Hotel Mandarin

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    08-Aug-2015
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CAPTULO IV. PROPUESTA DE DISEO DE UN PLAN ESTRATGICO PARA MEJORAR LA COMPETITIVIDAD EN EL HOTEL Y RESTAURANTE EL MANDARN S.A. DE C.V., EN LA CIUDAD DE SAN MIGUEL. CONTENIDO. Introduccin IV.A. IV.B. Importancia Objetivos

IV. B. 1. General IV. B. 2. Especficos IV.C. IV.D. IV.E. IV.F. Normas de Actualizacin Normas para su Uso Planeacin de Actividades Investigacin del Entorno

IV.G. Anlisis de la Industria IV.H. Anlisis Interno IV.I. IV.J. IV.K. Direccin a Largo Plazo Diseo Estratgico Implementacin

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INTRODUCCIN

El Plan Estratgico permitir a los propietarios del Hotel y Restaurante El Mandarn S.A. de C.V. tener una visin ms amplia y clara de lo que desean y cmo lograrlo, a travs de la toma de decisiones ms giles y acertadas en sus gestiones, llevando a cabo una planificacin formal. Servir adems como una herramienta administrativa que les facilite y haga ms eficaz y eficiente el desempeo de sus labores, poniendo en prctica las diferentes estrategias de planeacin, a fin de lograr un mayor grado de competitividad en el mercado Hotelero de la Ciudad de San Miguel.

El Plan Estratgico contiene la importancia del plan en referencia, as como tambin sus objetivos, normas de actualizacin, normas para su uso, y el proceso de planeacin estratgica el cual consta de planeacin para planear que contempla la forma de cmo se llevar a cabo la planeacin misma determinando el aprestamiento organizacional y la identificacin de los miembros del equipo de planeacin; el monitoreo del entorno tanto interno como externo, ya que sirve como un indicador de lo que sucede alrededor de la empresa y qu puede afectarle; la bsqueda de valores, hace referencia a los valores organizacionales que toda empresa debe tener como por ejemplo liderazgo, calidad, responsabilidad, entre otros; la formulacin de la misin y visin, indica la razn de ser de la empresa y dnde quiere estar en un perodo de tiempo determinado, ya sea ste a mediano o a largo plazo; diseo de la estrategia del negocio, donde se define de manera ms especfica el xito de la organizacin; auditora del desempeo, implica un anlisis simultneo de las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas, internas y externas; anlisis de brechas, hace una comparacin del desempeo actual con el desempeo esperado para dar solucin a las brechas existentes; planes de accin, comprende el desarrollo de planes detallados para cada lnea de negocio; planeacin de contingencias, donde se realizan acciones especficas sobre situaciones que no se haban planeado; y la implementacin, que no es ms que la forma de cmo se dar a conocer a continuacin.

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IV.A.

IMPORTANCIA Es de vital importancia que toda empresa que quiera sobrevivir en un mundo de negocios tan cambiante y globalizado como el Hotel y Restaurante El Mandarn S.A. de C.V., cuente con una herramienta administrativa que le permita saber quines son, dnde estn, dnde quieren estar en un plazo de tiempo determinado y cmo lograrlo, es decir, conocer su entorno externo e interno para elaborar planes de accin orientados al logro de los objetivos. Los propietarios y/o gerentes del Hotel y Restaurante El Mandarn S.A. de C.V de la Ciudad de San Miguel conocen lo que significa un Plan Estratgico y los beneficios que representa poseer una herramienta administrativa de esta naturaleza, pero es necesario que los propietarios y/o gerentes desarrollen acciones concretas de planificacin formal, ya que de esta forma podrn lograr la competitividad y hacer frente al fenmeno de la globalizacin.

Los cambios que exigen los actuales mercados son rpidos y si los dirigentes de las empresas no toman decisiones giles y oportunas llevando a cabo una planificacin estratgica adecuada algunas de ellas sern superadas, mientras que otras tendrn que desaparecer del mercado, por lo tanto, es necesario proponer un Plan Estratgico de mercado que satisfaga las necesidades de sobre-vivencia y seguridad en los negocios de dichas empresas.

El Hotel y Restaurante El Mandarn S.A. de C.V. necesitan mejorar su planificacin, ya que algunas veces toman decisiones a diario, las cuales no planean, trabajan sin una planificacin formal; los propietarios y/o gerentes se mantienen tan saturados de trabajo que no dedican tiempo a la planeacin, se resisten a dedicar parte del tiempo para preparar un plan por escrito y dejar en el pasado la administracin informal que han venido ejerciendo desde hace aos.

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IV.B.

OBJETIVOS.

IV. B. 1 GENERAL. Proporcionar al Hotel y Restaurante El Mandarn S.A. de C.V. un Plan Estratgico que les permita ser ms competitivos en el mercado hotelero en la ciudad de San Miguel.

IV. B. 2 ESPECFICOS. Facilitar a los propietarios y/o gerentes del Hotel y Restaurante El Mandarn S.A. de C.V. un documento que les sirva de gua para la toma de decisiones, logro de objetivos y metas propuestas.

Mejorar la calidad en todos los aspectos atencin y servicio entre otros a travs de la aplicacin de las estrategias propuestas.

Identificar y dar

a conocer

los cursos de accin ms factibles para lograr la

Competitividad en el mercado hotelero.

IV.C.

