1

INVESTIGACIÓN EN LAS VARIABLES AGRO PRODUCTIVAS EN EL PROGRAMA

DE EXTENSIONES DE LA MALANGA (PAPA CHINA Y PELMA),

CORRESPONDIENTE A LAS COSECHAS DE LAS SIEMBRAS REALIZADAS

DESDE EL 2009 AL 2011, PROVINCIA DE MORONA SANTIAGO, CANTON

HUAMBOYA, ECUADOR.

AUTORES: Msc. Ing. Francisco Martin Armas1, Ing. Antonio Velazco Matveev2, Sr. Alberto Quezada3

1- Consultor Cubano. Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca. MAGAP –CZ6. Macas – Ecuador.

2- Técnico Gobierno Autónomo Provincial de Morona Santiago. 3- Sr. Alberto Quezada, Agricultor.

RESUME.

El rendimiento de cormos y cormelos por hectáreas para la comercialización es

efectivo, alcanzando los parámetros de calidad de primera y segunda. La selección

adecuada del material de plantación garantiza una excelente población, calidad y

rendimiento del tubérculo para la exportación, independientemente del genotipo en el

cultivo de la malanga. El genotipo evaluado presenta tolerancia al ataque de ácaros del

género Rhizoglyphu, buena calidad culinaria, sabor, color y cocido. Multiplicar,

seleccionar semilla y llevar a extensión para la realización de las pruebas locales el

clon evaluado, el cual se dispone semilla en la actualidad en 3 ha, por presentar los

mayores potenciales de rendimiento y mejor estabilidad y comportamiento durante el

estudio realizado desde el 2009 al 2011. La dirección del GDPEH y el Gobierno

Provincial, cuenta en la actualidad con diferentes hectáreas sembradas de malanga y

papa china, con tecnología y distancia de siembra, variedades, que pueden ser objeto

de estudio y evaluación a partir del mes de septiembre, para determinar las variedades

de mayor potencial agro exportable para desarrollar en la provincia, lo cual se ganaría

tiempo y resultados abalados científicamente por primera vez en la provincia, el cual no

se cuenta con los datos estadísticos en la actualidad sobre el cultivo en los últimos 3

años en el departamento de GDPEH.

Palabras claves: malanga, producción, calibres para la exportación.

2

ABSTRACT

The performance of corms and cormelos hectares for marketing is effective, reaching

the quality of first and second parameters. The appropriate selection of planting material

guarantees an excellent population, quality and performance of the tuber for export,

regardless of genotype in the taro crop. The evaluated genotype presents tolerance to

attack by mites of the genus Rhizoglyphu, culinary quality, flavor, color and cooked.

Multiply, selecting seed and extension to the local testing evaluated clone, which

provides seed today in 3, to present the greatest potential performance and better

stability and behavior during the study conducted from 2009 to 2011. The address of the

GDPEH and the Government Provincial, currently has different hectares planted taro

and Pope Chinese technology and distance of planting, varieties, which can be object of

study and assessment from the month of September, to determine the varieties of

greatest agricultural potential exportable to develop in the province, which time would

be gained and results scientifically abalados for the first time in the provincewhich are

lacking with the statistical data currently on the cultivation in the past three years in the

Department of GDPEH.

Keywords: taro, production, gauges for export

INTRODUCCION

La necesidad de producir nuevas fuentes de divisas en la provincia de Morona

Santiago, obliga a buscar productos alternativos que además de generar ganancias,

represente fuentes alimenticias para las diferentes comunidades por su alto contenido

alimenticio, fácil propagación, pocos cuidados y alto volumen de rendimiento.

Pocos productos agrícolas llenan las cualidades anteriormente mencionadas, uno de

ellos es la malanga (Colocasia esculenta S. y Xantosoma), al cuál no se le ha dado la

atención necesaria.

3

Siendo una de sus cualidades de estos géneros, su alto contenido alimenticio y su fácil

manejo, la malanga es un cultivo para complementar la dieta alimenticia en la población

rural, en muchas de localidades de la provincia se le conoce y con el programa llevado

a cabo por el Gobierno Provincial sin gran inversión, puede utilizar este recurso ya

presente para combatir la hambruna y al mismo tiempo generar empleos y un ingreso

extra en el campo.

