1

HÖÔÙNG DAÃN SÖÛ DUÏNG

LOØ NÖÔÙNG ÑIEÄN

Model: EB – 56ECD4G - 8BC36

MALLOCA

2

Tröôùc tieân chuùng toâi Coâng Ty TNHH Thieát Bò Nhaø Beáp Baùch Hôïp – Nhaø phaân phoái cuûa MALLOCA xin chaân thaønh caûm ôn quyù khaùch haøng ñaõ tín nhieäm choïn söû duïng caùc saûn phaåm cuûa chuùng toâi. Ñeå giuùp cho quyù khaùch haøng thao taùc söû duïng vaø baûo quaûn loø nöôùng moät caùch deã daøng vaø an toaøn, chuùng toâi raát mong quyù khaùch daønh chuùt thôøi gian ñoïc kyõ caåm nang naøy tröôùc khi söû duïng.

• Caåm nang söû duïng naøy ñöôïc Coâng ty TNHH Thieát Bò Nhaø Beáp Baùch Hôïp dòch vaø bieân soaïn laïi,döïa treân cô sôû catalogue goác cuûa nhaø saûn xuaát.(Khoâng hoaøn toaøn gioáng 100% vôùi catalogue goác )

• Caùch söû duïng töø trong caåm nang ñöôïc Coâng ty söû duïng theo ngoân ngöõ phaùt aâm cuûa ngöôøi mieàn Nam Vieät Nam. Nhaèm giuùp cho ngöôøi söû duïng deã hieåu nhaát.

• Caåm nang naøy raát caàn thieát cho quyù khaùch tröôùc khi laép ñaët vaø söû duïng loø nöôùng ñieän

• Quí khaùch haõy giöõ caåm nang naøy ñeå khi caàn thì noù seõ giuùp baïn deå daøng trong caùc thao taùc vaø vaän haønh loø nöôùng.

• Quí khaùch caàn ñöôïc tö vaán tröïc tieáp xin vui loøng lieân heä vôùi Phoøng baùn haøng vaø Chaêm soùc khaùch haøng cuûa MALLOCA theo ñòa chæ ghi ôû phía treân. Chuùng toâi raát haân haïnh ñöôïc phuïc vuï quyù khaùch.

Phaàn I: Giôùi thieäu caùc boä phaän cuûa loø nöôùng vaø caùc chöùc naêng söû duïng Phaàn II: Caùch laép ñaët vaø baûo quaûn Phaàn III: Caùch thao taùc vaø söû duïng Phaàn IV: Baûo trì vaø söûa chöõa

TRAÂN TROÏNG

3

PHAÀN I : GIÔÙI THIEÄU CAÙC BOÄ PHAÄN CUÛA LOØ NÖÔÙNG VAØ CHÖÙC NAÊNG SÖÛ DUÏNG

A. Caáu taïo: Chuùng toâi chæ giôùi thieäu moät soá caáu taïo cô baûn ñeå giuùp cho vieäc vaän haønh loø nöôùng ñöôïc ñuùng vaø deã daøng 1. Maøn hình hieån thò chöùc naêng 2. Maøn hình hieån thò thôøi gian 3. Maøn hình hieån thò nhieät ñoä 4. Khe taûn nhieät 5. Quaït tuaàn hoaøn 6. Vó nöôùng 7. Khay höùng môõ 8. Cöûa loø nöôùng 9. Boùng ñeøn loø nöôùng

B. Caùc chöùc naêng söû duïng: 1. Nuùm ñieàu chænh chöùc naêng nöôùng:

-Nuùm ñieàu chænh chöùc naêng nöôùng coù chöùc naêng löïa choïn cheá ñoä nöôùng töông thích vôùi moùn aên caàn nöôùng.

-Coù theå löïa choïn 8 chöùc naêng nöôùng nhö sau: • : Ñeøn saùng khi löïa choïn chöùc naêng naøy vaø taát caû caùc chöùc naêng sau.

• : Laøm tan söông baèng quaït, chöùc naêng naøy duøng ñeå raõ ñoâng thöïc phaåm nhanh hôn maø khoâng laøm bieán ñoåi ñoä ñaïm protein trong thöùc aên.

• : Ñoái löu töï nhieân, caû hai thaønh phaàn gia nhieät từ đáy và từ đỉnh lò ñeàu hoaït ñoäng cuøng vôùi nhau. Ñaây laø loái nướng truyeàn thoáng, raát toát ñeå keát hôïp vieäc nöôùng ñuùt loø, lyù töôûng cho baùnh Bit quy, taùo nöôùng vaø thöùc aên doøn. Baïn ñaït keát quaû mong muoán khi nướng ở nhieät ñoä giöõa 50 vaø 250.

