Trick or treat?

Hurja Halloween -juhlamenu

Alkupalat

Mango-punasipulisalsa 6–8 annosta, noutopöytä Ainekset 2 kuorittua mangoa kuutioina 1 1/2 dl hienonnettua punasipulia 1 punainen paprika kuutioina 3 rkl tuoreen sitruunan mehua 1 rkl Dansukker Ruokokidesokeria 2 rkl oliiviöljyä noin 1/4 tl suolaa Sekoita kaikki ainekset keskenään. Laita salsa jääkaappiin tarjoiluun saakka.

Kurpitsa carpaccio 4 annosta Ainekset 400 g kuorittua kurpitsaa ilman siemeniä 50 g voita tai margariinia 3/4 dl vettä 3/4 dl valkoviinietikkaa 3/4 dl Dansukker Ruokokidesokeria 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä 2 oksaa oreganoa 200 g fetajuustoa 50 g pähkinärouhetta Leikkaa kurpitsa ohuiksi viipaleiksi. Sulata rasva pannulla ja lisää vesi, viinietikka, sokeri, inkivääri ja oregano. Keitä kurpitsaviipaleet liemessä napakan pehmeiksi (”al dente”). Jaa ne neljälle lautaselle. Paahda pähkinärouhe kuivalla paistinpannulla, jaa kurpitsoille ja murusta fetajuusto päälle. Pirskottele hieman keitinlientä pinnalle ja tarjoa hyvän leivän kera.

Alkupalat

Pumpkin soup (kurpitsakeitto) 4 annosta Ainekset 600 g kurpitsaa 50 g voita tai margariinia 1 rkl Dansukker Ruokokidesokeria 3/4 l maitoa 1/2 tl muskottipähkinää 1 valkosipulinkynsi puserrettuna 1 tl suolaa 1/2 tl pippuria

Valmistusohje: Pilko kurpitsa pieniksi paloiksi. Sulata rasva kattilassa ja ruskista kurpitsapalat kevyesti. Lisää sokeri ja anna sen sulaa. Lisää maito sekoittaen. Lisää valkosipuli, muskottipähkinä, suola ja pippuri. Anna kiehua hiljaa kannen alla 20 minuuttia. Soseuta keitto tehosekoittimella tai puserra siivilän läpi. Maista, ja lisää tarvittaessa mausteita. Keitto tarjoillaan lämpimänä leivän kanssa. Jos kurpitsaa on jäänyt paljon tähteeksi, voit pilkkoa sen kuutioiksi, kiehauttaa kuutiot ja pakastaa ne. Voit myös soseuttaa kiehautetut kurpitsakuutiot tehosekoittimella ennen pakastamista.

Pääruoka

Lepakonsiivet 6 annosta Ainekset 1 kg broilerin siipipaloja Marinadi 1 dl Dansukker Cane Syrup -ruokosokerisiirappia 1 dl kiinalaista soijakastiketta 1 dl rypsiöljyä 1 raastettu valkosipulinkynsi Kastike 1 prk kokonaisia tomaatteja 1/4 dl Dansukker Cane Syrup -ruokosokerisiirappia 1/2 dl hienonnettua persiljaa 2 raastettua tai pilkottua valkosipulinkynttä suolaa

Valmistusohje: Sekoita marinadin ainekset kulhossa. Laita siipipalat vahvaan muovipussiin ja kaada marinadi päälle. Sulje pussi hyvin ja sekoittele sitä niin että siipipalat ovat kauttaaltaan marinadissa. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Kaada tomaateista liemi ja hienonna tomaatit. Sekoita joukkoon muut kastikeainekset, anna maustua jääkaapissa. Grillaa siipipalat grillissä tai uunissa. Tarjoa kastikkeen, kurpitsasalaatin ja hyvän leivän kanssa.

Pääruoka Silmä con carne 4 annosta Ainekset 300 g naudan jauhelihaa 1 rkl voita tai margariinia 1–2 tl chilijauhetta 1–2 mm cayennepippuria 1/2 tl suolaa 1 rkl Dansukker Cane Syrup -ruokosokerisiirappia 1 sipuli kuutioituna 2 hienonnettua valkosipulin kynttä 4 dl keitettyjä kidneypapuja 1–2 tomaattia viipaloituna 4 pientä mozzarella-palloa 4 mustaa oliivia halkaistuna salaattia, ituja tai vihanneskrassia Kastike 1 dl tomaattimurskaa 1 rkl ruokaöljyä 2–3 tl balsamiviinietikkaa 1 rkl Dansukker Cane Syrup -ruokosokerisiirappia 1 raastettu valkosipulinkynsi

Valmistusohje: Kuullota jauheliha, sipuli ja valkosipuli rasvassa paistinpannulla. Mausta suolalla, chilillä, cayennepippurilla ja siirapilla. Sekoita pavut joukkoon. Jaa seos neljälle lautaselle. Laita kunkin annoksen päälle kaksi tomaattiviipaletta. Halkaise mozzarellapallot ja laita puoliskot tomaattiviipaleiden päälle. Paina oliivinpuolisko kunkin mozzarellapuoliskon keskelle. Laita salaattisuikaleita ”hiuksiksi” lautasille tomaattien yläpuolelle. Sekoita kastikkeen ainekset ja tarjoa liha-papuseoksen kanssa. Tarjoa lisänä salaattia ja leipää.

