IIISBN i g7 8-gv9-8389-18-4

PROSIDINGSEMINAR NASIONAL

DAN TTAPAT TAHUNAN DEKAN

Bidang llmu-llmu Pertanian

Badan Kerjasama Perguruan Tinggi Negeri(BKS-PTN) Wlayah Barat

VOLUME III

I

BUSAN DAN KONSENTRASIK TULANG SOTONG (Sepia sp.)

I 032PADA KERANG DARAII.- III.IAU DAN KERANG BL,TLU DI DAERAH DADAP TANGGEfu\NG

ERISASI PATI TALAS RAWA DENGAN PERBEDAAN KONSENTRASIi \aOH-,,!u\ Suprctdi, ,Sfti |lunggitrt R.J\\CE AND SPECIES COMPOSITION OF PENAEID SHRIMPS FROM THE

> r )\GKHLA t,,,\KE OF THAILAND. ; Tunsakul R antl Chiayt,cu-ee.saiia S

T r\\\

1 040

to47

1 056

. . \ \TAN FL]NGI EKTOMIKORIZA SCLERODERMA SPP SEBAGAI-, 1

"1,,^ L y

T y :.Yry]* o

5^ r KAN P E R r u M; i riiN sz,, r e c r p i n a, g ct'-;''ri' Irdika Man.sur, cecep Kusntctna, Arum s ,/uraucra,.i.....:

'L' vLrLL'tti

?OHON TNDUK DI TAHURA WAN ABDI]I, R ACFIMAN TNiUKr' KEANEKARAGAMAN HAYATI DALAM TIPAYA MEGANTISIPASI- \\ iKLIM

I 066

1074

I 084

1 095

1 101

11 13

t124

tt32

I 138

,;do. Irwan Dctr/is, Juniarli clan llnturni Her.lincla.... :--U.{MAN SERANGGA PENGGEREK BATANG PADA TEXiNIAX BUAHAN.. ..'+\ DAN DAERAH SEBARNYA DI SUMATERA SELATAN:,,; dcu Triani Adqm...

, .J PRA FERMENTASI GARAM TERHADAP:?JSTIK KIMIAWI DAN MIKROBIOLOGIS BEKASAM IKAN PATIN

7pri,sal, Reflinaldon, clan Refdinal... ...NTENSIVE USED PESTICIDES ON POPULATION AND ACTIVI'IIES(- ROORGANISM

. ' ,;-t,lotrari, Muhammad l,auJik, dan Agus, llttjaya

. - 1\ C.\DANGAN KARBON PADA AREA SUKSESI INDUSI'RI- )'G \\ DI PAPUA : MITIGAST DAMPAK PERIJBAHAN IKLIM

- :t:trtitct trl/indus,ari, Indra yus,tian, Desly Ilerlinmlali: .]..TE\SIFIKASI PERTANIAN TERHADAP KANDL]NGAN LOGAM

] 13 \L (Pb) DALAM TANAH- , ,i Gurfittr M. Ali clan Chandra Aclhitantu:1T.\\IAN RAMAH LINGKLNGAN MELALUI PROSES:.R.-\\ EKOLOGI TANAH (pET) DAN SYSTEM OF RICE

_ \TroN (sRr)

:. i\DEN4IK KONVERSI HUTAN> DI SUN,TATERA BARAT

MANGGIS MENJADI KEBLIN

:. .1!ik Sutoryat.... -LU\IINUM TOLERANCE IN CORN (Zea

,

3 3orot Bidang llmu pertqnion 2011

mavs L.)

