Helmintos VS. Protozoarios · Helmintos VS. Protozoarios Martín Machado Universidad de Puerto Rico...
Transcript of Helmintos VS. Protozoarios · Helmintos VS. Protozoarios Martín Machado Universidad de Puerto Rico...
Helmintos VS. Protozoarios
Martín Machado
Universidad de Puerto Rico en Humacao
Departamento de Biología
Microbiología Aplicada
Parásito
Un parásito es aquel ser vivo que pasa unaparte, o la totalidad de su vida, en el interioro exterior de otro ser vivo de diferenteespecie. Este otro ser vivo, recibe el nombrede hospedador a expensas del cual se nutreel parásito, pudiendo producir en algunoscasos daño o lesiones.
HELMINTOS
Céstodos
Trematodos
Nemátodos
Familia AnisakidaeÁscaris lumbricoidesTrichuris trichiuraTrichinella
Diphyllobothrium latumTenia solium-CysticercuscellulosaeEchinococcus granulosus
Fasciolahepática
Anisakis simplexPseudoterranova decipiens
Pseudoterranova decipiens
Anisakis simplex
Pared intestinal (bacaladilla)
Músculo(bacaladilla)
Diphyllobothrium latum
Tenia ancha Zoonosis frecuente en Japón, Rusia, Países
Nórdicos, EEUU, Canadá Ciclo biológico:
(adultos): hombre (también perros,gatos, osos, etc.)(larvas): crustáceos (copépodos), peces
Diphyllobothrium latum
Larvas (plerocercoides)procedentes de salmón
Adulto (4 m longitud aprox.)obtenido de intestino humano
Diphyllobothrium latum
Transmisión: consumo de pescado fresco opoco cocinado con larvas plerocercoides(especies de agua dulce)
Síntomas difilobotriosos: a menudo inaparente síntomas gastrointestinales compite con el hospedador por la vitamina
B12
Diphyllobothrium latum
Prevención y control: evitar consumo de pescado crudo o poco
cocinado depuración adecuada de aguas residuales control de la higiene del agua en
acuicultura áreas endémicas: no alimentar animales
domésticos con pescado crudo
PROTOZOARIOS
AMEBASEntamoeba histolytica
FLAGELADOSGiardia intestinalis
COCCIDIOSCryptosporidium parvumCyclospora cayetanensisToxoplasma gondii
Giardia intestinalis
Ooquiste(≈ 14 μm)
Trofozoito
Trofozoito (microscopio electrónico de barrido,SEM)
Cyclospora cayetanensis
Contiene dos esporoquistes condos esporozoitos dentro cada uno
Día 0, ooquiste no esporulado ni infectivoDía 10, ooquiste esporulado e infectivo
Bibliografia
Hui, Y.H. y col. (2001). Foodborne diseasehandbook. vol. 2. Viruses, parasites, pathogensand HACCP . Marcel Dekker, New York.
Euzéby, J. (2000). Los parásitos de lascarnes. Acribia, Zaragoza.
http://www.youtube.com/watch?v=mJh5kvjdmOE(video de la remocion de Ascaris)
http://www.jcyl.es/(búsquedas: parásitos del pescado)