ddolc 

I

 

ci P

BI…

Pas

IS…aspet

stic

COttando

cci 

OTTo il Na

TIatale

 

 

  

I BI

SCOT

TI

1 

 

 

    

 

  

da sboccon

da prepa

da lasciare s

Ho messo in

Natale:

da gustar

ncellare, in c

rare insieme

da regal

sul tavolo, la

nsieme un plegget

Questo è il 

: tempo

 

re insieme a 

ompagnia dicaminetto a

e ai bambini piovosa dom

are a una pe

a notte più mBabbo Nat

 

o’ di ricette te con pazien

 

mio regalo 

 

di bisc

una tazza di 

i un buon libacceso 

nel pigro pommenica 

ersona specia

magica dell’antale. 

da condividenza sul blog.

di Natale pe

cotti

thè 

ro, davanti a

meriggio di u

ale 

nno, per rifo

ere con voi c 

er voi. 

ad un 

una 

cillare 

he mi    

 

 

I BI

SCOT

TI

2 

 

  

I BI

SCOT

TI

3 

 

 

  

 

C 

Chiffffele

 

etti  

 

  

Impastar

Divider(dovre

Rimettere i

Aspettarzucche

Fate atte

Ch

re tutti gli ing

e l’impasto ibbero venir in frigo e poi15 minuti (

e che si raffrero a velo e 

enzione perch

M

hiffel

gredienti, faalmeno u

n palline appfuori  64 pez cuocere in f(non devono

reddino primmetterli a st

 

hè anche da 

Migliorano co

 

 

lettialla v

 

re una palla n’ora. 

pena più grozzi) e formareforno a 160 go prendere co

ma maneggiatrati in una sc

freddi, sono

ol tempo. 

i  vaniglia

e tenerla in 

osse di una ne delle lunetgradi per noolore).  

rli. Cospargecatola di latt

o piuttosto fr

a

frigo 

oce tte. n più di 

erli di ta. 

ragili. 

 

30

25

125

125nocc

3 tu

vanig

00 g farina

50 g burro

5 g zucche

5 g farina dciole

tuorli

glia o acqu

a 00

o

ero

di

ua di rose

 

 

I BI

SCOT

TI

4 

 

  

I BI

SCOT

TI

5 

 

 

 

 

150 gra

40 gramcastagne

80 gram

70 gramsemolato

1 uovo

5 g di lie

ammi di farin

mmi di farinae

mmi di burro

mmi di zucco

evito (1 cucc

ina 00

na di

ro

chero

chiaino)

 Lavocon 

A

Ml

Ripr

Con udisc

Dispo1

orare in plan una spatola

Aggiungere l’

Miscelare le favorando il t

Far ripo

rendere poi 

un tagliapasthetti, poi sch

orli su una te12 minuti circallontanars

Far raffr

Ca

etaria (o con a mano!) il 

’uovo e continc

farine ed il lietempo neces

omogen

osare in frigo

il panetto e s

ta rotondo dhiacciarli legg

una f

glia ricopertca. La cottursi negli ultimi

eddare e spo

Pa

ast

n le fruste eleburro con lo

tinuare a lavoorporato. 

evito ed aggissario ad otteeo e compat

orifero per ci

stenderlo ad

el diametro germente ai orma ovale. 

a di carta fora dipende dai minuti e pre

 

olverare di zu

an

tagn

ettriche o in o zucchero e 

orare finché 

iungerle all’ienere un cotto. 

irca mezz’or

d uno spesso

di 2,5 cm ritlati per dare

rno e cuoceral forno, è beestare atten

ucchero a ve

ne

un mixer o la vaniglia. 

sia ben 

mpasto, mposto 

a. 

re di 1 cm. 

agliare tanti e ai biscotti 

re a 190° perene non zione. 

elo. 

r 

 

 

 

   

 

Pa

Caan di

ast

taggne

 

e

 

 

I BI

SCOT

TI

6 

 

  

I BI

SCOT

TI

7 

 

 

 

 

BBisco

 

ottini

 

i all’a’aranccia ee olioo di ooliva

Grattuentram

Pesaremescograttu

Unire mano consis

Formafresco

Stendebiscotricopecon il cuoce

 

   

ugiare la bmbe. Pesa

e, poi, la solarli all’argiata, allo

prima 300altra farintenza di u

are una pa per mezz

ere poi la ti con la roerta di cartlatte e spere a 180° 

con a

buccia di marne il succ

tessa quarancia, inso zucchero

0g di farinna fino a ouna frolla. 

alla, avvolgz’ora.  

pasta al motellina e ta da fornennellare per circa 1

BISaranc

olio

mezza aranco. 

ntità di olieme a 2 to e al lievit

a, mescolottenere u 

gerla con 

matterellodisporli suo. Mescolla superfi15 minuti.

