Hospitality Consultants
description
Transcript of Hospitality Consultants
![Page 1: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/1.jpg)
De regiepiramide ontsluierd….Trias Politica
![Page 2: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/2.jpg)
2
Onderwerpen presentatie
Trias Politica:• Wat is het?• Wat zijn de voordelen?• Hoe werkt Trias Politica organisatorisch binnen FM?
![Page 3: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/3.jpg)
3
Trias Politica
Trias Politica, scheiding van machten:• Wetgeving • Uitvoering• Rechtspraak
![Page 4: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/4.jpg)
4
Met groei naar regieorganisatie scheiding der machten actueler
Met een regieorganisatie is het niet mogelijk alles zelfte doen. Welke “macht” besteedt u uit?
![Page 5: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/5.jpg)
5
demand organisatie
monitoring
service suppliers
beleid
control
supply
uit
best
eed
![Page 6: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/6.jpg)
6
operationeel
tactisch
strategischau
ditin
g
leve
ranc
ier
audi
ting
obje
ctie
ve c
ontr
olle
r
Monitor Auditing methode
![Page 7: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/7.jpg)
7
Voor de Control Functie is MI en tooling essentieel
Sturing op informatie wordt essentieel, zeker bij:• Spreiding locatie over land/landen• Monitoring over de jaren• Marktconformiteitscheck
Informatie op strategisch, tactisch en operationeel niveau
High level indicators, voor overall beeld van de performance. Overzichtelijke dashboardmeters.
Detailinformatie per pand of per dienst. In grafieken, met mogelijkheid tot terugzoeken historische gegevens.
![Page 8: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/8.jpg)
8
..welke moet zijn ingericht op basis van KPI’s
Stappen:• het bepalen van key performance indicators (KPI);• het in kaart brengen van de behaalde prestaties; • het vergelijken van gemeten prestaties ten opzichte
van de doelstellingen.
![Page 9: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/9.jpg)
9
KPI’s veelal K3
• Kosten• Kwaliteit• Klanttevredenheid
![Page 10: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/10.jpg)
10
Eerste stap is definiëren wat wordt bedoeld met termen uit missie/brandingdoelen
In de eerste stap is het van belang termen uit demissie helder te omschrijven.
Bijvoorbeeld: Wat is veilige omgeving? Betreft datalleen risicobeperkende voorzieningen of betreft ditacties om de totale cultuur veilig te maken? Hoeverhoudt beveiliging zich tot openheid, waar liggen de grenzen, etc.?
![Page 11: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/11.jpg)
11
Tweede stap: bepaal de succesbepalende factoren bij de gedefinieerde missie/doelen
• Stem factoren af op doelen organisatie• Hou rekening met de beoogde doelgroep • Bepaal wat de essentie is
![Page 12: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/12.jpg)
12
Derde stap: bepaal prestatie-indicatoren welke de succesbepalende factoren moeten ondersteunen
Een prestatie-indicator is een operationele meet-procedure met een daaraan verbonden meetschaal. Deze moet voldoen aan de volgende eisen:• Toekomstbestendig - bijstuurbaar
• Goed communiceerbaar• Meetbaar
![Page 13: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/13.jpg)
13
Vierde stap: opzetten processen en verankeren in organisatie
Richt Performance Management activiteiten in; bepaal:• Verdeling externe/interne/leveranciers metingen• Taken, bevoegdheden en verantwoordelijkheden• Inrichting van een (continue) verbetercyclus• Ondersteunende systemen/software
![Page 14: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/14.jpg)
14
Vijfde stap: aan de slag
Aan de slag met de drie partijen:
• Laat periodiek de prestatie-indicatoren meten• Relateer metingen aan gestelde doelstelling en
tijdpad• Stel bij waar nodig vanuit sturende rol
Informatie op strategisch, tactisch en operationeel niveau
High level indicators, voor overall beeld van de performance. Overzichtelijke dashboardmeters.
