HUBUNGAN TINGKAT ASUPAN ENERGI DAN DURASI TIDUR

DENGAN INDEKS MASSA TUBUH MAHASISWA

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

Disusun sebagai salah satu syarat Menyelesaikan Program Studi Strata I pada

Jurusan Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan

Oleh:

RESTU LESTARI

J 310 140 069

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2018

ii

HUBUNGAN TINGKAT ASUPAN ENERGI DAN DURASI TIDUR

DENGAN INDEKS MASSA TUBUH MAHASISWA

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

Diajukan sebagai pedoman Melaksanaan Penelitian Untuk Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi

Oleh:

RESTU LESTARI

J 310 140 069

PROGRAM STUDI GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2018

iii

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

SKRIPSI

ABSTRAK

RESTU LESTARI J 310 140 069

HUBUNGAN TINGKAT ASUPAN ENERGI DAN DURASI TIDUR DENGAN

INDEKS MASSA TUBUH MAHASISWA FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

Pendahuluan : Indeks Massa Tubuh (IMT) adalah salah satu metode untuk menentukan status gizi seseorang. Mahasiswa strata I biasanya termasuk dalam kategori usia dewasa. Mahasiswa merupakan orang yang sedang menempuh pendidikan di perguruan tinggi memiliki banyak aktivitas. Kegiatan mahasiswa dapat mengganggu asupan makan dan durasi tidur hingga berpengaruh ke Indeks Massa Tubuh. Tujuan : Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan tingkat asupan energi dan durasi tidur dengan Indeks Massa Tubuh Mahasiswa Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. Metodologi Penelitian : Penelitian ini menggunakan desain cross sectional sebanyak 87 mahasiswa dipilih dengan sistem proportional random sampling. Data tingkat asupan energi didapatkan dari metode wawancara food recall 24 jam selama 3 hari tidak berturut-turut. Data durasi tidur didapatkan melalui pencatatan self report sleep duration oleh responden secara langsung selama 3 hari. Hasil : Sebanyak 58,8% responden memiliki tingkat asupan energi defisit berat, 51,7% responden memiliki durasi tidur pendek, dan sebesar 71,3% responden memiliki IMT normal. Hasil uji korelasi menunjukkan bahwa ada hubungan antara tingkat asupan energi dengan IMT mahasiswa FIK UMS dengan nilai p=0,006. Ada hubungan antara durasi tidur dengan IMT mahasiswa FIK UMS dengan nilai p=0,022. Kesimpulan dan Saran : Ada hubungan tingkat asupan energi dengan Indeks Massa Tubuh Mahasiswa dan ada hubungan durasi tidur dengan Indeks Massa Tubuh Mahasiswa Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. Diharapkan mahasiswa lebih memperhatikan pola makan dan mengatur jadwal istirahat agar didapatkan durasi tidur normal.

Kata Kunci : Asupan energi, durasi tidur, IMT, mahasiswa

iv

DEPARTEMENT OF NUTRITION SCIENCE

FACULTY OF HEALTH SCIENCE

MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA

BACHELOR THESIS

ABSTRACT

RESTU LESTARI J 310 140 069

THE CORRELATIONS BETWEEN OF ENERGY INTAKE LEVELS AND SLEEP

DURATION WITH BODY MASS INDEX THE STUDENT OF FACULTY OF

HEALTH SCIENCE MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA

Introduction : Which one method to determine a person’s nutritional status is Body Mass Index (BMI). The college students are usually included in the adults age category, underweight and overweigt in adults can affected productivity. Students in college was have many avtivities so can interfere with food intake and sleep duration to influence the Body Mass Index. Objective : The research to examine the correlations between of energy intake

levels and sleep duration with body mass index the student of faculty of health

science muhammadiyah university of surakarta.

Research Method : The research used a cross sectional design as many as 87 respondents were selected with a proportional random sampling. Data of energy intake level was obtined by food recall 24 hours for 3 unconsecutive days. Sleep duration obtained trough by self report sleep duration for 3 days. Result : The respondents as many as 58,8% had deficit energy intake level, 51,7% of respondents had a short sleep duration, and 71,3% of respondents had a normal BMI. The results of the research that there is a relationship between the level of energy intake and BMI the student of faculty of health science muhammadiyah university of surakarta an value of p=0,006. There is a relationship between the sleep duration of BMI the student of faculty of health science muhammadiyah university of surakarta an value of p=0,022. Conclution and suggestion : There was correlation between the level of energy intake and the student BMI and there was correlation between the sleep duration and student BMI of faculty of health of muhammadiyah university of surakarta. It is expected that students may more attention to their dietary petterns and arrange resting schedule to obtain normal sleep duration.

