KEWIRAUSAHAAN

TUGAS BUSINESS PLAN

JUDUL PROGRAM “INSOMNIA BENTO”

Dosen :

Aliaras Wahid

Sesi 04

Oleh :

Nia Mulyawati Sutarvan 201412011

Universitas Esa Unggul

Jakarta

2016

DAFTAR ISI

DAFTAR ISI .................................................................................................... 2

KATA PENGANTAR ..................................................................................... 3

RINGKASAN .................................................................................................. 4

BAB I : PENDAHULUAN ........................................................................ 5

I.1 Latar Belakang …………………………………………….... 5

I.2 Alasan Yang Mendasari ................……………………...…... 5

I.3 Tujuan Membuat Produk ........................................................ 6

I.4 Keutamaan ………………………………………………..... 6

I.5 Permasalahan (Prioritas) .......................................................... 7

I.6 Luaran yang diharapkan …………………………………….. 8

I.7 Manfaat Kegiatan ………………………………………....... 8

BAB II : GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA .............................. 9

II.1 Prospek Pengembangan Usaha .............................................. 9

II.2 Lokasi Usaha.......................................................................... 10

II.3 Perencanaan Pemasaran ......................................................... 10

II.4 Jenis Produk Usaha ................................................................ 12

II.5 Tata Cara Pembuatan ............................................................. 13

BAB III : METODE PELAKSANAAN USAHA......................................... 15

III.1 Uraian Tentang Teknik Cara atau Tahapan Pekerjaan

Dalam Menyelesaikan Permasalahan .................................. 15

III.2 Tahapan Pencapaian Program............................................... 15

BAB IV : BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ......................................... 16

IV.1 Anggaran Biaya .................................................................... 16

IV.2 Jadwal Kegiatan ................................................................... 20

2

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan ke Hadirat Tuhan yang Maha Esa, karena berkat

limpahan Rahmat dan karunia-Nya sehingga kami dapat menyusun proposal ini dengan baik

dan tepat pada waktunya. Dalam makalah ini kami akan membahas mengenai cara

pembuatan makanan “Insomnia Bento”.

Proposal ini dibuat dengan seksama, dan dengan bahasa yang mudah di mengerti

sehingga mudah untuk dipahami oleh para pembaca. Kami menyadari bahwa masih banyak

kekurangan yang mendasar pada proposal ini. Oleh karena itu kami mengundang pembaca

untuk memberikan saran serta kritik yang dapat membangun kami.

Demikian pula proposal ini kami buat untuk memenuhi Tugas Semester Ganjil. Tak

lupa kami ucapkan terima kasih kepada Bapak Aliaras Wahid yang telah membimbing kami

sebagai mahasiswi beliau. Mohon maaf jika ada kesalahan dalam proposal ini, semoga

berguna untuk kita semua.

Penyusun

3

RINGKASAN

Makanan merupakan kebutuhan pokok bagi setiap makhluk hidup, selain sandang

(pakaian) dan papan (tempat tinggal). Di samping itu manusia membutuhkan makanan berat

untuk mencukupi energinya untuk beraktifitas. Makanan ini mampu mencukupi kebutuhan

baik protein, karbohidrat, maupun vitamin. Karena dalam makanan ini terdapat nasi, lauk

pauk dan sayuran yang bagus untuk dikonsumsi dan baik untuk kebutuhan tubuh kita.

Produk ini dibuat dengan bahan dasar dari makanan pokok yang berkualitas dan

memiliki khasiat yang baik bagi kesehatan. Seperti kita ketahui tubuh kita memerlukan

berbagai macam asupan gizi. Produk ini dibuat tidak semata-mata hanya untuk mencari

keuntungan tetapi juga untuk menumbuhkan minat masyarakat agar gemar mengkonsumsi

protein seperti ikan, udang, ayam, dan berbagai macam sayuran. Banyak anak-anak tidak

menyukai ikan dan sayur. Orang tua seringkali khawatir dengan apa yang anak-anak makan

ketika sedang berada di sekolah karena banyak jajanan yang tidak sehat bahkan mengandung

bahan berbahaya. Melihat hal tersebut kami mengubah makanan tersebut menjadi bentuk

yang menarik seperti karakter yang unik dan menarik sehingga anak-anak maupun orang

dewasa akan lebih bersemangat lagi untuk mengkonsumsi makanan sehat. Kami memiliki

beberapa varian isi yang bisa disesuaikan sesuai keinginan.

