Herausforderung Wachstum Chancen erkennen – Leidenschaft … · 2017-10-05 · Die Anmeldung...
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2018
Herausforderung WachstumChancen erkennen –
Leidenschaft leben –
Verbraucher begeistern!
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Herausforderung WachstumChancen erkennen – Leidenschaft leben – Verbraucher begeistern!
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Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde,
die Zukunft der Backbranche hat schon begonnen. Jahrhundertelang galt der Bäcker als unangefochtener
Grundversorger für alle Backwaren. Diese Alleinstellung ist inzwischen einer Vielfalt von Anbietern und
damit einer allgegenwärtigen Präsenz von Backwarenangeboten gewichen. Auch das Ernährungs- und
Einkaufsverhalten der Verbraucher, und damit die Anforderungen an die Branche, haben sich in den letzten
Jahren stark gewandelt.
Wir unterstützen Sie dabei, die aktuellen und zukünftigen Markt- und Kundenanforderungen zu meistern –
mit unserem Seminar- und Weiterbildungsprogramm 2018, durchgeführt von Profis ihres Fachs!
Neben unseren bewährten Produktions-, Verkaufs- und Führungsseminaren bieten wir Ihnen hochkarätige
Neuheiten in unserem Seminarprogramm 2018 an. In dem Verkaufsseminar „Umsatzplus durch Brotgenuss”
lernen Sie gemeinsam mit dem Brot-Sommelier Brotgenuss verkaufsfördernd zu beschreiben. Das Unternehmer -
seminar „Mit Social Media im Kundendialog” informiert Sie über Einfluss und Chancen von Social-Media-Kanälen.
Sie haben Interesse an unseren Seminaren und unserer fachlichen Weiterbildung? Kontaktieren Sie gerne
Ihren Verkaufs- oder Fachberater oder sprechen Sie uns, das Team vom Kunden- und Seminarzentrum,
persönlich an. Wir freuen uns auf Sie.
Nicht zu vergessen:
Wir sind auf allen klassischen und digitalen Kanälen für Sie da, ob über Info-Flyer, Internet oder E-Mailing.
Abonnieren Sie Ihr persönliches Seminar-E-Mailing unter www.meistermarken-ulmerspatz.de.
Mit freundlichen Grüßen
Stefan Keller
Leiter Kundenzentrum & Bäckereitechnologie
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Vorwort Seite 3 Inhaltsverzeichnis Seite 4
Produktionsseminare
• Auf den Teig kommt es an Das Teigmacherseminar für Backprofis Seite 7
• Faszination Brötchen Das Seminar für sichere Brötchenqualität Seite 8
• Das tägliche Brot Das Seminar für sichere Brotqualität Seite 9
• Auf dem Gipfel der Genüsse Mit Premiumkonditorei Kunden verführen Seite 11
Technikseminare
• Einfach nur Vakuum Modernste Backwarenherstellung mit Vakuumtechnologie von Aston Foods Seite 13
• Handwerkliche Backwaren rationell hergestellt Brot, Brötchen & Feinbackwaren mit Anlagen von Rheon Seite 15
• Süße Spitzengebäcke in meisterlicher Qualität Feinste Backwaren mit Technik von Bakon und Shuffle-Mix Seite 17
Qualitätsprüfungen
• Perfekte Brotqualität Traditionelle Brotprüfung der VDB – Vereinigung der Backbranche e. V. Seite 18
• Perfekte Stollenqualität Traditionelle Stollenprüfung der VDB – Vereinigung der Backbranche e. V. Seite 19
Verkaufsseminare
• Umsatzplus mit Brotgenuss Brot mit allen Sinnen genießen gemeinsam mit dem Brot-Sommelier Seite 21
• Snack around the Clock Vorhang auf für neue Stars in Ihrem Snack-Sortiment Seite 23
• Guter Verkauf trumpft Mit Einkaufserlebnissen Kunden langfristig binden Seite 25
• Faszination Backen im Laden Mit Ofenfrische und Spitzenqualität emotionale Kaufanreize schaffen Seite 27
• Warenpräsentation — der erste Eindruck zählt Umsatzpotenzial ausbauen durch optimale Warenpräsentation Seite 29
• Verkaufen mit Erfolg und Spaß Das Verkaufsgespräch macht den Unterschied Seite 31
Marketingworkshops
• Urgetreide — pure Geschichte, purer Genuss Auf den Spuren von Einkorn, Emmer und Waldstaudenroggen Seite 33
• American Bakery — authentischer Genuss Eine neue Welt des Geschmacks Seite 35
Führungsseminare
• Professionelles Filialmanagement Das Seminar für kompetente Führungskräfte im Verkauf Seite 37
• Professionelles Produktionsmanagement Das Seminar für kompetente Führungskräfte in der Produktion Seite 39
NEU
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NEU
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Inhalt
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Unternehmerseminare
• Mit Social Media im Kundendialog Machen Sie Ihre Kunden zu Ihren Fans Seite 41
• Trends & Innnovationen rund um die Welt Die Exkursion mit dem Trend-Experten Pierre Nierhaus nach Wien Seite 42
Individuelle Seminare
• Durchstarten für Ihren Erfolg Individuelle Seminare exklusiv vor Ort Seite 45
Kompetenz hat einen Namen Seite 47
So melden Sie sich an Seite 48
Anmeldeformular Seminare Seite 49
Allgemeine Teilnahmebedingungen Seite 50
Teilnahmebedingungen für die Trend-Exkursion Seite 51
Anmeldeformular für die Trend-Exkursion Seite 52
Terminübersicht Seite 53
Anfahrtsskizze Bingen Seite 54
Anfahrtsskizzen Bremen und Neu-Ulm – Gerlenhofen Seite 55
NEU
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Den Sieger erkennt man schon am Start
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Den Sieger erkennt man schon am Start. Dieser
Grundsatz gilt auch bei der Teigbereitung. Die
Rezepterstellung entscheidet maßgeblich über
die Gebäckqualität. Probleme bei der Teigberei-
tung können bei der Aufarbeitung, der Gare und
dem finalen Backprozess nur in den wenigsten
Fällen wieder ausgeglichen werden. Die Teigher-
stellung legt damit den Grundstein für qualitativ
hochwertige Premiumbackwaren und so auch
für Ihren Markterfolg.
Die Inhalte des Seminars:
• Dem Mehl auf der Spur
• Theorie und Praxis der Mehlkennzahlen
• Die Technik der Weizenteigherstellung
• Die Technik der Roggenteigherstellung
• Die Mikrostruktur des Teiges
Dieses Seminar wurde speziell für Teigma-cher/-innen konzipiert. In Theorie und Praxis erarbeiten wir gemeinsam mit Ihnen die Grund-lagen für gute Teig- und Gebäckqualität. Das Handwerk einer guten Teigherstellung nimmt an Bedeutung zu, denn es kann den feinen Unterschied zu Ihrem Wettbewerb ausmachen.
Stefan Keller
Bäckermeister und Lebensmitteltechniker, Brot-Sommelier, Leiter Kundenzentrum & Bäckereitechnologie
Sie als Backprofi wissen es am besten: Auf den Teig kommt es an. Er ist sozusa-gen das Fundament für exzellente Brot- und Brötchenqualität. Umso wichtiger ist die richtige Herstellung, denn hier werden die Grundlagen für hohe Sicher-heit und gleichmäßige Qualität gelegt.
Seminar-Infos kompakt
Auf den Teig kommt es an Das Teigmacherseminar für Backprofis
PRODUKTIONSSEMINAR
Wann: 15. – 17. Oktober 2018
Seminarbeginn: Montag, 13:00 Uhr
Seminarende: Mittwoch, 13:00 Uhr
Seminarleiter: Stefan Keller
Seminargebühr: 390,- € plus MwSt.
inkl. Tagesverpflegung und
Seminarunterlagen
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Die Inhalte des Seminars:
• Die Langzeitführung:
frische Brötchen über viele Stunden ohne
großen technischen Aufwand
• Die Gärverzögerung:
die besten Brötchen über Nacht in der Kühlung
• Die Gärunterbrechung:
Spitzenqualität rationell auf Vorrat hergestellt
• Moderne Kälteführung:
modernste Temperaturkurven für Premium-
brötchen von früh bis spät
• Weizenvorteige und Weizensauerteige:
Vorstufen für Brötchen mit der besonderen Note
• Ladenbacköfen für erstklassige Backergebnisse
Gemeinsam mit Ihnen erarbeiten wir die wichtig s- ten Punkte bei der Herstellung von Premium- brötchen. Empfehlenswert für Fachkräfte in Frische- und Filialbäckereien, die ihre Brötchen-qualität ganztägig auf Top-Niveau halten wollen.
Stefan Keller
Bäckermeister und Lebensmitteltechniker, Brot-Sommelier, Leiter Kundenzentrum & Bäckereitechnologie
Seminar-Infos kompakt
Brötchen, die begeistern
Brötchen gehören zu den wichtigsten Produkten jeder Bäckerei. Dies gilt be-sonders in Bäckereien, wo vor den Augen der Kunden über den ganzen Tag verteilt frische Brötchen hergestellt werden. Was macht gute Premiumqualität aus? In diesem Seminar erfahren Sie, wie Sie Brötchen mit verschiedenen Herstel-lungsverfahren backen und dabei stets beste Backergebnisse erzielen.
Faszination Brötchen Das Seminar für sichere Brötchenqualität
PRODUKTIONSSEMINAR
Wann: 05. – 07. März 2018
Seminarbeginn: Montag, 13:00 Uhr
Seminarende: Mittwoch, 13:00 Uhr
Seminarleiter: Stefan Keller
Seminargebühr: 390,- € plus MwSt.
inkl. Tagesverpflegung und
Seminarunterlagen
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Brot gehört zu den ältesten und wichtig s- ten Lebensmitteln der Welt. Neben seiner hohen Bedeutung als Grundnahrungsmit-tel besitzt es in vielen Kulturen symboli-schen Charakter.
Für den Verbraucher von heute zählen vor
allem eine Top-Qualität und eine breite
Vielfalt. Brot ist das Basisgeschäft jeder
Bäckerei. Eine gute und sichere Brotquali-
tät liegt uns allen daher sehr am Herzen.