Key Words : Energy intake, sleep duration, BMI, student

v

PERNYATAAN KEASLIAN

Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini adalah hasil pekerjaan

saya sendiri dan di dalamnya tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk

memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan lembaga pendidikan

lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan maupun yang belum

atau tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan tulisan dan daftar pustaka.

Surakarta, 08 November 2018

Restu Lestari

vi

vii

HALAMAN PENGESAHAN

Judul Penelitian : Hubungan Tingkat Asupan Energi dan Durasi

Tidur dengan Indeks Massa Tubuh Mahasiswa

Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta

Nama Mahasiswa : Restu Lestari

Nomor Induk Mahasiswa : J 310 140 069

Telah dipertahankan di depan Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan

pada Tanggal 08 November 2018 dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima

Surakarta, 12 November 2018

Penguji I : Titik Susilowati SKM., M.Gizi., RD ( ) Penguji II : Dwi Sarbini, SST., M.kes ( )

Penguji III : Dyah Intan Puspitasari S.Gz., M.Nutr ( )

Mengetahui,

Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta

Dr. Mutalazimah, SKM., M.Kes NIK/NIDN : 786/06-1711-7301

viii

MOTTO

“Barang siapa yang mengerjakan amal saleh, baik laki-laki

maupun perempuan dalam keadaan beriman, maka

sesungguhnya akan kami berikan kepadanya kehidupan yang

baik dan sesungguhnya akan kami beri balasan kepada

mereka dengan pahala yang lebih baik dari apa yang telah

mereka kerjakan”

(QS. AN-Nahl 16:97)

“Tidakkah kamu perhatikan sesungguhnya Allah telah

menundukkan untuk (kepentingan)mu apa yang di langit

dan apa yang di bumi dan menyempurnakan untukmu

nikmat-Nya lahir dan batin. Dan diantara manusia ada yang

membantah tentang (keesaan) Allah tanpa ilmu pengetahuan

atau petunjuk dan tanpa kitab yang memberi penerangan”

(QS. Lukman 31:20)

ix

PERSEMBAHAN

Alhamdulillah atas segala Rahmat dan Karunia yang diberikan oleh Allah

SWT sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Karya sederhana ini

penulis persembahkan kepada :

1. Orang tuaku yang selalu memberi kasih sayang, dukungan, semangat, doa,

dan perhatian yang sama dari masa kecil hingga sekarang.

2. Nofi gustia ayu adik perempuanku satu-satunya, kakek, nenek, tante dan

keluarga besar lainnya yang tak pernah berhenti memberikan semangat.

3. Ibu Titik Susilowati SKM., M.Gizi., RD atas bimbingan, ilmu, perhatian, dan

semangat yang diberikan selama proses penelitian ini.

4. Teman seperjuangan dari awal kuliah Mutiara Husnul Kotimah, Rina Oktariani

dan teman kecilku Maryanti, serta teman-teman lainnya yang tidak bisa

disebutkan satu persatu. Terimkasih atas bantuan dan semangat kalian hingga

skripsi ini dapat diselesaikan.

5. Teman-teman S1 gizi kelas B dan S1 gizi angkatan 2014, terimakasih untuk

kebersamaannya selama ini.

6. Teman-teman semua jurusan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta angkatan 2016 yang bersedia menjadi responden

dan mempermudah penelitian ini.

7. Semua yang telah memberi banyak bantuan, motivasi dan doa hingga skripsi ini

dapat diselesaikan dengan baik.

8. Almamaterku Universitas Muhammadiyah Surakarta, semoga selalu menjadi

Universitas swasta terbaik di Jawa Tengah.

x

RIWAYAT HIDUP

Nama : Restu Lestari

Tempat, tanggal lahir : Kotawaringin Timur, 02 Januari 1997

Jenis Kelamin : Perempuan

Agama : Islam

Alamat : Jl. Kopi Selatan, Gg. Salak, No. 16, Kelurahan

Mentawa Baru Ketapang, Kota Sampit,

Kalimantan Tengah.

Riwayat Pendidikan : 1. Tahun 2002 hingga 2008 : SDN 1 Mulya Agung

2. Tahun 2008 hingga 2011 : MTs PPKP Sampit

3. Tahun 2011 hingga 2014 : SMAN 4 Sampit

xi

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Warrahmatullahi Wabarakatuh

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala

limpahan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi

yang berjudul “Hubungan Tingkat Asupan Energi Dan Durasi Tidur Dengan Indeks

Massa Tubuh Mahasiswa Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah

Surakarta”.

