GRIGLIE PIETRA LAVICA Serie 700 - Spare & Parts · Non si devono assolutamente manomettere i...

GRIGLIE PIETRA LAVICA Serie 700

TIPO: 7TGL/G400, 7TGL/G800, 7GL/G400, 7GL/G800

Manuale per l’assistenza tecnica

S/N: Valido da: 01. 02. 2008 Rev.: 1.1

4.2.2008 Rev. 1.1

Egregio cliente,

Congratulazioni per aver scelto una noatra apparecchiatura per le Sue attività gastrono-miche. Si tratta, infatti, di un'ottima scelta e da parte nostra faremo del nostro meglio perassicurarci che anche Lei, come migliaia di altre persone in tutto il mondo, diventi uncliente soddisfatto.

La invitiamo a leggere attentamente il manuale. Questo Le permetterà di apprendere nu-merose metodologie di lavoro corrette, sicure ed efficienti, in modo da trarre il maggiorvantaggio dall'utilizzo della Sua nuova apparecchiatura. Grazie alle istruzioni ed ai sug-gerimenti riportati nel presente manuale, Lei potrà iniziare ad utilizzarla velocemente esenza alcuna difficoltà ed in breve tempo si accorgerà di quanto sia piacevole adoperareun nostro prodotto.

L'azienda si riserva il diritto di effettuare modifiche tecniche.

Tutti i principali dati tecnici vengono riportati nella targhetta di identificazione applicatasull'apparecchiatura. In caso di richiesta di assistenza o supporto tecnico, ci dovrà corte-semente comunicare la relativa matricola. Sarà così più facile per noi poterLe garantireun'assistenza tecnica adeguata. Le consigliamo inoltre di riportare nelle righe sottostantii recapiti del centro assistenza più vicino a Lei.

Numero assistenza tecnica:..........................................................................................

Persona da contattare:..........................................................................................................

3.8.2009 Rev.

1. Generalità ...................................................................................................... 11.1 Simboli utilizzati nel manuale ....................................................................................... 11.2 Simboli utilizzati sull’apparecchiatura .......................................................................... 21.3 Controllo della corrispondenza tra l’apparecchiatura e il manuale ............................... 2

2. Sicurezza ........................................................................................................ 32.1 Utilizzo dell’apparecchiatura in sicurezza ..................................................................... 32.2 Istruzioni di sicurezza in caso di cattivo funzionamento ............................................... 32.3 Altri divieti (procedure pericolose) ............................................................................... 32.4 Smaltimento dell’apparecchiatura ................................................................................. 3

3. Descrizione funzionale .................................................................................. 53.1 Applicazione dell’apparecchiatura ................................................................................ 5

3.1.1 Uso non previsto .................................................................................................... 53.2 Costruzione .................................................................................................................... 53.3 Principio di funzionamento ........................................................................................... 5

3.3.1 Pannello comandi ................................................................................................... 6

4. Istruzioni di funzionamento ......................................................................... 74.1 Prima di utilizzare l’apparecchiatura ............................................................................. 7

4.1.1 Preparazione all’utilizzo ........................................................................................ 74.2 Uso dell’apparecchiatura ............................................................................................... 7

4.2.1 Accensione del pilota ............................................................................................. 74.2.2 Accensione del bruciatore principale ..................................................................... 84.2.3 Cottura ................................................................................................................... 84.2.4 Spegnimento dell’apparecchiatura ......................................................................... 9

4.3 Dopo l’utilizzo ............................................................................................................... 94.3.1 Pulizia .................................................................................................................... 94.3.2 Pulizia parti interne .............................................................................................. 104.3.3 Periodo d’inutilizzo .............................................................................................. 104.3.4 Manutenzione periodica ....................................................................................... 10

5. Installazione ................................................................................................ 115.1 Generalità .................................................................................................................... 11

5.1.1 Condizioni regolamentari d’installazione ............................................................ 115.2 Evacuazione dei fumi .................................................................................................. 115.3 Magazzinaggio ............................................................................................................ 125.4 Sballaggio dell'apparecchio ......................................................................................... 125.5 Smaltimento degli imballi ........................................................................................... 12

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3.8.2009 Rev.

5.6 Posizionamento ............................................................................................................ 125.7 Allacciamento gas ...................................................................................................... 135.8 Controllo della pressione di alimentazione del gas dopo l’installazione .................... 14

5.8.1 Controllo preliminare ........................................................................................... 145.8.2 Controllo della pressione di alimentazione .......................................................... 15

5.9 Specifiche tecniche gas ................................................................................................ 165.10 Controllo del funzionamento ..................................................................................... 175.11 Formazione del personale .......................................................................................... 185.12 Targhetta tecnica ....................................................................................................... 18

6. Istruzioni di regolazione ............................................................................. 196.1 Generalità .................................................................................................................... 196.2 Smontaggio del cruscotto ............................................................................................ 196.3 Sostituzione degli ugelli dei bruciatori principali ....................................................... 206.4 Sostituzione dell’ugello del pilota ............................................................................... 216.5 Controllo dell’aria primaria ......................................................................................... 226.6 Regolazione del minimo .............................................................................................. 23

7. Manutenzione .............................................................................................. 257.1 Sostituzione del bruciatore principale ......................................................................... 257.2 Sostituzione del rubinetto gas ...................................................................................... 267.3 Sostituzione della termocoppia .................................................................................... 277.4 Sostituzione della candela di accensione ..................................................................... 277.5 Sostituzione del dispositivo di accensione piezoelettrico ........................................... 27

8. Ricerca guasti .............................................................................................. 29

9. Parti di ricambio ......................................................................................... 319.1 Codici di voltaggio ...................................................................................................... 339.2 Codici dei prodotti ....................................................................................................... 33

10. Specifiche tecniche .................................................................................... 41

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3.8.2009 Rev. 1.1Generalità

1. Generalità

Leggere le istruzioni fornite nel presente manuale con attenzione, poiché contengono in-formazioni importanti per effettuare l’installazione, l’utilizzo e la manutenzione dell’ap-parecchiatura in sicurezza ed in maniera corretta ed efficiente.

Conservare il presente manuale in un luogo sicuro per il suo eventuale utilizzo da parte dialtri operatori dell’apparecchiatura.

