Taller de Actualización en

Nutrición

Aprende a llevar un estilo de vida saludable, leer etiquetas de alimentos e

higiene en la cocina

Dos horarios: Martes 12:30 am a 14:30 pm y Miércoles 10 am a 12 pm

Duración del curso 5 sesiones de 2 horas cada una.

Iniciamos 17 de marzo, ¡Inscríbete Ya! Cuota de Recuperación $ 20.00

Sesión IBienveni

dos

Taller de Nutrición

I. Introducción a la Nutrición

Kathya Ureña, LN UIA

Servicio Social

Objetivos

• Aprender conceptos básicos de nutrición

• Comprender la función del nutriólogo• Entender el plato del Bien Comer y como aplicarlo en nuestra vida diaria

Nutrióloga

• Licenciada (4 años)• Orienta y cuida la salud de las personas

o Promocióno Prevencióno Atencióno Cuidado de la salud

Mitos sobre los nutriólogos

• “Los nutriólogos son SÓLO para personas gorditas”o FALSO

• “Yo no voy al nutriólogo por que me regaña y me hace sentir MAL”o FALSO

• “No quiero ir porque me va a quitar todo lo que me gusta”o FALSO

¿Cuándo acudir con un Nutriólogo?

1. Cuando decida cambiar sus hábitos y aprender a comer correcta y sanamente

2. Cuando necesite corregir y mejorar sus resultados de laboratorio

3. Cuando comience a hacer ejercicio4. Cuando sea encargado de cuidar a un

bebé o un adulto mayor5. Cuando desee modificar su peso y su

estilo de vida hacia uno más sano

Herramientas del Nutriólogo

Apoyo y Actitud

Cambios de Hábito

s

Alimentos

Alimentación

ConceptosAlimentac

ión

Dieta

Nutrición

Alimentación Correcta

• Completa:Incluye los tres grupos de alimentos

Alimentación Correcta

• EquilibradaQue los

nutrimentos guarden las proporciones apropiadas entre sí

Alimentación Correcta

• SuficienteSegún edad, sexo, actividad física,

estatura y estado fisiológico

• HigiénicaQue se prepare con higiene necesaria para que no cause daños a la salud

Alimentación correcta

• VariadaDe los tres grupos, escoger diferentes alimentos

Alimentación Correcta

• AdecuadaGustos, cultura y ajustada a sus recursos

económicos, sin que ello signifique que se deban sacrificar sus otras características.

Alimentación Correcta

• Cumple con las necesidades específicas de cada etapa de la vida

Promueve:• Crecimiento en los niños y niñas• Peso adecuado y previene desarrollo de

enfermedades

El Plato del Bien Comer

• CombinarIncluir por lo menos un alimento de cada grupo en cada comida

• VariarIntercambiar alimentos dentro del grupo

Cereales• Pan, papa, camote, tortillas, avena, cereales

arroz, galletas, elote, harinas.

• Principal fuente de Hidratos de Carbono, que son la principal fuente de energía en nuestro

cuerpo

• Se debe limitar el consumo de este grupo

Cereales• De preferencia hay que consumir los cereales

integrales o sus derivados: tortilla de maíz,pan integral, pasta integral

• Se recomienda comerlos en moderación, en cantidad

suficiente

Leguminosas y Alimentos de

Origen Animal• Leguminosas: frijol, habas, lentejas,

semillas y granos• Aportan Proteína, fibra e hidratos de

carbono

• Libres de Colesterol• Hay una gran variedad

• Es bueno mezclarlas con cereales

Leguminosas y Alimentos de

Origen Animal• Alimentos de Origen animal: res, pollo, pavo, cerdo, pescado, mariscos y otros animalitos, leche y derivados.• Proporciona Proteínas y Grasas*• Por su alto contenido en grasa, su

consumo debe ser limitado• El pavo y pollo tienen menos grasa

Leguminosas y Alimentos de

Origen Animal• Proteínas ayudan a formar y reponer

músculos, piel, sangre, cabelllo además de ser importantes para combatir infecciones.