Adapun tujuan dari kegiatan ini adalah untuk menumbuhkan jiwa kewirausahaan para

mahasiswa, menumbuhkan kreatifitas dan mengasah kemampuan dalam berwirausaha.

Kegiatan ini juga dapat memperkenalkan kepada masyarakat bahwa produk yang berbahan

dasar dari makanan pokok ini sangat bermanfaat untuk menjaga asupan makanan dalam

tubuh.

4

BAB I

PENDAHULUAN

I.1 Latar Belakang

Dalam suatu usaha banyak sekali kita temui berbagai macam kuliner. Maka kami

tergerak untuk membuat inovasi baru dibidang kuliner. Banyak anak-anak tidak menyukai

ikan dan sayur. Orang tua seringkali khawatir dengan apa yang anak-anak makan ketika

sedang berada di sekolah karena banyak jajanan yang tidak sehat bahkan mengandung bahan

berbahaya dan secara pribadi kami membangun usaha ini juga dikarenakan kesukaan kami

mengkonsumsi makanan bento dan tertarik kepada makanan yang memiliki bentuk yang

unik, menarik dan memiliki banyak varian rasa. Maka kami memutuskan untuk membuat

suatu kuliner yang lezat dan menyehatkan yang berbahan dasar dari makanan pokok yaitu

“Insomnia Bento”.

Insomnia Bento bisa menjadi pilihan bagi orang-orang yang tidak menyukai lauk pauk

maupun sayuran. Dengan bentuknya yang unik dan rasanya yang enak, makanan ini dapat

menggugah selera orang untuk segera mengkonsumsinya dan menyukai lauk pauk ataupun

sayuran. Banyak aktivitas yang dijalani setiap orang perharinya dengan aktivitas yang

semakin padat membuat banyak orang membutuhkan asupan makanan yang bermanfaat

untuk kesehatan tubuh. Makanan-makanan yang tersedia dipasaran memang sudah beragam,

tetapi umumnya makanan tersebut kebanyakan terlalu mahal dan hilang kandungan gizinya

pada saat proses memasak.

Maka dari itu kami membuat Insomnia Bento sebagai salah satu makanan dengan rasa

yang enak, nikmat, dan juga lezat serta dijual dengan harga yang cukup terjangkau dan dapat

di konsumsi untuk semua kalangan serta semua umur.

I.2 Alasan Yang Mendasari

Berawal dari melihat kebiasaan masyarakat yang menyukai kuliner dan bisnis kuliner

yang semakin menjamur maka kami memiliki ide untuk membuat suatu makanan pokok

namun berbeda dari yang lainnya karena memiliki berbagai bentuk yang unik. Seperti kita

ketahui tubuh kita harus mengkonsumsi makanan yang seimbang yaitu empat sehat lima

5

sempurna. Makanan ini sangat bergizi karena terdiri dari nasi yang mengandung karbohidrat

untuk memberikan tenaga pada tubuh kita, protein dari lauk pauk yang berfungsi untuk

menunjang keberadaan setiap sel tubuh dan proses kekebalan tubuh. Setiap orang dewasa

harus sedikitnya mengonsumsi 1 gram protein per kilogram berat tubuhnya. Kebutuhan

protein juga bertambah pada perempuan. Sayuran yang memiliki kandungan nutrisi yang

beragam. Sayuran mengandung sedikit protein atau lemak, dengan jumlah vitamin,

provitamin, mineral, fiber dan karbohidrat yang bermacam-macam.

Makanan pokok adalah makanan yang menjadi gizi dasar. Makanan pokok biasanya

tidak menyediakan keseluruhan nutrisi yang dibutuhkan tubuh, oleh karenanya biasanya

makanan pokok dilengkapi dengan lauk pauk untuk mencukupi kebutuhan nutrisi seseorang

dan mencegah kekurangan gizi.

