Io sono quello che mangia...sano!
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Io sono quello che mangia...sano
Progetto sulla merenda di mattina a scuola
e workshop degli alunni su “Laboratorio del gusto”
attraverso i 5 sensi
L’ISTITUTO COMPRENSIVO POLO 2 TRICASEL’ISTITUTO COMPRENSIVO POLO 2 TRICASE
e L’ASSOCIAZIONE COMITATO GENITORI e L’ASSOCIAZIONE COMITATO GENITORI “R.Caputo”“R.Caputo”
presentano
2
Convegno Convegno Sala del Trono di Palazzo Gallone
- Tricase 29 maggio 2010
Lo spuntino buono a scuola
Prevenzione obesità,
interventi educativi
e menù settimanale per la
merenda di metà mattinata
nella scuola primaria Roberto Caputo di Tricase e
Lucugnano
Analisi dei dati
Io sono quello che mangia...sano
3
...Abbiamo cominciato così...
Io sono … quello che mangio
Io sono quello che mangia...sano
4
Merenda e ricreazione nel 2009
44%
18%
7%2% 2% 2% 1% 4%
2%
18%panino merendina crackersbiscotti pizza patatinefrutta focaccia Yogurtaltro
Io sono quello che mangia...sano 2009...
5
PREFERENZE ALIMENTARI nel 2009
quantità assuntefrutta e verdura
• 5 o più volte al giorno 1%• 2 – 4 volte al giorno 23%• 1 volta al giorno 45%• Qualche volta alla settimana 25%• meno di 1 volta alla settimana 3%• mai 3%
Io sono quello che mangia...sano
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...2010
Io sono quello che mangia...sano
7
Anche la famiglia Simpson adotta un’ alimentazione sana.I nuovi episodi sono sponsorizzati dal governo britannico. Homer spaparanzato sul divano davanti alla tv a mangiare verdure lessate al posto delle patatine... Non è una favola, ma la realtà! Il governo britannico ha deciso di investire più di mezzo milione di sterline in una serie di episodi della famiglia più allucinata d’America per convincere le nuove generazioni a mangiar sano.
PRIMA...
...DOPO
I Simpson
Io sono quello che mangia...sano
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La trovata farà discutere i milioni di fan dei Simpson nel Regno Unito. Pizza, ciambelle fritte, hot-dog, patatine e ogni altro genere di schifezze compaiono regolarmente nelle puntate della serie. Il pubblico rimarrà di sasso, quando vedrà per la prima volta Homer, modello di vita per gli appassionati di cibo spazzatura, nutrirsi di frutta e verdura.
Io sono quello che mangia...sano
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Prima dell’inizio degli episodi sponsorizzati da Downing Street i membri della famiglia gialla appaiono come sempre seduti sul divano ipnotizzati davanti alla televisione, ma le patatine e il gelato di cui si ingozzano cambiano d’aspetto e si trasformano in cibi non in grado di otturare non in grado di otturare le coronariche.le coronariche.
Io sono quello che mangia...sano
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Anche voi bambini avete trovato un modo
divertente per migliorare la vostra dieta e il
vostro stile di vita adottando attraverso il
Progetto CIP x CIOP,
Continui Interventi Preventivi
per il Controllo Integrato dell’Obesità Pediatrica,
“La merenda di metà mattina”
con due interventi educativi: • Laboratorio del Gusto
• Lo spuntino Buono a Scuola
Io sono quello che mangia...sano
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Ieri e oggi.....
Happy Ippo
Il mulino
Il bullo ruba
anche le merendine
C’è Jo Condor in picchiata
Fino all’ultima
merendina
Colazione per te e per...lei
La morale è sempre quella...
Gigante...pensaci tu!
Io sono quello che mangia...sano
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Un bambino in un anno guarda ben 5.000 spot di alimenti. In più obesità e tv sono correlate perché la maggior parte dei bambini quando si piazza davanti al piccolo schermo sgranocchia o mangia qualcosa. E quasi mai sono alimenti sani come la frutta.
• biscotti nel 32,4% dei casi, • panini nel 34,9%, • cioccolata 29,2%, • caramelle 23,5%, • gelati 23%, • patatine 22,9% • merendine confezionate 21,7%.
