saltå kvarn aB I 153 91 Järna I tel 08 551 508 00

Gott & lättlagat

Blädderex

Gott & lättlagatHär har vi samlat några av våra favoritrecept till dig. De är både läckra och hälsosamma men framförallt goda och roliga att tillaga. Om du inte är så van i köket kan det vara bra att be en vuxen om hjälp med vassa knivar, spisen och ugnen. Ha det så kul i köket!

alla saltå kvarns produkter kommer från ekologiska jordbruk. Odlingen och förädlingen av råvarorna sker på ett naturligt och varsamt sätt, vilket bidrar till att slutprodukten smakar så mycket mer! Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Smarriga energibollar med russin och mandel går fort att trolla fram!

dIn eGen favorItmüslI

Ingredienser

saltå Mandel . . . . . . . . . . . . . . . . . ½ dlsaltå Havregryn . . . . . . . . . . . . . . . . 3 dl saltå solroskärnor . . . . . . . . . . . . ½ dl kokosflingor . . . . . . . . . . . . . . . . . . ½ dl vaniljpulver . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 krm saltå Olivolja lemon . . . . . . . . . 2 msk vatten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 msk saltå Honung . . . . . . . . . . . . . . . ½ msk saltå aprikoser . . . . . . . . . . . . . . . . 5 stsaltå russin . . . . . . . . . . . . . . . . . . ½ dlsaltå linfrö . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 msk

Hacka mandeln i stora bitar. sätt en torr stekpanna på spisen och låt den bli varm. Häll i havregryn, solroskärnor, mandelhacket, kokosflingorna och vaniljpulver. ringla över olja, vatten och honung och blanda runt. rosta tills blandningen får fin färg. rör runt hela tiden så att det inte bränner fast. Häll upp allt på ett fat och låt det svalna. klipp aprikoserna i bitar och tillsätt dem, russinen och linfröna till müslin. Förvara i en fin glasburk med lock!

Lite färsk frukt och yoghurt blir gott ihop med din egen favoritmüsli!

Älskade pannkakor

Ingredienser ca 10 pannkakor

saltå Dinkelmjöl siktat . . . . . . . . 2½ dl salt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ½ tskvaniljpulver . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 krm Mjölk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 dl Ägg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 st kokosolja till stekning

Blanda mjöl, salt och vaniljpulver i en bunke. vispa ned mjölken. knäck i äggen och vispa ihop allt till en smet. värm oljan i en pannkakslagg eller stekpanna och stek fina pannkakor.

servera pannkakorna med ett äpple som du skurit i bitar och stekt i lite smör och kanel. toppa gärna med rostade hasselnötter och en klick turkisk yoghurt.

Pannkakor på dinkelmjöl och extra många ägg smakar gott och håller dig mätt länge.

Grötmuffins med hallon och banan, ett roligare sätt att äta gröt!

GrötmuffIns med hallon och Banan

Ett godare och roligare sätt att äta gröt! Perfekt som frukost och mellanmål. lättast är det att grädda i en silikonform, men vanliga, lite större muffinsformar går också att använda.

Ingredienser 1 muffins

Banan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ½ saltå Havregryn . . . . . . . . . . . . . . . . 1 dl Mjölk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ½ dl Hallon (frysta eller färska) . . . . . . ½ dl vaniljpulver . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 krm saltå Hasselnötter, grovt hackade . . . . . . . . . . 1 liten näve

Mosa bananen och blanda med havregryn, mjölk, hallon och vaniljpulver. smörj en muffinsform med lite olja och häll i smeten. lägg hasselnötterna på toppen och grädda i ugnen på 175 grader i ca 15 minuter. toppa med en klick yoghurt eller kesella.

Det är roligt att baka gröten till en vacker muffins, perfekt som frukost eller mellanmål.

Ärtpesto

smarrig pesto! testa den till pasta, soppa, bröd eller sallader.

Ingredienser

Gröna ärter, frysta . . . . . . . . . . . . . 2 dl saltå solroskärnor . . . . . . . . . . . . . 1 dl Citronsaft . . . . . . . . . . . . från en citron vitlök. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . en klyfta saltå Olivolja riserva . . . . . . . . . . ½ dl salt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ½ tsk rapsolja (eventuellt) . . . . . . . . . . . ½ dl

tina ärterna (det går bra att lägga dem i en sil och slå hett vatten över). Mixa sedan solroskärnorna i en matberedare till ett fint mjöl. Pressa i citronen (akta så att du inte får med kärnorna) och vitlöken och tillsätt olivolja och salt. Mixa alltihop till en slät röra. smaka av och tillsätt eventuellt lite rapsolja och mera salt.

Härligt grön blir peston på ärter och solroskärnor. Toppa gärna med en kvist färska örter och lite hela solroskärnor!

överraska med soppa! Enklaste, godaste soppan som värmer gott till middag.

