GUIDA ALLA GASTRONOMIA - visitvaldinon.it · 5 RISTORANTI ClES HOTEl ClES OSTERIA PAlAZAN Piazza...

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GUIDA ALLA

GASTRONOMIA

3 RISTORANTI

Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso

BAR RISTORANTEARNICA

CASTElfONdO

loc. Regole, 138020 CastelfondoCell. + 39 348 - 3380363fax + 39 0463 - [email protected]

Giorno di chiusura: sempre aperto (apertura: marzo-novembre).Posti a sedere interni: 30Posti a sedere esterni: 50

CAGNò

RISTORANTE HOTElVIRIdISVia Nazionale, 62 - 38020 CagnòTel. +39 0463 - 431048 fax +39 0463 - [email protected]

Giorno di chiusura: domenica seraPosti a sedere interni: 60Posti a sedere esterni: 15

AlBERGO RISTORANTE PIZZERIAlA TRIfORA

CAVARENO

Via al Parco, 1338011 CavarenoTel. + 39 0463 - [email protected]

Giorno di chiusura: lunedì Posti a sedere interni: 120Posti a sedere esterni: 60

4 RISTORANTI

ClES

RISTORANTE PIZZERIAGIARdINO Via Pilati, 16 - 38023 ClesTel. + 39 0463 - 422709fax +39 0463 - [email protected]

Giorno di chiusura: lunedìPosti a sedere interni: 160Posti a sedere esterni: 60

RIfUGIO RISTORANTEMEZZAVIA

CAVARENO - MONTE ROEN

loc. Mezzavia, 138011 CavarenoTel. +39 0463 - 636085 Cell. +39 339 - [email protected]

Giorno di chiusura: sempre aperto in stagionePosti a sedere interni: 70Posti a sedere esterni: 100

PIZZERIA RISTORANTINOflAMINGO

ClES

Via Romana, 138023 ClesTel. + 39 0463 - 421105fax + 39 0463 - 422486Cell. + 39 339 - 5215470

Giorno di chiusura: martedì sera e mercoledìPosti a sedere interni: 40Posti a sedere esterni: 40

Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso

5 RISTORANTI

ClES

HOTEl ClESOSTERIA PAlAZANPiazza Navarrino , 7 - 38023 ClesTel. + 39 0463 - 421300fax + 39 0463 - [email protected]

Giorno di chiusura: domenica. Aperto solo per cena. luglio e agosto sempre apertoPosti a sedere interni: 70Posti a sedere esterni: 30

ClES - MONTE PEllER

RIfUGIOPEllER CAI-SATloc. Monte Peller - 38023 ClesTel. + 39 0463 - 536221Cell. + 39 336 - [email protected]/rifpeller

Giorno di chiusura: apertura stagionale estivaPosti a sedere interni: 50Posti a sedere esterni: 20

CONTà - flAVON

RISTORANTE PIZZERIA CENTRAlE Via Nazionale 3938010 ContàTel. + 39 0461 - [email protected]ìvecchiocomune.com

Giorno di chiusura: nessunoPosti a sedere interni: 100Posti a sedere esterni: 40

Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso

6 RISTORANTI

Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso

dENNO

RISTORANTE TRE CIMEloc. Case Sparse38010 denno Tel. e [email protected]

Giorno di chiusura: martedìPosti a sedere interni: 30Posti a sedere esterni: 20

fONdO

RISTORANTE PIZZERIAfOlONVia lago Smeraldo, 1838013 fondoTel. + 39 0463 - [email protected]

Giorno di chiusura: lunedì (sempre aperto in estate)Posti a sedere interni: 80Posti a sedere esterni: 50

fONdO - TRET

RISTORANTE lE CIASPOlE loc. Plazze, 638013 Tret di fondoTel. e fax. + 39 0463 - 880117Cell. + 39 338 - [email protected]

Giorno di chiusura: martedì (su prenotazione)Posti a sedere interni: 30Posti a sedere esterni: 20

7 RISTORANTI

Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso

PREdAIA - COREdO

RISTORANTESPORTVia delle Antiche fontane, 6 fraz. Coredo - 38012 PredaiaTel. +39 0463-536108fax. + 39 0463 - 538396Cell. + 39 348 - [email protected]

Giorno di chiusura: mercoledìPosti a sedere interni: 80Posti a sedere esterni: 15

PREdAIA - COREdO

RISTORANTE dUE lAGHIVia Palù, 1 - fraz. Coredo- 38012 PredaiaTel. + 39 0463 - 536104fax + 39 0463 - 536104Cell. + 39 345 - [email protected]

Giorno di chiusura: giovedìPosti a sedere interni: 100Posti a sedere esterni: 40

PREdAIA - COREdO

RISTORANTE PIZZERIANARdI’SVia Moncher, 4 fraz. Coredo - 38012 PredaiaTel. + 39 0463 - [email protected]/nardis

Giorno di chiusura: lunedìPosti a sedere interni: 130

8 RISTORANTI

Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso

PREdAIA - lOC. PASSO PREdAIA

RISTORANTESOlARIUM PREdAIAPiazza laghet, 10 loc. Predaia - 38012 PredaiaTel. +39 0463 - 463015Cell. +39 338 - [email protected]

Posti a sedere interni: 53

PREdAIA - TAVON

AGRITUR AGOSTINIVia al Santuario, 25fraz. Tavon - 38012 Predaia Tel.e fax + 39 0463 - [email protected]

Posti a sedere interni: 50Posti a sedere esterni: 20

PREdAIA - TAVON

RISTORANTEAllA PINETA Via al Santuario, 17 fraz. Tavon - 38012 Predaia Tel. + 39 0463 - 536866fax. + 39 0463 - [email protected]

Giorno di chiusura: sempre aperto su prenotazionePosti a sedere interni: 100Posti a sedere esterni: 30

LOCALE SEGNALATO IN:“OSTERIE D’ITALIA”

SLOW FOOD EDITORE

9 RISTORANTI

Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso

PREdAIA - TRES

RISTORANTE RIfUGIOPREdAIA AI TOdES’CIloc. Predaiafraz.Tres - 38012 Predaia Tel. +39 0463 - 463138Cell. +39 328 - [email protected]

Posti a sedere interni: 60Posti a sedere esterni: 80

PREdAIA - TRES

HOTEl RIfUGIO SORESVia Predaia, 1 fraz. Tres - 38012 PredaiaTel. + 39 0463 - 463500fax. + 39 0463 - [email protected]

Giorno di chiusura: sempre apertoPosti a sedere interni: 100Posti a sedere esterni: 20

PREdAIA - TRES

RISTORANTE E PIZZERIA lA SIdRERIA dI lUCIA MARIA

Via S. Barbara, 2 - fraz. Tres 38012 PredaiaTel. +39 0463 - 466522Cell. +39 328 - 0771591 fax +39 0463 - [email protected] www.luciamaria.it/ristoranteGiorno di chiusura: lunedì e martedì sera. Su prenotazione si effettuano visite guidate allo stabilimento di produzione e pranzi e cene di gruppo. Posti a sedere interni: 60

10 RISTORANTI

Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso

RUffRè - MENdOlA

RISTORANTE PANORAMAHOTEl PENEGAlloc. Monte Penegal, 8 38010 Ruffrè - Mendola (Monte Penegal)Tel. + 39 0471 - 200769Cell. + 39 338 - [email protected]

Giorno di chiusura: sempre aperto in stagionePosti a sedere interni: 60Posti a sedere esterni: 80

