Hutten Mvo Magazine 2011

Hutten Presteert

Hutten Ontziet

Hutten Verbindt en Verknoopt

Hutten Zorgt

Hutten Ontwikkelt

MVO

Mag

azin

e H

utte

n

Maatschappelijk Verantwoord Samenwerken

MVO Magazine Hutten - 3 2 - MVO Magazine Hutten

Dames en heren,

Voor u ligt het eerste MVO jaarmagazine van Hutten. Eigenlijk overbodig. Immers duurzaam bén je, daar hoef je niet over te spreken. We hebben toch dit magazine gemaakt om u en onze inmiddels bijna 1000 ‘samenwerkers’ te willen informeren over de extra activiteiten die Hutten onderneemt als het gaat over maatschappelijke relevantie.

Helaas kennen wij in ons westerse systeem maar één manier om een bedrijf te waarderen en dat is de financieel economische kant, ofwel de euro’s onder aan de streep. In mijn beleving is dit

een achterhaalde gedachte vanuit een oud Angelsaksisch sys-teem. Meer en meer zien we om ons heen dat het economisch spel dat gespeeld wordt een sterk negatieve impact heeft op de maatschappij. Voor mij dan ook de vraag tot wanneer de wereld-bevolking dit gaat accepteren.

Wij hebben binnen Hutten het uitgangspunt “twee keer geven en verstandig nemen”. Wat voegt ons bedrijf toe aan de samen-leving van vandaag en morgen? Waarom is ons bedrijf op aarde? In mijn beleving zullen bedrijven die het antwoord op deze

Maatschappelijk Verantwoord Samenwerken

Bob Hutten

ColofonInitiatief Hutten

www.huttencatering.nl

RedactieteamJosje Hendriks, Maarten Schellekens,

Mirella Freriks

FotografieDirk Kreykamp

Natasja O’Bryan

Vormgevingsvpcreatives

TekstHutten

Geredigeerd door CumLingua

DrukwerkPrintadvise


Vragen over MVO pag. 06

Hutten Ontwikkelt pag. 08

Hutten Presteert pag. 16

Hutten Ontziet pag. 20

Hutten Verbindt en Verknoopt pag. 26

Hutten Zorgt pag. 32

Roadmap 2015 pag. 40

Inhoud

09.27.

33.

21.

17.vragen panklaar hebben de koplopers zijn van morgen. Hutten definieert het antwoord op de “waarom” vraag als volgt: Hutten moet toevoegen aan een beter, leuker, comfortabeler, eenvoudi-ger, duurzamer, lekkerder en gezonder leven.

Alles lijnen we langs deze pijlers op. Zo lanceerden we het af-gelopen jaar ons gezonde en verantwoorde huismerk ‘De Guijt’. Met o.a. voedseldeskundigen, biologen, dierenartsen en het Plat-form Verduurzaming Voedsel, ontwikkelden we producten die een antwoord bieden op de huidige problemen in de voedsel-industrie. De Guijt, met bijna 2000 producten het grootste assor-timent verantwoorde producten van Nederland, draagt bij aan een bewuster, gezonder en duurzamer leven voor onze gasten. Daarnaast draait bij Hutten alles om mensen. De menselijke kant blijft helaas nogal eens onderbelicht in de bekende people- planet-profit driepoot. Hutten wil dat iedere samenwerker de Beste, de Leukste en de Gelukkigste (BLG) wordt. Het afgelopen jaar hebben we vele initiatieven genomen om dit te bereiken. Deze BLG cultuur is inmiddels binnen, maar ook buiten ons bedrijf een bekend begrip geworden. Zo ontving Hutten in Amsterdam een prijs voor ‘het nieuwe werken’, een thema rond sociale innovatie.

Daarnaast behaalden we het afgelopen jaar als eerste cateraar van Nederland het MVO Prestatieladder certificaat en is Hutten Business Catering gecertificeerd volgens ISO 14001, een cer-tificaat gericht op milieumanagement. Ook ontwikkelden we een assortiment betere, lekkere, duurzame, gezonde en met eiwit verrijkte producten voor oncologische patiënten. Slechts enkele voorbeelden uit onze talloze initiatieven op het gebied van maatschappelijke verantwoordelijkheid.

In dit magazine kunt u meer lezen over enkele projecten op het gebied van MVO gedurende het afgelopen jaar. Al deze activitei-ten zijn gericht op het toevoegen aan een betere maatschap-pij van vandaag en een aangenamer leven voor onze kinderen en kleinkinderen.

We hebben de aarde immers “niet geërfd van onze ouders, we lenen haar slechts van onze kinderen”.

Veel inspiratie gewenst,

Bob Hutten


Iedereen heeft wel eens van ‘duurzaamheid’ of ‘maatschappelijk

verantwoord ondernemen’ (MVO) gehoord, maar wat betekent dat nu

in de praktijk? De MVO-coördinator van Hutten, Maarten Schellekens,

beantwoordt zes belangrijke vragen:

Maarten Schellekens

Wat is MVO? MVO staat voor Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen. Het betekent dat je als bedrijf naast de financiële prestaties (Profit) aandacht hebt voor sociale belangen (People) en de natuur of het milieu (Planet).

Wat is het verschil tussen MVO en Duurzaamheid? Hoewel deze termen verschillende achtergronden hebben, kennen zij allebei sociale, ecologische en financiële aspecten. Het is tegenwoordig dan ook onzinnig hiertussen een inhoudelijk onderscheid te maken. MVO is de toepassing van het begrip ‘duurzaamheid’ op bedrijfsactiviteiten.

Is duurzaam voedsel altijd biologisch? Nee. Het EKO-keurmerk, waarmee een product ‘biologisch’ genoemd mag worden, kent bepaalde richtlijnen voor de om-gang met het milieu. Bij duurzaam spelen echter ook sociale en financiële belangen een rol. Duurzaam voedsel bevat naast milieugerelateerde belangen dan ook aspecten als mensenrechten, gezondheid en eerlijk zaken doen.

Hoe past gezondheid bij MVO en duurzaamheid? Gezondheid en MVO en/of duurzaamheid kunnen in onze branche niet zonder elkaar. Maatschappelijke problemen als een toenemend overgewicht onder Nederlanders, resten van gifstof-fen op groenten en ongehoord gebruik van schadelijke toevoeg-ingen laten het belang hiervan zien. Hutten ziet de gezondheid van haar gasten als één van haar belangrijkste maatschappelijke verantwoordelijkheden.

Zijn duurzame producten betaalbaar? Duurzame producten zijn helaas vaak nog wat duurder. Het aan-bod van deze producten wordt echter steeds groter, waardoor het prijsverschil kleiner wordt. Met de lancering van De Guijt liet Hutten zien dat verantwoord cateren zonder, of met minimale, prijsstijgingen gepaard kan gaan.

Wat doet Hutten aan MVO?Enorm veel! Meer hierover kunt u lezen in dit magazine.


De consument wordt overstelpt met producten die “goed” voor hem zijn. True food, good food en un-complicated food zijn de trends. Maar weten we wel precies wat goed voor ons is? Kunnen we genieten van vlees zonder te weten waar het vandaan komt? Smaakt je tomatensoep als verse tomaten in de soep niet te vinden zijn?

