Hjernemad, pårørende

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Foredrag af Karen NørbyErnæringsterapeut

www.slideshare.net/karennorby

”Hjernemad”


Program

• Foredrag ”Hjernemad”

• Pause kl. 17.00

• Foredrag fortsat• Spørgsmål


Psykiske lidelserDemens og AlzheimersPsykiske lidelser forårsaget af stoffer og alkoholSkizofreniDepressionAngstStressAnoreksiSkizofreniParanoiaMental retarderingOCDUdviklingsforstyrrelser som fx autisme, Asperger og ADHD

Kilde: Landsforening SIND


Fokusområder:

• Blodsukker, sukker og hvedemel• Flere sunde fedtsyrer og færre dårlige• Mindre gift – tilsætningsstoffer, farvestoffer mm.• Vitaminer og mineraler• Udelukkelse af mælk og gluten eller en reduktion


Fordele ved ”hjernemad”

Stabil næringstilførselStabilt humørBedre immunforsvarMindre risiko for livsstilsygdommeMad danner neurotransmittereBedre livskvalitetMere roBedre søvnMindre magtanvendelseFærre epileptiske anfald


Udvikling i kosten

Jægere og samlere 100.000 generationerJordbrug 500 generationerIndustrialiseringen 10 generationer

Raffineret og industrielt fremstillede mad3 generationer


Blodsukker

Greenen i Grenå


Blodsukker

Toastbrød med syltetøj

Wienerbrød

Bolle Slik og chokolade

Pizza og øl


Blodsukker

OmeletHavregryn

Mandler og æble

Fiske-frikadeller,grønt og rugbrød

Knækbrød, pålæg og banan

Kylling med grønt og ris


Samarbejde

Væksthormon

Kønshormoner

Insulin

Skjoldbrugskirtel hormoner

Stresshormoner

Søvnhormon

Hormoner påvirker neurotransmittere


Sandheden om sukker:

• Hvide sukker – ingen næringsstoffer• Tager plads op for sund mad• Ustabilt blodsukker • Fremmer hyperaktivitet, angst m.fl.• Tænder – skadelig bakterieflora• Overvægt• Afhængighed/stimulans• Diabetes, kolesterol, barnløshed m.fl.


Sukker – nej tak!Værst

Kunstige sødestofferHvidt sukkerRørsukkerHonning, agavesirupStevia, Sukrin, BirkesødTørret frugt

Frisk frugt(vanilje og kanel)

Bedst


• Vitaminer• Mineraler• Godt fedt• Fibre

NæringsindholdPr. 100 g

Hvede, sigtet Hvede, hel

Kostfibre 4 g 12 g

Godt fedt 1 g 1,5 g

Calcium 18 mg 31 mg

Spis fuldkorn


Indhold af gluten

Hvede Rug Havre Byg

70 mg/g 6 mg/g 1 mg/g 0,5 mg/g

Gluten udgør op til 80% af protein i kornSvært at nedbryde


Studie fra Italien

Europæiske forskere undersøgte 67 voksne mennesker med ADHD i Italien og fandt, at 15 procent af dem havde cøliaki.

I den almindelige befolkning er der lidt mindre end én procent, som har cøliaki.

Niederhofer H. Association of Attention-Deficit/Hyperactivity Disorder and Celiac Disease: A Brief Report. Prim Care Companion CNS Disord. 2011; 13.


Forskning i gluten

Antallet af cøliakiramte ligget langt under antallet i vores nabolande, hvilket har undret læger og forskere.

Ti gange flere lider af tarmsygdommen cøliaki end først antaget.

2.300 københavnere deltog

Forskningscenter for Forebyggelse og Sundhed i Region Hovedstaden.


Fedtsyrer

Epilepsi-hospitalet i Dianalund


Fedt er livsvigtigt!

• 60% af hjernen består af fedt!

• Hjernen bruger op til 50% af energien i kroppen!

• Hjerner er i konstant udvikling. Hvis hjernen ikke får, hvad den har brug for, er der ikke fuld adgang til det potentiale hjernen rummer. Indlæring, udvikling, humør, koncentration og adfærd påvirkes!


Forskning

Studier viser, at fiskeolie kan fungere som en effektiv behandling til voksne med

ADHD, depression, skizofreni, Alzheimers og demens.

Fiskeolie kan forbedre mentale færdigheder, humøret, nedsatte

rastløshed og vredesudbrud.