• : Quaït loø, caû quaït taûn nhieät vaø thaønh phaàn gia nhieät tuaàn hoaøn hoaït ñoäng cuøng vôùi nhau. Khí noùng coù theå ñieàu chænh giöõa 500 C vaø Max 0C ñöôïc phaân phoái ñeàu ñaën beân trong loø. Lyù töôûng cho vieäc naáu moät soá thöïc phaåm (thòt, caù) cuøng moät luùc maø khoâng aûnh höôûng ñeán khaåu vò, höông vò, nhaát laø baùnh.

4

• : Nöôùng trung bình, nöôùng vôùi soá löôïng nhoû cho thöùc aên truyeàn thoáng. Chöùc naêng naøy coù theå ñöôïc duøng khi cöûa loø ñoùng trong moät thôøi gian raát ngaén (5 – 10 phuùt). Coøn thôøi gian daøi hôn thì neân heù cöûa loø ½ (hình 1, hình 2).

• : Nöôùng kyõ, ñöôïc ghi roõ veà nöôùng aùp vó loø cho thöùc aên truyeàn thoáng. Chöùc naêng naøy ñöôïc duøng khi môû cöûa loø ½ (hình 1, hình 2).

• : Quaït hoã trôï nöôùng kyõ, Khí ñöôïc gia nhieät bôûi thaønh phaàn gia nhieät nöôùng phoái hôïp quaït tuaàn hoaøn ñeå phaân phoái nhieät giöõa 50 – 2000C quaït hoã trôï nöôùng thay theá turnspit. Baïn coù theå ñaït keát quaû mong muoán khi muoán nöôùng caùc moùn aên coù dung tích lôùn nhö gaø taây, vòt . . .

• : Thaønh phaàn gia nhieät töø ñaùy loø+quaït, nhieät ñoä thích hôïp ñeå thöïc hieän chöùc naêng naøy laø giöõa 50 – 2000 C. Chöùc naêng naøy coøn ñöôïc duøng ñeå tieät truøng caùc bình thuûy tinh.

Coâng suaát tieâu thuï cuûa caùc chöùc naêng nöôùng Coâng suaát ñoäng cô phuï Coâng suaát gia nhieät döôùi 1200 Watt

Coâng suaát gia nhieät treân (trong) 1900 Watt

Coâng suaát gia nhieät treân (ngoaøi) 1000 Watt

Toång coâng suaát gia nhieät treân 1000+1900 Watt

Coâng suaát quaït 25 Watt

Coâng suaát ñeøn 15 Watt Coâng suaát quaït keát hôïp gia nhieät tuaàn hoaøn 2100 Watt

Coâng suaát quaït giaûi nhieät 15 Watt

Toång dung tích loø laø : Roäng 436 mm – Cao 315 mm – Saâu 410 mm = 56 lít

2. Baûng ñieàu khieån vaø hieån thò:

Nuùt On/Off

Nuùt taêng

Nuùt giaûm

Ñeøn

Heïn giôø

Thoâng tin

Nuùt tröø

Nuùt coäng

Gia nhieät nhanh

Nuùt OK

5. Caùc bieåu töôïng chöùc naêng nöôùng: Caùc chöùc naêng nöôùng hieån thò treân maøn hình nhö sau:

5

3. Nuùm ñieàu chænh nhieät ñoä:

-Giuùp baïn löïa choïn nhieät ñoä cuûa loø sao cho phuø hôïp vôùi moùn aên caàn nöôùng, nhieät ñoä cuûa loø seõ luoân ñöôïc giöõ oån ñònh vì loø nöôùng coù heä thoáng oån ñònh nhieät ñoä ñieän töû. 4. Khe taûn nhieät:

-Chöùc naêng chính cuûa khe naøy laø giuùp loø mau choùng taûn heát nhieät ñoäø coøn laïi khi naáu xong moùn aên, söû duïng heä thoáng ñoái löu TARGEN. 5. Quaït tuaàn hoaøn : -Duøng ñeå tuaàn hoaøn nhieät ñoä trong loø ñeàu nhau 6. Vó nöôùng : -Loø ñöôïc thieát keá ñeå ñaët vó nöôùng theo nhieàu ñoä cao khaùc nhau cho phuø hôïp vôùi taát caû caùc moùn nöôùng. 7. Khay höùng môõ (hình 4): -Duøng ñeå höùng môõ chaûy ra töø moùn aên, giuùp baïn deã veä sinh loø sau khi nöôùng, khay naøy ñöôïc hoã trôï tay keïp ñeå laáy khay höùng môõ ra khoûi loø khi coøn noùng. Hình 4 8. Cöûa loø nöôùng:

-Ñöôïc thieát keá baèng kính chòu nhieät chòu ñöôïc nhieät ñoä hoaït ñoäng cao cuûa loø, giuùp baïn coù theå quan saùt ñöôïc moùn aên beân trong. 9. Ñeøn chieáu saùng: - Baïn coù theå söû duïng ñeøn naøy ñeå deã daøng quan saùt caùc vaät nöôùng beân trong loø HEÄ THOÁNG ÑOÁI LÖU TARGEN