Hutten Ontwikkelt

De Guijt, eerlijke en verantwoorde producten


10. Behoud natuurlijke bronnen

De producent heeft de mogelijkheden om bij productie of transport gebruik te

maken van natuurlijke hulpbronnen (wind, water, zon) onderzocht

1. Diepvries

11. Energie & GHG emissie reductie

Het product of ingrediënten van het product is/zijn van primaire producent tot

verwerker niet ingevroren

Transport van het product gebeurt door de gehele keten met logistieke middelen die

ten minste voldoen aan de EURO-IV emissiestandaard

2.Conserveringsmiddelen

12. Afvalreductie

Aan het product zijn géén, of ten minste geen schadelijke, conserveringsmiddelen

toegevoegd

Producenten scheiden tenminste de volgende afvalsoorten:

papier, glas, GFT en restafval

3. Food Miles

Verpakkingen zijn gemaakt van materiaal dat men kan

hergebruiken, recyclen of composteren

⃝

Het product legt van producent tot consument niet meer dan 300 food

miles af

13. Schone lucht, water en grond

4. Aantal dagen tot consumptie

Bij de productie worden de vruchtbaarheid en structuur van de bodem

zoveel mogelijk behouden

Concrete initiatieven zijn genomen om de tijd tussen productie en

consumptie zo kort mogelijk te houden

Totaal aantal eisen waaraan is voldaan

0


0Score (= Totaal x 0,77)

0

Score (= Totaal x 2,5)

01. Smaakbeleving

1. HACCP

De smaak van het product wordt door een onafhankelijk klantenpanel

op een 5-punts schaal als 'lekker' tot 'zeer lekker' beoordeeld

De producent van het product is HACCP gecertificeerd

2. Geurbeleving

2. E-nummers

De geur van het product wordt door een onafhankelijk klantenpanel


In het productieproces voegen wij geen kunstmatige geur, kleur en smaakstoffen

toe. Bij de productie wordt gestreefd naar 100% gebruik van natuurlijke

grondstoffen.

3. Kleurbeleving

3. Zout

De kleur van het product wordt door een onafhankelijk klantenpanel

op een 5-punts schaal als 'aantrekkelijk' tot 'zeer aantrekkelijk' beoordeeld

Het product bevat niet meer zout dan vergelijkbare, marktleidende producten


0

4. Vetten


0

Het product bevat géén transgene vetten en niet meer verzadigde vetten dan

vergelijkbare, marktleidende producten

5. Suiker

1. Handwerk

Het product bevat niet meer suiker dan vergelijkbare, marktleidende producten

Bij de productie zijn één of meerdere handelingen met de hand

uitgevoerd

6. Vitamines en mineralen

2. Traditioneel recept

Vitamines en mineralen zijn tijdens de bereiding zoveel mogelijk behouden

Het gebruikte recept is aantoonbaar succesvol of succesvol geweest in

het verleden


03. Bereidingswijze


0De totstandkoming van het product wijkt significant af van de bereiding van

vergelijkbare, marktleidende producten


0

1. Gezondheid & Veiligheid


0

(wordt geborgd door kernwaarde 2)

2. Authenticiteit

Kernwaarde 1: Vers

0

Het product wordt naar waarheid gepresenteerd aan de consument en

bevat dus geen onwaarheden in etikettering of promotie

Kernwaarde 2: Gezond

0

3. Food Miles

Kernwaarde 3: Duurzaam

0

Het product is een resultaat van samenwerking binnen een lokale

gemeenschap (<300 food miles van grond tot mond)

Kernwaarde 4: Lekker

0

4. Transparantie

Kernwaarde 5: Ambachtelijk

0

Informatie over de herkomst en duurzaamheidseffecten van het product is bekend

en wordt opengesteld aan stakeholders

5. Werknemersrechten

Totaal

0

Rechten van werknemers worden in de gehele productieketen aanvaard en

kinderarbeid wordt uitgesloten

6. Educatie & professionele ontwikkeling

Toelichting:

Werknemers zijn opgeleid hun taken bekwaam en veilig uit te voeren

en krijgen concrete mogelijkheden zich te ontwikkelen

7. Eerlijke handelspraktijken

Bedrijven in de productieketen ondernemen geen activiteiten die in

strijd zijn met de Wet Oneerlijke Handelspraktijken (Wet OHP)

8. Biodiversiteit

Bedrijven in de productieketen zorgen ervoor dat de biodiversiteit op

alle niveau's (genetisch, soorten en ecosystemen) niet in gevaar komt

9. Dierenwelzijn

In de productieketen worden, indien van toepassing, concrete initiatieven

ondernomen om het dierenwelzijn te vergroten

2) Certificering kan enkel toegepast worden op enkelvoudige producten. Een

samengesteld product mag alleen de naam "De Guijt" dragen als alle producten die

erin verwerkt worden voldoen aan certifcering.

Kernwaarde 4: LEKKER

⃝

Product:

Product ID: Kernwaarde 1: VERS

Kernwaarde 2: GEZOND

⃝

⃝

⃝

⃝

⃝

3) Het hoofdbestanddeel van het samengesteld product bevat minder dan 300 food

miles. Is dit niet mogelijk, voldoet het hoofdbestanddeel aan een van de volgende

duurzaamheidskenmerken: Eko/Biologisch, MSC, ASC, Milieukeur, Demeter, KKM

en/of KPA.

⃝

⃝

⃝

⃝

⃝

⃝

⃝

⃝

⃝

⃝

⃝

⃝

Kernwaarde 3: DUURZAAM

Kernwaarde 5: AMBACHTELIJK

TOTAAL

⃝

⃝

⃝

⃝

⃝

⃝

⃝

⃝

⃝

⃝

⃝

1) Een product komt in aanmerking voor certificering onder "De Guijt" als

meer dan 40 punten zijn behaald. Op de vijf kernwaarden wordt dan gemiddeld

minimaal een 8 gescoord. Als aan één of meerdere onderstreepte criteria, de

zogenaamde merkbeloftes, niet voldaan wordt, voldoet het product niet aan

certificering onder "De Guijt".

10. Behoud natuurlijke bronnenDe producent heeft de mogelijkheden om bij productie of transport gebruik te

maken van natuurlijke hulpbronnen (wind, water, zon) onderzocht

1. Diepvries

11. Energie & GHG emissie reductie

Het product of ingrediënten van het product is/zijn van primaire producent tot

verwerker niet ingevroren

Transport van het product gebeurt door de gehele keten met logistieke middelen die

ten minste voldoen aan de EURO-IV emissiestandaard

2.Conserveringsmiddelen

12. Afvalreductie

Aan het product zijn géén, of ten minste geen schadelijke, conserveringsmiddelen

toegevoegd

Producenten scheiden tenminste de volgende afvalsoorten: papier, glas, GFT en restafval

3. Food Miles

Verpakkingen zijn gemaakt van materiaal dat men kan hergebruiken, recyclen of composteren

⃝

Het product legt van producent tot consument niet meer dan 300 food

miles af

13. Schone lucht, water en grond

4. Aantal dagen tot consumptie

Bij de productie worden de vruchtbaarheid en structuur van de bodem

zoveel mogelijk behouden

Concrete initiatieven zijn genomen om de tijd tussen productie en consumptie zo kort mogelijk te houden


0


0Score (= Totaal x 0,77)

0


0

1. Smaakbeleving

1. HACCP

De smaak van het product wordt door een onafhankelijk klantenpanel


De producent van het product is HACCP gecertificeerd

2. Geurbeleving

2. E-nummers

De geur van het product wordt door een onafhankelijk klantenpanelop een 5-punts schaal als 'lekker' tot 'zeer lekker' beoordeeld

In het productieproces voegen wij geen kunstmatige geur, kleur en smaakstoffen

toe. Bij de productie wordt gestreefd naar 100% gebruik van natuurlijke

grondstoffen.