SCOcia

o di o

 

ncia, poi s

io e di zuctuorli, allato. 

are, poi agun impasto

della pelli

 a 2‐3mmu una tegllare infinecie dei bis. 

OTT

oliva

premerle 

cchero a va buccia 

ggiungereo dalla 

cola e ten

, e ritaglialia da forne il terzo tuscotti, poi 

TIN

velo e 

e man 

nere al 

are i no uorlo 

NI

 

per

2 aranc

olio d’olsucco d

zuccheropeso dearance

400g

3 tuorli

½ cuccdolci

r circa 40 bi

ce

liva, stessodelle due ar

ro a velo, stel succo de

g circa farin

li

chiaino lievit

iscotti 

o peso del rance

tesso delle due

ina

to per

 

 

I BI

SCOT

TI

8 

l

 

  

I BI

SCOT

TI

9 

 

 

 

 

100 g zu

40 g tuo

150 g b

250 fa

1 bacca dBourbon

buccia di

2 g sale

*Un uovo p60g, suddi

15-20g d

35- 40g

zucchero a v

orlo d’uovo

burro

arina 00

di vaniglia n

di limone q.b

e

pesa all’incircadivisi in:

di tuorlo

g di albume.

velo

o*

b.

a 50-

 

Lta

Agg

Lavorare brevagliato a pez

giungere quibas

Mette

Lasciare l’

p

Potete 

vemente la fzzetti, fino ad

indi le uova esta ad ottene

re in frigo a 

impasto fuor

poi stenderla

decorare con

FRO

dec

farina con il bd ottenere u

e gli aromi e ere una palla

riposare alm

ri dal frigo pe

a e ritagliare 

 

n glassa o pa

 

OLLIN

cora

burro freddon composto 

lavorare quea omogenea.

meno un’oret

er qualche m

le forme. 

asta di zucch

NI

ati

o di frigo e sabbioso. 

el tanto che  

tta. 

minuto,  

ero. 

t

 

 

 

 

 

Frdec

 

rollincorat

niti

 

 

I BI

SCOT

TI

10 

 

  

I BI

SCOT

TI

11 

 

 

 

 

BISC

 

COT

 

TTII

C

c

Con

corn

i

nfaalkees

 

  

Mettere Montare a c

Setacciarcomposto d

Con l'impasnei cornf

Disponete lasciando u

180°

B

in ammollo lrema il burro

zucchero

re la farina cdi uova e bur

sto ottenutoflakes, pressa

ric

i biscotti su un po’ di spa°C 20 minuti 

BISC

c

l'uvetta in uno, tenuto a to, poi aggiun

con il lievito ero, aggiunge

, formare deandoli bene, coperto dai c

una placca razio tra una pcirca, finché

SCOCon

corn

 

na scodella pemperatura ngere le uova

e unirla, pocaendo anche i 

elle piccole pin modo checereali.  

ricoperta conpallina e l’alté non risultan

TT i

nfa

piena d'acquambiente, ca. 

a per volta, apinoli e l'uv

palline e passe risultino be

n carta da fora e infornarno dorati. 

TI

alke

a. con lo 

al etta.  

sarlo en 

rno re a 

es

 

2000

150

160

100

2 U

1/2dolc

1 ma

20

Prep

00 g Farina0

0 g Burro

0 g Cornfla

0 g Zucche

Uova

2 bustina Lieci

anciata Uvet

0 g Pinoli

eparazione

a bianca

akes

ero

Lievito per

tta

 

 

I BI

SCOT

TI

12 

 

  

I BI

SCOT

TI

13 

 

 

 

 

Lme

 

LEMeltaw

MOway

 

N

Lm

 

 