Das tägliche Brot Das Seminar für sichere Brotqualität
Viele Praxistipps machen dieses Seminar zu
einem Erlebnis für alle Brotliebhaber: Die Bedeu-
tung langer Teigführungen ist ebenso Thema wie
die Möglichkeiten der Unterbruchbackmethode
bis hin zur optimalen Verquellung von Schrotan-
teilen. Besonderes Augenmerk gilt dem Sauer-
teig, der neben der praktischen Herstellung auch
in seiner Mikrobiologie betrachtet wird.
Die Inhalte des Seminars:
• Sauerteig in Theorie und Praxis
• Frischhaltung von Brot
• Unterbruchbackmethode
• Schrotbrote mit Quell-, Brüh- und Kochstück
• Lange Teigführungen im Trend der Zeit
• Qualitätsbeurteilungen von Brot
Gemeinsam mit unserem Expertenteam erarbei-ten wir alle wichtigen Punkte zur Herstellung von qualitativ hochwertigen Spitzenbroten. Wenn Sie als Fachkraft ein besonderes Interesse an den Grundlagen einer optimalen Brotherstel-lung haben, dann ist dieses Seminar perfekt auf Sie zugeschnitten.
Seminar-Infos kompakt
PRODUKTIONSSEMINAR
Wann: 05. – 07. November 2018
Seminarbeginn: Montag, 13:00 Uhr
Seminarende: Mittwoch, 13:00 Uhr
Seminarleiter: Stefan Keller
Seminargebühr: 390,- € plus MwSt.
inkl. Tagesverpflegung und
Seminarunterlagen
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Meisterhafte Glanzleistung
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Auf dem Gipfel der Genüsse Mit Premiumkonditorei Kunden verführen
Seminar-Infos kompakt
Patisserie leicht gemacht – gemeinsam mit unserem
Expertenteam stellen Sie meisterhafte Kompositionen
mit auserlesenen Zutaten effektiv und rationell her.
Die Inhalte des Seminars:
• Feinste Konditorei klassisch und neu interpre-
tiert: In unserem großen Praxisteil gestalten Sie
exqui site Kreationen selbst. Neue Techniken
werden intensiv mit Ihnen geübt.
• Füllungen und Auflagen: Wir kreieren gemein-
sam neue Geschmackserlebnisse durch raffiniert
abgestimmte Kompositionen.
• Eindrucksvolle Dekore selbst gemacht:
Wir zeigen Ihnen die schnelle und mühelose
Herstellung und geben Ihnen neue Inspirationen.
Dieses Intensivseminar richtet sich an alle Fach-leute, die ihr Wissen rund um die Feine Konditorei auf den neuesten Stand bringen wollen.
Außergewöhnliche Genussmomente nehmen einen immer höheren Stellen-wert ein und sind zunehmend kaufent-scheidend. Wecken Sie süße Emotionen und verführen Sie Ihre Kunden mit hoher Konditorenkunst. Präsentieren Sie neue Kreationen, die direkt ins Auge springen.
Ralf Klas
Bäckermeister, Konditormeister, Betriebswirt des Handwerks, Leiter CSM-Back- und Beratungszentrum
PRODUKTIONSSEMINAR
Wann: 13. – 14. März 2018
Seminarbeginn: Dienstag, 10:00 Uhr
Seminarende: Mittwoch, 16:00 Uhr
Seminarleiter: Ralf Klas
Seminargebühr: 260,- € plus MwSt.
inkl. Tagesverpflegung und
Seminarunterlagen
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Nach dem Backen in die Kälte
Alexander Croci
Area Sales Manager Aston Foods International AG
Seminar-Infos kompakt
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Einfach nur VakuumModernste Backwarenher- stellung mit Vakuumtech- nologie von Aston Foods
In diesem Kooperationsseminar von CSM und Aston
Foods werden die Verfahrensweisen der Vakuum-
technologie in Theorie und Praxis vorgestellt.
Die Inhalte des Seminars:
Aufzeigen der Vorteile des Vakuumverfahrens:
• Reduktion der Backzeiten und Verkürzung
der Abkühlzeiten
Herstellung von Brot, Brötchen und Feinbackwaren
mithilfe des Vakuumverfahrens:
• Kühlung fertig gebackener Ware
• Verlängerung der Rösche bei Brötchen
• Optimierung der Krumeneigenschaften bei
laminierten Gebäcken und vieles mehr
TECHNIKSEMINAR
Wann: 21. März 2018
Seminarbeginn: Mittwoch, 8:00 Uhr
Seminarende: Mittwoch, 12:00 Uhr
Seminarleiter: Ralf Klas
Alexander Croci
Die Teilnahme an diesem Technik-
seminar ist kostenfrei.
Ralf Klas
Bäckermeister, Konditormeister, Betriebs-wirt des Handwerks, Leiter CSM-Back- und Beratungszentrum
Gefülltes Croissant, hergestellt mit und ohne Vakuumtechnologie:
ohne Vakuumtechnologie
mit Vakuumtechnologie
Das Backen in Kombination mit Vakuum-kühlung ist in aller Munde und boomt in der gesamten Backwarenbranche. Auf-grund vielfältiger Vorteile etabliert sich die Vakuumkühlung mehr und mehr in handwerklichen Bäckereien.
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Wie von Hand gemacht
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Handwerkliche Backwaren rationell hergestellt Brot, Brötchen & Feinback-waren mit Anlagen von Rheon
Seminar-Infos kompakt
Wann: 16. Mai 2018 Wo: Rheon Automatic Machinery GmbH
Tiefenbroicher Weg 30
40472 Düsseldorf
Seminarbeginn: Mittwoch, 10:00 Uhr
Seminarende: Mittwoch, 14:00 Uhr
Seminarleiter: Ralf Klas
Michael Kretschmann
Die Teilnahme an diesem Technik-
seminar ist kostenfrei.
Die Inhalte des Seminars:
Handwerkliche Brote und Brötchen rationell herstellen
mit der Rheon V4 Stress Free®-Produktionslinie:• Variable Gebäckgrößen und verschiedene Formen
bei Broten und Baguettes, eckige und runde
Brötchen, auch gefüllt
• Hohe Gebäckqualität durch schonenden Formprozess
• Genaue Portionierung der Teige nach Gewicht
Ausgefallene Gebäcke mit der Rheon Cornucopia® portionieren, formen und füllen:• Vielfältigste Gebäckformen und -größen
• Verhältnis von Füllung und Teiganteil frei wählbar
Beachten Sie bitte: Dieses Technikseminar findet im Rheon-Kundencenter in Düsseldorf statt. Die Anmeldung erfolgt bei CSM Bakery Solutions.
Bei der Herstellung von hochwertigen Qualitätsbackwaren in der modernen Bäckerei ist eine optimale Rezeptur ebenso wichtig wie die Möglichkeit, die Gebäcke rationell in ausreichender Menge herzustellen.
In diesem Kooperationsseminar von CSM und Rheon
werden Handwerk und Technik ideal miteinander
kombiniert. Handwerkliche Rezepte werden mit
hochentwickelter Technik rationell und wirtschaftlich
umgesetzt – Sie erhalten Gebäckspezialitäten mit
be sonderem Flair wie von Hand gemacht!
TECHNIKSEMINAR
Michael Kretschmann
Bäckermeister, Area Manager Rheon Automatic Machinery GmbH
Ralf Klas
Bäckermeister, Konditormeister, Betriebs-wirt des Handwerks, Leiter CSM-Back- und Beratungszentrum
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Süße Verführungen der Spitzenklasse
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Süße Spitzengebäcke in meisterlicher Qualität Feinste Backwaren mit Technik von Bakon und Shuffle-Mix
Seminar-Infos kompakt
Wann: 20. Juni 2018
Seminarbeginn: Mittwoch, 10:00 Uhr
Seminarende: Mittwoch, 14:00 Uhr
Seminarleiter: Ralf Klas
Paul-Heinz van Gemmern
Die Teilnahme an diesem Seminar
ist kostenfrei.
Die Inhalte des Seminars:
• Massen- und Mürbteiggebäcke mit der Bakon Zahnraddressiermaschine schnell und exakt
dressieren und portionieren
• Mit dem Bakon Multi Depositor Füllungen
präzise portionieren und genau dosieren
• Sensible Sahne- und Cremegebäcke sowie
luftige Baiser- und Biskuitmassen mit dem
Shufflemixer herstellen
• Mit der Bakon Nano Ultraschall-Schneidema-schine jedes Gebäck glatt und sauber schneiden,
insbesondere Sahnegebäcke und Obstschnitten
Setzen Sie in Ihrer Verkaufstheke Akzente mit Premiumgebäcken, welche sich durch Variations-reichtum und Frische auszeichnen.
Das Auge isst mit – das gilt insbesondere für Ihr Feinbacksortiment. Legen Sie bei der Herstellung Ihrer Sahnegebäcke und Feinbackwaren Wert auf perfekte Qualität und Produktsicherheit.
In diesem Kooperationsseminar von CSM, Bakon
und Shuffle-Mix zeigen wir Ihnen, wie im perfek-
ten Zusammenspiel von innovativer Technik und
handwerklichem Können exzellente Feingebäcke
entstehen.
TECHNIKSEMINAR
NEU
Paul-Heinz van Gemmern
Bäckermeister, Vertriebsleiter Bakon und Shuffle-Mix für Deutschland und Österreich
Ralf Klas
Bäckermeister, Konditor-meister, Betriebswirt des Handwerks, Leiter CSM-Back- und Beratungs- zentrum
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Qualitätsbeurteilungen auf höchstem Niveau sind das Ziel der großen Backwa-renprüfungen der VDB – Vereinigung der Backbranche e. V. Seit vielen Jahren ist CSM Bakery Solutions Gastgeber für die Qualitätsprüfungen von Brot und Stollen.
Lassen Sie Ihre Backwaren von Fach leuten
der Branche professionell für das Qualitäts-
management Ihres Betriebes prüfen.