ROMENO - MAlGOlO

RISTORANTE NERINA Via degasperi, 3138010 RomenoTel. + 39 0463 - [email protected]

Giorno di chiusura: martedìPosti a sedere interni: 50

LOCALE SEGNALATO IN:“OSTERIE D’ITALIA”

SLOW FOOD EDITORE

RUffRè MENdOlA

AGRITURMAS dA lA VAl di Seppi dario

loc. Maso Molini, 19 38010 Ruffrè MendolaTel. e fax. + 39 0463 - 870029Cell. + 39 349 - [email protected]

Giorno di chiusura: sempre apertoPosti a sedere interni: 33Posti a sedere esterni: 35

11 RISTORANTI

Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso

SANZENO

RISTORANTE PIZZERIAfIOR dI MElO Via San Giovanni Nepomuceno, 338010 SanzenoTel. + 39 0463 - [email protected]

Giorno di chiusura: lunedì (fuori stagione)Posti a sedere interni: 150Posti a sedere esterni: 50

SARNONICO

RISTORANTE GOlf dOlOMITI Via Centro Sport Verde, 138011 SarnonicoTel. + 39 [email protected]

Aperto tutti i giorni dalle 12.00 alle 17 e la sera su prenotazionePosti a sedere interni: 120Posti a sedere esterni: 80

RUMO

RISTORANTE AlBERGOCAVAllINO BIANCO Via Marcena, 6 - 38020 RumoTel. +39 0463 - 531040 Cell. +39 334 - 7760464fax +39 0463 - [email protected]

Giorno di chiusura: sempre aperto Posti a sedere interni: 80

12 RISTORANTI

Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso

SARNONICO - lOC. REGOlE dI MAlOSCO

RISTORANTE AlBERGOIl fAlCHETTO loc. Regole di Malosco - 38013 SarnonicoTel. +39 0463 - 870188Cell. +39 335 - [email protected]

Giorno di chiusura: fuori stagione aperto nei weekendPosti a sedere interni: 100Posti a sedere esterni: 60

SARNONICO - lOC. REGOlE dI MAlOSCO

RISTORANTE“lA MONTESON”loc. Regole di Malosco38010 SarnonicoTel. + 39 0463 - 870121

Giorno di chiusura: sempre apertoPosti a sedere interni: 45Posti a sedere esterni: 50

SARNONICO

RISTORANTESTEllA AlPINA Via C. Battisti38011 SarnonicoTel. +39 0463 - [email protected]

Giorno di chiusura: giovedìPosti a sedere interni: 20Posti a sedere esterni: 10

13 RISTORANTI

Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso

SENAlE SAN fElICE

AGRITURREINHOfVia Palade, 239010 Senale San feliceTel. +39 0463 - 886301Cell. +39 340 - [email protected]

Giorno di chiusura: giovedì, inverno aperto solo nei weekendPosti a sedere interni: 60Posti a sedere esterni: 15

SPORMINORE

AGRITUR SANdROVia Maron, 6 38010 SporminoreTel. + 39 0461 - 641093Cell. + 39 348 - 7690675 [email protected]

Giorno di chiusura: martedì (luglio chiuso)Posti a sedere interni: 60Posti a sedere esterni: 15

SEIO

RISTORANTEZIllER Al dOSARElVia XXV aprile 7/bfraz. Seio - 38011 Sarnonico Cell. +39 339 - [email protected]

Giorno di chiusura: giovedìè sempre gradita la prenotazione per motivi organizzativiPosti a sedere interni: 45

14 RISTORANTI

Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso

TON

TRATTORIAAl lAGO loc. Castelletto, 2 38010 TonTel. + 39 0461 - 601423fax. + 39 0461 - [email protected]

Giorno di chiusura: sabato (sempre aperto durante la stagione)Posti a sedere interni: 60

SPORMINORE - MASO MIlANO

RISTORANTE PIZZERIA GRIllAl MASOVia Sporeggio, 24loc. Maso Milano - 38010 SporminoreTel. + 39 0461 - [email protected]

Giorno di chiusura: lunedìPosti a sedere interni: 220Posti a sedere esterni: 20

VIllE d’ANAUNIA - PORTOlO

AGRITURAl PARAdISVia al Paradis, 1 - Portolo, 38019 Ville d’AnauniaTel. + 39 0463 - 450478Cell. + 39 338 - 8454537fax. + 39 0463 - [email protected]

Giorno di chiusura: aperti venerdì, sabato e domenica ,gradita prenotazione, altri giorni su richiestaPosti a sedere interni: 33

15 RISTORANTI

VIllE d’ANAUNIA - TASSUllO

RISTORANTE BAR PIZZERIA“AllA dIGA” loc. S. Giustina, 8/1038010 Tassullo - Ville d’AnauniaTel. e fax + 39 0463 - 451633Cell. + 39 334 - [email protected]

Giorno di chiusura: martedì sera e giovedì seraPosti a sedere interni: 60Posti a sedere esterni: 30

Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso

VIllE d’ANAUNIA - TUENNO

AlBERGO lAGO ROSSO loc. lago di Tovel - 38019 TuennoTel. + 39 0463 - 451242Cell. + 39 347 - [email protected]

Giorno di chiusura: sempre aperto durante la stagionePosti a sedere interni: 60Posti a sedere esterni: 30

lEGENdA

ristorante pasti veloci - snack bar

trattoria giardino in estate

tavola calda Menù vegetariano su richiesta

pizzeria cucina per celiaci certificata

osteria agritur

enoteca rifugio

rosticceria garnì

spaghetteria albergo

stuzzicheria

strada della mela e dei sapori

antichi sapori

ecoristorazione

agriturismo trentino

Mototurismo

servizi Family

16 RISTORANTI

NOME RISTORANTE TIPOLOGIA INDIRIZZO TELEFONO N. COPERTI GIORNO CHIUSURA

Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso

Z Amblar-Don - Fraz. Don

ASSON Via Endrici 60 + 39 0463 - 875105 120 interni 85 esterni martedì sera

Z Brez

AGRITUR MASO FORCOLA Via case Sparse 10 + 39 336 - 261042 20 interniaperto (solo per cena) tutti i giorni durante le festività e in estate

LOCANDA ALPINA ROMANTIK GOURMET Piazza Municipio 23 + 39 0463 - 874396

+ 39 333 - 446462435 interni10 esterni

giovedì (periodo estivo sempre aperto)

Z Brez - Maso Plaz

MASO PLAz Loc. maso Plaz + 39 339 - 1390016 40 interni40 esterni

lunedì (chiuso gennaio febbraio e metà marzo. Fuori stagione aperto da giovedì a domenica)

Z Brez - fraz. Salobbi

TRATTORIA ANSELMI Frazione Salobbi 45 + 39 0463 - 889137 70 sabato (sera su prenotazione)

Z Bresimo

IL CONTADINO Via Bevia 47 + 39 0463 - 533067 40 interni 15 esterni mercoledì

MALGA BORDOLONA +39 348 - 3695792 50 interni30 esterni

aperto da metà giugno a fine settembre

Z Cagnò

VIRIDIS HOTEL Via Nazionale 62 +39 0463 - 431048 60 interni15 esterni domenica sera

