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Ing. Pedro Baca

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Manejo de Pollos de Engorde.

Elaborado por: Ing. Pedo Baca

Diseño y Diagramaciòn: Pedro Baca

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¿Qué debemos tomar en cuenta para lograr una buena producción?

En el manejo del pollo de engorde, debemos considerar cuatro aspectos fundamentales para lograr una buena producción:

La Sanidad: pollitos sanos, fuertes y vigorosos que garanticen un peso adecuadoLa Raza: que se asegure que los pollitos se han obtenido de proveedores que garantizan la calidad.La Alimentación: dar alimento concentrado de calidad con buena formula balanceada para el desarrollo de los pollitos.El Manejo: dar un manejo adecuado a la granja, asegurando que el pollo esté en las mejores condiciones.Se debe hacer lo que los pollos necesitan, no lo que cree, quien los cuida.Tomar en cuenta que el pollo de engorde debe alimentarse para ganar peso en el menor tiempo posible, con buena eficiencia alimenticia y alta supervivencia en este proceso, de tal manera que permitan una buena rentabilidad del negocio.

La Producción de carne de pollo en Nicaragua esta concentrada en cuatro grandes empresas que generan el 96 % de la producción nacional, siendo estas: Tip Top industrial con el 39.4%, avícola la estrella con el 21.05% e Indavinsa y Monisa con el 20 y 16 % respectivamente, localizadas en la zona del Pacifico (región III y IV). Por su parte la producción de huevos en Nicaragua está concentrada en cinco empresas líderes que en conjunto aportan el 63 % de la producción nacional, siendo ellas: el granjero, avícola la Estrella S.A, la Barranca, San Francisco y los Pinares, el 37 % restante es agregado por el sector de la pequeña y mediana producción. Organizada y representada por la Asociación Nacional de Avicultores y Productores de Alimentos (ANAPA),En Nicaragua únicamente Avícola la Estrella produce los huevos fértiles al importar los

reproductores de estados Unidos, hasta obtener el pollo procesad En 2007 la estrella incubó 7.5 millones de pollitos Broilers de las razas Arbor acres y Ross Las empresas grandes, tienen un proceso de incubación, los pequeños, importan el pollito para desarrollar su cadena de producción de pollo de engorde y de huevo. Los alimentos concentrados todas las grandes empresas, fabrican sus propios alimentos concentrados, y su principal ingrediente (sorgo) es producido en el país.

Los alimentos concentrados tienen un radio

de distribución de cobertura nacional, con la limitante para los pequeños y medianos productores avícolas, localizados en áreas alejadas, de precios altos para su adquisición.

En los productos de consumo final (carne de pollo y huevo), existe la alternativa de abastecerse con importaciones, pero el país tiene capacidad para ser autosuficiente con sus niveles de producción

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¿Cuales son las razas que más se producen en el país?

1. Hubbard2. Cobb3. Arbor Acres4. Ross

¿Qué Instalaciones y equipo necesario para la cría de pollos?

Gran parte de las enfermedades y malos resultados en producción se deben mal diseño de instalaciones, a la incorrecta selección de materiales de construcción, y malas prácticas en el manejo, traduciéndose en alta mortalidad, y grandes pérdidas económicas

LA GALERA

Es importante que la galera sea situado siguiendo el sentido del sol (Oeste a Este), de tal forma que el sol pase por encima del techo y penetre lo menos posible dentro de los mismos, sobre todo en épocas de verano y para disminuir el sobre calentamiento del techo.

Se podrían sembrar árboles frondosos alrededor del galpón, para dar sombras. Se debe proteger de las corrientes de aire, para esto se pueden utilizar cortinas en polietileno, tanto dentro como por fuera de él.