Ihre Vorteile für die Brot- und Stollenprüfung
Neutrale und fachkompetente Prüfung Ihrer
Backwaren nach dem DLG-5-Punkte-Schema®: • Sie schicken Ihre Gebäcke zur Prüfung ein und
erhalten kostenlos das Ergebnis noch am glei-
chen Tag vor Ort oder wenig später per Post.
Prüfungsmerkmal nur für Brot
Messung von Säuregrad und pH-Wert:
• Die Versäuerung Ihrer Brote wird in unserem
Fachlabor untersucht.
Höhepunkt der Brotprüfung
Expertise vom Brot-Sommelier Stefan Keller
für die besten Brote der Prüfung:
• Die besten Brote werden zusammen mit
unserem Brot-Sommelier besprochen und
mit einer besonderen Urkunde ausgelobt.
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Seminar-Infos kompakt
Perfekte Brotqualität Traditionelle Brotprüfung der VDB – Vereinigung der Backbranche e. V.
QUALITÄTSPRÜFUNG
Wann: 24. Februar 2018 in Neu-Ulm – Gerlenhofen Samstag, 09:30 – 14:30 Uhr
Wann: 01. März 2018 in Bingen Donnerstag, 12:30 – 18:30 Uhr
Veranstalter:
VDB – Vereinigung der Backbranche e. V.
Die Prüfungsteilnahme ist kostenfrei. Kosten für die VDB-Urkunde:
für VDB-Mitglieder 20,- €
für Nicht-Mitglieder 30,- €
NEU
Brotprüfer bei der Gebäckbeurteilung
Stefan KellerBrot-Sommelier
FIRMA MAX MUSTERMANNwurde für hervorragende Brotqualität
ROGGENKRUSTEdiese Urkunde verliehen.
URKUNDE
in Zusammenarbeit mit dem Testzentrum der DLG e.V. (Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft)
Präsident Prüfungsausschussvorsitzender
Datum
EMPFEHLUNG DES BROT-SOMMELIERS:Die „Roggenkruste“ beeindruckt durch ein harmonisches Zusam-menspiel der ausgeprägten Röst- und Karamellnoten der Kruste und den vielfältigen Sauerteigaromen des Brotinneren. Besonders hervorzuheben ist die ausgeprägt lange Frischhaltung des Brotes.
FIRMA MAXIMA MUSTERFRAUwurde für hervorragende Brotqualität
ROGGENKRUSTEdiese Urkunde verliehen.
URKUNDE
in Zusammenarbeit mit dem Testzentrum der DLG e.V. (Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft)
Präsident Prüfungsausschussvorsitzender
Datum
FIRMA MAX MUSTERMANNwurde für hervorragende Stollenqualität
BUTTERSTOLLENdiese Urkunde verliehen.
URKUNDE
in Zusammenarbeit mit dem Testzentrum der DLG e.V. (Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft)
Präsident Prüfungsausschussvorsitzender
Datum
Stefan KellerBrot-Sommelier
FIRMA MAX MUSTERMANNwurde für hervorragende Brotqualität
ROGGENKRUSTEdiese Urkunde verliehen.
URKUNDE
in Zusammenarbeit mit dem Testzentrum der DLG e.V. (Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft)
Präsident Prüfungsausschussvorsitzender
Datum
EMPFEHLUNG DES BROT-SOMMELIERS:Die „Roggenkruste“ beeindruckt durch ein harmonisches Zusam-menspiel der ausgeprägten Röst- und Karamellnoten der Kruste und den vielfältigen Sauerteigaromen des Brotinneren. Besonders hervorzuheben ist die ausgeprägt lange Frischhaltung des Brotes.
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Die Brot- und Stollenprüfungen sind gleichzeitig ein Forum für den intensiven Wissensaustausch von Profi zu Profi. Hier trifft sich eine Vielzahl von Experten, die oft mehrere hundert Gebäcke nach anerkannten Standards prüfen.
Möchten Sie einen spannenden Tag mit
gleichgesinnten Fachleuten erleben, Ihre
sensorischen Fähigkeiten umfangreich
einsetzen und Gebäcke mit allen Sinnen
wahrnehmen? Seien Sie gerne als Gast-
prüfer dabei und werden selbst Mitglied
der Expertenrunde.
Veranstalter der Backwarenprüfungen ist die VDB – Vereinigung der Back- branche e. V. Weitere Informationen finden Sie unter www.vdb-deutschland.net
Perfekte Stollenqualität Traditionelle Stollen- prüfung der VDB – Vereinigung der Backbranche e. V.
QUALITÄTSPRÜFUNG
Seminar-Infos kompakt
Wann: 08. November 2018 in Bingen Donnerstag, 09:30 – 14:30 Uhr
Veranstalter:
VDB – Vereinigung der Backbranche e. V.
Die Prüfungsteilnahme ist kostenfrei. Kosten für die VDB-Urkunde:
für VDB-Mitglieder 20,- €
für Nicht-Mitglieder 30,- €
Höhepunkte der Brot- und Stollenprüfung
Vorstellung besonders markanter Gebäcke
des Tages:
• Wie gut sind die Backwaren in der Region?
• Welches sind häufige Fehler?
Werbewirksame Urkunde für Ihre
prämierte Backware:
• Auf Wunsch erhalten Sie eine attraktive
Urkunde gegen einen kleinen Unkosten-
beitrag bei der VDB.
Höhepunkt der Stollenprüfung
Expertise vom Ehren-Zacharias-Preisträger
und Stollenexperten Siegfried Brenneis für
die besten Stollen der Prüfung:
• Die besten Stollen werden zusammen mit
unserem Stollenexperten besprochen und
mit einer besonderen Urkunde ausgelobt.
NEU
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Purer Brotgenuss
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NEU
Umsatzplus mit Brotgenuss Brot mit allen Sinnen genießen gemeinsam mit dem Brot–Sommelier
Werden auch Sie zur Brotexpertin / zum Brot-
experten. Zelebrieren Sie Brotgenuss gemeinsam
mit einem der ersten Brot-Sommeliers Deutsch-
lands. Brot emotional verstehen und beschreiben
– diese Fähigkeit wird Stefan Keller Ihnen und
Ihrem Verkaufsteam eindrucksvoll vermitteln.
Die Inhalte des Seminars:
• Unser täglich Brot – vom Grundnahrungsmittel
zum Genusserlebnis
• Brot mit allen Sinnen genießen – die Welt der
Brotaromen entdecken
• Brot neu definieren – sensorische Genuss-
beschreibungen gemeinsam erarbeiten
• Brotgenuss zelebrieren – erleben Sie neue
Geschmackswelten
Brot „anders denken und schmecken“ ist das Ziel dieses Seminars. Sie werden Brot mit allen Sinnen wahrnehmen und überraschend neu genießen.
Deutschland ist das Brotland Nr. 1 für Brotspezialitäten! Mit über 3.000 regis-trierten Sorten ist Deutschland Welt-meister in Sachen Brot. Garant für diese Genussvielfalt ist das Bäckerhandwerk. Sprechen Sie mit Ihren Kunden über Brot-genuss und das besondere Geschmacks- erlebnis, dann macht Verkaufen doppelt Spaß!
Seminar-Infos kompakt
VERKAUFSSEMINAR
Wann: 12. Juni 2018
Seminarbeginn: Dienstag, 13:00 Uhr
Seminarende: Dienstag, 16:00 Uhr
Seminarleiter: Stefan Keller
Seminargebühr: 60,- € plus MwSt.
inkl. Tagesverpflegung und
Seminarunterlagen
Stefan Keller
Bäckermeister und Lebensmitteltechniker, Brot-Sommelier, Leiter Kundenzentrum & Bäckereitechnologie
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Cooles für Feinsnacker
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Die Snacks, die Sie anbieten, müssen bezüglich
Geschmack, Aussehen und Präsentation hohe
Anforderungen erfüllen. Ein tageszeitlich abge-
stimmtes Konzept optimiert Ihr Snack-Angebot
und Ihr Umsatzplus ist garantiert!
Die Inhalte des Seminars:
• Moderne Klassiker – die Basis für jedes
Snack-Sortiment
• Mini statt maxi – kleine Snacks für den
großen Genuss
• Süße Spitzengebäcke – leidenschaftliche
Gebäckvariationen
• Geliebte Wraps – herzhafte und süße
Überraschungen
• Neue Sandwiches – das Comeback mit
Frische-Potenzial
• Bäcker-Burger – vom Trend zum Dauerbrenner
• Premium Beef Hot Dogs – ein Klassiker
erfindet sich neu
• Setzen Sie Ihre Snacks in Szene – Tipps zur
Warenpräsentation
Profitieren Sie in diesem Seminar insbesondere von dem großen Praxisteil — das erworbene Know-how können Sie direkt in Ihrem Betrieb umsetzen.
Snacking ist ein Megatrend und etabliert sich immer mehr als neue Ess-Kultur. Frische, Qualität und vor allem das Genuss- erlebnis stehen dabei im Vordergrund. Burger, Hot Dogs und Sandwiches sind die neuen Stars am Snack-Himmel und ersetzen häufig eine warme Mahlzeit.
Snack around the Clock Vorhang auf für neue Stars in Ihrem Snack-Sortiment
Seminar-Infos kompakt
Michael Dinger
Bäckermeister, Konditormeister, Snack-Trainer, Referent für Weiterbildung
VERKAUFSSEMINAR
Wann: 20. – 21. Februar 2018
Seminarbeginn: Dienstag, 10:00 Uhr
Seminarende: Mittwoch, 16:00 Uhr
Seminarleiter: Michael Dinger
Seminargebühr: 320,- € plus MwSt.
inkl. Tagesverpflegung und
Seminarunterlagen
Cooles für Feinsnacker
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Mit Leidenschaft verkaufen
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Guter Verkauf trumpft Mit Einkaufserlebnissen Kunden langfristig binden
Wir wissen längst, dass die Bemühungen um den
Kunden einen hohen Stellenwert einnehmen soll-
ten. Unter diesem Motto schauen wir uns ganz
gezielt die Stellschrauben an, mit denen Kunden
gehalten oder zurückerobert werden können.
