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Muffins Herzen Formen für Muffins und Desserts Hearts Moulds for muffins and desserts Cœurs Moules pour muffins et desserts Cuori Stampi per muffin e dessert Corazones Moldes para muffins y postres Art.-Nr. 251 359 Rezepte www.birkmann.de

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MuffinsHerzen • Formen für Muffins und Desserts

Hearts • Moulds for muffins and desserts

Cœurs • Moules pour muffins et desserts

Cuori • Stampi per muffin e dessert

Corazones • Moldes para muffins y postres

Art.-Nr. 251 359

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www.birkmann.de

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DE Bedienungshinweise:

Vor dem ersten Gebrauch sorgfältig mit einem milden Spülmittel reinigen. Danach gründlich trocknen und even-tuelle Rückstände entfernen.

Werden die Herzformen vor dem Backen dünn mit Butter eingestrichen, erhalten die Herzen eine schöne Bräunung und eine leckere Kruste. Zum Lösen aus der Form ist dies aber nicht notwendig.

Ca. 10 Minuten nach dem Backen den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Möchten Sie Ihr Lieblingsrezept auf Ihre Herzformen um-rechnen, so kalkulieren Sie etwa 250 g Gesamtgewicht aller Zutaten. Ein Ei wiegt etwa 50 – 60 g.

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Zitronen-Herzen

60 g Butter, 60 g Puderzucker, 1 Ei, 60 g Mehl, abgeriebene Schale einer halben unbehan delten Zitrone

Butter, Puderzucker und die abgeriebene Zitronenschale miteinander verrühren. Das Ei zugeben und die Masse dann schaumig schlagen. Das Mehl nach und nach da-zusieben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Den Teig in die Herz-Förmchen füllen und bei 170 °C etwa 25 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen. Die ausge-kühlten Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben oder 2 EL Puderzucker mit etwas Zitronensaft vermischen und damit die Herzen bestreichen.

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Schoko-Küchlein

50 g Halbbitter-Kuvertüre, 1 Ei, 30 g Zucker, 30 g Puderzucker, 60 g Mehl, 60 g Butter

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Das Ei trennen, das Eiweiß steif schlagen und den Zucker einrieseln las-sen. Das Eigelb mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Die Butter unter die geschmolzene Schokolade rühren und anschließend unter die Eigelbmasse ziehen. Das Mehl über die Masse sieben, verrühren und zum Schluß den Eischnee unterheben. In die Herz-Förmchen füllen und bei 170 °C etwa 25 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen. Die ausgekühlten Kuchen mit etwas Puderzucker bestäu-ben.

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Panna Cotta mit Joghurt

175 ml Sahne, abgeriebene Schale einer halben unbehan delten Zitrone, 20 g Zucker, 1 Vanilleschote, 1 Prise Salz, 3 Blatt weiße Gelatine, 125 g Naturjoghurt

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne mit der Zitronenschale, dem Zucker und dem Salz in einen Topf geben. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Va-nillemark ausschaben und mit der Sahne aufkochen. Die Gelatine ausdrücken und unter Rühren in der heißen Sah-ne auflösen. Anschließend mit dem Joghurt vermischen, die Creme in die Herz-Förmchen füllen und 4 Stunden im Kühlschrank lagern. Mit Erdbeersauce, Orangenfilets oder gerösteten Mandeln servieren.

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Art.-Nr. 253 018

Ebenfalls erhältlich:Also available:Aussi disponible:Anche disponibile:También disponible:

Keks- KonfektCookie-ConfektionBiscuits confitsBiscottini dal “cuore” morbidoGalletas con el “ corazón” blando

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EN Instructions for use:

Clean before first use with a mild detergent. Dry thorough-ly and remove any residue.

Lightly buttering the mould gives the bakeware a lovely brown finish and a tasty crust. Buttering is not necessary for turning out purposes. Take the cake out of the mould approx. ten minutes after baking and allow to cool on a rack.