Las cortinas se deben instalar de manera para que abran de arriba hacia abajo, con el fin de regular la acumulación de amoníaco o otros gases dentro del galpón

Ejemplo: Si cuento con una galera de 100 metros2 (10 de largo X 10 de ancho) podrá engordar 800 pollos en un clima caliente. 8 pollos por metro2

EL PISO:

El piso debe ser de cemento dentro de todas las posibilidades y no en tierra, con un buen espesor (8cm) ya que soportará gran peso.Un desnivel del 3% de los extremos al centro, para cuando se desocupe, el aseo y desinfección de este sea más fácil.Un piso en concreto me garantizara buenas condiciones de higiene.

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Cada galpón en su entrada debe contar con una balde o poceta con un producto a base de amonio cuaternario, formol al 2% o yodo al 7%, para el personal que entre y saga o y se desinfecté el calzado y no difunda enfermedades. Hay que procurar cambiar el líquido diariamente.

LOS MUROS:

Deben rodear el galpón, constituidas por ladrillo a 30 cm de altura en lo posible repellado, y una malla para gallinero que vaya desde dicha hilada hasta el techo, para permitir una adecuada ventilación y bloquear el ingreso de animales ajenos a la producción.

CORTINAS:

En los galpones, es fundamental la buena ventilación, pero evitando que el aire frío llegue de golpe a los animales y produzca efectos nocivos sobre el aparato respiratorio, pudiendo causar dolencias graves de alto costo de recuperación.

El manejo de cortinas se hace con el fin de realizar el intercambio de aire contaminado del galpón por aire puro del ambiente exterior sin variar demasiado la temperatura interna.Este procedimiento se debe efectuar desde el día de la recepción del pollito hasta aproximadamente 28 días, dependiendo de la epoca del año y la zona.

Los animales estan expuestos a los cambios bruscos de temperatura. Para evitar este inconveniente, se utilizan las cortinas de diferentes materiales especialmente diseñados para la cría de animales.

En las épocas frescas, cuando los galpones están completamente cerrados, es decir, con las cortinas altas, se debe tener especial cuidado de que las corrientes de aire frio no lleguen directamente sobre los animales. Para ello, las cortinas deben bajarse paulatinamente para permitir la salida del aire interior .

El material que se utiliza en la confección de las cortinas es una plastillera (Tejido de polipropileno trenzado tubular) especial que permite en cierta forma el intercambio gaseoso entre el interior y el exterior. Es por ello que no se deben utilizar plásticos de cierre hermético como los utilizados en la construcción de invernaderos, y menos los negros de igual clase.

Las cortinas deben estar fijas abajo, en la última fila de ladrillos de la muralla lateral, y desplazarse libremente hacia arriba. Esto permitirá que se puedan cerrar totalmente de noche, y de mañana ir bajando por parte, facilitando que el aire fresco de afuera entre en el galpón por arriba y por efecto físico baje y desplace lentamente el aire caliente del interior. Así el ambiente se modificará lentamente, eliminando los gases del interior y no dañará a los animales.

Si la cortina se abre de abajo hacia arriba, el aire frío de afuera “pega” directamente en los animales y el cambio brusco de temperatura

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les produce problemas en el tracto respiratorio, más si son jóvenes. LOS TECHOS:

Es preferible construirlos a dos aguas, un caballete y con aleros hasta de 1metro. Para evitar la entrada de lluvias, ventiscas y de luz solar.

Se puede se utilizar la teja o lamina de zinc, debido a su bajo costo.Cuando se usa Zinc, la colocación de un cielo raso de Sacos regulará las corrientes de aire y la temperatura.

MATERIALES DE CAMA

Aunque el piso más recomendable es de concreto, se debe cubrir con la llamada “cama”. La cama es el material con el que se

cubre el piso con la finalidad de absorber las excreciones de los animales evitando que se forme una masa pantanosa.Generalmente se recomienda una cama de 15 cm de espesor, el material a utilizar, varia de acuerdo a la disponibilidad en las zonas donde está ubicada la explotación, puede utilizarse Viruta de madera, Cascarilla de arroz,Casulla de frijol, paja seca.Los materiales muy finos como el aserrín tienden a producir problemas respiratorios y en los ojos de las aves.