Z Castelfondo

ALLA VILLA Via Forcola 10 + 39 347 - 0003175 40 mercoledì

ARNICA Loc. Regole di Castelfondo 1

+ 39 0463 - 889249 + 39 348 - 3380363

30 interni50 esterni

aperto da marzo a novembre

Z Cavareno

DOLOMITI Via Roma 13 + 39 0463 - 850102 60 sabato

ROYAL HOTEL PAOLINO Via Italia 3 +39 0463 - 890388 100 lunedì tutto l’anno

ROSA Via De zinis 31 + 39 0463 - 850080 150 sempre aperto

LA TRIFORA Via al Parco + 39 0463 - 835210 120 + 60 lunedì

Z Cavareno - Passo Mendola

ROEN STUBE Loc. Campi GolfPasso Mendola + 39 0471 - 632267 100 interni

50 esterni

sempre aperto (fuori stagione la sera su prenotazione) Pizzeria solo in alta stagione, e nei week-end

17 RISTORANTI

GENzIANELLA Monte Roen + 39 0471 - 632182 40 interni40 esterni

chiuso in caso di maltempo

MEzzAVIA Via Mezzavia 1(Loc. Monte Roen)

+39 0463 - 636085 +39 339 - 5215476

70 interni100 esterni

aperto tutti i giorni dal 26/12 al 8/01, weekend gennaio e febbraio (durante Carnevale tutti i giorni), marzo fino apertura Impianti, tutti i giorni da fine aprile al 1/11. In estate chiuso in caso di maltempo

Z Cis

BAR RISTORANTE MOSTIzzOLO Loc. Mostizzolo 10 +39 0463 - 533119 34 interni

24 esterni sempre aperto

Z Cles

AL PICCHIO NERO Piazza C. Battisti 1/B + 39 0463 - 423207 18 interni 20 esterni domenica

CAPRICE Via Diaz 18 + 39 0463 - 810093 80mercoledì, ristorante a mezzogiorno, pizzeria la sera

RISTORANTE COLALA cucina cinese e giapponese Via Degasperi 106 + 39 0463 - 600246 100 sempre aperto

DE ECCHER Gastronomia

CateringVia Bergamo 8 +39 0463 - 424820 70 domenica (cena solo

su prenotazione)

DENNY Via Marconi 21 + 39 0463 - 421574 60 venerdì sera

GIARDINO Via Pilati 16 + 39 0463 - 422709 160 interni 60 esterni lunedì

RISTORANTE INDIANOIL GLICINEcucina italiana e indiana Via Filzi 11 + 39 0463 - 420324 50 interni domenica

Aperto solo a pranzo

MONTE PELLER Loc. Monte Peller+ 39 0463 - 421619+ 39 336 - 216005 + 39 0463 - 536221

50 interni20 esterni apertura stagionale

OSTERIA PALAzAN HOTEL CLES Piazza Navarino 7 +39 0463 - 421300 70 interni

30 esterni domenica

PIzzERIA - RISTORANTINO FLAMINGO Via Romana 1 + 39 0463 - 421105 40 interni

40 esterni martedì sera e mercoledì

RISTORANTE-PIzzERIANAzIONALEcucina italiana e indiana Via Trento 52 + 39 0463 - 722060

+ 39 366 - 4531652 100 interni sempre aperto

PUNTO GRILL SERVICE Via Marconi 12 + 39 0463 - 625085 40 interni24 esterni domenica / sabato sera

Z Cloz

AL MOLIN Piazza di S. Maria 14 + 39 0463 - 874617 50 lunedì (graditaprenotazione)

Z Contà - Cunevo

RISTORANTE PIzzERIA CASTEL CORONA Via Stefano Cattani 3 + 39 0461 - 652119 150 lunedì sera

NOME RISTORANTE TIPOLOGIA INDIRIZZO TELEFONO N. COPERTI GIORNO CHIUSURA

Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso

18 RISTORANTI

NOME n TIPOLOGIA INDIRIZZO TELEFONO N. COPERTI GIORNO CHIUSURA

Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso

Z Contà - Flavon

CENTRALE Via Nazionale 39 +39 0461 - 652178 100 interni40 esterni sempre aperto

Z Denno

DAL PEz Via A. De Gasperi 4 + 39 0461 - 655536 50 domenica

TRE CIME loc. Case Sparse + 39 0461 - 656008 30 interni20 esterni martedì

Z Fondo

FOLON Loc. Lago Smeraldo 18 + 39 0463 - 831385 80 interni50 esterni lunedì

LA CANTINOTA Via Roma 22 + 39 0463 - 830515 120 interni 20 esterni lunedì

LADY MARIA Via Garibaldi 20 + 39 0463 - 830380 200 sempre aperto

LAGO SMERALDO Via Lago Smeraldo 12 + 39 0463 - 831104 50 interni25 esterni

mercoledì (fuori stagione)

Z Fondo - fraz. Tret

AURORA Via Cantone 24 + 39 0463 - 880022 30 lunedì (solo su prenotazione)

LE CIASPOLE Via Palade 8 + 39 0463 - 880117 30 interni20 esterni martedì

SCOIATTOLO Loc. Plaze 31 + 39 0463 - 880034 60 mercoledì

Z Lauregno

AL SOLE Gassern + 39 0463 - 530280 20 mercoledì

Z Livo

PIzzERIA AL GATTO NERO Fraz. Scanna 16 + 39 0463 - 533245 45 lunedì

TRATTORIA PREGHENA 807 Fraz. Preghena 6 + 39 0465 - 090188 60 interni 20 esterni sempre aperto

Z Malosco

BEL SOGGIORNO Via Miravalle 7 + 39 0463 - 831205 120 lunedì

BUCANEVE Viale Belvedere 20 + 39 0463 - 831440 80 sempre aperto

LA MONTANINA Via Miravalle 16 + 39 0463 - 831168 90 martedì, in stagione aperto tutti i giorni

PANORAMA Viale Panorama 6 + 39 0463 - 831201 140 sempre aperto

19 RISTORANTI

Z Predaia - fraz. Coredo

AL ROEN Piazza dei Cigni 7 + 39 335 - 1303396 25 martedì / domenica a pranzo

DUE LAGHI Loc. Palù 1 + 39 0463 - 536104+ 39 345 - 4168008

100 interni40 esterni

giovedìapertura invernale: solo nei weekend e durante le festività

NARDI’S Via Moncher 4 + 39 0463 - 538000 130 interni lunedì

SPORT Via delle Antiche Fontane 6

+ 39 0463 - 536108 + 39 348 - 7302212

80 interni 15 esterni mercoledì

SOLARIUM PREDAIA Loc. Predaia + 39 0463 - 463015 + 39 338 - 4665632 53

Z Predaia - fraz. Dermulo

VICTORY Via S. Giustina 43 + 39 0463 - 467246 150 sempre aperto

Z Predaia - fraz. Mollaro

PIzzERIAOLD ARTHUR’S PUB Piazza S. Marco 15 + 39 338 - 8490997 60 interni

30 esterni mercoledì

Z Predaia - fraz. Smarano

ELDA Via del Ponte 17 + 39 0463 - 536132 50 mercoledì

LA SOSTA Viale Merlonga 48/A + 39 0463 - 722484 140 martedì

Z Predaia - fraz. Taio

RISTORANTE PIzzERIA PANORAMA cucina italiana e indiana Via Roma 60 + 39 0463 - 468298 90 interni

40 esterni sempre aperto

Z Predaia - fraz. Tavon

AGOSTINI Via al Santuario + 39 0463 - 536454 50 interni 20 esterni

apertura invernale: solo nei week end e durante le festivitàsempre aperto d’estate

ALLA PINETA Via al Santuario + 39 0463 - 536866 100 interni30 esterni

sempre aperto su prenotazione

Z Predaia - fraz. Tres

LA SIDRERIA Via Santa Barbara 2 + 39 0463 - 466522 60 interni lunedì e martedì sera(apertura su prenotazione)

