ويةحي

ء مياآي

ة عام

)

101

يحآ

(

ت يمانزاإل

EN

ZY

ME

S

ود سع

ك لملة امعجا

وملعلة اآلي

سم ق

وية حي الاءيميالك

اتزيمإلنص ا

صائوخ

ف ريتع

�ت فزامح

و ة أعدسا مملعوا

ي ه

ئية مياوآيبي

�علتفا الايةلبد

ة وبطلالم

ط شيلتنة اطاق

ض خفيي تعل

ل عمت �

ت ثاب

ي عل

ر ؤثال ت

انتزاإل

علتفا الفي

�

علتفا للرةلحة اطاق الاتير تغلي عثرتؤ

ال �

علتفا الاءأثن

ك تهلتس

ال �

ي وال حليل إاعلتفة ارع سدلمع

ن مزيدت

1410

�يبرآالت

ية تينروب

فها صنيوت

ت يمانزاإل

ة سميت

اللةه دس ل ليديمف قصنيت

) ينبسريت

try

psin

�ن سي بب

(pep

sin

ع قط مفةضا بإيثحد

ف صنيت

ase

علتفا الادة مسمى ا إل

) ازليب

lip

ase

� الزأمي

am

ylas

e �

ازريييو

ur

ease

(

ة ويحي الاءيميللك

ي دول الحادإلتف اصنيت

IUB

:ى إلتيمانزاإل

يه م فقست

6علتفا الوعب نحس

ف صنا أ

زيم إنكلم لرقاع أرب بأمةرق معيةفر

ام قسى أ إلسمل ق آسميق

ف صن اللى عدلل يألوم ارقال

)1-6(فحذو تف أضاي ت التتعامومج اللى عدلي يثان الرقمال

موا للبلةمتق العةمومج ال أوميزيإلنق ارافالم

ى عل

ل يدثثال الرقمال

دعلتفا الادة موعى نعل

ل يدبعرا الرقمال

1-دة آساأل

ت يمانز إ

ال تزإلخوا

O

xido

redu

ctas

es:

�سدةؤآة مماد

ى إلزلةختة مماد

ن ت موناترإلك

ل تقاان

�المث

1 :ويةحي السدةألآ واستنف التيمانزإ

�ل مثا

2 :ن ن مجيروهيد الزعت نيمانزإ

توالكحال

�ل نقيتم

2و

ن جيروهيد

رة ذ

2لة تزمخ المن

دة لمان اونيترإلك

)

ولكحال

(دة آسمؤ الادةالم

ى إل

)ميزيإلنق ارافالم

(

CH

3CH

2OH

+ N

AD

C

H3C

HO

+ N

AD

H2

E.C

. 1.1

.1.1

Alc

ohol

:NA

DO

xido

redu

ctas

e

�ل مثا

3 :ن ألمين ان مجيروهيد الزعت نيمانزإ

�ن ن مجيروهيد

رة ع ذنز

تم ي

ت اماوتجلال

دة آسمؤ الادةالم

ى إل

)مي زيإلنق ارافالم

(

L-G

luta

mat

e +

NA

D(P

)++

H2O

α-K

etog

luta

rate

+ N

H4+

+ N

AD

(P)H

E.C

. 1.4

.1.3

Glu

tam

ate:

NA

D(P

) Oxi

dore

duct

ase

2-ة اقلالن

ت يمانزاإل

T

rasf

eras

es:

�خر آلبرآن مة مائييمية آوعجمل متقاان

�ت عاجوو من أبوآر

رة ل ذ نقثلم

نيةتوآي

و أ

ديةهيألد

ت عامومج

و أ

ى عل

ية تومح

ورسففو

تري آب أو

.�

ل مثا

1:

AT

P +

D-H

exos

eA

DP

+ D

-Hex

ose-

6-P

E.C

. 2.7

.1.1

AT

P:D

-Hex

ose-

6-Ph

osph

otra

nsfe

rase

(Hex

okin

ase)