:

iliiNllr\EiL l-LlAl'i

iiarv.r arialah s-btltill untuk dacrah 'i4il3 iergeil:1lll '' ' :

n d':n ortunrbrilii illeh br': ---

'clii ra\\a iii itrdonr:ia- 1ri" --l. ,.-i .," -li(r'l-''

n P'ndii " -

1'atl'Iit]:'

ditingkatkan- nrengit'rgat f :'

pultt ai ptrtcllsi lrtltirn. r'r '' ..

oto 2004). [r;11]3 r"i1ar''i'' :

pul.l scpanlallg "lihutl

((j'l:'-

t scbtgai Lrlthall fiall !' JI- . " l

ir,: ir,, tlirr:itillilatkrti"t dan hany

..il 1-,;r' Fi.:1i. Metittrut Irauan (

[it tn tltlikariiin ''arlq diternukan

O'65% (Ma-vasan' 20 I 0)'

'ri':ir rliltt r-:irstlt-cnllis clalam alr'.-r,i . .-, e l.r,iltii:si^ s,lllLlt '-saiutlr'a a

Frosiding Semtraia

B i c a n g ! r m u - ! i m u F e rr a n i a n E K s_ p r N yJ_rJ

: ? ff f;; rr_ll??lf_l i'gailtung pada konsentrasi larutan basa yang digunakan, Semakin kuat konsentrasi basa

ng e{igunakan, rnaka proses deproteinasi semakin sernpurna (Karmas, 7982 dslaNvs Rafiq{7)" Sehingga dilakukan penelitian tentang karakterisasi pati talas rar.va dengan

:beeiaan konsentrasi pelarut NaOH.Tujuan dari peneiitiail ini adaiah untuk mengetahui kalakteristik pati talas ralva

rc dlekstraksi dengan perbedaan konsentrasi pelarut Na0trl.

ir'rltr1::ta;. iqi :-;iilL,;lrr.,i,,r- ,; , -,, ,r,-,,,r,,, 'i -rt,r-i1O;ii fia:li i-;llii;;t;ii:"-:ii:ijiirij i-tklcicgi iln.:il Fertarian" rlil;-i i.i',buratr:,riurr: Biopr,--r:es juii,tsait -iri:,lL

. i,,rrivei'-qitas Sr"irviiaya. mulai rlari tanggai 2l h4aret 7.0i I srtmpai ri*ngan 26 Apiil

Bairan 1,ang digunakan tlalam penelitiari ini adalah talas r:lu'a yang diperoleir daii:injung tlatu. aquabidest, NaCH A.2i'A- NaOi-I 0,50 %. NaOFI 0,75o , NaOII 1.009/0.

l,'.,- Natriurn iv{etabisulf-rt, bahan kirnia iainnya yang digunakan untuk analisis.

\1at ,vang cligunakan cialam penelitian ini aclalah gelas ukur. erlenmever. oYen"

- . ayakan dengan ukuran parlikel 250 p. senlritiigc. baskotn. iol,ang, aluninium tbii.

_:rn analitik. pis:iLi. !-alerrirn geias ukui'" roples plastik dan alat lainnya yang...:rn untuk anirlisis.,-;ireiirian ini menggrmakan Rancangtrn Acak Kelornpol: (fu\K) dengan perbedaan

:-.isi pelarui -"ebagai periakuari vaitu konseutrasi NaC)l'l U?'". 0.25otb,0.509'0. 0.75%-

irir i iiibagi :rrcii.i aili ketrompok.

Cara Keria,'cneJitizrn ini riiJakukan dalarn ciira tairap y,aitu se hagai berikut :

-: huat:ln'I'cpung Talas'rosedur kcrja pcmbualan tepung Lintbi talas rawa dilakukan berdasarkan metode

) )()21 riolunr Aprianila (2009) dcngan beberapa moclif-rkasi yairLr sebagai berikurt :-i talas rana sebanl'ak + 5 Kg.-: dikupas. dicuci dan diiris dengan ukuran + 0,5 cm.-' talas direndam selan-ia 20 n.renit dalant larutan NaCl 1% (yellashakti 200g).- dicuci secara menyeluruh- ,irrer]danr selama -5 nrerit ketralam rarutan Natriunr ]Vletabisulfi ro,o75yo.- iii:sarir.ig. kcnrr-rdian dikeringkan dalam oven pacla suhu 30.c selama 52 jam.'-iia, p.torrqan unrbi 1'ang tcrah kcri.g digirirlu rncnjadi tepung...isaring r,cn-u.utrnnkan saringan clcnga, ,kur,rn parriker zio p.. ke mltdiart dikcmas kcdalanr scbuah rvad:rh 1,ang tertutup cian disirnpii..