De acuerdo al estudio bibliográfico realizado sobre el cultivo de la malanga en el

Ecuador en el “PERFIL DE PRODUCTO MALANGA PROYECTO CORPEI – CBI

“EXPANSIÓN DE LA OFERTA EXPORTABLE DEL ECUADOR”, mayo del 2003”1, se

plantea lo siguiente:

-“En Ecuador, la malanga es un cultivo todavía desconocido por la mayoría de

agricultores. Sin embargo, la siembra de este tubérculo podría ser acogida con gran

facilidad por los productores internos, debido a su rusticidad y costo de insumos

relativamente bajo”. -“El continuo aumento del área de siembra en Ecuador, refleja el

interés y potencial del producto para los inversionistas nacionales, asociaciones de

producción y organismos no gubernamentales”.

-“En Ecuador, dado que el cultivo de malanga tiene altos requerimientos de agua

durante su desarrollo vegetativo, las condiciones óptimas se encuentran en lugares

donde los recursos naturales son abundantes o asequibles, como es el caso de: Santo

Domingo de los Colorados Quevedo, Quinindé, Valencia, Mocache, Buena Fe (Los

Ríos), El Carmen, Puerto Cayo (Manabí), Puerto Quito, Pedro Vicente Maldonado,

Península de Santa Elena, El Oro, entre otras zonas”. -“Desde 1998, la superficie

cultivada con malanga en el país se ha venido incrementando anualmente. En

promedio el crecimiento experimentado ha sido del 163%. Sin embargo, para el año

2002, se había estimado que las hectáreas cultivadas asciendan a 5,000, es decir con

un crecimiento del 6% con respecto al total del 2001”.

1 “PERFIL DE PRODUCTO MALANGA PROYECTO CORPEI – CBI “EXPANSIÓN DE LA OFERTA

EXPORTABLE DEL ECUADOR”, mayo del 2003”

4

Fuente: SICA, Elaboración: CIC – CORPEI, *Estimado para el 2002.

-“El cultivo de la malanga blanca en Ecuador no es totalmente nuevo. Este tubérculo es

una de las especies que ciertos agricultores locales han cultivado desde hace

aproximadamente cuatro años en las regiones del país antes mencionadas”.

Con respecto al mercado local, cabe mencionar que éste es inexistente dado el nulo

conocimiento y, adicionalmente, por la falta de hábito de consumo del producto por

parte del consumidor interno.

Dado el interés de cultivar la malanga a mayor escala, ha confrontado a los actuales

productores y técnicos encargados de la actividad en la provincia, con el problema de

la obtención de una semilla uniforme con las mismas características fenotípicas para la

producción, ya que no existen áreas definidas para la obtención de la misma,

(programa y conocimiento para obtener semilla certificada) puesto que se cuenta en la

provincia con una alta variabilidad de especies, de las cuales no existe un estudio en

los últimos años sobre las especificaciones técnicas y su manejo agrotecnico.

Con esta realidad técnica, se corre el riesgo de que las cultivadas en la actualidad no

sean las aceptadas en los mercados del exterior. Parte del problema de la propagación

tradicional es que al ser colectada y transportada de las distintas áreas de cosecha, al

área del cultivo, esta pierde viabilidad, ya que la cosecha de esta planta, se realiza de

Tabla # 1: Superficie, producción y rendimiento de la

malanga en el Ecuador.

Años Superficie (Ha.) Producción

(TM)

Rendimiento

(TM/Ha.)

1998 150 785 5,23

1999 440 2 310 5,25

2000 1 450 6090 4,20

2001 4700 14 805 3,15

2002 * 5 000 15 750 3,15

5

forma rudimentaria y artesanal, lo que le causa daños y la hace muy susceptible a las

plagas y enfermedades.

Obtener semillas con características uniformes, como el color, tamaño, contenido de

proteínas en el cormo, resistencia a enfermedades y plagas, características genéticas

similares, es lo principal para ser destinada como materia prima para la siembra y el

consuno, esto constituye unos de los problemas fundamentales con los que se

encuentran los interesados en el cultivo de la malanga.

Siendo el objetivo esencial de este estudio que se comenzó en el programa de

extensiones y siembras desde el 2009, es analizar y evaluar las variables primarias

para inducir una buena respuesta para las alternativas agrotecnicas que puedan

desarrollarse en el cultivo, como fuente de desarrollo de una nueva producción

alimenticia y económica a un costo no elevado para desarrollar así, otras alternativas

de producción agrícola.