I.3 Tujuan Membuat Produk

Secara garis besar tujuan usaha membuat Insomnia Bento yaitu :

Membuat makanan yang bermanfaat untuk di konsumsi semua kalangan yang

disajikan dengan kualitas baik, higienis, dan sehat yang memiliki gizi standar dan

makanan kesehatan yang dibutuhkan oleh setiap orang pada umumnya serta

kebersihan sesuai dengan perusahaan berorientasi konsumen

Pembukaan lapangan kerja baru bagi masyarakat sekitarnya, terutama dikalangan ibu

rumah tangga, remaja yang putus sekolah dan untuk mengurangi angka pengangguran

Sebagai sarana pengelolaan modal sumber daya yang bertujuan untuk membuat

keuntungan

Lahan untuk membangun citra konsumen tentang pentingnya mengkonsumsi

makanan yang sehat dan mengkonsumsi makanan yang bergizi

Merealisasikan ide dan menumbuhkan jiwa wirausaha yang inovatif dan kreatif

I.4 Keutamaan

Makanan yang kami buat berbahan dasar dari makanan pokok yang berkualitas dan

memiliki kandungan gizi yang banyak. Serta mengedepankan rasa yang enak, lezat, dan

bentuk yang menarik sehingga orang akan lebih tertarik dalam mengkonsumsi makanan

6

berat. Selain itu juga kami memprioritaskan kesehatan dan kehigienisan dari produk makanan

ini.

Insomnia Bento ini terdiri dari berbagai macam pilihan menu yaitu :

Chicken Karaage Snow White Rp. 48.000,-

Chicken Katsu Teriyaki Rp. 55.000,-

Ebi Bento Rp. 55.000,-

Hello Kitty Rp. 45.000,-

Curly Character Rp. 30.000,-

Kami yakin produk kami ini akan disukai oleh masyarakat mengingat bahwa produk

ini sangat menyehatkan dan banyak dari para remaja khususnya yang suka dengan makanan

bento yang memiliki bentuk yang unik dan inovatif. Hampir semua orang menyukai makanan

bento dan kami pun mengemas makanan tersebut menjadi lebih menarik untuk dikonsumsi

dengan harga yang terjangkau yaitu dengan harga Rp. 30.000 – Rp. 55.000. Potensi usaha

bisnis di bidang kuliner di Indonesia sangatlah menjanjikan karena setiap orang sangat

menyukai kuliner. Insomnia Bento ini memiliki cita rasa yang unik dan menarik dan cocok

untuk lidah orang Indonesia khususnya. Dalam pembuatan produk makanan Insomnia Bento

ini misalnya tidak hanya mencari profit saja namun harus memiliki benefit yang dihasilkan.

Dan dengan adanya Insomnia Bento ini kita telah mengkonsumsi makanan yang sehat dan

bergizi.

I.5 Permasalahan (Prioritas)

Pada umumnya ada beberapa masalah dan kendala yang harus dihadapi. Kami pun

menemukan beberapa masalah tersebut antara lain:

Harga bahan baku yang selalu mengalami naik dan turun

Kemungkinan adanya persaingan dengan usaha yang sejenis/mirip

Kurangnya modal

Kesulitan meningkatkan penjualan

Tingkat penjualan yang rendah

Metode marketing yang kurang tepat

Tidak tercapainya target produksi

Penghentian izin usaha

7

I.6 Luaran Yang Diharapkan

Dengan metode pengolahan makanan berat yang diubah menjadi makanan yang enak

dan menarik sehingga dapat bermanfaat. Maka luaran yang diharapkan dari produk makanan

Insomnia Bento ini adalah makanan yang memiliki cita rasa yang enak dan lezat dengan

berbagai varian menu yang sesuai dengan selera dan manfaat kandungan gizi yang banyak

bagi tubuh.

Biasanya mungkin orang sangat malas untuk memakan lauk pauk dan sayuran seperti

udang dan sayuran hijau. Apalagi anak-anak yang susah sekali jika harus memakan sayur.

Insomnia Bento ini adalah solusi tepat bagi para ibu-ibu yang memiliki anak-anak yang tidak

suka sayuran dan para orang dewasa untuk memenuhi kebutuhan gizi sebagai asupan dasar

bagi tubuh.