Skripsi ini telah ditulis dengan semaksimal mungkin untuk memenuhi salah

satu syarat kelulusan program studi S1 ilmu gizi di Universitas Muhammadiyah

Surakarta. Dalam menulis skripsi ini, penulis mendapat bantuan dari berbagai

pihak sehingga penulisan skripsi ini dapat terlaksana dengan baik. Untuk itu

penulis menyampaikan terima kasih kepada :

1. Bapak Prof. Dr. Sofyan Anif, M.Si, selaku Rektor Universitas

Muhammadiyah Surakarta.

2. Ibu Dr. Mutalazimah, SKM., M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu

Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.

3. Ibu Endang Nur Widiyaningsih, S.SiT., M.Si Med, selaku Ketua Program

Studi Ilmu Gizi Universitas Muhammadiyah Surakarta .

4. Ibu Titik Susilowati, SKM., M.Gizi., RD, selaku pembimbing skripsi yang

telah memberikan masukan, nasihat serta arahan kepada penulis dalam

menyusun skripsi.

5. Ibu Dwi Sarbini, SST, Mkes, sebagai penguji yang telah memberikan

masukan serta saran dalam memperbaiki skripsi ini.

6. Kedua orang tua yang selalu memberikan doa, semangat dan dukungan.

xii

7. Responden, yaitu mahasiswa S1 Fakultas Ilmu Kesehatan yang telah

bersedia menjadi responden penelitian dan membantu berjalannya

penelitian.

8. Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu – persatu yang telah

membantu penulis baik itu secara langsung maupun tidak langsung dalam

menyelesaikan skripsi ini.

Penulis menyadari bahwa masih ada kekurangan dari skripsi ini. Oleh

karena itu penulis menerima segala kritik dan saran yang membangun. Semoga

skripsi ini dapat memberikan manfaat kepada berbagai pihak, terutama bagi

program studi S1 Ilmu Gizi Universitas muhammadiyah Surakarta.

Wassalamu’alaikum Warrahmatullahi Wabarakatuh.

Surakarta, 08 November 2018

Penulis

Restu Lestari

xiii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN SAMPUL ..................................................................................... i

HALAMAN JUDUL ....................................................................................... ii

ABSTRAK .................................................................................................... iii

ABSTRACT ................................................................................................. iv

PERNYATAAN KEASLIAN .......................................................................... v

HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................ vi

HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................... vii

MOTTO ...................................................................................................... viii

PERSEMBAHAN ......................................................................................... ix

RIWAYAT HIDUP ........................................................................................ x

KATA PENGANTAR .................................................................................... xi

DAFTAR ISI ................................................................................................ xiii

DAFTAR TABEL ........................................................................................ xvii

DAFTAR GAMBAR .................................................................................... xviii

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xix

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang .......................................................................... 1

B. Masalah Penelitian .................................................................... 4

C. Tujuan Penelitian ....................................................................... 4

1. Tujuan Umum ................................................................ 4

2. Tujuan Khusus ............................................................... 4

D. Manfaat Penelitian ..................................................................... 5

1. Bagi Mahasiswa Fakultas Ilmu kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta ........................... 5

2. Bagi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta ............................................. 5

3. Bagi Peneliti Lain ........................................................... 6

E. Ruang Lingkup .......................................................................... 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Karakteristik Mahasiswa ............................................................ 7

B. Usia Dewasa ............................................................................. 8

1. Pengertian Usia Dewasa ................................................ 8

xiv

2. Faktor yang Mempengaruhi Kebutuhan Gizi Usia

Dewasa .......................................................................... 9

3. Keseimbangan Energi Usia Dewasa ............................. 11

C. Indeks Massa Tubuh (IMT) ....................................................... 12

1. Pengertian Indeks Massa Tubuh (IMT) ......................... 12

2. Kelemahan Pengukuran Status Gizi dengan IMT .......... 13

3. Kelebihan Pengukuran Status Gizi dengan IMT ............ 13

4. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Indeks Massa

Tubuh ........................................................................... 14

D. Asupan Energi .......................................................................... 17

1. Pengertian Energi ......................................................... 17

2. Kecukupan Energi Orang Dewasa ................................ 17

3. Faktor yang Mempengaruhi Tingkat Asupan

Energi Orang Dewasa ................................................... 19

4. Pengukuran Asupan Energi dengan Metode Food

Recall 24 Jam ............................................................... 21

5. Interpretasi Asupan Energi dengan Angka

Kecukupan Gizi (AKG) .................................................. 22

6. Hubungan Tingkat Asupan Energi dengan Indeks

Massa Tubuh (IMT) ....................................................... 23

7. Metabolisme Energi. Protein, Lemak, dan

Karbohidrat ................................................................... 24