Ingredienser 4 portioner

Morötter, stora . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 st Palsternackor, stora . . . . . . . . . . . . 2 st rotselleri . . . . . . . . . . . . . . . . . . . en bit Gul lök . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 st vitlök. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 klyftor timjan. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ½ krukasaltå Olivolja Classico . . . . . . . 1 msk tomatpuré . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 msk vatten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 liter Grönsaksbuljong (tärning) . . . . . . 2 st saltå Balsamico bianco . . . . 1 ½ msk saltå pasta Chifferi . . . . . . . . . . . . . 2 dl salt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 krm

skala och skär morot, palsternacka och rotselleri i mindre bitar. skala och hacka lök och vitlök. riv av timjanbladen och hacka dem också.

värm olivoljan i en stor kastrull, tillsätt lök, vitlök och tomatpuré och fräs runt en stund. Häll sedan i vatten, buljongtärningar och balsamvinäger. lägg också i alla hackade grönsaker och timjan. låt småkoka under lock i ca 15 minuter. tillsätt sedan pastan och låt soppan koka tills pastan blir mjuk (7-9 minuter). smaka av med salt. servera gärna med en klick borlottiaioli eller ärtpesto i soppan!

08_

snaBBa Bröd med dIn favorItkryddaHärliga till mellanmål eller som tillbehör till middagen.

Ingredienser ca 16 bröd

Jäst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 g vatten, ljummet . . . . . . . . . . . . . . . . 3 dl salt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ½ tsk saltå Olivolja Classico . . . . . . . 2 msk saltå vetemjöl . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 dl toppingOlivolja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ca ½ dl Flingsaltkryddor, till exempel rosmarin, oregano eller mejram

rör ut jästen i vattnet. tillsätt salt, 2 msk olja och mjöl och rör ihop till en deg. låt degen jäsa i en timme under en kökshandduk.

sätt ugnen på 225 grader. Forma degen till bullar och lägg på en plåt täckt med bakplåtspapper. låt dem jäsa i 15 minuter. Pensla sedan bullarna med olivolja och strö över flingsalt och de kryddor du önskar. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

testa gärna olika sorters kryddor eller lägg på tomatpuré, skinka och ost till en smarrig pizzabulle!

aIolI med stInGGod i soppa, som salladsdressing eller att doppa bröd och grönsaker i.

Ingredienser

saltå Borlottibönor . . . . . . . . . . . 1 burk Ägg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 st vitlök. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 klyfta Citronsaft . . . . . . . . . . . . . från 1 citron Mynta, finhackad . . . . . . . . . . . . . 2 msk saltå Olivolja Classico . . . . . . . 4 msk salt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ½ tsk

skölj bönorna och låt dem rinna av. lägg dem i en matberedare, knäck i ägget och pressa i vitlöken och saften från citronen. tillsätt också myntan. Mixa allt till en slät massa, fortsätt att mixa och tillsätt oljan, lite i taget. smaka av med salt.

Med borlottibönor i aiolin får du en härlig sås med mycket smak.

smarrIGa enerGIBollar Perfekta till mellanmål eller fikastunden.

Ingredienser

saltå Mandel . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 dlsaltå russin . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 dlsaltå Honung . . . . . . . . . . . . . . . 2 msk saltå Olivolja lemon . . . . . . . . . 1 mskkanel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 tsksalt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . en liten nypakokosflingor att rulla bollarna i

lägg mandlarna i en matberedare och mixa dem till ett fint mjöl. lägg i resten av ingredienserna och mixa lite till. Forma sedan till bollar och rulla i kokos. Förvara bollarna i kylen eller ät upp dem på en gång!

Goda små bollar som är lätta att variera. Testa gärna med andra sorters nötter och till exempel aprikoser, fikon eller dadlar. Den torkade frukten kan gärna blötläggas några timmar först, då går den lättare att mixa.

knaprIGa kIkÄrterknapriga kikärter är ett supergott snacks som blir allra godast om man använder torkade kikärter. lägger du dem i blöt på morgonen blir de färdiga lagom till kvällsmyset!

lägg 3 dl torra kikärter i blöt i 1 liter vatten i minst 10 timmar. Eller öppna och skölj en burk färdigkokta kikärter. sätt sedan ugnen på 175 grader, lägg ett bakplåtspapper på en plåt, häll av vattnet och bre ut kikärterna på plåten. ringla över 1 msk olivolja och salta. rosta i ugnen ca 60 minuter, rör om lite då och då så att kikärterna rostas jämt. De är klara när de är hårda och krispiga.

Pst! Det är också gott att krydda med örtsalt, paprika, chili, vitlök, tacokrydda eller någon annan favorit. Man kan också göra söta kikärter. Byt då olivoljan mot kokosolja och krydda med kanel, ingefära, kardemumma eller vanilj!

Rostade kikärter är försvinnande gott!

Fler goda recept hittar du på vår hemsida www.saltakvarn.se

saltå kvarn aB I 153 91 Järna I tel 08 551 508 00