Introdução a AviculturaDisciplina: Criação e Exploração de Aves

Faculdade de Ciências Agrárias de AndradinaCurso de Medicina Veterinária

Prof. Msc. Alício José Corbucci Moreira

Objetivos

Conhecer o histórico avícola do país, suas particularidades, conceitos e a atual situação da atividade no Brasil e no mundo.

Fonte: imagens de domínio público

A Origem das Aves

Teoria religiosa Teoria científica

Fonte: imagens de domínio público

A Origem das Aves Diante de uma canja de galinha, ou de um suculento frango,

fica difícil imaginar que a origem do nosso galináceo remonta à pré-história.

O Archaeopterix é considerado pelos paleontólogos como o antepassado da maioria das aves, inclusive a galinha.

Fonte: imagens de domínio público

Uma Curiosidade!

Até tú !

É isso aí meu chapa!

Fonte: imagens de domínio público

Introdução a Avicultura

Avicultura Definição (dicionário): criação de aves domésticas, a arte de

criar e multiplicar aves, criação regular de aves, etc.

Finalidade: produzir aves de ornamentação, aves de companhia e aves de produção.

Proibido

Fonte: imagens de domínio público

Aves Domésticas

Ornamentação (baixo volume produzido)Fonte: imagens de domínio público

A História da Avicultura A criação de galinhas, data de muitos séculos, sendo que a

totalidade dos pesquisadores afirmam que a galinha foi domesticada no continente Asiático.

Foi domesticada primeiramente como animal de briga ou como objeto de ornamentação.Somente no final do século XIX, sua carne e seus ovos passaram a ser apreciados.

A maioria sustentam a teoria de DARWIN de que todas as raças existentes tem como origem o “Gallus bankiva” (chamado de Gallus gallus ) que até hoje habita as selvas da Índia.

A História da Avicultura no Brasil1900 a 1930 - Período “Romântico”

Importação das primeiras galinhas de raça pura (Minorca, Orpington, Dorkings, etc.) Instalações avícolas precárias: poleiros. Criação de aves como passatempo.

1930 a 1960 - Período Comercial Criação do Instituto Biológico: Início ao preparo das 1ª vacinas; Importação de material Avícola: Incubadoras, equipamentos; Fundação das 1ª Associações Avícolas e Cooperativas. Surgimento das 1ª fábricas de ração.

1960 a 1990 - Período Industrial Introdução de diferentes linhagens estrangeiras. Melhoria de técnicas de manejo e nutrição de aves. Implantação de grandes complexos avícolas. 1974 - Atuação do Governo = Subsídios financeiros = Excesso na produção em relação a

demanda. 1975 - Início às Exportações

A História da Avicultura no BrasilApós 1990 - Período “Digital”

Informatização dos sistemas de controle e registros; Avanços no mapeamento genético e seleção dos animais; Ganhos inimagináveis com a precisão e agilidade nas formulações de

rações; Aumento na produção de grãos; Redução nos custos de produção.

Fonte: Imagens de domínio público

Diagrama – Cadeia Avícola

Modelos de ExploraçãoA avicultura de corte contempla os três modelos de exploração existentes no Brasil:

Modelo independente: o avicultor se responsabiliza por todas as fases da produção, criação e venda para o abate.

Modelo Integrado: várias fases de produção estão inseridas na mesma empresa. Fornecem os insumos e assistência técnica aos produtores integrados, que por sua vez entregam a produção à empresa.

Modelo cooperado: Os produtores formam uma cooperativa a qual trabalha nos moldes do modelo integrado. Após o término do lote o produtor recebe seu percentual referente a produção alcançada.

Modelo Integrado de Exploração

O sistema integrado de exploração tem quatro objetivos básicos:1. Garantir ao criador rendimento definido ficando

livre das oscilações do mercado;2. Propiciar o rendimento para todo sistema avícola

(lucro para todo sistema);3. Melhorar a qualidade em todo segmento de

produção;4. Permitir a produção em escala, aumentando a

competitividade.

Sistemas de Criação

2

1

3

1. Sistema intensivo

2. Sistema semi-intensivo

3. Sistema extensivo

Fonte: Imagens de domínio público

Evolução da Avicultura Evolução dos frangos de corte com 56 dias de idade. Redução dos custos de produção. Frango recebe ou não hormonios????

SanidadeNutriçãoManejo

Genética

15 – 25%

80 – 85%

Fonte: Imagens de domínio público

56 d. 905 g. 1.808 g. 4.202 g.

Evolução da Avicultura

Fonte: Patrício et al (2012)apud Mendes (2014).

Panorama da Avicultura De acordo com Mendes (2014) representante da ABPA, a avicultura de corte no Brasil é responsável por:

1,5% do PIB brasileiro;

5 milhões de empregos diretos e indiretos;

3,9 milhões de toneladas de carne de frango exportadas para 155 países

(maior exportador mundial) o que gera 8,5 bilhões de dólares em

exportações ;

40% do mercado mundial de carne de frango;

Avanço no consumo de 5 kg/habitante/anos 70 para 42 kg de carne de

frango em 2014;

47% de todas as carnes produzidas no país.

Panorama da Avicultura (corte)

Produção e Abate de Perus

Abate de perus

Fonte: ABPA (2014)

Abate de Patos e Outras Aves

Fonte: ABPA (2014)

Panorama da Avicultura (Ovos) A produção de ovos de galinha alcançou a marca recorde de

730,156 milhões de dúzias.

