Goeiemoggel

• Het logistieke proces in een notedop

Brengt u de winst weg....of niet?

Een bakkerij is meer dan produceren en

verkopen…..

Wat kost het?

Wat levert het op?

Hoe gaat u geld overhouden?

Waar hebben we het over?

Om te beginnen.......

Grondstof& Voorraad

Beheer

OrderingFacturering

Controll

MagazijnExpeditie Transport Winkelmagazijn Emballage

Bakkerij

Winkel

Derde kanaal

s

Verdelen door een bakker of door …..

Wie tekent de pakbon in uw winkelmagazijn?

Waar blijven al die kratten toch????

Mijn bakkerij is altijd kraakhelder

Die nieuwe klant ligt op de route

Niet betaalde omzet is geen omzet

Zijn alle processen

achter de ovenWel efficiënt?

Samengevat; checklist

U grijpt mis in het grondstoffenmagazijn

Wat kost het?

Wat brengt het?

28%

35%

10%

6%

1%

1%

4%

3%

12%

Inkoopkosten

Personeelskosten

Huisvesting

Afschrijving

Rente

Transportkosten

Verkoopkosten

Algemene kosten

Resultaat

Waar zittende kosten?

Opbouw resultaat

Bakkerijkosten; 43,75%

Winkelkosten; 43,75%

Logistieke kosten; 12,50%

Bakkerijkosten; 43,75%

Winkelkosten; 43,75%

Logistieke kosten; 12,50%

Waar zittende kosten?

De logistiek uitgesplitst

Waar zittende kosten?

....en nu concreet!

Omzet € 600 € 1.750 € 6.500

Totale kosten (excl. Inkopen)

325 1.060 4.300

Bakkerijkosten 150 475 1.800

Winkelkosten 150 475 1.800

Logistieke kosten 25 110 700

* € 1.000,=

Waar zittende kosten?

....en nu concreet!

Omzetklasse 400-750 1250-2250 >2.250

Totale kosten 100% 100% 100%

Bakkerijkosten 46,5% 45% 42,5%

Winkelkosten 46,5% 45% 42,5%

Logistieke kosten 7% 10% 15%

LEVE-RING

Filiaal

Bakkerij

Winkel

Filiaal

Filiaal

Filiaal

Filiaal

Filiaal

LEVE-RING

LEVE-RING

LEVE-RING

LEVE-RING

LEVE-RING

LEVE-RING

Logistiek

Wat kost het?

Wat brengt het?

Waar zit de winst ?

Bijdragemodel

Waar zit de winst ?

Bijdragemodel

Model derde kanaal.xls