Kcr.la Flkstraiisi llatiI kt'i-ia ckstraksi pati tala:s ravra ciilakukan bcrtlasirrkan.nrctoclc Choi (200a)g (10{)91 ilcnga, hcbc-rapa rrcidiflkasi vaitLi scbagai bcrrkut :

' tcplrrrg ilirendanr kedalam larutan Naoll o%. 0.25%^ 0.50%.0.15% clan 1,c\oo/oi-'criraildirlglrt tepung dan konscntra,si larutan Naol I yaitu l: 4), kemudian

:rt piida suitu j"(-' sclaila 24 1am.Jicuci mcnggunakan aquabidcst.iit discnlrilirgasi pacla kcccpatan 3(J0() rpni selanta 2-5 mcnit.rng bcnvarna kunins clihuang.

1048

-

plr.rig::. j: -

B!cia::g ii;ll,l-il;nu --eliei':ien By'5 PTtt VJ!layah Bai'at r'- - -15Bli : $:8-!:: :: : :

-i ;:t:,ia;1a;r Ci'f:;Eian b:lu'ah dil=ruthall ;-rada i:g:-:lrhiiit:si iien ,lisetltriliigasi sepr':' -:

{1 !;l.aa li.

Fati yang telah diisolasi dikeringkan di cven pada suhu 40uC selama 24

disaring pada ayakan yang berukuran partikel 250 p'

Pat! disimpan dalarn wadah tei-tutup untuk d.igunakan pada analisis"

Farentcter Pera gae'al*taru

Farameter ,v3ng dianaiisis meliputi ren<iernen. kadal pati, kadar amilos

arnilnncktin.

F{ASaL *A ix i'g]i1i liAFi ASAHEteni{e:ncgl tr14{i

RenCemen pati talas dihitung berdasarkan beral pati kering terhadap bcr-:

tumi;i taias yang digunzrhan (Sutrisno 1983). itendemen pati talas rau'a tefiin$5r :'pacia perlakuan UlK0 (Ulangan I, Konsentresi NaOH 0%) sebesar 73,329/o dan r''i.r"n.iuh tefdapat pacla perlakuan U3K;1 sebesar 10.67%. Rata-rata rendemell i-:'rarva trerkisar antara 71.15y" sampai 72-93o/r. scpcrti terlihat pada gambar 1'

11..95 7L.13

Ko K1 K2

Perlakuan

Keterang.an :

K0 - Konsenrrasi NaOFI 0%

Kl - Konscntrasi NaOli 0.25'K2 ' Konsentrasi NaOH 0,50%

Ki - Konscntrasi NaOH 0,15'hK4 - Konsentrasi NaOl l 1,00%

Gambar l- Grafik Rerata

Menurut Wilkinson (1989) dalam R

senyawa terlarut pada proses ekstraksi,penghilangan protein da-lam suatu bahan). Se

proses deproteinasi semakin sempurna (K

semakin tinggi konsentrasi NaOH yang di

banyak protein yang bisa dipisahkan dari pbasa yang digunakan ketika ekstraksi meny

semakin berkurang.Hasi I analisis keragaman menunjukk

memberikan penganth nyala pada taraf 5

80

10

\u fiuvrn

i) an

530antLv

q)N 1n

0

'. ai.

li--llu t,Kt Il

il!"! -

- ;11d:-.,,'.].

..lIl:a

:.11 a

- t..:.'

.i ll'i f-

l.LIl -r

^,i.,

. -r.i .,,

-: <i

x

1L.7a

- ;,/rI

B id a n g I I m u - I i m u p e rta n i a n B Ks- Fr Fi *,,, u " J;I:l' ?ff"-HTi

iSBN : 978_979_838C-18-4

Hasii NJ p perbedaan ka:lsentrasi perarut NaoF{ tertrradappati talas dapat ada Tabei 1.

ianjut BNJ anlir konsentnsi NaCll tr:.i :ai-ia rendemen ta]as rar.lir3erlakuen lLc;-ala iiecietr;e;i BN.lo,o,