To adapt your favourite recipe to your heart-shaped moulds, just calculate about 250 g of ingredients altogether. One egg weighs about 50 – 60 g.

Lemon Hearts

60 g butter, 60 g icing sugar, 1 egg, 60 g flour, grated peel of half an untreated lemon

Blend butter, icing sugar and grated lemon peel. Add the egg and beat until mixture becomes light and fluffy. Grad-ually sift in the flour and mix to a smooth dough. Fill heart shapes and bake in oven at 170 °C for about 25 minutes applying top and bottom heat. Dust the cakes with a little icing sugar when they have cooled down or coat with ic-ing made from 2 tbsp icing sugar and a little lemon juice.

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Little chocolate cakes

50 g plain cooking chocolate, 1 egg, 30 g sugar, 30 g icing sugar, 60 g flour, 60 g butter

Melt the cooking chocolate using a bain-marie. Separate the egg, stiffly beat the egg white and fold in the sugar. Beat the egg yolk with the icing sugar until light and fluffy. Add the butter to the melted chocolate and then fold into the egg yolk mixture. Sift in the flour, mix together and last of all fold in the beaten egg white. Pour into the heart-shaped moulds and bake at 170 °C for approx. 25 minutes applying top and bottom heat. Dust the cakes with icing sugar when they have cooled down.

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Panna Cotta with yoghurt

175 ml cream, grated peel of half an untreated lemon, 20 g sugar, 1 vanilla pod, 1 pinch of salt, 3 leaves of white gelatine, 125 g natural yoghurt

Soak the gelatine in cold water. Put cream, lemon peel, sugar and salt in a saucepan. Cut vanilla pod lengthwise, scrape out vanilla mark and boil with the cream. Squeeze out gelatine and dissolve in the hot cream while stirring all the time. Then mix with the yoghurt and pour the mixture into the heart shapes and store in the fridge for 4 hours. Serve with strawberry sauce, orange slices or roasted almonds.

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FR Conseils d’utilisation :

Avant la première utilisation, nettoyer minutieusement avec un détergent doux. Ensuite, bien laisser sécher et enlever les éventuels résidus.

Si le moule est recouvert d’une fine couche de beurre avant la cuisson, le gâteau aura une jolie couleur brune et une croûte délicieuse. Mais ceci n’est pas nécessaire pour le démoulage.

Environ 10 minutes après la cuisson, retirer le gâteau du moule et le laisser refroidir sur une grille.

Si vous souhaitez convertir votre recette préférée pour le moule en forme de cœur, calculez alors environ 250 g de poids total pour tous les ingrédients. Un œuf pèse environ 50 à 60 g.

Cœurs au citron

60 g de beurre, 60 g de sucre glace, 1 œuf, 60 g de farine, peau râpée d’un demi-citron non traité

Mélanger le beurre, le sucre glace et la peau de citron râpée. Ajouter l’œuf et battre le tout en mousse. Tamiser petit à petit la farine par-dessus et mélanger pour en faire

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une pâte souple. Verser dans le moule en forme de cœur et faire cuire à 170 °C pendant environ 25 minutes, four réglé sur haut et bas. Saupoudrer les gâteaux refroids avec un peu de sucre glace ou mélanger environ 2 cuil-lères à soupe de sucre glace avec un peu de jus de citron et en badigeonner les gâteaux en forme de cœur.

Petits gâteaux au chocolat

50 g de nappage de chocolat semi-amer, 1 œuf, 30 g de sucre, 30 g de sucre glace, 60 g de farine, 60 g de beurre

Faire fondre le nappage dans un bain-marie. Séparer l’œuf, battre le blanc en neige dure en y ajoutant le sucre pro-gressivement. Blanchir le jaune d’œuf en mousse avec le sucre glace. Mélanger le beurre dans le chocolat fondu et ensuite ajouter le jaune d’œuf blanchi. Saupoudrer au tamis la farine sur la masse, mélanger et ensuite ajouter le blanc en neige en le soulevant. Verser dans les moules en forme de cœur et laisser cuire à 170 °C pendant envi-ron 25 minutes, four réglé sur haut et bas. Saupoudrer les gâteaux refroidis avec un peu de sucre glace.