L’apparecchiatura deve essere installata in conformità alle istruzioni del costruttore ed inottemperanza alle normative locali. L’apparecchiatura deve essere collegata all’alimenta-zione gas esclusivamente da personale qualificato.

Il personale addetto all’utilizzo dell’apparecchiatura dovrà ricevere una formazione spe-cifica sul funzionamento della stessa.

Spegnere l’apparecchiatura in caso di guasto o cattivo funzionamento. Le verifiche perio-diche del funzionamento richieste nel presente manuale devono essere eseguite secondole istruzioni. Fare eseguire la manutenzione dell’apparecchiatura ad una persona tecnica-mente qualificata, autorizzata dal costruttore, che utilizzi ricambi originali.

L’inosservanza di quanto sopra può mettere a repentaglio la sicurezza dell’apparecchia-tura.

1.1 Simboli utilizzati nel manuale

Questo simbolo informa riguardo una situazione in cui potrebbe essere imminente un ri-schio per la sicurezza. Le istruzioni fornite sono obbligatorie per evitare danni alle perso-ne.

Questo simbolo informa riguardo il giusto modo di agire per evitare cattivi risultati, danniall’apparecchiatura o situazioni pericolose.

Questo simbolo informa riguardo suggerimenti ed accorgimenti che aiutano ad ottenere ilmigliore rendimento possibile dall’apparecchiatura.

Questo simbolo informa riguardo a una funzione che deve essere presa in considerazioneai fini dell'autocontrollo.

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3.8.2009 Rev. 1.1Generalità

1.2 Simboli utilizzati sull’apparecchiatura

Questo simbolo su di un componente avverte che ci sono dei morsetti elettrici dietro ilcomponente stesso. Tale componente può quindi essere smontato solo da personale qua-lificato.

1.3 Controllo della corrispondenza tra l’apparecchiatura e il manuale

La matricola dell’apparecchiatura è riportata sulla targhetta tecnica. In caso di smarrimen-to dei manuali, è possibile ordinarne altri nuovi dal costruttore o dal distributore locale.Nell’ordinare i nuovi manuali, è fondamentale fornire il numero di matricola indicato sul-la targhetta tecnica.

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3.8.2009 Rev. 1.1Sicurezza

2. Sicurezza

2.1 Utilizzo dell’apparecchiatura in sicurezza

Trattandosi di un’apparecchiatura concepita esclusivamente per uso professionale, deveessere usata esclusivamente da personale competente. Il funzionamento dell’apparecchiodeve essere costantemente controllato.

Evitare di muovere l’apparecchiatura quando è calda.

2.2 Istruzioni di sicurezza in caso di cattivo funzionamento

Se l’apparecchiatura non viene usata per un determinato periodo di tempo oppure in casodi guasto, funzionamento irregolare, ecc., occorre chiudere il rubinetto di alimentazionedel gas a monte dell’apparecchiatura. Chiamare il servizio di assistenza tecnica.

2.3 Altri divieti (procedure pericolose)

Non si devono assolutamente manomettere i sigilli delle viti di regolazione che si trovanosulle valvole del gas.

2.4 Smaltimento dell’apparecchiatura

L’apparecchiatura è costruita con materie prime riciclabili e non contiene sostanze peri-colose o tossiche. Lo smaltimento di tutti i materiali di imballaggio e dell’apparecchiaturadeve avvenire seguendo scrupolosamente le normative in vigore nel luogo dove l’appar-ecchiatura è installata. I vari materiali devono essere divisi fra di loro per tipologia e con-segnati negli specifici centri di raccolta. Attenersi alle regole di salvaguardia ambientale.

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3.8.2009 Rev. 1.1Sicurezza

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3.8.2009 Rev. 1.1Descrizione funzionale

3. Descrizione funzionale

3.1 Applicazione dell’apparecchiatura

L’uso previsto della griglia a pietra lavica è quello di cuocere cibi crudi sulla griglia. Lepietre laviche sotto la griglia assicurano risultati di cottura simili a quelli che si ottengonocon la cottura alla brace e fungono da filtro tra i cibi e le fiamme libere.

3.1.1 Uso non previsto

La griglia a pietra lavica non è progettata per scaldare bollitori e pentole come si fa sullecucine elettriche.

3.2 Costruzione

Struttura portante in acciaio inossidabile posta su 4 piedini regolabili in altezza. Rivesti-mento esterno e piano realizzati completamente in acciaio inossidabile.

L’apparecchiatura viene fornita con una griglia carne in dotazione ; la griglia pesce è dis-ponibile come accessorio.

Cassetto raccogli sughi estraibile in acciaio inox.

3.3 Principio di funzionamento

Il riscaldamento della griglia di cottura fino alla temperatura desiderata viene effettuatodalla cessione di calore delle pietre laviche , riscaldate dai bruciatori sottostanti.

Una parte dei liquidi che fuoriescono dal prodotto cadono sulle pietre laviche ed, evapo-randosi, conferiscono un sapore particolare al prodotto, mentre un’altra parte viene rac-colta nel cassetto raccogli sughi. In questo modo, è possibile ottenere una preparazionesquisita.

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3.8.2009 Rev. 1.1Descrizione funzionale

3.3.1 Pannello comandi

Fig. 11. Cassetto raccogli olio2. Impugnatura regolazione altezza griglia cottura3. Foro spia del bruciatore pilota4. Dispositivo di accensione piezoelettrico5. Manopola rubinetto gas6. Griglia di cottura

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3.8.2009 Rev. 1.1Istruzioni di funzionamento

4. Istruzioni di funzionamento

4.1 Prima di utilizzare l’apparecchiatura

4.1.1 Preparazione all’utilizzo

Togliere accuratamente dalla griglia a pietra lavica tutti i materiali di imballaggio e le pel-licole autoadesive. Togliere dai pannelli la pellicola protettiva di plastica, facendo atten-zione a non lasciare tracce di colla sulla superficie in acciaio; se necessario, togliere lacolla con solventi non infiammabili. Provvedere alla pulizia della griglia di cottura utiliz-zando acqua calda e una spugna. Svuotare l’acqua di lavaggio dal cassetto raccogli olio.

