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BORDEAUX ROUGES

La maison Sichel, propriétaire également du prestigieux Château Palmer, nous propose un petit bordeaux, puissant et plein de vitalité. Fruits rouges et noirs, bouche toute en volume, puissance construite sur des tanins fermes et un boisé parfaitement intégré.

60% Merlot 40% Cabernet Sauvignon. 24,00€

Bordeaux « Sirius » Maison Sichel 2016

Ce grand cru, prêt à boire, présente une belle structure tannique, de la profondeur et longueur en bouche. Un bordeaux de tradition.

90% Merlot 10% Cabernet Sauvignon . 66,00€

Second vin du Château Angludet mais les mêmes vignes ! Sa rondeur et sa plénitude en font un vin auquel il est difficile de résister car il se distingue aussi par sa souplesse, sa suavité et ses tanins enrobés.

50% Cabernet Sauvignon 45% Merlot 5% Petit Verdot. 82,00€

Saint-Emilion Grand Cru « Château Boutisse » 2014 

Margaux « La Réserve d’Angludet » 2016

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BOURGOGNE ROUGE

Claudie Jobard, œnologue et pépiniériste exploite le domaine familial en pleine conversion bio. Elle nous présente ici un Rully gourmand aux arômes de petits fruits rouges, pensez griotte, framboise….

100% Pinot Noir. 53,00€

Rully « La Chaume » Domaine Claudie Jobard 2018

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VALLÉE DU RHÔNE ROUGES

Fin des années 1960, Maurice Combier fait une allergie suite à un produit phyto-sanitaire. Il se pose des questions, entend un jour parler de « sol vivant ». Il saute le pas et convertit la propriété en agriculture biologique qui en est alors à ses balbutiements. Domaine familial, composé de vignes et arbres fruitiers qui a fêté cette année ses 50 de production biologique! Le classique Domaine Combier, Crozes-Hermitage, signe le domaine et aussi son appellation. Structure, tanins fondus, fruité tout en rondeur: tout vient de ces galets roulés lisses et chauds qui marquent en profondeur son terroir.

100% Syrah. 60,00€

Crozes Hermitage Domaine Combier 2017 Bio

Tout le savoir-faire en biodynamie de Marc Kreydenweiss et ses fils (cfr. Alsace) au service d’un vin aux accents du sud. Un nez sur les fruits rouges et noirs, une bouche fruitée avec de la matière et de la longueur. Les arômes tirent sur les épices type vanille et réglisse.

60% Grenache noir 40% Carignan. 30,00€

Costères de Nîmes « Les Grimaudes » Dom. M. Kreydenweiss 2019 Bio 

Côtes du Rhône « Parallèle 45 » Dom. P.Jaboulet Aîné 2018 BioLe nez riche, fruité et épicé de ce Côtes du Rhône se caractérise par des notes de framboise et de fraise. La bouche ronde et délicate laisse s’exprimer des arômes de cassis, de réglisse et de poivre. Un vin intense, généreux et très expressif.

60% Grenache noir 40% Syrah. 32,00€

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SUD-OUEST ROUGE

Christophe Peyrus, oenologue reconnu pour son travail étonnant au Clos Marie, nous présente un Languedoc bio tout en élégance grâce à des vignes plantées en altitude. Le sol y est très complexe et unique : les calcaires durs, silex et les résurgences dolomitiques sont présentes à l’affleurement du terroir. La pierrosité est donc très importante en surface, en résulte un vin de caractère à l’énergie franche et droite. Les contrastes de température dus à l’altitude offrent à ce vin une finesse et fraîcheur rares face à la puissance aromatique du sud

80% Syrah 20% Grenache. 60,00€

Languedoc « Pic Saint Loup » Dom. Christophe Peyrus 2015 Bio

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LOIRE ROUGES

Encore une belle histoire de famille et de transmission. La famille Reverdy cultive et élève des vins depuis de nombreuses générations à Verdigny, au cœur du pays Sancerrois. Un sancerre typique comme on les aime, franc et expressif en bouche, entre gras et fraîcheur.

100% Sauvignon. 41,00€

Sancerre « les Villots » Dom. Jean Reverdy 2018

Nicolas Grosbois reprend le domaine familial en 2008 et nous propose ce cabernet franc issu de jeunes vignes travaillées dans le respect du sol et de son environnement. Bel équilibre entre un fruit intense, acidulé et une bouche pleine aux tanins fins. Coup de cœur du chef! 

PS :Pensez à lire le petit message de Nicolas à l’arrière de la bouteille !

100% Cabernet Franc. 36,00€

Chinon « La Cuisine de ma mère » Dom. Nicolas Grosbois 2018 Bio

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ALSACE ROUGE

Précurseurs dans le domaine de la biodynamie en Alsace, la famille Kreydenweiss travaille ses vignes selon ces principes depuis 1989. Vin issu de vendanges entières, non filtré et sans sulfites ajoutés. C’est un pinot noir gourmand, qui révèle l’intensité du fruit. Vin sec et salin avec de beaux tanins. La texture en bouche est belle, à la finale juteuse. C’est un vin à « boir » en bonne compagnie!

100% Pinot Noir. 45,00€

Pinot Boir, Dom. Marc Kreydenweiss 2017 Bio

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HORS DE FRANCE ROUGES

Un vin fin et bien structuré avec des notes de mûre et d’épices. Production biologique au cœur du parc national de la Majella. Du fait de cette situation particulière, la production est très surveillée et faite dans le respect absolu de la nature. Région magnifique où l’on aperçoit des ours et des loups dans les vignes. Haute altitude et climat plus froid concourent à l’élaboration de vins fin et élégants.

100% Montepulciano. 24,00€ Actuellement servi au verre. 6,00€

ITALIE Montepulciano d’Abruzzo « Lupi Reali » Valle Reale 2018 Bio

Cette région du monde est le berceau du vin. La culture viticole est présente au Liban depuis plusieurs millénaires et ce sont les Phéniciens qui ont été à l’origine de l’exportation de cette pratique. Le vignoble du Domaine de Marsyas, planté en 1995 à 990 mètres d’altitude est le pari fou d’une famille libanaise encadrée par le vigneron-consultant mondialement reconnu Stephane Derenoncourt. Second vin du Château Marsyas le B-Qà de Marsyas développe des arômes de fruits rouges et floraux. Les tanins sont fondus et agréables, la bouche est longue, teintée d’épices et de réglisse, du velours... ..

Coup de cœur du chef! 

70% Cabernet Sauvignon 20% Syrah 10% Mourvèdre. 50,00€

LIBAN B-Qa de Marsyas Dom. de Marsyas 2016