Lascia

Lavorare il fino ad ot

Setacciincorporar

ot

Formare dunella carta dmettere in 

Tagliare ddisporle su 

tra

Cuocere

Lasciarli ripotiepidi nell

piatto. Ricop

Si conserv

LEMmelta

r ammorbidi

burro morbtenere una c

limon

iare la farinarla al composttenere un im

e rotoli del dda forno e lascongelatore

delle fettine  una teglia ri loro perché

e in forno pr

osare circa 1o zucchero aprirli e sbatte

vano bene inbuon

MOaway

ire il burro a 

ido con lo zucrema omogne e l’aroma 

a con la maizsto di burro mpasto di co

diametro di csciarli riposae se volete cu

dello spessoicoperta di cé in cottura te

reriscaldato a

15‐20 minuti,a velo, preceerli leggerme

in eccess

 

n scatole di lani dopo qualc

ON y

 

temperatur

ucchero e la senea, aggiundi vaniglia.

ena e un pize zucchero. onsistenza m

circa 3‐4 cenre in frigo peuocerli dopo 

ore di circa uarta da fornoendono ad a

a 180 gradi p

, poi rivoltaredentementeente per elimso. 

atta e, come che giorno.

ra ambiente.

scorza dei limngere il succo

zico di sale eLavorare fino

morbida. 

timetri, avvoer almeno 2 qualche gio

n centimetroo, distanzianallargarsi. 

per 12 minut

e i biscotti ae preparato iminare lo zuc

detto, sono 

moni o di 

e o ad 

olgerli ore (o rno). 

o e ndole 

ti. 

ncora n un cchero 

più 

 

120gambie

90g

scorz

2 cuc

200

15g m

1 pizzi

zucchricop

0g burro a temente

g zucchero a

za grattugiat

ucchiai succo

0g farina 0

maizena

zico di sale

hero a velo qprire

mperatura

a velo

ta di un limon

o di limone

00

qb per

 

 

I BI

SCOT

TI

14 

ne

 

  

I BI

SCOT

TI

15 

 

 

 

 

250 g

125 bur

60 gr. d

2 cucch

zuccherosuperfici

gr. di farina

urro a pezzett

di birra

hiai di zucche

o di canna peie

tti

ero

er la

 

Mette

A

M

Taglia

Sistem

ere il burro frveloc

Aggiungere lo

Mettere il pan

Dopo il rip

ser

are dei pezze

marli man mcon acq

Info

Ta

reddo di frigocemente, sen

o zucchero e

netto così ott

poso, riprend

rpentelli di c

etti di 10‐12c

ano sulla lecua e spolver

ormare a 200

Torcalla

o e la farina nza maneggi

e la birra, e a

tenuto in frig

 

dere l’impast

irca 1cm di d

cm e chiuder

 

carda del forarli con zucc

0° per circa 1

cett birr

in una ciotoliare troppo. 

amalgamare 

go per una m

to e ricavare

diametro.  

rli formando

rno, spennechero di cann

15 minuti. 

ti rra

la e sfarinare

il tutto.  

mezz’ora. 

e dei  

degli anelli.

llare appenana.  

e 

 

 

 

 

 

 

Toallorcela b

 

etti birra

a

 

 

I BI

SCOT

TI

16 

 

  

I BI

SCOT

TI

17 

 

 

 

   

 

Bi

frolsco

lla dotti

eretdi ini

etica

a

 

 Si fonde

Si aggiun

Si aggiung

Quandofarina mesc

Infine con i

Si deve fa

Prima di us

B

fr

e il burro al m

Si sgus

nge lo zucche

ge il burro sc

 il tutto è omcolando con 

il palmo dell

ar riposare in

sarla si lascia

Bis

roll

microonde e

sciano i tuorl

ero e si mesc

ciolto sempre

mogeneo, si ail cucchiaio 

amalgam

a mano raccpalla

n frigo almenpellico

a a temperatammorb

cot

la e

 si lascia intie

i in una cioto

cola con un c

e mescoland

aggiunge tutper raccogliemare. 

ogliere l’impa. 

no un paio dola. 

ura ambientidirla. 

ttin

ereti

epidire un p

ola. 

cucchiaio di l

do con il cucc

tta in una voere tutto il li

pasto forman

d’ore avvolta

te per un’ore

ni

ica

oco. 

egno. 

chiaio. 