Prima di effettuare la prima cottura, si consiglia di pulire accuratamente l’apparecchiatu-ra, ed in particolare la griglia.

Prima di effettuare la pulizia delle parti in acciaio inossidabile, occorre assicurarsi che ildetergente che si intende utilizzare non contenga sostanze abrasive e sia indicato per lesuperfici in acciaio inossidabile.

Dopo avere pulito l’apparecchiatura, sciacquarla con acqua pura ed asciugarla con un pan-no.

Prima della messa in funzione, distribuire le pietre sul grigliato (carico consigliato: 12 kgper 7GL/G400 e 7GLT/G400, 24 kg per 7GL/G800 e 7GLT/G800 ) in modo uniforme,per assicurare una distribuzione di calore uniforme sulla griglia di cottura.

Per pulire l’apparecchiatura, non metterla mai sotto un getto d’acqua!

4.2 Uso dell’apparecchiatura

4.2.1 Accensione del pilota

Premere la manopola (pos. 5 in Fig. 1) e ruotarla verso sinistra sulla posizione pilota (pos.2 in Fig. 2); tenere la manopola premuta e premere contemporaneamente sul pulsante deldispositivo di accensione piezoelettrico (pos. 4 e in Fig. 1 ).

Dopo avere acceso il pilota, tenere la manopola premuta a fondo ancora per 15 - 20 sec-ondi per consentire il riscaldamento della termocoppia; se, dopo avere rilasciato la man-opola, il pilota dovesse spegnersi, occorre ripetere l’operazione di accensione.

È possibile osservare il pilota attraverso l’apposito foro spia (pos. 3 e in Fig. 1).

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Fig. 21. Manopola - posizione spento2. Manopola - posizione pilota3. Manopola - posizione massimo4. Manopola - posizione minimo5. Indice di riferimento

4.2.2 Accensione del bruciatore principale

Premere leggermente la manopola e girare la stessa verso sinistra fino a portarla come inpos. 3 in Fig. 2, inizia così il riscaldamento della griglia.

Il riscaldamento viene effettuato tramite un bruciatore in acciaio resistente alle sollecitazi-oni meccaniche e termiche.

I modelli 7GL/G800 e 7TGL/G800 sono provvisti di due zone cottura che possono essereregolate in modo indipendente.

L’apparecchiatura viene fornita con griglia carne; la griglia pesce è disponibile come ac-cessorio.

La temperatura delle pietre laviche è selezionabile tra le posizioni massimo (pos. 3 in Fig.2) e minimo (pos. 4).

4.2.3 Cottura

• Selezionare la temperatura di cottura mediante la manopola. • Sistemare i prodotti sulla superficie di cottura. • Quando la parte inferiore del prodotto avrà raggiunto il grado di cottura desiderato,

girarlo e cuocerlo dall’altra parte.• Se dovesse essere necessario alzare la griglia, è possibile farlo agendo sull’impug-

natura di regolazione altezza della griglia di cottura (pos. 2 in Fig. 1). • Una volta che entrambi i lati saranno grigliati, abbassare la temperatura e lasciare

i prodotti sulla griglia fino a quando non saranno completamente cotti.

Non lasciare mai l’apparecchiatura in funzione senza sorveglianza!

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4.2.4 Spegnimento dell’apparecchiatura

Per spegnere il bruciatore principale, ruotare la manopola verso destra fino alla posizionepilota; rimane accesa soltanto la fiamma pilota; se si continua a ruotare la manopola finoalla posizione 0 (pos. 1 in Fig. 2), si spegne anche la fiamma pilota.

La griglia di cottura e le pietre laviche possono essere ancora roventi.

4.3 Dopo l’utilizzo

4.3.1 Pulizia

Prima di operare azioni di pulizia, spegnere l’apparecchiatura ed interrompere l’alimen-tazione del gas a monte della stessa.

Aspettare il raffreddamento dell’ apparecchiatura prima di pulirla.

Generalità

Principali cause di deterioramento o corrosione dell’acciaio inox:

• utilizzo di detergenti abrasivi o acidi, soprattutto a base clorata, quali acido clorid-rico o ipoclorito di sodio (candeggina), per cui, prima di acquistare un prodotto de-tergente, assicurarsi che non provochi corrosioni all’acciaio inox (vedere anche ilparagrafo "Pulizia ordinaria" sotto);

• ristagno di depositi ferrosi (tipo quelli originati dalla ruggine disciolta nell’acquache attraversa le tubazioni, in particolare modo dopo un certo periodo di inattività),per cui bisogna evitare tale ristagno. Evitare l’uso di pagliette di ferro per toglierei residui di cibo più difficoltosi da eliminare. Utilizzare piuttosto pagliette o spatolein acciaio inox o materiali più teneri, comunque non ferrosi;

• ristagno di sostanze con componenti acide, quali aceto, succo di limone, salse, sale,ecc. Non permettere quindi contatti prolungati di tali sostanze con le parti in ac-ciaio dell’apparecchiatura. Particolarmente dannosa per le superfici è l’evaporazi-one di soluzioni saline su di esse.

Pulizia ordinaria

Un’accurata pulizia giornaliera manterrà l’apparecchiatura in perfette condizioni e ne pro-lungherà la durata. Effettuare la pulizia dell’apparecchiatura con un panno umido, utiliz-zando acqua e sapone oppure detergenti non abrasivi o acidi, come riportato inprecedenza. Questi detergenti non vanno utilizzati neppure per lavare i pavimenti nellevicinanze dell’apparecchiatura, poiché anche i vapori si possono depositare e deteriorarele superfici in acciaio. Se l’apparecchiatura fosse molto sporca, utilizzare una spugna sin-tetica del tipo Scotch-BriteTM. Sciacquarla con acqua pulita ed asciugarla con un pannopulito. Evitare di utilizzare pagliette di acciaio che possono lasciare macchie di ruggine.Per lo stesso motivo, evitare di toccare l’apparecchiatura con oggetti ferrosi.

Non utilizzare mai getti d’acqua diretti per non dare origine a complicazioni dovute ad in-filtrazioni dannose per l’apparecchiatura.