1.1- Materiales y método.

El estudio se realizó en el Cantón Huamboya, en un área de 3 hectáreas sembradas en

mayo del 2009 en la finca del señor Alberto Quezada, la preparación de tierra se realizo

con la maquinaria del Gobierno Provincial, la distancia de siembra empleada por el

agricultor fue de 1,15 x 1,70, Se utilizó bloque al azar y tres réplicas donde los

cultivares.

Las parcelas empleadas para el muestreo al azar tenían cinco surcos de 9 m de largo y

8,5 de ancho (DC), de los cuales se evaluaron los 3 centrales (5,1 de camellón x 9

metros de largo (46 m²). La distancia de plantación fue de 1,15 x 1,70 m y como

material de plantación se utilizaron coronas y cormelos (100 - 200 g) sin ser saneados

previamente, la variedad de malanga empleada es originaria de la localidad.

6

Las labores agro técnicas se realizaron de acuerdo a la disponibilidad del agricultor,

hasta que el cultivo lo permitió, la limpia se hizo con azadón, no se aplicó fertilización

alguna en el cultivo.

La cosecha se efectuó a los 16 meses y durante la experiencia se evaluó las siguientes

variables: número de tubérculos / planta, peso promedio por calibres en cosecha, largo,

diámetro, longitud promedio de brotes (dedos), número de hojas totales, hojas

extendidas, hojas verdes arrolladas, hojas sin clorofila y primordios, área foliar,

rendimiento, parámetros para la exportación de la variedad, composición / calibres,

calidad culinaria.

Se realizó un análisis de varianza (Bloque al Azar), con la posterior utilización de la

prueba de Duncan (Lerch, 19772).

La evaluación se realizo a para el cálculo del número de plantas muestreadas se

empleo la formula: (Fuente, López. M., Raíces y Tubérculos, 1995, Cuba3)

# P = Número de plantas / parcelas

DN = Distancia de Narigón (entre plantas).

DC = Distancia de Camellón (entre surcos)

2- Lerch, G. (1977): La experimentación de las Ciencias Biológicas y Agrícolas, La Habana, Edit.

Científico - Técnica, p. 430. 455.

3-López Zada. M., y Colb. (1995). Raíces y Tubérculos. Editorial Pueblo y Educación. 1995,

Segunda Edición. Cuba.

# P = Largo + 1 Largo + 1 DN DC

7

1.2- Resultados y Discusión.

El desarrollo de una agricultura moderna exige a nivel de producción la aplicación de

nuevas tecnologías e introducción de clones con altos potenciales productivos, lo cual

debe hacerse sobre la base de pruebas en las diferentes localidades o ensayos

ecológicos zonales.

La multiplicación de los clones de los géneros Xanthosoma y Colocasia y el

mejoramiento genético de este cultivo depende en gran medida de la variabilidad

genética creada por mutaciones entre un pequeño número de variedades.

El programa de mejoramiento genético y extensión del cultivo de la malanga en la

provincia, apremia como finalidad obtener clones con altos potenciales de rendimiento

en t / ha características culinarias favorables, que permita el desarrollo del cultivo, ya

que actualmente se encuentra condicionado a algunos productores, por lo cual se hace

necesario continuar el trabajo y de selección, incluyendo los costos y su

comercialización.

El objetivo de este trabajo es realizar unos estudios del comportamiento de varios

clones de malanga del género Xanthosoma y Colocacia sembrados en mayo del 2009,

seleccionados en los estudios poblacionales para definir su generalización, a través de

los correspondientes ensayos ecológicos zonales.

En la tabla # 2 se aprecia el comportamiento del # de tubérculos / plantas, observando

que los valores corresponden a un promedio de 9,15 / plantas de calidad primera, en

cuanto a los cormelos, vemos que estadísticamente no tienen diferencias.

En la variedad comercial para los cormelos el peso promedio total (418,87 g), difiere

significativamente / plantas para la primera calidad, no obstante se encuentran dentro

de los parámetros exportables de primera (+ de 8 onzas, 230 g). El largo del tubérculo

en la primera calidad promedia 23,52 cm, superando la norma (+ 15,00 cm), con

8

diferencias significativas entre sí entre los cormelos / planta, respecto al diámetro

(norma de 5,00 cm) no existen diferencias significativas, con promedio de 5,10 cm.