ل مثا

2 :ن مياأل

ة وعجم ماتيمنزإ

Tra

nsam

inas

es

�3-

ي مائ الللتح الاتيمنز إ

Hyd

rola

ses

:�

فة ضا بإبطروا الللتح

H �

OH

طة راب الفيطر

ى عل

�ال مث

1 :طة راب الللتح

ت يمانزإ

دية زيكواليلجا

β-D

-Gal

acto

side

+ H

20

Alc

ohol

+ D

-Gal

acto

se

E.C

. 3.2

.1.2

3 β-

D-G

alac

tosi

dega

lact

ohyd

rola

se

�ال مث

2 :يم نزإ

از ليب

ل حلي يالذ

ت يدايريسجلال

ى إلئيًا ماثيةثال ال

ول يريسجل

ض حما وأ

نية ده

E.C

. 3.1

.3.1

Gly

cero

l est

er h

ydro

lase

(Lip

ase)

E.C

. 3.2

.1.2

6 β-

D-F

ruct

ofur

anos

ide

fruc

tohy

drol

se(S

ucor

ase)

�4-

ك فكالت

ت يمانز إ

Lya

ses

:�

لهاية كسالع

ت عالتفاوال

جة دومز

طة راب

ء شوون

ب رآالم

ك فكيت

�المث

1 :طة راب الللتح

ت يمانزإ

ديةزيكواليلجا

HO

OC

-CH

2-C

HO

H-C

OO

H

HO

OC

-CH

=CH

-CO

OH

+ H

2O

E.C

. 4.1

.2.1

L-M

alat

eH

ydro

lyas

e(F

umar

ase)

�ال مث

2 :يم نزإ

الزدوأل

ل حلي يالذ

وز كيتال

ي نائى ث إلتسفافو

سي وآدرهي

ت سفافو

ن توسي أ

+ايددهال

E.C

. 4.1

.2.7

Ket

ose

1-Ph

osph

ate

Ald

ehyd

elya

se(A

ldol

ase)

Ket

ose

1-Ph

osph

ate

Dih

ydro

xyA

ceto

ne P

hosp

hate

+ A

ldeh

yde

�5-

ت يمانز إ

آبتماال

Is

omer

ases

:�

ى إلتآبامر الولتح

ت يمانزي إوه

ت آبامما

ء سوا

ب ماآت

ئياً ضو

و ًا أسيهند

و ًا أضعيمو

All

Tra

ns R

etin

ene

11-C

is-R

etin

ene

E.C

. 5.2

.1.3

All

Tra

ns R

etin

ene

11-C

is-T

rans

Is

omer

ase

(Ret

inen

eIs

omer

ase)

�ال مث

2 :ر سك اليلحوت تيمانزإ

ديهيأللدا

ى إل

ني توآي

ل مث

دو أل

تو آي

از يروميزآ

E.C

. 5.3

.1.1

D-G

lyce

rald

ehyd

e3-

Phos

phat

e K

etol

Isom

eras

e

D-G

lyce

rald

ehyd

e3-

Phos

phat

e D

ihyd

roxy

Ace

tone

3-

Phos

phat

e

�6-

ة انعص الاتيمنزاإل

L

igas

es:

�ن بيطةراب

ء شوون

ن آبيمر

ن بيبطتر

C-C

, C-N

, C-O

, C-S

AT

P +

C

H3-

CO

-SC

oA

+ C

O2

AD

P +

Pi

+

HO

-CO

-CH

2-C

O-S

CoA

E.C

. 6.4

.1.2

A

cety

l CoA

: CoA

CO

2L

igas

e(A

cety

l Co

carb

oxyl

ase)