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Macchie ed abrasioni sull’acciaio

Graffiature e bruniture possono essere lisciate od eliminate con pagliette di acciaio inoxo spugnette abrasive sintetiche, utilizzandole sempre nella direzione della satinatura.

Ruggine

Dovendo affrontare macchie di ruggine è necessario rivolgersi a produttori di detergentiindustriali per utilizzare un detersivo che elimini tali macchie. Per lo scopo si possono uti-lizzare anche prodotti industriali per la pulizia dei depositi calcarei. Dopo l’uso ed il ris-ciacquo con acqua pura può rendersi necessario un detergente alcalino per neutralizzare icomposti acidi rimasti sulla superficie.

4.3.2 Pulizia parti interne

Periodicamente va effettuata la pulizia del bruciatore (se l’apparecchiatura viene utilizza-ta giornalmente per molte ore, si consiglia di pulire il bruciatore ogni settimana): toglierela groglia di cottura, le pietre ed il grigliato, pulire la camera di combustione e rimuoverei residui dalla superficie del bruciatore, controllandone i fori. Alla fine estrarre il sotto-stante cassetto raccogli polvere e svuotarlo.

Durante il funzionamento, il cassetto raccogli polvere raggiunge temperature elevate, percui va manipolato ad apparecchiatura fredda onde evitare pericolo d’ustioni.

4.3.3 Periodo d’inutilizzo

Se l’apparecchiatura non viene utilizzata per un certo periodo di tempo, dopo averla pulitaed asciugata, essa va protetta con un film di prodotto idoneo (ad esempio, olio di vaselinaspray o prodotti analoghi).

Interrompere l’alimentazione del gas a monte dell’apparecchiatura.

4.3.4 Manutenzione periodica

Le operazioni di assistenza tecnica e manutenzione possono essere effettuate esclusiva-mente da personale specializzato.

Il seguente intervento di manutenzione deve essere effettuato almeno una volta all’anno:

• controllo del funzionamento dei dispositivi di regolazione e di sicurezza;• controllo della combustione, vale a dire:

1. accensione;2. sicurezza di combustione;3. controllo del funzionamento nel campo di regolazione Massimo-Minimo-

OFF.

Si consiglia di sottoscrivere un contratto di assistenza tecnica che preveda almeno un con-trollo all’anno.

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3.8.2009 Rev. 1.1Installazione

5. Installazione

5.1 Generalità

Il costruttore non risponde per danni a persone e cose derivanti da errori d’installazioneoppure da un uso inappropiato dell’apparecchiatura e non sarà responsabile dei guasticausati da una cattiva installazione. In questi casi, la garanzia non è valida.

L’installazione, la manutenzione, l’allacciamento all’alimentazione del gas e la messa infunzione dell’apparecchiatura devono essere effettuati da un installatore autorizzato, ilquale dovrà attenersi alle norme di sicurezza vigenti nel luogo in cui viene installata l’ap-parecchiatura.

5.1.1 Condizioni regolamentari d’installazione

Ricordiamo che gli apparecchi installati in locali aperti al pubblico debbono rispondere airequisiti di seguito indicati. L'installazione e la manutenzione dell'apparecchio debbonoessere effettuate in conformità ai regolamenti ed alle norme vigenti, segnatamente:

• prescrizioni di sicurezza contro il rischio d'incendi e il panico nei locali pubblici;• prescrizioni generali valide per tutti gli apparecchi;• impianti funzionanti a gas combustibile ed idrocarburi liquefatti

Successivamente, seguire le prescrizioni specifiche a seconda del gas utilizzato:

• riscaldamento, ventilazione, refrigerazione, aria condizionata e produzione di va-pore ed acqua calda per uso sanitario;

• installazione di apparecchi di cottura destinati alla ristorazione;• prescrizioni particolari per ciascun tipo di locale pubblico (ospedali, negozi, ecc.).

5.2 Evacuazione dei fumi

L’apparecchio deve essere installato in un locale ben aerato, possibilmente sotto una cap-pa d’aspirazione in conformità alle norme in vigore. In questo modo verrà assicurata lacompleta evacuazione dei gas combusti generati durante il processo di combustione. Laquantità d’aria necessaria per la combustione viene indicata nella “Tabella specifiche tec-niche” alla fine di questo manuale.

Conformemente alle norme in vigore sull'installazione, i nostri apparecchi sono definitidel tipo indicato nella “Tabella specifiche tecniche” alla voce “Costruzione tipo”).

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5.3 Magazzinaggio

Se l'apparecchiatura è stoccata in magazzino con temperature sotto gli 0° C, prima di ac-cenderla riportarla a una temperatura di almeno +10° C.

5.4 Sballaggio dell'apparecchio

Prima di installare l’apparecchiatura, togliere tutti i materiali di imballagio. Alcuni com-ponenti sono avvolti con una pellicola autoadesiva che deve essere accuratamente rimossa(vedi il paragrafo "4.1 Prima di utilizzare l’apparecchiatura").

5.5 Smaltimento degli imballi

Lo smaltimento degli imballi deve avvenire seguendo le normative vigenti nel luogo dovel'apparecchiatura viene installata. I vari materiali devono essere fra di loro divisi per tip-ologia e consegnati negli specifici centri di raccolta. Attenersi alle regole di salvaguardiaambientale.

5.6 Posizionamento

Prima di eseguire qualsiasi lavoro sull'apparecchiatura, bisogna chiudere l’ingresso delgas.

Mettere l’apparecchiatura in bolla con l’ausilio di una livella. É possibile regolare in al-tezza l’apparecchiatura mediante i piedini regolabili. In questo modo, l’apparecchiaturarimarrà fissata saldamente.

Fare rispettare tutte le norme antincendio e di sicurezza sul lavoro.

Se l'apparecchiatura viene installata accostandone il fianco a pareti infiammabili (legno osimili) o comunque sensibili al calore (cartongesso o simili), bisogna adottare opportuneprotezioni affinché tali pareti non si deteriorino. Applicare, quindi, un rivestimento che leisoli dal calore per irraggiamento o rispettare la distanza 100 mm dal fianco e 100 mmdalla schiena dell’apparecchiatura.