B

tJ

D

B:i:-in{i1irt . ,r'gka vang diiicrti oieh tiu-uf yan_e sarna pa.i, Gl-;1 .-r,! --, *J .rri.,r..-t., b-cia trclak n.v,ara

KO

111 :

K onscnt ras i Lr- it() I I O,l.ir

Konscn tra-si Na() H 0,2-59lo' K*on-scnlrasi NaOl I 0.50o/o' Konscrr(rasi Na()l I 0.7-5ill"

Ki)nsr-ntrasi NlOl I l.00g1o

Perlakuan

12.93.7l o\-

/ I '; i

11.64|i4 ii.80,1,;

Br':r"ias tsN"l perlakuan perberiaan kor:senrr;lsi peiarui hjaOII lerhadapi.'rlren r'ali 'a ('fabel 1) menunjukkan bahu'zr peilakr-ran konsentrasi NaOH 0%ntrol) i rl-r clengan perlakuan lainnya- 'i:aklr-l j')ade sae,t ckstraksi. renclemen vern

iiilsil sralisis sidik rllgam ,nenLrnjirjci'nril i_.:rti lzil::s ra\\.ii \.ang dihasilken.

aren rlitri setiap untbi tidak salra. Umurlian tidak elikctahui. karena lalas rau,a yanga liar cian bukan iiasil budiclava.

Kadar pati

,..pa1 ;iada perlakuan K.l (Konscntrasi NaOri pali tercndah terclapat pada perlakuan K0 (Konsentrasi NaoH oyr) yaitu sebesar: -i9'cr. sepcrti tcrlihat pada gambar 2.

40

30

2A

D

1050

(ianrbri.r l. (iralik Iierata Kacl:rr Pati 'l'ala-s Ilawa

h,{enurut Wilkinson (1989)

i NaOH i Pada sc,s' t

diPisahk s rarn'a Ffi

tersebut i3apat i-ne*ingkatkall nilai kadar pati tala

Selainitu.merrurutGreelell(1941)Sutrisno(1983[l

Bidang llnru-timu Pertaniarr EKS-PTN

dipis^l";.* ciari suspensinv4 katena,^d?111 :;:.1'j-Y,:i:f"'vang me

;Hi: i;;':;:"bk.nrendaunv"k".d?ll1tlffl--iY"J3]11;

memb urut rD kadar pati talas rawa -Yallg diha' -'

Ilasil t; ;;; daan konsentrasi pelarrit NaC)H '-

talas r iiihat P

Tabel 2. Uji lanjut gNi pt"g^*'h k""tt'tt'Rcrata

Kadar PatijqrialqanK0 (0!r.)

K I (0.259 i,)

K2 (0.-i09r,)

K3 (0,7-<',',1

Ka L!9!ll,)=-

8NJ6.115

-? it

25.5.1

28_8i

I0,30

a

b

C

d

Grai..nrilosa

"a;.i'illiains ( ,

rcngakibat.-xatan hidr-.rolekul aitr.-.ei ini pcr--rtcilsrtas \\..adar amilt,.'-

H;rsi.-erpcngarul-

,ji BNJ per.,:apat diliha:

, abel 3.Uii .,

I't -

|'L

Nl

Kl

.-rtarangan: \-

Bcr.l'.:dar iunilt ..-i0%) bcrr

-ingall pci

Keterangan:"-*,* .,** ,",l-*,*, o,", huruf r,anS sama pada kolom yang sanra artin\,a berbeda tida'1.

