido y teniendo en cuenta que en la mayora el agua dulce es til para atender las necesidades de los seres vivos, se requiere cosechar el agua con ayuda de las presas y bordes ademas de tratar las aguas residuales.

El Da Internacional del Agua se lleva a cabo anualmente el 22 de Marzo como un medio para llamar la atencin sobre la importancia del agua dulce.

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Segn estimaciones el 97% del volumen de agua que existe en nuestro planeta es agua salada mientras que el 3% restante es de agua dulce o baja en sales es decir un aproximado de 38 millones de kilometro cbicos de los cuales mas del 75% esta en glaciares y casquetes, el 21% esta almacenado en el subsuelo y solo el 4% corresponde al encontrado en ros y lagos

Con tan poca agua dulce disponible en nuestro planeta es necesario hacer conciencia y ahorrar la mayor cantidad de agua as como tambin cosecharla en nuestro hogar por medio de recipientes que se colocan en los techos y patios durante la lluvia, agua que podremos utilizar para lavar el carro, trapear, usar en el inodoro, recordemos que con una gota de agua que ahorremos estamos generando un banco de este recurso para el futuro.

Tomemos conciencia y evitemos que se desperdicie el agua tomemos medidas de ahorro como cerrar bien las llaves, reparar las goteras y fugas, no desechemos papeles en el escusado entre muchas otras pequeas tareas que no nos quitan mucho tiempo en nuestras actividades diarias, recordemos que el agua se agota.

36rgallinarg@hotmail.com www.rgallinar.com.mx

SABORES DE DURANGO

EL AROMADE LA NOSTALGIA

De Dulce y de Sal

As llambamos a unas riqusimas bolitas de pasta de almendra revolcadas en azcar molida con clavo, segn consta en el libro de recetas de mi madre, envueltas en papel de china de color rosa con flecos en los extremos, que siempre refulgan en las charolas de dulces navideos rodeadas de bocadillos de nuez, turrones, nuez encanelada, conchitas de pasta de pin y, a veces, si el ao haba sido de vacas gordas, rosquillas o empanadillas de almendra rellenas de suavsima mermelada.

La faltriquera, segn el diccionario, es el bolsillo de una prenda de vestir y, en su segunda aceptacin, un bolsillo que se ata a la cintura y que emplean algunos vendedores para echar y guardar el dinero. En mi imaginacin, puedo ver el instante cuando las seoras y los seores introducan discretamente la mano en su faltriquera y, en lugar de dinero, secaban un huevito de almendra que se llevaban a la boca para endulzar el da.

El almendro tiene su origen en Asia Menor. De ah, seguramente gracias a los griegos, romanos y rabes, se extendi por la cuenca mediterrnea. Dice Javier Tomeo que es considerado como el Heraldo de la Primavera, porque, al llegar febrero, se cubre de flores blancas o rosadas con las que anuncia a los habitantes de la Tierra que aun cuando el viento huracanado azote calles, patios y parques, la primavera est cerca.

Narra, adems, la historia de un viejo almendro enamorado de una joven pero esquiva higuera. En su afn por convencerla para que aceptara su amoroso abrazo, el almendro alegaba:

Huevitos de faltriquera

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T no sabes que mis almendras son el smbolo de lo esencial que se esconde tras lo accesorio? No te ha dicho an nadie que en la tradicin mstica la almendra simboliza el secreto que debe ser descubierto para nutrirse de l?

Si la higuera del cuento fue tan despreciativa, el almendro y sus frutos pueden sentirse altamente recompensados porque los habitantes de Durango sienten por ellos una gran predileccin. Son muy apreciados para mltiples dulces; entre ellos los pasteles de boda o de primera comunin embetunados con pasta de almendra o las manzanas al horno baadas con crema de almendra que las Madres de la Cruz obsequiaban a las nias en la comida del retiro previo a la primera comunin. Se emplean, asimismo para pollo o pescado (me dicen que la trucha almendrada equivale a un manjar del paraso, aunque en los aos cincuenta de las truchas slo sabamos que se criaban en arroyos fros o en criaderos especiales y jams las vimos en la mesa).