Las normas y variables empleadas para el análisis se tomaron de las establecidas para

el mercado de exportación y los EE.UU., para poder exportar deben cumplirse ciertas

exigencias y normas, las cuales deben ser conocimiento y ser capacitados técnicos y

productores para su ejecución como por ejemplo el color (blanco ó lila), tamaño (de 15

cm. de largo y 5 cm. de diámetro), peso por calibres de primera y segunda, contenido

no menor de un (2% de proteínas y de un 26% de carbohidratos), así como exigencias

fitosanitarias.

Los análisis bromatológicos de la malanga no se han podido realizar, aspecto de

importancia al seleccionar los clones promisorios en estudio en las variedades locales

en explotación en la actualidad, el cual se recomienda los análisis.

Tabla # 2: Análisis de significación en las variables en la producción de malanga / calibres, edad 12 meses en la cosecha, Cantón Huamboya, Provincia de Morona Santiago, 1000 m.s.n.m.

Variables

Muestras

# de tubérculos / planta de primera

Peso calidad primera + de 8 onzas (+ 230,

+ 15 cm de largo)

Largo del tubérculo de Primera (+ 15

cm)

Diámetro del Tubérculo

(+ 5 cm)

1 8,67 572,53a 27,62a 5,44

2 9,67 323,96b 28,19a 5,07

3 9,11 503,14a 20,77b 5,00

4 -- 275,86b 17,51b 4,90

Media general 9,15 418,87 23,52 5,10

F. calculada 0,55 6,62 9,89 0,41

F. tabla 4,74 4,76 4,76 4,76

S X 0,67 55,05 1,67 0,37

CV. 16,06 22,76 12,27 12,55

Elaborado / el autor Medias con letras iguales en las columnas no difieren (ANOVA, Duncan, p 0.05).

9

En los gráficos: 1, 2 y 3, se observa el comportamiento de los indicadores evaluados en

el estudio.

Grafico # 2: Peso en g / tubérculo en la cosecha, calidad Primera (+ de 8

onzas, 230 g y + de 15 cm de largo), Cantón Huamboya. 16 meses de

edad.

y = 40,143x3 - 295,75x

2 + 536,87x + 291,26

R2 = 1

0,00

200,00

400,00

600,00

800,00

Peso

en

g / t

ub

ércu

lo

Peso en g / tubérculo,

CV = 22,76 %, Sxv =

55,05

572,53 503,14 323,96 275,86

Muestra 1 Muestra 2 Muestra 3 Muestra 4

Grafico 1: Análisis de Significación en el # de tubérculos en la

cosecha / planta en la malanga, 16 meses, Cantón Huamboya, 1000 m.s.n.m., Provincia de Morona Santiago.

.

y = 0,0572x 2 - 0,7272x + 10,337

R 2 = 1

8,00

8,20

8,40

8,60

8,80

9,00

9,20

9,40

9,60

9,80

Muestreos

# de tubérculos / planta

# de tubérculos / planta

9,67 9,11 8,67

Muesta 2 Muesta 3 Muesta 1

10

El estudio de la emisión foliar de la malanga juega un papel fundamental en la

producción de materia seca y su acumulación en el ciclo de la planta, de ahí su estudio

en las variedades a seleccionar como futuros clones. Los valores del área foliar se

observan en el grafico # 4, con diferencias significativas en las diferentes plantas

evaluadas, la media es de 49,72 dm², podemos señalar según los resultados de los

estudios de este importante indicador en países productores de malanga, existen

notables diferencias entre los valores del área foliar en ambos géneros, considerando

que la disminución progresiva del follaje coincide con el aumento de los cormelos

secundarios y terciarios en el tercer periodo vegetativo del cultivo (López, 1995, Cuba).

