OBEDIÊNCIA À PRESCRIÇÃO DE ALMOÇOS OFERECIDOS A CRIANÇAS MENORES DE 24

MESES EM CRECHES PÚBLICASJuliane Milena Rocha - Iniciação Científica voluntária Orientadora: Profª Márcia Aurelina de Oliveira Alves

INTRODUÇÃO E OBJETIVOS

Os cardápios prescritos nas creches são importantes fontes de informação para saber o que as crianças consomem diariamente. São usados também para monitorar a adesão ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e verificar a qualidade e frequência dos alimentos servidos nas creches.

MATERIAL E MÉTODOS

• Avaliar o percentual de obediência dos cardápiosoferecidos;• Comparar os cardápios com o que realmente foi

oferecido às crianças na faixa etária estudada em creches públicas.

RESULTADOS

Figura 2. Números e percentuais de cardápios oferecidos que obedeceram aos alimentos prescritos, segundo a

faixa etária.

CONCLUSÃO

REFERÊNCIAS

Ações corretivas podem ser realizadas através de treinamento e orientação as cozinheiras de todos os CMEIs sobre: adaptações de consistência adequadas para cada faixa etária e prescrição de um cardápio específico para as crianças entre sete e doze meses de idade. Além disso, pode-se ainda aumentar a variedade dos alimentos prescritos, principalmente das hortaliças oferecidas e utilizar vísceras nos cardápios prescritos.

• Estudo do tipo observacional longitudinal;• Comparação dos cardápios oferecidos e

prescritos às crianças de 7 a 12 meses e de 13 a 24 meses durante 6 semanas consecutivas;

• 5 Centros Municipais de Educação no município de Concórdia – SC de 14 existentes;

• Determinou-se frequência dos alimentos oferecidos

e o percentual de obediência dos cardápios

Figura 1. Frequência dos alimentos prescritos e oferecidos, segundo a faixa etária.

BRASIL, Ministério da Educação. Instituto Nacional de Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira (INEP).