UNIVERSIDAD TCNICA MACHALAFACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA DE INGENIERA AGRONMICA

INFORMEBIOQUMICA DE LOS IONES USANDO EL PEPINO COMO CULTIVO INDICADOR

ESTUDIANTE:

Nelly Norely Len TelloCURSO:

2do BDOCENTE:

Ing. Eudaldo Jadan VeriazFECHA: 24 de Noviembre de 2010

TRATAMIENTO UTILIZADO:

3

AO LECTIVO 2010 2011

INTRODUCCIN Cucumis sativus, el pepino, es el fruto de una planta herbcea anual de la familia de las cucurbitceas. La planta posee grandes hojas verdes formando un dosel sobre los frutos, que nacen de brotes laterales en las axilas de stas. Emite zarcillos, por lo que se la puede guiar por una espaldera o dejarla crecer sobre el suelo de forma rastrera. Los tallos, gruesos y espinosos estn divididos en nudos de los que nace un zarcillo y una hoja. Su fruto, el pepino, es una hortaliza de piel verde ms o menos oscura o incluso amarillenta, segn la variedad, con forma cilndrica y alargada de unos 30 cm. El interior es una pulpa blanca y acuosa con pequeas semillas aplanadas repartidas a lo largo del cuerpo del fruto. Habitualmente se recolecta an verde y se consume crudo, cocinado o elaborado como encurtido, entonces se suele denominar pepinillo. Fresco tiene menos nutrientes que en vinagre debido principalmente a los ingredientes, entre ellos el eneldo. Se cultiva desde hace ms de 1.000 aos A.C. Aunque se piensa que es oriundo de la India, su cultivo se ha extendido tanto que es difcil determinar su procedencia. Ya formaba parte de la gastronoma griega (con el nombre de "sikuos") y romana. Segn cita Plinio, nunca faltaba entre los platos servidos al emperador Tiberio. Hoy en da, es un ingrediente tpico en las ensaladas mediterrneas y su variante encurtida un popular aperitivo. Fueron los romanos quienes lo introdujeron en Europa y los espaoles quienes lo llevaron a Amrica.

IMPORTANCIA DE LA BIOQUMICA DE LOS IONES

El presente es un trabajo de campo basado en el mtodo hidropnico que consiste en utilizar un sustrato para que sirva de medio de crecimiento de las races. El sustrato que utilizamos es la arena que tiene como funcin principal suministrar nicamente soporte a la raz de las plantas, un espacio oscuro para su crecimiento y retener la humedad y las soluciones nutritivas. La solucin nutritiva consiste en agua con oxigeno y los nutrimentos esenciales en forma inica. Para que la solucin nutritiva tenga disponibles los nutrimentos que contiene, debe ser una solucin verdadera, todos los iones se deben encontrar disueltos. Las diferentes sales fertilizantes que se pueden utilizar para la preparacin de la solucin nutritiva poseen diferente solubilidad, por lo cual para nuestros cultivos utilizamos sales fertilizantes con alta solubilidad, ya que estas debern permanecer en solucin para ser tomadas por las plantas. Las plantas requieren de luz, agua y la incorporacin de elementos esenciales para su crecimiento; del 15 al 20% de las plantas no leosas consiste en tales elementos y el resto es agua. Transporte de nutrientes en el agua El agua se mueve en la planta desde la raz hasta el resto de la planta por medio del transporte apoplastico hasta llegar a la membrana de la clula donde se traslada por medio del transporte simplastico a travs de canales inicos. FUNCIONES DE LOS IONES ESENCIALES PARA LAS PLANTAS. Estructurales: Nitrgeno. Constituye fundamentalmente las molculas de las protenas y enzimas adems de estar presente en muchos compuestos esenciales. Si este no est presente el crecimiento es lento y presenta una clorosis general, especialmente en las hojas ms antiguas. Y su exceso presenta color verde oscuro. Sirve para activar al fosforo y al potasio. Las cantidades excesivas de nitrgeno pueden reducir la absorcin de otros iones como el cinc, cobre, boro. Fsforo. El fosforo nunca es reducido en las plantas en las que permanece en forma de fosfato, ya sea libre o unido a formas orgnicas tales como esteres. Interacta fuertemente con el nitrgeno. Es parte esencial de las molculas (glucofosfatos) que participan en la fotosntesis, la respiracin y varios procesos metablicos. Forma parte del ADN y ARN y de fosfolpidos presentes en las membranas celulares. As mismo es esencial en el metabolismo energtico, debido a su presencia en las molculas de ATP, ADP, ADM y pirofosfato (PPi) Potasio. Es activador de muchas enzimas que sonesenciales en la fotosntesis y respiracin, adems activa las enzimas necesarias para formar almidn y protenas.