Grafico # 3: Comportamiento del largo y diámetro del

tubérculo / planta en la malanga, calidad primera en la

cosecha, edad 16 meses, Cantón Huamboya.

y = 0,1906x3 - 1,545x2 + 3,6644x + 2,7633

R2 = 1

y = 1,6461x3 - 13,018x2 + 26,962x + 12,6

R2 = 1

0,00

5,00

10,00

15,00

20,00

25,00

30,00

35,00

Larg

o y

Diá

metr

o d

el

Tu

bérc

ulo

(cm

)

Largo / tuberculo, CV

= 12,27 %, Sxv = 1,67

28,19 27,62 20,77 17,51

Diametro del

Tubérculo, CV = 12,55

%, Sxv = 0,37

5,07 5,44 5,00 4,90

Muestra 2 Muestra 1 Muestra 3 Muestra 4

Grafico # 4: Area Foliar en dm², 16 meses de edad, CV =

30,1 %, Sxv =8,64.

0,00

10,00

20,00

30,00

40,00

50,00

60,00

70,00

Are

a F

oli

ar

(dm

)

Area Foliar en dm²,

CV = 30,1 %, Sxv

=8,64

59,94 49,33 39,97

PLANTA 3 PLANTA 1 PLANTA 2

11

El numero de hojas verdes extendidas, arrolladas o sin clorofila y primordios foliares,

varían con la edad de la planta, como puede apreciarse en la tabla # 3, la tendencia de

estas relaciones pueden variar respecto al ciclo vegetativo-productivo, fertilidad del

suelo (indicador fundamental), temperatura y las condiciones de humedad existente, la

planta principal de un plantón de malanga puede emitir en un año de 25 a 35 hojas

aproximadamente, con ciclo de vida de 30 a 62 días (López, 1995, Cuba4).

.

Este indicador de ciclo foliar determina en cada variedad la producción de materia seca

y la acumulación de almidón en la materia seca en cormos por plantón, lo cual de

acuerdo al numero de hojas / plantas, será la producción de cormos secundarios y

terciarios, aspecto e indicador para seleccionar los clones a sembrar en la provincia de

las variedades locales con mayor rendimiento / ha en cormos, primarios y secundarios.

El índice de área foliar (en dm² de hojas) en función del numero de plantas por metro

cuadrado de suelo se comporta inversamente al área foliar / planta, presentando la

tendencia a disminuir a medida que aumenta las distancias de plantación (en esta

evaluación el marco fue de 1.15 x 1.70m).

La tabla # 4 y 5, muestra la producción calculada para la exportación de calidad

primera y segunda, podemos valorar que a pesar de no contar con la agrotecnia

adecuada en el cultivo, los resultados son alentadores y positivos, se promedia 14,96 t

de cormelos de calidad primera y segunda para un total de 842 cajas de 40lb.

4 López Zada. M., y Colb. (1995). Raíces y Tubérculos. Editorial Pueblo y Educación. 1995,

Segunda Edición. Cuba.

Tabla # 3: Número y tipos de hojas en el muestreo de la malanga a los 16 meses de edad en la cosecha.

Edad de la planta

(meses)

Hojas verde

extendidas

Hojas verdes

arrolladas

Hojas sin Clorofila

Primordios Foliares

Total

16 4 -- 1 1 6

Elaborado / el autor

12

Para la comercialización, considerando un valor según precio FOX promedio de USD

8,00 / caja de USD 6576,00 / ha, que debemos considerar en la actualidad, las

plantaciones de malanga en la provincia y en Ecuador poseen un potencial mucho

mayor a los resultados obtenidos, debido a que los cultivos, como se ha expresado

antecedentemente, no son tratados de forma adecuada o tecnificada, perdiendo así la

potencialidad real que éste puede tener. (Fuente: precio FOX, CORPEI – CBI, Ecuador,

20035).

En Ecuador, según los reportes del “Perfil de producto malanga proyecto CORPEI –

CBI “Expansión de la oferta exportable del Ecuador”, mayo del 2003”, se plantea que el

rendimiento por hectárea sembrada de malanga es de entre 12-18 toneladas métricas

aproximadamente. Una hectárea tiene como producción promedio unas 300-400 cajas

de 50 libras de calidad Premium, alrededor de 150-200 cajas de segunda calidad y el

equivalente de 50-80 cajas de rechazo (Fin de la cita).

5“Perfil de producto malanga proyecto CORPEI – CBI “Expansión de la oferta exportable del Ecuador”, mayo del 2003”

Tabla # 4: Proporción entre la producción total estimada y la producción de cormelos de primera,

segunda y rechazo a los 16 meses en la cosecha de la malanga, Cantón Huamboya.