I.7 Manfaat Kegiatan

Manfaat kegiatan diharapkannya produk Insomnia bento ini dapat memenuhi

kebutuhan nutrisi bagi tubuh dan dapat memenuhi permintaan pasar akan berbagai makanan

khususnya makanan pokok yang menyehatkan yang banyak diminati masyarakat. Proses

produksinya juga akan menyerap tenaga kerja sehingga mampu mengurangi tingkat

penggangguran di Indonesia yang terus meningkat dari waktu ke waktu dan juga dapat

meningkatkan taraf hidup masyarakat Indonesia. Mengembangkan ide bisnis dan

menumbuhkan jiwa wirausaha.

8

BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

II.1 Prospek Pengembangan Usaha

Prospek usaha Insomnia Bento dengan pemanfaatan lauk pauk dan sayur-sayuran

dikaji berlandaskan pada analisa SWOT (Strength, Weakness, Opportunity, Threat) sebagai

berikut:

Kekuatan (Strength)

Memiliki menu yang beragam dengan berbagai macam bentuk karakter yang unik

dengan berbagai macam lauk pauk dan jenis sayuran yang menyehatkan. Tempat

(box) yang praktis dibawa kemana-mana dan bentuk yang modern. Dengan mengubah

makanan pokok yang lebih menarik dan menggugah selera khususnya bagi para anak-

anak yang tidak menyukai lauk pauk dan sayuran. Bisa digunakan sebagai lunch box

bagi para orang dewasa yang sibuk bekerja dan tidak sempat mencari makanan pada

jam makan siang dan membutuhkan asupan gizi yang seimbang sebagai penambah

tenaga.

Kekurangan (Weakness)

Terdapat jenis makanan yang sama atau sejenis. Mahalnya harga bahan baku sehingga

harga per porsinya relatif mahal.

Peluang (Opportunity)

Masih jarangnya pelaku bisnis yang menjual makanan bento dengan bentuk yang unik

dan menarik sehingga dapat memunculkan peluang bagi kami untuk menarik minat

pelanggan.

Ancaman (Threat)

Terdapat jenis makanan yang sama apalagi ada beberapa restoran cepat saji yang

memberikan menu yang sama. Kurangnya pengetahuan masyarakat akan pentingnya

asupan gizi yang seimbang dan manfaat dari lauk pauk dan sayur.

Dari uraian kelemahan (weakness) dan ancaman (threat) di atas, perlu disusun strategi

untuk prospek pengembangan usaha Insomnia Bento sehingga lebih baik dan dapat bersaing.

Strategi yang digunakan adalah dengan menggunakan kekuatan (strength) yang dimiliki

untuk mengatasi kelemahan dan ancaman. Ancaman berupa terdapatnya jenis makanan yang

serupa dan kurangnya pengetahuan konsumen terhadap pentingnya lauk pauk dan sayur-

9

sayuran yang masih rendah, Adapun jenis makanan yang sama, makanan bento ini dapat

diatasi dengan memberikan pengetahuan tentang makanan bento dengan memanfaatkan lauk

pauk dan sayuran saat promosi produk misalnya melalui sosial media seperti facebook,

instagram, twitter, dan lain-lain. Dengan adanya edukasi serta penyampaian dari berbagai

media diharapkan masyarakat dapat mengerti tentang pentingnya menjaga kesehatan dan

memenuhi asupan tubuh dengan aktivitas masyarakat yang padat, dengan mengonsumsi

makanan pokok yang berbahan dasar dari nasi, lauk pauk dan sayuran, namun memotivasi

mereka dengan beraneka pilihan menu dan rasa.

Dari uraian analisa SWOT Insomnia Bento diatas dapat diprediksikan bahwa

pengembangan usaha ini akan mendapat sambutan yang baik serta memiliki prospek usaha

yang baik dan dapat bersaing dengan pelaku usaha yang lain.

II.2 Lokasi Usaha

Usaha dan komersialisasi Insomnia Bento ini direncanakan berlokasi di Ranca Kalapa

RT.01 RW.02 Kec. Panongan Kab. Tangerang Banten 15710.