Detailinformatie per pand of per dienst. In grafieken, met mogelijkheid tot terugzoeken historische gegevens.
![Page 15: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/15.jpg)
15
Voor de monitoring bestaan tools…
Eén daarvan is de Facility Performance Monitor.Deze monitor geeft inzicht in de facilitaire prestaties van leveranciers, op basis van 4 KPI’s:• Financiën• Operational Excellence• Klanttevredenheid• Duurzaamheid
Informatie op strategisch, tactisch en operationeel niveau
High level indicators, voor overall beeld van de performance. Overzichtelijke dashboardmeters.
Detailinformatie per pand of per dienst. In grafieken, met mogelijkheid tot terugzoeken historische gegevens.
![Page 16: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/16.jpg)
16
Hoe ziet dat er dan uit….? www.fpmonitor.nl
![Page 17: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/17.jpg)
![Page 18: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/18.jpg)
![Page 19: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/19.jpg)
![Page 20: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/20.jpg)
20
Aan de slag:
wat komen wij dan zoal tegen?
![Page 21: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/21.jpg)
21
Handig?
![Page 22: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/22.jpg)
22
Opgeruimd staat netjes?
![Page 23: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/23.jpg)
23
Dit maakt vast lekker schoon…
![Page 24: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/24.jpg)
24
Lekker kopje koffie?
![Page 25: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/25.jpg)
25
Dit is een lamp met vet boven frituur…
![Page 26: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/26.jpg)
26
Vluchtwegen dienen vrij te zijn van obstakels….
![Page 27: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/27.jpg)
27
Drie keuringsstickers is niet echt duidelijk… Oja, en de data verschillen ook!
![Page 28: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/28.jpg)
28
Bedieningsinstructievan ruimtethermostaatis over alarmprocedure geplaatst.
Handig in geval van nood!
![Page 29: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/29.jpg)
29
Derving na sluitingstijd restaurant…
![Page 30: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/30.jpg)
30
Maar gelukkig komen we ook goede voorbeelden tegen…
![Page 31: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/31.jpg)
31
Opgeruimd staat netjes
![Page 32: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/32.jpg)
32
Houdbaarheid OK,
prima presentatie
![Page 33: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/33.jpg)
33
Spic & span!
![Page 34: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/34.jpg)
34
Lekker, geurig, warm kopje koffie!
![Page 35: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/35.jpg)
35
Heldere instructies
![Page 36: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/36.jpg)
36
Voldoen aan HACCP wetgeving
![Page 37: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/37.jpg)
37
FM op orde en TOP dienstverlening…..
JUST DO IT!
![Page 38: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/38.jpg)
WorkshopDe regiepiramide ontsluierd….
![Page 39: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/39.jpg)
39
Omschrijving caseSluier & Co
U bent werkzaam bij de organisatie Sluier & Co. Het betreft een zakelijk dienstverlener met 20 grote kantoren, verspreid door het land. In totaal zijn er 20.000 FTE werkzaam bij Sluier & Co. Daarnaast vinden klantpresentaties plaats op de kantoren en worden bezoekers ontvangen. De kantoren hebben dus een representatieve functie.
![Page 40: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/40.jpg)
40
De facilitaire organisatie kan worden gekenmerkt als een regieorganisatie. Bij de uitbesteding is gekozen voor een lage knip. Alle operationele facilitaire dienstverlening inclusief management is uitbesteed aan verschillende externe leveranciers. Hierbij is landelijkeen basisniveau van dienstverlening overeengekomen. Op locatieniveau kunnen aanvullende afspraken worden gemaakt.
Kernwoorden uit de missie, visie en doelstellingen van defacilitaire organisatie zijn:
‘Marktconform kosten/kwaliteitsniveau, bijdragen aanduurzame doelstelling primair proces bij een bovengemiddeld klanttevredenheidsniveau’.