Söï ñoái löu naøy do quaït cung caáp, noù töï ñoäng khôûi ñoäng nhö laø môû coâng taéc quaït cho moät doøng khí tôùi vó nöôùng phía tröôùc, hình thaønh nhöõng raøo chaén ngaên chaën loø toûa nhieät, trong khi ñoù cuøng luùc noù laøm nguoäi tay naém cöûa vaø panel tröôùc cöûa beáp. Söï tuaàn hoaøn khí coøn cho ta söï caùch nhieät ñieän töû vaø linh kieän cô hoïc cuûa thieát bò, caûi thieän ñöôïc tuoåi thoï cuûa loø, cuõng nhö ngaên ngöøa ngöng tuï ñeå giöõ cho cöûa kính luoân trong thaáy roõ beân trong. Söï kieän quaït tieáp

6

tuïc vaän haønh, thaäm chí sau khi loø ñaõ ñöôïc taét, ñoù laø ñaëc tính phuï veà an toaøn noù caûnh baùo cho ngöôøi duïng phaûi caån thaän vì beân trong loø vaãn coøn nhieät toàn ñoïng. CE

Caùc boä phaän cuûa thieát bò coù theå tieáp xuùc vôùi thöïc phaåm, tröôøng hôïp ñieàu khieån EEC chæ tieâu 89/109. Hôn nöõa thieát bò naøy phuø hôïp chæ tieâu 89/336/CEE cuûa Chaâu AÂu.

MOÄT SOÁ LÖU YÙ CHO PHAÀN (I) • Baïn neân ñoïc kyõ vaø hieáu heát veà caùc chöùc naêng cuûa loø nöôùng tröôùc khi söû

duïng • Choïn caùc chöùc naêng nöôùng (nhieät ñoä, thôøi gian, cheá ñoä nöôùng…) phaûi

phuø hôïp vôùi vaät caàn nöôùng beân trong loø ñeå vieäc nöôùng hoaøn thaønh theo yù muoán cuûa mình.

• Chuùng toâi luoân caûnh baùo veà ñoä noùng cuûa beà maët loø vaø ñieän aùp cao cuûa loø trong khi nöôùng (khoâng ñöôïc chaïm tay vaøo maët kính cuûa loø hoaëc cho treû em ñeán gaàn loø khi ñang vaän haønh)

• Cuùp nguoàn ñieän (cuùp CB) khi ñaõ hoaøn taát quaù trình nöôùng • Chæ veä sinh lau chuøi loø khi ñaûm baûo raèng loø ñaõ nguoäi haún vaø ñaõ ñöôïc

cuùp nguoàn ñieän cung caáp • Tuyeät ñoái khoâng ñöôïc xòt nöôùc vaø khoâng duøng caùc chaát taåy röûa ñeå röûa loø

PHAÀN II : CAÙCH LAÉP ÑAËT VAØ BAÛO QUAÛN LOØ NÖÔÙNG A. Laép ñaët loø nöôùng: Coâng taùc chuaån bò tröôùc khi laép ñaët:

1. Ñaây laø loø ñöôïc thieát keá ñeå laép ñaët aâm vaøo trong tuû beáp, khoâng ñaët noåi treân maët baøn beáp 2. Vieäc laép ñaët chæ thöïc hieän khi ñaõ hoaøn taát vieäc thi coâng tuû beáp vôùi vò trí laép ñaët loø coù kích thöôùc phuø hôïp theo yeâu caàu kyõ thuaät cuûa loø(hình 6) 3. Nguoàn ñieän cung caáp coù tieáp maùt: Ñaây laø moät yeâu caàu raát quan troïng trong Coâng taùc chuaån bò cho vieäc laép ñaët. Noù phaûi thoûa maõn caùc yeâu caàu sau: • Nguoàn cung caáp: coù daây daãn ñieän phaûi ñuû lôùn phuø hôïp vôùi toång coâng suaát cuûa loø(2100W). Neân söû duïng daây daãn cöùng loõi ñoàng loaïi toát coù tieát dieän cuûa ruoät daây = 2.5mm2 trôû leân Phía ñaàu cuûa nguoàn cung caáp: nhaát thieát phaûi söû duïng 1 CB (Aptomat) = 30A ñeå caáp ñieäncho loø nöôùng. Tuyeät ñoái khoâng duøng giaéc caém (chaân caém) ñeå noái vaøo daây cung caáp ñieän cuûa loø. Vì loø nöôùng coù coâng suaát lôùn neân nhaát thieát phaûi söû duïng ñaáu noái qua 1 CB (Aptomat). • Daây tieáp maùt: Nhaát thieát phaûi coù vò trí ñeå ñaáu noái daây tieáp maùt cho loø nöôùng vì

trong quaù trình nöôùng doøng ñieän doø cuûa loø raát cao

7

• Chuùng toâi khuyeán caùo quyù khaùch haøng neân söû duïng moät nguoàn cung caáp ñieän rieâng ñeå söû duïng cho loø nöôùng. Khoâng neân söû duïng chung vôùi nguoàn cung caáp cho caùc thieát bò khaùc