3. Kleurbeleving

3. Zout

De kleur van het product wordt door een onafhankelijk klantenpanelop een 5-punts schaal als 'aantrekkelijk' tot 'zeer aantrekkelijk' beoordeeld

Het product bevat niet meer zout dan vergelijkbare, marktleidende productenTotaal aantal eisen waaraan is voldaan

0

4. Vetten


0

Het product bevat géén transgene vetten en niet meer verzadigde vetten dan

vergelijkbare, marktleidende producten5. Suiker

1. Handwerk

Het product bevat niet meer suiker dan vergelijkbare, marktleidende productenBij de productie zijn één of meerdere handelingen met de hand uitgevoerd

6. Vitamines en mineralen

2. Traditioneel recept

Vitamines en mineralen zijn tijdens de bereiding zoveel mogelijk behoudenHet gebruikte recept is aantoonbaar succesvol of succesvol geweest in

het verleden


0 3. Bereidingswijze


0 De totstandkoming van het product wijkt significant af van de bereiding van

vergelijkbare, marktleidende producten Totaal aantal eisen waaraan is voldaan

0

1. Gezondheid & Veiligheid


0

(wordt geborgd door kernwaarde 2)2. Authenticiteit

Kernwaarde 1: Vers0

Het product wordt naar waarheid gepresenteerd aan de consument en

bevat dus geen onwaarheden in etikettering of promotie

Kernwaarde 2: Gezond 0

3. Food Miles

Kernwaarde 3: Duurzaam0

Het product is een resultaat van samenwerking binnen een lokale gemeenschap (<300 food miles van grond tot mond)

Kernwaarde 4: Lekker0

4. Transparantie

Kernwaarde 5: Ambachtelijk 0

Informatie over de herkomst en duurzaamheidseffecten van het product is bekend

en wordt opengesteld aan stakeholders5. Werknemersrechten

Totaal 0

Rechten van werknemers worden in de gehele productieketen aanvaard en

kinderarbeid wordt uitgesloten6. Educatie & professionele ontwikkeling

Toelichting:

Werknemers zijn opgeleid hun taken bekwaam en veilig uit te voeren

en krijgen concrete mogelijkheden zich te ontwikkelen7. Eerlijke handelspraktijkenBedrijven in de productieketen ondernemen geen activiteiten die in strijd zijn met de Wet Oneerlijke Handelspraktijken (Wet OHP)8. Biodiversiteit

Bedrijven in de productieketen zorgen ervoor dat de biodiversiteit op

alle niveau's (genetisch, soorten en ecosystemen) niet in gevaar komt9. Dierenwelzijn

In de productieketen worden, indien van toepassing, concrete initiatieven

ondernomen om het dierenwelzijn te vergroten

2) Certificering kan enkel toegepast worden op enkelvoudige producten. Een

samengesteld product mag alleen de naam "De Guijt" dragen als alle producten die

erin verwerkt worden voldoen aan certifcering.

Kernwaarde 4: LEKKER

⃝

Product: Product ID:

Kernwaarde 1: VERS

Kernwaarde 2: GEZOND

⃝

⃝

⃝

⃝

⃝3) Het hoofdbestanddeel van het samengesteld product bevat minder dan 300 food

miles. Is dit niet mogelijk, voldoet het hoofdbestanddeel aan een van de volgende

duurzaamheidskenmerken: Eko/Biologisch, MSC, ASC, Milieukeur, Demeter, KKM

en/of KPA.

⃝

⃝

⃝

⃝

⃝

⃝

⃝

⃝

⃝

⃝

⃝

⃝

Kernwaarde 3: DUURZAAM

Kernwaarde 5: AMBACHTELIJK

TOTAAL

⃝

⃝

⃝

⃝

⃝

⃝

⃝

⃝

⃝

⃝

⃝

1) Een product komt in aanmerking voor certificering onder "De Guijt" als

meer dan 40 punten zijn behaald. Op de vijf kernwaarden wordt dan gemiddeld

minimaal een 8 gescoord. Als aan één of meerdere onderstreepte criteria, de

zogenaamde merkbeloftes, niet voldaan wordt, voldoet het product niet aan

certificering onder "De Guijt".

De afgelopen jaren verschijnen geregeld berichten in de media over problemen in de voedingsindustrie: De EHEC bac-terie, megastallen, overmatig antibioticagebruik en schadelijke additieven in eten zijn slechts enkele voorbeelden. In samen-werking met lokale boeren, dierenartsen, voedingsdeskundi-gen, biologen, ZLTO, het Centrum voor Landbouw en Milieu, het Platform Verduurzaming Voedsel en het Ministerie van ELI heeft Hutten daarom De Guijt ontwikkeld.

Hutten is al ruim twee jaar bezig voeding beter, duurzamer en lekkerder te maken.Het resultaat heet ‘De Guijt’, een verbastering van het oud- Brabantse woord ‘de geut’, wat keukentje betekent. De eerlijke

en verantwoorde producten van De Guijt zijn een eerste stap richting een beter, gezonder en verantwoorder leven!

Hutten Bereikt meer – De pijlers van De GuijtEen van de belangrijkste pijlers van De Guijt is transparan-tie: nauw contact met de boer, kweker en tuinder en com-municatie over de herkomst van producten. De Guijt is een eerbetoon aan deze boeren. Zij worden dan ook de ‘helden van De Guijt’ genoemd. Bovendien richt De Guijt zich op local food, dat vaak wordt uitgedrukt in het aantal ‘food miles’: de afstand dat een product ‘van grond tot mond’ aflegt. Uit onderzoek blijkt dat producten gemiddeld 1500 à 2500 food miles afleggen voor ze bij de consument op het bord verschijnen. Met alle CO2-uitstoot die daarmee gepaard gaat. Dat moet anders kunnen! De Guijt producten leggen minder dan 300 food miles af. Voor producten die wel van verder weg moeten komen, bijvoorbeeld sinaasappels, kiest Hutten alleen producten die voldoen aan één of meerdere duurzaamheidskeurmerken, zoals biologisch, fairtrade, of MSC. Hiervoor is wel ketenverantwoorde- lijkheid nodig; het voortouw nemen in je keten en samen met

partijen vóór en ná je in de keten op zoek gaan naar betere producten. Door voedselketens te verkorten, kunnen prijsstijgingen beperkt worden.

Hutten Bewaakt kwaliteit - De Guijt certificeringAlle duurzaamheidscriteria worden bijeengenomen met De Guijt. Producten moeten bjivoorbeeld milieubewust en sociaal verantwoord zijn, maar ook gezond en zonder kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen. Daarnaast vinden we het belangrijk dat producten vers, ambachtelijk en (uiteraard) enorm lekker zijn. Om dit te bereiken heeft Hutten, ondersteund door voedseldeskun-digen, dierenartsen en People-4-Earth, een certificering ontwik-keld die vijf kernwaarden (lekker, vers, gezond, ambachtelijk en duurzaam) vertaalt naar 29 concrete producteisen.