PREDAIA AI TODES-CI Loc. Predaia mt. 1396

+ 39 0463 - 463138 + 39 328 - 0761902

60 interni80 esterni sempre aperto

RIFUGIO SORES Via Predaia 1 + 39 0463 - 463500 100 interni20 esterni

Z Predaia - fraz. Vervò

HOTEL RISTORANTE VERVASIO Via Laresetti +39 0463 - 463013

+ 39 339 - 2547331 120 sempre aperto

SEGNALATO DA OSTERIE D'ITALIA SLOW FOOD EDITORE

NOME RISTORANTE TIPOLOGIA INDIRIZZO TELEFONO N. COPERTI GIORNO CHIUSURA

Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso

20 RISTORANTI

NOME RISTORANTE TIPOLOGIA INDIRIZZO TELEFONO N. COPERTI GIORNO CHIUSURA

Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso

Z Proves

TRATTORIA AL BOSCO Stablet 13 + 39 0463 - 530155 30 lunedì

Z Revò

PIzzERIA OVER Via Martini 46 + 39 0463 - 432506 50mercoledì sera,ristorante a mezzogiorno, pizzeria la sera

REVÒ Via G. Verdi 13 + 39 0463 - 432149 70 domenica

Z Romallo

ALBERGO RISTORANTE BERTOLINI Via XXV Aprile 28 + 39 0463 - 431074

+ 39 328 - 6865528100 interni40 esterni lunedì

Z Romeno

ANAUNIA & VERANDA DELL’IMPERATORE (specialità alla brace)

Via 4 Novembre 82 + 39 0463 - 875114

110 Anaunia20 Veranda dell’Impe-ratore20 esterni

lunedì

VILLA NUOVA Via zucal 37 + 39 0463 - 875113 100 interni 20 esterni sempre aperto

RISTORANTE BARPIzzERIA CORNOVA Via al Doss 66

+ 39 0463 - 510097+ 39 345 - 9248865+39 339 - 2133205

60 mercoledì

MALGA DI ROMENO Loc. Monte Roen + 39 340 - 1559707 60 interni100 esterni sempre aperto

OLTRADIGE Monte Roen + 39 0471 - 812031 35 interni65 esterni

aperto tutti i giorni dal 15 maggio al 1 novembre

Z Romeno - fraz. Malgolo

NERINA Via Degasperi 31 + 39 0463 - 510111 50 martedì

Z Romeno - fraz. Salter

CICLAMINO Via S. Cristoforo 1 + 39 0463 - 875146 126 interni lunedì

Z Ronzone

AL LARICE Via Italia 9 + 39 0463 - 831710 120 martedì

ORSO GRIGIO Via Regole 12 + 39 0463 - 880625 45 martedì a pranzo

STELLA DELLE ALPI Via Mendola 41 + 39 0463 - 880620 180 lunedì

Z Ruffrè - Mendola

LA STUA Via Maso Giordani 41 + 39 0463 - 870054 80 interni lunedì

MAS DALA VAL Loc. Maso Molini 19 + 39 0463 - 870029 + 39 349 - 4249574

33 interni 35 esterni

AL RANCH Via Maso Coflari 9 + 39 0463 - 870133 55apertura invernale: aperto nei week endmaggio-ottobre tutti i giorni

SEGNALATO DA OSTERIE D'ITALIA SLOW FOOD EDITORE

21 RISTORANTI

Z Ruffrè - Passo Mendola

EUROPA Via Mendola 39 + 39 0471 - 632222 40 interni 60 esterni

aperto da marzo a novembre. Venerdì chiuso

ROEN Via Villini dell’Alpe 16 + 39 0471 - 632128 100 lunedì

RODEO BAR & GRILL Via Mendola 53a + 39 342 - 9498682 30 interni20 esterni martedì

BAR RISTORANTE CATINACCIO Loc. Passo Mendola +39 0471 - 632152

20 interni 40 esterni (in veran-da) 50 esterni

da aprile al 3/11 e dal 26/12 al 08/01 aperto tutti i giorni,da novembre a marzoaperto sabato e domenica

Z Rumo

CAVALLINO BIANCO Fraz. Marcena 6 + 39 0463 - 531040 80 interni

MARGHERITA Loc. Marcena 61 + 39 0463 - 530531 150 interni40 esterni giovedì

LA VECCHIA SEGHERIA Via Mulini 82 +39 337 - 455485 55 lunedì pizzeria solo la sera

MADDALENE Loc. Maddalene + 39 348 - 5301306+ 39 366 - 4377007 60 aperto da metà giugno a

metà settembre

MIRELLA Fraz. Mione 21 + 39 0463 - 530328 28 lunedì, solo su prenotazione

Z Sanzeno

OSTERIA CASA DE GENTILI Piazza Centrale + 39 0463 - 434136 + 39 348 - 8788181

30 interni25 esterni

10.00-15.00, 18.00-23.00chiuso lunedì

Z Sanzeno - fraz. Banco

LA TANA DELL’ORSO YOGHI Via di S. Antonio Abate 6 +39 340 - 7580103 28lunedì tutto l’anno (sospeso solo se festivo e nei ponti)

Z Sanzeno - fraz. Casez

FIOR DI MELO Via San Giovanni Nepomuceno 3 + 39 0463 - 434130 150 interni

50 esternilunedì (sempre aperto in estate)

Z Sarnonico

CENTRO SPORTIVO Via S. Lorenzo 4 + 39 0463 - 720159 30 martedì

STELLA ALPINA Via Battisti 56 + 39 0463 - 831531 20 interni10 esterni giovedì

BAR PIzzERIA RISTORANTE LALY CAFFE’ Via Battisti 31 + 39 0463 - 835236 35 interni

15 esterni sempre aperto

BICI GRILL 2.9 Via 25 Aprile + 39 348 - 6721816 30 martedì

Z Sarnonico - Passo della Mendola

WALDHEIM - CHALET AL BOSCO Loc. Ruffrè Bivio + 39 0463 - 870156 120 interni

120 esterni mercoledì

HOTEL RISTORANTE PARADISO Loc. Fornace 1 + 39 0463 - 830095 60 interni

60 esterni mercoledì

NOME RISTORANTE TIPOLOGIA INDIRIZZO TELEFONO N. COPERTI GIORNO CHIUSURA

Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso

22 RISTORANTI

NOME RISTORANTE TIPOLOGIA INDIRIZZO TELEFONO N. COPERTI GIORNO CHIUSURA

RISTORANTE PANORAMA HOTEL PENEGAL Loc. Monte Penegal 8 + 39 0471 - 200769

+ 39 338 - 388200860 interni80 esterni

Z Sarnonico - fraz. Seio

GOLF DOLOMITI c/o Centro Sport Verde 1 + 39 328 - 8842494 120 interni80 esterni apertura stagionale

AL DOSAREL Via 25 Aprile 7B + 39 339 - 8255040 45 giovedì

Z Sarnonico - Località Le Regole

IL FALCHETTO Loc. Le Regole + 39 0463 - 870188 + 39 335 - 8239373

100 interni60 esterni

sempre aperto (da aprile a novembre)

LE REGOLE Loc. Le Regole + 39 0463 - 870114 40 interni20 esterni lunedì

LA MONTESON Loc. Le Regole + 39 0463 - 870121 45 interni50 esterni

da metà giugno a fine agosto aperto tutti i giorni, in bassa stagione solo nei week end