lta la quido e 

ndo una 

nella 

etta per 

 

per 

20

2 tuo

100

50g

scor(opp

circa 20 b

00g farina 0

uorli d’uovo

0g burro

0g zucchero

rza grattugiapure estratto

biscotti

00

ata di limone di vaniglia)

 

 

I BI

SCOT

TI

18 

 

  

I BI

SCOT

TI

19 

 

 

 

 

per circa u

 

2 uova g

230 g

300 g f

100 g dsnocciola

70 g go

1 cucchiaabbonda

30 ml

1 cucchiaammoni

8 g lievi

poco zuc

un vassoio m

grandi

g zucchero

farina 0

datteri ati

occe di cio

iaino ante di ca

latte

iaino rasoiaca per d

ito

cchero a v

medio 

ro

00

occolato

annella

so di dolci

velo

  Con 

Aggiu

con le

(a sec

Ten

dop

Trarimet

Ridur

le fruste elet

A questo pusetacc

Diluireu

ungere le gocsi otte

Fodec

e mani prelev

conda delle d

erli un po' d

Cuocerepodiché, togl

ascorso il temtterli nella te

CA

Scaldare rre a pezzett

ttriche montson gonf

unto, incorpoiata insieme 

e l'ammoniacnire anche q

cce di cioccorrà un comp

erare una tegcospargerla dvare un po' ddando la fodimensioni d

istanziati pe

 in forno caldiere dal fornAbbassare

mpo, tagliarleglia, inforna

Sfornare e la

ANT

Datte

C

Ca&

il forno a 17ti i datteri de

 tare le uova cfie e spumosorare delicatal lievito e a

 ca per dolci cuesto al com

 lato e i datteposto piuttos

 glia con cartadi zucchero adi impasto e rma di un sadella teglia p

 rché in cottu

 do per circa o e lasciar rie il forno a 15i in obliquo carli nuovame

 asciar raffred

 

TU

eri

Cioccola

annella &

0°. enocciolati. 

con lo zucchse. tamente la faalla cannella.

con il latte e mposto. 

eri e amalgamsto morbido.

a da forno,  a velo,  rotolarlo nelalame  può venirne p

ura si allarga

15 ‐20 minuposare per 150°. con un buonente per altri

ddare. 

UCC

lato

hero finchè 

arina, . 

 

mare bene:  

llo zucchero 

più di uno).

no molto. 

ti,  10 minuti. 

 coltello,  10 minuti.

CI

 

 

 

   

CA 

ANNTUUCCCI

 

 

 

I BI

SCOT

TI

20 

 

  

I BI

SCOT

TI

21 

 

 

 

   

 

CrocMA

ccaAlle

ANDOR

ntRLE

e

e

F

 

  

S

Asciugarle, d10 

lo zucc

Quandeventualmen

non è co

Lo zucch

Fate raffredds

Versare immd'olio 

Livellareaiutandovi 

Lasciare ratutto tagliate

C

Sbollentare p

in modo

disporle su uminuti rigira

Intanto vers

hero facend

do inizia a fonte allontanaompletamen

Atte

hero fuso rag

dare qualchecorza di limo

mediatamen o su di un fo

e bene il comcon una spa

affreddare quelo a losangh

lama

CroMA

per qualche 

o da riuscire 

una placca daandole per no

sare in un teg

olo caramell

ndere ruotarndolo per qunte fuso e de

enzione alle 

ggiunge tem

e minuto e poone. Mescola

nte il composoglio di carta

mposto per datola unta o c

ualche minuthe o a barret unta e lascia

 

ccaalle

ANDO

 

minuto le m

a pelarle ben

a forno (3) e on farle bruc

game antiad

lare senza m

re leggermenualche seconl caratteristi

scottature

perature piu

oi unire le mate per amal

sto su un piaa forno posto

argli lo spesscon la lama d

to e prima chtte con un grare indurire.

ant

ORLE

andorle  

ne. 

tostarle a 18ciacchiare. 

derente 

mai mescolarl

nte il tegamendo dal fuococo color bru

uttosto eleva

mandorle tostgamare. 

ano di marmoo in un teglia

sore desiderdi un coltello

he si solidificrosso coltello. 

te

80°  per 

o.  

e, o, finchè no.  

ate. 

tate e la 

o unto a. 

ato o unta.  

chi del o con la 

 