• Grasas son una fuente concentrada de energía y forman parte de enzimas y

hormonas que ayudan al buen funcionamiento del cuerpo. Las hay de

origen animal y vegetal

Combinación: Leguminosas y CerealAl combinar estos grupos, se complementa la proteína que hay en cada uno, aprovechándose mejor y logrando

platillos muy bajos en grasas y altos en fibra.

Además de recetas muy rendidoras

¿Qué combinaciones se te antojan?

Combinación: Leguminosas y Cereal

Combinación: Leguminosas y Cereal

Verduras y Frutas

Aportan: Agua, Vitaminas, Minerales, Fibra e Hidratos de Carbono

• Consuma muchas frutas y verduras

Verduras y Frutas

• Dan colorido y textura a los platillos• Es mejor consumirlas crudas y con cáscara, bien lavadas• Previenen enfermedades como la obesidad, cáncer y

enfermedades del corazón• Si se va a cocer una verdura ponerla completa y hasta

que esté hirviendo el agua

Verduras y Frutas

Y tú, ¿Comes frutas y verduras?

Tips para comer más frutas y verduras

• Mantenlas visibles y listas para comerse• En los tacos, come ensalada de pepino,

nopalitos o rábanos. Pide tus tacos de calabacitas, hongos, flor de calabaza o rajas

• Si no hay tiempo para un huevito con verduras, prepara un licuado con tu fruta favorita, leche y hielo.

• Las verduras enlatadas y congeladas siempre sacan de apuros

• Congela fruta en palitos y cómela como si fuera nieve

Notas para Recordar

• Las verduras y frutas del grupo verde, contienen principalmente vitaminas, agua, fibra y minerales

• Los cereales tienen principalmente hidratos de carbono

• Las leguminosas y los alimentos de origen animal contienen principalmente proteínas

Agrega Variedad a tu plato

• Prueba una alimento nuevo una vez al mes

• Si comes fuera, pide algo que nunca hayas probado

• Cocina recetas de diferentes partes de México y del mundo

• Intercambia recetas con tu vecina, amiga, abuela

• Experimenta con tus ingredientes favoritos

Haz TU Plato

Grupo Desayuno Comida Cena

Verduras y Frutas

Cereales

Leguminosas y Alimentos de Origen Animal

Menú sugerido

Grupo Desayuno Comida Cena

Verduras y Frutas

Papaya en cubitos

Sopa de verduras con salsa verde para tacos

Salsa de jitomate para molletes y plátano

Cereales Pan Integral Tortilla de maíz para tacos

Bolillo para molletes

Leguminosas y Alimentos de Origen Animal

Huevo Revuelto Pollo desmenuzado para los tacos

Frijoles para molletes

Come suficiente y disfruta mucho

En la alimentación lo que cuenta es lo que

ingieres durante varios días, no un día o una

comida

Come suficiente y disfruta mucho

• Cada persona es diferente y necesita diferente cantidad de alimentos según suo Edado Sexoo Actividado Físicao Estado de Salud

Tómate tu tiempo

• El cerebro necesita 20 minutos para saber que estamos llenos

• Concéntrate en tu comida, saborea

• Siente como pasas de tener hambre a saciarla poco a poco

Multiplica el placer

• Comer es uno de los más grandes placeres, así que goza

• Usa todos tus sentidos, mastica despacio, disfruta el olor, sabor, color, textura y temperatura

• Goza cada bocado

Cero Culpas

• Deja de sentirte culpable y esconderte: Todos los alimentos caben dentro de una alimentación correcta

NINGÚN ALIMENTO ESTÁ PROHIBIDO

• Disfruta, aprende como NO exederte

No hay Dietas Milagrosas

• Para resultados a largo plazo la clave es comer de TODO

Alimentación

saludable

Actividad Física Diaria

Resultados

duraderos

El Refresco NO Refresca

• Los jugos y los refrescos tienen mucha azúcar que lejos de quitar la sed, te pueden causar más.

• El agua sí quita la sed

Jarra del Buen Beber

¿Dudas?

“Que el alimento sea tu mejor medicina y tu mejor medicina sea el

alimento”.-Hipócrates

Gracias