Die Inhalte des Seminars:
• Das Verkaufsgespräch, der Zusatzverkauf,
Wachstum auf bestehender Fläche
• Die umsatzsteigernde Warenpräsentation –
präsentieren Sie Ihre Produktstärken.
• Ofenfrische Backwarenqualität zu jeder Zeit –
machen Sie Frische erlebbar.
Dieses Seminar eignet sich ideal zur Schulung Ihres Verkaufspersonals. Wir schärfen die Sensi-bilität für verschiedene Verkaufssituationen und schulen die Beratungskompetenz.
In dem Moment, in dem ein Kunde Ihr Geschäft betritt, beginnt der Verkauf. Innerhalb weniger Sekunden entscheidet er, ob er nur seinen geplanten Bedarf abdecken möchte oder sich durch charmante Beratung zum Mehrkauf verführen lässt.
Hella Brandt-Lennartz
Diplom-Oecotrophologin, Verkaufstrainerin, Referentin für Weiterbildung
Seminar-Infos kompakt
VERKAUFSSEMINAR
Wann: 19. – 20. Juni 2018
Seminarbeginn: Dienstag, 10:00 Uhr
Seminarende: Mittwoch, 16:00 Uhr
Seminarleiterin: Hella Brandt-Lennartz
Seminargebühr: 260,- € plus MwSt.
inkl. Tagesverpflegung und
Seminarunterlagen
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Backen im Laden heißt Kunden gewinnen
Wer kennt nicht den Duft von ofenfrischen Bröt-
chen und feinen Gebäcken? Den Duft, der alle
Sinne zum Klingen bringt, zum Kauf anregt, zum
Mehrkauf verführt. Das ist Verkaufsförderung pur.
Damit die Begeisterung und der Nachkauf gesi-
chert sind, muss die Qualität stimmen.
Die Inhalte des Seminars:
• Die Qualität der Teiglinge, einer der drei wich-
tigsten Einflussfaktoren. Hier gilt es besonders
darauf zu achten, dass die Teiglinge überprüft,
gekühlt und richtig gestapelt werden.
• Die Teiglingsgare, ein weiterer wichtiger Quali-
tätsfaktor. Zu knapp, zu voll – wir schauen uns
gemeinsam an, welche Auswirkungen die Gare
auf die Teige hat.
• Die Backzeit, die Backtemperatur – Qualitäts-
einflüsse, die das Backergebnis für den Kunden
sofort sichtbar machen. Hier gilt es, achtsam
zu sein.
Dieses Seminar richtet sich an das Verkaufsper-sonal. Ideal wäre es, wenn das Team Verkauf das Team Backstube begleiten würde. Gemeinsam Qualität verbessern und Kompetenz sichern.
„Rösche, Frische, Ofenfrische“ verbindetder Kunde unmittelbar mit seinem hohenQualitätsanspruch an Backwaren. Für „sein“ Lieblingsgebäck nimmt er auch gerne eine Wartezeit in Kauf. Nutzen Sie die Chance, Ihre Kunden den ganzen Tag über mit frischen Qualitätsgebäcken aus dem Ladenbackofen zu verwöhnen.
Faszination Backen im LadenMit Ofenfrische und Spitzenqualität emotionale Kaufanreize schaffen
Seminar-Infos kompakt
Hella Brandt-Lennartz
Diplom-Oecotrophologin, Verkaufstrainerin, Referentin für Weiterbildung
VERKAUFSSEMINAR
Wann: 09. Oktober 2018 in Bingen Wann: 23. Oktober 2018 in Bremen
Seminarbeginn: Dienstag, 10:00 Uhr
Seminarende: Dienstag, 16:00 Uhr
Seminarleiterin: Hella Brandt-Lennartz
Seminargebühr: 60,- € plus MwSt.
inkl. Tagesverpflegung und
Seminarunterlagen
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TIPPBesuchen Sie alle drei Seminare:
• Faszination Backen im Laden
• Die Warenpräsentation – der erste Eindruck zählt
• Verkaufen mit Erfolg und Spaß
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Warenpräsentation, die verführt
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Verführung findet über unsere Sinnesorgane
statt. Eines unserer Sinnesorgane sind die Augen.
Betritt der Kunde die Bäckerei, die Filiale, dann
nimmt er die freundliche Verkäuferin / den freund-
lichen Verkäufer wahr und erblickt das große
Angebot an Backwaren.
Die Inhalte des Seminars:
• Anhand der ABC-Statistik bestücken wir das
Brotregal und die Theke. Sie bekommen einen
anderen Blick, der Kunde auch.
• Wie sieht der Kunde auf die Warenpräsenta-
tion? Wir schauen uns die Ergebnisse einer
Augenkamera an, lassen Sie sich überraschen.
• Hilfe! Die Theke ist am Nachmittag so leer, wie
präsentiere ich dann? Wir haben die Lösung.
• Meine Theke ist sehr kurz / meine Theke ist sehr
lang, wie bekomme ich die Ware trotzdem gut
aussehend präsentiert?
Top im Verkauf! Dieses Seminar richtet sich an alle, die in jedem Bereich Verbesserungspotenzial sehen und wünschen.
Warenpräsentation — der erste Eindruck zählt Umsatzpotenzial durch optimale Warenpräsen- tation ausbauen
Seminar-Infos kompakt
Hella Brandt-Lennartz
Diplom-Oecotrophologin, Verkaufstrainerin, Referentin für Weiterbildung
Eine professionell gestaltete Theke hat viele Vorteile: Sie verführt zum Kauf, sie verführt zum Mehrkauf, sie steigert den Umsatz, sie schafft Kundenzufriedenheit, sie schafft ein gutes Image.
VERKAUFSSEMINAR
Wann: 10. Oktober 2018 in Bingen Wann: 24. Oktober 2018 in Bremen
Seminarbeginn: Mittwoch, 10:00 Uhr
Seminarende: Mittwoch, 16:00 Uhr
Seminarleiterin: Hella Brandt-Lennartz
Seminargebühr: 60,- € plus MwSt.
inkl. Tagesverpflegung und
Seminarunterlagen
Der Blick mit der Augenkamera!
TIPPBesuchen Sie alle drei Seminare:
• Faszination Backen im Laden
• Die Warenpräsentation – der erste Eindruck zählt
• Verkaufen mit Erfolg und Spaß
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Seien Sie Ideengeber!
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Verkaufen mit Erfolg und Spaß Das Verkaufsgespräch macht den Unterschied
VERKAUFSSEMINAR
Wann: 11. Oktober 2018 in Bingen Wann: 25. Oktober 2018 in Bremen
Seminarbeginn: Donnerstag, 10:00 Uhr
Seminarende: Donnerstag, 16:00 Uhr
Seminarleiterin: Hella Brandt-Lennartz
Seminargebühr: 60,- € plus MwSt.
inkl. Tagesverpflegung und
Seminarunterlagen
Knapp die Hälfte der Kunden entscheidet sich im
Geschäft, etwas zusätzlich zu kaufen. Das bedarf
eines professionellen Verkaufsgesprächs. Aktiv,
freundlich und zielorientiert auf den Kunden zu-
gehen, ihn mit Fach- und Produktkenntnis über-
zeugen, das ist ausschlaggebend dafür, dass der
Kunde mehr kauft und wieder kauft.
Die Inhalte des Seminars:
• Der Verkaufsvorgang ist für den Kunden ein sehr
emotionales Erlebnis, das müssen wir unbedingt
für uns nutzen. Wir schauen gemeinsam darauf.
• Werden Sie zum Kundenversteher, zum Coach,
zum Ideengeber für den Kunden. Wie sollten wir
den Kunden ansprechen, damit er mehr kauft?
• Der Zusatzverkauf, der Kombinationsverkauf,
der Alternativverkauf – damit ist Wachstum auf
bestehender Fläche möglich.
Dieses Seminar richtet sich an alle, die Spaß am Kunden und Verkaufen haben. Wir sichern Ihre Beratungskompetenz.
Das Backwarenangebot ist sehr vielfäl-tig und reflektiert das variable Einkaufs-verhalten des Verbrauchers. Er kauft beim Bäcker, im Supermarkt oder beim Discounter. Wie können Sie in diesem Wettbewerbsumfeld Ihre Kunden lang-fristig binden? Mit einem fachlich geschul-ten Verkaufsteam, denn das ist Ihre große Stärke gegenüber den Mitbewerbern.
Seminar-Infos kompakt
TIPPBesuchen Sie alle drei Seminare:
• Faszination Backen im Laden
• Die Warenpräsentation – der erste Eindruck zählt
• Verkaufen mit Erfolg und Spaß
Hella Brandt-Lennartz
Diplom-Oecotrophologin, Verkaufstrainerin, Referentin für Weiterbildung
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Seine individuellen Wertvorstellungen verbindet der
Konsument mit dem Kauf von natürlichen Produkten
und traditionellen Gebäcken sowie dem Wunsch nach
einem außergewöhnlichen Genusserlebnis. Urgetreide-
Spezialitäten ermöglichen es Ihnen, diese Zielgruppe
anzusprechen, denn Urgetreide-Gebäcke erfüllen
höchste Konsumentenansprüche, sie repräsentieren
„Premium“ und „Genuss“.
Die Inhalte des Workshops:
• Urgetreide – eine jahrtausendealte Geschichte
• Urgetreide – Anbau der einzigartigen
Getreidearten heute
• Urgetreide – entdecken Sie den großartigen
Geschmack: Präsentation und Verkostung von
Premiumgebäcken
• Urgetreide – Alleinstellungsmerkmal für
traditionelle Handwerksbäcker
• Urgetreide – die Chance für Ihr Umsatzplus
Urgetreide stärkt Ihr Image als traditioneller Hand-werksbäcker und schafft Vertrauen! Diskutieren Sie mit unseren Experten!
Die Sehnsucht nach Ursprünglichkeit und Regionalität erlebt in unserer schnelllebi-gen Zeit einen wahren Boom. Essen wird zur Religion, Brot ist Genuss, Genuss wird zelebriert.