Hay un postre maravilloso, tambin propio de la poca navidea, que nunca he degustado en otras mesas que no sean las durangueas y, tal vez, dentro de mi familia materna. Se trata del dulce de ciruela pasa con almendra cuya aparicin, despus de la cena de nochebuena y mientras dure en los das subsecuentes, es festejada con vivas y gritos de alegra.

En un platn de porcelana plano, se extiende primero una capa de ciruela pasa deshuesada, hervida a punto de cajeta y enriquecida con una copita de cognac. Luego se baa con una crema de almendra, despus se cubre con crema dulce batida

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y esponjada con una poquita de azcar (la receta indica que se puede formar una especie de encaje con la crema y la duya en el borde del platn), para, finalmente, adornar con cerezas rebanadas formando flores. Un verdadero agasajo visual y para el paladar.

Tal vez este postre y el jamoncillo de nuez en forma de pescado que los durangueos, al decir adis a este suelo, llevan en sus valijas para endulzar los primeros das en sus lugares de residencia, sean consecuencias del anhelo inconfesado de prolongar los lazos que los unen a su tierra de origen. Para otros paladares quiz resulten demasiado empalagosos; los durangueos no comparten esta opinin. Los frutos del almendro y del nogal consuelan el alma y el estmago, y ayudan, ni duda cabe, a esperar la primavera.

La fabricacin de dulces de almendra o de nuez ha sido, para muchas mujeres, una forma de ganarse la vida. Cuando se habla de este tpico, se cuenta que la numerosa prole de la familia Bracho Prez Gaviln, venida a menos durante la Revolucin, preparaba para su venta en la Dulcera Celaya, en las calles de 5 de Mayo en la capital del pas, charolas de esplndidos dulces al estilo Durango. Lupe Bracho, mejor conocida como Andrea Palma (y que tambin incursion por los senderos de la sombrerera femenina), particip en estos menesteres.

En 1603, el obispo Alonso de la Mota y Escobar, segn se indica en la introduccin a La cocina familiar en el estado de Durango, fue enviado a esta comarca para, junto con el gobernador, hacer las paces entre los acaxees y los xiximes que se haban rebelado. Adems de culminar con xito su mision, este singular religioso fund dos conventos y un monasterio,

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calm los nimos y anot la primera descripcin en detalle del territorio duranguense. Se le recuerda tambin porque aport a la cocina varias recetas de dulces almendrados que todava son famosos en la actualidad.

Nuez y almendra. Lo ya propio y lo ajeno. Blanco y moreno, como en un mestizaje azucarado. Si en el relato de Tomeo la higuera -que s enraiz en la tierra duranguea- despreci los amores del almendro, la mesa duranguea repar con creces este desaire y el fruto del almendro, metamorfoseando de mil poticas maneras, es orgullo y placer de la gastronoma local.

Huevitos de faltriquera

1 1/2 kg. de azcar granulada1/2 kg. de almendra pelada y molida16 yemas de huevo.

Se hace con el azcar miel de punto de bola, se saca de la lumbre y se le revuelven la almendra y las yemas batidas. Se vaca de nuevo en el cazo y se menea bien para que no se pegue. Cuando ya despegue del cazo, se quita y se muele en el metate o molino y se hacen bolitas y se revuelcan en azcar molida con clavo. Se envuelven en papel de china color rosa.

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EN ABRIL

Busca el espacio literario con la receta Soda de Grosella del libro El Aroma de la Nostalgia de la escritora

Duranguense Maria Rosa Fiscal

Las Manos Creadoras de Juan Manuel Arpero, director de la Orquesta Filarmonica de Durango

La mirada de Miguel Castaeda y la fotografa

de gastronoma

Conoce en Durango el Museo de Arte Contemporaneo

Guillermo Ceniceros

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