30

30

La s

00 g Man

00g Zucch

scorza di 1 l

ndorle

hero

limone  

 

I BI

SCOT

TI

22 

 

  

I BI

SCOT

TI

23 

1

2

2

2

2

S

Ud

 

 

 

 

100 g zucc

25 g pann

200 g bur

25 g zucch

250 g far

Semi di una b

Un albume sdi canna per

chero

na liquida

rro

hero di canna

rina 00

bacca di va

sbattuto e zur la finitura.

na

aniglia.

ucchero

 

evefinch

Aggi

Lascvan

Met

Tra

Tag

fr

al C

V

lo zucchero 

Quando inientualmentehè non è com

ungere, a filo

sem

ciar raffreddaniglia e la far

ttere il compforma

Ri

ascorso quesl’albume s

gliare delle fe

Cuo

roll

CA

Versare in un

facendolo c

zia a fonderee allontananmpletamente

Attenzio

o, prima la ppoi il burro

mpre continu

are, poi aggiina, mescola

bene 

posto in frigore dei rotolin

metterli in fr

to tempo, spsbattuto e ro

ette di 7‐8 mricoperta

ocere a 180 g

lin

RA

n tegame ant

aramellare s

e ruotare legdolo per quae fuso e del c

one alle scott

anna liquidao tagliato a p

uando a mes

ungere lo zuando giusto igli ingredien

orifero per 2 ni di 3 cm. ci

rigorifero pe

pennellare leotolarli nello 

mm. di spessoa di carta da 

gradi per circ

ni

AME

tiaderente 

senza mai me

ggermente il alche secondcaratteristico

tature 

a (che inizieràpezzetti,  

scolare bene

ucchero di cal tempo per nti.  

o 3 ore, poi rca di diame

er un’oretta. 

eggermente  zucchero di

ore e disporlforno.  

ca 15 minuti

ELL

escolarlo.  

tegame, do dal fuoco,o color bruno

à a sfrigolare

.  

anna, i semi damalgamare

riprenderlo etro.  

 

i rotolini concanna.  

e sulla teglia

. 

LO

 o.  

e), 

di e 

e 

n 

a 

 

fr

al

 

 

 

rol

CA

llin

ARA

ni

AM

 

 

i

ELLLOO  

 

 

I BI

SCOT

TI

24 

 

  

I BI

SCOT

TI

25 

 

 

 

   

 

aal cd

ciociamcco

 

manolat

nti to

 

 Am

Montare 

A parte, setmon

Coprirlo

Trascorso due salammezz’ora. I

Togliere i sanel mix di

Dispo

be

al

mmorbidire i

a lungo il buottenere u

Unire, uno 

tacciate la fantata di burr

o e lasciarlo 

questo tempmini di  2 centntanto, ridu

all

alamini dal f zucchero e 

taglia

rre i biscotti

en distanziat

cio

l burro a tem

urro morbidouna massa ch

alla volta, i t

arina con il caro. Il compos

riposare in fr

po, aiutandotimetri di diarre in polvero zucchero s

reezer, penncaffè; quindarli a fettine d

ni sulla teglia

ti. Infornate a

diaocc

 mperatura am

o e lo zucchehiara e spum

tuorli e la van

acao amaro sto risulterà 

rigorifero pe

si con la cartametro e ripore il caffè solsemolato.  

nellarli con l’i con un coltdi 1 cm e ½ .

a rivestita di

a 180° per 15

amacola

mbiente . 

ro a velo finomosa. 

niglia.  

e incorporarpiuttosto., 

er circa un’or

ta forno, fororli in freezeubile e misce

albume e rotello ben affi 

 carta forno,

5 minuti. 

antiato

o ad 

rli alla 

ra. 

mare r per elarlo 

tolarli lato, 

,  

i o

 

250

100 gvelo

30 gr

(due tuo

250

30 gr

½ bac

1 cucch

3 cuccsemola

albume

0 grammi di b

grammi di zuc

rammi di tuor

orli piccoli)

0 grammi di fa

rammi di cac

ccello di vani

hiaino di caff

cchiai di zuccato

e

burro

cchero a

rli

arina

cao amaro

iglia

ffè solubile

chero

 

 

I BI

SCOT

TI

26 

 

  

I BI

SCOT

TI

27 

 

 

 

 