Z Senale - San Felice

GAMPENPASS/PASSO PALADE Passo Palade + 39 0463 - 886148 50 venerdì

ALBERGO zUM HIRSCHEN/AL CERVO Malgasott 2 + 39 0463 - 886105 90 mercoledì

ALBERGOzUR SONNE/ AL SOLE Malgasott 33 + 39 0463 - 859006 100 lunedì

AGRITUR WEISS’N SEPP Obere Innere + 39 0463 - 859010 25 lunedì (aperto da marzo a ottobre)

ALBERGO PFITSCHER Malgasott/via Palade 39 + 39 0463 - 886147 70 mercoledì pomeriggio/sera

PENSIONE RISTORANTE PIzzERIA GRETI via Palade 39 + 39 0463 - 886226 50 interni

50 esterni martedì

AGRITUR REINHOF Via Palade +39 0463 - 886301 60 interni15 esterni

giovedì, in inverno aperto solo nei weekend

RISTORANTE WALDRUHE Felixer Weiher/Lago di Tret + 39 368 - 7033743 20 aperto da maggio a

ottobre

Z Sfruz

BAITA SETTE LARICI Loc. Sette Larici +39 0463 - 536360 80 interni100 esterni

lunedì, martedì sera, mercoledì sera

CREDAI Loc. Credai +39 0463 - 536251 70 interni20 esterni martedì

RISTORANTE PIzzERIA POLI DA ROMANO Piazza Degasperi 17 +39 0463 - 536186 50 interni

45 esterni lunedì

Z Sporminore

NARDELLI Via Lovernatico 40 + 39 0461 - 653140 80 interni25 esterni

martedì pomeriggio/sera

SANDRO Via Maron 6 + 39 0461 - 641093+ 39 348 - 7690675

60 interni15 esterni martedì (luglio chiuso)

Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso

23 RISTORANTI

SCOIATTOLO Via Lovernatico 29 + 39 0461 - 653016 220 lunedì

Z Sporminore - Loc. Maso Milano

AL MASO Via Sporeggio 24 Loc. Maso Milano + 39 0461 - 601040 220 interni

20 esterni lunedì

BAITA MARNARA Via Sporeggio 38 Loc. Maso Milano + 39 0461 - 601313 120 martedì

Z Ton

ANTICA LOCANDA PICININ Loc. Castelletto 21 + 39 0461 - 600025 54 interni

16 esterni lunedì

CUCINA EMILIANA TRATTORIA AL LAGO

Loc. Castelletto 2 Fraz. MASI DI VIGO + 39 0461 - 601423 60 sabato

LA ROCCHETTA Loc. Rocchetta 1 + 39 0461 - 601097 50 interni 50 esterni

lunedì (escluso periodo Natalizio ed estate)

Z Ton - fraz. Vigo

BAGOLIN Via Valle 23 + 39 0461 - 657818 25 martedì sera (su prenotazione)

Z Ville d’Anaunia - fraz. Portolo

AGRITUR AL PARADIS Via al Paradis 1 + 39 0463 - 450478+ 39 338 - 8454537 33 interni

Aperti venerdì, sabato e domenica sera- altri giorni gradita la prenotazione

Z Ville d’Anaunia - fraz. Tassullo

PIzzERIA ALLA DIGA Loc. Santa Giustina 8/10 + 39 0463 - 451633+ 39 334 - 3280603

60 interni 30 esterni

martedì sera e giovedì sera

Z Ville d’Anaunia - fraz. Tuenno

RISTORANTE PIzzERIA ANDIAMO Via Garibaldi 76 + 39 0463 - 450242 60 sempre aperto

PIzzERIA PUB CENTRALE 1722 Via Garibaldi 7 + 39 0463 - 454010 100 mercoledì

TUENNO Piazza Alpini 25 + 39 0463 - 450454 120 interni domenica

AGRIRANCH PRADEDONT Loc. Pra de dont Tuenno + 39 349 - 3524974 30 interni

60 esterni

dal 12/04 a metà giugno: aperto tutti i giorni (chiuso martedì) / luglio e agosto aperto tutti i giorni / settembre e ottobre chiuso / dal 1/11 al 12/04 aperto nei week-end

Z Ville D’Anaunia - fraz. Tuenno - Loc. Tovel

AL CAPRIOLO Loc.Cantier (prima del parcheggio al lago di Tovel) + 39 0463 - 451405 70 da maggio a novembre

sempre aperto

LAGO ROSSO Loc. Lago di Tovel + 39 0463 - 451242+ 39 347 - 3707876

60 interni30 esterni

da maggio a settembre sempre aperto

MOUNTAIN CHALET TOVEL Loc. Lago di Tovel + 39 0463 - 450090+ 39 348 - 0627003

50 interni65 esterni sempre aperto

MALGA TUENA Loc. Valle di Tovel +39 392 - 0589710 30 interni30 esterni sempre aperto

Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso

NOME RISTORANTE TIPOLOGIA INDIRIZZO TELEFONO N. COPERTI GIORNO CHIUSURA

25 MALGHE CON SERVIZIO RISTORAZIONE

1732 m

MAlGA dI ClOZ

Gestore: floretta Mirco Info: cell. +39 349 - 2484637

Prodotti: formaggio, prodotti tipiciRistorazione: pranzo, merenda e cena (gruppi oltre 10 persone su prenotazione)Prevista apertura invernaleAttività: Su prenotazione e per gruppi visite guidate al caseificio della malga

In auto: fino al parcheggio Hofmahd prima della galleria lungo la strada che collega Proves alla Val d’UltimoA piedi: 10 minuti dal parcheggio

10’ 8

1734 m

MAlGA dI REVò

Gestore: Adriano Bonmassar Info: cell. +39 348 - 2604673 +39 349 - 8071607 (Cinzia)[email protected]

Ristorazione: pranzo, merenda e cenaCucina tipica Trentina Prevista apertura invernale dal giovedì alla domenica; dal lunedì al mercoledì su richiesta.

In auto: fino al parcheggio Hofmahd prima della galleria lungo la strada che collega Proves alla Val d’Ultimo A piedi: 20 minuti dal parcheggio (la seconda malga lungo il cammino)

20’ 8

1785 m

MAlGA CASTRIN

Gestore: Patrizio Battisti Info: cell. +39 320 - 1722848 (Erika) in caso di problemi di ricezione chiamate whatsapp [email protected]

Prodotti: vendita prodotti tipici Ristorazione: pranzo, merenda e cenaPernottamento: 10 posti lettoApertura: 18 giugno al 30 settembre

In auto: fino al parcheggio Hofmahd prima della galleria lungo la strada che collega Proves alla Val d’Ultimo A piedi: 20 minuti dal parcheggio

20’ 8

apertura stagionale

MALGHE CON SERVIZIO RISTORAZIONE26

1732 m

1728 m

MAlGA dI lAUREGNO - lAUREINERAlM

Gestore: Tonner CristinaInfo: cell. +39 340 - 7871828

Ristorazione: pranzo, merenda

In auto: fino al parcheggio Hofmahd prima della galleria lungo la strada che collega Proves alla Val d’UltimoA piedi: 30 minuti dal parcheggio lungo il sentiero nr 26

30’ 26

1917 m

MAlGA KESSEl - KESSElAlM

Gestore: Heidi BergerInfo: cell. +39 338 - 6774402

Ristorazione: pranzo, merenda e cena (per la cena è necessaria la prenotazione)Apertura: dal 1 giugno a fine ottobre aperto tutti i giorni

In auto: fino al parcheggio Hofmahd prima della galleria lungo la strada che collega Proves alla Val d’Ultimo. Oppure in auto fino a Proves. A piedi: 30 minuti dal parcheggio (dopo le malghe di Cloz e Revò) oppure 1:30 ore dal paese di Proves