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Panna Cotta avec yaourt

175 ml de crème, peau râpée d’un demi-citron non traité, 20 g de sucre, 1 gousse de vanille, 1 pincée de sel, 3 feuilles de gélatine blanche, 125 g de yaourt nature

Laisser ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Verser la crème avec la peau de citron, le sucre et le sel dans un récipient. Ouvrir la gousse de vanille dans le sens de la longueur, racler la pulpe de vanille et la faire bouillir avec la crème. Écraser la gélatine et la dissoudre en la mélan-geant avec la crème chaude. Ensuite, mélanger avec le yaourt et verser la crème dans les moules en forme de cœur et laisser 4 heures au réfrigérateur. Servir avec du coulis de fraise, des émincés d’orange ou des amandes grillées.

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IT Istruzioni per l’uso:

Lavare con un detersivo per piatti delicato prima di usarlo per la prima volta.

Asciugare quindi accuratamente e rimuovere gli eventuali residui. Se prima della cottura in forno sullo stampo si di-stribuisce un leggero strato di burro, la torta prende un bel colore e la crosta diventa squisita. Non è tuttavia necessa-rio per poter estrarre la torta dallo stampo.

Ca. 10 minuti dopo la cottura al forno togliere la torta dallo stampo e metterla a raffreddare su una gratella.

Se volete adattare la vostra ricetta preferita agli stampi a forma di cuore calcolate circa 250 g di peso complessivo tra tutti gli ingredienti. Un uovo pesa circa 50 – 60 g.

Cuori al limone

60 g di burro, 60 g di zucchero a velo, 1 uovo, 60 g di farina, buccia grattugiata di mezzo limone non trattato

Lavorare insieme il burro, lo zucchero a velo e la buccia grattugiata del limone. Aggiungere l’uovo e lavorare il composto fino ad ottenere una crema spumosa. Passare gradualmente al setaccio la farina e lavorare il tutto fino

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ad ottenere un impasto morbido. Versare negli stampini a forma di cuore e cuocere a 170 °C per circa 25 minuti (calore proveniente dall’alto e dal basso). Una volta raf-freddati, cospargere i tortini con un po’ di zucchero a velo oppure mescolare 2 cucchiai di zucchero a velo con un po’ di succo di limone e spalmare la glassa sui cuoricini.

Tortini al cioccolato

50 g di glassa di cioccolato fondente, 1 uovo, 30 g di zucchero, 30 g di zucchero a velo, 60 g di farina, 60 g di burro

Fare sciogliere la glassa di cioccolato a bagnomaria. Sepa-rare il tuorlo dall’albume. Montare a neve ferma l’albume e aggiungere gradualmente lo zucchero. Montare insieme il tuorlo e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema spumosa. Dopo aver mescolato insieme il burro e il cioc-colato sciolto, aggiungere questo composto alla massa re-alizzata con il tuorlo. Passare al setaccio la farina sopra la massa, lavorare insieme e per ultimo incorporare l’albume montato a neve. Versare negli stampini a forma di cuore e cuocere a 170 °C per circa 25 minuti (calore proveniente dall’alto e dal basso). Una volta raffreddati, cospargere i tortini con un po’ di zucchero a velo.