Berdasarkan uji BNJ Perlakuan Per

Amilosa merupakan polisakaridu yai

monomernYa. Amilosatertinggi terdaPat Padar ata-r aIa kad ar am i I o sa

sebesar 25.88y, sesuai dengan pendapat On

mengandun g 17 -28oh amilosa, sedangkan

amil,osa talas rawa terlihat pada gambar 3'

Bidang llrnu-llmu Fertanian B

Prcsicling Semirata

S-PTl.l Wilayah Barat lahun 2011

lSBN : 978-979-8389-18-4

,:5.fi8 -c"o./

I I

I

I

II

K1 V,2

F*rlakuan

-in l

- Konsentrasi NaOIi 0%- Konsentrasi NaOH 0.2591o

- Kop.senlr-ari NaOl I 0.50%f,1rp5;.1r13ri ,'{A(}l I ().;5on

- i'ii-.nsentrasi NaOll 1.009'i,

Cainbar 3 (irallk Rerata Kadar Amili;sa'l-alas Rar';a

Grafik rerala kadar anlilosa laias iarva tersebut inertunjukkan pcningkatan kadar.-1 sampai pada periakuan K2 dan kemudiern mengalami ilenLirLrnan. lvlenurut:,s (i968) dair Braullechr 11953') tlalanr Sutrisno (198j). pada pH )ang linggi akan

-.ibatkan terputllsn.va ikatan hidrogen dalam rlolekul amilosa. I)engan terputusnyahidrogen akan mengakibatkan berkurangnya kestabilan stn:klur heliks dalam

,l arnilosa )ang menvebabkan nrentbuat kompleks dengarr molekul iodium. Dalami penumnan penverapan riinilosa terhadap iodium menyebabkan berkurangn)'aras waflra biru yang cliserap alat pengukur panjirng gelombang 625 nm. sehingga

-..nrilosa hasil pengukuran akatr rendah.tlasil analisis kcragaman menunjukkan bahrva perbedaan konsentrasi pelarut NaOI'I

,garuh nyata pada taral5oh terhadap kadar amilosa talas rarva yang dihasilkan. Hasil..T perlakuan perbedaan konsentrasi pelarut NaOH terhadap kadar amilosa talas raw'a

Jililrat padrr luhe I 3.

1.LJ.ii lanjut tlNJ pengaruh konsentrasi NaOII tcrhadap kadar arnilosa talas rawa

Perlakuan Rerata Kadar Anrilosa [3NJ6 e.

K0 (0%)

K I (0.2-59,;,)

K2 (0.50%)

K:l (0.7)96)

K4 ( r.00%)

)5.99

26 61

ii

b

.rnr{an: ,{ngka yang diikuti olch huruf yang sama pada kolom yang same aflinya tidak berbecla nyata

[]erdasarkan u.ji I]N.l pcrlakuan pcrbedaan konscntrasi pclarui NaOil terharJap

.:r tmilosa talas rarva ('i'abel 3) menunfukkan bahwa pcrlakuan K2 (Konsentrasi NaOIIr't,) herpcngaruh nyata denuan perlakuan K0, Kl. K2 dan berpcngaruh tidak nyata

ran pcrlakuun Kl. Hu.sil tcrscbut rnenunjukkan bahwa K? rnerupakan pcrlakuart

27.84

l--ltlll!triliii

11

II

I

I

[4K3

c

2_s.8 8

21 17

27 64

1052

Prlsiri ii.r g

Bidang !inru-ilrnu Per-l3n!3n B(:-P1hj j'i:iaira5 Eai-ar Tai I -

l5ElJ :978-979-8

K4K-?K2

40

Ie)

ilrrbalk. i{e1 :11i ffiell11duk}iau bahwa }:itngaruh pelarui l{'rr}:l ielln 'rtt-i::bcdi'a:-terbaik cieriiz,:rr kadar amilosa ttrtinggi pada periakuan NaUll 0"5iii,/':.

Kadar AmilotrrektinArnil*i;ektin lneilipakan polisakiirida yang tersLis;itt', d;rri ill(il.l(ilnei' giii

iValaupiili tcr:.iis!-1ii rlari rnc:ton:rr J,;ang saitia- aili!,:pektir: ber"h:da frc"i:5l;:il ''t'ililr-'s'i'

amilopLktin terbentuk eabang-cabang. Selain itu, berbeda rlengan antilosa, ar"aii

tidak akan iarut daiarn air (Chafid 2010)"Kariar arnilocektin dihituns berdasarkan pengurailgan kadar pati {100%)

:iiniic,sa, kitreta salu granu;,a }-rari r.1isi-tsuu Llicir alili(osa uai] iiiiiticllcF:-tlll lriali<i]iila;i' -N..ienrirrii Gnu,,,ue$re , iq;g) ,iiiiu;it Sutrisno (198i). pati iaias nr'r:tlsaridu;:g J 7-7s91' :.lr:r.

seciangkan sis*nva aCalah amilopektin. F{ai tersebut sesuai r-ieiigan rata-ratl '' j -

amilopektin .ralas rarva -v--ang ciihasilkan -vaitu berkisar antata 72.358ta sampai 7-1' -seperli terlihat Pada gambar 4.

