Tobias schneegans umlaufgesicherte komplementär währungen - gelingen und scheitern in der praxis
Gutes Gelingen wünscht Ihnen Pâtis˜ier Mat˚hias Prock!
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www.kothmuehle.at Vanille-Joghurtcreme mit Brombeeren Zutaten: 1l Milch 1000g Joghurt 3,5 % 80g Eigelb 300g Brombeeren 120g Eiweiß 6BL Gelantine 300g Kristallzucker Minzeblätter Zubereitung: Die Zubereitung erfolgt wie bei Pudding, Zusätzlich Dotter einkochen und die Gelatine darin auflösen, überkühlen lassen. Vorsichtig das Joghurt unterheben. Eiweiß schlagen und mit Zucker unterheben. Fertig! In einem Tringlas oder einer Schüssel schichtenweise anrichten und abschließend noch mit Brombeeren und Minze dekorieren. Gutes Gelingen wünscht Ihnen Pâtissier Matthias Prock!
Transcript of Gutes Gelingen wünscht Ihnen Pâtis˜ier Mat˚hias Prock!
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Vanille-Joghurtcreme mit Brombeeren
Zutaten:
1l Milch 1000g Joghurt 3,5 %80g Eigelb 300g Brombeeren120g Eiweiß 6BL Gelantine300g Kristallzucker Minzeblätter
Zubereitung:
Die Zubereitung erfolgt wie bei Pudding, Zusätzlich Dotter einkochen und die Gelatine darin aufl ösen, überkühlen lassen. Vorsichtig das Joghurt unterheben. Eiweiß schlagen und mit Zucker unterheben. Fertig! In einem Tringlas oder einer Schüssel schichtenweise anrichten und abschließend noch mit Brombeeren und Minze dekorieren.
Gutes Gelingen wünscht Ihnen Pâtissier Matthias Prock!