الت اعلتفة لرآيلحة ارينظال

HC

l+ N

aOH

C6H

12O

6+

6O2

H2O

+ N

aCl

6CO

2+ 6

H2O

+ ∆

G0

ئيةميالكيت اعالتفا الفي

ة طاق ال

ت يراتغ

التغير في الطاقة

وادم

علة تفام

وادم

جةنات

وادم

جةنات

التغير في الطاقة

رة حرا للردطا

ل اعتف

لب سا

ر تغي

رة حرا لل

ص ماعلتفا

جب مو

ر تغي

التغير في الطاقة

طاقة التنشيط

ة حالال

ليةتقاإلنا

وادم

علة تفام

وادم

جةنات

ئيةميالكيت اعالتفا الفي

ة طاق ال

ت يراتغ

زيم إن

التغير في الطاقة

فز مح

ر غي

وادم

علة تفام

وادم

جةنات

زيم إن

ئيةميالكيت اعالتفا الفي

ة طاق ال

ت يراتغ

ــزفـــمح

ات ريفتع رة لحة اطاق للسيقيا اليرلتغا

اد مو القةطا وعلتفا الفي

ة خللداد اموا القةطا

ن بيرقالف

و ه

منه جة ناتال

يط نشالت

قة طا

ي إلعلةتفاالم

اد مو القل تنيث حعلتفا الدء لبمةالز القةطا الهي

رًا روج مواتي ن إلعلةتفاالم

اد مو اليلحو لتفي يكقةطا

ي تومس

لة حاب

لية تقاإن

قتة مؤ

ي ا فواهستوم

ة علتفاالم

اد مو للقةطا الويست مينق بفر الهي

ة حلمرال

لية تقاإلنا

اتريفتع

مي زيإلنط اشاالن

س قيا

دة وح

ل ويتح

ها مكني يالت

يم نزاإل

ة آمي

1 ولومكرمي

دة مامن

ي مثل الفرولظد اعن

دة احالو

قة دقي الفي

ج واتي ن إلعلتفاال

يم نزاإل

ل عمل

)ي جينروهيد الساأل

ز رآيوت

رة حرا الجةدر

علتفا الادة ميزرآوت

(

زيم إلني لوعالن

ط شاالن

ينوتبر

ام جرلليالم

ي ة فودوجالم

يم نزاإل

ت حدا وعدد

ل وامالع

رةؤثالم

مي زيإلنل ااعلتفة ارع سلي ع

1-رة حرا الجةدر

2-ني جيروهيد الساأل

3-زيم إلنز ارآي ت

4-علة تفاالم

اد مو اليزرآيم تنزإ

+ة علتفا موادم

-----

<يم نزإ

+جة نات

اد مو

رة حرا الجةدر

Tem

pera

ture

1520

2530

3540

4550

55

رةحرا الجةدر

سرعة التفاعل

10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0

جة در

رة حراال

ليلمثا

�ط شان نكوا يدهعن

ي مثل

رة حرا

ة رجم دزي إنكلل

كن يم ماليأع

يم نزاإل

.�

رة حرا الجةدر

دة زيام بزيإلنط اشاد نزداي

تي ح

حد

ي ط فشاالن

دأ يبهاعدن بمعي

ض خفاإلنا

تي ح

دم ينع

رة حرا البببس

ي بيعلطم ازيإلنب ارآير تتغيًا لظرن

لية لعاا

رة حرا الجةدر

Tem

pera

ture

نيجيروهيد الساأل

24

68

1012

pH

سرعة التفاعل

10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0

pH ليلمثا

�ة رجم دزي إنكلل

pHط شان نكوا يدهعن

ي مثل

كن يم ماليأع

يم نزاإل

.�

دة زيام بزيإلنط اشاد نزداي

pH تيح

ها عدن بمعي

حد

ي ط فشاالن

دأ يب

ض خفاإلنا

تي ح

ر تغيًا لظرم نعد الـ ينبببس

ي بيعلطم ازيإلنب ارآيت

pH

ن عيدةلبع ا

ف رولظا

جية ولوسيلفيا

زيم إلن ل

نيجيروهيد الساأل

pH

زيم إلنز ارآيت

E

nzym

e co

ncen

trat

ion

زيم إلنز ارآيت

E

nzym

e co

ncen

trat

ion

24

68

10

زيم إلنز ارآيت

سرعة التفاعل

10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0

دية طر

قة عال

ل اعلتفة ارع سدادتز

يم نزاإل

ز رآية تيادبز

دية طر

دة زيا

ز رآيت

عل تفا الدةما

Subs

trat

e co

ncen

trat

ion

ز رآيت

عل تفا الدةما

Subs

trat

e co

ncen

trat

ion

24

68

1012

14

عل تفا الادةز مرآيت

سرعة التفاعل

10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0

ة رعلسا

وي صالق

�عل تفا الادةز مرآية تيادبز

يم نزاإل

ط شاد نزداي

.

�ل اعلتفة ارع سدت زاعلتفا الادةز مرآيد ت زالماآ

تي ح

رًا نظ

ل اعلتفة ارع سبت تثلكد ذوبع

ن معي

حد

الت اعلتفن ا مزيد مجازإلن

رة حاتزيم إنفرتو

دم لع

.