30’ 8+11

apertura stagionale

1854 m

MAlGA dI PROVESMANZARA - STIERBERGER AlM

Gestore: Egger MarkusInfo: cell. +39 338 - 4319777 +39 347 - 4494037Prodotti tipici: pane locale e formaggi,

succhi di mela, melissa e fiori alpini, speck, yogurt, burroRistorazione: pranzo, merenda e cena (per la cena è necessaria la prenotazione)Bivacco: 4 posti letto e stanza per gruppi fino a 12 persone con sacco a pelo

In auto: fino al paese di Proves A piedi: 1 ora dal parcheggio

1h 19

27 MALGHE CON SERVIZIO RISTORAZIONE

apertura stagionale

1830 m

MAlGA BORdOlONA dI SOTTO

Gestore: luca AlessandriInfo: cell. +39 348 - 3695792 (luca) +39 338 - 1783221 (Katia)[email protected] www.bordolona.net

Prodotti: burro, formaggio e salumiRistorazione: Agritur - pranzo, merende e cene su prenotazione. 50 posti interni + 30 esterni Pernottamento: da agosto 20 posti lettoAttività: possibilità di assistere alle Casarade nel corso dell’estate su prenotazione

In auto: si raggiunge in auto dal paese di Bresimo

1 h 134

1925 m

MAlGA VAl RIfUGIO MAddAlENE

Gestore: fanti ElisabettaInfo: cell. +39 348 - 5301306 (fanti Elisabetta) +39 366 - 4377007 (Carrara Mattia)www.rifugiomaddalene.it

In auto: fino al parcheggio a Rumo Fraz. lanza. Strada aperta sabato e domenica dal dal 20/06 al 10/09. dall’11/08 al 20/08 strada sempre aperta. A piedi: 1:45 ore dal parcheggio

1.45 h

Ristorazione: pranzo, merenda e cena (per gruppi oltre 5 persone su prenotazione)Pernottamento: 24 posti letto in stanze (con prima colazione)Attività: cena, prima colazione e alba in quota; escursioni botaniche e faunistiche (su prenotazione); prenotazioni cene tipiche.

1925 m

MAlGA PREGHENA

Gestore: Az. agricola Il Sogno di datres daniele Info: cell. +39 338 - 4553275

Prodotti: burro, ricotta, formaggi, confetture Ristorazione: pranzo, merende e cene su prenotazione, 25 posti coperti + 30 esterni Attività: possibilità su prenotazione di assistere alla Casarada con piccola degustazione

In auto: si raggiunge in auto dal paese di Bresimo passando per la Malga Bordolona di Sotto

MALGHE CON SERVIZIO RISTORAZIONE28

1913 m

MAlGA dISAN fElICE - ST. fElIXER AlM

Gestore: Erwin KoflerInfo: cell. + 39 347 - 8107335

Prodotti: formaggio, yogurt, burro e speckRistorazione: pranzo, merenda e cena (per la cena è necessaria la prenotazione)Prevista apertura invernaleApertura: dal 25 aprile al 31ottobre tutti i giorni

In auto: fino al parcheggio presso l’Albergo Scoiattolo in loc. Plazze di Tret oppure dal paese di San feliceA piedi: 35 minuti da entrambi i parcheggi

35’ 512 o 9

1853 m

MAlGA lUCO - lAUGENAlM

Gestore: Erwin Wegher Info: cell. + 39 346 - 3174453

Ristorazione: pranzo, merenda e cena (per la cena su prenotazione)

In auto: fino al parcheggio presso il Passo PaladeA piedi: 1 ora dal parcheggio

10

apertura stagionale

1488 m

MAlGA dIfONdO

Gestore: Andrea MaioranaInfo: + 39 340 - 5633184 + 39 340 - 5681358 (Claudio) + 39 347 - 7663338 (Sabrina)Prodotti: formaggio, yogurt, ricotta e burro

Ristorazione: piatti tipici a pranzo e cena (per la cena è gradita la prenotazione), merendePernottamento 15 posti letto (possibilità di fare la “Vacanza in malga”: offrendo un aiuto al malgaro si può ottenere uno sconto sul vitto e alloggio.

In auto: si raggiunge in auto dal paese di fondo seguendo la strada per il lago Smeraldo per 7 km fino al parcheggio in prossimità del cartello di divieto di transito

29 MALGHE CON SERVIZIO RISTORAZIONE

1769 m

MAlGA dI ROMENO

Gestore: francisci CristinaInfo: cell. + 39 340 - 1559707 +39 335 - [email protected] Ristorazione: pranzo, merenda, cena

(gradita prenotazione)Pernottamento: 16 posti lettoApertura: aperto tutto l’anno tutti i giorni

In auto: raggiungibile in auto dal paese di Amblar seguendo la segnaletica su strada sterrataA piedi: da passo Mendola sentiero nr. 500.

120’ 500

apertura stagionale

1732 m

1773 m

RIfUGIOOlTRAdIGE

Gestore: Bruno NardelliInfo: Tel. + 39 0471 - 812031 cell. + 39 349 - 2843370

Ristorazione: cucina tipica (gradita prenotazione per la cena)Stanze: 18 posti letto + 7 in bivacco e ampia terrazza panoramica

A piedi: 20 minuti dalla Malga di Romeno su sentiero 560 Punto di partenza sentiero via ferrata per la Cima Roen (noleggio attrezzatura disponibile presso Rifugio)

20’ 560

1600 m

MAlGA dICOREdO

Gestore: Micaela Widmann e Rizzardi Igor Az. Agr. S. RomedioInfo: cell. + 39 340 - 2386026 +39 345 - 2290775 www. solariumpredaia-malgacoredo.it

In auto: raggiungibile in auto dalla località 7 larici sopra l’abitato di Smarano

Prodotti: miele e formaggio, succo di mele ed erbe officinali, estratto di mugolio Ristorazione: pranzo, merenda e cena (per la cena è necessaria la prenotazione) e prime colazioni su prenotazione Fattoria Didattica con varie proposteAttività: escursioni botaniche, ecofaunistiche ed antropologiche (su prenotazione)

MALGHE CON SERVIZIO RISTORAZIONE30

apertura stagionale

1030 m

MAlGA PRAdONTMAlGHETTO dI TUENNO

Gestore: Andrea PinamontiInfo: cell. + 39 349 - 3524974

Prodotti: uova, verdure dell’ortoRistorazione: 30 interni +60 posti esterni, colazione, pranzo e cena, canederli, tortei da patate e altri piatti tipici trentini. Stanze: 12 posti lettoAttività: maneggio e fattoria didattica con gal-line, asini, maiali, pony. Trekking con gli asini (su richiesta). Prevista apertura invernale

In auto: 5 minuti in auto dal centro di Tuenno A piedi: 20 minuti da loc. Splazoi direzione Peller

1750 m

MAlGATUENA

Gestore: Alessandro PinamontiInfo: cell. + 39 392 - 3251286 (Beatrice) + 39 392 - 0589710 [email protected]

Prodotti: uova, formaggio, salumi, burro, miele Ristorazione: 30 coperti + 30 esterni , colazione, pranzo e cena.Stanze: 12 posti letto

In auto: dal paese di Tuenno entrare in Val di Tovel fino all’albergo Capriolo dove si svolta a destra per altri 10 km su strada sterrata; dopo 20 minuti a piedi. A piedi: 1.30 ore dal lago di Tovel sul sentiero nr. 319