Il nostro impegno è favorire la scelta di uno stile di vita sano e attivo a casa, a scuola e in comunità
Io sono quello che mangia...sano
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Sembra essere un ricordo lontano quando il “break” di mezza giornata, l’intervallo di ricreazione a scuola,
consistevano in una bella fetta di torta fatta in casa dalla mamma o dalla
nonna o in un panino genuino. La realtà è che oggi è sempre l’ora di
solleticare il palato con sapori dolci ma prefabbricati...
Io sono quello che mangia...sano
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Le merendine industriali, ricche di cioccolato e farciture estrose belle a
vedersi, zuccherate, presentano conti “salati” in termini di bilancia alimentare.
Basti pensare che, persino i nutrizionisti americani
avevano puntato il dito contro la “merendina facile”,
un pericolo per bambini e adolescenti d’Oltreoceano prossimi all’obesità precoce
da ketchup e patatine.
Io sono quello che mangia...sano
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La merendina...questa sconosciuta
• Noi genitori, ci chiediamo: ci sono controindicazioni nell’uso delle merendine?
• Questi dolciumi, spesso troppo ricchi di grassi vegetali idrogenati di tipo saturo, sono veramente buoni o sono solo belli da vedere?
• Sappiamo leggere le etichette quando le acquistiamo?
Io sono quello che mangia...sano
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Da un’indagine condotta nel Da un’indagine condotta nel 2007 da Ipsos per il Movimento 2007 da Ipsos per il Movimento difesa del cittadino, solo il difesa del cittadino, solo il 45%45% degli italiani controlla sempre degli italiani controlla sempre l’etichetta quando acquista un l’etichetta quando acquista un alimento. alimento. Un altro Un altro 27%27% dichiara di farlo dichiara di farlo spesso. spesso. Ciò significa che più di un Ciò significa che più di un italiano su due fa la spesa italiano su due fa la spesa di corsa e butta buste e di corsa e butta buste e scatolame nel carrello senza scatolame nel carrello senza curarsi troppo del contenuto.curarsi troppo del contenuto.
Io sono quello che mangia...sano
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Troppo spesso si parla di merendine leggere, soprattutto nelle pubblicità televisive. Sono molte infatti quelle che si possono definire ingannevoli, che parlano di ingredienti soft. Non esistono queste tipologie di merendine.
Leggerezza in questo caso significa anche sazietà nulla … Questi snack dovrebbero essere
considerati a tutti gli effetti barrette di cioccolato e non semplici merendine, visto l'enorme potere calorico.
Quale mamma darebbe al proprio figlio mezza tavoletta di cioccolato al giorno?
Un Kinder Bueno per esempio equivale (caloricamente) proprio a mezza tavoletta di cioccolato…
Io sono quello che mangia...sano
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Si dice che i dolci fatti in casa siano migliori di quelli comprati e confezionati. Se parliamo di ingredienti base, possiamo dire che non vi sono grosse differenze: per fare una merendina occorrono farina, zucchero, uova, latte, burro. Ciò che cambia sono tutti gli addittivi come coloranti e conservanti che spesso sono utilizzati per la loro confezione e conservazione.
Quindi … attenzione!
Io sono quello che mangia...sano
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Ingredienti: Zucchero, farina di frumento (14,5%), grassi vegetali non idrogenati, sciroppo di glucosio-fruttosio, uova, olio vegetale non idrogenato, scorze di arancia candite (3%), cacao magro (2%), amido di frumento, siero di latte in polvere, succo d’arancia (2%), latte scremato in polvere, aromi, emulsionanti
(mono e digliceridi degli acidi grassi, lecitina di soia), agenti lievitanti (carbonato d'ammonio, difosfato disodico, carbonato acido di sodio), sale,
liquore 8,5% (vino liquoroso, alcool, zucchero, aromi).
Nutre con piacere: ha tutta la sostanza del pan di spagna e il gran
gusto del cacao.
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... liquore 8,5%
(vino liquoroso, alcool, zucchero, aromi)
Qualcuno si è già posto il problema?
Io sono quello che mangia...sano
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“+ latte e - cacao ”
Attenzione:
sono merendine più dolci (più di una tavoletta di cioccolato) e non aiutano di certo il bambino ad acquisire un corretto gusto per il dolce, anzi diciamo pure che lo porta sulla cattiva strada...
Io sono quello che mangia...sano
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Abbiamo deciso di dire basta !
