Ingreso y Utilización de los Alimentos en el

Sistema DigestivoNutrición: 4 Semestre.Maestro: Noé Albino Gonzales Gallegos.Alumna: María Estela Villegas Peña. Colotlán Jalisco 18 de Marzo de 2016.

Sistema Digestivo.• El Aparato Digestivo es un Sistema enrollado de 6 a m de largo que

empieza en la boca y termina en el ano.

• Las Secciones que lo conforman son boca, faringe, esófago, estomago, intestino delgado, intestino grueso y ano.

• Para funcionar requiere de órganos interconectados como los dientes, las glándulas salivales, el páncreas exocrino el hígado y la vesícula biliar.

Sistema Digestivo

• EL Aparato Digestivo digiere los alimentos hasta obtener sus nutrimentos, para que se lleve a cabo el proceso de absorción y transporte de hacia las células.

Funciones del Aparato Digestivo:Ingestión: Introducción de Alimentos y Líquidos a la Boca.Secreción: Liberación de Jugos Digestivos.Mezclado y Expulsión: Contraccion y relajación de los músculos que propician la motilidad.

Digestión: Hidrolisis de los alimentos en moléculas suficientemente pequeñas como para que atraviesen la membrana plasmática por técnica mecánica.Absorción: Paso de las moléculas al interior de la célula intestinal.Defecación: Eliminación de los desechos indigeribles de los alimentos y de otro tipo a través de las heces.

BocaLa boca es el orificio de entrada de los alimentos, se comprende por el paladar duro y el blando, las encías, la dentadura, las glándulas salivales y la lengua. En la parte posterior se conecta con la faringe.

En la boca se lleva cabo la masticación, primer paso para la degradación ,mecánica de los alimentos.

La masticación es importante para la digestión de los alimentos.

Funciones:1. Reducir los trozos grandes de alimento en fragmentos pequeños

para aumentar la superficie de contacto del alimento con las enzimas digestivas.

2. Suavizar el alimento para facilitar la deglución.

3. Lubricar el alimento en contacto con la saliva.

• Las glándulas salivales producen una secreción liquida llamada saliva, la cantidad que se secreta es regulada por el sistema nervioso.

• Existen tres pares de glándulas salivales: las parótidas producen una secreción principalmente serosa, las submaxilares una secreción mixta serosa y mucosa y las sublinguales con carácter de predominio mucoso, hay muchas glándulas bucales pequeñas que solo secretan moco.

Glándulas Salivales.

Sentidos del Gusto:• Los órganos de lo sentidos participan activamente en el proceso de la

alimentación.

• El sabor es la impresión sensorial que provoca un alimento, platillo o sustancia que llega a la boca, determinado principalmente por las sensaciones químicas reveladas por la lengua y el olfato.

• Estas sensaciones son captadas por las papilas gustativas situadas en diferentes regiones de la lengua, las cuales se encargan de enviar impulsos nerviosos al cerebro.

Faringe.• Es la segunda porción del sistema gastrointestinal y conecta la parte

posterior de la boca con el esófago.

• En la faringe converge el inicio de la laringe, que comunica con las vías respiratorias bajas.

• La epiglotis es un fibrocartílago laríngeo que actúa como tapadera y que en el momento de la deglución ocluye la entrada a la laringe e impide al paso de lo deglutido al árbol respiratorio.

Esófago.• El esófago constituye la tercera porción del sistema gastrointestinal,

conecta la faringe con el estomago.

• Su función principal consiste en conducir con rapidez los alimentos de la faringe al estomago.

• Secreta moco como mecanismo de protección y tiene dos esfínteres:

Esfínter esofágico superior: Durante la deglución oprime la laringe y favorece la conducción del alimento al esófago.

Esfínter esofágico interior o cardias:Rodea al esófago en el punto en que se inicia el esófago.

Una vez que pasa el bolo alimenticio, se vuelve a cerrar e impide el retorno del contenido gástrico esofágico.

Estomago.• El estomago es una secreción expandida del sistema gástrico

intestinal que conecta el esófago con el intestino delgado, funcionalmente se divide en tres porciones:

• Fondo.• Cuerpo.• Antro Gástrico.

• Finaliza en el esfínter pilórico o píloro.

Estomago

• La digestion es un proceso muy complejo que depende del funcionamiento coordinado de gran cantidad de mediadores químicos.

• Suele dividirse en tres fases:-Cefálica.-Gástrica-Intestinal.

Fases de la Digestión.• Fase Cefálica:Sensación de ver, oler o presentir la comida, prepara al estomago para recibir los alimentos.

Fase Gástrica: (a toda maquina).

Fase Intestinal: Inicia cuando el químico acido, ya de consistencia liquida, se vacía en el intestino delgado.

Páncreas Exocrino.

• Es una glándula de secreción mixta, sintetiza jugos pancreáticos que libera a través de un conducto hacia el duodeno y hormonas como la insulina y el glucagón que libera hacia la sangre.

• El páncreas esta formado por dos tipos principales de células, los acinos y los islotes de Langerhans.

Hígado y Vesícula Biliar.• El hígado es la glándula con mayor peso del organismo.• Se coloca en la cavidad abdominal, en la región conocida como

hipocondrio derecho y en una porción del epigastrio.• El hígado consta de 2 lóbulos, el derecho, de mayor tamaño que el

izquierdo.• Contiene las células de Kupffer, células fagocíticas que destruyen

leucocitos y eritrocitos viejos, bacterias y otros materiales extraños de la sangre

• Los hepatocitos secretan de 800 a 1000 ml de bilis al día.• La bilis es una secreción de color amarillo pardusco o verde oliva, se

compone de agua, sales biliares, colesterol, lecitina iones y pigmentos biliares.

• La bilis es al mismo tiempo una secreción y excreción digestiva, ya que una de sus funciones es eliminar el colesterol y otras sustancias lipídicas a través de las heces.

Intestino Delgado.El intestino delgado es la porción mas larga del sistema gastrointestinal y tiene dos funciones principales:

Finalizar el proceso de digestión enzimática de los polímeros de los nutrimentos.Favorecer el mecanismo de absorción de la mayor parte de los nutrimentos.Se divide en tres segmentos duodeno, yeyuno e íleon.

Intestino Grueso.Se localiza en la porción distal del sistema gastrointestinal, entre el íleon y el ano.Se divide en cuatro porciones:-Ciego.-Colon.-Recto.-Conducto Anal.

• Las principales funciones del intestino grueso son:

1. Absorción de agua y electrolitos de los alimentos y bebidas consumidos.

2. Formación y almacenamiento de las heces fecales.3. Fermentación Microbiana.

El intestino grueso no produce enzimas bacterianas de la flora para digerir sintetizar y aprovechar muchos sustratos.

Pro bióticos y Prebióticos.• Los pro bióticos son microrganismos vivos que al consumirse ejercen

efectos benéficos en la salud.

• Los prebióticos se definen como ingredientes no digeribles de los alimentos que estimulan de manera selectiva el crecimiento de bacterias benéficas para el intestino.

Defectos del Peristaltismo Intestinal: Estreñimiento.• El estreñimiento es una dolencia en a cual el proceso de defecación es

poco frecuente o difícil, como resultado de una motilidad intestinal.

• Las heces permanecen mas tiempo en el intestino grueso, por lo que se absorbe mas agua, además de que se resecan y se endurecen y se dificulta el proceso de evacuación intestinal.