Inter - Pizzaria Trattoria

download Inter - Pizzaria Trattoria

of 61

  • date post

    20-Feb-2018
  • Category

    Documents

  • view

    219
  • download

    0

Embed Size (px)

Transcript of Inter - Pizzaria Trattoria

  • 7/24/2019 Inter - Pizzaria Trattoria

    1/61

    1

    FACULDADE DE TECNOLOGIA DE GUARATINGUET

    PROJETO INTERDISCIPLINAR Gesto Financeira, Planeja ento !e "ar#etin$, Lo$%stica

    e Co &nica'o E (resarial)

    Alessan!ra Re$ina !e Oli*eira Gon'al*esFl+*ia "ariana C a$asFl+*io Lo&ren'o Gori Fernan!es

    Ra-&el Ri.eiro !e Car*al oRenata Ao&n /o&eriSara 0e.er Pereira

    G&aratin$&et+1SP2345

  • 7/24/2019 Inter - Pizzaria Trattoria

    2/61

    2

    FACULDADE DE TECNOLOGIA DE GUARATINGUET

    PROJETO INTERDISCIPLINAR Gesto Financeira, Planeja ento !e "ar#etin$, Lo$%stica

    e Co &nica'o E (resarial)

    Alessan!ra Re$ina !e Oli*eira Gon'al*esFl+*ia "ariana C a$asFl+*io Lo&ren'o Gori Fernan!es

    Ra-&el Ri.eiro !e Car*al oRenata Ao&n /o&eriSara 0e.er Pereira

    Projeto apresentado s disciplinas de GestoFinanceira; Planejamento de Marketing;Logstica e Comunicao Empresarial; como parte integrante da A aliao do !" #emestre$ docurso Gesto Empresarial %Processos Gerenciais&$ perodo 'oturno()rientadores* Ana L+cia Magal,es; CarlosG-ori; Patrcia Ca alca e .,as Mota(

    G&aratin$&et+1SP2345

  • 7/24/2019 Inter - Pizzaria Trattoria

    3/61

    3

    Lista !e Ta.elas

    .a/ela 01 Pi22as e alores(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((

    .a/ela 4 1 Massas 5 Pi22aria .rattoria((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((

    .a/ela 7 1 8e/idas no alco9licas((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((

    .a/ela ! 1 8e/idas alco9licas((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((

    .a/ela 1 Altera 1 Pi22as por categorias((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((

    .a/ela 3 1 MA##A#((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((

  • 7/24/2019 Inter - Pizzaria Trattoria

    4/61

    4

    Lista !e I a$ens

    Figura 0 1 Logotipo da Pi22aria .rattoria(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((Figura 4 1 Gr?@ico do Market #,are(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((Figura 7 1 Gr?@ico E oluo da emanda(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((Figura !1 La-out de eBemplo de sistema de in@ormao(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((Figura 1 La-out da estrutura @sica da .rattoria((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((Figura > 1 FluBo de ati idades para produo dos produtos((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((Figura 3 1 3 PDs 1 Comparao da demanda com os principais concorrentes(((((((((((((((((((((((((Figura 6 1 3 PDs 1 Comparao da demanda com os principais concorrentes(((((((((((((((((((((((((Figura : 1 3 PDs 1 Comparao da demanda com os principais concorrentes((((((((((((((((((((((((((Figura 0 1 Ciclo de ida do Produto((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((

    Figura 001 Ciclo de ida dos Produtos em suas respecti as categorias(((((((((((((((((((((((((((((((((Figura 04 1 Matri2 8CG((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((Figura 07 1 Matri2 8CG da Pi22aria .rattoria(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((Figura 0! 1 Matri2 # ). da Pi22aria .rattoria((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((Figura 0 1 Matri2 # ). 5 Cru2amento das An?lises Foras((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((Figura 0> 1 Matri2 # ). 5 Cru2amento das An?lises Fra ue2as(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((Figura 03 1 Matri2 # ). 5 Cru2amento das An?lises ulnera/ilidade((((((((((((((((((((((((((((((((((!:Figura 06 1 Matri2 # ). 5 Cru2amento das An?lises Pro/lemas((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((Figura 0: 1 Preos praticados 1 Fonte* #ite da pi22aria Limongi((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((Figura 4 1 Preos praticados 1 Fonte* #ite da pi22aria Papatutti(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((Figura 401 Preos praticados 1 Fonte* #ite da pi22aria Lola(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((Figura 44 1 Preos praticados 1 Fonte* #ite da pi22aria Pi22a 0(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((Figura 47 1 Preos praticados 1 Fonte* Card?pio da pi22aria .rattoria((((((((((((((((((((((((((((((((((Figura 4! 1 MHdia Geral(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((

  • 7/24/2019 Inter - Pizzaria Trattoria

    5/61

    5

    S& +rio

    INTRODU67O((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((4 8IST9RICO DA E"PRESA ((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((4)4 Lo$oti(o(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((2 SEG"ENTA67O DE "ERCADO (((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((5 ANLISE DE "ERCADO(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((5)4Potencial !e "erca!o ((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((5)2 "ar#et S are (((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((5)5 E:OLU67O DA DE"ANDA (((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((5); Co (orta ento !os Cons& i!ores (((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((; OS < P=S "AR>ETING DE SER:I6OS (((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((;)4 Pro!&to(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((

    !(0(0 Pi22as((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((!(0(4 Massas(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((!(0(7 Entradas(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((!(0(! 8e/idas((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((!(0( Iierar uia de alor(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((

    ;)2 Pre'o ((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((!(4(0 Custos e espesas na JE(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((!(4(4 Ponto de E uil/rio e Margem de Contri/uio(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((!(4(7 =PCA((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((!(4( Margem )peracional(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((

    ;)5 Pra'a ? A lo$%stica !a Trattoria(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((!(7(0 Logstica de Arma2enagem(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((!(7(4 .rattoria e sua Logstica de Arma2enagem((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((!(7(7 Canais de istri/uio((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((!(7(! Cadeia produti a do ueijo(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((!(7( .ecnologia da =n@ormao(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((!(7(> #ustenta/ilidade(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((

    ;); Pro o'o ((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((;)@ Pessoas((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((

    !( (0 Cultura )rgani2acional(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((;) Pro*as B%sicas((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((;)< Processos((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((

    @ ANLISE DA CONCORR NCIA(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((( CICLO DE :IDA(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((()4 Est+$io !e Intro!&'o((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((()2 Est+$io !e Cresci ento((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((()5 Est+$io !e "at&ri!a!e((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((); Est+$io !e Decl%nio(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((

    < A "ATRI DE :ANTAGE" CO"PETITI:A DO /CG (((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((!! "ATRI S0OT 1 ANLISE DE "ACROA"/IENTE E "ICROA"/IENTE ((((((((!3)4 Cr& a ento !as An+lises ? S0OT(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((()2 Estrat $ias 1 S0OT(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((

    CONSIDERA6HES FINAIS(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((REFER NCIAS /I/LIOGRAFICAS (((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((REFER NCIAS DE SITE(((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((AP NDICE 4 ? TA/ELA DE PRE6OS PRATICADOS E DE " DIA GERAL(((((((((((( >

  • 7/24/2019 Inter - Pizzaria Trattoria

    6/61

    6

  • 7/24/2019 Inter - Pizzaria Trattoria

    7/61

    7

    INTRODU67O

    Este tra/al,o interdisciplinar tem como propo