Salud y Adolescencia

Profesora: Natalia Güimil

Los trastornos alimentarios

Los trastornos alimentarios son

alteraciones graves en la conducta alimentaria, es

decir, en el comportamiento relacionado con: los

hábitos de alimentación, la selección de los

alimentos, las cantidades ingeridas de los mismos y

las preparaciones culinarias.

Los hábitos de alimentación están

relacionados con los horarios en que se realizan las

ingestas, la calidad de los alimentos que se

consumen y los nutrientes que estos aportan.

La selección de los alimentos se

encuentra relacionada con los nutrientes que éstos

alimentos nos aportan y en la proporción en que lo

hacen, si se consumen alimentos con alto contenido

de lípidos, si sólo se consumen alimentos proteicos o

si la dieta se basa sólo en alimentos ricos en

vitaminas y minerales.

Todos los alimentos aportan nutrientes y

éstos son necesarios para nuestro organismo pero

hay que consumirlos en la medida justa porque si el

consumo en excesivo, pueden dañar a nuestro

organismo o provocar distintas enfermedades.

Las preparación culinaria es nuestra

forma de combinar los distintos alimentos a la hora

de componer una comida, se relaciona con las

costumbres de cada individuo o de cada familia en

particular.

Cuando aparecen los trastornos

alimentarios se producen alteraciones en nuestro

organismo que ponen en peligro la vida de quien lo

sufre, lo que demuestra los desarreglos que puede

llegar a tener el ser humano en cuanto a sus

necesidades básicas de auto conservación .

Los trastornos alimentarios en niños y

adolescentes son problemas frecuentes que pueden

tener un alto impacto en la salud y en la calidad de

vida, con riesgo de retardo del crecimiento,

desnutrición e incluso la muerte. Generalmente, los

trastornos alimentarios se acompañan de

alteraciones emocionales que comprometen el

normal desempeño del individuo en diversas áreas.

Los trastornos alimentarios más comunes se dan

tanto por el exceso de ingesta como por el déficit de

la misma y son:

•Anorexia,

•Bulimia,

•Obesidad,

•Desnutrición.

¿Qué son los trastornos alimentarios? Hacé click

en la respuesta que creas correcta.

1. La ingesta en exceso de determinados alimentos.

2. Alteraciones de la conducta alimentaria.

3. La falta de ingesta de alimentos que aporten

proteínas al organismo.

¡Uh!

¡Relee el textopara encontrar la respuesta correcta!

¿Qué es la Anorexia?

La anorexia es un trastorno alimentario que

consiste en un comportamiento anormal, relacionado

con la ingesta de comida y el temor a la obesidad. Se

inicia, en la mayoría de los casos, en la pubertad y la

adolescencia. En esta etapa tienen lugar cambios en el

organismo a los que hay que adaptarse, que crean

inseguridad, y se empieza a percibir la valoración de la

propia imagen. Progresivamente se va instaurando el

deseo de estar cada vez más delgado y el miedo intenso

a incrementar el peso, incluso cuando está muy por

debajo de la normalidad.

Las personas que sufren esta enfermedad tienen

una imagen distorsionada de su propio cuerpo, se ven

gordos aun cuando presentan un estado de delgadez

extrema y a menudo

experimentan estados de ansiedad, fobias y el

trastorno o desorden obsesivo- compulsivo.

La anorexia consiste en una pérdida de peso

provocada por el propio enfermo mediante la suspensión

de la ingesta de alimentos, es decir que el individuo “no

come”. Normalmente, la persona anoréxica se ve gorda

e inicia una disminución progresiva de su peso mediante

ayunos y la reducción de la ingesta de alimentos.

Lee atentamente las siguientes afirmaciones y elige la correcta:

1.La anorexia nerviosa se caracteriza porque la persona que la padece se autoinduce los vómitos.

2.Las personas anoréxicas creen que su peso es el ideal pero igual buscan verse más flacas.

3.La persona que sufre de anorexia posee una imagen distorsionada de su cuerpo, es decir que se ve gorda aunque esté

flaca.