• Vieäc thi coâng ñöôøng daây caáp ñieän cho loø nöôùng phaûi ñöôïc thöïc hieän trong quaù trình xaây döïng nhaø, tröôùc khi laép ñaët heä thoáng tuû beáp

B.THÖÏC HIEÄN LAÉP ÑAËT LOØ

1. Chæ thöïc hieän laép ñaët loø khi taát caû caùc coâng taùc chuaån bò ñaõ neâu ôû phía treân ñöôïc thi coâng hoaøn taát ñuùng theo yeâu caàu kyõ thuaät

2. Khi thaùo kieän (bao bì) ñöa loø nöôùng vaøo laép ñaët caàn coù söï kieåm tra baèng tröïc quan beân ngoaøi: maët tröôùc, xung quanh, phía treân cuûa loø nöôùng, daây ñieän nguoàn, vò trí noái daây tieáp maùt

3. Ñöa loø vaøo vò trí laép ñaët treân tuû beáp • Chuù yù: Tuyeät ñoái khoâng ñöôïc duøng tay naém cöûa loø ñeå di chuyeån hoaëc

khieâng loø vaøo vò trí laép, vieäc laøm naøy seõ laøm hö hoûng caùnh cöûa loø hoaëc beå kính cuûa maët loø. Hai beân hoâng cuûa loø nöôùng coù vò trí ñeå khieâng hay di chuyeån loø.

4. Kieåm tra caên chænh cho loø naèm ñuùng vò trí treân tuû beáp vaø thaêng baèng 5. Laép raùp loø nöôùng vaøo khung tuû baèng caùch vaën ñinh vít vaøo 4 loã, ôû khung loø

.(hình 5)

6. Ñaáu noái ñieän cung caáp cho loø thoâng qua CB (Aptomat) ñuùng theo yeâu caàu kyõ thuaät

7. Ñaáu noái daây tieáp maùt cho loø 8. Toång kieåm tra toaøn boä coâng taùc tröôùc khi ñoùng CB caáp ñieän vaøo loø 9. Môû cuûa loø , Ñoùng CB caáp ñieän vaøo loø ñeå

• Kieåm tra vieäc ñaáu noái ñieän qua CB .

C. Baûo quaûn loø nöôùng: - Loø nöôùng laø thieát bò duøng ñeå cheá bieán thöùc aên neân noù phaûi ñöôïc baûo quaûn trong moâi tröôøng ñaûm baûo caùc yeâu caàu veà veä sinh . - Vieäc söû duïng loø phaûi ñuùng muïc ñích laø cheá bieán caùc moùn aên nöôùng. Khoâng duøng loø ñeå naáu hay laøm vaät chöùa ñöïng ñoà duøng. - Cuùp CB caáp ñieän vaøo loø khi khoâng söû duïng. - Vieäc lau chuøi loø sau khi nöôùng:

+ Môû cöûa loø trong khoaûng thôøi gian chôø cho loø nguoäi ñeå bay heát muøi gia vò nöôùng .

8

+ Chæ tieán haønh lau chuøi khi ñaûm baûo loø ñaõ nguoäi haún vaø CB (Aptomat) ñaõ ñöôïc cuùp . + Duøng khaên lau baèng vaûi meàm, nhuùng nöôùc noùng vaét khoâ vaø lau nhieàu laàn caû trong vaø ngoaøi loø cho ñeán khi saïch. Khoâng duøng caùc duïng cuï lau coù tính laøm xöôùc caùc beà maët loø nhö mieáng chaø xong noài, buøi nhuøi coù sôïi cöùng …… + Khoâng ñöôïc söû duïng caùc chaát taåy röûa coù tính Axit ñeå lau chuøi loø seõ laøm hö hoûng phaàn men beân trong loø vaø lôùp nitôrat baïc phuû treân beà maët kính cuûa loø. Coù theå söû duïng dung dòch nöôùc röûa cheùn pha vôùi nöôùc noùng deå veä sinh loø. + Duøng moät khaên khoâ saïch lau laïi laàn cuoái khi hoaøn taát coâng taùc veä sinh vaø ñoùng chaët cöûa loø khoâng cho buïi vaø coân truøng vaøo beân trong loø.

MOÄT SOÁ LÖU YÙ CHO PHAÀN (II) - Thieát bò naøy ñöôïc duøng chæ naáu thöùc aên chöù khoâng ñöôïc söû duïng cho muïc ñích khaùc.

- Neáu söû duïng sai muïc ñích (chaúng haïn laøm phoøng gia nhieät) coù theå nguy hieåm. - Nhaø saûn xuaát khoâng chòu traùch nhieäm veà moïi hö hoûng neáu söû duïng sai chöùc naêng cuûa loø.