20’

1570 m

MAlGA dI TRES ROdEZA

Gestore: Micaela Widmann e Rizzardi Igor Az. Agricola S. RomedioInfo: cell +39 340 - 2386026 +39 345 - 2290775 www.solariumpredaia-malgacoredo.it

Prodotti: formaggi, miele, succo di mela, erbe officinali Ristorazione: pranzo, cena e merendeAttività: escursione visite guidate verso il Corno di Tres e il biotopo Coste Belle Prevista apertura invernale

In auto: 5 minuti in auto dal Rifugio Predaia Ai Todes-ci lungo strada forestaleA piedi: 30 minuti dal Rifugio Predaia Ai Todes-ci seguendo il sentiero SAT 503

30’ 503

31 MALGHE SOLO VENDITA PRODOTTI

apertura stagionale

MAlGATASUlA 2087 m

Info: ApT Val di NonTel. +39 0463 - 830133

TASSUllO VIllE d’ANAUNIA

Prodotti: formaggio di mucca e capra,burro e ricotta, salumi di propria produzioneBivacco: 8 posti lettoIn auto: si sale da Cles fino al parcheggio presso il lago del dorigat del Monte Peller proseguendo a piedi 30 minuti

1815 m

MAlGA dIBREZ

Gestore: Stefano AnselmiInfo: Cell. +39 333 - 9761232

Prodotti: vendita formaggi delle malghe localiApertura: metà giugno/metà settembreBivacco: 6 posti letto con stufa e bagno

1815 mBREZ

1815 m

MAlGACUlMEI

Gestore: Ezio CovaInfo: Tel. +39 0463 - 450393

Prodotti: latte di capra, formaggi, ricotta, yogurt, verdure biologiche certificateApertura: tutto l’annoPascolo: capre

1736 m

TUENNO VIllE d’ANAUNIA

MAlGAClESERA 1887 m

Gestore: Giacinto BorgognoInfo: Tel. +39 347 - 7525050

Prodotti: burro, formaggi, ricottaApertura: circa metà giugno/metà settembre

ClES

32 MALGHE SOLO VENDITA PRODOTTI

Mucche capre tacchini dimostrazione caseificazione

cavalli asini produzione di formaggio visita alla stalla

galline pony produzione di salumi

raggiungibile in automobile

Maiali pecore ristorazione raggiungibile solo a piedi (minuti)

conigli oche pernottamento numero di sentiero

lEGENdA

MAlGASPORA Gestore: Massimo CiccoliniInfo: Cell. +39 339 - [email protected]

Prodotti: vendita formaggio del territorioRistorazione: solo su richiesta per chi usufruisce del pernottamento; possibilità di pasti freddi Stanze: 20 posti letto Apertura: dai primi di luglio a metà settembre Bivacco invernale: 10 posti letto

1855 m

SPORMAGGIORE

MAlGAlARESè 1774 m

Gestore: Zanoni IvanInfo: Tel. +39 347 - 1701201

Prodotti: prodotti freschi derivati dalla lavora-zione del latte di capra; formaggi, ricotta, yogurt Apertura: inizio giugno/fine settembreIn auto: da Bresimo circa 30 minuti (libero transito per le auto nei giorni mercoledì, sabato e domenica)

BRESIMO

apertura stagionale

PaginaFestival del latte

35 PRODOTTI TIPICI

Fresca al tatto, florida alla vista e soprattutto succosa ed estremamente croccante al palato. La mela della Val di Non è un vero piacere per spirito e corpo!

La sua unicità è garantita dal consorzio Melinda che raccoglie attorno a sé più di 4.000 famiglie socie che producono annualmente oltre 300.000 ton-nellate di frutta. La qualità delle mele Melinda è garantita dal marchio DOP di cui si fregiano le tre principali varietà: Golden Delicious, Stark Delicious e Renetta Canada. Accanto ad esse le nuove varietà Fuji, Gala, Evelina la cui produzione sta gradualmente aumentando.

Mela Dop

Strudel di mele renettaPer l'imPasto7 cucchiai colmi di farina100 g di burro o margarina1 cucchiaino di lievito2 uovasale

Per il riPieno5 mele renetta canada1 manciata di uva sultanina1 manciata di noci tritate2 biscotti secchi tritatizucchero1 cucchiaio di rum cannella1 tuorlo per spennellare

PreParazioneSulla spianatoia impasta gli in-gredienti della sfoglia e lascia riposare 10 minuti. Stendi la sfo-glia sottile su di un ripiano infa-rinato dandole una forma rettan-golare. Sbuccia e taglia le mele, aggiungi gli altri ingredienti al ri-pieno e disponi il composto sulla sfoglia. Arrotola con cura l'impa-sto, sigilla le estremità e spennel-la con un tuorlo sbattuto. Adagia su una placca ricoperta da carta forno e cuoci in forno preriscal-dato a 175° per 45 minuti.

PRODOTTI TIPICI36

è la mela per eccellenza. È la pre-ferita dalle famiglie italiane, gialla con la faccetta rossa che la distin-gue, sempre croccante e aro-

matica e succosa.

GOLDEN DELICIOUS DOPè la classica mela di Biancane-ve col suo colore rosso intenso. Il gusto è dolce, la polpa bian-chissima maturando diventa

friabile.

RED DELICIOUS DOP

è una delle varietà più antiche, è la mela per antonomasia nella preparazione del famosissimo

Strudel.

RENETTA CANADA DOPè una mela originaria del Giappo-ne; oggi è la varietà più coltivata nel mondo. Si contraddistingue per

la sua notevole croccantezza.

FUJI

è una varietà di provenienza neozelandese. La polpa bianca è sempre molto dolce e grade-vole, ideale per le macedonie.

GALAè l’ultima nata della famiglia Me-linda, dall’aspetto attraente e dal gusto fresco, succoso e croc-cante che si conserva inaltera-

to per moltissimi mesi

EVELINA

Potrai scegliere fra tutte le varietà di meleMelinda e farti conquistare dai prodottitipici trentini. Troverai anche i succhi e gli snack fatti con le nostre mele.E grazie alle simpatiche idee regalo,potrai portare Melinda sempre con te!

MondoMelinda, via della Cooperazione, 21 - Segno di Predaia, 38012 (TN),S.S. 43 della Val di Non, uscita Mollaro. Tel +39 0463469299.

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PRODOTTI TIPICI38

Grazie al loro aroma e profumo, le mele possono essere impiegate per otte-nere numerosi prodotti trasformati, come ad esempio succhi, aceti, confet-ture e distillati. Un prodotto particolarmente interessante è il sidro di mela, ottenuto dalla fermentazione del succo di spremitura delle mele. Bevanda leggermente frizzante con un moderato grado alcolico, veniva tradizional-mente prodotto in casa dai contadini dell’alta Val di Non che non avevano a disposizione l’uva vista l’altitudine del territorio. Dall’intenso profumo fruttato è ottimo come aperitivo, accompagnato ai dessert e a tutto pasto.

SIDRO DI MELA E TRASFORMATI

VINO GROPPELLO DELLA VAL DI NONIl Groppello di Revò è un’antica varietà autoctona trentina, tutt’oggi coltiva-ta e conservata in Val di Non da pochi coraggiosi agricoltori nei comuni a ridosso della terza sponda del Lago di Santa Giustina.

STORIAVitigno autoctono presente in Valle fin dal ‘500. Memoria storica sono i conferimenti alla Corte di Vienna dell’Imperatore Franz Josef durante l’impero austro-ungarico. Successivamente sorpassato dalla coltivazione della mela è stato recentemente riscoperto e riproposto.