II.3 Perencanaan Pemasaran

Kegiatan usaha Insomnia Bento adalah dengan membuat makanan pokok yang terdiri

dari nasi, lauk pauk, dan sayuran yang berkualitas dan memiliki kandungan gizi yang

seimbang. Berikut adalah strategi pemasaran yang akan kami lakukan:

a. STP (Segmentation,Targetting and Positioning)

Segmentation

Segmentasi adalah cara memilah-milah kelompok konsumen berdasarkan potensial

penawaran produk yang berbeda-beda. Pangsa pasar dibagi menjadi tiga segmen

yaitu:

1. Kelompok Umum

Segmen ini terdiri dari masyarakat umum di sekitar lokasi usaha seperti ibu rumah

tangga dan karyawan.

2. Kelompok Mahasiswa

Segmen ini (Mahasiswa UEU) karena merupakan pangsa pasar yang besar dengan

jumlah kurang lebih 6.000 orang. Mahasiswa yang menyukai hal-hal baru pasti

tertarik untuk mencoba Insomnia Bento ini sebagai makanan untuk lunch.

3. Kelompok pelajar

10

Segmen lain adalah pelajar yang ada disekitar tempat produksi baik SD, SLTP,

maupun SLTA. Segmen ini memiliki pangsa yang tak kalah besar, terlebih lagi

jika dilihat dari sisi psikologis mereka yang cenderung konsumtif dan menyukai

hal yang baru. Selain itu, jenis produk ini bisa dijadikan bekal makan di sekolah.

Targetting

Target utama pemasaran produk ini adalah segmen pertama dan kedua yaitu

kelompok umum dan mahasiswa. Hal ini didasarkan pada fakta bahwa kelompok

pertama dan kedua memiliki ukuran pasar yang besar, dan perkiraan bahwa segmen

ini memiliki kebutuhan atas manfaat dari produk tersebut. Sedangkan segmen yang

ketiga, yaitu pelajar merupakan target jangka panjang sehingga produk ini dapat

beredar dan diterima oleh para siswa dan bahkan sekolah-sekolah sebagai bekal

makan yang sehat

Positioning

Pelanggan melihat produk ini sebagai produk makanan yang bermanfaat bagi

kesehatan dan enak. Selain itu produk ini menggunakan kemasan yang menarik

sehinga dapat menarik segmentasi pasar. Dengan konsep bento yang di ambil dari

makanan jepang dan tempat (box) makan yang praktis dan modern sehingga dapat

menarik minat pelanggan sebagai makanan yang dibutuhkan oleh masyarakat.

b. Marketing Mix

Produk

Produk berupa makanan dengan menu dan rasa yang beragam dan dikemas menarik.

Keunggulan produk adalah kandungan gizi yang seimbang antara karbohidrat, protein,

vitamin, dan nutrisi gizi lainnya yang baik untuk kesehatan sebagai asupan makanan

pokok.

Harga

Produk ini dijual dengan kisaran harga Rp. 30.000 sampai Rp. 55.000 per box.

Tempat

Dalam memasarkan produk, maka kami pilih untuk delivery order karena dengan

pertimbangan sebagai berikut : modal awal yang kurang, masih baru dan belum

banyak orang tahu, cost sekecil mungkin dan meminimalkan pembelian bahan baku.

Promosi

Hal ini disebabkan perlunya pengenalan awal pada produk yang tergolong baru ini

kepada masyarakat. Walaupun dipasaran telah terdapat produk yang serupa tetapi

11

pada hakekatnya masyarakat belum mengenal produk yang kami tawarkan. Hal-hal

yang akan kami lakukan dalam rangka mempromosikan produk kami adalah :

Memperkenalkan melalui sosial media

Memberikan informasi tentang produk kami melalui radio kampus

Menyebarkan flyer atau brosur

II.4 Jenis produk usaha

Jenis produk yang ditawarkan adalah berupa produk makanan pokok dari berbagai jenis

lauk pauk dan sayuran seperti ikan, ayam, udang, brokoli, wortel, selada, dan lain-lain.

Produk kami memiliki berbagai bentuk yang menarik dan unik serta dikemas dengan

tempat (box) yang praktis dan modern sehingga bisa dibawa kemana-mana dengan

mudah.

