11-12 DE DICIEMBRE DE 2014

Coordinadores: DR. JUAN MANUEL BENÍTEZ DEL ROSARIO

DECANO DE LA FACULTAD DE ECONOMÍA, EMPRESA Y TURISMOUNIVERSIDAD DE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA

DR. ANTONIO GONZÁLEZ MOLINA DECANO DE LA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ACTIVIDAD FÍSICA Y EL DEPORTE

UNIVERSIDAD DE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA

DRA. CLAUDIA BREEDE EYZAGUIRREFACULTAD DE ECONOMÍA, EMPRESA Y TURISMO UNIVERSIDAD DE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA

2014

II FORO INTERNACIONAL DE TURISMO MASPALOMAS COSTA CANARIA (FITMCC)

CONGRESO INTERNACIONALDE SOSTENIBILIDAD, COMPETITIVIDAD

E INNOVACIÓN EN DESTINOS INSULARES

II FORO INTERNACIONAL DE TURISMO MASPALOMAS COSTA CANARIA (FITMCC)

CONGRESO INTERNACIONAL DE SOSTENIBILIDAD, COMPETITIVIDAD E INNOVACIÓN EN DESTINOS INSULARES

11-12 DE DICIEMBRE DE 2014

© 1ª edición, 2014Universidad de Las Palmas de Gran Canaria

Servicio de Publicaciones y Difusión Científicaserpubli@ulpgc.es

www.ulpgc.es/publicaciones

Primera edición [versión electrónica pdf, en soporte memoria USB], 2014

© Juan Manuel Benítez del Rosario Antonio González Molina Claudia Breede Eyzaguirre

(coordinadores)© de los textos y de las imágenes: sus autores

Editorial: Servicio de Publicaciones y Difusión Científica de la ULPGC

Duplicación: Trick Magic, SL

ISBN: 978-84-9042-158-1Depósito Legal: GC 1126-2014

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por escrito, de la editorial.

COMITÉ DE HONOR

SS.MM Los Reyes de EspañaExcmo. Sr. D. Mariano Rajoy Brey - Presidente del Gobierno de España

Excmo. Sr. D. Paulino Rivero Baute - Presidente de la Comunidad Autónoma de CanariasExcmo. Sr. D. José Manuel Soria López - Ministro de Industria, Energía y Turismo del Gobierno de EspañaExcmo. Sr. D. Salaheddine Mezouar - Ministro de Asuntos Exteriores y de Cooperación del Reino de Marruecos

Excmo. Sr. D. Lahcen Haddad - Ministro de Turismo del Reino del Reino de MarruecosIlmo. Sr. D. Brahim Hafidi- Presidente del Consejo Regional Souss Massa Dráa, Marruecos

Ilmo. Sr. D. Salaheddine Benhammane- Presidente del Consejo Regional del Turismo Agadir, MarruecosIlmo. Sr. D. Marco Aurelio Pérez - Alcalde del Ayuntamiento de la Villa de San Bartolomé de Tirajana

Ilmo. Sr. D. José Miguel Bravo de Laguna Bermúdez - Presidente del Cabildo de Gran CanariaIlmo. Sr. D. Ricardo Fernández de la Puente Armas - Viceconsejero de Turismo del Gobierno de Canarias

Ilmo. Sr. D. M. Tarik Kabbaj- Alcalde de la Ciudad de Agadir, MarruecosIlmo. Sr. D. Taleb Rifai - Secretario General de la Organización Mundial del Turismo

Sr. D. José Regidor García – Rector Magfco. de la Universidad de Las Palmas de Gran CanariaSr. D. Omar Halli - Rector Magfco. de la Universidad Ibn-Zohr-Agadir, Marruecos

Sr. D. Omar Assobhei- Rector Magfco. Université Sidi Mohamed Ben Abdellah, Fès MarruecosSr. D.Selatnia Belkacem- Rector Magfco. Université Mohamed Khider Biskra