MATERIE PRIMEUva di Groppello di Revò raccolta a mano. Il nome Groppello si rifà alla forma del grappolo, compatto come un nodo (“grop” in dialetto locale).

CARATTERISTICHE DEL VINOVino di montagna, rosso rubino con note violacee. Buona fraganza vinosa, in bocca asciutto e poco tannico con particolare e caratteristica acidità.

SUGGERIMENTIVino adatto all’invecchiamento. Trova ottimi abbinamenti con i piatti tipici della tradizione nonesa, con i tortei de patate, selvaggina e taglieri.Dalle vinacce di Groppello si ottiene una Grappa molto profumata e dal sapore intenso. In bocca risulta asciutta, fresca e garbata. Da molti generi di frutti che arricchiscono il territorio si ottengono diversi distillati fra cui primeggiano per tradizione antica quelli di pere, ma anche di prugne e susine, di albicocche, di lamponi, di mele cotogne e di ciliegie.

VINI E GRAPPE

39 PRODOTTI TIPICI

Questa bevanda, ha una storia millenaria (oltre novemila anni) ed ha accom-pagnato popoli interi: dalle prime civiltà mesopotamiche, alle dinastie egizie, dalle popolazioni barbariche del nord Europa fino a noi. O meglio ai nostri nonni. Per l’appunto, fino a metà del secolo scorso era pratica abbastanza comune prodursi la birra in casa, per la famiglia e per la vita contadina. Allo stesso tempo, consistente era però anche l’esistenza di piccole birrerie, dove il mastro birraio ricopriva sia il ruolo di produttore, che quello di oste. Il fenomeno della birra artigianale in Italia è rinato quasi per caso un venten-nio fa e, sviluppatosi contemporaneamente in più parti del territorio nazio-nale, ha visto emergere alcuni pionieri che hanno iniziato a produrre birra anche in Trentino. Una birra diversa, un prodotto tutto nuovo se paragonato alla birra industriale che siamo abituati a conoscere ed a bere giornalmente. Questi birrai hanno voluto riscoprire i tradizionali metodi di produzione, la cura e la scelta nelle materie prime, l’attenzione nei processi produttivi e... hanno deciso di pazientare, di lasciare alla birra il tempo necessario per la sua maturazione in modo da esaltare al massimo le caratteristiche organo-lettiche di malti d’orzo e luppoli.

BIRRA ARTIGIANALE

Ph. Diego Marini

PRODOTTI TIPICI40

IL TRENTINGRANA, il formaggio con la montagna nel cuoreTrentingrana è un formaggio semigrasso, a pasta dura, prodotto con solo latte trentino, sale e caglio, senza additivi né conservanti. La particolare com-posizione di erbe e fiori del fieno di montagna è all’origine della dolcezza del formaggio, caratterizzato dalla produzione “SOLO LATTE-FIENO”, derivato cioè da latte prodotto da bovine alimentate esclusivamente con foraggi e mangimi NO OGM autorizzati dal Consorzio, senza l’impiego di alcun conser-vante e additivo. Le mucche, allevate in piccoli allevamenti prevalentemente a carattere famigliare, sono ben curate e gestite in una logica produttiva non intensiva, che ne preserva il benessere e la qualità della vita.

LAVORAZIONETrentingrana è prodotto una sola volta al giorno, per cui Il latte, giunto la sera al caseificio, è lasciato riposare fino al mattino successivo dove, privato della panna nel frattempo affiorata, verrà unito al latte della mungitura mattutina ed avviato alle caldere.

CARATTERISTICHEla particolare lavorazione ne consente una stagionatura dai 18 ai 24 mesi.

SUGGERIMENTITrentingrana è un formaggio a tutto pasto, ideale da grattugia o come appetitoso e nutriente secondo. La fragranza, l’aroma e il gusto lo rendono un formaggio unico, la cui dolcezza è la peculiarità più riconosciuta.

i formaggi

41 PRODOTTI TIPICI

Gli altri formaggi tipici:

IL MONTESON“Monteson” è un antico termine dialettale noneso che indica il periodo della fienagione. Durante i lunghi giorni dedicati a questo pesante lavoro i conta-dini di un tempo conducevano con loro, in alta montagna, mucche e capre, dal latte delle quali veniva prodotto sul posto questo caratteristico formag-gio che da qui prende il suo nome. Il Monteson è ottimo accompagnato con miele, marmellate o piatti compositi.

NOSTRANO DEL CASELOgni caseificio delle Valli di Non e di Sole offre un proprio Nostrano del Casèl che, pur essendo prodotto seguendo la stessa ricetta, si presenta con varie sfumature di aroma e di gusto, esaltando con ciò la diversità dei microclimi. È un formaggio tradizionale che si fa apprezzare in tanti modi.

Dalla curiosa forma a polpetta, fortemente affumicata, la mortandela è il salume tipico della Val di Non. È ancora oggi prodotta artigianalmente da pochi macellai specializzati. Si tratta di un importante Presidio Slow Food, uno tra i pochi del Trentino.

CARATTERISTICHESalume di carne suina fortemente affumicato e di colore bruno forte.

MATERIE PRIMETagli di maiale di spalla, pancetta e coscia.

LAVORAZIONESi ottiene disossando le carni, sgrassandole e snervandole, macinandole e aggiungendo un mix di spezie. Dall’impasto ottenuto si ricavano le tipiche polpette del peso di 2 etti circa ciascuna. Queste non vengono insaccate, ma fatte asciugare prima e affumicare poi. Sono pronte dopo circa una settimana di stagionatura.

SUGGERIMENTIAlimento fresco, rustico e popolare, può essere gustato sia crudo che cotto con polenta, patate e ortaggi. Ottimo se abbinata con un vino accattivante come un Trentino Schiava o un Trentino Nosiola o un vino Groppello di Revò.

MORTANDELA

PRODOTTI TIPICI42

MIELENessun prodotto più del miele rispecchia la genuinità e salubrità del territorio in cui viene prodotto. La Val di Non può vantare una ricca varietà di tipologie floreali di campo e di bosco da cui vengono prodotte, in piccoli laboratori artigianali, ottime varietà di miele. Il miele ottenuto dai mille fiori di montagna è di colore intenso ed è squisito se abbinato con il Trentingrana. Speciale è quello ottenuto dai rarissimi rododendri che fioriscono a giugno sopra i due-mila metri, ideale con la ricotta affumicata proveniente dalle malghe.

PICCOLI FRUTTI E CONFETTUREVal di Non non significa solo mele… Salendo in alta quota, dove la coltivazio-ne del melo si dirada, ecco svilupparsi una florida coltura fatta di piccoli frutti del sottobosco: lamponi, ciliegie, mirtilli, fragole, more e ribes. Con tutti questi frutti le piccole aziende agricole producono ottime confetture, spesso abbina-te a ingredienti particolari come frutta secca, spezie e antiche varietà di mela.

IL BREZDELÈ il dolce più tipico della Val di Non; la tradizione lo vuole legato ai matri-moni o alle occasioni particolari. È prodotto ancor oggi in maniera artigia-nalmente da pochissimi panifici della valle. Si tratta di una soffice ciambella ricoperta di zucchero dal sapore delicato. Simbolo e augurio di prosperità, veniva offerto un tempo in dono dagli sposi agli invitati alle nozze. Il Brezdel è ottimo se gustato ancora tiepido, appena sfornato.

MIELE, DOLCI E CONFETTURE

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