Op deze manier garandeert Hutten dat producten ook écht gezond, ambachtelijk, lekker, vers en duurzaam zijn; écht ‘van grond tot mond’ geborgd zijn; en dat De Guijt écht bijdraagt aan een beter, bewuster, verantwoorder en gezonder leven!

Hutten Ontwikkelt

De Guijt, eerlijke en verantwoorde producten

De eerlijke en verantwoorde producten van De Guijt zijn een eerste stap richting een beter, gezonder en verantwoorder leven!

Eén van

onze helden! Jolanda NooijenGroentekweekster

Zeeland

OPMERKELIJK

300Het maximale aantal food miles dat een product van De Guijt van grond tot mond mag afleggen. Minder transport betekent minder CO2 uitstoot!

De Guijt certificering


Alle varkensvleeswaren van Hutten worden gevoerd onder de merknaam ‘De Guijt’ en zijn afkomstig van de Keten Duurzaam Varkensvlees (KDV). Deze keten garandeert dat het vlees op de meest veilige en verantwoorde manier tot stand is gekomen. Ieder stukje vlees kan moeiteloos getraceerd worden – een geruststellende gedachte voor de consument.

Daarnaast worden alle dieren in groepen gehuisvest, zijn voor ieder varken speeltjes aanwezig, worden mannelijke biggen niet gecastreerd en wordt slechts curatief antibiotica gebruikt. Alle deelnemers voldoen dan ook aan minimaal één ster van dieren-bescherming.

Tevens hebben alle deelnemers het Milieukeur certificaat. De keten verbruikt bijvoorbeeld al 20% minder energie, stoot 15% minder broeikasgassen uit en produceert 15% minder meststof-fen. Een initiatief dat past bij De Guijt!

Eén van deze varkenshouders is Martijn van Oort. “Wij houden Piétrain varkens. Een Piétrain varken zet meer vlees aan dan andere varkenssoorten en heeft een laag vetgehalte. Het vlees heeft ook een fijnere structuur. Keten Duurzaam Varkensvlees heeft er onder andere voor gezorgd dat ook wij Milieukeur gecertificeerd zijn en dat mijn varkens meer ruimte krijgen. Diervriendelijk en milieubewust zijn dé thema’s, dat weten wij maar al te goed!”

Uitgelicht: Twee helden van De Guijt

Verantwoorde vleeswaren van Keten Duurzaam Varkensvlees

De komkommers van De Guijt zijn fkomstig van groentekwekerij René Tielemans, een familiebedrijf in het Brabantse Boekel. Vader Jan Tielemans begon in 1970 met de kweek van komkommers. Een jaar later, in 1971, werd de eerste kas gebouwd, waarin sla, tomaten en komkommers werden geteeld. 40 jaar later worden op diezelfde plek in Boekel nog steeds komkommers geteeld, maar er is in die tijd veel veranderd.

Zo probeert René Tielemans er alles aan te doen verantwoorde komkommers te kweken. “Al onze komkommers worden in serres geteeld. Heel energiebewust. Zo koop ik al het snoeihout van onze gemeente op om mijn kassen warm te stoken. Energie wordt daar-naast opgewerkt met een warmtekrachtkoppeling. Ik verbruik nu per komkommer veel minder energie dan bijvoorbeeld een biolo-

gische variant. In de huidige glastuinbouw is spuiten daarnaast uit den boze geworden. Alle insecten worden bestreden met natuurlijke vijanden. Dit moet ook wel. Als we die bestrijdingsmiddelen inzetten, bestrijden we ook de nuttige insecten die we inzetten. Zo proberen we zo verantwoord mogelijk te telen. Het resultaat van al onze inspan-ningen proef je!” “Natuurlijk hebben we een klap gehad door de EHEC bacterie. Ik heb mijn komkommers meerdere keren laten testen. Puur en alleen om de consument te laten zien dat het goed was, ikzelf wist dat allang. Maar-goed, mensen lezen dat in de krant en laten je product toch een tijdje links liggen. Inmiddels gaat het gelukkig weer de goede kant op. Het laat wel zien hoe belangrijk korte ketens zijn! Meteen op de stoep staan als er iets mis is, zo ging het vroeger. Zo zou het nu nog moeten zijn”.

De Guijt komkommers uit Boekel

Martijn van OortVarkensboer

Heesch

René TielemansGroentekweker

Boekel


Verantwoord uit je dak!

Naast Martijn van Oort (varkensvlees) en René Tielemans (komkommers), kennen we momenteel de volgende helden van De Guijt:

Henk Broeders uit Berkel-Enschot (rundvlees), Jolanda Nooijen uit Zeeland (ijsbergsla), Bert van de Brand uit Uden (tomaten), Arnoud van Asseldonk uit Mariaheide (aardbeien), René van de Vorle (kastanjechampignons en portobello’s), Gert-Jan van Asseldonk (champignons), Henri Ruis (appels en peren), Marc de Wit uit Mariaheide (asperges) en Eefje Bloed (bessen).

De Guijt producten op festivalsDe meeste festivalgangers kiezen tijdens het feesten voor een vette hap. “Dat kan gezonder, dat kan verantwoorder”, dacht Hutten. Met De Guijt biedt Hutten nu ook lekkere, gezonde en verantwoorde producten op festivals. Lakedance, Paaspop en Housequake zijn enkele voorbeelden. Producten van de boer op een festival, het was even wennen voor de feestgangers. Maar wat een energie levert dat op!

Zo werd tijdens Paaspop 2011 het rundvlees van Henk Broeders aangeboden. Henk is één van de eerste helden van De Guijt. Zijn Limousin en Blonde d’Aquitaine runderen leven niet op roosters, maar op stro in diervriendelijke potstallen. De strolaag uit de stal-len wordt gebruikt om het land vruchtbaar te maken. Het strenge rantsoen van de runderen komt namelijk grotendeels van eigen land. Deze zelfvoorzieningscyclus zorgt voor een minimale uit-stoot van amoniak.

Henk Broeders: “Wij waren nog nooit op een festival als Paaspop geweest. Ik dacht bij zo’n festival altijd aan vette, kleffe hamburgers. Maar bij Hutten zag ik mezelf met mijn runderen levensgroot afge-beeld. Dat is wel even schrikken. En de producten waren echt lekker, restaurantkwaliteit zelfs.

Eén van die feestnummers vroeg zelfs of ik voor die afbeelding was ingehuurd als fotomodel! Toen ik alles vertelde over het leven als boer en de liefde voor mijn dieren, had ik de mensen aan mijn lippen hangen. Al je inspanningen worden dan beloond. Heel speciaal.”

