GYMNÁZIUM, VLAŠIM, TYLOVA 271
-
Upload
leandra-buchanan -
Category
Documents
-
view
22 -
download
5
description
Transcript of GYMNÁZIUM, VLAŠIM, TYLOVA 271
![Page 1: GYMNÁZIUM, VLAŠIM, TYLOVA 271](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022081603/568134fd550346895d9c4810/html5/thumbnails/1.jpg)
GYMNÁZIUM, VLAŠIM, TYLOVA 271
Autor Mgr. Eva Vojířová
Číslo materiálu 4_2_CH_13
Datum vytvoření 29.8.2013
Druh učebního materiálu prezentace
Ročník 4.ročník VG
Anotace Výklad o přírodních látkách – klasifikace bílkovin
Klíčová slova Jednoduché, složité bílkoviny, prostetická skupina,
Vzdělávací oblast chemie
Očekávaný výstupZnalost dělení bílkovin, zástupci bílkoviny a jejich výskyt
Zdroje a citaceSTREBLOVÁ, Eva. Souhrnné texty z chemie pro přípravu k přijímacím zkouškám 2.díl. Praha: Karolinum, 1998. ISBN 382-84-98.
![Page 2: GYMNÁZIUM, VLAŠIM, TYLOVA 271](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022081603/568134fd550346895d9c4810/html5/thumbnails/2.jpg)
Zdroje a citace dodatek:MAREČEK, Aleš a Jaroslav HONZA. Chemie pro čtyřletá gymnázia 3.díl. Olomouc: Nakladatelství Olomouc, 2000. ISBN 80-7182-
057-1.VACÍK, Jiří a kol. Přehled středoškolské chemie. Praha: SPN - pedagogické nakladatelství, 1999, ISBN 80-7235-108-7. Obr. 1: AZATOTH. http://en.wikipedia.org [online]. [cit. 29.8.2013]. Dostupný na WWW:
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Myoglobin.png
![Page 3: GYMNÁZIUM, VLAŠIM, TYLOVA 271](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022081603/568134fd550346895d9c4810/html5/thumbnails/3.jpg)
Přírodní látky
Proteiny - klasifikace
![Page 4: GYMNÁZIUM, VLAŠIM, TYLOVA 271](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022081603/568134fd550346895d9c4810/html5/thumbnails/4.jpg)
Klasifikace bílkovin
Dělení:
1.Jednoduché - tvořené pouze aminokyselinami
a) fibrilární (skleroproteiny) b) globulární (sféroproteiny)
2. Složené – tvořené kromě aminokyselin ještě nebílkovinnou částí (= prostetická skupina)
Obr. 1
![Page 5: GYMNÁZIUM, VLAŠIM, TYLOVA 271](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022081603/568134fd550346895d9c4810/html5/thumbnails/5.jpg)
Jednoduché bílkoviny - fibrilární
• Peptidové řetězce jsou spojeny ve vlákna• Mají hlavně stavební funkci (tkáně a buňky)• Jsou nerozpustné ve vodě
1.Kolagen2.Keratin3.Elastin
![Page 6: GYMNÁZIUM, VLAŠIM, TYLOVA 271](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022081603/568134fd550346895d9c4810/html5/thumbnails/6.jpg)
Fibrilární bílkoviny
Kolagen:● obsažen v kostech, kůži, chrupavkách, šlachách ● stárnutím organismu dochází ke změně jeho struktury● zahříváním z něj vzniká „želatina“Keratin:● obsažen v kůži a kožních derivátech (nehty, vlasy, rohy,
kopyta, peří)Elastin:● obsažen ve stěnách cév, šlachách atd. ● je pružný
![Page 7: GYMNÁZIUM, VLAŠIM, TYLOVA 271](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022081603/568134fd550346895d9c4810/html5/thumbnails/7.jpg)
Jednoduché bílkoviny - globulární
• tvar kulovitý• jsou rozpustné ve vodě nebo solných roztocích• mají různorodé funkce v organismu
1. Albuminy2. Globuliny3. Histony
![Page 8: GYMNÁZIUM, VLAŠIM, TYLOVA 271](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022081603/568134fd550346895d9c4810/html5/thumbnails/8.jpg)