• Fontani, G. et al. Cognitive and physiological effects of Omega-3 polyunsaturated fatty acid supplementation in healthy subjects. European Journal of Clinical Investigation,

• Gesch, C. B. et al. Influence of supplementary vitamins, minerals and essential fatty acids on the antisocial behaviour of young adult prisoners. Randomised, placebo-controlled trial. The British Journal of Psychiatry, July 2002

• Ortega et al. Effects of omega 3 fatty acids supplementation in behavior and nonneurodegenerative neuropsychiatric disorders. Br J Nutr. 2012.• Akter, k. et al. A review of the possible role of the essential fatty acids and fish oils in the aetiology, prevention or pharmacotherapy of

schizophrenia. J Clin Pharm Ther. 2012.• Morris, M.C. et al. Consumption of fish and n-3 fatty acids and risk of incident Alzheimer disease. Arch Neurol. 2003.


Cellefedt, mættet fedt og ødelagt fedt

Cellefedt:•Frø og kerner•Mandler og nødder•Oliven •Planteolier•Avokado•Fede fisk •Fiskeolie

Mættet fedt:•Kød fra landdyr•Mælk, ost, smør, fløde

Ødelagt fedt:•Margarine, kærgården?•Junk food, pomfritter


Gift i vores mad og miljø!

Hjernen består af 60% fedt?Vi lagre giftstoffer i fedtvæv

Mennesker med udviklingsforstyrrelser og psykiske lidelser er langt mere følsomme overfor dårlig kost end vi andre. Det betyder ikke, at den dårlige mad er sundere for os – bare at vores symptomer ikke er så iøjnefaldende.


Økologi, mad fra bunden, vitaminer, mineraler og fedtsyrer

Juvelhuset i Herlev


Dannelse af dopamin

Folinsyre, Mg, C,Mn, Fe, Cu, Zn

Folinsyre, Mg, Mn,Fe, Cu, Zn, C

C-vitaminer

L-Phenylalanin


Forskning med omega-3 og vitaminer og mineraler

Unge indsatte bliver roligere og får det bedre.Der er færre voldelige overfald af indsatte og ansatte.

Gesch, C. B. et al. Influence of supplementary vitamins, minerals and essential fatty acids on the antisocial behaviour of young adult prisoners. Randomised, placebo-controlled trial. The British Journal of Psychiatry, Vol. 181, July 2002, pp. 22-28.


Uden mælk og gluten

Bramsnæsvig i Kirke Hyllinge


Studie fra Holland

100 børn med ADHD – flest drenge

Halvdel på diæt i 5 uger:Vand, lyst kød, grøntsager, ris og frugt

Hos 2/3 forsvandt symptomerne på ADHD

Lidy Pelsser et al.:”Effects of a restricted elimination diet on the behaviour of children with attention-defici hyperactivity disorder: a randomised controlled trial” The Lancet February 2011

www.pelsser.nl


Neuropeptider


ScanBrit studiet

72 børn fra 4 til 10 år med autisme ogpositiv urintest for peptider.

Halvdelen på mælke- og gluten-fri kost i 24 mdr.

Mere end halvdelen af børnene fik det væsentlig bedre – roligere, bedre sprog, opmærksomhed og humør.

The ScanBrit randomised, controlled, single-blind study of a gluten- and casein-free dietary intervention for children with autism spectrum disorders. Whiteley, Paul et al. Nutritional Neuroscience 2. April 2010

http://www.ingentaconnect.com/content/maney/nns




Fordøjelsesproblemer

• Mange mennesker med udviklingsforstyrrelser og psykiske lidelser.• Diarre, forstoppelse, smerter og luft• Hvad kan gå galt? (peptider, svamp, intolerancer m.fl.)• Mælkefri, glutenfri og sukkerfri kost hjælper ofte • Hurtig bedring på diæt

I tarmen er receptorer, som også findes i CNSUtæt tarm kan påvirke CNS


Drikkelse

Vand slukker tørsten og renser kroppen!


Komælk!• Slimdannende?• Mellemørebetændelse?• Svært at fordøje?• Autisme/ADHD/depression/skizofreni? (slører hjernen)• Allergi fremkaldende?• Cancer?• Testikelcancer• Akne• Indeholder mættet fedt• Indeholder mælkesukker


Mælk giver højere dødelighed og flere knoglebrud

• Svenske forskere har i 20 år fulgt 61.000 ældre kvinder og 45.000 ældre mænd

• Det viste sig, at for hvert glas mælk kvinderne drak om dagen, blev deres dødelighed øget med 15%. For mændene var tallet kun 3%

• Det viste sig, at kvinder, der drak mere end tre glas mælk om dagen, havde 16% større risiko for knoglebrud og hele 60% større risiko for at brække hoften, end dem der ikke drak mælk.

• Karl Michaëlssonet et al. Milk intake and risk of mortality and fractures in women and men: cohort studies. Published 28 October 2014


Mia brugte ”hjernemad” og spiste sig ud af depression, angst og ADHD

www.slideshare.net/karennorbywww.karennorby.dk

Hjernemad, pårørende

Documents

Transcript of Hjernemad, pårørende