Omschrijving caseFacilitaire organisatie
![Page 41: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/41.jpg)
41
De volgende functionarissen/onderdelen spelen een relevante rol in de facilitaire organisatie.- Directeur FB- Demand manager (buiten FB)- Account manager- Lokaal Facility Management- Servicemeldpunt
Op de volgende pagina is dit schematisch weergegeven.
Omschrijving caseFacilitaire organisatie
![Page 42: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/42.jpg)
42
Levering van diensten en producten
Levering van diensten en producten
Fro
nto
ffic
e
Service meldpunt
Account management
Uitvoer van
facilitaire diensten
en producten
.
Coördinatie en aansturing
Demand manager namens Klantgroep
Individuele klanten
Kla
ntg
roe
p
Demand manager namens Klantgroep
Individuele klanten
Kla
ntg
roe
p
Demand manager namens Klantgroep
Individuele klanten
Kla
ntg
roe
p
Ba
ck
off
ice
fa
cil
ita
ire
org
an
isa
tie
K a d e r s e n r i c h t l i j n e n
Facilitair Bedrijf Klanten
Facility Manager
Facility Manager
Facility Manager
Facility Manager
3
1
2
Demand manager namens Klantgroep
Individuele klanten
Kla
ntg
roe
p
![Page 43: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/43.jpg)
43
Directeur FB
De directeur is eindverantwoordelijk en bepaalt met RVBniveau en kaders van dienstverlening:
1. Beleid - Formuleren FM beleid voor afdelingen (niveau en kaders)- Interne communicatie
2. Contracteren- Eindverantwoordelijk voor leveranciersprestaties omtrent omvang,
kwaliteit, kosten, communicatie en dergelijke
3. Budgetverantwoordelijk- Budgetverantwoordelijk voor basisdienstverlening- Signaleringsfunctie ten aanzien budgetoverschrijdingen extra
dienstverlening
![Page 44: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/44.jpg)
44
Demandmanagement
De demandmanager organiseert de vraag aan de zijde van de opdrachtgever en maakt geen onderdeel uitvan FB:
1. Beleid - Input geven voor FM beleid voor afdelingen aan FB- Vertalen en optimaliseren interne vraag in termen van
kwaliteit en omvang van dienstverlening- Contactpersoon FB op tactisch en strategisch niveau- Interne communicatie2. Contracteren- Binnen door de organisatie gestelde kaders maakt de demandmanager met het FB in de SLA afspraken omtrent omvang, kwaliteit, kosten, communicatie en dergelijke.- Controle op kwaliteit en kosten3. Management lokale verantwoordelijkheden en taken- Locatiespecifieke ondersteunende diensten- ARBO, veiligheid en milieu
![Page 45: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/45.jpg)
45
Demandmanagement
Organisatorische aspecten– Het locatiemanagement is verantwoordelijk voor het inrichten
van demandmanagement– Beperkt van omvang, maximaal 1 fte per locatie– Geen operationele aansturing facilitaire dienstverlening– Geen “eigen” uitvoerend apparaat– Geen rechtstreekse inkoop facilitaire producten & diensten
![Page 46: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/46.jpg)
46
Accountmanagement FB
Vaste contactpersoon namens het FB voor de Demandmanager, drie kernprocessen:1. Relatiebeheer
• Verkleinen “mentale afstand” tussen het FB en de opdrachtgever• Opbouwen commitment• Kennis van de klant (proactief kunnen handelen)
2. Contracteren• Maken van goede en bindende afspraken voor zowel structurele (SLA’s) als eenmalige afspraken• Terugkoppeling resultaten
3. Leveren• Kunnen garanderen dat het eigen FB (productie-eenheden) de dienstverlening ook daadwerkelijk kan leveren
![Page 47: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/47.jpg)
47
Accountmanagement FB
Organisatorische aspecten• 2 tot 3 accountmanagers voor gehele organisatie.• Geen operationele aansturing facilitaire dienstverlening.• Betreft generieke invulling, bij specialistische vragen inhoudelijke
ondersteuning door specialisten FB.