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5.7 Allacciamento gas

Questa apparecchiatura è progettata per funzionare con gas naturale, liquido. Verificarela categoria di appartenenza della nazione in cui viene installata nella tabella seguente.

Tabella 1: Categorie e pressioni gas

NAZIONECATEGORIA

APPARECCHI-ATURA

GASPRESSIONE NOMINALE

mbar

PRESSIONE MINIMA

mbar

PRESSIONE MASSIMA

mbar

BelgioFrancia II2E+3+

G20 20 17 25

G25 25 17 30

G30 28 25 35

G31 37 25 45

SpagnaGran Bretagna

IrlandaGrecia

II2H3+

G20 20 17 25

G30 28 25 35

G31 37 25 45

ItaliaSvizzera ital-

ianaPortogallo

II2H3+

G20 20 17 25

G30 30 25 35

G31 37 25 45

AustriaSvizzera tedes-

caII2H3B/P

G20 20 17 25

G3050 42.5 57.5

G31

Germania II2ELL3B/P

G2020 17 25

G25

G3050 42.5 57.5

G31

Finlandia II2H3B/P

G20 20 17 25

G3030 25 35

G31

Danimarca II2H3B/P

G20 20 17 25

G3030 25 35

G31

Svezia II2H3B/P

G20 20 17 25

G3030 25 35

G31

Lussemburgo I2E G20 20 17 25

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Il tubo per l'allacciamento all'alimentazione del gas deve essere in materiale metallico, ditipo rigido o flessibile, con tubature di sezione proporzionata (vedere “Tabella specifichetecniche” alla fine di questo manuale); nell'unire la raccorderia, non utilizzare stoppa oteflon i cui residui possono giungere al rubinetto/regolatore e comprometterne il funzion-amento. Installare a monte dell'impianto un rubinetto d'intercettazione dell'alimentazionedi gas che dovrà essere chiuso quando l'apparecchio non è in funzione. Le pressioni difunzionamento si trovano sulla targhetta tecnica e sono riportate nella precedente "Tabel-la 1: Categorie e pressioni gas".

Terminato l'allacciamento del gas, occorre verificare che non vi siano fughe nei giunti enei raccordi; per ricercare eventuali fughe, utilizzare acqua e sapone oppure un appositoprodotto cerca fughe (spray).

5.8 Controllo della pressione di alimentazione del gas dopo l’installazione

5.8.1 Controllo preliminare

Verificare che l’apparecchiatura sia predisposta per la famiglia di gas disponibile nel luo-go d’utilizzo. Se il gas disponibile è diverso, occorre regolare l’apparecchiatura per l’uti-lizzo del nuovo tipo di gas.

Olanda II2L3B/P

G25 25 20 30

G3030 25 35

G31

Norvegia I3B/PG30

30 25 35G31

Ungheria II2HS3B/P

G2025 20 33

G25.1

G3030 25 35

G31

Repubblica Ceca II2H3B/P

G20 20 17 25

G3030 25 35

G31

Tabella 1: Categorie e pressioni gas

NAZIONECATEGORIA

APPARECCHI-ATURA

GASPRESSIONE NOMINALE

mbar

PRESSIONE MINIMA

mbar

PRESSIONE MASSIMA

mbar

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5.8.2 Controllo della pressione di alimentazione

La pressione di alimentazione del gas può essere misurata con un manometro a liquido odigitale.

Procedere come segue:

• Aprire la portina; • Svitare la vite (pos. 1 in Fig. 3) della presa di pressione (pos. 2); • Collocare il manometro; • Mettere in funzione l’apparecchiatura seguendo quanto riportato nel paragrafo

"4. Istruzioni di funzionamento" ; • Controllare la pressione di alimentazione; • Togliere il manometro;• Rimettere a posto la vite (pos. 1 in Fig. 3) e verificare che non ci siano perdite.

Se la pressione rientra nei valori nominali riportati nella “"Tabella 1: Categorie e pres-sioni gas", l’apparecchiatura può essere messa in funzione; altrimenti, contattare l’enteerogatore del gas.

Fig. 31. Vite2. Presa di pressione3. Rampa di alimentazione

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5.9 Specifiche tecniche gas

L'apparecchio deve essere messo in funzione alla potenza nominale e con gli ugelli indi-cati nella "Tabella 2: Caratteristiche bruciatori, ugelli e regolazioni" sotto riportata. Tuttigli ugelli necessari sono forniti con l'apparecchio in un sacchetto. Gli ugelli dei bruciatoriprincipali sono marcati in centesimi di mm.

Tabella 2: Caratteristiche bruciatori, ugelli e regolazioni

7TGL/G4007GL/G400

7GLT/G800 7GL/G800

Potenza nominale (kW) 10 20Potenza minima (kW) 6 6 x 2

Consumo di gas metano (m³/h)G20 1.32 2.64G25 1.53 3.07G25.1 1.54 3.08

Consumo di gas liquido (kg/h) 0.97 1.95

Consumo di gas città (m³/h)G110G120

G20 20 mbarPressione nominale (mbar) 20Pressione ridotta (mbar) minimo 5 5

Ugelli (1/100 mm)Pilota 27.2 27.2 x 2Max. 270 270 x 2Min. R R

Distanza aria primaria (mm) / 13 13G25 20 mbarPressione nominale (mbar) 20Pressione ridotta (mbar) minimo 3.7 3.7


Distanza aria primaria (mm) 13 13G25 25 mbarPressione nominale (mbar) 25Pressione ridotta (mbar) minimo 5 5


Distanza aria primaria (mm) 13 13G30/31 28/37 mbarG30/31 30 mbarG30/31 30/37 mbarPressione nominale (mbar) 28 / 30 / 37Pressione ridotta (mbar) minimo

Pilota 16.2 16.2 x 2Ugelli (1/100 mm) Max. 180 180 x 2

Min. 140 140 x 2Distanza aria primaria (mm) 15 15G30/31 50 mbarPressione nominale (mbar) 50

16


5.10 Controllo del funzionamento

1. Mettere in funzione l’apparecchiatura seguendo le istruzioni riportate nel capitolo"Istruzioni di funzionamento".

2. Verificare che non vi siano perdite di gas.3. Verificare la stabilità delle fiamme nel campo di regolazione passando dal massi-

mo al minimo.• Controllare il processo di accensione lungo tutto il bruciatore principale e verifi-

care che le fiamme siano regolari. • Controllare il corretto funzionamento del pilota: se il pilota è stato regolato corret-

tamente, la fiamma dovrà avvolgere la termocoppia ed avere un aspetto perfetto.In caso contrario, occorre verificare di avere installato gli ugelli appropriati.