- Coù moät soá quy luaät cô baûn caàn phaûi tham khaûo tröôùc khi söû duïng loø. * Thaùo phích caém ñieän ra khoûi oå caém chính tröôùc khi laøm veä sinh hoaëc laøm

coâng taùc baûo trì. * Ñöøng bao giôø thaùo phích caém ñieän ra khoûi oå caém chính baèng caùch keùo daây

caùp. * Ñöøng bao giôø chaïm thieát bò neáu tay chaân baïn bò öôùt. * Ñöøng bao giôø vaän haønh thieát bò khi ñi chaân traàn. * Ñöøng ñeå treû em hay ngöôøi khoâng coù naêng löïc söû duïng thieát bò. * Tröôøng hôïp lô ñeãnh khoâng chuù yù khi môû baûn leà cöûa loø, tay baïn coù theå bò ñau.

* Neáu thieát bò hoûng hay vaän haønh khoâng thích hôïp thì taét coâng taéc vaø baùo ngay cho nhaø cung caáp. Chæ coù nhaân vieân kyõ thuaät cuûa nhaø cung caáp môùi ñöôïc söûa chöõa, neân yeâu caàu thay theá phuï kieän chính haõng neáu coù hö hoûng. Neáu khoâng tuaân thuû lôøi khuyeân treân coù theå aûnh höôûng ñoä an toaøn cuûa thieát bò. - Than cuûi hoaëc caùc nhieân lieäu deã chaùy töông töï khoâng ñöôïc duøng vôùi thieát

bò naøy - Cöûa hoaëc beà maët beân ngoaøi seõ noùng khi thieát bò laøm vieäc - Thieát bò phaûi ñöôïc noái tieáp ñaát(mass)

9

- Ñaáu noái nguoàn daây daãn beân ngoaøi vaø thay theá daây nguoàn chöõ Y � Ñaáu noái nguoàn: thieát bò nhaát thieát phaûi ñöôïc ñaáu noái qua 1 aptomat (CB)

cung caáp nguoàn töông ñöông: 30A � Khoâng ñöôïc söû duïng caùc loaïi phích caém khoâng ñuû tieâu chuaån chaát löôïng. � Vieäc thay theá daây nguoàn: phaûi ñöôïc thöïc hieän bôûi nhaân vieân kyõ thuaät

cuûa trung taâm baûo haønh.

PHAÀN III: CAÙCH THAO TAÙC VAØ SÖÛ DUÏNG

Ñoái vôùi laàn nöôùng ñaàu tieân : Môû cöûa loø, cho loø hoaït ñoäng khoâng taûi (Khoâng coù vaät nöôùng trong loø) ôû nhieät ñoä thaáp khoaûng 1200C trong moät thôøi gian nhaát ñònh, cho löôïng khoùi vaø muøi cuûa lôùp keo baûo quaûn trong thaønh vaø 2 ñaùy loø chaùy heát vaø thoaùt ra ngoaøi. Muøi vaø khoùi cuûa lôùp keo naøy hoaøn toaøn khoâng aûnh höôûng gì ñeán moâi tröôøng vaø khoâng gaây baát kyø ñoäc haïi gì cho con ngöôøi. Khi lôùp keo vaø muøi ñaõ chaùy heát thì vieäc nöôùng ñöôïc baét ñaàu.

CAØI ÑAËT GIÔØ ÑÒA PHÖÔNG

Nhaán nuùt cho ñeán khi bieåu töôïng saùng nhaáp nhaùy, nhaán nuùt /

ñeå caøi ñaët giôø, sau ñoù nhaán nuùt ñeå xaùc nhaän.

BOÄ ÑEÁM PHUÙT

Nhaán nuùt cho ñeán khi bieåu töôïng saùng nhaáp nhaùy, nhaán nuùt /

ñeå caøi ñaët giôø ñeám mong muoán, sau ñoù nhaán nuùt ñeå baét ñaàu ñeám. Boä ñeám phuùt seõ ñeám ngöôïc veà 0:00.

Keát thuùc thôøi gian ñeám phuùt töông öùng vôùi vieäc caøi ñaët, tín hieäu chuoâng reo leân. Coù theå öùng duïng boä ñeám phuùt naøy ñeå heïn thôøi gian chôø hoaëc öôùp taåm gia vò.

CHÖÙC NAÊNG BAÙN TÖÏ ÑOÄNG Ñeå caøi ñaët chöùc naêng baùn töï ñoäng thöïc hieän caùc böôùc sau:

- Nhaán nuùt ñeå baät loø nöôùng, choïn caùc chöùc naêng nöôùng baèng caùch nhaán

nuùt

- Caøi ñaët nhieät ñoä baèng caùch nhaán nuùt /

- Caøi ñaët thôøi gian baèng caùch nhaán nuùt cho ñeán khi bieåu töôïng saùng

nhaáp nhaùy, tieáp tuïc nhaán nuùt / ñeå choïn thôøi gian nöôùng mong muoán.

- Cuoái cuøng nhaán nuùt ñeå baét ñaàu nöôùng.