Duurzaam verpakkenOok bij de verpakkingen van de Guijt is er rekening gehouden met duurzaamheid. Bij een verantwoord product hoort immers een verantwoorde verpakking. In samenwerking met Bunzl heeft Hutten dit streven vertaald naar een lijn verpakkingen met het FSC keurmerk. FSC (Forest Stewardship Council) is een interna-tionale organisatie die verantwoord bosbeheer stimuleert. FSC stelt wereldwijde standaarden voor bosbeheer op en koppelt daar een keurmerk aan. Een aantal kenmerken:

✪ De formele en traditionele rechten van de lokale bevolking worden erkend en gerespecteerd;

✪ Het sociale en economische welzijn van de bosarbeiders en lokale gemeenschappen wordt door goed bosbeheer in stand gehouden en verbeterd;

✪ De verschillende belangen - milieu, mens en economie – worden evenwichtig afgewogen;

✪ FSC wordt als enig keurmerksysteem gesteund door alle grote milieu- en ontwikkelingsorganisaties in de wereld, vakbonden en het (internationale) bedrijfsleven;

✪ FSC is de enige organisatie met een onafhankelijk consistent standaarden certificeringsysteem dat wereldwijd toepasbaar is op alle soorten bossen en plantages

De kern van het werk van FSC is zorgen dat bossen, zowel tropische als niet-tropische, goed worden beheerd. FSC is dan ook een initiatief dat past bij Hutten en bij De Guijt. Het biedt een hulpmiddel om verantwoorde verpakkingen direct te herkennen.

OPMERKELIJK

76Het aantal bedrijfsrestaurants waar ‘De Guijt’ inmiddels wordt aangeboden.

OPMERKELIJK

41.000Het aantal bezoekers dat tijdens Paaspop 2011 kon genieten van de eerlijke en verantwoorde producten van De Guijt.

De Guijt ook voor u interessant? Kijk dan snel op www.de-guijt.nl


Hutten is het afgelopen jaar door TÜV Nederland als eerste en voorlopig enige cateraar van Nederland gecertificeerd volgens de MVO Prestatieladder. Daar-naast is Hutten Business Catering in juli 2011 gecertificeerd volgens ISO 14001, een internationale norm op het gebied van milieumanagement.

Hutten PresteertDe MVO Prestatieladder en ISO 14001


De MVO Prestatieladder De MVO Prestatieladder is een certificatienorm voor Maatschap-pelijk Verantwoord Ondernemen (MVO). Maar wat is ‘verant-woord’? En wat is bijvoorbeeld ‘eerlijk zaken doen’?

De MVO Prestatieladder geeft hier antwoord op door zeven MVO kernthema’s te vertalen naar 33 concrete, meetbare eisen. Het voorziet in de behoefte om vanuit maatschappelijke betrokken-heid duurzame ontwikkeling concreet, objectief en aantoonbaar te kunnen maken. De MVO Prestatieladder is samengesteld op basis van principes voor sustainability (ISO 26000), stakeholder management (AA1000) en indicatoren en rapportage (GRI). De MVO Prestatieladder integreert al deze deelaspecten onder de noemer van het internationaal geaccepteerde management concept ‘People, Planet en Profit’ in hanteerbare eisen.

Het certificaat is voor Hutten een objectief bewijsmiddel dat het bedrijf zich inzet voor Maatschappelijk Verantwoord

Ondernemen. Het certificaat borgt dat stakeholdereisen en – ver-wachtingen gemanaged worden op resultaat. Daarnaast zorgen de onafhankelijke audits ervoor dat Hutten zich op alle vlakken van MVO ook in de toekomst blijft ontwikkelen.

De zeven kernthema’s van de MVO Prestatieladder:

✪ Behoorlijk bestuur

✪ Arbeidsomstandigheden en volwaardig werk

✪ Mensenrechten

✪ Eerlijk zaken doen

✪ Consumenten aangelegenheden

✪ Milieu, grondstoffen, energie, emissies

✪ Betrokkenheid bij en ontwikkeling van de gemeenschap

ISO 14001Hutten Business Catering is sinds 2005 ISO 9001 gecertificeerd. ISO 9001, opgesteld door de Internationale Organisatie voor Standaardisatie, is dé internationaal geaccepteerde norm die eisen stelt aan het kwaliteitsmanagementsysteem van een organisatie. Zo moet volgens deze standaard o.a. het kwa- liteitsbeleid op papier staan en moet het gecommuniceerd worden aan alle medewerkers. Daarnaast dient de organisatie de bedrijfsprocessen te beheersen en dit te kunnen aantonen. De organisatie zorgt op deze wijze voor het verhogen van de klantentevredenheid door te voldoen aan hun eisen en wensen.

Vanaf juli 2011 is Hutten Business Catering daarnaast door DEKRA ISO 14001 gecertificeerd. ISO 14001 is een standaard op het gebied van milieumanagement. Het waarborgt dat Hutten de milieurisico´s van de bedrijfsvoering beheerst en waar mogelijk vermindert. Deze standaard gaat uit van het principe van conti-nue verbetering; via een plan-do-check-act cyclus worden continu verbeteringen aangebracht aan het milieubeleid van Hutten.

De ISO normen worden door een onafhankelijke instelling beoor-deeld middels intensieve audits, waarmee ook voor de toekomst kwaliteits- en milieubeleid gewaarborgd zijn.

Hutten Presteert

De MVO Prestatieladder en ISO 14001

Vermelding MVO Presentatieladder: juni 2010bron: www.mvopresentatieladder.nl

OPMERKELIJK

19Het aantal bedrijven met het MVO Prestatie-ladder certificaat in Juli 2011. Hutten behoort dus tot één van de kop-lopers in Nederland!

Wie Maarten Schellekens // Functie MVO coördinator

“MVO is de laatste jaren een containerbegrip geworden, alles wordt maar onder de noemer van MVO geplaatst. MVO betekent voor iedereen iets, maar lang niet voor iedereen hetzelfde. De Prestatie-ladder is voor ons een methode MVO hanteerbaar en praktisch te maken. Natuurlijk is het leuk en spannend dat je de eerste cateraar van Nederland bent”.

Wie Jack Franken // Functie Productontwikkeling en kwaliteit

“Het afgelopen jaar is de aandacht voor het milieu binnen Hutten sterk gegroeid. Zo geven we milieubesparingstips aan al onze loca-ties en publiceren we inmiddels jaarlijks een milieunota. Door het Hutten milieubeleid simpel en praktisch te maken, zie je dat veel samenwerkers er enthousiast mee aan de slag gaan!”

OPMERKELIJK

51Het percentage waarmee het waterverbruik van Hutten is gereduceerd ten opzichte van 2007.

vlnr: Maarten Schellekens, Jack Franken


Bijna een kwart van alle CO2 uitstoot op aarde wordt veroorzaakt door transport. Een milieu-bewuste invulling van logistiek en transport is daarom ook één van de speerpunten van het MVO-beleid van Hutten. Met een efficiënte logistieke keten en een duurzaam wagenpark proberen we bij te dragen aan een schonere lucht en een betere toekomst.

HuttenOntziet Uniek logistiek systeem en duurzaam wagenpark

Veghel


Hutten hanteert een voor de catering unieke werkwijze op het gebied van logistiek. Zo kopen we al onze versproducten in bij lokale (kleine) leveranciers en verzorgen we zelf de distributie naar alle locaties. Al deze leveranciers bevinden zich binnen een straal van 25 km rond het Hutten Culinair Centrum (HCC). Het HCC vormt een centraal distributiecentrum dat vanwege zijn ligging direct aan de snelweg en te midden van onze lokale leveranciers voor een efficiënte distributie zorgt met zo min mogelijk kilometers of ‘food miles’.