• Verificare che vi sia un buon afflusso di aria fresca.

Pressione ridotta (mbar) minimo

Ugelli (1/100 mm)Pilota 16.2 16.2 x 2Max. 155 155 x 2Min. 140 140 x 2

Distanza aria primaria (mm) 15 15G20 25 mbarPressione nominale (mbar) 25Pressione ridotta (mbar) minimo

Ugelli (1/100 mm)PilotaMax.Min.

Distanza aria primaria (mm)G25.1 25 mbarPressione nominale (mbar) 25Pressione ridotta (mbar) minimo


Distanza aria primaria (mm)G110 8 mbarPressione nominale (mbar) 8Pressione ridotta (mbar) minimo


Distanza aria primaria (mm)G120 8 mbarPressione nominale (mbar) 8Pressione ridotta (mbar) minimo


Distanza aria primaria (mm)

Tabella 2: Caratteristiche bruciatori, ugelli e regolazioni

7TGL/G4007GL/G400

7GLT/G800 7GL/G800

17


5.11 Formazione del personale

Informare il personale addetto all'uso dell'apparecchio sul funzionamento del medesimofacendo riferimento al libretto d'istruzioni e consegnare il libretto stesso.

5.12 Targhetta tecnica

La targhetta tecnica riportante le caratteristiche del corrispondente modello è applicatanella posizione indicata nei disegni installazione ed allacciamenti e riporta i dati sottoe-lencati:

Fabbricante:Modello: (vedere la copertina)Numero di matricola:Anno di fabbricazione:Categoria: (vedere "Tabella specifiche tecniche")Potenza termica: (vedere "Tabella specifiche tecniche")Consumo di gas naturale: (vedere "Tabella specifiche tecniche")Consumo di gas liquido: (vedere "Tabella specifiche tecniche")Pressione d'alimentazione:gas naturali: G20 (vedere "Tabella categorie e pressioni gas" in prece-

denza)gas liquidi (butano/propano): G30/G31 (vedere "Tabella categorie e pressioni gas" in prece-

denza)gas città: G110/G120 (vedere "Tabella categorie e pressioni gas" in prece-

denza)Alimentazione gas: (vedere "Tabella specifiche tecniche")Tensione d’alimentazione: (vedere l'etichetta applicata sull'imballaggio e sull'ap-

parecchio)Apparecchio regolato per:

18

3.8.2009 Rev. 1.1Istruzioni di regolazione

6. Istruzioni di regolazione

6.1 Generalità

Per passare, ad esempio, da gas naturali a gas liquidi, occorre sostituire gli ugelli dei bruciatoriprincipali e dei piloti; gli ugelli previsti vengono riportati nella tabella “Caratteristichebruciatori, ugelli e regolazioni” .

Tutti gli ugelli per la regolazione sono forniti insieme all’apparecchiatura in un sacchetto.

Gli ugelli dei bruciatori principali sono marcati in centesimi di mm, mentre quelli dei pi-loti sono contrassegnati con il relativo numero di riferimento.

6.2 Smontaggio del cruscotto

Per smontare il cruscotto procedere come segue:

• Togliere la manopola;• Togliere il cassetto raccogli sughi aprendolo e sganciando il fermo antiribaltamen-

to, premendo verso il basso;• Aprire la porta e svitare le viti di fissaggio del cruscotto, come indicato in Fig. 4;

Fig. 4• Estrarre il cruscotto;• Staccare la connessione dell’accensione piezoelettrica, come indicato in Fig. 5, in

modo da separare completamente il cruscotto dal resto dell’apparecchiatura.

19


Fig. 5

6.3 Sostituzione degli ugelli dei bruciatori principali

Per sostituire l’ugello procedere come segue:

• Rimuovere il cruscotto come indicato nel paragrafo "Smontaggio del cruscotto";• Svitare l’ugello (pos. 3 in Fig. 6) e sostituirlo con quello appropriato;• Dopo ogni sostituzione, occorre regolare l’aria primaria vedi "Tabella 2: Caratter-

istiche bruciatori, ugelli e regolazioni".

Fig. 61. Bruciatore2. Vite regolazione boccola aria primaria3. Ugello4. Boccola regolazione aria primaria5. Staffa di fissaggio6. Raccordo portaugello

20


6.4 Sostituzione dell’ugello del pilota

Per sostituire l’ugello procedere come segue:

L’ugello è facilmente accessibile dopo aver tolto il cruscotto. Il pilota ha ugelli fissi e re-golazione dell’aria primaria fissa.

Per il funzionamento con gas diversi, è necessario sostituire l’ugello (pos. 5 in Fig. 7) aseconda del tipo di gas utilizzato vedi "Tabella 2: Caratteristiche bruciatori, ugelli e re-golazioni".

Allentare la conduttura sia dal gruppo pilota che dal rubinetto gas. Si dimostra conven-iente togliere la candela di accensione (pos. 3) per facilitare la rimozione della condutturagas pilota (pos. 6).

Nell’allentare le viti, utilizzare sempre una chiave agganciandola al gruppo pilota per bi-lanciare lo sforzo sopportato dalle viti al fine di evitare torsioni sulla staffa supporto pilotae il conseguente posizionamento errato del pilota .

Fig. 71. Termocoppia2. Pilota 3. Candela di accensione4. Squadretta si supporto5. Ugello6. Conduttura gas pilota7. Rubinetto

21


6.5 Controllo dell’aria primaria

L’aria primaria è regolata correttamente se è assicurata la stabilità delle fiamme; in altreparole, se non vi è distacco della fiamma a bruciatore freddo né ritorno di fiamma (fuocoall’ugello) a bruciatore caldo.

La distanza prevista per la regolazione dell’aria primaria dei bruciatori è indicata nella"Tabella 2: Caratteristiche bruciatori, ugelli e regolazioni" (regolare la larghezza H dellafessura, come dalla figura Fig. 8).