10

Khi ñoù loø seõ thöïc hieän vieäc nöôùng ngay. Bieåu töôïng vaø thôøi gian nöôùng chaùy saùng lieân tuïc. Ñeán luùc thôøi gian nöôùng töông öùng vôùi thôøi gian ñaõ caøi ñaët nhö mong muoán. Tín hieäu chuoâng reo leân. Hoaøn taát chöùc naêng baùn töï ñoäng.

CHÖÙC NAÊNG TÖÏ ÑOÄNG Ñeå caøi ñaët chöùc naêng töï ñoäng thöïc hieän caùc böôùc sau:

- Nhaán nuùt ñeå baät loø nöôùng, choïn caùc chöùc naêng nöôùng baèng caùch nhaán

nuùt

- Caøi ñaët nhieät ñoä baèng caùch nhaán nuùt /

- Caøi ñaët thôøi gian baèng caùch nhaán nuùt cho ñeán khi bieåu töôïng saùng

nhaáp nhaùy, tieáp tuïc nhaán nuùt / ñeå choïn thôøi gian nöôùng mong muoán.

- Caøi ñaët thôøi keát thuùc baèng caùch nhaán nuùt cho ñeán khi bieåu töôïng

saùng nhaáp nhaùy, tieáp tuïc nhaán nuùt / ñeå choïn thôøi gian keát thuùc mong muoán

- Cuoái cuøng nhaán nuùt ñeå baét ñaàu nöôùng Ví duï : Ta coù moät mieáng thòt muoán nöôùng trong 30 phuùt vaø thôøi gian hoaøn taát coâng vieäc

laø 12h00.

Aán nuùt cho ñeán khi bieåu töôïng saùng nhaáp nhaùy, choïn hoaëc sao cho ñoàng hoà hieån thò 0:30.

Aán nuùt cho ñeán khi bieåu töôïng saùng nhaáp nhaùy, choïn hoaëc

sao cho ñoàng hoà hieån thò 12:00.

Nhö vaäy ta ñaõ chænh xong. Vaø ñeán 11h30 loø seõ thöïc hieän vieäc nöôùng vaø keát

thuùc luùc 12h:00.

Sau khi hoaøn taát vieäc nöôùng naøy seõ coù tín hieäu chuoâng reo. Nhaán nuùt ñeå

döøng chuoâng, nhaán nuùt ñeå taét loø. Laáy saûn phaåm ra. CHÖÙC NAÊNG NÖÔÙNG THUÛ COÂNG Ñeå caøi ñaët chöùc naêng nöôùng thuû coâng, chæ caàn caøi ñaët chöùc naêng nöôùng vaø

nhieät ñoä caàn nöôùng, sau ñoù nhaán ñeå baét ñaàu nöôùng. Khi ñoù loø seõ thöïc hieän vieäc nöôùng ngay.

CHÖÙC NAÊNG GIA NHIEÄT Chöùc naêng gia nhieät seõ töï ñoäng ngaét khi nhieät ñoä beân trong loø ñaït ñöôïc ñeán

möùc ñaõ chænh nhö mong muoán. Loø vaãn hoaït ñoäng bình thöôøng.

11

Chöùc naêng naøy seõ töï ñoäng gia nhieät trôû laïi khi nhieät ñoä beân trong loø thaáp hôn nhieät ñoä caøi ñaët.

GIA NHIEÄT NHANH Khi nhieät ñoä caøi ñaët vöôït quaù 1000 C vaø chöùc naêng gia nhieät tröôùc chöa hoaøn

taát, coù theå nhaán nuùt ñeå baét ñaàu chöùc naêng gia nhieät nhanh.

CAØI ÑAËT CAÁU HÌNH LOØ Nhaán nuùt trong voøng 5 giaây ñeå caøi ñaët caáu hình loø. Sau ñoù nhaán nuùt

laàn nöõa ñeå choïn kieåu 1, kieåu 2, kieåu 3, kieåu 4, kieåu 5, kieåu 6. Sau khi löïa choïn

kieåu, nhaán nuùt / ñeå löïa choïn 1, 2 hoaëc 3. Cuoái cuøng nhaán nuùt ñeå xaùc nhaän

Kieåu Moâ taû Löïa choïn 1 Löïa choïn 2 Löïa choïn 3

Kieåu 1 Hieån thò thôøi gian Luoân hieån thò Hieån thò khi loø nöôùng hoaït ñoäng

Kieåu 2 Tieáng “Beep” sau khi thôøi gian ñöôïc ñeám ngöôïc hoaøn taát

Ngaén Vöøa Daøi

Kieåu 3 Khoaûng thôøi gian caøi ñaët

Ngaén Vöøa Daøi

Kieåu 4 Quaït giaû nhieät sau khi loø nöôùng hoaøn thaønh chöùc naêng nöôùng

Ngaén Vöøa Daøi

Kieåu 5 Hieån thò ñoä saùng Toái Vöøa Saùng

Kieåu 6 Tieáng “Beep” khi choïn löïa chöùc naêng

Khoâng Coù

NAÁU AÊN KHOÂNG CAÀN QUAÏT Ñoái löu töï nhieân

Gia nhieät tröôùc cho loø töø 10 -15 phuùt. Cho môõ vaøo thòt vaø moät ít daàu aên, cho vaøo khay vaø ñeå moïi thöù vaøo loø cho nhanh. Luùc ñang naáu thay ñoåi hay trôû thòt qua laïi traùnh ñöøng ñeå cöûa loø môû nhieàu.