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Panna cotta con yogurt

175 ml di panna, buccia grattugiata di mezzo limone non trattato, 20 g di zucchero, 1 baccello di vaniglia, 1 pizzico di sale, 3 fogli di gelatina bianca, 125 g di yogurt naturale

Lasciare gonfiare i fogli di gelatina in acqua fredda. Met-tere in una pentola la panna con la buccia di limone, lo zucchero e il sale. Tagliare per il lungo il baccello di va-niglia, raschiare il midollo e portarlo ad ebollizione con la panna. Strizzare la gelatina e farla sciogliere nella panna bollente mescolando. Infine mescolare con lo yogurt e ver-sare negli stampini a forma di cuore. Mettere in frigorifero per 4 ore. Servire con salsa alle fragole, filetti d’arancia o mandorle tostate.

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ES Instrucciones de uso:

Antes del primer uso, limpie con un detergente suave. Se-que completamente y retire cualquier residuo.

Enmantecando ligeramente el molde antes del horneado, la torta tendrá un bonito color dorado y una costra sabrosa. El enmantecado no es necesario para retirar la torta del molde.

Retire la torta del molde aprox. 10 min. después de horne-ada, y déjela enfriar sobre una rejilla.

Para adaptar su receta favorita a sus moldes en forma de corazón, calcule que el peso total de todos los ingredien-tes es de aprox. 250 g. Un huevo pesa cerca de 50 – 60 g.

Corazones de limón

60 g de mantequilla, 60 g de azúcar en polvo, 1 huevo, 60 g de harina, cáscara rallada de medio limón ecológico

Mezcle la mantequilla, el azúcar en polvo y la ralladura de limón. Agregue el huevo y bata hasta que la mezcla quede liviana y espumosa. Tamice encima la harina poco a poco y mezcle hasta formar una masa blanda. Llene los moldes en forma de corazón y hornee en horno a 170 °C durante

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aprox. 25 minutos, aplicando calor desde abajo y arriba. Después de que las tortas se hayan enfriado, espolvorée-las con un poco de azúcar en polvo, o cúbralas con un baño preparado con dos cucharadas de azúcar en polvo y un poco de zumo de limón.

Tortas pequeñas de chocolate

50 g de chocolate de cobertura semiamargo, 1 huevo, 30 g de azúcar, 30 g de azúcar en polvo, 60 g de harina, 60 g de mantequilla

Derrita el chocolate usando un baño maría. Separe la cla-ra de la yema del huevo, bata vigorosamente la clara e introduzca el azúcar. Bata la yema del huevo con el azúcar en polvo hasta que quede liviana y espumosa. Agregue la mantequilla al chocolate derretido y después introduzca en la mezcla de la yema del huevo. Tamice la harina, mezcle todo junto y, por último, introduzca la clara de hue-vo batida. Vierta dentro de los moldes en forma de corazón y hornee a 170 °C durante aprox. 25 minutos, aplicando calor desde arriba y abajo. Una vez que las tortas se hayan enfriado, espolvoréelas con azúcar en polvo.

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Panacota con yogur

175 ml de nata, cáscara rallada de medio limón ecológico, 20 g de azúcar, 1 vaina de vainilla, 1 pizca de sal, 3 hojas de gelatina blanca, 125 g de yogur natural

Remoje la gelatina en agua fría. En una cacerola, colo-que la nata, la ralladura de limón, el azúcar y la sal. Corte la vaina de vainilla longitudinalmente, raspe las semillas de vainilla y hierva junto con la nata. Estruje la gelatina y disuélvala en la nata caliente removiendo todo el tiempo. Después mezcle el yogur y vierta la mezcla dentro de los moldes en forma de corazón y mantenga en la nevera du-rante 4 horas. Sirva con salsa de fresas, rodajas de naranja o almendras tostadas.

RBV Birkmann GmbH & Co. KG33790 Halle/Westf. • Germany

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Art.-Nr. 251 830

Ebenfalls erhältlich:Also available:Aussi disponible:Anche disponibile:También disponible:

HeartsFormen zum Backen und Frosten

Moulds for baking and freezing

Moule à cuisson et à congélation

Stampi per cuocere in forno e congelare

Moldes para hornear y congelar