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Schulen des Landkreises Bayreuth für das Hotel- und Gaststättengewerbe
Hotelfachschule PegnitzBerufliche Fortbildung im Gastgewerbe
Schulen des Landkreises Bayreuth für das Hotel- und Gaststättengewerbe
Übersicht
Voraussetzungen, Fortbildungsbeginn und -abschluss
Fortbildungskosten, BAföG, Prämie
Fachhochschulreife und Hochschulzugang
TopUp-Studiengänge und Studium OTH
Pflicht- und Wahlpflichtfächer
Zusatzqualifikationen
Meister im Gastgewerbe
Häufig gestellte Fragen
Hotelfachschule PegnitzBerufliche Fortbildung im Gastgewerbe
Stand vom Juli 2015
Stand Juli 2016
Absolventen der Hotelfachschule Pegnitz
Hotelfachschule PegnitzBerufliche Fortbildung im Gastgewerbe
1.064 Absolventen seit 1992
Schulen des Landkreises Bayreuth für das Hotel- und Gaststättengewerbe
Voraussetzungen
Berufsausbildung im Gastgewerbe / neue Zugangsberufe
einjährige Berufspraxis (6 Monate bei Teilzeit)
Fortbildungsabschluss (DQR/EQR 6)
Staatlich geprüfte/r Hotelbetriebswirt/in
Meister im Gastgewerbe (optional)
Fortbildungsbeginn
September
Februar
Hotelfachschule PegnitzBerufliche Fortbildung im Gastgewerbe
Schulen des Landkreises Bayreuth für das Hotel- und Gaststättengewerbe
Fortbildung erstmalig in Teilzeit
Unterricht am Montag und Dienstag (4 Schuljahre)
Verkürzung auf 3 Jahre (mittlerer Bildungsabschluss)
Fachschüler arbeiten in den Betrieben weiter
Gehalt wird in Teilen weiter gezahlt
Urlaub während der Schulferien zu vereinbaren
Kontakt zur Berufspraxis bleibt erhalten
Alle Optionen auf die angebotenen Zusatzqualifikationen
Schulgeld monatlich 50 €, gesamt 2.200 €
Probeeinschreibung bis zum 30.06.2016
Hotelfachschule PegnitzBerufliche Fortbildung im Gastgewerbe
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Neue Zugangsberufe ab 06/2014
Hotelkauffrau/-mann
Veranstaltungskauffrau/-mann
Kauffrau/-mann für Tourismmus und Freizeit
Tourismuskauffrau-/mann
Sport- und Fitnesskauffrau-/mann
Servicekauffrau/-mann für Luftverkehr
Luftverkehrskauffrau/-mann
Kauffrau/-mann für Verkehrsservice
Fachangestellte/-r für Bäderbetriebe
Assistent/-in für Hotel- und Tourismusmanagement
Hotelfachschule PegnitzBerufliche Fortbildung im Gastgewerbe
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Fortbildungskosten und Förderung
Schulgeldbeitrag 1.100 € jährlich (TZ 550 € p.a.)
