Grundlagen Biochemie Biologie Cytologie GSG 1. Proteine („Eiweiße“) Biologie Cytologie GSG 2.
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GrundlagenBiochemie
Biologie Cytologie GSG1
Proteine(„Eiweiße“)
Biologie Cytologie GSG
2
Proteine(„Eiweiße“)
3
Proteine(„Eiweiße“)
• Aminosäuren bestehen aus einem
•Rest
•Carboxygruppe: COOH
•Aminogruppe: NH2
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Proteine(„Eiweiße“)
• Aminosäuren
•Aminogruppe: NH2
5
Proteine(„Eiweiße“)
• Aminosäuren
•Carboxygruppe: COOH
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Proteine(„Eiweiße“)
7
Aminosäure
CorboxygruppeAminogrupp
e
Proteine(„Eiweiße“)
8
Peptidbindung
Synthese
Aminosäure 1
+Aminosäure 2
Peptid=
Proteine(„Eiweiße“)
9
Aminosäure 1
+Aminosäure 2
Peptid=
Hydrolyse
Proteine(„Eiweiße“)Dipeptid
TripeptidTetrapeptidPentapeptidHexa…Hepta …Octa ……Oligopeptid bei bis zu 10 AminosäurenPolypeptid bei mehr als 10 Aminosäuren
ab ca. 100 Aminosäuren= Protein
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Proteine(„Eiweiße“)
entscheidend für Unterschiede sind die
1. Anzahl der Aminosäuren
2. Art der Aminosäuren
3. Reihenfolge der Aminosäuren = Sequenz
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Proteine(„Eiweiße“)
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Proteine(„Eiweiße“)
• Peptid
• Peptidbindung
• Aminosäuren
•Carboxygruppe: COOH
• Aminogruppe: NH2
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Proteine(„Eiweiße“)
•Struktur
• Primärstruktur = Aminosäuresequenz
• Sekundärstruktur
•Helix oder
• Faltblatt
• Tertiärstruktur
•Quartärstruktur18
Proteine(„Eiweiße“)
Primärstruktur = Aminosäuresequenz
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Proteine(„Eiweiße“)
Primärstruktur = Aminosäuresequenz
•22 proteinogene Aminosäuren,•aber 250 nicht-proteinogene Aminosäuren mit biologischer Funktion•bei 100 Aminosäuren in der Sequenz•20100 = 10130 Möglichkeiten•Atome im Universum „nur“1071
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Proteine(„Eiweiße“)
Sekundärstruktur
Helix
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Proteine(„Eiweiße“)Sekundärstruktur
Faltblatt
22
Proteine(„Eiweiße“)
Tertiärstruktur
Helix + Faltblatt kombiniert
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Proteine(„Eiweiße“)
Quartiärstruktur
Hämoglobin
Kombination aus
4 Proteinen24
Bindungstypen
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26
27
Text