Io sono quello che mangia...sano
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A questo proposito, l’AIDI, ovvero l’Associazione delleIndustrie Dolciarie Italiane, sospenderà il rifornimento di merendine e snack nei distributori automatici delle scuole. L’obiettivo è quello di far crescere i bambini con un’alimentazione corretta. L’AIDI, in una lettera inviata al Ministero della Salute, propone di sostituire le merendine con frutta e verdurasostituire le merendine con frutta e verdura, alimenti che non dovrebbero mai mancare nemmeno sulletavole bandite a casa.Ricordiamo che l’obesità porta diverse complicazioni come l’ipertensione, l’infarto, il diabete. Ogni anni muoiono oltre 50mila persone.
Io sono quello che mangia...sano
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Più frutta, verdura e acqua
Tre-cinque porzioni di verdura al giorno e due-tre di frutta. È quanto raccomandano i migliori nutrizionisti per mantenerci in forma e in buona salute. Frutta e verdura, ricche di vitamine, fibre e tanta acqua, sono un vero concentrato di salute; contengono molti minerali e poche calorie. Grazie alla loro composizione, idratano l’organismo, mantenendo l’equilibrio idrosalino e ci aiutano a tenere il peso sotto controllo.
Io sono quello che mangia...sano
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Il programma comunitario
“Frutta nelle scuole”,
è finalizzato ad aumentare il consumo di frutta e verdura da parte dei bambini e ad attuare iniziative che supportino più corrette abitudini alimentari e una nutrizione maggiormente
equilibrata, nella fase in cui si formano le loro abitudini alimentari.
Io sono quello che mangia...sano
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Contro l'obesità infantile arriva la frutta a scuola con la distribuzione
gratuita di una merenda “naturale” a quasi 800.000 alunni delle
primarie in tutte le Regioni.
E' quanto afferma la Coldiretti nel commentare lo studio condotto in
alcuni paesi europei che ha evidenziato che in Italia i piccoli da 3 a 6
anni sono quelli con il maggiore tasso di sovrappeso e obesità infantile
(21,2%, contro il 14,3% della Danimarca e il 17,1% della Polonia),
secondo il Movimento Difesa del Cittadino.
Io sono quello che mangia...sano
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La merenda della metà mattina
consumata a scuola
da 8 bambini su 10
è troppo abbondante,
l'11 % dei bambini non fa colazione
e il 28 % la fa in maniera non adeguata,
secondo l'ultima indagine
“Okkio alla Salute”
del Ministero della Salute.
Io sono quello che mangia...sano
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La scuola ha bisogno di vitamine...
...prendiamole dalla frutta e da una sana merenda
Io sono quello che mangia...sano
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Ecco l’importanza della formulazione di “menù buoni”settimanali
per la merenda di metà mattina nelle scuole primarie
secondo le direttive illustrate dall’obiettivo specifico del Progetto presentato dall’ASL (SIAN e Pediatri di famiglia),
SCUOLA, FAMIGLIE e AMMINISTRAZIONE COMUNALE
Io sono quello che mangia...sano
30Io sono quello che mangia...sano
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Una "merenda uguale per tutti" per provare a cambiare alcune nostre abitudini alimentari, a volte poco sane.
Io sono quello che mangia...sano
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Grazie all’aiuto delle maestre e degli alunni che avevano il compito di tabulare i risultati ogni giorno, è partita l'indagine per conoscere le preferenze di tutti i bambini riguardo la merenda a scuola.
Il Progetto è partito il 1° febbraio 2010
Il Consiglio d’ Istituto ha approvato il menù settimanale nominando l’Ins. Sig.ra Dora Zacà referente del Progetto
Dopo l’interessante incontro con la dott.ssa Pina Pacella che ha illustrato le linee guida del Progetto, i genitori si sono impegnati a far rispettare il menù settimanale.
Io sono quello che mangia...sano
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Verifica dell’aderenza in un
giorno con menù stabilito
rilevazione del tipo di merenda
portato a scuola nel giorno
libero nel mese di febbraio.
FEBBRAIO
27%
73%
ADERENTI NON ADERENTI
GIORNO LIBERO FEBBRAIO
31%
69%ADERENTI NON ADERENTI
Io sono quello che mangia...sano
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Tipo di merenda portato a scuola nel giorno libero nel mese di febbraio
GIORNO LIBERO FEBBRAIO
31%
69%
ADERENTI NON ADERENTI
Panino con affettati 52%
Merendina 36%
Biscotti 6%
Patatine 2%
Pizza 2%
Torta 2%
Io sono quello che mangia...sano
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Verifica dell’aderenza in un giorno
con menù stabilito
rilevazione del tipo di merenda
portato a scuola nel giorno libero
nel mese di maggio.