Urgetreide — pure Geschichte, purer Genuss Auf den Spuren von Einkorn, Emmer und Waldstauden- roggen
Workshop kompakt
MARKETINGWORKSHOP
Wann: 07. Februar 2018 in Bremen
Mittwoch, 10:00 – 17:00 Uhr
Wann: 10. April 2018 in Bingen
Dienstag, 10:00 – 17:00 Uhr
Experten:
Manfred LaukampChannel Activation Manager DACH & NORDICS
Prof. Michael KleinertExperte für Brotaroma an der Zürcher Hochschule Wädenswil
Christoph StroblGeschäftsführer Strobl Naturmühle Linz
Christian KrpounLive Communication, Currycom Wien
Die Teilnahme am Workshop ist kostenfrei.
Manfred Laukamp
Channel Activation Manager DACH & NORDICS
TIPPBesuchen Sie beide Marketing-workshops in Bingen:
• Urgetreide – pure Geschichte, purer Genuss
• American Bakery – authentischer Genuss
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Original amerikanische Gebäcke stehen für ein beson-
deres Geschmackserlebnis und den unkomplizierten
Genuss, ob zu Hause oder unterwegs. Sie sind bei
jungen und jung gebliebenen Konsumenten sehr
beliebt. Mit authentischen Rezepten und handwerk-
lichem Können sind Klassiker und hippe Trendgebäcke
leicht herstellbar. Setzen Sie neue Akzente in Ihrer
Verkaufstheke!
Die Inhalte des Workshops:
• American Sweet Bakery: der wachsende Konsum-
trend. Wachsen Sie mit!
• American Sweet Bakery: das „Update“ für Ihr
Sortiment. Setzen Sie neue Verkaufsimpulse!
• American Sweet Bakery: „authentic“ und
„homemade“. Präsentation und Verkostung von
amerikanischen Spitzengebäcken. Taste and enjoy it!
American Bakery ist ein nachhaltig wachsender Trend und klettert auf der Beliebtheitsskala permanent nach oben. Die Chance für Sie, neue Kunden zu gewinnen. Diskutieren Sie mit unseren Experten!
Der moderne Mensch lebt „mobil“ und liebt „to go“. Man trifft sich gerne ge-meinsam mit der Familie und Freunden zur schnellen und lockeren Kaffeepause. Der Genuss von Muffins, Donuts, Cookies und Co. ist ein Lifestyle-Bekenntnis und perfektioniert jeden Kaffeegenuss.
American Bakery — authentischer GenussEine neue Welt des Geschmacks
MARKETINGWORKSHOP
Margarethe Schneeweis
Category Marketing Leader Pastry Mix DACH & NORDICS
Workshop kompakt
Wann: 11. April 2018 in Bingen
Mittwoch, 10:00 – 15:00 Uhr
Experten:
Margarethe SchneeweisCategory Marketing Leader Pastry Mix DACH & NORDICS
Christian Krpoun Live Communication, Currycom Wien
Die Teilnahme am Workshop
ist kostenfrei.
TIPPBesuchen Sie beide Marketing-workshops in Bingen:
• Urgetreide – pure Geschichte, purer Genuss
• American Bakery – authentischer Genuss
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Ein motivierter Verkauf macht erfolgreich.
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Seminar-Infos kompakt
Dieses Seminar vermittelt Ihnen erfolgverspre-
chend, wie Sie Ihre Führungsaufgaben mit hoher
Kompetenz und Nachhaltigkeit umsetzen können.
Die Inhalte des Seminars:
• Wie häufig stellen Sie sich die Frage: „Warum
werden die Aufgaben nicht so umgesetzt, wie
wir das besprochen haben?“ In praktischen
Übungen lernen Sie damit umzugehen.
• Keine Scheu vor Kennzahlen, z. B. dem Kunden-
durchschnittsbon oder den Retourenquoten.
• Die erfolgreiche Warenpräsentation: Die Augen-
kamera zeigt, wie der Kunde schaut; überlassen
Sie die Warenpräsentation nicht dem Zufall.
• Das erfolgreiche Verkaufsgespräch: Der Zusatz-
verkauf, der Alternativverkauf, der Kombina-
tionsverkauf wirksam eingesetzt sind ein
Garant für Kundenbindung.
Dieses Seminar richtet sich an alle Damen und Herren in leitenden Positionen im Verkauf, denen es eine Herzensangelegenheit ist, Kunden zu überzeugen und zu binden.
Professionelles FilialmanagementDas Seminar für kompetente Führungskräfte im Verkauf
FÜHRUNGSSEMINAR
Wann: 19. – 22. März 2018
Seminarbeginn: Montag, 13:00 Uhr
Seminarende: Donnerstag, 13:00 Uhr
Seminarleiterin: Hella Brandt-Lennartz
Seminargebühr: 670,- € plus MwSt.
inkl. Tagesverpflegung und
Seminarunterlagen
Hella Brandt-Lennartz
Diplom-Oecotrophologin, Verkaufstrainerin, Referentin für Weiterbildung
Die Anforderungen im Verkauf sind enorm.Die Mitbewerber „knabbern am Umsatz“. Eine erfolgreiche Filiale zeichnet sich durch ein Top-Sortiment, eine perfekte Waren prä sentation und ein professionelles Verkaufsteam aus. Die Filial leiterin / der Filialleiter nimmt dabei eine wichtige Schlüsselposition ein.
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Führen mit Gelassenheit
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Sie möchten ein Team aus hochmotivierten
Mitarbeitern in der Produktion? Sie zählen auf
Qualitätsergebnisse, auch wenn es einmal stres-
sig zugehen sollte? Dann lernen Sie in diesem
Seminar, wie Sie Ihre Fachkräfte so leiten, dass
sie mit vollem Einsatz, motiviert und engagiert
in Ihrem Team mitziehen.
Die Inhalte des Seminars:
• Sie führen unterschiedliche Menschen mit
unterschiedlichen Aufgaben und ganz häufig
unter großem Druck. In Zeiten von Fachkräfte-
mangel richten wir die Inhalte auf Konflikt-
lösung, das Halten von Mitarbeitern und die
Umwandlung von Demotivation in Motivation.
• Das Thema Arbeitsrecht leicht verständlich
gemacht: alles rund um Arbeitsvertrag,
Ermahnung/Abmahnung und Kündigung.
• Gut zu wissen: Basiswissen Kostenrechnung
für die Produktion
– Leistungszahlen verstehen und beeinflussen
– Statistiken verstehen und aktiv einsetzen
• Zeit- & Selbstmanagement, Stressmanagement
Sicherlich kennen Sie die Situation: Sie müssen unter hohem zeitlichen Druck die Produktion steuern – und sich dabei immer höheren Kundenansprüchen stellen, was die Qualität und Vielfalt der Produkte angeht. Da brauchen Sie ein Team, das in dieser Situation voll mitzieht.
Professionelles Produktionsmanagement Das Seminar für kompetente Führungskräfte in der Produktion
FÜHRUNGSSEMINAR
Wann: 16. – 18. April 2018 Seminarbeginn: Montag, 10:00 Uhr
Seminarende: Mittwoch, 13:00 Uhr
Seminarleiterin: Hella Brandt-Lennartz
Seminargebühr: 470,- € plus MwSt.
inkl. Tagesverpflegung und
Seminarunterlagen
Seminar-Infos kompakt
Hella Brandt-Lennartz
Diplom-Oecotrophologin, Verkaufstrainerin, Referentin für Weiterbildung
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Den Kunden dialog nutzen
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Warum Social Media nutzen?
Die Vorteile sind schnell aufgezeigt. Neben der
immensen Werbewirkung für Ihr Unternehmen
spielt der direkte Dialog eine sehr wichtige Rolle.
Inhalte des Seminars:
• Gemeinsam erarbeiten wir das Grundverständnis
für das technische Basiswissen.
• Wir gehen der Frage nach, welche Formate es
gibt, und welche am besten zu Ihrem Unter nehmen
passen.
• Die durch Interaktion entstehenden Informationen
können Sie hervorragend für Ihr Marketing einset-
zen. Wir zeigen Ihnen, wie.
• Wir gestalten mit Ihnen eine konstruktive Feed-
back-Kultur.
Sie wollen mehr über Social-Media-Marketing wissen? Dann ist dieses Seminar genau richtig für Sie. Ein Schritt in die neue Medienwelt leicht gemacht.
Social Media sind wahrscheinlich die wichtigsten Anlaufstellen für Kunden- interessen. Mithilfe von Social Media findet Kommunikation immer und überall statt. Als Unternehmen können Sie sich mit den Kunden, zum Zweck des Marke-tings, vernetzen und den Kommunika-tionsstrom positiv für sich nutzen.
Mit Social Media im KundendialogMachen Sie Ihre Kunden zu Ihren Fans
Seminar-Infos kompakt
UNTERNEHMERSEMINAR
Wann: 11. Juni 2018
Seminarbeginn: Montag, 10:00 Uhr
Seminarende: Montag, 16:00 Uhr
Seminarleiterin: Hella Brandt-Lennartz
Seminargebühr: 150,- € plus MwSt.
inkl. Tagesverpflegung und
Seminarunterlagen
NEU
Hella Brandt-Lennartz
Diplom-Oecotrophologin, Verkaufstrainerin, Referentin für Weiterbildung
Julian Meyer
Online Marketing Manager, Social Media Manager
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Trends & Innovationen rund um die Welt Die Exkursion mit dem Trend-Experten Pierre Nierhaus nach Wien
Positionierung durch Differenzierung ist charakteristisch für erfolgreiche Bäckerei- und Gastronomiebetriebe. Exklusivität und ein klares Profil zählen zu den wichtigsten Faktoren für langfristigen Erfolg.
Wien hat eine facettenreiche Gastro-Szene,
Tradition ist Trumpf. Die Wiener Kaffeehaus-
kultur ist einzigartig und zählt seit 2011 zum
immateriellen Kulturerbe der UNESCO. Viele
Traditionshäuser sind längst zur Marke ge-
worden, sei es „Das Sacher” oder „Der Demel”.
• Sie wollen Ihr Bäckereigeschäft unter
Beibehaltung traditioneller Werte neu gestalten?