Hutten selecteert samen met deze leveranciers de meest duurzame lokale boeren, kwekers en tuinders. Bovenstaande werkwijze zorgt ervoor dat we onze voedselketens kort en transparant houden. Kort om zo min mogelijk kilometers af te leggen en zo min mogelijk CO2 uit te stoten, transparant om de meest duurzame boeren, kwekers en tuinders vóór ons in de keten te selecteren.

Hutten OntzietUniek logistiek systeem en duurzaam wagenpark

OPMERKELIJK

23Het percentage CO2 uitstoot op aarde waarvoor transport ver-antwoordelijk is. Dit vraagt om milieubewuste logistieke ketens.

“Ik ben blij dat Hutten bewust kiest voor kleinschaligheid in plaats van industrie. Problemen rond duurzaamheid worden in onze sector vooral veroorzaakt doordat steeds groter gepro-duceerd wordt. Wij geloven in traditionele productiemethoden, met respect voor het oude ambacht. Zo wordt onze coburger-ham niet ingespoten met een pekel, maar enkele weken in een zoutbad gelegd, daarna enkele maanden gedroogd en koud gerookt. Precies zoals men dat vroeger deed. En dat proef je. Mijn samenwerking met Hutten heeft ervoor gezorgd dat we ook hier meer en meer zijn gaan nadenken over duurzaamheid. Het begrip ‘food miles’ is ook hier inmiddels ingeburgerd.”

Eén van deze vers leveranciers is ambachtelijke slager Franc Pennings:

Franc Pennings


Een milieubewuste logistieke keten kan niet zonder duurzame transportmiddelen. Daarom stapte Hutten in november 2010 over op een volledig nieuw wagenpark. In samenwerking met Mercedes Nederland is een wagenpark samengesteld, dat past bij de duurzame ambities van Hutten.

Het nieuwe wagenpark van Hutten bestaat uit zeven Mercedes Sprinter bussen en zes Mercedes Atego vrachtwagens. Allen zijn zogenaamde Enhanced Environmentally friendly Vehicles (EEV) die voldoen aan de strenge EURO 5-norm. De wagens zijn voorzien van BlueTEC-Technologie. “Dit is op dit moment de schoonste diesel ter wereld”, vertelt Rico van der Laar van Mercedes Benz Dealer Rüttchen. “BlueTEC zorgt voor een verbeterde verbranding, minder uitstoot van koolmonoxide en koolwaterstoffen, roetreductie en een reductie van stikstof-oxide”. Door een betere verbranding hebben wagens voorzien van BlueTEC tot vijf procent minder brandstof nodig vergeleken met traditionele vrachtwagens.

OPMERKELIJK

13Het aantal schone voertuigen, of “Enhanced Environmentally friendly Vehicles”, waarmee Hutten haar klanten bedient.De voordelen van het Hutten

logistiek systeem op een rij:

Een korte voedselketen betekent minder kilometers rijden en dus ook minder CO2 uitstoot

Logistiek in eigen beheer betekent kosten besparen

en flexibel zijn voor klanten

Doordat Hutten nog direct contact met

de boer heeft, kunnen de meest duurzame boeren, kwekers en

tuinders worden geselecteerd

Door de eigen logistiek is Hutten in staat de eigen, ambachtelijke productie toe te voegen en is het niet afhanke-lijk van grootverbruik

Productie en consumptie zó dicht

bij elkaar betekent gegarandeerd vers “Het verder verduurzamen van de dienstverle-

ning is één van de speerpunten van het beleid van Hutten. Aangezien ons complete logistieke proces in eigen beheer tot uitvoering komt, is een hoogwaardig, milieuvriendelijk wagenpark daarin een vereiste.”

Jan van Hooff, Directeur Hutten Culinair Centrum.

Jan van Hooff UITGELICHT

13Het aantal schone voertuigen, of “Enhanced Environmentally friendly Vehicles”, waarmee de klanten van Hutten bediend worden.


De crisis van de afgelopen jaren liet zien hoe belangrijk verantwoord werk-geverschap is. Aandacht voor mensen staat bij Hutten dan ook centraal. Vanuit de visie ‘de Beste, de Leukste en de Gelukkigste’ wordt ernaar gestreefd dat iedere samenwerker zich prettig voelt en optimaal ontwikkelt.

De Beste, de Leukste en de Gelukkigste

BLGBeste • Leukste • Gelukkigste

Hutten Verbindt & Verknoopt


Wij noemen onze medewerkers ‘samenwerkers’. Niemand kan namelijk alleen cateren, we doen het samen. Samen bereik je ook veel meer. Hutten verwacht van haar samenwerkers dat zij nét dat beetje extra aan de gasten geven. Dat kan alleen als de randvoorwaarden optimaal zijn. Daarom investeert Hutten in een fijne, veilige en leuke werkplek.

Het samenwerkersbeleid van Hutten maakt de organisatie onder-scheidend in de markt. Door de samenwerker centraal te stellen, vertaalt Hutten haar geloof in de kracht van mensen in concrete acties. Aan de samenwerkers die de verantwoordelijkheid kun-nen, willen en durven nemen biedt Hutten de vrijheid zelfstandig te handelen en zich verder te ontplooien.

PIP Persoonlijk Ideaalpositie PlanEen van de voorwaarden om te voldoen aan onze visie ‘De Beste, de Leukste en de Gelukkigste’, is het continue ontwikke-len van onze samenwerkers. Hutten groeit als organisatie en de opleidings- en ontwikkelbehoefte van de samenwerkers groeit mee. Daarom is er een opleidingsadviseur bij ons team gekomen

die het opleidingsbeleid meer vorm en structuur gaat geven. Hutten ziet alle samenwerkers als talenten en stimuleert hen om het beste uit zichzelf naar boven te halen. Dit bereiken wij door middel van PIP – het Persoonlijk Ideaalpositie Plan.

Tweemaal per jaar vragen we onze samenwerkers na te denken over wat hen bij Hutten tot de beste, leukste en geluk-kigste maakt. Op basis daarvan stellen we samen een groeiplan op. Ambitieuze en bevlogen samenwerkers die willen door- groeien, krijgen de ruimte en verantwoordelijkheid zichzelf te ontwikkelen. Dit geldt voor samenwerkers uit alle lagen binnen de organisatie.

Daarnaast worden de opleidingsbehoeften uit de PIP-gesprek-ken geïnventariseerd en waar nodig worden opleidingen georganiseerd. Hutten is een erkend leerbedrijf en komt via de BOL/BLL leerwerktrajecten in een vroeg stadium in aanraking met jonge talenten. Daarnaast werken bij Hutten veel studen-ten als bijbaan naast hun bachelor of master opleiding. Deze jonge professionals stromen bij Hutten in op een staffunctie of, indien zij een horeca gerelateerde diploma hebben behaald, door naar een leidinggevende functie binnen de party of busi-ness catering.


De Beste, de Leukste en de Gelukkigste

Hutten Verbindt Verknoopt

OPMERKELIJK

1900Het aantal keren per jaar dat geluk op tafel ligt


dige trainingsprogramma duurt één jaar. In dat jaar volgen 850 samenwerkers (bijna 90% van alle samenwerkers!) vijf bijeen-komsten; als groep, met leidinggevenden op de werkvloer en via e-learning.