Contribuye de manera fundamental en el potencial osmtico de las clulas, y a su presin de turgencia. Azufre. Se encuentra en las protenas de las plantas, especficamente en aminocidos conocidos como cistena y metionina, los cuales son constituyentes de las protenas. Otros compuestos esenciales que contienen azufre son las vitaminas tiamina y biotina, as como la coenzima A, un compuesto esencial para la respiracin y degradacin de los cidos grasos. Manganeso. Tienen una funcin estructural en el sistema de membranas del cloroplasto una de sus funciones importantes es la de actuar es la disociacin fotosinttica de la molcula del agua. Activa numerosas enzimas. Molibdeno. Forma parte de una enzima conocida como nitrato reductasa que reduce iones nitrato y iones nitrito. Tambin participa en la degradacin de sustancias conocidas como purinas tales como adenina y guanina (son un par de bases del cdigo gentico). Participa en la estructura de una enzima conocida como oxidasa que convierte el grupo aldehdo de un compuesto conocido como acido abscisico en la hormona vegetal ABA. Catalizadores: Magnesio. Su presencia fundamental es en la clorofila, adems de combinarse con el ATP. Esta combinacin le permite al magnesio participar en muchasreacciones, adems activa muchas enzimas que son necesarias en la fotosntesis, respiracin y formacin de ADN ARN. Calcio. En las plantas se encuentra en la vacuola central y unida en las paredes celulares a polisacridos (carbohidratos) llamados pectatos. Es un inhibidor de enzimas por 4esea razn en necesario que las clulas mantengan concentraciones muy bajas de calcio en el citoplasma. Hierro. El hierro se almacena en los cloroplastos en forma de complejo Hierro-protena denominado fitoferriana. Forma parte de numerosas protenas y ciertas enzimas que acarrean electrones durante la fotosntesis y la respiracin. Cloro. Estimula la ruptura (oxidacin) de la molcula de H2O durante la fotosntesis. Eres esencial en las races, para la divisin celular de las hojas y como soluto osmtico activo. Boro. Interviene en la sntesis de cidos nucleicos, esenciales para la divisin celular en los meristemos apicales. Zinc. Es requerido para la produccin de una hormona de crecimiento conocida como auxina. Es esencial para el funcionamiento de muchas enzimas. Cobre. Est implicado en los procesos de oxidacin y reduccin. Dos ejemplos son la citocromo oxidasa, una enzima respiratoria que se encuentran en las mitocondrias y la plastocinina, una protenas de los cloroplastos. Nquel. Es parte fundamental de una enzima denominada ureasa, que cataliza la hidrolisis (degradacin en la que se utiliza agua) de urea en CO2 y NH4. Sin este elemento no se forma la ureasa y las plantas acumulan urea y se forma manchas necrticas.