Fig. 8

22


6.6 Regolazione del minimo

Per il funzionamento con gas liquidi, la vite di regolazione (pos. 1 in Fig. 9 ) deve esserecompletamente avvitata.

Per altri tipi di gas, procedere come segue per ottenere una fiamma stabile ed uniforme :

Fig. 91. Raccordo uscita gas2. Vite per la regolazione del minimo3. Raccordo uscita gas pilota4. Raccordo entrata gas5. Rubinetto

• Rimuovere il cruscotto come indicato nel paragrafo "Smontaggio del cruscotto";• svitare la vite indicata in pos. 3 in Fig. 10 ;

23


Fig. 101. Bruciatore2. Raccordo portaugello3. Vite

• collegare un manometro a liquido (ad esempio un manomentro ad U, suddivisioneminima 0.1 mbar) o digitale;

• mettere in funzione l’apparecchiatura seguendo le istruzioni "Uso dell’apparec-chiatura"

• svitare la vite di regolazione (pos. 1 in Fig. 9) fino ad ottenere la presione indicata.

La pressione del gas con il bruciatore funzionante al minimo deve corrispondere ai valoridi pressione riportati in "Tabella 2: Caratteristiche bruciatori, ugelli e regolazioni".

Dopo aver sostituito gli ugelli o dopo aver effettuato la regolazione del minimo è neces-sario eseguire il controllo di funzionalità (Vedere "Controllo del funzionamento").

24

3.8.2009 Rev. 1.1Manutenzione

7. Manutenzione

Prima di eseguire qualsiasi lavoro di riparazione o manutenzione sull’apparecchiatura ènecessario chiudere il rubinetto di alimentazione del gas a monte dell’apparecchiatura.

7.1 Sostituzione del bruciatore principale

Per sostituire il bruciatore procedere come segue:

• Rimuovere il cruscotto come indicato nel paragrafo "Smontaggio del cruscotto";• Svitare il dado di fissaggio e togliere la conduttura del gas (pos. 4); • Allentare e smontare il raccordo ad angolo porta ugello (pos. 3); • Quindi togliere le viti di bloccaggio della boccola aria primaria;

Fig. 131. Bruciatore2. Boccola aria primaria3. Raccordo ad angolo porta ugello4. Conduttura del gas5. Protezione del pilota

• Togliere il grigliato, le pietre laviche e l’alzatina; • Smontare la protezione del pilota dall’interno della camera di combustione (pos.

5). • Allentare le viti di fissaggio del bruciatore alla camera ed estrarre il bruciatore. • Smontare la boccola della regolazione dell’aria primaria e montarla sul nuovo bru-

ciatore (pos. 2); • Installare il nuovo bruciatore e procedere in senso inverso per il fissaggio del

ricambio.

25


7.2 Sostituzione del rubinetto gas

Per sostituire il rubinetto gas procedere come segue:

• Rimuovere il cruscotto come indicato nel paragrafo "Smontaggio del cruscotto";• Svitare i dadi di fissaggio dei condotti di gas e della termocoppia; • Togliere il rubinetto (pos. 5 in Fig. 14); • Togliere dal rubinetto appena smontato la vite di regolazione del minimo (pos. 2

in Fig. 14) e montarla sul nuovo rubinetto; • Montare il nuovo rubinetto facendo attenzione a posizionarlo correttamente e pro-

cedere in senso inverso per il fissaggio del ricambio.

Fig. 141. Raccordo uscita gas2. Vite per la regolazione del minimo3. Raccordo uscita gas pilota4. Raccordo entrata gas5. Rubinetto

• Procedere alla regolazione del minimo come riportato al capitolo "Regolazione delminimo";

26


7.3 Sostituzione della termocoppia

Per sostituire la termocoppia, procedere come segue:

• Rimuovere il cruscotto come indicato nel paragrafo "Smontaggio del cruscotto";• Svitare i dadi di fissaggio della termocoppia al rubinetto e al pilota e montare la

nuova termocoppia.

Fig. 151. Pilota2. Termocoppia3. Dado di fissaggio della termocoppia 4. Dado di fissaggio della conduttura 5. Cavo di accensione piezoelettrica6. Candela di accensione7. Dado di fissaggio della candela di accensione

• Procedere in senso inverso per il fissaggio del ricambio.

7.4 Sostituzione della candela di accensione

• Rimuovere il cruscotto come indicato nel paragrafo "Smontaggio del cruscotto";• Scollegare il cavo di accensione (pos. 5 in Fig. 15), svitare la vite di fissaggio della

candela di accensione (pos. 7 in Fig. 15) sfilarla dalla sede e montare il ricambio.

7.5 Sostituzione del dispositivo di accensione piezoelettrico

Per sostituire il dispositivo di accensione piezoelettrico procedere come segue:

• Rimuovere il cruscotto come indicato nel paragrafo "Smontaggio del cruscotto";• Dopo aver scollegato il cavo di accensione, svitare il dado di fissaggio (pos. 2 in

Fig. 16) all’interno del cruscotto; • Estrarre il dispositivo di accensione (pos. 1 in Fig. 16) ;• Sfilare la rondella (pos. 4 in Fig. 16) ed il cappuccio (pos. 5 in Fig. 16);

27


• Procedere in senso inverso per il fissaggio del ricambio, avendo cura di posizion-are la rondella in modo tale che lo spallamento si trovi dalla parte del cruscotto.

Fig. 161. Dispositivo di accensione piezoelettrica2. Dado di fissaggio del dispositivo3. Cruscotto4. Rondella5. Cappuccio

Dopo ogni intervento di riparazione o di manutenzione delle parti relative al gas, occorreeseguire un controllo per individuare eventuali fughe.

28

3.8.2009 Rev. 1.1Ricerca guasti

8. Ricerca guasti

L'utente non può provvedere alla manutenzione di nessun componente di quest'apparec-chiatura. Le operazioni di manutenzione devono essere effettuate da un tecnico autorizza-to.