Ñuùt loø Gia nhieät tröôùc vó loø ñoä 5 phuùt (cho ñeán khi caùc thaønh phaàn gia nhieät ñoû

leân). Chuaån bò thòt töï nhieân hay thòt ñaõ thaám höông lieäu thì ñaët noù vaøo chaûo vó, ñeå keä gaàn ñónh. Ñaët khay vaøo coù ít nöôùc beân döôùi ñeå höùng chaát dòch khi naáu. Vó coù theå ñöôïc ngöôøi ta duøng ñeå caïo sau khi naáu bò nhuoám maøu.

12

NAÁU AÊN COÙ QUAÏT Tan ñaù

Laøm cho thöïc phaåm raõ ñaù ñeá noù coøn nguyeân goùi leân taám nhoâm hay polyester baûo veä ñóa. Ñaët moïi thöù leân vó. Ñoùng cöûa laïi.

Loø coù quaït

Khoâng caàn gia nhieät tröôùc, luùc naáu phaûi ñoùng cöûa loø. Cöï ly giöõa vó loø vaø thöùc aên phaûi haøi hoøa ñeå ñaït keát quaû yeâu caàu. Ñeå gaàn hôn beà maët mieáng thòt bò nhuoám maøu maø khoâng chín. Ñeå xa thöùc aên ñöôïc nöôùng kyõ beân trong. Khay coù ít nöôùc ñeå höùng dòch nhieãu ra töø thòt, ñeå noù leân keä thöù nhaát beân döôùi.

MOÄT SOÁ CHÆ DAÃN THAM KHAÛO KHI NÖÔÙNG THÖÙC AÊN

Soá löôïng Moùn aên Nhieät ñoä loø

0C Ñònh vò keä ñöïng thöùc aên tính töø

ñaùy loø

Thôøi gian naáu

nöôùng tính theo

phuùt Baùnh Ngoït

Boät Nhaõo Meàm Baùnh Ngoït Baùnh Boâng Lan

Baùnh Mì Troøn Baùnh Nhaân Möùt Traùi Caây Boät Nhoài Leân Men Baùnh Paradise Baùnh magarete Baùnh Chocolate Baùnh ngoït coù loøng traéng tröùng Baùnh merrigue Botä nhaøo cho xoáp ñeå laøm baùnh ngoït Baùnh vol au vient Boät nhaøo

175 170

180-190 160 160 160 100 200 200

Keä thöù nhaát Keä thöù nhaát Keä thöù nhaát Keä thöù nhaát Keä thöù nhaát Keä thöù nhaát Keä thöù nhaát Keä thöù nhaát Keä thöù nhaát

45-50 30

20-30 40-45 40-45 25-35 90 20 20

Thòt Boø ñuùt loø Beâ ñuùt loø Beâ haàm Cöøu ñuùt loø Deâ con ñuùt loø Gioø meãnh ñöïc Gioø heo röøng ñöïc

190

150-160 170-190 150-160 150-160 200 190

‘’

90

120-150 60-90 60-75 50-60 90 120

Gia caàm Boà caâu ñuùt loø Gaø loâi Ngoãng Vòt Gaø Gaø troáng thieán ñaõ voã beùo

150-160 150 160 175 170 170

“

45

180-240 240-270 90-150 60-80

120-150

Caù Caù hoài Caù thu

200 190

“

15-25 50

Caùc thöù khaùc Baùnh Lasa Baùnh souffleù Boät nhaõo laøm kem Baùnh Pizza

200

180-200 200 200

“

40 20 20 20

Baùnh Ngoït

13

Boät Nhaõo Meàm Baùnh Ngoït Baùnh Boâng Lan

Baùnh Nhaân Möùt Traùi Caây Baùnh Mì Troøn Baùnh nhaân taùo Baùnh nhaân möùt Boät Nhoài Leân Men Baùnh ngoït Baùnh coù hình troøn, khoen Baùnh Bít quy Baùnh ngoït coù loøng traéng tröùng Baùnh merrigue Boä nhaøo cho xoáp ñeå laøm baùnh ngoït Baùnh vol au ve loaïi nhoû