DESCRIPCIN DEL TRATAMIENTO Tratamiento 3 Yaramilla (12-11-18+3Mg+elementos menores quilatados): Es una frmula para llenado y engrose de los frutos

Total de nitrgeno: 12,4% Nitrgeno ntrico: 5% Nitrgeno amoniacal: 7,3 % Anhdrido fosfrico total: 10,4% Anhdrido fosfrico soluble en agua: 8% xidos de magnesio soluble en agua: 2,2% xido de potasio soluble en agua: 18% Anhdrido Sulfrico: 20, 4% Boro (B): 0,02% Hierro (Fe): 0,20% Manganeso (Mg): 0,05% Zinc (Zn): 0,02% Raiziner 950

Nitrgeno total: 8,15% Fsforo disponible: (P 2O5): 45,00% Potasio (K2O): 10,56% Boro: 0,1 Acido fulvico y activadores metablicos: 3,00 Magnesio: 592 ppm Fitohormonas 950 ppm cido hmico: Los cidos hmicos contribuyen significativamente a la estabilidad y fertilidad del suelo resultando en crecimiento excepcional de la planta y en el incremento en la absorcin de nutrientes.

RESULTADOS

ALTURA (cm) N Plantas Semana 35 Semana 36 Semana 37 Semana 38 Semana 39 Semana 40 Semana 41 Semana 42 1 5 5,4 7.7 13 66 113 165,2 35,2 2 6 6,4 8 13,5 45 86 124 29,8 3 6,3 6,5 8 12 68 105,5 150,1 33,5 4 5,2 5,4 7.8 11,5 31 72 104,5 20,5 5 5,2 5,8 7.7 11,5 50 109 156,5 26,2 6 6 7 9.2 12 65 117 170 32,5 7 6,5 7,5 9.3 13 70 121 180,3 37,5 8 5,5 7,7 9.2 13,5 71 129 175 40 9 6,1 6,5 9.6 19 78 124 184 48,7 10 5,9 6,6 9.6 16 93,2 148 203 52 11 5 6,2 9 18 100 180 232 59,2 12 7,2 7,9 10 17 91 145 188 47,9 13 4,4 5 7 16 76 136 179 40,8 14 5,9 7 8.8 14 71 130 165 35,3 15 5,9 7,6 9.8 13,5 52 94 133 28 16 7,5 8,7 10 15 71 126 172 38,5 17 4,5 5,7 8.8 19,5 89 143 187 49,7 18 6,2 7,2 9 15 60 106 138 38 19 6 5,7 8.7 15,5 50 86 116 30,3 20 5,2 6 8.5 14,5 40 89 130 24 5,78 6,59 8,71 14,65 37,38 66,86 117,98 162,63 Promedio

100.00

120.00

140.00

160.00

180.00

20.00 5.78 6.59 8.71 14.65

40.00

60.00

80.00

0.00 Semana 35 Semana 36 Semana 37 Semana 38

Altura cm

Altura cm

Semana 39

37.38

Semana 40

66.86

Semana 41

117.98

Semana 42

162.63

N HOJAS

N Plantas Semana 37 Semana 38 Semana 39 Semana 40 Semana 41 1 5 9 2 17 27 2 6 8 2 11 17 3 5 9 3 13 21 4 4 8 2 9 13 5 5 7 3 13 17 6 4 10 2 14 25 7 5 9 3 15 23 8 5 7 3 15 19 9 5 10 3 16 20 10 6 11 3 22 24 11 6 10 3 18 25 12 5 8 3 14 16 13 5 9 3 18 18 14 4 9 2 16 25 15 4 8 2 16 15 16 5 8 3 16 18 17 5 9 3 20 28 18 5 8 2 11 16 19 6 7 3 11 15 20 4 7 2 14 21 20,15 Promedio 2,60 4,95 8,55 14,95

N Hojas25.00 20.15 20.00 14.95

15.00

10.00 4.95 2.60

8.55

5.00

0.00 Semana 37 Semana 38 Semana 39 N Hojas Semana 40 Semana 41

N ZARCILLOS

N Plantas Semana 39 Semana 40 Semana 41 1 9 1 13 2 6 3 12 3 7 1 11 4 3 9 5 7 13 6 10 12 7 7 12 8 10 12 9 8 12 10 14 16 11 13 16 12 10 14 13 8 2 14 14 6 15 15 6 1 11 16 10 1 13 17 12 2 17 18 7 5 13 19 6 3 11 20 7 10 Promedio 2,11 8,30 12,80