ز رآيت

عل تفا الدةما

Subs

trat

e co

ncen

trat

ion

ز رآيت

عل تفا الدةما

Subs

trat

e co

ncen

trat

ion

1-اح مفتوال

ل لقفة ارينظ

زيم إلنل اعم

ية آل

Enz

yme

mec

hani

sm

زيمإن

عل تفا الادةم

زيمإن

عل تفا الادةم

2-حث ستالم

ق وافالت

ة رينظ

زيم إلنل اعم

ية آل

Enz

yme

mec

hani

sm

عل تفا الادةم

زيمإن

زيمإن

عل تفا الادةز مرآيت

سرعة التفاعل

Vmax

وى صالق

ة رعلسا

وى صالق

ة رعلسف اصن

Vmax/2 k m

...

..

..

1/V

1/V

max

-1/Km

1/[S

]

Km/Vmax

يلالم

EES

EP

S+

+

ت عامومج

ي عل

ي تويح

ها ضوبع

ب رآيالت

ية تينروب

ل مثنيةوتيبر

ر غي

ات درهيبوكرال

1-

طة سيت بيمانز إ

2-آبة مر

ت يمانز إ

3-ات زيمإلنت اقدامع

4- ات زيموإنيزأ

ات زيمإلنب ارآيت

Enz

yme

stru

ctur

e

1-مي زيإلنق ارافالم

طة اسبو

2-ين وتبر المن

ء جز

قد ة فسطبوا

ات زيمإلنط اشيتن

Enz

yme

acti

vati

on

مي زيإلنق ارافالم

ة سطبوا

ط شيلتنا

نيوتيبر الزءلجا

+

ميزيإلن

ق رافالم

)

شطر نغي

(

)شطر نغي

(

شطالن

يم نزاإل

ين وتبر المن

ء جز

قد بفيطنشالت اتجينموزيال

و أ

اتزيموإنبرال

لة لسلسه ا فيونوتك

يم نزاإل

ت لدامو

ي ه

ديةبتيالب

نة كوالم

ئ جز

ي عل

ي توتح

يم نزلإل

ديبتيب

ند عفهحذ

تم ي يضاف إ

زيمإلنط اشيتن

.ثالم

:ينوجسينلببا

---

- <

ن سيبب

+تيدبب

ينوجسينربالت

---

- <

ينبستر

+

تيد بب

1-ي فستنا

ط ثبي ت

Com

peti

tive

inhi

biti

on

2-ط ثبي ت

سينافالت

N

on-c

ompe

titi

ve in

hibi

tion

3-

ي فستنا

ر غي

ط ثبي ت

Unc

ompe

titi

ve in

hibi

tion

4-

دة رتالم

ية غذالت

ط ثبي ت

Fee

d-B

ack

inhi

biti

on

5-ي كس عير غيطتثب

Ir

rive

rsib

lein

hibi

tion

ات زيمإلنت اطامثب

Enz

yme

inhi

bito

rs

1-سي نافط تثبي ت

ن مكا

س بنف

ط مثب الحد يتفيه و

اطرتبإ

دة تم ماوي

ع ضمو اللكي ذا فسهناف فيعلتفاال

دة مايزرآة تيادبز

ط ثبيالت

ذا هلي علبلتغا

عل تفاال

ات زيمإلنت اطامثب

Enz

yme

inhi

bito

rs

زيمإن

عل تفا الادةم

بطلمثا

1/V

1/V

max

...

..

..

-1/Km

1/[S

]

x

xx

xx

xx

+سينافط تمثب

-بط مث

-1/Kim

E

ES

EP

S IE

I

++ +

2-ط ثبي ت

سي نافالت

N

on-c

ompe

titiv

e in

hibi

tion

ف ختل مقعمو

ي م فزيإلن بابطلمثد اتحه يوفي

ن مكا

ن ع

اطرتبإ

علتفا الادة م

.ي تالبال

و فه

سهانافال ي

.ط مثب الأن

ي عل

ط ثبيالت

مد يعتو

ي تالبال واغفر الفي

يم نزاإل

ل شك

ن ميريغ

ع وقم

صالإت

علتفا الادة م

عل تفا الادةم

زيمإن

زيمإن

بطمث

2-ط ثبي ت

سي نافالت

1/V

1/V

max

...