MAGGIO
42%
58%
ADERENTI NON ADERENTI
GIORNO LIBERO MAGGIO
68%
32%
ADERENTI NON ADERENTI
Io sono quello che mangia...sano
36
Tipo di merenda portato a scuola nel giorno libero nel mese di maggio
GIORNO LIBERO MAGGIO
32%
68%ADERENTI NON ADERENTI
Panino con affettati 52%
Merendina 39%
Biscotti 2%
Patatine 1%
Pizza 1%
Torta 5%
Io sono quello che mangia...sano
37
dato finale
18%
16%
15%7%
12%
10%
6%11% 2% 2%1%
frutta
crackers
panino pomodoro
panino formaggio
yogurt
torta
panino e affettato
merendine
pizza
biscotti
patatine
32 %
68 %
69 %
31%
percentuale delle merende salutari e non salutari portato a scuola nel giorno libero
confronto con il dato iniziale dato iniziale
18%
15%
16%6%
14%
5%
7%13% 2% 2%2%
frutta
crackers
panino pomodoro
fanino formaggio
yogurt
torta
panino e affettato
merendine
pizza
biscotti
patatine
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Scuola dell’infanzia
Verifica dell’aderenza in un
giorno con menù stabilito
rilevazione del tipo di merenda
portato a scuola nel giorno
libero nel mese di febbraio.
giorno libero di febbraio
62%
38%
aderenti non aderenti
febbraio
62%
38%
aderenti non aderenti
Io sono quello che mangia...sano
39
maggio
40%
60%
aderenti non aderenti
Scuola dell’infanzia
giorno libero di maggio
63%
37%
aderenti non aderenti
Dato finale
Verifica dell’aderenza in un giorno
con menù stabilito
rilevazione del tipo di merenda
portato a scuola nel giorno libero
nel mese di maggio.
Io sono quello che mangia...sano
40
giorno libero di febbraio
31%
69%
adesioni non adesioni
Scuola secondaria
febbraio
62%
38%
adesioni non adesioni
Verifica dell’aderenza in un
giorno con menù stabilito
rilevazione del tipo di merenda
portato a scuola nel giorno
libero nel mese di febbraio.
Io sono quello che mangia...sano
41
Scuola secondaria
maggio
44%
56%
adesioni non adesioni
giorno libero di maggio
45%
55%
adesioni non adesioni
Dato finale
Verifica dell’aderenza in un giorno
con menù stabilito
rilevazione del tipo di merenda
portato a scuola nel giorno libero
nel mese di maggio.
Io sono quello che mangia...sano
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CONCLUSIONI
"Ogni bambino è il progetto di un uomo in divenire".
Antonio Comito Pediatra della società italiana di Pediatria
Io sono quello che mangia...sano
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Merenda e ricreazione nel 2009
44%
18%
7%2% 2% 2% 1% 4%
2%
18%panino merendina crackersbiscotti pizza patatinefrutta focaccia Yogurtaltro
dato finale
18%
16%
15%7%
12%
10%
6%11% 2% 2%1%
frutta
crackers
panino pomodoro
panino formaggio
yogurt
torta
panino e affettato
merendine
pizza
biscotti
patatine
Merenda a scuola nel 2010Io sono quello che mangia...sano
In un anno il consumo di frutta è passato dal 2% al 18%
Le merendine sono scese sensibilmente dal 18% all’11%
Lo yogurt passa dall1% al 12%
Il panino e pomodoro è gradito dal 15%, dato inesistente nel 2009
Una bella conquista!
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Al fine di favorire nella scuola la scelta di una dieta corretta dal puntodi vista nutrizionale, il nostro Istituto scolastico e il Comitato Genitori intendono aderire ancora in futuro con interventi educativi proposti dal Dipartimento di Prevenzione SIAN, collaborazione che continua anche attraverso il “Laboratorio del gusto” nel quale studiare ad esempio la Storia dell’alimento nei secoli, la descrizione delle funzioni biochimiche dei nutrienti e tracciabilità dal campo alla tavola.
Io sono quello che mangia...sano
45Io sono quello che mangia...sano
ASSOCIAZIONEASSOCIAZIONECOMITATO GENITORICOMITATO GENITORI
““R.Caputo”R.Caputo”
ISTITUTO ISTITUTO COMPRENSIVO COMPRENSIVO
POLO 2 TRICASEPOLO 2 TRICASE