N Zarcillos14.00 12.00 10.00 8.30 8.00 6.00 12.80

4.002.11 2.00 0.00 Semana 39 Semana 40 N Zarcillos Semana 41

N FLORES

N Plantas Semana 40 Semana 41 1 7 34 2 9 26 3 8 25 4 7 12 5 6 12 6 7 18 7 9 17 8 9 25 9 13 24 10 5 30 11 11 31 12 9 25 13 12 23 14 7 21 15 7 24 16 7 27 17 7 20 18 7 14 19 6 14 20 8 24 Promedio 8,05 22,30

N Flores25.00 20.00 15.00 10.00 5.00 8.05 22.30

0.00Semana 40 N Flores Semana 41

FRUTOS

N Plantas Semana 42 Semana 43 Semana 44 Semana 45 Semana 46 1 3 8 10 7 8 2 4 3 4 5 5 3 2 4 5 9 4 4 4 3 5 7 6 5 2 2 4 5 4 6 5 7 7 11 7 7 2 4 8 9 8 8 5 6 6 7 3 9 2 4 9 8 4 10 5 6 9 11 9 11 4 7 8 12 6 12 3 2 4 3 3 13 2 6 7 7 4 14 3 4 5 4 4 15 4 3 5 3 3 16 2 3 5 8 5 17 2 6 7 10 13 18 2 2 2 4 4 19 1 3 4 4 4 20 4 5 6 8 4 Promedio 3,05 4,40 6,00 7,10 5,40

Frutos8.00 7.10 7.00

6.006.00 5.00 4.00 3.05 3.00 2.00 1.00 0.00 Semana 42 Semana 43 Semana 44 Frutos Semana 45 Semana 46 5.40

4.40

FRUTOS COSECHADOS

N Planta Dimetro12 1 1 15 6 10 20 20 4 10 11 15 4 2 2 1 6 1 8 14 16 19 12 16 16 7 8 18 2 5 5,5 5,2 5,2 5,4 4,9 4,9 5,2 4,9 4,7 5,1 4,8 5 5,1 5,1 4,85 5 4,9 5,2 4,9 5,1 5,2 4,5 14,1 4,2 4 22,36 21,29 21,67 21,94 21,49

Largo23 20,5 21,5 21,5 18,5 23 23 24 15,5 23 24,5 18,5 21 20 22,3 21,2 21,5 22 20 17,5 22 17 19 20,3 21,5 25 18,5 19 17 21,5

Peso (g)380 390 310,9 319,8 240,2 297,8 308,8 308 205,7 308,3 278,6 239,3 244,2 285 263,2 270,6 273,6 308,6 255,6 214,5 230,9 161,2 163,2 192,9 196,2 434,7 279,9 297,7 264,3 364,9 8288,6

Total

En total se cosecharon 30 pepinos en la fila.

BIOMASA TOTAL

# Planta1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Residuos (g)*43,90 6,00 163,00 29,30 116,20 314,00 39,80 11,10 138,00 104,10 143,90 113,00 225,60 117,00 63,00 15,00 42,50 128,00 23,00 146,10

Plantas (peso en g)435,00 210,00 143,70 143,00 199,00 293,60 417,00 210,00 284,00 368,40 149,10 404,60 264,00 274,60 134,60 170,00 447,60 176,00 231,50 318,00

Total

1982,50

5273,70

*Representa los frutos que no se desarrollaron.