Una vez que esté todo el galpón desinfectado, encalado y encortinado se recibe el material de cama, el cual debe estar seco, libre de hongos, ser absorbente, no compactase y no tóxico.

En caso de tener que reutilizar la cama de un lote de pollos deberán tomarse las siguientes precauciones:Repetir el uso de la cama cuando el lote haya sido sanitariamente normal.Eliminar la cama compacta y reemplazarla por material fresco.Amontonar la cama en pilas a lo largo del galpón y realizar las labores de desinfección del galpón incluyendo el material de cama evitando humedecerlo demasiado.Encalar y repartir nuevamente la cama usada en el galpón.Se recomienda no reutilizar cama en el sitio donde se recibe el pollito.

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CAMPANA DE CALEFACCION o CRIADORA

El pollo de engorde en sus primeros días es incapaz de regular su temperatura corporal. Por esto, es importante la utilización de fuente de calor externa: las criadoras. Estas pueden ser de gas o eléctricas. Asegurando un ambiente favorable para que el pollo coma, y que todo el alimento se transforme en carne y no se pierda en la producción de calor corporal. Existen criadoras para 500 pollitos, y para 1000. Se debe regular bien la temperatura, ya que si el habiente esta muy caliente el pollito se

amontonará en los extremos del galpón, y si sucediera lo contrario, se amontonaría debajo de la criadora o el centro del galpón. En cualquiera de los dos casos en las cuales el pollo se amontona, podría haber aumento de la

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mortalidad por asfixia . Se debe manejar a 1.20 metros de altura del piso.

Se debe manejar la temperatura interna lo más uniformemente posible. Evitar fluctuaciones muy altas de temperatura.

Temperatura que debe esta el pollo según la edad

EL TERMÓMETRO

Es una guía para el manejo del pollo con calefacción, pero la distribución uniforme del pollito es la que nos determina la temperatura adecuada.EL termómetro es importante en las primeras semanas para controlar la temperatura. Debe colocarse en el centro del galpón a unos 60 cm. del suelo

BEBEDEROS MANUALES:

Se debe estar pendiente de llenarlos a cada momento para que el pollo no aguante sed. Otro inconveniente que se presenta es el encharcamiento de las camas, cuando estos quedan mal tapados o acomodados. Se ubica uno por cada 50 pollos.

BEBEDEROS AUTOMÁTICOS: se utiliza 1 bebedero automático por cada 80 pollos. Estos facilitan el manejo, para que el encargado, no tenga que entrar tanto al galpón, ya que esto produce estrés en los pollos. Además que los animales contaran siempre con agua fresca y disponible. Se utilizan a partir de la segunda semana de vida del pollo.

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AGUA

Es importante tener en cuenta que el pollito pequeño es 85% agua y a medida que éste se desarrolla disminuye un poco el porcentaje hasta llegar a un 70%, por lo tanto, el agua a suministrar al pollo debe ser tan potable y de excelente calidad como nosotros quisiéramos beberla.Se deben tener una capacidad de almacenamiento total de un litro por ave, lo cual nos garantiza agua para tres días de consumo.Ejemplo: Un galpón de 1000 aves debe tener un tanque mínimo de 200 litros de capacidad, lo que nos significa 200 cm3 por ave.Estos tanques se deben lavar y desinfectar periódicamente.

BANDEJAS DE RECIBIMIENTO:

Son comederos que se pueden realizar con las cajas en las que vienen los pollitos de la incubadora o existen unas comerciales que venden para dicha etapa “comedero bebe” utilizamos 1 por cada 100 pollitos. Son de fácil acceso y no permiten desperdicio. Se cambian a la siguiente semana por las comederos para pollo de engorde o tubulares

COMEDEROS TUBULARES:

Se encuentran en plástico y aluminio, su capacidad es de 10 y 12Kg. Se recomienda que se utilicen a partir de la segunda semana. Se requiere un comedero para 35 aves.