‘Het Nieuwe Werken Werkt’Toen Hutten in het voorjaar van 2011 in Amsterdam uit handen van Agnes Jongerius de aanmoedigingsprijs “het nieuwe werken doe je zelf” ontving, kregen we de smaak te pakken. Het werk aanpassen aan de samenwerker van vandaag, daar was en is Hutten mee bezig. En dat werd erkend!

In mei 2011 heeft Hutten van de onafhankelijke Stichting Het Nieuwe Werken Werkt een ‘Het Nieuwe Werken Werkt-certificaat’ ontvangen. De samenwerkers van Hutten hebben deelgenomen aan een meting waarin zij een oordeel konden geven over het Nieuwe Werken bij Hutten. Hutten scoorde hoog op kernthema’s als medewerker centraal, flexibiliteit en samenwerken en kennis delen. Het Nieuwe Werken gaat niet alleen om de huisvest-ing en werkplek, maar vooral om het vergroten van de balans tussen werk en privé, de mate van onafhankelijkheid van de samenwerker en de duurzame inzetbaarheid.

Hutten Traint in gastvrijheidDe missie van Hutten is de meest onderscheidende cateraar van Nederland te zijn. Op culinair vlak, maar zeker ook op het gebied van gastvrijheid en beleving. De onderscheidende elementen binnen gastvrijheid zijn enerzijds de persoonlijke ontwikkeling van samenwerkers en anderzijds de oprechte persoonlijke aan-dacht voor gasten, klanten, leveranciers en de maatschappij in het algemeen.

Vitaliteit, daadkracht, eigen verantwoordelijkheid, transparantie en intrinsieke motivatie zijn de sleutelwoorden om de meest gastvrije cateraar van Nederland te zijn.

Om dit onderscheidend vermogen in alle lagen van de organi-satie te borgen, is een trainingsprogramma aangeboden waarin álle samenwerkers getraind worden in gastvrijheid. Het volle-


OPMERKELIJK

850Het aantal samenwerkers dat de Hutten Hospitality Training volgt.

Bart Hoex

Bart Hoex: “Het is fantastisch te zien hoe onze inspanningen met betrekking tot onze visie: De Beste, de Leukste en de Gelukkigste te zijn, worden herkend en erkend door onze samenwerkers,” aldus Bart Hoex, directeur HRM “Vrijheid en verantwoordelijkheid, open en korte communicatielijnen zijn enkele pijlers die Hutten belangrijk vindt en nastreeft in haar cultuur. Met dit resultaat kunnen wij met trots zeggen dat Hutten een aantrekkelijke werkgever blijft, met oog op innovatie en inspiratie en met veel aandacht voor onze samenwerkers”.


Veel mensen in Nederland zijn, om wat voor reden dan ook, minder in staat voor zichzelf te zorgen. Door onder andere kostenbesparingen staat de kwaliteit van de zorg in Nederland de laatste jaren vaak ter discussie.

Hutten wil een bijdrage leveren, en haar maatschappelijke betrokkenheid tonen, door voedzame maaltijden voor mensen in de zorg toegankelijk te maken.

Hutten Zorgt

Maatschappelijke betrokkenheid in de praktijk


geleverd kunnen worden. Stuk voor stuk producten die niet te groot zijn, er lekker herkenbaar uitzien en, bovenal, verrijkt zijn met wei-eiwitten. Dit wei-eiwit is snel opneembaar, zodat patiënten sneller aan kunnen sterken.

Vanaf 1 november 2010 biedt Hutten zes eetmomenten aan: het ontbijt, de ochtendsnack, de lunch, de middagsnack, het diner en de avondsnack. Hutten blijft de komende jaren hierin investeren en hoopt op de komst van andere spelers voor deze belangrijke doelgroep.

Hutten Innoveert - Oncologische voeding Hutten heeft in 2011 een speciaal met wei-eiwit verrijkt assorti-ment voor oncologische patiënten ontwikkeld.

Oncologische patiënten hebben door hun ziekte en de behandeling daarvan vaak minder zin in eten. Door de behan-deling verandert ook de smaak, waardoor het lastig wordt aan te geven wat ze lekker vinden. Daarnaast zoekt de ene patiënt naar fijngemalen voeding, terwijl de ander dit juist onsmakelijk vindt. Het bezorgen van individuelen maaltijden aan de consument is logistiek gezien zó lastig en de schaalgrootte is vaak zó klein, dat de traditionele voedingsindustrie zich er tot op heden niet aan heeft gewaagd. Toch verdienen juist deze mensen een voedzame maaltijd! Daarom heeft Hutten de Foodbuddy geïntroduceerd.

Samen met het Universitair Oncologisch Ziekenhuis Maastricht, Minase en Friesland Campina vertaalde Hutten alle eetmomenten naar kleine happen die dagelijks besteld en aan huis

Sterrenkok Ton Verhaar van Hutten:

We kwamen twee belangrijke uitdagingen tegen. Omdat oncologische patiënten snel van smaak wisselen, moeten gerechten binnen drie minuten klaargemaat en genuttigd kun-nen worden. Daarnaast stolt wei-eiwit bij 70 graden, waardoor niet ieder product bereid of verhit kan worden. Maar denken aan de mensen die van deze gerechten gaan genieten, geeft me meer dan genoeg motivatie. Ik ben ontzettend trots dat het gelukt is!

Hutten Zorgt

Maatschappelijke betrokkenheid in de praktijk

Ton Verhaar


Hutten Zorgt in de zorgsector: Reinier van ArkelBijna één op de vier mensen in Nederland heeft eens in zijn leven last van een psychische of psychiatrische aandoening. Het is dus niet raar als dit jezelf of iemand in je omgeving over-komt. Ook (of júíst) deze mensen verdienen gezonde, verse en verantwoorde voeding!

In de Vughtse wijk Voorburg bevindt zich Reinier van Arkel, het oudste nog bestaande psychiatrische ziekenhuis van Nederland. Genoemd naar een inwoner van ’s Hertogenbosch die in 1439 bij testament liet weten dat zijn vermogen besteed moest worden aan “arme sinneloze mensen”.

Anno 2011 worden hier cliënten behandeld en begeleid bij het onder controle krijgen of leren leven met hun aandoening. Kostenbesparingen in de zorg maken het vaak lastig alle patiënten van gezonde en lekkere maaltijden te voorzien. Dat terwijl voeding en voedingswaarde een belangrijke rol kunnen spelen bij ziektepreventie!

Daarom is Hutten per 1 oktober 2010 gestart maaltijden te verzorgen bij Reinier van Arkel. Dagelijks worden ontbijt, lunch en diner naar 70 verschillende locaties gebracht. De cliënten en teamleiders kunnen kiezen uit drie maaltijden die kant-en-klaar geleverd kunnen worden. Het is ook mogelijk deze maaltijden als rauwe producten te verkrijgen. Samen eten bereiden brengt mensen immers bij elkaar: samen koken verbindt mensen. Eten wordt dus ook weer leuk!

Naast Reinier van Arkel is Hutten gestart bij de volgende zorginstellingen: Zusters van de Hervensebaan, Zusters van de Choorstraat en Salus.