COMITÉ ORGANIZADOR

Dr. Juan Manuel Benítez del Rosario- Presidente (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)Dr. Antonio González Molina (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)Dra. Claudia Breede Eyzaguirre (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)Dª. Magdalena Castaño Trujillo (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)

D. Aziz Sair (Universite Universite Ibn Zohr)D. Bendou Abdelaziz (Ecole Nationale de Commerce et de Gestion-Universite Ibn Zohr)

Dª. Yolanda Perdomo (Organización Mundial del Turismo)Dª. Marta Cantero Lleó (Centro de Estudios Turísticos y Económicos)D. Ramón Suárez Ojeda (Ayuntamiento de San Bartolomé de Tirajana)Dª. Elena Alamo Vega (Ayuntamiento de San Bartolomé de Tirajana)Dª. Patricia Mauricio (Centro de Estudios Turísticos y Económicos)

D. Ignacio Moll de Alba (Economista, Ex Gerente del Patronato de Turismo de Gran Canaria)D. José Ramón Funes (Economista, Oficina de Canarias ante la UE, Bruselas)

COMITÉ CIENTÍFICO

Dr. Juan Manuel Benítez del Rosario (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)Dr. Richard Butler (Strathclyde Business School, Escocia)

Dr. Godfrey Baldacchino (Universidad de Malta)Dra. Ingrid Schneider (University of Minnesota, EEUU)

Dra. Rosa Batista Canino (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)Dra. María del Pino Medina Brito (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)Dr. Desiderio García Almeida (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)Dr. Jacques Bulchand Gidumal (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)

Dr. José Luis Ballesteros Rodríguez (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)Dr. Antonio González Molina (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)

Dr. Victor Hugo Alonso Ferreras (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)Dra. Claudia Breede Eyzaguirre (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)Dr. Leonardo Romero Quintero (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)Dra. Lidia Hernández López (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)Dr. Alejandro Rodríguez Caro (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)

Dra. Silvia Sosa Cabrera (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)Dr. Octavio Maroto Santana (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)Dra. Victoria Ruiz Mallorqui (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)Dra. Margarita Tejera Gil (Universidad de las Palmas de Gran Canaria)Dra. Alicia Déniz Tadeo (Universidad de las Palmas de Gran Canaria)

Dra. Teresa Aguiar Quintana (TIDES)Dr. Eduardo Parra (Universidad de La Laguna)Dr. Ángel Chinea (Universidad de La Laguna)

Dr. Sair Aziz (Ecole Nationale de Commerce et Gestion-Universite Ibn Zohr, Marruecos)Dr. Abdelaziz Bendou (Ecole Nationale de Commerce et Gestion-Universite Ibn Zohr, Marruecos)

Dr. Abdelilah Benmlih (Université Sidi Mohamed Ben Abdellah, Fès- Marruecos)Dr. Tomás Espino Rodríguez (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)Dra. Antonia Gil Padilla (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)

Dr. Carmen Esther Falcón Pérez (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)Dr. Agustín Sánchez Medina (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)Dr. Francisco Santana Pérez (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)Dra. Pilar Socorro Quevedo (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)Dr. Jesús Martínez Milán (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)

Dra. Carolina Bona Sánchez (Universidad de las Palmas de Gran Canaria)Dr. Jerónimo Pérez Alemán (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)

PRESENTACIÓN...............................................................................................................................................................10

DESARROLLO SOSTENIBLE- DESTINOS TURÍSTICOS

EL RECURSO ENERGÉTICO COMO AMENAZA PARA LA SOSTENIBILIDAD DE LOS DESTINOS TURÍSTICOS INMERSOS EN RESERVAS DE LA BIOSFERA. CASO: ARCHIPIÉLAGO DE SAN ANDRÉS, PROVIDENCIA Y SANTA CATALINA. COLOMBIA .................................................13

Tania Isabel Jiménez Castilla, Netty Huertas CardozoTURISMO EDUCATIVO Y SOSTENIBILIDAD EN ISLAS: EL CASO DEL SUSI (SUSTAINABLE ISLANDS) PROJECT.....................................................................................................................................................34