EL REDONDEL:

Es un círculo en lámina de zinc lisa, o cartón de 50 cm de altura. Se utiliza durante la primera semana de vida dentro del galpón. El fin de esta práctica es para contener el calor que produce la criadora y que los pollitos no se alejen demasiado, que coman y se vacunen con mayor facilidad. En un diámetro de 3 metros podemos manejar 400 pollos.

ALIMENTO PARA POLLOS

El alimento es un componente muy importante del costo total de producción del pollo de engorde. Con el objeto de respaldar un rendimiento óptimo, es necesario formular las raciones para proporcionar a estos animales el balance correcto de energía, proteína y aminoácidos,minerales, vitaminas y ácidos grasos esenciales.

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PREPARATIVO DE LA GALERA.

A continuación se citaran algunos puntos claros que se deben seguir para un buenaprovechamiento del galpón.

Solución desinfectante recomendada: 1kilo de sulfato de cubre, 1litro de vinagre. Esta mezcla ponerla dentro de un tarro (de 1 galón) y completar la medida con agua potable. De esta solución madre puede utilizar 4cm por litro, es decir, para una bomba de aspersión de 20 litros debe agregar 80 cm del desinfectante

1. Desinfectar fuera del galpón , todos los comederos, bebederos, y mangueras. Primero lavarlos con un jabón y cepillo, enjuagarlos bien, tanto por dentro como por dejarlos que sequen al sol.

2. Después utilizar un desinfectante a base de yodo, amonio cuaternario, o el recomendado al comienza del capitulo, dejándolo que actué por un día y lavarlo bien al siguiente.

3. Barrido de todo el galpón tanto interna como externamente (techos, paredes, mallas y pisos).

4. Retirar la gallinaza.5. Lavado de todo el galpón, incluyendo:

techos, paredes, vigas, etc.6. Desinfección por aspersión con la bomba

fumigadora, con formol al 5%, dejar actuar por un día.

7. Al siguiente día, Flamear piso, paredes, mallas, techo, etc.

8. Lavar y desinfectar los tanques y tuberías con yodo 20%. Dejando actuar por un día y luego se enjuagara con abundante agua.

9. Pintar todo el galpón (paredes, vigas, culatas, pisos) con cal viva.

10. Encortinado del galpón externa e internamente.

11. Al siguiente día, distribución del material que se utilizará para la cama.

12. Instalación de las criadoras y el termómetro.

13. Ubicar bandejas de recibimiento, los bebederos manuales y balanza.

RECIBIMIENTO DEL POLLITO:

Deberemos conocer la hora y la fecha en la cual llegarán nuestros pollos. Esto con el fin de colocar los bebederos manuales con suero y vitaminas y encender las criadoras (calefacción) una hora antes de la llegada para controlar la temperatura y el estrés de estos animales por el viaje y el nuevo ambiente en el que entrarán.

El agua tiene que estar siempre fresca y en lo posible lavar todos los días los bebederos.Recibir los pollitos en círculos de cartón con un radio no mayor de 2 metros o 1.2 metros del borde de la criadora.En el momento del descargue del pollito en los círculos, estos deberán estar con agua fresca en los bebederos manuales, alimento en bandejas o platos de comederos.Revisar todas las cajas, retirar los pollos muertos a la llegada, efectuar un conteo y pesaje del 10% del pollo recibido.La temperatura debe estar entre 30 y 32ºC. Si la temperatura está muy alta, lospollos estarán en los extremos del galpón. De lo contrario se amontonarán debajode las criadoras de calefacción. Estas dos circunstancias son delicadas ya que el pollo puede morir por aplastamiento (por el amontonamiento) y si sobre vive, no crecerá y podrátener problema en la etapa adulta.

Por lo general cada caja contiene 100 pollitos y

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2 de sobrante, y en la caja también dice si son machos o hembras. Se debe contar y pesar una muestra de pollos, Luego se anotara en el registro el número total de politos recibidos. Se observa con detenimiento el lote de pollitos, aquellos que no estén activos, con defectos, ombligos sin cicatrizar, etc. se sacrifican inmediatamente.