Distancia

de

plantación

Plantas /

m²

Producción

estimada

en t / ha

Producción

estimada

en t / ha de

cormelos

de primera

Producción

estimada en t

/ ha de

cormelos de

segunda

Producción

estimada

en t / ha de

cormelos

de rechazo

% de

cormelos

de primera

y segunda

comercial

% de

Rechazo

1,15 x 1,70 0,52 16,18 14,81 0,15 1,22 75,21 24,79

Elaborado / el autor

Tabla # 5: Proporción entre la producción total estimada y la producción de cormelos de

primera, segunda para la exportación en cajas de 40 libras a los 16 meses en la cosecha de

la malanga, Cantón Huamboya.

Producción estimada

en cajas de 40 lb. de

cormelos de primera y

segunda

Producción estimada

en cajas de 40 lb. para

la exportación cormelos

de primera

Producción estimada

en cajas de 40l lb. de

cormelos de segunda

Valor de la producción

estimada según precio

FOX en los últimos

años( USD 8 / Caja)

822 814 8 6 576,00

Elaborado / el autor

13

Es necesario destacar que los intermediarios, exportadores o trader venden la caja a

los importadores entre un 40% y 50% por encima del precio que recibe el agricultor

Shuar y Colono en la actualidad por su producto, incluyendo en ese aumento el costo

del cartón y proceso.

Lo anteriormente expresado valida una vez mas, la construcción de un Centro de

Acopio y Beneficio, que el precio FOX sea en la provincia como punto de embarque y

comercialización, para que los agricultores perciban con justeza el esfuerzo de su

trabajo y precio.

Para los análisis de los parámetros de comercialización se empleo los que rigen en la

actualidad en el mercado hacia los EE.UU., y en el Ecuador, la tabla # 6 resume los

valores por calidad.

La caja de 40 lb., de primera calidad tiene como cuantificación que los dedos tengan

como mínimo 6 pulgadas de largo y 8 onzas de peso mientras que aquellos dedos que

no cumplen con este valor son apreciados de calidad segunda, de 4 a 6 pulgadas de

largo y de 6 a 8 onzas de peso (tabla # 6).

Para la determinación y evaluación de las diferentes características de la malanga para

la exportación en la cosecha se realizó en un área de 46 m², se evaluaron 35 plantas y

121 tubérculos.

El tamaño adecuado en la toma de datos para el diseño final, con el objetivo de lograr

diferencias significativas se empleó el monograma de Cavalli y Sforza (citado por

Tabla # 6: Parámetros de comercialización de los dedos de malanga para la exportación.

Calidad Primera

Calidad Segunda Rechazo

Peso 8 onzas

Largo + 6

pulgadas

Diámetro

Peso + 6 a 8 onzas

Largo de + 4 a 6

pulgadas

Diámetro Peso - 4 onzas

Largo - de 4

pulgadas

Diámetro

(+ 230,04 g)

+ 15 cm + 5 cm (172,53 a 230,04 g)

(+10,16 a 15 cm)

( 4 a 5 cm) (- 172,53 g)

(- 10,16 cm) (- 4 cm)

Elaborado / el autor

14

Lerch, 1977) el cual permite determinar, aproximadamente, la cantidad de datos que se

necesita para lograr, en una estimación de proporcionales, una diferencia significativa

al nivel del 5 % (Lerch, 1977), tomando el doble de la muestra para lograr significación

al 1 % según formula:

En la tabla # 7, se aprecia los resultados de la evaluación y parámetros de la malanga

para la exportación, el 69,42 % es malanga de primera, para un rendimiento en 14,81 t

/ha, con peso promedio del tubérculo de 418,87 g (14,57 onzas, 0,91lb), superando la

norma de comercialización en 188,83 g y 6,57 onzas.

La segunda calidad es muy baja, considerando que esta variedad de malanga posee

gran eficiencia para la comercialización.

El nivel de rechazo podemos considerarlo por encima de la media internacional (24,80

%), lo normal es entre 15 y 20 %, lo cual se sugiera continuar y seleccionar la mejor

semilla de esta variedad y continuar su propagación.