Guillermo R. Navarro MontesdeocaIMAGINARIOS DE UNA COMUNIDAD INSULAR DEL MEDITERRÁNEO SOBRE EL FUTURO DEL TURISMO: EL CASO DE LAMPEDUSA.............................................................................................................58

Oriana BrunoEL DESBORDANTE TURISMO DE MASAS. EL CASO DE LANZAROTE...........................................................79

Asenet Sosa EspinosaTHE ROLE OF MOBILITY IN THE SUSTAINABILITY OF ISLAND DESTINATIONS. THE CASE OF GRAN CANARIA..................................................................................................................................99

Julio Rodríguez MárquezCONOCIMIENTO AMBIENTAL DE LA COMUNIDAD INDÍGENA IMANTAG, ECUADOR: DESDE EL TURISMO SUSTENTABLE .......................................................................................................................118

Rolando Lomas Tapia, Carmen Amelia TrujilloEL DESARROLLO SOSTENIBLE EN LA ORDENACIÓN DEL TERRITORIO.....................................................128

Carmen Esther Falcón Pérez, Juana Fuentes PerdomoTURISMO Y DESARROLLO SOSTENIBLE EN ESPACIOS INSULARES DEL CARIBE: EL CASO DE SAN ANDRÉS Y PROVIDENCIA (COLOMBIA).............................................................................146

Juan Camilo Téllez Ramírez, Joan Carles Llurdés CoitATTRACTIVITE DU TERRITOIRE : CAS DE LA RÉGION SOUSS MASSA DRAA MAROC (SMD)..................................................................................................................................163

Hamri Hicham Mohammed , Zerouali Ouariti Ouafae, Sadiqui AbdelouahabLE TOURISME CULTUREL A FES : POTENTIALITES ET FACTEURS DE BLOCAGE......................................177

Yazid Hamdouni Alami, Bouchta El KhazzanEL PAISAJE EN LA RECONVERSIÓN DE UN DESTINO TURÍSTICO MADURO. EL CASO DE GRAN CANARIA......................................................................................................................................................197

María Angélica Castro MedinaLA RESIDENCIALIZACIÓN DEL ESPACIO TURÍSTICO CANARIO. PLAYA DEL INGLÉS, ¿CIUDAD CONVENCIONAL O CIUDAD TURÍSTICA? .......................................................................................218

Victor Sanchez Pescador

ÍNDICE

6

TRANSFORMACIÓN DE ZONAS URBANAS DEPRIMIDAS EN DESTINOS TURÍSTICOS SOSTENIBLES: UNA PROPUESTA PARA EL BARRIO SANTA CRUZ DE LA CIUDAD DE ESMERALDAS..........................................................................................................................................................232

Roxana Benites CañizaresEL COMERCIO JUSTO COMO ELEMENTO DINAMIZADOR DEL TURISMO EN LA REGIÓN DE SOUSS-MASSA-DRAÂ, EN MARRUECOS .....................................................................................................249

Aurelio Herrero Blasco, Estefanía Osorio Acosta

LA RELACIÓN E INFLUENCIA DEL CINE EN LA PROMOCIÓN DE DESTINOS ........................................266Victor Hugo Alonso Ferreras, Claudia Breede Eyzaguirre, Juan Manuel Benitez Del Rosario, Andreina Alonso Breede

LA FIDELIDAD HORIZONTAL EN LOS DESTINOS TURÍSTICOS: UN ANÁLISIS DE SEGMENTACIÓN APLICADO AL DESTINO ISLAS CANARIAS.......................................................................286

Arminda Almeida Santana, Patricia Picazo Peral, Sergio Moreno GilESTUDIO DE CASO: EXPECTATIVAS PREVIAS AL VIAJE DE LOS PARTICIPANTES EN EL EVENTO DEPORTIVO “MARATÓN DEL MERIDIANO EL HIERRO 2014”.....................................................301