• Sie wollen wissen, wie neueste Snack- und Gastro-Trends die Branche beeinflussen?
• Sie möchten mit Ihrem Premium-Sortiment und Ihrem Gastronomie-Konzept Akzente in der Branche setzen?
Den Trends auf der Spur
UNTERNEHMERSEMINAR
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Exkursions-Infos kompaktPierre Nierhaus
Trend- und Veränderungsexperte
Dieses Seminar ist exklusiv für selbstständige Unternehmer/-innen, Entscheider/-innen und Führungskräfte konzipiert. Es bietet Ihnen die Möglichkeit des aktiven Erfahrungsaustausches und des Aufbaus Ihres persönlichen Netzwerkes innerhalb der Bäckerbranche.
Wann: 23. – 25. Oktober 2018
Kosten: 985,00 € pro Person im Doppelzimmer,
1.095,00 € pro Person im Einzelzimmer
für 2 Nächte in einem zentralen 4-Sterne-
Hotel, jeweils bei Selbstanreise.
Der Preis versteht sich zuzüglich gesetzl.
MwSt., ohne An- und Abreisekosten,
ohne Kosten für Verzehr, jedoch inkl.
Transferkosten vor Ort.
Teilnehmerzahl: mindestens 8 Personen,
maximal 12 Personen
Anmeldeschluss: 15.09.2018 beziehungsweise
bei Erreichen der maximalen
Teilnehmerzahl
Das separate Anmeldeformular mit den
speziellen Teilnahmebedingungen finden Sie
auf den Seiten 51 und 52 der Broschüre.
Die exklusive Gastro-Expedition nach Wien
Entdecken Sie Wien und lassen Sie sich inspirieren!
Wien wurde zum achten Mal in Folge zur
„lebenswertesten Stadt der Welt” gewählt.
Diese Nominierung reflektiert den hohen
Lebensstandard, den diese Stadt seinen
Bewohnern und Besuchern bietet.
Dazu zählt, neben vielen anderen Charakte-
ristiken, ein authentisches kulturelles und
kulinarisches Angebot.
Sie reisen mit dem Gastro-Experten Pierre Nier-
haus nach Wien und lernen im Rahmen eines
exklusiven Kreises von Mitreisenden moderne
Großstadtkonzepte für Bäckereien und Gastrono-
miebetriebe kennen. Sie wohnen in dem zentral
gelegenen 4-Sterne-Story-Hotel Grand Ferdinand
am Schubertring in direkter Nähe zur Oper.
Die wichtigsten Lokalitäten, die Sie in Wien besuchen werden
Auf dem Naschmarkt ist urtümliches Wien
nur wenige Schritte von orientalischen
Bazaren entfernt:
• Neni-Flagshipstore – orientalische
Weltküche auf dem Naschmarkt
Das Wiener Kaffeehaus ist Kult –
gelebte und perfektionierte Tradition:
• Hotel und Café Sacher – luxuriös und
doch gemütlich wie ein Wohnzimmer.
Der Star ist die Sacher-Torte, die wohl
berühmteste Schokoladentorte der Welt.
• Café Central – gemütlich in ge-
schichtsträchtigem Ambiente. Die
Speisekarte vereint Wiener Mélange mit
Wiener Schnitzel und Kaiserschmarrn.
Tradition ist hipp – in hiesigen Bäckereien
weiß man, was der Kunde wünscht:
• Trzesniewski – Wiener Brötchenbuffet
seit 1902. Von der Bäckerei zum Fein-
kost-Treff.
• Der Mann – eine Wiener Institution seit
150 Jahren, modern und transparent mit
dem „Brotway”, der Besuchergalerie mit
Lerneffekt.
• Joseph Brot – Brotmanufaktur, Patisserie
und Bistro. Die Produkte sind die Stars
in einem gewollt puristischen Ambiente.
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Mit Experten-Wissen zum Erfolg
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Die Themen für den Verkauf
• Erfolgreich verkaufen: Kaufen ist emotional:
Wie sollten wir den Kunden ansprechen,
so dass er kauft und gerne mehr und wieder
kauft?
• Der Filialcheck und die verkaufsfördernde Warenpräsentation: Das Erste, was ein Kunde
beim Betreten einer Bäckerei wahrnimmt,
ist der optische Eindruck. Überlassen Sie
die Warenpräsentation nicht dem Zufall.
Die ABC-Statistik und die ABC-Zonen unter-
stützen Sie beim Einräumen. Verschenken
Sie keinen Umsatz.
• Genussbeschreibungen für Backwaren: Sensibilisierung der Sinne – vertiefen Sie Ihre
sensorischen Fähigkeiten und werden Sie
Botschafter für Brot. Machen Sie Ihre Kunden
gemeinsam mit unserem Brot-Sommelier zu
echten Brot-Fans!
• Backen im Laden: Machen Sie Frische erlebbar
und verführen Sie vor Ort zu Impulskäufen.
Überlassen Sie den Umsatz nicht dem
Discounter.
• Snack-Seminar: speziell auf Ihren Standort
zugeschnittene Snack-Konzepte, vom Klassiker
bis zum Trend gebäck.
• Coaching im Verkauf: individuelle Unterstüt-
zung, damit Aufgaben und Beziehungen
rundlaufen.
Die Themen für die Produktion
• Sichere Brötchenqualität: Brötchen gehören
zu den Hauptumsatzträgern in jeder Bäckerei.
Optimieren Sie Ihr Brötchensortiment und
bieten Sie Ihren Kunden täglich Top-Qualität
und Abwechslung.
• Sichere Brotqualität: Sichern Sie Ihr Basis-
geschäft mit einer Top-Brotkompetenz und
Sortimentsvielfalt. Wir unterstützen Sie direkt
in Ihrer Produktion bei der Herstellung quali-
tativ hochwertiger Spitzenbrote.
• Laugengebäck-Kompetenz: Geben Sie Ihren
Laugengebäcken den letzten Schliff und per-
fektionieren Sie Ihr Laugengebäck-Sortiment!
• Individuelle Qualitätsprüfungen für Brot, Brötchen und Feinbackwaren: Qualitäts-
sicherung wirkt sich positiv auf Ihren Umsatz
aus, denn Ihre Kunden schätzen eine dauerhaft
gute Qualität Ihrer Backwaren. Unsere Experten
prüfen diese nach anerkannten Prüfschemen
direkt bei Ihnen vor Ort.
• Individuelle Lehrlingsbetreuung
Wir bieten Ihnen speziell auf Ihr Unternehmen zugeschnittene Konzepte an und erarbeiten gemeinsam mit Ihnen individuelle Optimie-rungsmöglichkeiten vor Ort. Die Vorteile liegen klar auf der Hand: Die Konzepte können sofort und effektiv in Ihre Unternehmensabläufe integriert werden.
Durchstarten für Ihren Erfolg Individuelle Seminare exklusiv vor Ort
Vor-Ort-Seminare – Infos kompakt
INDIVIDUELLE SEMINARE
Sprechen Sie uns oder Ihren Kundenbetreuer wegen einer individuellen Terminvereinbarung direkt an.
Unsere Abrechnung erfolgt nach Tagessatz oder individueller Vereinbarung.
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Was unsere Fach- und Führungsseminare so unverwechselbar macht, ist die enge Verzahnung von Theorie und Praxis. Unsere Seminarleiter/
-innen und Referenten/-innen sind Profis, die das Bäckerhandwerk aus dem Effeff beherrschen. Sie kennen alle Verfahren, alle Kniffe und
Tricks für rationelles Backen, Fehlervermeidung und wirtschaftliche Betriebsführung.
Ihr Vorteil: Alle Teilnehmer, die an einem unserer Fachseminare teilgenommen haben, können ihre Erkenntnisse sofort in der Praxis anwenden.
Sie profitieren umgehend – von motiviertem Personal und exzellenten Backergebnissen.
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Kompetenz hat einen NamenUnser Team im Back- und Beratungszentrum: Profis für die Praxis
Unser externes Team: Profis für die Weiterbildung
Christina FaaßKonditorin, staatlich geprüfte Lebens mitteltechnikerin
Frank DudatBäckermeister, staatlich geprüfter Lebensmittel techniker
Christian KrpounKommunikationsexperte
Ralf Klas
Bäckermeister, Konditormeister, Betriebswirt des Handwerks, Leiter CSM-Back-und Beratungszentrum
Helmut StollhofenKonditor, Bäckermeister, staatlich geprüfter Lebensmitteltechniker
Reiner HeineckPersonalberater
Hubert HanfgarnBäckermeister
Jochen MichelBäckermeister, Betriebswirt des Handwerks
Rolf Kränzlein Unternehmensberater
Werner SchröderBäcker, Konditormeister, Betriebswirt des Handwerks
Andreas KleinBäckermeister, staatlich geprüfter Lebensmittel techniker
Annette FürstFührungskräftetrainerin
Stefan TübingBäckermeister, Betriebswirt des Handwerks
Heinz-Georg JanßenBäckermeister
Walter DohrArbeitsrechtsexperte
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Am einfachsten ist es, Sie benutzen für die
Anmeldung das nebenstehende Formular.
Mit Ihrer Anmeldung erkennen Sie unsere
Teilnahmebedingungen von Seite 50 an.
Die Anmeldungen werden in der Reihen-
folge ihres Eingangs berücksichtigt. Nach
Eingang Ihrer Anmeldung erhalten Sie
eine Buchungsbestätigung und zeitgleich
erfolgt auch die Hotelzimmerbuchung,
falls in der Anmeldung gewünscht.
Hotelinformation
Wir haben für unsere Teilnehmer/-innen
ein Zimmerkontingent zu unseren güns-
tigen Sonderkonditionen reserviert. Nach
Ihrer Anmeldung übernehmen wir die
Festbuchung für Sie.
Wir möchten Sie bitten, direkt mit dem
Hotel abzurechnen.
Die Teilnahmegebühren
Die Rechnung über die Gebühr erhalten
Sie nach Veranstaltungsende.