El rendimiento agrícola de la variedad es bueno, alcanzando 16,18 t / ha, de las cuales,

14,81 t, cumplen los parámetros de exportación, (822 cajas de 40 lb. Primera y

Segunda). Respecto al diámetro y largo, indicadores de calidad, se supera la norma

establecida.

Para la Calidad culinaria se evaluó el grado de ataque de los ácaros en el tejido, se

utilizó la escala de Ramos (1987) y el porcentaje de infestación de existir afectación se

calcularía por la fórmula de Townsend y Heuberger (1943) citada por Unterstenhoefer

(1963), modificada (Fuente INIVIT, Cuba6).

6 INIVIT, Cuba, 2010.

P1 = 15 % P1 + P2 = 20 %

P2 = 5 % P1 - P2 = 10 % n = 60 x 2 = 120

15

Al analizar el porcentaje de distribución de los ácaros del género Rhizoglyphus tanto en

cormos como en cormelos, podemos ver que el mismo es nulo en los tubérculos

analizados a la hora de la cosecha y en las evaluaciones, el genotipo evaluado se

observa un grado de tolerancia a tales organismos, esta evaluación debe ser objeto de

análisis por los profesionales encargados en la actualidad en el desarrollo del cultivo,

así como el empleo de las formulas que determinan el grado de afectación por el

genero Rhizoglyphus, ya sea para la comercialización y en las semillas que en la

actualidad entrega.

Tabla # 7: Resumen de las evaluaciones realizadas en las variables de estudio en la malanga, Cantón Huamboya, 16 meses de edad en la cosecha.

Total de Tubérculos Evaluados

Calidad Primera

Calidad Segunda

# de Tubérculos

Peso Largo Diámetro # de Tubérculos

Peso Largo de + de 4 a 6 pulgadas

Diámetro

8 onzas + de 6 pulgadas

+ 5 cm + de 6 a 8 onzas

(%) (%) (10,16 a 15 cm)

(4 a 5cm)

(+ 230,04 g)

(+ 15 cm) (172,53 a 230,04 g)

121 84 418,87 27,74 5,19 7 213,44 9,99 5,38

-69,42 -5,78

Rechazo

# de Tubérculos

Peso Largo Diámetro

- 4 onzas - de 4 pulgadas

(%) (- 4 cm)

(- 172,53 g) (- 10,16 cm)

30

-24,8 127,77 11,4 3,77

Elaborado / el autor

16

Se procesó el tubérculo para su consumo, caracterizando su sabor y gusto al paladar,

lo cual es suave, no granulosa y buen sabor.

Estos resultados corroboran los obtenidos por Hernández et al. (1987) donde se

plantea la importancia del saneamiento, certificación y evaluación por los técnicos

encargados del cultivo de la certificación de la semilla antes de la plantación, como

medida eficaz para luchar contra tales organismos.

Es importantes que todos los productores y técnicos estén capacitados en el proceso

de la determinación y evaluación de los indicadores de la calidad de la semilla,

principales plagas y enfermedades así como los parámetros de la exportación y labores

agro técnicas del cultivo.

1.3 – Conclusiones.

1- El rendimiento de cormos y cormelos por hectáreas para la comercialización es

efectivo, alcanzando los parámetros de calidad de primera y segunda

2- La selección adecuada del material de plantación garantiza una excelente

población, calidad y rendimiento del tubérculo para la exportación, independientemente

del genotipo en el cultivo de la malanga.

3- El genotipo evaluado presentan tolerancia al ataque de ácaros del género

Rhizoglyphu, buena calidad culinaria, sabor, color y cocido.

4- Multiplicar, seleccionar semilla y llevar a extensión para la realización de las pruebas

locales el clon evaluado, el cual se dispone semilla en la actualidad en 3 ha, por

presentar los mayores potenciales de rendimiento y mejor estabilidad y comportamiento

durante el estudio realizado desde el 2009 al 2011.

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5- La dirección del GDPEH y el Gobierno Provincial, cuenta en la actualidad con

diferentes hectáreas sembradas de malanga y papa china, con tecnología y distancia

de siembra, variedades, que pueden ser objeto de estudio y evaluación a partir del mes

de septiembre, para determinar las variedades de mayor potencial agro exportable para

desarrollar en la provincia, lo cual se ganaría tiempo y resultados abalados

científicamente por primera vez en la provincia, el cual no se cuenta con los datos

estadísticos en la actualidad sobre el cultivo en los últimos 3 años en el departamento

de GDPEH.