Foto produk Insomnia Bento

Chicken Karaage Snow white Hello Kitty Bento

Chiken Katsu Teriyaki Curly Character

Ebi Furai

12

II.5 Tata Cara Pembuatan

Bahan dan Peralatan yang dibutuhkan dalam usaha

Bahan-Bahan

Beras

Mie

Ikan

Ayam

Udang

Nugget

Sosis

Nori

Brokoli

Selada

Wortel

Jagung

Kol

Mentimun

Lemon

Saus

Saus teriyaki

Mayonese

Kecap asin

Jahe

Bawang putih

Jeruk nipis

Merica

Minyak goreng

Penyedap rasa

Tepung maizena

Tepung terigu

Bawang bombai

Garam

Telur

Peralatan

Bento box

Cetakan nasi

Gunting

Pisau bergerigi

Pisau

Talenan

Spatula

Wajan

Kompor gas

Gas

Panci

Saringan

Baskom

Sendok garfu

Piring

Tisu

Sumpit

Sendok plastik

Plastik saus

Box pemanas

13

Cara Pembuatan Menu Chicken Karaage Snow White

Bahan:

1kg fillet paha ayam atas / dada, potong dadu 2 cm

250 g tepung terigu serbaguna

150 g tepung maizena

1 buah jeruk nipis, di ambil airnya

Minyak untuk menggoreng

2 putih telor, di kocok lepas

2 jari jahe, kupas, parut

3 sdm shoyu / kecap asin

5 siung bawang putih, kupas, parut

Garam secukupnya / sesuai selera

1 sdt merica hitam bubuk

Cara Membuat:

Buang kulit dan lemak yang ada di daging ayam, lalu cuci bersih dan di rendam

dengan garam dan air jeruk nipis, kurang lebih 15 menit.

Lalu masukan ke dalam panci dan di kukus sebentar, kurang lebih 15 menit, lalu

keluarkan dan dinginkan.

Setelah dagingnya dingin, lalu lumuri daging ayam dengan bumbu perendam.

Masukan ke dalam lemari es hingga bumbu menyerap (± 30 menit).

Aduk rata tepung terigu dan tepung maizena. Baluri ayam satu per satu dengan

campuran tepung ini hingga merata.

Lalu celupkan ke putih telor, lalu ke tepung

Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga ayam matang dan berwarna

keemasan. Angkat, tiriskan.

Ambil 3-4 sendok makan nasi, lalu bentuk melonjong sebesar kepalan tangan. Lalu bentuk

seperti boneka salju

Lalu hiasi nasi dengan nori hingga menyerupai boneka salju

Taruh nasi di atas daun selada, brokoli yang sudah di rebus, dan jeruk lemon

Tambahkan tamago (telur dadar)

Berikan saus sambal

14

Chicken Karaage Bento siap dihidangkan

BAB III

METODE PELAKSANAAN USAHA

III.1 Uraian Tentang Teknik Cara atau Tahapan Pekerjaan dalam Menyelesaikan

Permasalahan

Cara kerja usaha Insomnia Bento adalah:

1. Membuat sendiri bahan-bahan dasar dan meracik sendiri rempah-rempah yang sudah

kami pelajari. Menghias menjadi bentuk karakter yang unik dan menarik dengan

cetakan maupun manual.

2. Kami akan mulai memperkenalkan produk kami (promosi) kepada masyarakat yang

ada disekitar lokasi tempat usaha dan mempromosikannya juga melalui media sosial

seperti instagram, facebook, twitter dan menyebarkan flyer atau brosur.

III.2 Tahapan Pencapaian Program

Selama ini produsen menggunakan bahan-bahan dengan mutu tinggi maka harga yang

dikenakan untuk 1 porsi Insomnia Bento pun relative mahal, hal ini bertujuan untuk menutupi

pengeluaran pembelian bahan baku. Jika produsen mengganti bahan baku dengan kualitas

rendah, maka rasa yang dihasilkan akan menurun, dan kemungkinan dengan kondisi tersebut

para konsumen akan berkurang. Maka disini kami mengambil cara untuk pemesanan

Insomnia Bento ini minimal H-2 atau maksimal H-1 dan minimal order adalah 2 porsi

Insomnia Bento apa saja. Kami juga menerima pesanan dalam jumlah banyak misal seperti

untuk catering di acara gathering kantor, maka pemesanan harus satu minggu sebelum hari H.