In der Gebühr sind zusätzlich enthalten:
• die Lehrmaterialien
• die Tagesverpflegung
Haben Sie Fragen zur Anmeldung?
Dann antwortet Ihnen gerne unser Team
für die Seminarorganisation:
Iris Feldmann
Telefon: 06721 790-150
Fax: 06721 790-408
E-Mail: [email protected]
Hella Brandt-Lennartz
Telefon: 06721 790-177
Fax: 06721 790-408
E-Mail: [email protected]
Wir freuen uns auf Sie!
So melden Sie sich an
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Anmeldung Fax: 06721 790-408
E-Mail:
1. Person:
Name / Vorname
Firmenanschrift:
Firmenname
Straße
PLZ und Ort
Telefon
Fax
Datum / Unterschrift
2. Person:
Name / Vorname
Firmenanschrift:
Firmenname
Straße
PLZ und Ort
Telefon
Fax
Datum / Unterschrift
Wir reservieren Ihnen gerne ein Hotelzimmer.
Ja, bitte reservieren Sie mir _____ Einzelzimmer.
bei CSM Deutschland in Bingen:
Auf den Teig kommt es an 15. – 17.10.2018
Faszination Brötchen 05. – 07.03.2018
Das tägliche Brot 05. – 07.1 1.2018
Auf dem Gipfel der Genüsse 1 3. – 14.03.2018
Einfach nur Vakuum 21.03.2018
Handwerkliche Backwaren rationell hergestellt – extern 16.05.2018
Süße Spitzengebäcke in meisterlicher Qualität 20.06.2018
Perfekte Brotqualität 01.03.2018
Perfekte Stollenqualität 08.11.2018
Umsatzplus mit Brotgenuss 12.06.2018
Snack around the Clock 20. – 21.02.2018
Guter Verkauf trumpft 19. – 20.06.2018
Faszination Backen im Laden 09.10.2018
Warenpräsentation – der erste Eindruck zählt 10.10.2018
Verkaufen mit Erfolg und Spaß 1 1 .10.2018
Urgetreide – pure Geschichte, purer Genuss 10.04.2018
American Bakery – authentischer Genuss 11.04.2018
Professionelles Filialmanagement 19. – 22.03.2018
Professionelles Produktionsmanagement 16. – 18.04.2018
Mit Social Media im Kundendialog 11.06.2018
Trends & Innovationen rund um die Welt – extern 23. – 25.10.2018
bei CSM Deutschland in Bremen:
Urgetreide - pure Geschichte, purer Genuss 07.02.2018
Faszination Backen im Laden 23.10.2018
Warenpräsentation – der erste Eindruck zählt 24.10.2018
Verkaufen mit Erfolg und Spaß 25.10.2018
bei CSM Deutschland in Neu-Ulm – Gerlenhofen:
Perfekte Brotqualität 24.02.2018
Ich möchte teilnehmen
Ja, bitte reservieren Sie mir _____ Doppelzimmer.
Zur Information: Ihre Hotelkosten rechnen Sie bitte direkt mit dem Hotel ab.
50 |
Allgemeine TeilnahmebedingungenIhre Seminaranmeldung senden Sie bitte mit vollständigen Angaben, Datum und Unterschrift per Brief, Telefax oder E-Mail an:
CSM Deutschland GmbH Seminare Mainzer Str. 152 – 160 55411 Bingen am Rhein Fax: 06721 790-408 E-Mail: [email protected] E-Mail: [email protected]
Am einfachsten ist es, Sie benutzen das Anmeldeformular aus dieser Broschüre.
Weitere Informationen erhalten Sie auch im Internet unter www.meistermarken-ulmerspatz.de. Die Anmeldung ist verbindlich und stellt eine Anerkennung dieser Teilnahme-bedingungen dar. Der Vertrag über die Seminarteilnahme kommt erst mit Bestätigung der CSM Deutschland GmbH zustande.
CSM behält sich vor, Seminare wegen Nichterreichung der Mindestanzahl von Anmeldungen oder wegen Ausfalls des Referenten oder wegen Fällen höherer Gewalt spätes-tens fünf Kalendertage vor Seminarbeginn abzusagen. Im Fall einer Absage wird CSM unverzüglich den Ange-meldeten und/oder sein entsendendes Unternehmen darüber informieren. Ansprüche des Angemeldeten oder des ihn entsendenden Unternehmens auf Schadens- oder Aufwendungsersatz wegen einer Absage durch CSM bestehen nicht, außer in Fällen einer vorsätzlichen oder grob fahrlässigen Pflichtverletzung durch CSM, einen ge-setzlichen Vertreter, Angestellten oder Erfüllungsgehilfen; ferner wird CSM etwaige vorausbezahlte Seminargebüh-ren selbstverständlich erstatten. CSM behält sich ferner vor, angekündigte Referenten unangekündigt gegen gleich geeignete Ersatzreferenten auszuwechseln, wenn dies aufgrund der Nichtverfügbarkeit des ursprünglich vorgesehenen Referenten (z. B. wegen dessen plötzlicher Erkrankung oder eines Anreisehindernisses) erforderlich wird, sowie Ablauf- oder Programmänderungen vorzu-
nehmen, die den Gesamtcharakter des Seminars nicht beeinträchtigen. Referentenwechsel, unerhebliche Änderungen im Seminarablauf und/oder -programm sowie zumutbare Verlegungen des Seminarortes berechtigen nicht zur Preisminderung oder zum Rücktritt vom Vertrag.
Storniert der Angemeldete seine Anmeldung spätestens zwei Wochen vor Seminarbeginn, entstehen ihm keine Kosten. Erfolgt die Stornierung später als zwei Wochen, jedoch spätestens eine Woche vor Seminarbeginn, ist der halbe Seminarpreis zu zahlen. Erfolgt die Stornierung später als eine Woche vor Seminarbeginn, ist der volle Seminarpreis zu zahlen. Es zählt der Tag des Zugangs der Stornierung bei CSM. Die Stornierung kann per Brief an die oben genannte Adresse, per Fax an 06721 790-408, per E-Mail an [email protected] oder [email protected], telefonisch unter 06721 790-150 oder 06721 790-177 erfolgen, wobei CSM für durchgehende telefonische Erreichbarkeit keine Gewähr übernimmt.
Der Angemeldete oder sein entsendendes Unternehmen darf gegenüber CSM vor Seminarbeginn in Schriftform einen Ersatzteilnehmer benennen.
An allen im Seminar ausgegebenen und ggf. im Internet zur Verfügung gestellten Arbeitsunterlagen behält CSM sich die Urheberrechte vor. Diese Unterlagen dürfen nicht – auch nicht auszugsweise – ohne die ausdrückliche Einwilligung vervielfältigt werden. CSM stellt sie exklusiv den Seminarteilnehmern und deren entsendenden Unter-nehmen zur Verfügung.
CSM haftet nicht für die Inhalte der Seminare oder Arbeits unterlagen. Die Teilnahme erfolgt, insbesondere im Hinblick auf etwaige Allergien und Unverträglichkei-ten, auf eigene Gefahr des Teilnehmers.
Bitte beachten Sie die gesonderten Teilnahmebedingun-gen zur Trend-Exkursion auf Seite 51!
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Teilnahmebedingungen für die Trend-ExkursionAnmeldungBenutzen Sie am besten das entsprechende Anmelde-formular und senden dieses mit vollständigen Angaben, Datum und Unterschrift per Brief, Telefax oder E-Mail an:CSM Deutschland GmbH | SeminarorganisationMainzer Str. 152-160 | 55411 Bingen am RheinFax: 06721 790-408E-Mail: [email protected]: [email protected] Die Anmeldung ist verbindlich und stellt eine Anerken-nung dieser Teilnahmebedingungen dar. Der Vertrag über die Teilnahme an dem Workshop kommt mit der Bestäti-gung der CSM Deutschland GmbH zustande.ZahlungMit Vertragsabschluss wird die Teilnahmegebühr in voller Höhe in Rechnung gestellt. Die Zahlung ist innerhalb von acht Tagen nach Rechnungszugang ohne Abzug fällig. Die Teilnahme ist erst nach vollständiger Zahlung garantiert.Hotel und An-/AbreiseDas Hotel vor Ort wird in der Teilnahmebestätigung genannt. Die Gastro-Expedition startet vor Ort, d. h. der Treffpunkt am ersten Tag ist das Hotel. Entsprechend organisieren die Teilnehmer ihre An- und Abreise selbst-ständig.Gerne empfiehlt CSM das Partner-Reisebüro Insider Events in Bingen. Ihre persönliche Ansprechpartnerin: Heike Zimmermann, Tel.: 06721 180882, E-Mail: hz@insider-events-deEbenfalls rät CSM zum Abschluss einer Reiserücktritts-versicherung, die über Ihren Versicherungspartner oder das von CSM genannte Reisebüro abgewickelt werden kann. Jeder Teilnehmer ist darüber hinaus für die Einhal-tung der Pass-, Visa-, Zoll-, Devisen- und Gesundheits-vorschriften selbst verantwortlich. Alle Nachteile, die aus einer Nichtbefolgung dieser Vorschriften entstehen, gehen zu Lasten des Teilnehmers.ReiseunterlagenDer exakte Reiseablauf wird aufgrund der Relevanz der zu besichtigenden Konzepte, der örtlichen Logistik, der Route, der Anpassung an Ereignisse und der Bedürfnisse der Teilnehmer erst kurz vor Reisebeginn mit genauen Uhrzeiten versehen. Den detaillierten Reiseplan mit allen Zeiten erhalten Sie zum Reisestart. Für die Buchung der An- und Abreise erhalten Sie frühestens nach Ihrer An-meldung die relevanten Daten.Rücktritt seitens des TeilnehmersFür den Fall eines Reiserücktritts fallen folgende Storno-gebühren an: ab Buchungstag des Workshops: 50 % des Teilnahmepreises, vom 30. Tag bis zum 7. Tag vor Wokshopbeginn: 75 % des Teilnahmepreises, vom
6. Tag bis zum Tag des Workshopbeginns: 100 % des Teilnahmepreises. Es zählt der Tag des Zugangs der Stor-nierung bei CSM Deutschland GmbH. Die Stornierung kann per Brief, Fax oder E-Mail an die angegebene Adresse erfolgen. Notwendige Ablauf- oder Programmänderungen, die jedoch den Inhalt sowie den Gesamtcharakter des Workshops nicht beeinträchtigen, berechtigen nicht zum Rücktritt vom Vertrag.ErsatzpersonBei Rücktritt und gleichzeitiger Nennung einer Ersatzper-son berechnet CSM evtl. anfallende Umbuchungskosten.Rücktritt seitens CSMCSM behält sich vor, den Workshop wegen Nichterrei-chung der Mindestanzahl von Anmeldungen oder wegen Ausfall des Referenten oder wegen Fällen höherer Gewalt spätestens fünf Kalendertage vor Reisebeginn abzusa-gen. Im Fall einer Absage wird CSM unverzüglich den An-gemeldeten und/oder sein entsendendes Unternehmen darüber informieren. CSM wird etwaige vorausbezahlte Teilnahmegebühren selbstverständlich erstatten. Weitere Ansprüche des Angemeldeten oder des ihn entsenden-den Unternehmens auf Schadens- oder Aufwendungs-ersatz wegen einer Absage von CSM bestehen nicht, außer in Fällen einer vorsätzlichen oder grob fahrlässigen Pflichtverletzung durch CSM, einen gesetzlichen Vertre-ter, Angestellten oder Erfüllungsgehilfen. CSM behält sich ferner vor, den angekündigten Referenten unangekündigt gegen einen gleich geeigneten Referenten auszuwech-seln, wenn dies aufgrund der Nichtverfügbarkeit des ur-sprünglich vorgesehenen Referenten (z. B. wegen dessen plötzlicher Erkrankung oder eines Anreisehindernisses) erforderlich wird, sowie Ablauf- oder Programmände-rungen vorzunehmen, die den Gesamtcharakter des Workshops nicht beeinträchtigen. Referentenwechsel, unerhebliche Änderungen im Gesamtablauf und/oder -programm sowie zumutbare Verlegungen des Work-shop-Ortes berechtigen nicht zur Preisminderung oder zum Rücktritt vom Vertrag.NachbereitungSie erhalten exklusiv eine Teilnehmerliste und eine DVD mit den Bildern zur Reise. Darüber hinaus stellt CSM für Ihr besonderes Interesse gerne Informationen und Kontakte zu bestimmten Objekten zur Verfügung. Diese Unterlagen unterliegen dem Urheberrecht des Referenten und dürfen nicht ohne ausdrückliche Einwilligung verviel-fältig werden.HaftungsausschlussCSM haftet nicht für den Inhalt des Workshops oder die Arbeitsunterlagen. Die Teilnahme erfolgt, insbesondere im Hinblick auf etwaige Allergien und Unverträglichkei-ten, auf eigene Gefahr des Teilnehmers.