E. Durasi Tidur .............................................................................. 27

1. Definisi Tidur ................................................................. 27

2. Fase-Fase Tidur ............................................................ 28

3. Durasi Tidur Pendek ..................................................... 29

4. Durasi Tidur yang Normal ............................................. 30

5. Durasi Tidur Panjang .................................................... 30

6. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Durasi Tidur ........... 31

7. Hubungan Durasi Tidur dengan Indeks Massa

Tubuh ........................................................................... 33

8. Cara Pengukuran Durasi Tidur ...................................... 38

F. Internalisasi Nilai Keislaman ..................................................... 39

G. Kerangka Teori ......................................................................... 41

H. Kerangka Konsep ..................................................................... 42

xv

I. Hipotesis................................................................................... 42

BAB III METODE PENELITIAN

A. Jenis dan Rancangan Penelitian .............................................. 43

B. Subjek Penelitian ...................................................................... 43

C. Lokasi dan Waktu Penelitian..................................................... 43

1. Lokasi ........................................................................... 43

2. Waktu ........................................................................... 44

D. Populasi dan Sampel ................................................................ 44

1. Populasi ........................................................................ 44

2. Sampel.......................................................................... 45

E. Variabel Penelitian .................................................................... 48

1. Jenis Variabel ............................................................... 48

F. Definisi operasional Variabel .................................................... 49

G. Pengumpulan Data ................................................................... 50

H. Langkah-Langkah Penelitian .................................................... 51

1. Instrumen dan Alat Penelitian ....................................... 51

2. Jalannya Penelitian ....................................................... 51

I. Pengolahan Data ...................................................................... 53

J. Analisis Data ............................................................................ 54

1. Analisis Univariat .......................................................... 54

2. Analisis Bivariat ............................................................. 54

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Gambaran Umum dan Lokasi Penelitian................................... 56

B. Gambaran Kegiatan Mahasiswa FIK Universitas

Muhammadiyah Surakarta ........................................................ 56

C. Gambaran Karakteristik Subjek Penelitian ................................ 57

1. Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ........ 57

2. Distribusi responden Berdasarkan Usia ........................ 59

3. Distribusi Responden Berdasarkan

Jurusan/Program Studi ................................................. 60

4. Distribusi Responden Berdasarkan Tempat Tinggal...... 61

D. Karakteristik Responden Berdasarkan Variabel Penelitian ....... 62

1. Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Asupan

Energi ........................................................................... 62

2. Distribusi Responden Berdasarkan Durasi Tidur ........... 63

xvi

3. Distribusi Responden berdasarkan Indeks Massa

Tubuh (IMT) .................................................................. 65

E. Hubungan Tingkat Asupan Energi dengan Indeks Massa

Tubuh (IMT) .............................................................................. 66

1. Hubungan Tingkat Asupan Energi dengan IMT ............. 66

2. Distribusi Tingkat Asupan Energi dengan IMT ............... 68

F. Hubungan Durasi Tidur dengan Indeks Massa Tubuh

(IMT) ......................................................................................... 73

1. Hubungan Durasi Tidur dengan IMT ............................. 73

2. Distribusi Durasi Tidur dengan IMT ............................... 76

BAB V PENUTUP

A. Kesimpulan ............................................................................... 79

B. Saran ........................................................................................ 80

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xvii

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Kategori Tingkat Asupan Energi ........................................................... 23

2. Rancangan Jadwal Kegiatan ............................................................... 44

3. Definisi Operasional ............................................................................. 49

4. Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ............................... 57

5. Distribusi Responden Berdasarkan Usia .............................................. 59

6. Distribusi Responden Berdasarkan Jurusan/Program Studi ................. 60

7. Distribusi Responden Berdasarkan Tempat Tinggal ............................ 61

8. Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Asupan Energi ................. 62

9. Distribusi Responden Berdasarkan Durasi Tidur .................................. 63

10. Distribusi Responden Berdasarkan Kategori Indeks Massa Tubuh ...... 65

11. Hubungan Tingkat Asupan Energi dengan IMT .................................... 66

12. Distribusi Tingkat Asupan Energi Terhadap IMT .................................. 68

13. Hubungan Durasi Tidur dengan IMT .................................................... 73

14. Distribusi Durasi Tidur Terhadap Indeks Massa Tubuh (IMT) .............. 76

xviii

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Kerangka Teori .................................................................................... 41

2. Kerangka Konsep ................................................................................ 42

xix

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Ethical Clearence

Lampiran 2. Informed Consent

Lampiran 3. Formulir Identitas Responden

Lampiran 4. Formulir Food Recall 24 Jam

Lampiran 5. Formulir Self Report Sleep Duration

Lampiran 6. Hasil SPSS

Lampiran 7. Master Tabel

Lampiran 8. Surat Keterangan Pengujian Timbangan

Lampiran 9. Dokumentasi