NORMAS DE ACTUALIZACIN. Los propietarios y/o gerentes del Hotel y Restaurante El Mandarn S.A. de C.V. de la Ciudad de San Miguel sern los encargados de llevar a cabo la revisin y actualizacin peridicamente del contenido del Plan Estratgico.

Los propietarios y/o gerentes darn

a conocer el documento de Plan Estratgico al

personal que labora en la organizacin y difundir a stos los cambios que se efecten en el mismo.

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IV.D.

NORMAS PARA SU USO. Ser una herramienta administrativa que les permita poner en prctica el Plan Estratgico, a travs del personal que labora en la organizacin.

Retomar las partes ms adecuadas para validar lo asignado en el plan de acuerdo a las necesidades del Hotel y Restaurante El Mandarn S.A. de C.V. de la ciudad de San Miguel

IV.E.

PLANEACIN DE ACTIVIDADES.

IV.E.1 PLANEAR LA PLANEACIN. La planeacin para planear es el trmino con que se asigna al anteproyecto que se elabora antes de iniciar la investigacin formal para crear una planeacin estratgica. Con el diagnostico inicial se confirman los objetivos primordiales que deben investigarse para elaborar una propuesta de plan estratgico para el Hotel y Restaurante El Mandarn. La planeacin para planear se realiza bajo una serie de cuestionamientos tales como: Existe compromiso de parte de los dueos con el proceso de planeacin? Qu servicios son los que deben involucrarse en el proceso? Cunto tiempo se empleara? Quin analizar los datos? Le ser necesario? Dada la elaboracin de preguntas se tiene por determinado que las personas encargadas de llevar las directrices deben estar claros del compromiso que este conlleva, as, se definir quienes llevaran el proceso de planeacin y el establecimiento de mtodos para retroalimentar con informacin a los propietarios involucrados y los grupos de intereses claros.156

Planear es una de las actividades ante los cambios sustanciales en el plano econmico, poltico y tecnolgico que han tenido lugar en el mbito internacional y el impacto directo de ello en la economa ha transformado el entorno y las condiciones en la que opera la mayor parte de las organizaciones.

IV.E.1.1. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.JULIO 2009 ACTIVIDAD. 1 PLANEACIN DE ACTIVIDADES. 1. Planear la Planeacin SEMANAS 2 3 4 1 AGOSTO 2009 SEMANAS 2 3 4 1 SEPTIEMBRE 2009 SEMANAS 2 3 4

2. Establecimiento reas estratgicas

de

INVESTIGACIN DEL ENTORNO.

3. Monitoreo del Entorno. Variables que impactan la industria 4. Tendencias Entorno del

ANLISIS DE LA INDUSTRIA.

5. Caractersticas relevantes de la industria 6. Anlisis de la industria a travs de las 5 fuerzas. 6.A Identificacin de fuerzas de ms impacto hoy

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JULIO 2009 ACTIVIDAD. 1 6.B Evaluar impacto de fuerzas impulsoras sobre fuerzas competitivas. 6.C Identificar fuerzas de ms impacto nuevamente. 7. Identificar Impulsoras. Fuerzas SEMANAS 2 3 4 1

AGOSTO 2009 SEMANAS 2 3 4

SEPTIEMBRE 2009 SEMANAS 1 2 3 4

8. Nuevos posicionamiento de la empresa atendiendo fuerzas ms importantes. 9. Anlisis de los factores claves de xito para competir. ANLISIS INTERNO.

10. Anlisis de la Cadena de Valor. 11. Identificar reas de Fortalezas y Debilidades 11. A Matriz de Impacto Factores Claves de xito. 12. Evaluar Efectividad actividades de Cadena de Valor y factores claves de xito. 13. Diagnstico FODA 13.A Auditoria Interna de Fortalezas y Debilidades. 13.B Auditoria Externa Oportunidades y Amenazas. 14. Oportunidades de Crecimiento de la Empresa.

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JULIO 2009 ACTIVIDAD. 1 15. Anlisis de Asuntos Estratgicos 16. Mandatos de Grupos de Inters DIRECCIN A LARGO PLAZO. SEMANAS 2 3 4 1

AGOSTO 2009 SEMANAS 2 3 4

SEPTIEMBRE 2009 SEMANAS 1 2 3 4

17. Mandatos de orden superior Misin. 18. Mandatos de orden superior Visin y Valores 19. Objetivos estratgicos de largo plazo DISEO ESTRATGICO.

20. Anlisis estrategia genrica y ventaja competitiva. 20.A Fuentes de ventaja competitiva.

20.B. Explicar propuesta de valor a cliente. 21. Decidir quienes son nuestros clientes y que ofrecerles. 22. Diseo de estrategia de crecimiento 23. Diseo estratgico por reas estratgicas y estrategias complementarias. 24. Plan contingencial.

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JULIO 2009 ACTIVIDAD. 1 IMPLEMENTACIN. SEMANAS 2 3 4 1

AGOSTO 2009 SEMANAS 2 3 4

SEPTIEMBRE 2009 SEMANAS 1 2 3 4

25. Cierre de brechas

26. Plan operativo

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IV.E.1.2. PLANEAR LA PLANEACIN.ACCIONES. 1. PLANEACIN ACTIVIDADES. 1.1 Planear la Planeacin. 1.2 Establecimiento estratgicas. de reas 01/07/2009 DE FECHA MTODOS Reunin trabajo de para INVOLUCRADOS Represntate