Karena kami harus memprediksi jumlah bahan baku yang digunakan agar tidak ada bahan

baku yang terbuang.

15

BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

IV.1 Anggaran Biaya

Nama Quantity Harga Per Quantity Jumlah

Bento box 40 box 3000 120000

Cetakan nasi 10 buah 2000 20000

Gunting 4 buah 5000 20000

Pisau bergerigi 5 buah 10000 50000

Pisau 3 buah 25000 75000

Talenan 2 buah 10000 20000

Spatula 3 buah 5000 15000

Wajan 3 buah 35000 105000

Kompor Gas 1 buah 350000 350000

Blender 2 buah 250000 500000

Gas 12 kg 700000 700000

Panci 4 buah 30000 120000

Saringan 3 buah 7500 22500

Baskom 4 buah 10000 40000

Sendok Garfu 6 buah 33000 33000

Piring 1 lusin 5000 60000

Tisu 1 buah 10000 10000

Sumpit 40 pcs 500 20000

Sendok Plastik 40 pcs 500 20000

Plastik saus 40 bungkus 11000 11000

16

Box Pemanas 2 buah 400000 800000

Total Alat 3.111.500

Beras 10 liter 9000 900000

Mie Instan 10 buah 2000 20000

Ikan tuna 1 kg 200000 200000

Ayam 10 ekor 30000 300000

Udang 1 kg 65000 65000

Nugget 3 bungkus 33000 99000

Sosis 4 bungkus 20000 80000

Nori 10 bungkus 8000 80000

Brokoli 8 ikat 5000 40000

Selada 10 ikat 2000 20000

Wortel 8 bungkus 2000 16000

Jagung 14 bungkus 6000 84000

Kol 3 kg 20000 60000

Mentimun 5 kg 10000 50000

Lemon 2 kg 35000 70000

Saus 10 botol 7000 70000

Mayonese 10 buah 7000 70000

Saus teriyaki 10 buah 8000 80000

Kecap asin 3 buah 16000 42000

Jahe 500 gram 10000 10000

Bawang putih 2 kg 28000 56000

17

Jeruk nipis 1 kg 50 50000

Merica 10 ons 20000 200000

Minyak goreng 6 liter 13500 81000

Penyedap rasa 15 bungkus 500 7500

Tepung maizena 7 kg 15000 105000

Tepung terigu 7 kg 12000 84000

Bawang Bombay 1 kg 20000 20000

Telur 6 kg 24000 144000

Garam 5 pack 7000 35000

Total Bahan 3.138.500

Transportasi 1400000

Listrik 500000

Telepon 400000

Gaji Karyawan 900000

Publikasi 550000

Total 3.750.000

Total Keseluruhan 10.000.000

18

Proyeksi LabaPenjualan

(10 porsi x Rp.48.000 x 30 hari) Rp. 14.400.000

Pembelian Bahan Baku (Rp. 3.138.500)______________

Gross Profit Rp. 11.261.500

Biaya Operasional

Transportasi Rp. 1.400.000

Gaji Pegawai Rp. 900.000

Listrik Rp. 500.000

Telepon Rp. 400.000

Peralatan masak Rp. 2.500.000______________

(Rp. 5.700.000)_______________

Net Profit Rp. 5.561.500

Grafik Estimasi Penjualan

1 2 3 4 5 6200

250

300

350

400

450

500

300320

340370

400

450

Penjualan

Porsi

Bulan

Porsi

19

IV.2 Jadwal Kegiatan

Adapun program bussiness plan ini akan dilaksanakan berdasarkan jadwal kegiatan

sebagai berikut:

NOTAHAP

KEGIATAN

BULAN KE-

1 2 3 4 5

1. Riset Market

2. Konsultasi

3.Menyiapkan

bahan-bahan

4.

Melakukan

kegiatan

produksi dan

penyajian

5.

Evaluasi,

Perhitungan,

Perencanaan

20