Roma, 30 gennaio 2013

LE SFIDE DEL TRASFERIMENTO TECNOLOGICO E

DELL’INNOVAZIONE PER IL SISTEMA AGRO-INDUSTRIALE

ITALIANO

“Granarolo e la ricerca collaborativa”

Angelo Vittorio Zambrini

Dir. Qualità, Innovazione, Sicurezza, Ambiente

Gruppo GRANAROLO

2 Gruppo Granarolo – Dir. Qualità, Innovazione, Sicurezza, Ambiente

Il Gruppo GRANAROLO in breve

Fondato nel 1957, il Gruppo Granarolo oggi conta: • 2083 dipendenti, • 7 stabilimenti produttivi; • 923 milioni di euro di fatturato netto; • 8 milioni di ettolitri di latte lavorato. Un grande gruppo lattiero-caseario, riconosciuto quale: • 1° contributore della crescita dei mercati dairy; • 1° player nel latte fresco; • 2° player e prima marca nel latte UHT; • 3° player nello yogurt; • 3° player dei formaggi freschi.

3 Gruppo Granarolo – Dir. Qualità, Innovazione, Sicurezza, Ambiente

Siti produttivi

4 Gruppo Granarolo – Dir. Qualità, Innovazione, Sicurezza, Ambiente

Struttura distributiva – Focus Zeroquattro

5 Gruppo Granarolo – Dir. Qualità, Innovazione, Sicurezza, Ambiente

Nuovi Target

Nuovi Mercati

Nuovi Segmenti del caseario

Ampliamento Gamma

Immigrati Bimbi 1-3 anni

Spalmabile Parmigiano in stick

Formati Nuove Bontà Brand Stretching Miglioramento

dell’offerta

Dagli specialisti del latte e derivati nuovi prodotti per target specifici prima non presidiati

Ingresso in categorie in cui i consumatori apprezzano i plus di marca

Lanci in nuovi segmenti dei formaggi in cui Granarolo può competere con successo

Cioccolata Gelato

Innovazione

Anziani

6 Gruppo Granarolo – Dir. Qualità, Innovazione, Sicurezza, Ambiente

Lancio: Marzo 2012

La nuova linea di alimenti per l’infanzia

7 Gruppo Granarolo – Dir. Qualità, Innovazione, Sicurezza, Ambiente

Latte Fresco 1,5 litri

Panna Uht monoporzione

Latte YOMO Panna Accadì

Lancio: Gennaio 2012 Lancio: Marzo 2012 Lancio: Marzo 2011 Lancio: Settembre 2011

Innovazione latte

8 Gruppo Granarolo – Dir. Qualità, Innovazione, Sicurezza, Ambiente

Yomino Yogurt Dolce Intesa

Yomo pezzi Dessert Ricotta

Nuovo pack

e nuovi gusti

Lancio: Aprile 2011 Lancio: Aprile 2012 Lancio: Marzo 2012 Lancio: Ottobre 2011

Innovazione yogurt e dessert

9 Gruppo Granarolo – Dir. Qualità, Innovazione, Sicurezza, Ambiente

• Valorizzazione della materia prima italiana

• Lancio di prodotti innovativi

• “Made in Italy” per l’export

• Accelerazione del processo di concentrazione del

mercato nazionale

• Espansione all’estero

Le sfide per il futuro

10 Gruppo Granarolo – Dir. Qualità, Innovazione, Sicurezza, Ambiente

I pilastri della strategia di sviluppo sostenibile

Salute e benessere da 0 a 99 anni

Sostenibilità ambientale dalla stalla allo smaltimento finale

Nutrizione, per tutti

11 Gruppo Granarolo – Dir. Qualità, Innovazione, Sicurezza, Ambiente

Il Team R&D

• 18 persone di cui 16

laureate

• Età media 41 anni

• Centro pilota tecnologie a

Pasturago di Vernate (MI)

• Ricercatori in pianta

stabile a Usmate,

Pasturago e Bologna

12 Gruppo Granarolo – Dir. Qualità, Innovazione, Sicurezza, Ambiente

PILOT CENTER OVERVIEW

13 Gruppo Granarolo – Dir. Qualità, Innovazione, Sicurezza, Ambiente

Confezionatrice WALDNER Fermentatori da 500 l

14 Gruppo Granarolo – Dir. Qualità, Innovazione, Sicurezza, Ambiente

Granarolo e la Ricerca Collaborativa

• Tradizione ultra decennale

• Soci di Tecnoalimenti, UNI, NFI

• e con:

• UNIBO • UNIMI • UNIPMN • UNICATT PC • UNIPG • UNIBA • UNIFG • …

• Collaboriamo con:

• CNR • CRA • ENEA • INRAN

15 Gruppo Granarolo – Dir. Qualità, Innovazione, Sicurezza, Ambiente

I ns interessi principali

• Nutrizione e Salute • Cibi funzionali mirati a target specifici di popolazione

• Nutraceutici

• Innovazione Tecnologica • Biosensori

• Sostenibilità

16 Gruppo Granarolo – Dir. Qualità, Innovazione, Sicurezza, Ambiente

La collaborazione con ENEA UTAGRI

Già negli anni 80 come Sitia YOMO… Partner in MIA Over50 e KIC FoodBest Collaborazione di ricerca nell’ambito del progetto “Bioinnovazioni per produzioni lattiero-casearie ad elevato contenuto salutistico” (PON01_00851)

Prossima collaborazione in ambito CLAN (area Food

Safety & Sostenibilità)

17 Gruppo Granarolo – Dir. Qualità, Innovazione, Sicurezza, Ambiente

Libera Terra

Cooperare con Libera Terra Agenzia per la promozione cooperativa e della legalità' è una associazione costituita il 27 maggio

2006 promossa da cooperative e partecipata da imprese cooperative, associazioni, enti pubblici. Ha l'obiettivo di supportare lo sviluppo e il consolidamento imprenditoriale di nuove cooperative nate su beni confiscati alla criminalità organizzata, attraverso la messa a disposizione di competenze e professionalità da parte delle imprese associate. Granarolo, socia di Cooperare con Libera Terra, è direttamente impegnata a sostenere lo sviluppo della prima cooperativa di Libera Terra nata in Campania nel casertano "Le Terre di Don Peppe Diana" che a breve partirà per produrre mozzarella di bufala.