..

..

-1/Km

1/[S

]

+سينافال ت

ط مثب

-بط مث

x

xx

xx

xx

1/V

im

ax

EE

SE

PS

I EI

S

I

ESI

+

+

+

+

زيمإن

عل تفا الادةم

زيمإن

عل تفا الادةبط ممث

3-ي فستنا

ر غي

ط ثبي ت

يم نزاإلا بدهحا إتعدل باعلتفة امادط بمثب الحد يتفيهو

تج نوا

ي إلعلتفا الادة ميلحون ت مزيمإلنع ايمنف

1/V

1/V

max

...

..

..

-1/Km

1/[S

]

x +

سينافر تغي

ط مثب

-بط مث

xx

xx

xx

-1/Kim

1/V

im

ax

EE

SE

PS

I

ESI

++

+

4-دة رتالم

ة غذيالت

ط ثبي ت

Feed

-Bac

k in

hibi

tion

ج واتد نأح

و هبطلمثن اولك

ى فستنا

ال ط ثبيو ت ه

ل قلي بتوم يق ماحد

ن عزاد

ن ي إالذ

ي زيمإلنل ااعلتفا

زيم إلنه ليطتثب

ق ري طعن

ل اعلتفة ارعس

ات زيمإلنت اطامثب

Enz

yme

inhi

bito

rs

دامت ةفعا ل

1 امةد

ت فعا ل

1

نإيز م

1

انجت

1

(دامت ةفعا ل

2)

انجت

2

(دامت ةفعا ل

3)

انجت

3

(دامت ةفعا ل

4)

انجت

4

(دامت ةفعا ل

5)

انجت

5

(ثمطب

ان(جت

5

(ثمطب

)

نإيز م

2 نإيز م

3 نإيز م

4 نإيز م

5

دامت ةفعا ل

1 امةد

ت فعا ل

1

نإيز م

1

انجت

1

(دامت ةفعا ل

2)

انجت

2

(دامت ةفعا ل

3)

انجت

3

(دامت ةفعا ل

4)

انجت

4

(دامت ةفعا ل

5)

انجت

5

(ثمطب

ان(جت

5

(ثمطب

)

نإيز م

2 نإيز م

3 نإيز م

4 نإيز م

5

قيمو

لا انتج

5(لاانت جنم

توحي

4ب ساوةط

لا نإيز م

5) بتثبطي

ا 1

فميعن

ت وحلي

ام ةدلاتفا ع

1لإ يلاانت ج

1بولاتلا ي

تيت مثبطي

ج يم عا ل

2-5

ل شك

)4-20

:(تدةمر اليةغذالتم بزيإلنط اثبيح تضيو

ي وآآر

ط خطم

.

5-سي عك

ر غي

ط ثبي ت

يم نزلإل

لة فعا الآزمرابال

ط مثب الحد يت

طاً تباإر

يًا قو

يًا هائم نزيإلند ايفق

ي تالبال ونها عصلينف

ال ف

دة زياط بثبيالت

ذا هلي علبلتغم ا يتوال

ته ظيفو

عل لفاة اماد

ز رآيت

ات . زيمإلنت اطامثب

Enz

yme

inhi

bito

rs

ت يمانزاإل

رية ستيأللوا

) عية ضالو

ر غي

(A

llost

eric

enzy

mes

ي أس

ى حنمن

ي عطت

Sigm

oid

ز رآيوت

ل اعلتفة ارع سينة بالقللع

علة تفاالم

دة لماا

.

ة عيفر

ت حدا ودة عمن

ن كوتت

subu

nits

ى عل

ى توتح

:

-أ�ال فع

ز رآ م

�-ب

مي ظي تنآزمر

:

�ي جاب إيظيم تن

Posi

tive

effe

ctor

�

ي سلب

يم نظ ت

Neg

ativ

e ef

fect

or

عل تفا الادةز مرآيت

سرعة التفاعل Vmax

وى صالق

ة رعلسا

وى صالق

ة رعلسف اصن

Vmax/2 k m

سي ى أحنمن

ت مازيإلني لساأل

ى حنمنال

يةيرسلواأل