A la Carte

Die Preise verstehen sich in Schweizer Franken inkl. der gesetzlichen MwSt.

DEKLARATION / UNSERE LIEFERANTEN

Bio-Bachforelle Schweiz / Weinfelden

Felchen Schweiz

Saibling Schweiz

Zander Schweiz / Lettland

Lachs Atlantik Fjordlachs, geruchert in Weinfelden

Thunfisch Philippinen

Crevetten Vietnam (WWF-zertifiziert)

Entenleber Frankreich

Rindfleisch Schweiz

Kalbfleisch Schweiz

Schweinefleisch Schweiz

Poulet Schweiz

Lamm Neuseeland / Australien

Hirsch sterreich

Reh sterreich

Gemsezentrale Tgerwilen

Schrofenhof Kreuzlingen

Metzgerei Sprenger Berg TG

Molkerei Manser Mrschwil

Norwyk GmbH Weinfelden

Bianchi Comestible Zrich

Schtzengarten Kreuzlingen

Vinothek Grottoria AG Kreuzlingen

Bckerei Mohn Altishausen

Strhl Kse Siegershausen

Wrth Landwirt Berg SG

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APERO

Oliven Tomaten Cironet 16

Im Haus marinierte Oliven, getrocknete Tomaten und gereifter franzsischer Cironet

Carpenia San Daniele 19

Duo vom italienischen Rohschinken mit marinierten Oliven und getrockneten Tomaten

Hirsch Zwiebel Gurke 17

Hirsch-Salsiz mit Zwiebelringen und Essiggurken

VORSPEISEN

Salat Schssel fr 246 163042

Blattsalate in der Schssel serviert mit Hausdressing

Salat Pilz Nuss 16

Blattsalate mit sautierten Pilzen, Krutern und Nussdressing

Lachs Gemse-Papaya Senf 24

Norwegischer Rauchlachs aus Weinfelden und Schlssli-Graved Lachs mit Gemsepapaya-Salat und Dillsenfsauce

Rindsfilet Sprossen Ei 100g 150g 2638

Handgeschnittenes Rindstatar vom Filet mit Sprossensalat und einem pochierten Eigelb

Entenleber Sautern Brioche 29

Variation von der Entenleber mit Terrine, gebratener Tranche und seinem Glace

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SUPPEN

Krbis Caramel Krbiskernen 14

Krbissuppe mit geschmortem Krbiswrfel, Krbiskerncaramel-Glace

und Kernl

Randen Kokosnuss Meringues 13

Randen-Kokossuppe mit Randenwrfeln und Randenmeringues

Steinpilz Consomm Duxelle 16

Steinpilz-Essenz mit Pilz-Duxelle

PASTA Maccheroni Crudaiola 16 22

Hausgemachte Maccheroni an Tomatensauce, Cherrytomaten, Rucola, Mozzarella, Parmesanspnen und Pinien

Fusilli Rohschincken Ciccorino Rosso 16 22

Hausgemachte Fusilli an Rohschinkenrahmsauce mit Ciccorino Rosso

VEGETARISCH

Krbis RahmParmesan 18 27

Kartoffel-Krbisgnocchi an Rahmsauce mit Krbis und Parmesan

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FISCH

Saibling Sellerie Passionsfrucht Reis 34

Pochiertes Saiblingsfilet auf Venere Reis mit Selleriepree und Passionsfruchtsauce

Forelle Kartoffel Spinat Remoulade 35

Gebratene Bio-Bachforellenfilets mit Kartoffelpree, Spinat, Bierteigknusperli und Remouladenespuma FLEISCH

Rind Ruchbrotkndel Zwetschgen Steinpilze 45

Gebratenes Rindsfilet mit Ruchbrotkndel, gebratener Steinpilz und Zwetschgen-Kompott Kalb Karotten Kumquats Griess 48

Duo vom Kalb mit gebratenem Nierstck und geschmorter Brust, dreierlei von der Karotte und Kumquatskonfit

WILD Hirsch Sptzli Rotkraut Rosenkohl 36

Hirschentrecte auf Hirschpfeffer mit Sptzli, Rotkraut, Rosenkohlbltter, Marroni und Bschelibirnen

Reh Sptzli Rotkraut Rosenkohl 38

Rehschnitzel auf Rehgeschnetzeltem mit Sptzli, Rotkraut, Rosenkohlbltter, Marroni und Bschelibirnen Rotkraut Sptzli Marroni Rosenkohl Vegetarischer Wildteller, Rotkraut, Rosenkohlbltter, Marroni und Bschelibirnen 27

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KSE

Kse Frchte Nuss 1016

Appenberger, Emmentaler, Mrgu, Abendrot und Dolly karamelisierte Nsse, Frchte-Chutney und Frchtenussbrot

DESSERT

Apfel Caramel Sauerrahm 12

TarteTatin mit Sauerrahmglace

Marroni Meringues Trauben 13

Marronimousse mit caramelisierten Marroni, Meringues und Traubengelee

Schoggi Birnen Williams 14

Schoggitrtli mit Birnen-Williamssorbet

Most Apfel Schoggi 14

Sssmostcrme mit Apfelbubbel umhllt mit Schoggi

Zwetschgen Rosmarin Hausgemacht 9

Zwetschgen-Rosmarinsorbet mit Zwetschgenkompott

Sorbet Glace Hausgemacht Kugel 4.5

Sauerrahmglace, Krbiskernglace, Birnen-Williamssorbet

und Zwetschgen- Rosmarinsorbet

Sorbet Glace Mohn Kugel 3.5

Vanille, Erdbeer, Himbeer, Apfel, Zitronen,

Stracciatella, Schoggi oder Mocca

Diese Glacesorten werden von der Bckerei Mohn hergestellt

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KINDERKARTE Bis 6-jhrig wird das Essen offeriert VORSPEISE

Salat 5 Grner Salat

Tomaten Mozzarella 7

Tomaten-Mozzarellachgli-Salat

HAUPTGANG

Poulet Kartoffel 12

Paniertes Pouletschnitzel mit Bratkartoffeln

Penne Tomaten 10

Penne mit Tomatensauce

DESSERT

Glace Frchte 4

1 Kugel Glace mit Frchten

Schoggi Rahm 6

Schoggikuchen mit Rahm