Bücher, Berufskleidung, Materialien ca. 500 €
Förderung nach BAföG
Förderung durch Meister-BAföG
Prämie von 1.000 € (Finanzierungsvorbehalt)
Unterbringung
private Mietangebote in Pegnitz
„Zimmerliste“ maklerfrei ([email protected])
Hotelfachschule PegnitzBerufliche Fortbildung im Gastgewerbe
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Fachhochschulreife
Uneingeschränkte Fachhochschulreife(Prüfungsfach Englisch, Zusatzunterricht Mathematik)
Fachgebundene Fachhochschulreife(Prüfungsfach Englisch)
Hochschulzugangsberechtigung
Fachhochschulzugangsberechtigung (10/2008)
(nach Beratungsgespräch)
Allgemeiner Hochschulzugang (09/2009)
(nach Beratungsgespräch)
Hotelfachschule PegnitzBerufliche Fortbildung im Gastgewerbe
Johnson & Wales UniversityProvidence, Rhode Island (US)
Stenden UniversityLeeuwarden (NL)
International UniversityBad Honnef-Bonn, Germany(Campus Bad Reichenhall)
Fachschulen des Landkreises Bayreuth für das Hotel- und Gaststättengewerbe
TopUp-Studium Hotelmanagement
Hotelfachschule PegnitzInformationstag am 11.07.2016
Anrechnung der Fortbildung:
Stenden University - Leeuwarden
Studiengang International Hotelmanagement
Studiendauer 8 Semester
Bachelor of Business Administration
Short track-Studium ab dem 6. Semester
2 Theoriesemester
1 Praktikumssemester mit Bachelorarbeit
Schulen des Landkreises Bayreuth für das Hotel- und Gaststättengewerbe
Stand Februar 2015
Hotelfachschule PegnitzBerufliche Fortbildung im Gastgewerbe
Anrechnung der Fortbildung:
International University Bad Honnef - Bonn
Studiengang Hotelmanagement
Studiendauer 6 Semester
Bachelor of Arts
Top Up-Studium ab dem 5. Semester
Studienort Bad Reichenhall
Studienaufnahme auch mit Fachhochschulreife
Schulen des Landkreises Bayreuth für das Hotel- und Gaststättengewerbe
Stand Mai 2013
Hotelfachschule PegnitzBerufliche Fortbildung im Gastgewerbe
Anrechnung der Fortbildung:
Johnson & Wales University (USA)
Studiengang Hotel & Lodging Management
vierjähriges Studium
Bachelor of Science
12 Monate Studium zum Bachelor
12 Monate Studium zum Master (mit Abitur)
Aufenthalt für ein weiteres Jahr in USA möglich
Schulen des Landkreises Bayreuth für das Hotel- und Gaststättengewerbe
Stand März 2010
Hotelfachschule PegnitzBerufliche Fortbildung im Gastgewerbe
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Stand Januar 2016
Hotelfachschule PegnitzBerufliche Fortbildung im Gastgewerbe
Berufsbegleitender Bachelor Handels- und
Dienstleistungsmanagement (B.A.)
Ostbayerische Technische Hochschule Amberg-Weiden
Studienort Weiden
Freitag (16:00 - 19:15 h)
Samstag (08:30 - 13:30 h)
Anrechnung von Pflicht- und Wahlpflichtfächern
Relationship Agreements
Hoteles Escuela de CanariasGran Canaria, Spain
Kyungdong UniversityGeosong, South Korea
Erasmus+ Hotelpraktikumim europäischen Ausland
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Hotelfachschule PegnitzBerufliche Fortbildung im Gastgewerbe
Schulen des Landkreises Bayreuth für das Hotel- und Gaststättengewerbe
Pflichtfächer 1. Jahr 2. Jahr
Wirtschaftsrecht 4) 5)
MarketingFinanzwirtschaft/Steuern 4) 5)
Buchführung und Abschluss 4) 5)
Kosten- und Leistungsrechnung 4) 5)
Hotelorganisation 4) 5)
InformationsverarbeitungLebensmitteltechnologiePersonalwesen mit Arbeitsrecht 4) 5)
VolkswirtschaftWirtschafts- und Sozialkunde 1)
Deutsch 1)
Englisch 1) 2) 4) 5)
Wahlpflichtfächer 3)
Gesamtstunden
12-312222222 3
1034
2-33222-2---3
1433
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Wahlpflichtfächer ab dem 1. Jahr 1. Jahr 2. Jahr
Tourismus 4) 5)
Fachpraxis Küche Fachpraxis Restaurant und HotelBerufs- und Arbeitspädagogik Branchensoftware
Französisch 4) 5)
Spanisch 4) 5)
Italienisch 4) 5)
Business Englisch
2 -222
3332
2 2--2
3332
Hotelfachschule PegnitzBerufliche Fortbildung im Gastgewerbe
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Wahlpflichtfächer ab dem 2. Jahr 1. Jahr 2. Jahr