MANEJO SEMANAL DEL POLLITO

PRIMERA SEMANA:

1. Revisar la temperatura diariamente, ésta debe oscilar entre 30 a 32ºC. de lo contrario realizar manejo de cortinas.

2. Remover la cama del galpón diariamente, ya que por alimentos muy cargados en melazas o mal manejo de bebederos esta tiende a mojarse y podrá traer problemas de enfermedades respiratorias.

3. Lavar y desinfectar todos los días los

bebederos manuales.4. El primer día suministrar en el agua de

bebida (suero casero).5. El segundo y tercer día se suministra

antibiótico en el agua de para prevenir enfermedades respiratorias (opcional)

6. Limpiar las bandejas que suministran el alimento.

7. Suministrar la totalidad de alimento diaria sobre las bandejas racionalmente (varias veces al día).

8. Eliminar los pollitos enfermos y sacrificarlos

y anotarlos en el registro las mortalidades9. Al quinto día se pueden vacunar contra

New Castle, Bronquitis y Gumboro.10. Realizar el pesaje semanal y anotar en el

registro.11. Analizar el consumo de alimento.12. Contrastar la calidad del agua de bebida.13. Realizar una limpieza tanto dentro como

por fuera del galpón.14. Acrecentar el local de los pollos. (Cuadrar

densidades. pollo/m2)15. Por las noches dependiendo el clima

encender la criadora16. En zonas cálidas, la iluminación nocturna

es una buena alternativa, para alimentar al pollo. Ya que las temperaturas serán más frescas, y el animal estará más confortable y dispuesto para comer.

Es importante dar al menos una hora de oscuridad por día, que permite a las pollos acostumbrarse a la penumbra sorpresiva, ya que en caso de un apagón en horas nocturnas, evitara casos de mortalidad, ya que los pollos pequeños tienden a amontonarse.

SEGUNDA SEMANA:

1. La temperatura que se manejara dentro de esta semana será de 26 y 28 ºC.

2. Apagar las criadoras y bajar las cortinas totalmente. Procurando estabilizar el galpón en 26ºC, si la temperatura está muy por debajo (20ºC) se debe regular. Desde la segunda semana las cortinas se utilizan especialmente en las noches.

3. Cuadrar densidades y alturas de bebederos y comederos. Los bebederos automáticos a la altura de la espalda y

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comederos a la altura de la pechuga de los pollos.

4. Realizar manejo de las camas. (remover)5. Lavar y desinfectar todos los días los

bebederos.6. Salen los bebederos manuales y bandejas,

entran los bebederos automáticos y comederos tubulares

7. Realizar pesajes y anotar en el registro.8. Registrar las mortalidades o sacrificios.9. Verificar el consumo de alimento e

inventarios.10. Verificar la calidad del agua de bebida.11. Cambiar la pila de desinfección a la

entrada de la galera todos los días.12. Realizar manejo de limpieza dentro, fuera

del galpón y de la bodega.

TERCERA SEMANA:

La temperatura debe estar entre 20 y 24ºC.1. Al día 20, quitar definitivamente las cortinas

(climas cálidos y medios). Una2. vez quitadas se lavaran, desinfectaran y

se almacenaran en un lugar limpio, fresco, libre de roedores.

3. El cambio de alimento a engorde se da en el día 23.

4. Se cuadran densidades (Nº pollos por Mt2)5. Retirar y desinfectar las criadoras de

calefacción.6. Nivelar los bebederos automáticos a la

altura de la pechuga.7. Armar los comederos, y se gradúan a la

altura de la pechuga8. Se llenan los comederos de concentrado.9. Lavar y desinfectar todos los días los

bebederos.10. Limpiar los comederos11. Realizar pesaje semanal y anotar en el

registro.12. Apuntar en el registro diariamente las

mortalidades y sacrificios.13. Verificar diariamente el consumo de

alimento e inventarios.14. Revisar el agua de bebida.15. Cambiar el agua de la pila de desinfección

todos los días.

