IL CAFFÈ NELLA CULTURA BRASILIANA. INTRODUZIONE Il Terroir de Bragança è, come Il Slow Food,...
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IL CAFFÈ NELLA CULTURA BRASILIANA
INTRODUZIONE
Il Terroir de Bragança è, come Il Slow Food, buono, pulito e giusto
È relazionato alla economia locale di Bragança
Ha anche un ambito globale per le asportazioni
BUONO
Il caffè ha vinto diversi premi di qualità negli anni di 2008, 2009, e 2010
C’erano degli operai contrattati solo per assaggiare e valutare il caffè
PULITO
Il Terroir ha gadagnato diversi sigilli, come i Presidi Slow Food
I due sigilli del caffè erano Utz Kapeh e Rain Forest
Le marche provavano che il caffè non haveva agrotossici, non era usato lavoro minorile, e che gli operai avevano l’infrastruttura necessaria per lavorare
GIUSTO
Aiutava gli operai locale nell’epoca di raccolto
Sviluppava l’economia locale
Si vendeva il caffè pronto nei piccoli negozi
CULTURA
Il caffè è profondamente relazionato con la storia del paese
È un simbolo culturale dato che ci sono ancora delle fattorie dell’epoca coloniale
Ufficio in Bragança simula una stazione di trene
MEMORIA
Sono cresciuto in questa fattoria
Nell’epoca di raccolto, lavoravo insieme con gli operai quando da piccolo
Ho imparato molto sulle sue vite e sul caffè