PROBLEMA CAUSAINTERVENTO

PER L’UTENTE PER L’ASSISTENTE TECNICO

perdita di carico nella condotta di alimentazione del gas;

contattare l’ente erogatore del gas;

Il pilota non si accende:

la candela non è ben fissata o il collegamento col cavo non è corretto;

verificare il collegamento;

l’isolante della candela è dan-neggiato;

sostituire la candela (vedi il capitolo Sostituzione della candela di accensione);

ugello otturato;

pulire l’ugello del pilota op-pure sostituirlo (vedi il capi-tolo Sostituzione dell’ugello del pilota);

rubinetto del gas danneggiato; sostituire il rubinetto del gas

Dopo aver rilasciato la manopola, il pilota si spegne:

la termocoppia non è sufficien-temente riscaldata dalle fi-amme del pilota;

effettuare nuovamente la manovra di accensione;

la termocoppia è guasta;sostituire la termocoppia (vedi il capitolo Sostituzi-one della termocoppia);

la valvola gas è guasta; sostituire il rubinetto del gas

Il pilota rimane acceso, ma il bruciatore princi-pale non si accende:

perdita di carico nella condut-tura del gas;

contattare l’ente erogatore del gas;

ugello del bruciatore otturato;

pulire l’ugello del brucia-tore (vedi il capitolo Sostituzione degli ugelli del bruciatore principale);

fori di reflusso delle fiamme ostruiti;

ripulire i fori di reflusso delle fiamme;

rubinetto del gas danneggiato; sostituire il rubinetto del gas

29

3.8.2009 Rev. 1.1Ricerca guasti

30

3.8.2009 Rev. 1.1Parti di ricambio

9. Parti di ricambio

Parti esterne..........................................35

Parti interne..........................................37

Bruciatore .............................................39

31


32


9.1 Codici di voltaggio

9.2 Codici dei prodotti

Voltaggio Codice di voltaggioA 3/N/PE∼400/230V 50HzB ∼250V 16A 50HzC 3/N/PE∼380/220V 50HzD 3/PE∼200V 50-60HzF 2/PE 220−240V 50HzG 3/N/PE∼415/240V 50HzH 3/PE∼230V 50HzI 3/PE∼220V 60HzJ 3/PE∼380 50HzK 3/PE∼400V 50HzL 3/PE∼415V 50HzM 3/PE∼440V 60HzN 3/PE∼460V 60HzO 3/PE∼480V 60HzP 1/N/PE~220-240V 50HzR 2/PE~220-230V 60HzS 3/N/PE∼400/230V 50HzT 3/PE∼230V 60HzU 1/N/PE~100V 50-60Hz

Codici del pro-dotto

Nome completo

Codici dei modelliCodici dei tipiT400 7GLT/G400T800 7GLT/G800400 7GL/G400800 7GL/G800Codici degli accessori

33


34


T400=7GLT/G400, T800=7GLT/G800, 400=7GL/G400, 800=7GL/G800

A=3/N/PE∼400/230V 50Hz

ID Tipo Descrizione Codici delproduttore

Module:Parti esterne10 Piedino 82649014220 Cerniera inferiore dx/superiore sx porta 254787030 Cerniera inferiore sx/superiore dx porta 254786040 Magnete 82690001150 Sassi 6A01490060 Manopola 82471051070 Supporto sassi 251960090 Manopola cucina gas nera 824710100100 Accensione piezoelettrica 418261310850110 Rondella 822160540120 Cappuccio 826630420

35


36



A=3/N/PE∼400/230V 50Hz


Module:Parti interne140 Candela di accensione 6A013302150 Pilota 6A013220160 Bicono 6A016900170 Dado 6A017000180 Ugello 16 GPL 6A013240180 Ugello 27 6A013230190 Termocoppia 6A011912200 Conduttura 41823561560210 Dado 6A016110220 Bicono 6A016120230 Bicono 6A011470240 Dado 6A011475250 Conduttura 41823561551260 Bicono 6A011480270 Dado 6A011485280 Rubinetto 6A011490290 Cavo d'accensione 2510698

37


38



A=3/N/PE∼400/230V 50Hz


Module:Bruciatore300 Bruciatore 2519250310 Ugello L 140 2510365310 Ugello L 160 2510488310 Ugello L 240 2510412310 Ugello L 250 2510429310 Ugello L 260 2510487320 Raccordo 6A014708330 Ghiera 2510209

39


40

3.8.2009 Rev. 1.1Specifiche tecniche

10. Specifiche tecniche

Disegni installazione ed allacciamenti......42

Tabella specifiche tecniche.......................46

41


Disegno installazione ed allacciamenti 7GL/G400

DescrizioneA Allacciamento gasB Interasse piediniC Interassa bruciatoriC Dimensioni grigliaD Targhetta tecnica

42


Disegno installazione ed allacciamenti 7GL/G800

DescrizioneA Allacciamento gasB Interasse piediniC Dimensioni grigliaD Targhetta tecnica

43


Disegno installazione ed allacciamenti 7GLT/G400

644

45

22 395

400

90

55

06

0

700

725

490 100110

40

0

118 118164

5529055

552

85

340


44


Disegno installazione ed allacciamenti 7GLT/G800

c

45

44

5

22 795

800

6090

550

700

110 490 100

725

400

164 236 164 118118

55 690 55

5528

5

340


45


T400=7TGL/G400, T800=7TGL/G800, 400=7GL/G400, 800=7GL/G800

A=3/N/PE∼400/230V 50Hz

Specifica Tipo ValoreVolume imballo T400 0.16 m3Volume imballo T800 0.29 m3Volume imballo 400 0.40 m3Volume imballo 800 0.75 m3Peso totale T400 53 kgPeso totale T800 106 kgPeso totale 400 76 kgPeso totale 800 125 kgDimensioni griglia T400,400 383x487 mmDimensioni griglia T800,800 783x487 mmSuperfice griglia T400,400 0.19 m2Superficie glriglia T800,800 0.38 m2Potenza nominale T400,400 10 KwPotenza nominale T800,800 20 KwFabbisognio aria per la combustione T400,400 20m3/hFabbisognio aria per la combustione T800,800 40m3/hAllacciamento gas 3/4” GC ISO R7Costruzione tipo A1

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GRIGLIE PIETRA LAVICA Serie 700 - Spare & Parts · Non si devono assolutamente manomettere i...

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