Carmen Diaz Dominguez, Agustín Santana Talavera, Eduardo Parra LópezLA IMAGEN DE CANARIAS COMO DESTINO DE TURISMO NÁUTICO: UNA PRIMERA APROXIMACIÓN EN GRAN CANARIA ...................................................................................................................332

Carmelo J. León González, Yen Elizabeth Lam González, Javier De León, Ledesma, Maria Beatriz Suarez ReinaNÉSTOR Y CÉSAR: PAISAJE, NATURALEZA Y ARTE. TEMATIZAR EL DESTINO..........................................350

Míchel Jorge MillaresVALORACIÓN DEL POSICIONAMIENTO DE IMAGEN DE LA CIUDAD DE TIJUANA COMO DESTINO TURÍSTICO....................................................................................................................................370

José Gabriel Ruiz Andrade, Omaira Cecilia Martínez Moreno, Ricardo Verján Quiñones¿QUÉ QUIEREN NUESTROS CLIENTES? LA SOCIOANTROPOLOGÍA Y LAS NUEVAS FORMAS DE INVESTIGACIÓN APLICADA EN EL SECTOR TURÍSTICO.......................................................388

Yaiza Pérez Alonso, Aida Vizcaíno EstevanINFLUENCIA ESTRATÉGICA DEL APEGO, LA IDENTIDAD Y LA FAMILIARIDAD EN LA FORMACIÓN DE LA SATISFACCIÓN Y LEALTAD DEL JOVEN TURISTA RESIDENTE EN CANARIAS .......................................................................................................................................403

José Alberto Martínez González, Eduardo Parra LópezOPINIÓN PÚBLICA Y TURISMO EN GRAN CANARIA......................................................................................429

Pedro Ernesto Moreira GregoriMARKETING INFORMATION SYSTEMS AND TOURISM DESTINATIONS COMPETITIVENESS........450

Majda El Boukhari, Aziz Sair, Allal AchabaLA GASTRONOMIE MAROCAINE ET LE MIX-MARKETING TOURISTIQUE: QUEL RAPPORT?...........467

Mohamed El HafidLE TOURISME ET LE DEVELOPPEMENT DURABLE, QUELLE POLITIQUE TOURISTIQUE POUR LE MAROC?......................................................................................................................................................489

M’Barek Houssas, Abdelhaq Lahfidi

7

congreso internacional de sostenibilidad, competitividad e innovación en destinos insulares

MARKETING – PROMOCIÓN – IMAGEN DE DESTINOS TURÍSTICOS

LE PROJET D’ “ÉCOTOURISME” DE SIDI FOUNKHAL DANS L’ARCHIPEL DE KERKENA (TUNISIE) ET LE DÉVELOPPEMENT DURABLE ..................................................................................................504

Mounira Kebaïli TarchounaLE YIELD MANAGEMENT COMME OUTIL MARKETING AU SERVICE DE LA COMPETITIVITE DU SECTEUR HÔTELIER ...........................................................................................................................................524

Nassiba Gousaid, Aziz Sair, Allal Achaba

COMPETITIVIDAD DE LITUANIA COMO DESTINO: EL SEGMENTO DE TURISMO ESPAÑOL...........544Justina Rudminaite, Francisca Rosa Álamo Vera

DOES LOW-COST TRAVEL IMPLY HIGHER TOURISM EXPENDITURE AT THE DESTINATION?.........569Juan L. Eugenio-Martin, Federico Inchausti-Sintes

COMPETITIVIDAD EN DESTINOS TURÍSTICOS LOCALES: HACIA UN MODELO TURÍSTICO ALTERNATIVO. EL CASO DE AGAETE..............................................................................................589

Itahisa Chávez Santana, Cecilia Santana RiveroRUTAS BOTÁNICAS: UNA ALTERNATIVA TURÍSTICA EN GRAN CANARIA ..............................................606