80 14.L2 14 01 73 33

KO K1

Perlakuan

Keterangan :

K0 : Konsentrasi NaOtl 0%

Kl - Konsentrasi NaOH 0,25o,'i>

K2 : Konsentrasi NaOll 0.i09i,K3 - Konsentrasi NaOH 0.75o,/o

K4 - Konsentrasi NaOtl 1,00%

Gambar4.GrafikRerataKadarArnilopektin'lalasRawa

Amilopektin lebih mudal-r Iarut dalam air panas dibandingk;rn atlrilosa. Silrr';

terlihat pacla beras dengan kadar amilopektin yarig tinggi scperti pacia kciarr (ttrrr r ''yang kurang tahan tcrhadap silar gelatinisasi. nasinya bcrsilat lcrlgkct (pulcrl) (.lr-rlr'''-1961

ttalan Sutrisno, 1983). T'ingginya kadar anrilopcktin pada pati talas i'Zi\va il:---

menghasilkan pali yang bersifat lebih lengketHasil analisis keragaman rrrenunjukkan bahrva perbedaan konscntrasi pclrtrttt N:it

pada taraf 5Zo memberikan pengaruh n.vata terhadap kadar iinrilopcktin telas rawa \ '1 -

dihasilkan. FIasil uji lanjut BNJ perlakuan pcrbccliurn konscntrasi pelarLrt i'riiOll tcrha--

kadar amilopektin talas rawa dapat dilihat pada'l'abel 4'

-:,1-,,illii;l:.

I ia:..:nilopekiir

t o) betPei-- ,- -:rcrupakan - - -

:e flaraf le:.:lilosa vat--

l].'r '..'bagai ber '

-. NaOli:,:. Perlakt,-.:

pa1i. ka- -r Ekstrak. -

kandttn - -

i. [.lntuk ;: -"

dengan , -

l. Budida.' - .

ketahar-,--l. Perlunr ., -

sebagai ^ -

\prianita.Pl'r t'' -

"

.4rt'\\'e r -',

(.haild A d.,-Llc t - '-'UNt .

l)eman lI.1 :

1C::

Prosiding Semirata

Bidang llmu-ilmu Pertanian BKS-PTF\, lv'liayah Barat Tahun 2011t5BF{ : 978-979-8389-18-4

BNJ pengar"ih konsentrasi NaOF{ terhadap kadar an}iiopektin talas4. Uji lanjrra\,\'a

Per!akuan

K2 (0,50%0)

Kl (0.25%)

iilj.i1,r,

iiasii uji i;.ii-iul I3liJ pengaruir perbedoirr kr-rnsertrasi Feiarut NaOH terhadap kaelar

:l,tii-r talas ra*'il (.i'abel 4) menun-iukkan bahrva perlakuan l(0 (konsentrasi NaOu: renSoruh nvata terhadap perlakuan lainnya. Perlakuan K0 (konsentrasi NaOH 0%),ran Dcrldkuan terbaik. karena berpengaruh n-vata dengan semua perlakuan yang

let,:h rendah. Persentase kadar amilopektin dipenganrhi oleh besamya kadar', iln,;: tel'kanciring pada pati.

KESIMPULAN DAN SAR{NKesimpulan

:.'rdasarkan hasil pene litian 1,ang diperoleh, nraka dapat diarnbil ke simpr-rlan-,'rikut :

: dapirt inenrrrlinkan rcnrlcnrcn pati talas rau,a.,:.uan perbediran konsentrasi NaOH berpengaruh nyata terhadap rendemen. kadar.:dar amilosa, dan kadar arnilopektin.