Catering 4) 5)
Dienstleistungsmanagement 4) 5)
Eventmanagement 4) 5)
Qualitätsmanagement 4) 5)
Trendgastronomie Wellness 4) 5)
Controlling 4) 5)
DirektmarketingKommunikation Interkulturelle KommunikationMakroökonomikÖkologische BetriebsführungProjektarbeit
------
-------
2 22212
2222222
Hotelfachschule PegnitzBerufliche Fortbildung im Gastgewerbe
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Wirtschaftsrecht
VertragsgestaltungKaufvertragsrecht, Bewirtungsvertrag, Gastaufnahmevertrag, Haftung des Hoteliers
Branchentypische RechtsgeschäfteMiet- und Pachtvertrag, Darlehensvertrag, Franchising, Gewerbeerlaubnis, Schutzrechte
Zahlungsverkehrelectronic cash, Kreditkarten, Forderungen durchsetzen
Handels- und GesellschaftsrechtUnternehmensformen, Regelungen des HGB
Hotelfachschule PegnitzBerufliche Fortbildung im Gastgewerbe
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Marketing
Strategisches MarketingPositionierung im Markt, Komparative Konkurrenzvorteilenach Michael E. Porter, mehrdimensionale Strategien
Marketingpolitiken und Marketing MixLeistungspolitik, Preis- und Konditionenpolitik, Kommunikationspolitik, Distributionspolitik,Yield Management, Loyalitätsmanagement
Service QualitätInnovationsprozess, Serviceketten, Qualitätsstandards-und Zertifizierungen
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Finanzwirtschaft/Steuern
Finanzierung und InvestitionInvestitionsrechnungen, Finanzierungsformen, Kreditsicherung
Budget, Finanz- und TilgungsplanKosten- und Erlösplanung, Liquiditätsstatus, Tilgungsplan Prognoserechnungen
UnternehmensbesteuerungSteuerarten, Berechnungsgrundlagen, Grundzüge der Ermittlungsverfahren
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Buchführung und Abschluss
Wirtschaftsrechnen
Warenbuchungen im Einkauf und Verkauf
Umsatzsteuer
Anlagenwirtschaft
Personalbuchungen
Finanzbuchhaltung mit Datenverarbeitung
Forderungsausfälle
Zeitliche Abgrenzungen und Rückstellungen
Abschlussübersicht
Jahresabschluss
Hotelfachschule PegnitzBerufliche Fortbildung im Gastgewerbe
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Kosten- und Leistungsrechnung
Preiskalkulationen
Teilkostenrechnung
Break-Even-Analysen
Branchenspezifische Anwendungen (USALI)
Hotelfachschule PegnitzBerufliche Fortbildung im Gastgewerbe
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Hotelorganisation
Funktionsbereiche Restaurant, Rezeption und Küche
Aufgaben im Restaurant Management
Aufgaben im Hotelmanagement
Aufgaben im Food and Beverage ManagementDisposition, Wertanalysen im Einkauf und Verkauf
Rationalisierung und Produktivität
Balanced Score Card, Qualitätsmanagement
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Informationsverarbeitung
Standardsoftware MS OfficeTextverarbeitung, Tabellenkalkulation, Präsentationsvorlagen
Datenbankanwendungen
Grundlagen von Hard- und Software
Arbeiten mit Hotelsoftwareprogrammenu.a. Micros-Fidelio, Amadeus
Hotelfachschule PegnitzBerufliche Fortbildung im Gastgewerbe
Schulen des Landkreises Bayreuth für das Hotel- und Gaststättengewerbe
Lebensmitteltechnologie
Ernährungsphysiologie
Lebensmittelinhaltsstoffe
Mikrobiologie und Hygiene
Nährwert von Lebensmitteln
Einkauf und Verarbeitung
Haltbarmachung
Lagerhaltung
Lebensmittelrecht
Kostformen
Spezielle Lebensmittelgruppen
Hotelfachschule PegnitzBerufliche Fortbildung im Gastgewerbe
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Personalwesen mit Arbeitsrecht
Personalplanung und BewerberauswahlBewerberauswahl, Einführung neuer Mitarbeiter
ArbeitsrechtIndividuales und kollektives Arbeitsrecht
Mitarbeiterführung und FührungsstileMotivationstheorien, Führungstechniken
Ausbildung im BetriebRechtliche Grundlagen, Duale Ausbildung
Personalentwicklung und –freisetzungWeiterbildung und Fortbildung, Kündigungsmaßnahmen
Hotelfachschule PegnitzBerufliche Fortbildung im Gastgewerbe