![Page 48: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/48.jpg)
48
Lokaal facility management
Verantwoordelijk voor operationele coördinatie en aansturing van facilitaire dienstverlening binnen één locatie.
Maakt deel uit van het FB. Kernprocessen:1. Operationeel aanspreekpunt demandmanager2. Afstemmen vraag en aanbod3. Zorg dragen voor levering afgesproken kwaliteitsniveau4. Aanspreekpunt voor interne of externe leveranciers5. Coördinatie gebouwoverstijgende facilitaire taken
![Page 49: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/49.jpg)
49
Service Level Agreement (SLA)
• Overeenkomst tussen het FB en de verschillende interne klanten waarin wordt vastgelegd welke producten en diensten tegen welke voorwaarden worden afgenomen
• SLA wordt overeengekomen binnen door organisatie vastgestelde kaders• Door middel van de SLA kan per locatie invloed uitgeoefend worden
op het gewenste niveau van dienstverlening• De SLA is een instrument om de eventuele gewenste herkenbaarheid van locaties mee te organiseren• Onderdelen van een SLA zijn onder andere
• Omschrijving producten en/of diensten• Prijsstelling• Levertijden en voorwaarden• Communicatie• Managementinformatie• Omgangsvormen• Wederzijdse verplichtingen
![Page 50: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/50.jpg)
50
Servicedesk
De Servicedesk is het centrale meldpunt voor medewerkers waar allevragen, reserveringen, klachten en meldingen gedaan kunnen wordenaangaande het gebouw, de inrichting en de facilitaire dienstverlening
Uitgangspunten• Per locatie fysiek ingericht meldpunt (systeemtechnisch
gekoppeld)• Kennis van de klant en haar omgeving• Zowel fysiek, digitaal als telefonisch bereikbaar
![Page 51: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/51.jpg)
51
Vraag 1: Besturingsmodel
Welke contractmanagementtaken zou u in de organisatielaten uitvoeren?
Op welke plek in de organisatie zou u dezecontractmanagementtaken idealiter laten plaatsvinden(centraal, decentraal, extern) en waarom?
Uitwerking 10 minuten, plenaire presentatie en discussie
![Page 52: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/52.jpg)
52
Vraag 2: Competenties
Stel per groep van 5 personen een overzicht op van de belangrijkste competenties voor de betreffende functie. De functies zijn:• Directeur FB• Accountmanager• Demand Manager• Lokale Facility Manager• Servicepuntmedewerker
Plenaire presentatie(aan de hand van competentiematrix)
Uitwerking 20 minuten, plenaire presentatie endiscussie
![Page 53: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/53.jpg)
53
Vraag 3: Regiewiel
Vul met je groep het vanochtend besproken regiewiel in voor de belangrijkste taken van het FB voor leveranciersmanagement en klantmanagement (op hoofdlijnen), verdeeld in “Plan” en “DO” en op strategisch, tactisch en operationeel niveau.
Uitwerking 30 minuten, plenaire presentatie en discussie
![Page 54: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/54.jpg)
54
Vraag 4: strategisch, tactisch en operationeel
Vertaal met je groep de visie, missie en doelstellingen van de organisatie naar een Performance Dashboard met KPI’s enindicatoren op strategisch, tactisch en operationeel niveau (op hoofdlijnen). Bepaal vervolgens welke KPI’s moeten wordenopgenomen in contracten met leveranciers.
Uitwerking 15 minuten, plenaire presentatie en discussie
![Page 55: Hospitality Consultants](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022020122/546de477af7959391f8b6483/html5/thumbnails/55.jpg)
55
Vraag 5: Knip verandert
Op 13 april 2010 besluit de RVB dat meer secondaire taken moeten worden uitbesteed. De Demand Manager wordt gevraagd voor- en nadelen van de allerhoogste knip (alleenDemand Manager blijft in huis) op papier te zetten. Tevens vraagt de RVB om randvoorwaarden aan deze allerhoogste knip te inventariseren.
Uitwerking 20 minuten, plenaire presentatie en discussie