Cecilia Santana Rivero, Itahisa Chávez Santana, Ricardo Haroun TabraueLAS CAPACIDADES DINÁMICAS DE INNOVACIÓN Y FLEXIBILIDAD COMO FACTOR DETERMINANTE DEL ÉXITO COMPETITIVO DE LAS EMPRESAS TURÍSTICAS ......................................624

Araceli Hidalgo Peñate, Víctor Padrón Robaina, Julia Nieves RodríguezLA CONTRIBUTION DES ELEMENTS DE L’ENVIRONNEMENT PHYSIQUE A LA SATISFACTION EXPERIENTIELLE DANS LES SERVICES : CAS DES HOTELS CLUBS D’AGADIR ..........644

L. Aboudrar, M. Adrdour, A. El OuardiLA COMMUNICATION RESPONSABLE AU SERVICE DES ENTREPRISES TOURISTIQUES ..................682

Rahoua Fatima, Sair AzizRESPONSABILITE SOCIALE LEVIER DE PERFORMANCE POUR L’ENTREPRISE TOURISTIQUE..........700

Juan Manuel Benitez Del Rosario, Moussadak HabibaRENOVACIÓN TURÍSTICA EN CANARIAS: HOTEL SERVATUR CASABLANCA..........................................720

Aday José Hernández Ojeda, Rosa M. Batista-CaninoESTRATEGIAS DETERMINANTES PARA LOS ESTABLECIMIENTOS ALOJATIVOS EN UN SMART TALASOPLAYA DESTINATION. ESTUDIO DE UN CASO EN LAS PLAYAS DE JANDÍA..............737

Montserrat Puyol CabreraASSESSING THE EFFECTS OF LEADERSHIP STYLES ON EMPLOYEES’ OUTCOMES IN INTERNATIONAL LUXURY HOTELS...................................................................................................................757

Teresa Aguiar Quintana, Yasmina Araujo Cabrera

UN CATÁLOGO DE TIC Y DE TENDENCIAS TECNOLÓGICAS EN EL SECTOR HOTELERO....................787Jacques Bulchand Gidumal, Santiago Melian Gonzalez

LA PERCEPCIÓN DEL RIESGO Y EL COMPORTAMIENTO DE COMPRA EN EL SECTOR TURÍSTICO: UNA APLICACIÓN A LA COMPRA ONLINE.................................................................................805

José Manuel Arias Febles, Agustín Jesús Sánchez Medina, Mónica Cabrera Torres

8

congreso internacional de sostenibilidad, competitividad e innovación en destinos insulares

COMPETITIVIDAD – DESTINOS TURÍSTICOS – EMPRESAS TURÍSTICAS

TICS – INNOVACIÓN – EMPRESAS TURÍSTICAS

UN MODELO INTEGRAL PARA LA CREACIÓN DE VALOR DE LOS ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS: UNA APLICACIÓN EMPÍRICA BASADA EN LAS OPINIONES ONLINE DE LOS CLIENTES.........................................................................................................................................................825

Manuel Rodríguez Díaz, Tomás F. Espino Rodríguez, Rosa Rodríguez DíazRETOS Y OPORTUNIDADES DE LAS TIC .............................................................................................................844

Marisa Hidalgo Peñate, Margarita Fernández Monroy, Lucía Melián Alzola DIFFUSION OF INTERNET OF THINGS (IOT) IN SMART TOURISM DESTINATIONS ...........................863

Bobur Sobirov, Sergio Ramos-Ramos, Lucia Santana-Cerdeña, Tursunova Gulmira, Habibullo BukhadyrovTHE IMPORTANCE OF SMALL BUSINESS AND ENTREPRENEURSHIP IN THE TOURISM DEPLOYMENT OF CENTRAL ASIAN ECONOMIC ADVANCEMENT. CASE OF SAMARKAND, WORLD HERITAGE SIDE OF SILK ROAD TOURISM DESTINATION ............................................................878