CUARTA A SEPTIMA SEMANA:

1. Verificar la temperatura ambiente (diariamente).

2. Desinfectar los bebederos automáticos todos los días.

3. Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros.

4. Verificar la mortalidad o sacrificios y anotar en los registros.

5. Realizar manejo de camas.6. Nivelar comederos y bebederos.7. Cambiar el tratamiento de la pila de

desinfección.8. Verificar el consumo de alimento e

inventarios.

9. Verificar la pureza del agua de bebida.10. Realizar manejo de limpieza dentro, fuera

del galpón.11. Lavar y desinfectar, bebederos y

comederos

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¿CUALES SON LAS ENFERMEDADES MAS COMUNES? 1. INFLUENZA AVIAR2. NEWCASTLE,3. LARINGOTRAQUEITIS INFECCIOSA

AVIAR Y4. SALMONELLA O TIFOSIS-PULLOROSIS.5. CORIZA INFECCIOSA6. GUMBORO O BURSITIS7. ENFERMEDAD DE MAREK8. VIRUELA AVIAR

CORIZA INFECCIOSA

Agente causalEsta enfermedad es producida por una bacteria llamada Haemophilus gallinarum.SíntomasEntre los primeros síntomas se presentan estornudos, seguidos por una supuración maloliente e inflamación de los ojos y senos nasales

GUMBORO O BURSITIS

Agente causalEsta enfermedad es causada por un birnavirus, el cual es muy resistente a las condiciones ambientales desfavorables, por lo que se dificulta su erradicación de las granjas infectadas.SíntomasMuchas veces, el primer síntoma de la enfermedad de Gumboro o Bursitis es un ruido respiratorio.

INFLUENZA AVIAR

Agente causalAl igual que otros virus de la influenza aviar, pertenecen a la familia Orthomyxovridae. Todos los virus de la influenza que afectan a los animales domésticos son del grupo “A”. Los otros grupos “B” y “C” afectan sólo al ser humano; sin embargo el tipo “A” es el que origina generalmente las epidemias más

importantes en el hombre.SíntomasLas infecciones causadas por Influenza Aviar Altamente Patógena (IAAP) dan como resultado una marcada depresión, plumas erizadas, inapetencia, sed excesiva, caída en la producción de huevo y diarrea acuosa. Esta última es de un color verde brillante, modificándose a casi totalmente blanca.Las aves adultas con frecuencia presentan inflamación de las barbillas y crestas, además de edema alrededor de los ojos. A menudo se encuentran las puntas de las crestas con un color cianótico o morado

ENFERMEDAD DE MAREK

Agente causalLa enfermedad es causada por un virus herpes.Síntomas

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En pocas ocasiones ocurre que algunos animales mueren sin presentar los síntomas característicos de la enfermedad; sin embargo, en la mayoría de los casos la afección se presenta en los nervios ciáticos, lo cual les produce cierto grado de parálisis de las patas y alas. En casos avanzados se ve a los animales caídos con una pata estirada hacia adelante y la otra hacia atrás, y una de las alas caídas, como tratando de apoyarse en ella

NEW CASTLE

Agente causalLa enfermedad de New Castle es producida por un paramyxovirus. Aunque se conoce solo un serotipo del virus, se hanaislado diferentes cepas, que se clasifican de acuerdo a su virulencia o la velocidad con que pueda matar al embrión. La cepa “lentogénica” (La Sota) es la que tarda más tiempo en matar el embrión, la “mesogénica” (B1 y Roakin) es la cepa intermedia, y la “velogénica” (Kansas) la cepa más patógena y que toma menos tiempo en matar el embrión.