Jälkiruoka

Kummitusmarengit Ainekset 6 kananmunanvalkuaista 3 dl Dansukker Siro erikoishienoa kidesokeria 1 mm suolaa Koristeluun Sulatettua tummaa suklaata tai Kaakaotomusokerikuorrutetta Vaahdota valkuaiset kiinteäksi vaahdoksi sähkövatkaimella keskinopeudella. Lisää suola ja sokeri ja jatka vaahdotusta suurimmalla nopeudella kunnes vaahto on kiiltävää. Pursota vaahdosta kummituksia leivinpaperille uunipellille. Paista 125-asteisen uunin keskiosassa noin 1 tunti. Anna jäähtyä ja koristele sulatetulla suklaalla tai kaakaotomusokerikuorrutteella.

Kaakaotomusokerikuorrute 1 rkl kananmunanvalkuaista ½–1 dl Dansukker Kaakaotomusokeria Sekoita keskenään valkuainen ja kaakaotomusokeri ja kaada seos minigrip-pussiin. Sulje pussi ja leikkaa pienen pieni reikä pussin alakulmaan ja pursota marenkikummituksille silmät ja suu.

Jälkiruoka

Hämähäkkimuffinit

10–15 kpl Ainekset 100 g margariinia 1,25 dl maitoa 1 1/2 dl Dansukker Ruokokidesokeria 2 munaa 2 1/2 dl vehnäjauhoja 2 rkl kaakaojauhetta 1 tl leivinjauhetta 1 1/2 rkl perunajauhoja 1 tl Dansukker Vaniljasokeria Koristeluun Kaakaotomusokeri-kuorrutusta lakritsinauhaa suklaarakeita

Valmistusohjeet: Sulata margariini ja lisää maito. Anna seoksen lämmetä, mutta älä keitä. Vatkaa munat ja sokeri kevyesti. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja perunajauho ja lisää vuorotellen maitoseoksen kanssa muna-sokerivaahtoon. Jaa taikina uunipellille asetettuihin paperivuokiin tai muffinipellille. Paista hämähäkkimuffineita uunin keskiosassa 225 asteessa noin 12 minuuttia. Anna jäähtyä. Koristele.

Kaakaotomusokeri-kuorrutus 2 dl Dansukker Kaakaotomusokeria 1–2 rkl vettä Sekoita ainekset sileäksi tahnaksi. Levitä muffinien päälle ja anna kovettua.

Jälkiruoka

Kummituskakku 8–10 palaa Ainekset Marenkipohja 4 munanvalkuaista 2 1/2 dl Dansukker Tomusokeria 4 dl riisimuroja Täyte ja koristelu 2,5 dl vispikermaa tai vaahtoutuvaa vaniljakastiketta 1 rkl Dansukker Tomusokeria 1 purkki ananasmurskaa muutama lakritsimakeinen Vinkki! Voit täyttää kakun myös banaaniviipaleilla ja lakritsista leikatuilla paloilla.

Valmistusohje: Laita uuni lämpenemään 100 asteeseen. Piirrä kummituksen ääriviivat kahdelle leivinpaperille. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää tomusokeri ja vatkaa vielä kolme minuuttia. Sekoita varovasti riisimurot mukaan vaahtoon. Levitä seos kahden leivinpaperin päälle kummituksen ääriviivojen muotoiseksi. Paista kiertoilmalla noin 3 tuntia tai kunnes marenkikummitukset ovat rapeita. Kaada ananasmurska siivilään ja valuta liemi pois. Vatkaa kerma ja tomusokeri vaahdoksi. Lisää ananasmurska puoleen määrään kermavaahtoa. Levitä täyte toiselle marenkipohjalle ja nosta toinen pohja sen päälle. Levitä loput kermavaahdosta kummituksen päälle. Tee silmät ja halutessasi suu lakritsipaloista tai muista sopivista makeisista. Kokoa ja koristele kakku vasta juuri ennen tarjoilua, jottei marenki ehdi pehmetä.

Jälkiruoka

Halloween-kaakao 4–6 kupillista Ainekset 1 litra maitoa 1 dl maustamatonta kaakaojauhetta 2–3 tl Dansukker Vaniljasokeria 1 dl Dansukker Cane Syrup -ruokosokerisiirappia 8–12 vaahtokarkkia 16–24 suklaamakeista Kaada osa maidosta kattilaan, lisää kaakao ja vaniljasokeri ja sekoita kunnes paakut ovat liuenneet ja seos on tasaista. Lisää siirappi ja loput maidosta. Kuumenna juomislämpötilaan ja kaada kuppeihin. Paina yksi suklaamakeinen kuhunkin vaahtokarkkiin. Jaa vaahtokarkit kuppeihin ja tarjoile heti.

Mansikkakummitukset

Ainekset tuoreita mansikoita valkosuklaata 1 rkl kananmunanvalkuaista ½–1 dl Dansukker Kaakaotomusokeria Puhdista mansikat. Leikkaa mansikoiden kärjestä pala pois, että ne pysyvät pystyssä. Sulata suklaa vesihauteessa. Dippaa mansikat suklaaseen ja anna kuivua leivinpaperilla. Sekoita keskenään valkuainen ja kaakaotomusokeri ja kaada seos minigrip-pussiin. Sulje pussi ja leikkaa pienen pieni reikä pussin alakulmaan. Pursota herttaisille mansikkakummituksille silmät ja suu.

Lisää Halloween –juhliin sopivia

reseptejä löydät osoitteesta:

www.dansukker.fi

Löydät meidät myös Facebookista ♥Ihan itse tehty♥

Klikkaa itsellesi vinkkejä ja reseptejä!