175 170 170 200 200 170 170 180 110

200

Keä thöù hai

“ “ “ “ “ “ “

Keä 1&2

Keä 2

45 35 40 35 30 35 40 25 35 20

Thòt Thòt heo Heo quay Heo thaêng Fillet Gioø Thòt cuoän Xuùc xích Boø Spit Fillet Boø quay Khoai taây nöôùng Beâ Gioø Ñuùt loø Chaân beâ ÖÙc Cöøu non Gioø Vai Tröøu Vai Gioø ÖÙc Caùc moùn aên trang trí Gaø loâi ñuùt loø Thoû röøng ñuùt loø Thoû Gia caàm Gaø loâi Vòt Gine Vòt Gaø Gaø röøng Caù Caù Dentex Caù ñaõ taåm höông lieäu Caùc thöù khaùc Lasa Cannelloni Pizza Maraschino Pudding Cream Puff Souffleù

220 200 200 200 180 170

220 220 240 230

200 180 180 180

200 175

180 200 180

200 175 175

180 180 180 175 200

180 200

200 200 200 175 175 175

Keä 2 Keä 1 Keä 1 Keä 1 Keä 2 Keä 1

Keâ 1 Keä 1 Keâ 2 Keä 2

Keä 1 Keä 2 Keä 1 Keä 1

Keâ 2 Keä 1

Keä 1 Keä 1 Keä 1

Keä 1 Keä 1 Keä 1

Keâ 2 Keâ 2 Keä 1 Keä 2 Keä 1

Keä 1 Keä 1

Keä 2 Keä 2

Keâ 1 & 2 Keâ 1 Keä 2 Keä 1

90 60 60 90 85 45 95 75 45 45 95 90 100 60 95 70 85 90 70 70 75 75 70 65 90 75 75 45 25 40 40 45 45 20 35

14

Taùo nöôùng

180 Keä 1

60

MOÄT SOÁ CHÆ DAÃN THAM KHAÛO KHI NÖÔÙNG THÖÙC AÊN

Loãi Nguyeân nhaân Söûa chöõa

Voû baùnh mì phaàn treân bò ñen ñaäm, phaàn döôùi taùi nhaït

Khoâng ñuû nhieät töø ñaùy loø

Söû duïng vò trí ñoái löu töï nhieân Hoäp ñöïng baùnh saâu hôn Nhieät ñoä haï thaáp hôn Cho baùnh leân keä thaáp hôn

Phaàn döôùi bò ñen ñaäm phaàn treân voû baùnh mì taùi nhaït

Dö nhieät töø ñaùy loø

Söû duïng vò trí ñoái löu töï nhieân Caïnh hoäp baùnh thaáp hôn Nhieät ñoä haï thaáp hôn Cho baùnh leân keä cao hôn

Beân ngoaøi quaù kheùt beân trong chöa chín

Quaù nhieät Giaûm nhieät ñoä taêng thôøi gian naáu

Beân ngoaøi quaù khoâ maëc duø maøu ñaõ ñuùng roài

Nhieät quaù thaáp Taêng nhieät vaø giaûm thôøi gian naáu

PHAÀN IV: BAÛO TRÌ VAØ SÖÛA CHÖÕA

A. Baûo trì loø: 1. Veä sinh loø sau moãi laàn nöôùng: (Xem phaàn II muïc B – Baûo quaûn loø nöôùng)

2. Baûo trì ñònh kyø: Loø nöôùng laø thieát bò ñöôïc laép ñaët coá ñònh trong tuû beáp neân vieäc baûo trì ñònh kyø chæ coøn phuï thuoäc vaøo 2 noäi dung chính sau :

• Veä sinh lau chuøi haøng ngaøy vaø sau moãi laàn nöôùng nhö ñaõ neâu ôû treân • Kieåm tra ñònh kyø (1 naêm/laàn) ñoái vôùi heä thoáng caáp ñieän cho loø nhö: CB,

daây nguoàn vaø heä thoáng tieáp maùt cho loø.Vieäc laøm naøy phaûi ñöôïc thöïc hieän bôûi chuyeân vieân kyõ thuaät coù nghieäp vuï veà ñieän. Quùy khaùch coù theå söû duïng dòch vuï naøy cuûa nhaø cung caáp MALLOCA. B. Söûa chöõa – Thay theá phuï tuøng: - Loø nöôùng laø thieát bò chuyeân duøng, ñöôïc thieát keá vaø hoaït ñoäng theo moät qui trình ñoäc laäp cho töøng model. Neân vieäc söûa chöõa loø khi coù caùc söï coá hö hoûng phaûi ñöôïc thöïc hieän bôûi caùc kyõ thuaät vieân cuûa chính nhaø cung caáp MALLOCA hoaëc caùc ñaïi lyù ñöôïc MALLOCA uûy quyeàn. Quyù khaùch khoâng neân töï söûa chöõa hoaëc nhôø thôï khoâng coù chuyeân moân ñeå söûa chöõa loø khi gaëp söï coá. - Khi phaûi thay theá phuï tuøng. Ñaây laø thieát bò chuyeân duøng neân vieäc thay theá phuï tuøng khi caàn thieát phaûi do chính nhaø cung caáp thöïc hieän.