250 g

120 g zu

la scorzalimone

un pizzico

4 tuorli dfinemente e

200 g

200 g

mezza ba

burro

zucchero a ve

a grattugiata

o di sale

di uovo sodoe passati al

fecola di pa

farina 00

acca di vanig

elo

di 1/2

o tritati l setaccio

atate

glia

 

Ammo

Lavorzucch

S

Stendun'alt

Rimett

Al limiteb

A fine

orbidire il bu

 Rass

rare il burro hero e mont

Unire il sa

Setacciare be

 lav

Far ripo

dere la frolla tezza di 1 cm

tere le teglie 

e, facendo l’biscotti cong

I

e cottura, far

poi spo

M

urro, tirando

sodare le uov

con i tuorli, ptare fino ad a

colore

ale, i semini d

enissimo la fa

orando velo

osare l'impas

su un piano m. Ritagliare 

ancora una 

impasto in aelati. In ques

nfornare 18

re raffreddarteglia (so

olverarle con

Ma

St

lo fuori dal fr

va e tenere d

per amalgamavere un come giallo unifo

di vaniglia e l

arina e la fec

cemente, co

sto in frigo pe

infarinato odei biscotti c

decina di miin forno. 

nticipo, si posto modo no

0°C per circa

re le margheono delicatiss

 abbondante

Margher

Stresa

d

rigo almeno 

da parte i tuo

marli bene, pmposto spumrme. 

la scorza del

cola e unirle 

ome una froll

er circa 30 m

o su carta forcon lo stamp

inuti in frigo 

ossono cuoceon perderann

a 10 minuti. 

erite prima dsime) e  

e zucchero a

erite

di

mezz'ora pr

orli. 

oi aggiungermoso e di un 

 limone. 

all'impasto,

la. 

minuti. 

rno infarinatapino piu' ada

prima di pas

ere direttamno la forma.

i spostarle d

 velo. 

rima. 

re lo bel 

a ad tto.  

ssarle 

mente i 

dalla 

 

 

  

 

 

 

MMargh

d

 

herite

St

di

te

Stresa

 

 

I BI

SCOT

TI

28 

 

  

I BI

SCOT

TI

29 

 

 

 

 

180 g nu

un uovo aambiente

150 g fa

utella

a temperatura

arina 00

a

 

M

N

escolare insicompo

Non ecceder

ieme tutti gliosto ottenuto

Infornare 

re nella cottu

B

nu

i ingredienti,o e creare de

a 180° per 8

ura altriment

Biscotti

alla

utel

, compattareelle piccole p

8‐9 minuti.  

ti diventano 

tti

lla

e con le manpalline. 

troppo duri

i il 

. 

 

 

  

 

 

 

Bis

nuscotti

ute

 

tt alla

ella

a  

 

I BI

SCOT

TI

30 

 

  

I BI

SCOT

TI

31 

 

 

  

   

 

PPAN DI Z ZENZEERO

Mmba

M

Q

P

At

Qsc

 

 

Mettere in unmiele, gli aromasso, amalga

Mescolare la fnel centro 

mescolare aIm

Quando il cocon pellicogiornata (p

Al momento

Per il buchinostuzzicandemoderato 

ttenzione a npoi in

Questi biscottolita scatola caso, usarli co

ma con il 

Anche

PA

n pentolin il mi e il burro amare e far r

farina e il liee mettervi leaggiungendo pastare con 

omposto è beola trasparenpuò rimaner

o di formare sottile (5‐7 

o attraverso enti e lasciarl(180‐200 °C)non cuocerli nduriscono c

ti vanno prep di latta) primome segnaptempo si am

spr

e la decorazio

AN

cacao e lo zua pezzetti. Fraffreddare adeve indurir

 

vito in una tee uova leggeil compostole mani o ne

 

en liscio, metnte e fare ripe in frigo anc

 

i biscotti, stemm) e ritag

 

cui far passalo per tutta l) per 15 minutroppo, megcomunque p

 

parati in antima di consumosto. Appenmmorbidiscoigiona al ma

 

one è meglio

 

DI Z

 

ucchero setaFare fonderea temperaturre). 

errina capienermente batt di miele tutel robot da cu

tterlo in unaposare una nche per un p

endere la paliare le form

are il filo, insea cottura. Cuuti, senza lasglio sfornarli er effetto de

icipo e lasciamarli o appea sformati sono e il saporssimo. 

o farla prima

ZENZ

acciati insieme insieme a fura ambiente 

nte, fare un tute. Iniziaretto in una voucina. 

 terrina, copnotte o mezzpaio di giorni

asta non tropme. 

erire un pezzuocere a forsciare brunir appena moel miele. 

ati ‘frollare’ (nderli o, nel ono troppo dre speziato si

 di usarli. 