Hutten Zorgt voor ouderen Veel ouderen hebben problemen met het bereiden van eten. Hoewel maarliefst 15 tot 40 procent van hen ondervoed is, biedt de traditionele voedselindustrie geen passend ant-woord. Essentiële elementen als variëteit, versheid, goede ingrediënten en voedingswaarde, flexibiliteit in leveren, makkelijke verpakkingen en eenvoudig bestellen ontbreken.

Hierin brengt Hutten verandering. Bij Hutten kunnen ouderen dagelijks verse maaltijden bestellen, telefonisch of via het internet. Zij kunnen kiezen uit drie verschillende dagmenu’s, die aan huis bezorgd worden. Op deze manier kunnen ouderen langer zelfstandig thuis wonen en toch genieten van gezonde, verse en smakelijke maaltijden.

De aandacht die Hutten aan deze speciale eetmomenten besteedt, heeft tot veel waardering geleid. Zo kon mevrouw Kerstens haar kinderen op 76-jarige leeftijd thuis uitnodigen voor een Paasbrunch en kon meneer Vermeulen met een goede vriendin genieten van een 4-gangen kerstmenu in-clusief decoratie en tafelversiering. Het enige wat zij hiervoor nodig hadden was een oven of magnetron en Hutten!

Hutten Verbroedert - De (ver)BroederkapelHet aan huis leveren van maaltijden mag niet ten koste gaan van de sociale functie. Per 1 januari 2011 is Hutten daarom gestart met het project ‘De Verbroederkapel’.

In het centrum van Veghel bevindt zich de uit 1923 daterende Broederkapel. De voormalige kapel vormt het decor voor per-soonlijke bijeenkomsten. Hutten Exclusieve Catering, dat de Broederkapel huurt, wil deze locatie een maatschappelijke functie geven. Een plek waar mensen van verschillende achtergronden, levensstijlen en leeftijden elkaar op een gastvrije manier ontmoe-ten voor een gezamenlijke maaltijd en een goed gesprek.

Hutten richt zich hierbij vooral op de ‘kwetsbare’ groepen uit de samenleving: mensen met een smalle beurs en armoedepro-blematiek, (allochtone) ouderen, mensen die eenzaam zijn of om andere redenen sociaal geïsoleerd zijn geraakt en lotgenoten-groepen. Het doel: een informele en laagdrempelige ontmoe-ting stimuleren.

De Broederkapel wordt op dit moment (zomer 2011) twee dagen per week een plek waar eten, ontmoetingsactiviteiten, sociale contacten en gezelligheid gecombineerd worden aangeboden. Rond de maaltijden wordt een programma sociaal culturele activiteiten georganiseerd zoals lezingen, muziek, tentoonstel-ling, informatiemarkt, dialoog en theater.OPMERKELIJK

500Het aantal cliënten en teamlei-ders van Reinier van Arkel waar-voor Hutten dagelijks ontbijt, lunch en diner verzorgt.

‘Bedankjes’ gemaakt door patiënten vanReinier van Arkel


In dit magazine zijn enkele projecten beschreven die we nemen op het gebied van MVO. We zijn echter nog

lang niet klaar. We blijven continu op zoek naar verbeteringen, nieuwe oplossingen en maatschappelijke in-

novaties. Hutten heeft namelijk als doel de meest duurzame cateraar van Nederland te zijn. Om u een indruk

te geven van de lopende en aankomende projecten op het gebied van MVO, volgt hieronder een opsomming.

Korte termijn

✪ Verdere ontwikkeling De Guijt

Het De Guijt assortiment wordt vanaf augustus 2011 verder ontwikkeld. Zo wordt een De Guijt ‘orange label’ opgezet en wordt samen het Centrum Landbouw en Milieu een begelei-dingsplan (rond de thema’s ‘gewasbescherming’, ‘klimaat en energie’ en ‘bemesting’) voor boeren opgesteld om de helden van de Guijt nog verder te laten verduurzamen.

✪ Duurzame ICT oplossingen

Vanaf september 2011 wordt geïnventariseerd hoe ICT oplossingen binnen Hutten kunnen bijdragen aan een lager energieverbruik.

✪ Plezierig werken

Eind 2011 realiseert Hutten een nieuwe binnentuin, die aspecten van ‘het Nieuwe Werken’ integreert in een bedrijfs-restaurant.

✪ Samenwerking Brabants Kapitaal

Vanaf 1 januari 2012 gaat Hutten met Brabants Kapitaal aan de slag om minder kansrijke jongeren, vaak met een alloch-tone achtergrond, te helpen op de arbeidsmarkt.

✪ Dieetprogramma

Vanaf 1 januari 2012 introduceert Hutten een dieetpro-gramma met een zestal duurzame en gezonde gerechten. Bedrijven en huisartsen kunnen dit programma aanbevelen bij mensen die met overgewicht kampen.

✪ Discovery Insights

Vanaf 1 januari 2012 zal iedere leider van Hutten deelnemen aan een programma van persoonlijke groei en ontwikkeling via Discovery Insights.

✪ E-module voor een betere arbeidsplaats

Per 1 januari 2012 start Hutten HRM met een E-module die het mogelijk maakt om de juiste doelgroep te interesseren op basis van persoonlijke competenties, en niet alleen ervaring. Zo zal een grotere groep toegang krijgen tot een arbeidsplaats bij Hutten.


Middellange en lange termijn

✪ Miliebewuste afvalverwerking

Target: Op 1 januari 2013 presenteert Hutten een plan voor het composteren van afval door bijvoorbeeld het gebruik van een composteermachine.

De uitdaging: Het zo milieubewust mogelijk afvoeren van afval. Status: Afval is een onvermijdelijk gevolg van het leveren van

een cateringdienst. Veel inspanningen zijn erop gericht de hoeveelheid afval bij Hutten te reduceren. Zo wordt de ‘front office cooking’ variant, waar voedsel pas op locatie bereid wordt, al meer en meer ingezet bij partijen. Uiteraard schei-den wij afval waar mogelijk.

✪ Milieuvriendelijke personenauto’s

Target: In 2014 implementeert Hutten de zo milieuvriendelijk mogelijke oplossing voor haar leaseauto’s.

De uitdaging: Momenteel is de markt nog volop in ontwik-

keling en moet de zo milieuvriendelijk mogelijke oplossing hiervoor nog gevonden worden

Status: Milieuvriendelijke bestelbussen en vrachtauto’s zijn al in gebruik genomen. (Meer informatie hierover vindt u op pagina 24).

✪ Groene stroom

Target: in 2014 draait de gehele organisatie op groene stroom. De uitdaging: De meerkostenproblematiek van dit moment

op te lossen. Status: Hutten maakt al gedeeltelijk gebruik van groene

stroom.

“ Bovenstaande laat zien dat Hutten haar maatschappelijke verantwoordelijkheid serieus neemt en zich op dit vlak blijft doorontwikkelen. De komende jaren zullen we nadere invulling blijven geven aan ons MVO-beleid en u met plezier hierover informeren. ”

Bob Hutten, augustus 2011

notes

Hoe stel ik mijn eigen groene doelen...?

42 - MVO Magazine Hutten

notes

HuttenMountbattenweg 2

5466 AX Veghelt 0413 36 66 33

e [email protected] www.huttencatering.nl

Hutten Mvo Magazine 2011

Documents

Transcript of Hutten Mvo Magazine 2011