Bobur Sobirov, Rosa M. Batista Canino, Khamidov ObidjonLOS PROCESOS DE INNOVACIÓN Y LOS ACTIVOS DE CONOCIMIENTO EN LAS EMPRESAS DE RESTAURACIÓN TRADICIONAL .................................................................................901

José Luis Ballesteros Rodríguez, Nieves L. Díaz Díaz, Desiderio J. García AlmeidaFACTORES LIMITANTES DE LA GASTRONOMÍA TRADICIONAL EN EL SECTOR HOTELERO. EL CASO DE LA ISLA DE FUERTEVENTURA..................................................................................919

Salvador Melgar Ramirez, Agustín Santana TalaveraREVIEW ON TOURISM INNOVATION RESEARCH (2000-2011) ..................................................................936

Alexander Zúñiga-Collazos, Rosa Batista-Canino, Marysol Castillo-PalacioPROPUESTA METODOLÓGICA PARA LA IDENTIFICACIÓN DE MICRO-DESTINOS Y LA GENERACIÓN DE INFORMACIÓN ESTADÍSTICA EN CANARIAS ......................................................946

Yurena Rodríguez Rodríguez, Raúl Hernández Martín, Moisés R. Simancas Cruz, Jesús Alberto González Yanes, Yenis M. González Mora, Juan Israel García Cruz

TOURISME 2.0: LA RELATIONSHIP BETWEEN TECHNOLOGY AND ORGANIZATION PERFORMANCE ...........................................................................................................................................................962

Imane Ezzaouia, Jacques Bulchand GidumalLES NTIC ET LES STRATEGIES DE POSITIONNEMENT DES ENTREPRISES : LE CAS DES HEBERGEURS TOURISTIQUES, AGADIR, MAROC...................................................................................982

Hassan Faouzi« QUAND LES SITES INTERNET DES DESTINATIONS INSULAIRES ENTRENT EN CONCURRENCE: LA GESTION DES RESEAUX SOCIAUX DANS LES SITES OFFICIELS DES CANARIES, DE MADERE ET DES AÇORES »...............................................................................................997

Philippe Viallon, Yeny SerranoFACTORS PREDICTING IT ACCEPTANCE BY TOURISM ORGANIZATIONS: CASE OF HOTELS LOCATED AT AGADIR CITY, MOROCCO...........................................................................1014

Rachid Oumlil, Yazid Ouahmane

9

congreso internacional de sostenibilidad, competitividad e innovación en destinos insulares

PRESENTACIÓN

10

El Foro Internacional Maspalomas Costa Canaria nació el pasado año y ya es un encuentro con vo-cación de continuidad. Fieles a nuestro compromiso, hemos organizado la segunda edición con elánimo de ofrecer un encuentro de debate e intercambio de experiencias con la intención de nodefraudar las expectativas de quienes acudieron a la cita el pasado año y de quienes se incorporana esta por vez primera.

El turismo en los territorios insulares es nuestra seña de identidad. En torno a esta idea y a las sin-gularidades que representan las islas como atractivo turístico, hemos organizado esta segundaedición bajo el título de “Congreso Internacional de Sostenibilidad, Competitividad e Innovaciónen Destinos Insulares” orientado a analizar los retos que han de afrontar las islas turísticas. Perotampoco olvidamos aquellos otros retos turísticos que son comunes a cualquier destino, insularo continental: las tecnologías, la promoción y los nuevos productos que demandan viajeros cadadía mejor informados y, por tanto, más exigentes.

Creemos, sinceramente, que merece la pena leer las comunicaciones presentadas en este Con-greso. Estamos convencidos que todos los que tenemos que ver directa e indirectamente con elturismo sacaremos conclusiones y reflexiones de interés para aplicar en nuestros ámbitos de ac-tuación, tanto profesional como académico.

¡Gracias por su participación!

Dr. Juan Manuel Benítez del RosarioPresidente del Comité Científico del Foro Internacional del Turismo Maspalomas Costa Canaria Decano de la Facultad de Economía, Empresa y Turismo Universidad de Las Palmas de Gran Canaria