Globulární bílkovinyAlbuminy:● obsaženy v mléku, krvi, vaječném bílku● rozpustné ve voděPř. laktalbumin (z mléka),ovalbumin (z vaječného bílku)
Globuliny:● obsaženy v mléku, krvi, vaječném bílku● nerozpustné ve vodě, rozpouští se v roztocích solíPř. fibrinogen (důležitý pro srážení krve)
Histony:● obsahují bazické aminokyseliny ● vyskytují se v buněčných jádrech, kde se váží na nukleové
kyseliny
![Page 9: GYMNÁZIUM, VLAŠIM, TYLOVA 271](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022081603/568134fd550346895d9c4810/html5/thumbnails/9.jpg)
Složené bílkoviny
=> obsahují ve svých molekulách prostetickou skupinu, která je často místem, kde se v bílkovině odehrávají důležité biochemické pochody
=> název prostetické skupiny je součástí pojmenování příslušného typu složených bílkovin
![Page 10: GYMNÁZIUM, VLAŠIM, TYLOVA 271](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022081603/568134fd550346895d9c4810/html5/thumbnails/10.jpg)
Složené bílkoviny
Dělení:
1. Fosfoproteiny2. Lipoproteiny3. Glykoproteiny4. Metaloproteiny5. Chromoproteiny6. Nukleoproteiny
![Page 11: GYMNÁZIUM, VLAŠIM, TYLOVA 271](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022081603/568134fd550346895d9c4810/html5/thumbnails/11.jpg)
Složené bílkoviny
1. Fosfoproteiny = bílkovina + zbytek H3PO4
- obsaženy v mléce (př. kasein) a vaječném bílku - zdroj fosforu pro nukleové kyseliny
2. Lipoproteiny = bílkovina + lipid - stavba buněčných membrán
3. Glykoproteiny = bílkovina + sacharid - součástí sekretů sliznic (sliny, hleny)
![Page 12: GYMNÁZIUM, VLAŠIM, TYLOVA 271](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022081603/568134fd550346895d9c4810/html5/thumbnails/12.jpg)
Složené bílkoviny
4. Metaloproteiny = bílkovina + kov př. ferritin (zásoba Fe v játrech) transferin (přenos Fe v organismu)
5. Chromoproteiny = bílkovina + barvená složka př. rhodopsin (zrakový purpur) chlorofyl (zelené barvivo rostlin) hemoglobin (červené krevní barvivo)
6. Nukleoproteiny = bílkovina + nukleová kyselina - vyskytují se v buněčném jádře
![Page 13: GYMNÁZIUM, VLAŠIM, TYLOVA 271](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022081603/568134fd550346895d9c4810/html5/thumbnails/13.jpg)
Opakování
1. Co je to prostetická skupina a kde se vyskytuje?2. Do jaké skupiny bílkovin patří fibrinogen?3. Jaký tvar v prostoru zaujímají fibrilární bílkoviny?4. Kde se v organismu nachází keratin?5. Jaká prostetická skupina se vyskytuje u
glykoproteinů?6. Co je to chlorofyl, kde se vyskytuje a jakou má
funkci?
![Page 14: GYMNÁZIUM, VLAŠIM, TYLOVA 271](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022081603/568134fd550346895d9c4810/html5/thumbnails/14.jpg)
ZdrojeSTREBLOVÁ, Eva. Souhrnné texty z chemie pro přípravu k přijímacím zkouškám 2.díl.
Praha: Karolinum, 1998. ISBN 382-84-98. MAREČEK, Aleš a Jaroslav HONZA. Chemie pro čtyřletá gymnázia 3.díl. Olomouc:
Nakladatelství Olomouc, 2000. ISBN 80-7182-057-1.VACÍK, Jiří a kol. Přehled středoškolské chemie. Praha: SPN - pedagogické
nakladatelství, 1999, ISBN 80-7235-108-7. Obr. 1: AZATOTH. http://en.wikipedia.org [online]. [cit. 29.8.2013]. Dostupný na
WWW: http://en.wikipedia.org/wiki/File:Myoglobin.png