ZERO

me, il uoco (non 

buco  a lta. 

prire a ). 

ppo 

zo di no e. rbidi, 

nella mio duri, i 

O

 

200 g

500 garomatic

250 g

1/2 cuc

1/2 cuc

1/2 cucgarofan

1/2 cuc

poca no

1 bustinadegli an

15 g ca

1200

2 uova

g burro

g miele (postico, non indus

g zucchero

ucchiaino di c

ucchiaino di z

ucchiaino di cno

ucchiaino di a

noce moscata

a di lievito tipngeli

acao

0 g di farina

a

ssibilmente striale)

cannella

zenzero

chiodi di

anice

ta

po pane

 

 

I BI

SCOT

TI

32 

 

  

I BI

SCOT

TI

33 

 

 

. . . . . . . . . . .

.

 

 

. . e sse f

 

fosseero salatlati ???

 

 

I BI

SCOT

TI

34 

 

  

I BI

SCOT

TI

35 

 

 

 

 

FFROLgo

 

LINIorg

 

I gonal nzolla

co

Ta

F

 

Spezz

Unire noci eomposto com

Trascorso il tappiattirle le

FROLLgo

Trit

ettare il gorg

e pinoli e impmpatto. Form

tempo, formeggermente 

forno, 

Cuocere p

LINIorg

are i pinoli e

gonzola e am

pastare velocmare una pa

mezz’ora

are delle pale disporle sutenendole d

per 10 – 15 m

 

I gonal

e le noci. 

malgamarlo a

cemente finolla e metterea. 

line grosse qu una teglia rdistanziate.

minuti a 180°

nzol

alla farina. 

o ad otteneree in frigo per

quanto una nricoperta di c

°. 

la

e un r circa 

noce, carta 

 

90 g

100 g

30 g

20 p

35 no

g farina

g gorgonzol

g burro

pinoli

noci

la

 

 

I BI

SCOT

TI

36 

 

  

I BI

SCOT

TI

37 

 

 

   

 

 

F

Tutti i biscotfarine senza

con l’equ

(una volta f

Le fo

Gi

Clau

Pa

Felix e Cappe

ttini presentia glutine, sostuivalente sen

atto il mix, ho

to presenti in

c

CRED

Un grazie sp

 

 

Marco CA

Serena MA

Alda MUR

uliana – La ga

Marina – Pur

udia – Psicolo

aoletta – Anic

Marina B

era – Un cuor

 

 

 

NOT

i in questo libtituendo parnza glutine (M

230 g di ami

65 g di fecol

220 g di far

8 g di xa

 

o prelevato la

n questo libro

con farine se

 

DITS 

peciale a…. 

ANSADO 

FFO Bond 

RATORE 

allina vintage

ra passione 

ogia e bambin

ce e Cannella

BRAITO 

re di farina se

TE 

bro sono statii pari la quanMixC Shar) o c

do di mais 

a di patate 

ina di riso 

antano 

a dose che m

o mostrano b

nza glutine.

e 

ni 

a 

enza glutine

i realizzati contità di farina con il seguent

mi serviva per 

biscotti realizz

on (mix di ) impiegata te mix: 

la ricetta) 

zati  

 

 

I BI

SCOT

TI

38 

 

  

I BI

SCOT

TI

39 

 

 

Tutti i c

Se f

   

ontenuti e le

Questo ma

foste interes

e fotografie p

ateriale non 

ssati ad utiliz

pubblicate in

potrà essere

zzarlo a ques

Di Angewww.dolcipa

n questo libr

e utilizzato a 

sti scopi cont

DOLCI PASTela Quaranta asticci.it – inf

o sono di pro

scopo comm

tattatemi agl

TICCI– SweetAngefo@dolcipast

oprietà del b

merciale o pu

i indirizzi ind

el ticci.it 

blog DOLCI P

ubblicitario.  

dicati di segu

ASTICCI. 

uito.