- -\si menggunakan NaOII lo,/o menghasilkan kadar pati sebesar 30.30%0, denganrqan ami1osa26.67Yo, dan amilopektin 73.33%.

Saran- mendapatkan kadar pati yang tinggi sebaiknya menggunakan larutan NaOH-''. konsentrasi 1.00% pada proses ekstraksrnya.

-,,a talas ralva secara intensif dapat dilakukan untuk membantti progranr' iln pangan masyarakat.. r dilakukan penclitian produk olahan vang nrenggunakan pati talas raq'a

- rahan bakr-rnya.

I}AF"I'AR PUSTAKA\.. Purwandari. U., Watson, B. and Vasiljevic, 1'. 2009. Ph.t'sit'o-chemic'ul'..'r'lies o/'flours antl ,s'larche,s fiom .selected commerciul tttbers ut,uilublt itt','ulia.lnternalional Irood Research Journal 16 : 501-520. tTnivcrsitv.ibee Campus: Melbourne. Victoria, Australia.

.:n Kusumawardhani G. 2010. Modifikr.si'|epung '\rtgu ,\lanjutli ,)lultode k.:'trin

:qunukon Enzim c-Arnyla,se. (Skripsi): Jurusan Teknik Kimia lrakr,rltas l'eknik.-tiP: Senrarang.

i 9t)7 . Kimia Makanan. I-l-B: Bandung.

1054

:i, p-r1-r i'.:il'1;- . l-ntrlt:rtkii,t

72.35

11 a1

74.41

Bidang llmu-limu Pet

{-:r-,sqi D. :'i*{r7, ;i::t";1ll;-l'!s;ik ivlesjlr Fi'lrlcl+i:g i.- ili

iLeiuni:t-il". i"::v' ?'i tci"': I i--'lr X'i"" Lrri*' ji:liill:

.1131 ;r.:;li "j .

'lr,rr- i ,tl*.-lri:;; '";-'1'11,1-'; 'i:.:r, i'lt'-i:;i: i::''r'i

ReclLlksi ij'iisiiIai i]aijil i'epung ifias {.i. tlctti:;itt r!iii:rFakui-tas feknclogi ilert;rrrian. ins=rirut FertarLi;rn Boqili: i-i

Kong X. 2AAg. Physicll propeillc.\ 0l .1t111'$"itnlJtits .ttitrcii t

wavw.elsevi er.eon/ Ic'rc irteifoocichem'

Ra1iqN4.2au.7-t:ptlngKol::irttnt:]tt;-i.!.tiirlngGtll;il,:;[S1tripsi1Fakultas FLrrti]n j ail. L,l ri i r et :ii t-rs 5i i n ii ar a : lnelii.1l ar a

Rakhman A. 200-1. Karaki-eristik 'l'epr,rng LJu'i i1)rrr.t'L'otlL! .i,.,

I.lrnbi dan hleto,"lc Penuerin-uau tlerhecl:r' (Si'ri: -

Universitas srire'ijal'a: indra'lav'a.

Supa6,voto dan waiil-,-6. 200"t. (JLrscrlasi Varieta:i l.gkai pr-. i

OgairKomeringjiirSrrrrrateraSeiatail.iJrosidirtu}.:Hisil t.itkaii l.e-knologi l]erranian spcsitik l_okasi: Frl.

Sutrisno B. 1983, Ek-slruksi, LsoluSi dun Kttrakleri.sa';i Put!'l'Li:.'

scltofi) Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian iPIl: Bor,.

Suryana A. 2004. Peranan Penelitiirn dan Pcngcnrbilng;':..

Mendukung Pcmbangttnan Agribisnis \\ii1a)'iiir' Pr"'Nasionai tlasil t-itkaji

.rcknologi I,ertanian Spesilik l ...

yellashakti. 2008. Pelghilang Rasa Ga1:r1 pzrcr'a I alzrs. htln:

2008/0 I /3 0/ pcr rghi lan gan-rasa- gittal -pad ir-talasr . I) i :ri,..

2010.

i*k- qel