Actualmente el país se encuentra libre de esta enfermedad y así fue declarado por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos de América (USDA).SíntomasLos primeros síntomas son problemas respiratorios con tos, jadeo, estertores de la

tráquea y un piar ronco, siguiendo luego los síntomas nerviosos característicos de esta enfermedad; en que las aves colocan su cabeza entre las patas o hacia atrás entre los hombros, moviendo la cabeza y cuello en círculos y caminando hacia atrás.La mortalidad puede ser mayor al 50 % en animales jóvenes,

VIRUELA AVIAR

Agente causalEs producida por el virus (Borreliota avium), el

cual se disemina muy lentamente. En nuestro medio rural se le conoce como “bubas” y “pepilla”.Síntomas:La viruela aviar se presenta en dos formas: La forma húmeda o diftérica, afecta las mucosas de la garganta, boca y lengua, provocando la formación de úlceras o falsas membranas amarillentas; yLa forma cutánea o seca, que produce costras o granos en la cresta, barbillas y cara.

La infección por Salmonella en pollos afecta a la calidad de las cáscaras de huevoLa presencia en pollos de la bacteria Salmonella disminuye la calidad de las cáscaras de los huevos

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LABORES SEMANALES MAS IMPORTANTES

Cuando el pollo se va desarrollando, semanalmente se hacen labores específicas, algunas de las cuales mencionaremos a continuación:

1. Eliminar círculos y ampliar el pollo a partir del tercer día y continuar aumentando espacio según la necesidad, hasta que quede en todo el galpón.

2. Distribuir calefacción y aumentar la cantidad de comederos y bebederos en cada ampliación.

3. Reemplazar siempre un bebedero manual por un bebedero automático, hasta retirar todos los bebederos manuales entre los 10 a los 12 días.

4. Remover comederos varias veces al día, durante todo el tiempo de engorde del pollo; igualmente lavar bebederos diariamente por la mañana .

5. Al inicio de cada semana y a primera hora de la mañana realizar el pesaje correspondiente, que sea representativo en cada sección del galpón.

Manejo del pollo más pesado

Una vez que se tiene el pollo finalizando su engorde y muy cerca del momento del sacrificio, necesita de un cuidado y manejo especial, por lo tanto se recomienda seguir las siguientes instrucciones:

1. Mantener la cama suelta y seca, para esto debe ser removida frecuentemente.

2. Conservar los bebederos con buena altura y nivel de agua de modo que el pollo no presente dificultades para el acceso a ésta.

3. Procurar que el agua al nivel del bebedero esté siempre fresca y limpia.

4. Estimular el consumo de alimento continuamente, para esto remover frecuentemente los comederos y suministrar alimento diariamente de modo que siempre se encuentre fresco.

5. Descartar en éstos últimos días los animales enfermos, con problemas de patas, bajo peso, etc., porque no se justificaría enviarlo al matadero para que allí sean descartados.

6. Siempre verifique el peso de los animales antes de programarlos para el sacrificio.

7. No olvidar que el pollo con mayor peso está sometido a un mayor estrés, por lo tanto se debe manipular con más delicadeza, pues tiene más carne y se le dificulta más moverse.

ATRAPE y TRASLADO AL LUGAR DE SACRIFICIO

El manejo más importante de ese día es el tiempo de ayuno, por eso debe determinarse en la mayor precisión posible. Manejando bien éste tiempo se evitará en el lugar de sacrificio la contaminación .1. Retire el alimento 6 – 8 horas antes del

momento del sacrificio.2. Es imprescindible que los buches estén

vacíos cuando se recolectan las aves.3. Nunca debe retirar el agua, porque se

paralizaría el paso del alimento del buche hacia el intestino.

4. El atrape debe hacerse en las horas de la noche para evitar traumatismos del pollo.

5. Cada cogedor tomaría únicamente 4 ó 5 pollos en cada mano, los llevará a la caja y los colocará, revisando inmediatamente que todos los pollos dentro de la caja queden en posición correcta.

6. Es necesario controlar durante la sacada del pollo, amotinamientos, maltratos al pollo y al equipo. Evitar ruidos y carreras.

7. Utilizar cortinas y láminas de cartón para hacer encierros máximos de 300 pollos para el atrape.

8. Nunca sobrecargar los huacales o cajas; el pollo ahogado es pérdida para las granjas. Transportar rápidamente a las plantas de proceso.

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Asociaciòn para el Desarrollo del Norte de Chinandega