1.4- Recomendaciones.

1- Recomendamos a la dirección del Departamento y Gobierno Provincial, se continúe

las evaluaciones de este cultivo por quien designe la dirección del departamento y se

obtenga en el tiempo necesario los parámetros agro técnicos de las siembras, ya que el

Gobierno a invertido recursos financieros en maquinaria agrícola, compra de semillas y

asistencia técnica desde el 2009 AL 2011 en el desarrollo de este cultivo en la

provincia, lo cual sería un gasto adicional de divisas y se cuenta en la actualidad con el

potencial técnico y las siembras de diferentes variedades y transferencia de tecnología,

concluyendo la determinación de los costos por hectárea y ganancia del cultivo de la

malanga.

2- La Provincia de Morona Santiago como pudo comprobarse, se encuentran gran

cantidad de cultivares de diferentes variedades de malanga y el interés es introducir

este cultivo en grandes volúmenes de una o mas especies en varias comunidades,

para satisfacer las necesidades de materia prima y generación de alimentos, la cual

conlleva a la comercialización e industrialización con los propósitos de exportación y

nuevas fuentes de trabajo así como alimenticias que cumplan con los niveles

adecuados de proteínas y carbohidratos requeridos a nivel internacional.

3- Disponer y obtener semillas con características equivalentes, como el color, tamaño,

contenido de proteínas en el cormo, resistencia a enfermedades y plagas, originales

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características genéticas, que es lo principal para ser aplicada como materia prima por

los consumidores y productores, que es el problemas fundamental con los que se

encuentran los técnicos e interesados en el cultivo de la malanga.

4- Los futuros productores de la provincia no deben enfrentarse con el problema de

obtención de semilla para la producción, ya que existen variedades potenciales locales

y nativas definidas para la obtención. En Morona Santiago existe una alta cantidad de

especies por lo que se corre el riesgo de que al cultivarlas no sean las aceptadas.

Este problema se puede resolver por medio de la aplicación técnica de estudios de

selección, asegurando un cultivo uniforme, escogido por sus características genéticas,

la más adecuada para desarrollar una labranza, haciendo viable un desarrollo agrícola

tecnificado de alto rendimiento, siendo en el futuro no muy lejano, un rubro importante

en el desarrollo agrícola, además de producir divisas, generar industrias y una fuente

de alimentación económica.

1.5- Bibliografía.

- CORPEI – CBI. (2003) “Perfil de producto malanga proyecto CORPEI – CBI

“Expansión de la oferta exportable del Ecuador”, Mayo del 2003”

- Hernández, M y otros (1987): .Avance en la lucha frente al ácaro Rhizoglyphus en

malanga Colocasia y Xanthosoma. Plenaria Nacional de Viandas, 6 pp, Ciego de Avila,

MINAG. Cuba.

- INIVIT. (2007). Instructivo técnico del cultivo de la Malanga en Cuba.

- Lerch, G. (1977): La experimentación de las Ciencias Biológicas y Agrícolas, La

Habana, Edit. Científico - Técnica, p. 430. 455.

19

- López Zada. M., y Colb. (1995). Raíces y Tubérculos. Editorial Pueblo y Educación.

1995, Segunda Edición. Cuba.

- Lugo, Yamila (1996): Caracterización citogenética e isoenzimática en la colección

cubana de malanga Xanthosoma. Universidad de Oriente, Cuba. 41 pp.

- Prado. L. y Colb. (1980). Bioestadística. Editorial Pueblo y Educación. Ministerio de

Educación Superior. Cuba.

- Ramos, O.F. (1987): Medidas de control y almacenamiento contra ácaros del género

Rhizoglyphus en el cultivo de la malanga. Universidad Central de Las Villas, Cuba. 24

pp.

- Unterstenhoefer, G. (1963): Las bases para los ensayos fitosanitarios de campo.

Leverkusen, Ed. Instituto Biológico de Faublufaberken, p.167- 168.

Foto # 1, 2: Campo de malanga, finca Sr. Alberto Quezada, Cantón Huamboya.

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Foto # , 3, 4, 5, 6, 7 y 8: Muestreo de las variables para comercialización y consumo de la malanga.