MATERIA SECA

Fila 1 Fila 2 Fila 3 Fila 4 Fila 5 Fila 6 Fila 7 Fila 8 Fila 9 Fila 10 Fila 11 Fila 12 Fila 13 Fila 14 Fila 15

Peso Materia Seca en g 1,4 2,7 2,7 4,3 2,5 1,5 3,9 2,8 4,1 2,9 3,2 7,2 4,3 1,6 6,2

Promedio 2,78

Trat. 2

Trat. 1

2,68

Trat. 3

4,35

Trat. 4

4,03

Peso Materia Seca en g5 4.5 4 3.5 3 2.5 2 1.5 1 0.5 0 Tratamiento 1 Tratamiento 2 Tratamiento 3 Tratamiento 4 Peso Materia Seca en g 2.78 2.68 4.35 4.03

DISCUSIN Y CONCLUSIN

La reaccin del cultivo de pepino sembrado en un sustrato de arena ante la aplicacin de soluciones nutritivas fue muy notoria ya que este cultivo se desarrollo con normalidad ya que el sustrato utilizado es inerte y no aporta con ningn nutriente a la planta. La altura del cultivo con el paso de las semanas fue muy notoria hasta llegar a un mximo de 162,63 cm, por lo tanto pudimos observar la produccin de carbohidratos en la misma. Sirvi de mucha ayuda podar las hojas secas y guas dems, ya as se evit la proliferacin de plagas y el gasto de nutrientes en guas y hojas, por lo tanto solo trabajamos con dos guas para comprobar la biomasa de la planta al final del cultivo. Observamos la evolucin de los frutos y estos fueron llenados correctamente ya que al aparecer los mismos aumentamos el porcentaje de nutrientes a la solucin nutritiva, tomamos de muestra tres pepinos de diferentes plantas y con estos comparamos el crecimiento de los dems. En las ltimas dos semanas el llenado de frutos fue mnimo ya que la planta estaba llegando a su etapa final y no tuvo la capacidad de llenarlos, a estos frutos no llenados los llamamos residuos y su peso fue equivalente a 1982,50 g.

-

Se obtuvo una produccin de 8288,6 g de masa total de pepinos. En conclusin nuestro cultivo obtuvo buenos resultados con el tratamiento aplicado, la bioqumica de los iones en este cultivo pudo ser estudiada y comprendida a cabalidad, como tambin se pudo ver la produccin de biomasa y por ende la de carbohidratos.

ANEXOS Las semillas de pepino se las sembraron en un semillero el da jueves 26 de Agosto de 2010, germino a los 5 das y lo trasplantamos al invernadero el da viernes 3 de septiembre. El mismo da antes del trasplante del pepino se le aplico: - Fungicida sistmico: Amistar Este fungicida los aplicamos en 10 litros de agua, lo agitamos de manera que se disuelva bien en el agua. Este fungicida lo aplicamos en pepino para combatir peronospora, pseudoperonospora. - Insecticida Sistmico: Monitor 600 Este insecticida se lo aplico a los 10 litros de fungicida Amistar, se le coloco 2 tapas de galn. Por platabanda se sembr una cantidad de 20 plantas, las cuales se las fue ubicando a la altura de los goteros y luego se les cubri con un plato de plstico para retener humedad, ya que nuestro diseo experimental ser realizado sobre arena y aplicacin de soluciones nutritivas. El mismo da el grupo de riego se encargo del riego de las platabandas. Tambin se prepar las soluciones nutritivas y se las aplico a cada platabanda de acuerdo al tratamiento. TRATAMIENTOS: Cdigo Composicin T1 30-10-10 (30g) + cido Hmico (10g) + Microelementos (5g) T2 NO3Ca (30g) + 30-10-10 (10g) + cido Hmico (5g) T3 Yaramilla (50g) + cido Hmico (10g) + Rayzina (5g) T4 30-10-10 (30g) + Microelementos (5g) + Rayzina (5g)

Las soluciones nutritivas se las aplicarn dos das seguidos y se descansar uno, se agregaran 20 ml por planta de la solucin.