¡Uh! No era la respuesta correcta,

no te desanimes.

¡Vuelve a la página anterior, relee el texto y

busca la respuesta correcta!

¡Uh! Tu respuesta es incorrecta.

¡Vuelve a la página anterior,

relee el texto sobre la anorexia

y busca la respuesta correcta!

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Los síntomas de la anorexia

La anorexia, como cualquier otra enfermedad, presenta

determinados síntomas que hace que el especialista pueda

diagnosticarla. Ellos son:

Bajo peso;

Amenorrea, es decir, la falta de flujo menstrual o

menstruación;

Fatiga;

Hipotensión, es decir, baja presión arterial;

Intolerancia al frío;

Caída del cabello;

Índice de masa corporal (IMC) por debajo de 17;

Cansancio;

Constipación;

Piel seca;

Uñas frágiles;

Alteraciones cardíacas.

No sólo se presentan síntomas a nivel corporal

sino también se presentan a nivel social. Normalmente, las

personas que padecen anorexia presentan un humor

depresivo, irritabilidad y abandono de las actividades

placenteras.

Se observa también un gran retraimiento social y una menor

comunicación con los amigos y la familia, lo que lleva a

grandes conflictos en las relaciones.

• Ya leíste el texto, ahora elige la afirmación que

consideres correcta:

1.La anorexia es un trastorno que se presenta sólo a

nivel del organismo, es decir que no afecta la forma de

relacionarse del individuo.

2.La anorexia hace que la persona que la padece se

comunique menos con sus amigos y con su familia,

además presenta síntomas como: bajo peso, cansancio

y fatiga.

3.La persona que padece anorexia sólo presenta los

siguientes síntomas: bajo peso, piel seca y caída del

cabello.

¡Uh! repasa la lectura para contestar bien.

¡Presta más atención!, y verás que podrás contestar bien¡Mucha suerte!

¡Felicitaciones!

Elegiste la afirmación correcta,

Ya estás preparado para continuar con la lectura:

La anorexia, ¿se puede tratar?

La anorexia es considerada un trastorno plurifactorial, por

lo tanto, el tratamiento debe cubrir los aspectos más importantes

desde su origen, abarcando diversos enfoques al mismo tiempo.

Estos enfoques son:

•Enfoque médico: evalúa el estado clínico del paciente, se

detectan las complicaciones físicas que se produjeron y se indica

medicación.

•Enfoque nutricional: a la persona que padece de anorexia se le

brinda un plan alimentario que cumple con los requisitos básicos

de una dieta correcta y saludable con ingestas progresivas,

apuntando al cumplimiento del objetivo de recuperar peso e

incorporar al paciente al plan alimentario familiar.

•Enfoque psicológico: se trabaja para superar falsas creencias,

corregir la distorsión de la imagen corporal y mejorar la

autoestima. Este enfoque puede ser tratado en forma individual o

grupal tratando de esclarecer y modificar las creencias erróneas y

las conductas que éstas originan.

Luego de haber leído el texto indica si la siguiente afirmación es

verdadera o falsa:

•La anorexia debe ser tratada por un médico con ayuda de otros

profesionales como nutricionistas y psicólogos.

Verdadero Falso

La anorexia suele confundirse con otro trastorno

alimentario que es la bulimia pero la verdad es que hay

diferencias entre ellas.

La bulimia comienza generalmente en personas obesas o de peso

normal, que tienen un fuerte deseo de adelgazar. Para lograr esto,

suelen empezar distintas dietas, en ocasiones estrictas, que al no

poderlas sostener terminan en atracones o grandes comilonas,

generando culpa y malestar, seguidos de un método

compensatorio.

Un atracón consiste en la ingesta desmedida de grandes

cantidades de comida, que normalmente una persona no puede

consumir, en un lapso aproximado de dos horas y con una

frecuencia de por lo menos dos veces por semana. Presenta dos

características fundamentales: la pérdida de control de la

situación y la sensación de culpa .

Algunos factores desencadenantes de un atracón son: dietas

estrictas, ayunos, salteado de comidas, síndrome premenstrual e

ingestión de sustancias que puedan producir pérdida de control.