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Volkswirtschaft
WirtschaftstheorieMarkt und Preis, Angebot und Nachfrage, Gleichgewichts-preisbildung, Geld und Währung
WirtschaftspolitikSoziale Marktwirtschaft, Staatliche Wirtschaftspolitik, Konjunkturbeeinflussung
Internationale PolitikEuropäische Integration, Internationale Institutionen
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Wirtschafts- und Sozialkunde
GesellschaftGesellschaft im Wandel, Ursachen des sozialen Wandels,Chancen und Risiken der Modernisierung
WirtschaftSoziale Marktwirtschaft, Wirtschafts- und Sozialpolitik der EU, Chancen und Risiken der Globalisierung
RechtPrivatrecht, Handels- und Gesellschaftsrecht, Wirtschafts- und Verwaltungsrecht, Gerichtsbarkeiten
PolitikProblemfelder des 21. Jahrhunderts, Europäische Union
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Deutsch
Arbeitstechniken, MediennutzungMündlicher SprachgebrauchSchriftlicher SprachgebrauchHotelkorrespondenz, Werbebriefe, Direktmarketing
LiteraturGrammatik, Rechtschreibung, Zeichensetzung
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Englisch
Gästebetreuung im Hotel
Gästebetreuung im Restaurant und an der Bar
Geschäftskorrespondenz
Personalwesen
Beschwerdemanagement
Public Relations
Hotelmarketing
Landeskunde und Tourismus
Präsentationen
Fremdsprachenzertifikate (optional)
Hotelfachschule PegnitzBerufliche Fortbildung im Gastgewerbe
Zusatzqualifikationen
Ausbildereignungsprüfung (IHK)
Meister im Gastgewerbe (IHK)
Fachhochschulreife (Ergänzungsprüfung)
Fremdsprachenzertifikate
Anerkannter Berater für deutschen Wein (DWI)
Qualitäts-Coach (SQ Deutschland in Bayern)
European Computer Driving Licence
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Stand Juli 2016
Hotelfachschule PegnitzBerufliche Fortbildung im Gastgewerbe
0
5
10
15
20
25
30
35
2001 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 2016
1
129
1715
2826
21
28
22
27
31 30 31
24 25
0 03
0
63
0 0
4
0 0 0 0 1 0 01
1214
16
9
18
5
17
2
75 5 6
20
6
Zusatzqualifikationen an der Hotelfachschule Pegnitz
FH-Reife Meisterprüfung LCCI / EURHODIP
Ausbildereignungsprüfung
80 h Berufs- und Arbeitspädagogik
Prüfung vor der IHK Bayreuth
Prüfungsgebühr 150 €
Voraussetzung für Meisterprüfung
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Hotelfachschule PegnitzBerufliche Fortbildung im Gastgewerbe
Akademie des Landkreises Bayreuth, Stadt Pegnitz, Christian Länger, Hermann Liebert
Meister im Gastgewerbe (IHK Regensburg)
Kompaktkurs (ca. 4 Wochen) für die Absolventen Bayerischer Hotelfachschulen
Küchenmeister
Hotelmeister
Anrechnung grundlegende Qualifikationen
Anrechnung Ausbildereignungsprüfung
Prüfungen in Fachtheorie und Fachpraxis
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English for Business (LCCI EB)
London Chamber of Commerce and Industry Examination Board
Level 2 (B2)
Level 3 (C1)
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Certificat de l´Hôtellerie et du TourismeChambre de Commerce et d´Industrie Paris
Diplôme de francais des affairs 1er degré
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European Hotel Diploma (EURHODIP)
Berufsausbildung im Gastgewerbe
3 Monate Berufspraxis im Ausland
The Leading Hotel Schools in Europe
Praxisbericht
Prüfung Englisch oder Französisch
„European Bachelor Degree in Hotelmanagement“
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Zertifikat für ServiceQualität
5. Bayerischer
Qualitätstag
14.11.2013
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FAQ: Kosten?
Schulgeld: 1.100 € p.a.
Nebenkosten:
Bücher ca. 200 €
Berufskleidung ca. 100 €
Materialkostenpauschale 100 € p.a.
= gesamt für beide Jahre: 500 €
Studienfahrt ca. 600 € (optional)
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AufWieder-sehen in ... Pegnitz
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