Houve um aumento de 1,6% que a maior marca anterior.

Crescimento de 28% (161 unidades/ano/hab.) no consumo em 2013 comparado a 2007.

No entanto, o consumo nacional ainda é considerado baixo. Países como França, Itália, Alemanha, Suécia e Estados Unidos tem um consumo per capita anual superior a 200 unidades/ano/hab.

No Japão, México e China o consumo ultrapassa 300 unidades/ano/hab.

Fonte: IBGE (2015); Instituto Ovos Brasil (2013)

Produção Brasileira de Ovos por Estados

Fonte: ABPA (2014)

Tendências de ConsumoTabela 1. Consumo per capita de carnes e ovos no Brasil

Variação do Consumo

AnoEspécie

Frango Bovino Suíno Ovos

1970 2,3 23 8 61

2012 43,7 35 14,8 149

Crescimento 19,0 1,5 1,9 2,4

Cresceu 19 vezes o consumo nos últimos 40 anos!

Aumento do Consumo (Fatores) Ovo como vilão no aumento do colesterol e doenças cardiovasculares – Fim do mito! Explosão no número de academias de ginástica – Parte da população passa a cultuar

o corpo e boa forma. Carne de frango deixa de ser uma fonte proteica alternativa e se transforma na 1ª

opção na mesa dos brasileiros

Fonte: Imagens de domínio público

Aumento do Consumo (Fatores)

Aumento na demanda.

Aumento na produtividade (melhoramento genético, nutrição e manejo).

Processamento industrial e diversificação de produtos.

Alta competição com os demais setores de proteína animal.

Fonte: Imagens de domínio público

Frangos e Ovos – Principais Destinos

Principais países que importaram carne: Arábia Saudita China Hong Kong Rússia Alemanha

Principais países que importaram Ovos: Arábia saudita Bolívia Chile Paraguai Emirados árabes Angola Cabo Verde República do congo

Somente 2 a 4% dos ovos são

exportados

33% da carne de frango é exportada

Exportações de Carne de Frango (Área Geográfica)

Fonte: UBABEF (2009).

Evolução das Exportações da Carne de Frango

Principais Empresas Exportadoras

Fonte: ABPA (2014).

Vantagens da AviculturaDe acordo com Mendes da ABPA (2014):

Produção não sazonal, o que evita desemprego temporário; Receita a cada 60 dias, o que gera capital de giro para manter

a propriedade, comprar combustíveis, pagar impostos e taxas, salários, etc;

Viabiliza a pequena propriedade através do sistema de integração, mantendo a mão-de-obra no campo;

Permite a utilização de tecnologia de ponta e as exportações; Custo de produção relativamente baixo; Flexibilidade para atender as exigências dos clientes

internacionais; Sanidade animal e programas de biosseguridade eficientes.

Desvantagens da Avicultura

Apesar de uma receita alta, o lucro por unidade é reduzido. A lucratividade está ligada a eficiência e quantidade produzida. Assim como as demais atividades pecuárias, a criação de aves

está sujeitas a embargos comerciais. Uso de aves de alta produção requer mais tecnologia e manejo

cuidadoso. Dependência da produção de grãos!

Fonte: Imagens de domínio público

Demanda por Ração

Desafios da Avicultura Nacional

Continuar crescendo mesmo tendo atingido números impressionantes.

Aperfeiçoar ainda mais as medidas de bioseguridade.

Reduzir e/ou eliminar o comércio clandestino de aves vivas.

Caminhar a passos largos para independência do material genético de fora.

Conquistar e manter novos mercados.

Desafios da Avicultura Mundial

Obrigado pela atenção!

e-mail: aliciojcm@gmail.com

Referências EMBRAPA. A avicultura no Brasil . 2013. Disponível em:

http://www.cnpsa.embrapa.br/cias/index.php?option=com_content&view=article&id=13&Itemid=15. Acesso em: 04/08/2015.

INSTITUTO OVOS BRASIL. Instituto ovos Brasil informa: Cadeia produtiva. 2013. Disponível em: www.ovosbrasil.com.br. Acesso em 05/08/2015.

MENDES, A. A. Panorama da avicultura nacional e perspectivas do setor. ABPA - SANIDADE AVÍCOLA – FORTALEZA NACIONAL. Brasília, 2014. Disponível em: www.agricultura.gov.br/...Sanidade%20Avícola-Fortaleza%20Nacional_/.... Acesso em: 04/08/2015.

MENDES, A.A.; NAAS, I.A.; MACARI, M. Produção de Frangos de Corte. Campinas, FACTA, 2004. SAKOMURA, L. K. Evolução, Situação e Perspectivas da Avicultura no Brasil. Disponível em:

www.fcav.unesp.br/.../aula_1_evolucaosituacao_perspectivas_da_avicult.... Acesso em: 05/08/2015.

SEBARE. Cadeia produtiva da avicultura - Cenários econômicos e estudos setoriais. SEBRAE – Recife/PE, 2008. Disponível em: http://189.39.124.147:8030/downloads/avicultura.pdf. Acesso em: 05/08/2015.

SINDIRAÇÕES. Boletim informativo do setor de alimentação animal. 2015. Disponível em: http://sindiracoes.org.br/wp-content/uploads/2015/06/boletim_informativo_do_setor_junho_2015_sindiracoes_site.pdf. Acesso em: 04/08/2015.