Los métodos compensatorios son mecanismos que se utilizan

para eliminar la cantidad desmedida de comida ingerida durante el

atracón.

También se los puede llamar métodos purgativos. Éstos métodos

son:

•Vómitos: pueden ser provocados con las manos o con utensilios

como tenedores y cepillos de dientes, o bien presionando por

debajo del diafragma.

•Laxantes: son aceleradores del tránsito intestinal, aumentan el

peristaltismo y producen un aumento de las evacuaciones.

•Diuréticos: son sustancias que favorecen la eliminación de

líquido a través del riñón.

•Actividad física extenuante: a través de la actividad física se

busca “quemar” las calorías incorporadas por la comida. Se llegan

a realizar entre dos y tres sesiones diarias.

•Anfetaminas, medicación tiroidea y otras pastillas para

adelgazar: Estas pastillas son consumidas con el objetivo de

reducir el apetito.

Ya leíste el texto, ahora estas preparado para resolver la siguiente

actividad:

Lee la consigna y elige la opción correcta:

1.Los vómitos autoinducidos son una característica de la

enfermedad que también se observa en las personas anoréxicas.

2.La bulimia se produce principalmente en personas muy flacas

que se ven gordas.

3.La bulimia se diferencia de la anorexia en que, en la primera las

personas que la padecen no pueden controlar sus ingestas y se

producen atracones o se recurre a métodos compensatorios.

¿Qué síntomas presenta la Bulimia?

Los síntomas de la bulimia pueden ser imperceptibles, ya que las mujeres con este trastorno lo ocultan aunque son

conscientes de que lo padecen. Su preocupación por la comida las lleva a abusar de los laxantes, de drogas que inducen los

vómitos y de diuréticos (medicamentos que favorecen la eliminación de líquidos corporales). El esfuerzo por vomitar puede causar la

rotura de los vasos sanguíneos de los ojos, dolor de garganta, si el vómito es producido por la mano del paciente en los nudillos de

las manos se observa el llamado Signo de Russell, es decir callosidades o lesiones debido al contacto con los dientes. A menudo se

manifiestan fuertes dolores de estómago. En los dientes pueden observarse manchas debido al ácido clorhídrico proveniente del

estómago que provoca un desgaste del esmalte y los hace más propensos a la aparición de caries.

Una vez que leíste el texto, elige la opción correcta:

•Los síntomas que caracterizan a la bulimia son:

a) Dolor de garganta, signo de Russell, manchas y caries en los dientes.

b) Bajo peso, dolor de esófago, mareos y deshidratación.

¿Cómo se trata la bulimia?

El principal objetivo del tratamiento es la disminución de los atracones y de los métodos

compensatorios, pero lo fundamental es la progresión en la implementación de los recursos. Se deben disminuir en forma

gradual los atracones, incorporar las cuatro comidas principales (desayuno-almuerzo-merienda y cena) y, una vez

finalizadas, la persona bulímica debe quedar con un familiar por un período de 45 minutos a una hora para evitar que

vaya al baño a vomitar o a tomar laxantes, se deben incorporar alimentos ricos en hidratos de carbono complejos (como

pastas, arroz, legumbres, panes, galletitas, papa, batata, etc.) con el fin de quitar el miedo por estos

alimentos, considerados tabú. Además se deben pautar las ingestas diarias de alimentos que contengan harinas, hidratos

de carbono simples y grasa en menor cantidad, dado que son consumidos en abundancia durante los atracones. La

persona que padece esta enfermedad necesita ser acompañada por su familia y por un equipo médico compuesto por un

médico clínico, un nutricionista y un psicólogo.

Si ya has leído el texto, responde la siguiente pregunta:

¿Qué es importante a la hora de tratar a una persona bulímica?

1.Que la persona continúe con sus hábitos alimentarios, realizando grandes atracones y utilizando métodos compensatorios pero

realizando una dieta saludable y actividad física.

2. Qué la persona logre la disminución de los atracones, de la auto provocación de vómitos, la toma de laxantes y de diuréticos.