52 |
Anmeldung bis spätestens 15.09.2018 an: Fax: 06721 790-408E-Mail:
1. Person:
Name / Vorname
Firmenanschrift:
Firmenname
Straße
PLZ und Ort
Telefon
Fax
Datum / Unterschrift
2. Person:
Name / Vorname
Firmenanschrift:
Firmenname
Straße
PLZ und Ort
Telefon
Fax
Datum / Unterschrift
Trends & Innovationen rund um die Welt –
die Exkursion mit dem Trend-Experten Pierre Nierhaus
Dienstag, 23.10.2018 – Donnerstag, 25.10.2018
Ich möchte an der Trend-Exkursion teilnehmen
Ich habe die gesonderten Teilnahmebedingungen dieser Trend-Exkursion von Seite 51 gelesen und möchte mich verbindlich anmelden.
Ich habe die gesonderten Teilnahmebedingungen dieser Trend-Exkursion von Seite 51 gelesen und möchte mich verbindlich anmelden.
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Terminübersicht 2018Februar
Marketingworkshop: Urgetreide – pure Geschichte, purer Genuss 07. Februar 2018 in Bremen Seite 33
Verkaufsseminar: Snack around the Clock
20. – 21. Februar 2018 Seite 23
Qualitätsprüfung: Perfekte Brotqualität
24. Februar 2018
in Neu-Ulm – Gerlenhofen Seite 18
März
Qualitätsprüfung: Perfekte Brotqualität
01. März 2018 Seite 18
Produktionsseminar: Faszination Brötchen
05. – 07. März 2018 Seite 8
Produktionsseminar: Auf dem Gipfel der Genüsse
13. – 14. März 2018 Seite 11
Führungsseminar: Professionelles Filialmanagement
19. – 22. März 2018 Seite 37
Technikseminar: Einfach nur Vakuum
21. März 2018 Seite 13
April
Marketingworkshop: Urgetreide – pure Geschichte, purer Genuss
10. April 2018 Seite 33
Marketingworkshop: American Bakery – authentischer Genuss
11. April 2018 Seite 35
Führungsseminar: Professionelles Produktionsmanagement
16. – 18. April 2018 Seite 39
Mai
Technikseminar: Handwerkliche Backwaren rationell hergestellt
16. Mai 2018 – extern Seite 15
Juni
Unternehmerseminar: Mit Social Media im Kundendialog
11. Juni 2018 Seite 41
Verkaufsseminar: Umsatzplus mit Brotgenuss
12. Juni 2018 Seite 21
Verkaufsseminar: Guter Verkauf trumpft
19. – 20. Juni 2018 Seite 25
Technikseminar: Süße Spitzengebäcke in meisterlicher Qualität
20. Juni 2018 Seite 17
Oktober
Verkaufsseminar: Faszination Backen im Laden
09. Oktober 2018 Seite 27
Verkaufsseminar: Warenpräsentation –
der erste Eindruck zählt
10. Oktober 2018 Seite 29
Verkaufsseminar: Verkaufen mit Erfolg und Spaß
11. Oktober 2018 Seite 31
Produktionsseminar: Auf den Teig kommt es an
15. – 17. Oktober 2018 Seite 7
Verkaufsseminar: Faszination Backen im Laden
23. Oktober 2018 in Bremen Seite 27
Verkaufsseminar: Warenpräsentation –
der erste Eindruck zählt
24. Oktober 2018 in Bremen Seite 29
Verkaufsseminar: Verkaufen mit Erfolg und Spaß
25. Oktober 2018 in Bremen Seite 31
Unternehmerseminar: Trends & Innnovationen rund um die Welt
Exkursion mit Pierre Nierhaus nach Wien
23. – 25. Oktober 2018 Seite 42
November
Produktionsseminar: Das tägliche Brot
05. – 07. November 2018 Seite 9
Qualitätsprüfung: Perfekte Stollenqualität
08. November 2018 Seite 19
Unsere Seminare und Weiterbildungen finden grundsätzlich in Bingen statt. Bei Parallelveranstaltungen in Bremen oder Neu-Ulm – Gerlenhofen haben wir den Ort entsprechend vermerkt.
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Unsere Adresse:
CSM Deutschland GmbH
Mainzer Str. 152 – 160
D-55411 Bingen am Rhein
Telefon: 06721 790-0
Telefax: 06721 790-408
Mit dem Auto:
Über Autobahn A60 oder A61 bis Abfahrt
Bingen Ost, dann 3 km Richtung Bingen
Zentrum / Autofähre
Mit der Bahn:
Hauptbahnhof Bingen
(Stadtteil Bingerbrück) oder Stadtbahnhof
Bingen, dann ca. 5 – 10 Minuten mit dem Taxi
Mit dem Flugzeug:
Flughafen Frankfurt / Main, von dort mit allen
Verkehrsmitteln ca. 45 Minuten
So finden Sie uns: in Bingen:
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in Gerlenhofen:
in Bremen:
Unsere Adresse: CSM Deutschland GmbH
Theodor-Heuss-Allee 8
D-28215 Bremen
Telefon: 0421 3502-0
Telefax: 0421 3502-355
Mit dem Auto: Über Autobahn A1, A2, oder A26,
aus allen Richtungen der Beschilde-
rung „Messe Bremen“ folgen
Mit der Bahn: Hauptbahnhof Bremen, Ausgang
Bürgerweide / Messezentrum,
Fußweg ca. 5 Minuten
Mit dem Flugzeug: Flughafen Bremen, mit dem Taxi
ca. 30 Minuten, mit der Straßenbahn
ca. 15 Minuten
Unsere Adresse: CSM Deutschland GmbH
Hausener Str. 22
D-89233 Neu-Ulm – Gerlenhofen
Telefon: 07307 944-0
Telefax: 07307 944-367
Mit dem Auto: Über Autobahn A7 bis Dreieck
Hittistetten, weiter auf B28 Richtung
Neu-Ulm / Senden. Ausfahrt Gerlenhofen
nehmen und dann auf Höhe Gurrensee
rechts in Hausener Straße einbiegen
Mit der Bahn: Bis Ulm Hauptbahnhof, dann ca. 8 Minu-
ten mit der Regionalbahn bis Bahnhof
Gerlenhofen, Fußweg ca. 2 Minuten
Mit dem Flugzeug: Flughafen Stuttgart, von dort mit allen
Verkehrsmitteln ca. 90 Minuten
DelmenhorstMitte
HBF
DelmenhorstOst
BremenBrinkum
BremenArsten
BremenHemelingen Bremen
Uphusen
Bremen Sebaldsbrück
Bremen Vahr / Oberneuland
Bremen Horn / Universität
Bremen FreihäfenAus Richtung Bremerhaven
Bremer Kreuz
Aus Richtung Hannover
Aus Richtung
Oldenburg
Aus Richtung
Osnabrück
Aus Richtung Hamburg
B 6
B 6
B 75B 75
B 6 B 75
A 1 E 22
A 27 E 234
SendenBHF
OffenhausenUlm
AutobahndreieckNeu-Ulm
Wiblingen
AutobahndreieckHittistetten
Aus Richtung
Kempten ( Allgäu)
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(Donau)
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B 311
B 6A 28
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CSM Deutschland GmbH
www.meistermarken-ulmerspatz.de
www.csmbakerysolutions.com