Im Auftrag Des guten Geschmacks

Seeberger KG

Hans-Lorenser-Straße 36D-89079 Ulm

www.seeberger.de

Lust auf noch mehr Abenteuer?

Spannende Rätsel findet ihr in „Karlo Kornelli – Der Nuss auf der Spur“.

lli –ur“.

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Lottas Rezepte:

Im Auftrag

Des guten

Geschmacks.


Auf ihrer Reise um die Welt haben Lotta und ihr bester Freund,

der Detektiv Karlo Kornelli, eine ganze Menge erlebt und viel

über die fremden Kulturen erfahren. Besonders spannend war

es für die beiden, die einheimischen Speisen zu kosten und sie

gemeinsam mit den Einwohnern vor Ort zuzubereiten. Lotta

hat euch eine Auswahl von ihren Lieblingsgerichten

mitgebracht, damit ihr selbst einmal pro-

bieren könnt, was andere Länder so

auftischen. Bitte fragt unbedingt

einen Erwachsenen, ob er euch bei

der Zubereitung der Gerichte hilft,

damit alles gelingt und ihr euch

nicht verletzt. Also, viel Spaß beim

gemeinsamen Kochen und Backen.

Weitere leckere Rezepte zum Ausprobieren

findet ihr unter www.seeberger.de

Kulinarische Kuriositäten.


Blitz-Nuss-Pancakes

Pizza-Brötchen

Cranberry-Nuss-Kracher

Gemüse-Wrap

Tomaten-Bällchen

Feine Milchnudeln

Apfel-Möhren-Sesam-Salat

Auf der Karte seht ihr, woher Lottas Lieb-

lingsrezepte stammen. Vielleicht kennt ihr

ja auch schon das ein oder andere fremd-

ländische Gericht, das mit leckeren Früch-

ten oder Nüssen zubereitet wird. Dann

kann die kulinarische Weltreise beginnen!

Bananen-Nuss-Toasties

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Zutaten:10 Tomaten, getrocknet (ca. 45 g)

4 EL Wasser, 1 EL Olivenöl

5 EL Pinienkerne, Cashewkerne oder

Macadamias (50 g)

100 g Vollmilch-/Sahnejoghurt

1 Prise Rohrzucker, Pfeffer, Salz

2 – 3 Stiele frisches Basilikum

1 Paprika, 1 Tomate, 1 große Möhre

1 Stück Salatgurke (100 g)

60 g Rauke

4 Weizenmehlfl aden (ca. 40 g)

Nährwerte/Stück: 265 kcal (1.113 kJ), 8,1 g Eiweiß, 14,8 g Fett, 24,5 g Kohlehydrate

1. Tomaten in Stücke schneiden

2. Tomaten, Wasser, Öl und Nüsse/Kerne

mit dem Pürierstab eines Handrührge-

rätes zu einer Paste mixen

3. Joghurt unterrühren und mit 1 Prise

Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken

4. Basilikumblättchen fein zupfen und unter

die Nuss-Tomaten-Creme rühren

5. Paprika und Gurke in feine Streifen schnei-

den, Tomate würfeln, Möhre grob raspeln

6. Rauke waschen, trocknen und klein zupfen

7. Brotfl aden mit der Nuss-Tomaten-Creme

bestreichen, dabei breiten Rand frei lassen

8. Gemüse und Salat nach Geschmack auf

den Fladen verteilen und fest aufrollen

Rezept für: 4 Stück

Zubereitungszeit: ca. 25 min

M E IK

Zubereitung:

RA A

Gemüse-Wrap


Zutaten:200 g Weizenmehl

2 TL Backpulver

100 g blütenzarte Haferfl ocken

150 g Rohrzucker, fein

1 Prise Salz

300 g gemischte Nüsse (Wal-

oder Haselnüsse, Mandeln,

Macadamias, Cashewkerne)

125 g getrocknete Cranberries

150 g weiche Butter

2 Eier (Größe M)

Nährwerte/Stück: 150 kcal (630 kJ), 2,7 g Eiweiß, 9,7 g Fett, 12,4 g Kohlehydrate

Zubereitung:

Cranberry-Nuss-Kracher

Rezept für: 30 - 35 StückZubereitungszeit: ca. 20 minBackzeit: ca. 20 min

A DK A

1. Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor-

heizen, Backbleche mit Backpapier auslegen

2. Mehl, Backpulver, Haferfl ocken, Zucker

und Salz mischen

3. 150 g gemischte Nüsse abwiegen, mit dem

Mixer grob zerkleinern und zusammen mit

Cranberries unter das Mehl mischen

4. Butter in kleine Stücke schneiden, mit den

Eiern zum Mehl geben und alles mit dem

Handrührgerät glatt verkneten

5. aus dem Teig mit den Händen kleine fl ache

Kekse formen und mit Abstand zueinander

auf den Backblechen verteilen

6. übrige Nüsse auf Kekse legen, andrücken

7. 20 min goldbraun backen, abkühlen lassen

NA


Zutaten:100 g gemischte Nüsse nach Geschmack

150 g Weizen- oder Dinkelmehl

1 TL Backpulver, 1 Prise Salz

etwas Öl zum Braten

¼ l Buttermilch (250 ml)

2 Eier (Größe M)

1 EL Rohrzucker, grob

3 TL Honig (2 für den Teig, 1 für den Salat)

2 EL Zitronensaft

2 Äpfel, 2 Kiwis

1 – 2 Stiele frische Pfefferminze

Nährwerte/Portion: 310 kcal (1.302 kJ), 11,2 g Eiweiß, 13,1 g Fett, 34,8 g Kohlehydrate

Blitz-Nuss-Pancakes

Rezept für: 18 StückZubereitungszeit: ca. 15 minBackzeit: ca. 10 min

ALN N DE G

Zubereitung:

1. Nüsse in einem Mixer etwas zerkleinern

2. Mehl, Backpulver und Salz mischen, Butter-

milch, Eier, Zucker und Honig zugeben

3. alles mit einem Handrührgerät verrühren

4. den Teig ca. 5 min quellen lassen

5. Zitronensaft und Honig in einer Schale

verrühren, Äpfel und Kiwis schälen

6. Früchte fein würfeln und zu Honig und

Zitronensaft in die Schüssel geben

7. Pfefferminzblättchen in feine Streifen

schneiden, mit den Früchten mischen

8. Öl in Pfanne erhitzen, ½ kleine Kelle Teig

hineingeben, 1 TL Nüsse darüberstreuen

8. Pancakes von beiden Seiten goldbraun

backen, Pancakes mit Früchten anrichten


Zutaten:2 EL Pinienkerne (ca. 20 g)

1 kleine Knoblauchzehe

100 g Frischkäse

3 Tomaten, getrocknet (ca. 20 g)

1 – 2 Bund frisches Basilikum

1 Prise Pfeffer

20 Tomaten, getrocknet, als Untersetzer

für die Tomatenbällchen (ca. 90 g)

Nährwerte/Stück: 76 kcal (319 kJ), 4,4 g Eiweiß, 2,4 g Fett, 6 g Kohlehydrate

Zubereitung:

Die Rezepte für unsere Frucht- und Nussbällchen findet ihr unter www.seeberger.de!

Tomaten-Bällchen

Rezept für: 20 Stück Zubereitungszeit: ca. 25 min

N KAFR

HCER I

-

1. Pinienkerne in kleiner Pfanne goldbraun

rösten, auf einem Teller auskühlen lassen

2. Schale der Knoblauchzehe abziehen

3. Frischkäse in ein Schälchen geben, die

Knoblauchzehe durch eine Knoblauch-

presse zum Frischkäse pressen

4. 3 Tomaten in sehr feine Würfel schneiden

5. Tomatenwürfel, Pinienkerne, etwas Pfeffer

und Frischkäse verrühren

6. Basilikum in feine Streifen schneiden

7. etwas Frischkäse abnehmen, auf das Basi-

likum setzen und rollen, bis kleine, mit

Basilikum umhüllte Bällchen entstehen

8. die 20 Tomaten auf einem Teller verteilen

und die Tomaten-Bällchen daraufsetzen


Zutaten:8 – 10 Tomaten, getrocknet (ca. 45 g)

250 g Weizen- oder Dinkelmehl

50 g Maisgrieß, fein

1 gestrichener TL Salz

4 gestrichene TL Backpulver

3 EL Sonnenblumenkerne (30 g)

5 EL Pinienkerne (50 g)

150 g Magerquark

100 ml Milch

2 EL Pesto

5 EL Sonnenblumenöl


Zubereitung:

Pizza-Brötchen



Backzeit: ca. 20 min

T L EI IA

1. Backofen auf 170 °C (Umluft 150 °C) vor-

heizen, Backblech mit Backpapier auslegen

2. Tomaten fein stückeln, Mehl, Maisgrieß,

Salz und Backpulver gründlich mischen

3. Sonnenblumenkerne, Pinienkerne und

Toma tenstücke dazugeben

4. in eine weitere Schüssel Quark und Milch

geben, Pesto und Öl dazugeben, glatt rühren

5. Mischung zum Mehl geben, mit den Knet-

haken zu gleichmäßigem Teig verkneten

6. per Hand kleine runde Brötchen formen

7. Brötchen mit etwas Abstand zueinander

auf dem Backblech verteilen

8. 18 – 20 min goldbraun backen

9. auf einem Kuchengitter abkühlen lassen

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Zutaten:2 EL Walnusskerne (20 g)

1 Zitrone

75 ml Apfelsaft

3 TL Honig

2 säuerliche Äpfel (ca. 250 g)

5 mittelgroße Möhren (ca. 350 g)

4 getrocknete Aprikosen (ca. 40 g)

1 ½ EL Sesam, geschält

Nährwerte/Portion: 150 kcal (630 kJ), 2,9 g Eiweiß, 5,5 g Fett, 21,3 g Kohlehydrate

Zubereitung:

Apfel-Möhren-Sesam-Salat

Rezept für: 4 Portionen


ND EII

1. Walnusskerne grob zerkleinern und

vorsichtig in einer beschichteten Pfanne

rösten, bis sie zu duften anfangen

2. die Kerne auf einem Teller abkühlen lassen

3. Zitrone halbieren und den Saft auspressen

4. Zitronensaft, Apfelsaft und Honig in einer

Schüssel verrühren

5. Äpfel schälen und raspeln und unter die

Honig-Saft-Mischung rühren

6. Möhren waschen, schälen und raspeln

7. Aprikosen in feine Stücke schneiden

8. Möhrenraspel, Aprikosenstücke und Wal-

nüsse gründlich unter die Äpfel mischen

9. Salat in Portionsschälchen verteilen, mit

Sesam bestreuen

N


Zutaten:3 EL Wal- oder Haselnüsse (30 g)

2 Eier

4 EL süße Sahne

6 Scheiben Vollkorntoastbrot

1 reife Banane (ca. 150 g)

2 EL Kokosnuss, geraspelt

4 EL Butter

zum Garnieren gemahlener Zimt und

3 TL fl üssiger Honig




A

AT L

NE

RI

US

Zubereitung:


2. Eier und Sahne auf einen großen Teller

geben, mit einer Gabel kräftig verschlagen

3. den Rand des Toastbrotes abschneiden

4. 3 Scheiben Brot auf die Arbeitsfl äche legen

5. Banane schälen, mit der Gabel zerdrücken,

Nüsse und Kokosraspel untermischen

6. Bananenmischung auf den Toastscheiben

verstreichen, ca. 1 cm Rand frei lassen

7. Rand mit etwas verquirltem Ei bestreichen,

übrige Toastscheiben genau aufl egen und

die Toasts zusammenpressen

8. je 2 EL Butter in Pfanne erhitzen, Toast-

scheiben kurz in Eiersahne wenden, braten

9. mit Zimt und je 1 TL Honig anrichten

Bananen-Nuss-Toasties


Zutaten:100 g gemischte Nüsse nach Geschmack

(z.B. grüne Pistazienkerne, Cashewkerne,

Mandeln oder Macadamias)

600 ml Milch

1 Prise Salz

1 Prise gemahlener Zimt

1 EL Honig

100 g feine Fadennudeln (Vermicelli)

5 – 6 getrocknete Aprikosen (ca. 50 g)

2 EL Weinbeeren (ca. 40 g)

Nährwerte/Portion: 330 kcal (1.386 kJ), 10 g Eiweiß, 17,4 g Fett, 33,3 g Kohlehydrate

Feine Milchnudeln

Rezept für: 5 PersonenZubereitungszeit: ca. 20 min

A F AR IK

Zubereitung:


2. Nüsse in einem Topf bei mittlerer Hitze vor-

sichtig rösten, bis sie zu duften anfangen

3. Nüsse auf einem Teller abkühlen lassen

4. Milch, Salz und Zimt in einen Topf geben,

unter Rühren aufkochen, Honig hinzugeben

5. Nudeln in die heiße Milch rühren und bei

schwacher Hitze ca. 2 min köcheln lassen

6. Aprikosen in feine Streifen schneiden

7. Aprikosenstreifen zusammen mit den Wein-

beeren zu den Nudeln geben, unterrühren

8. Topf von der Herdplatte ziehen, 3 min mit

Deckel stehen lassen, ab und zu umrühren

9. Nudeln in Schälchen anrichten, Nüsse

darüberstreuen, warm oder kalt genießen


Im Auftrag Des guten Geschmacks

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