Godet Cognac Book

Historie koňaku

Ve III. století, když římský císař Probus udělí Galům privilegium založit vinice a produkovat víno,

dochází k rozšíření vinice v Saintonge. Mezi lety 1130 a 1137 nechává Vilém X., vévoda akvitánský,

vysadit velkou vinici nazvanou Poitou a poté osvobodí město la Rochelle z feudální poddanosti a svůj

přístav osvobodí od daní.

Tak se město La Rochelle stane silným a vlastně největším přístavem na atlantickém pobřeží a prožije

tři století nepřerušené prosperity obchodu se solí a víny z La Rochelle (nebo z Ristelu), z vyhlášené

regionální produkce z Aunis, ze Saintonge a z regionu Angoumois až ke Cognacu.

Ve stejné době se Eleonora Aquitánská spojí s Jindřichem II., anglickým králem, a z tohoto svazku se

zrodí nezřízený obdiv Angličanů ke všemu, co je z našeho regionu. Ve XIII. století produkuje vinice

v Aunis vína, která jsou přepravována z La Rochelle na holandských lodích. Tato vína jsou oceňována

v zemích okolo Severního moře. Takto se již od středověku rozvíjí mentalita příznivá obchodním vý-

měnám. Vinice se postupně rozšiřuje do vnitrozemí, v Saintonge a v Angoumois, zejména až k městu

Cognac. Na začátku XVI. století se objevuje v regionu dvojitá destilace. Tento proces zavedený skupi-

nou Holanďanů (z nichž jeden se jmenuje Bonaventura Godet) umožní vínům z La Rochelle cestovat

ve formě stabilních pálenek. Ale nakonec se díky zpoždění při nakládání na lodě náhodou přijde na

to, že pálenka se zhodnotí zráním v dubových sudech (pocházejících z oblasti lesů Limousin) a že je

možné ji konzumovat v čistém stavu.

Tento obchod je v rukou Holanďanů, kteří se rozhodnou, že pálenku budou nazývat „brandwijn“

(přepálené víno). Tak se zrodí koňak, „voda nesmrtelnosti, která prodlužuje vaše dny, zahání chmury,

oživuje srdce a udržuje mládí“.

1

Rodinný podnik

Vyprávět příběh koňaku Godet, to je jako vyprávět neuvěřitelně dlouhý příběh hluboce zakořeněný

v půdě kraje Charente-Maritime. Je to příběh zdánlivě jednoduchý, ve kterém se střídá jedna gene-

race za druhou bez významných zvratů a potíží. Příběh, ve kterém je vše záležitostí času, trpělivosti

a diskrétnosti. A možná právě v tom tkví tajemství rodinné pohody...

Když se zakladatel dlouhé linie stojící na počátku rodinné ságy jmenuje Bonaventura, pak je možné

věřit na osudové předurčení rodiny. Je to vskutku mimořádná sága a dobrodružství, zejména, když si

uvědomíte, že Jean-Edouard Godet dnes se svými bratry postupně přebírá otěže podniku z rukou svého

otce Jean-Jacquese, a stává se tak představitelem již 8. generace od oficiálního ustavení značky Godet

v roce 1782 a představitelem 15. generace od příchodu Bonaventury Godeta do Francie v roce 1550.

Při výběru místa k usídlení sehrála významnou úlohu přístavní poloha města. Holandský obchodník

a velký mořeplavec Bonaventura Godet se stěhuje v polovině XVI. století do La Rochelle, aby odsud

po moři exportoval do své rodné země sůl a vína z oblasti Charentes a z Ristel (dříve se jim říkalo

vína z La Rochelle) a také eau-de-vie (pálenku). Vinice Aunis a Charentes produkují víno ve velkém

množství a Nizozemí představuje nejvýznamnějšího importéra produktů, kterým se říká „přepálená

vína“, předchůdců koňaku. Vína ovšem trpěla dlouhou přepravou po moři a holandští obchodníci

jimi zásobili své nové palírny a přeměňovali je na „přepálené víno“. Z holandského názvu „brand-

wijn“ později vznikl název brandy.

4

Uznání z pera budoucího krále J indřicha IV.

23. prosince 1588 dostává Bonaventura Godet listinu od krále Jindřicha IV., kterým mu sděluje, že

si přeje „odměnit a přátelsky zacházet s Mistrem Bonaventurou Godetem. Povolili jsme mu a povolujeme, aby

užíval štítek a erb jeho veličenstva a náš“. Tento list, který má stále své čestné místo ve vstupní hale firmy,

znamenal skutečně významné ocenění získané „jako poděkování za tuto nádhernou karafu s Brandewijn“,

kterou Bonaventura Godet daroval králi 13. července 1588, králi, který byl zatím pouze Jindřichem,

králem Navarským.

Ve stejné době Bonaventura Godet postavil dům a sklady podél Kanálu v La Rochelle, dnes nazva-

ném Canal Rompsay. Kanál ústil do přístavu a byl používán pro přepravu zboží k přímému naložení

na lodě odplouvající do Holandska. Dům nacházející se na nábřeží Louis Durand stále patří rodině

Godet. Je v něm hlavní sídlo podniku.

6

Během XVII. století další generace Godetů následují příkladu předka Bonaventury, který připlul lodí

do La Rochelle, a odkázal tak svým potomkům kromě své vášně pro koňak také vášeň pro plachtění.

Ale k tomu se ještě vrátíme.

1746–1800 Gédéon Louis Godet

1600 – Gédéon Godet I.

1700–1755 Isaac Godet

1588 – Bonaventura Godet

1760–1837 Philippe Godet

1640 – Gédéon Godet II.

1869–1930 Paul Godet 1899–1983 Jean Godet 1921–2001 Jacques Godet 1952 Jean-Jacques Godet 1979 Jean-Edouard Godet

1796–1840 Augustin Godet

1699 – Jean Godet

1832–1889 Auguste J. Godet

1720 – Théodore Godet

8

Věhlas podniku Godet

V roce 1699 Jean Godet, poradce starosty města Fontenay, získal svůj „stříbrný erb s třemi pískovými

godety (kalíšky), umístěnými dva nad jedním a s jednou hvězdou ve středu“. Rok 1782 je považován

za oficiální rok vzniku značky Godet. Gedeon Louis Godet, Bonaventurův prapraprapravnuk, si ne-

chal zaregistrovat značku Maison Godet v La Rochelle jako Obchodník s eau-de-vie.

Tak jako různá slova, například parmentier nebo lux, vstoupilo i jméno „Godet“ do všeobecného ja-

zyka ve spojení „vypít malý godet“. Toto slovo se dostalo do francouzského jazyka ve XIV. století, je

původně z holandštiny a označuje „malou sklenku k degustaci“ (zdroj Le Petit Robert). A pro uvedení

svého přepáleného vína neváhá Augustin Godet přebrat tento termín užívaný svými prapředky pro

popíjení jejich pálenek, a nechá tak vstoupit své patronymum do běžného jazyka.

Uznávaný obchodník s dobrými obchodními kontakty v celé Evropě je v roce 1785 vybrán, aby se stal

zástupcem komisaře pro námořnictvo a obchod sjednocených provincií v Nizozemí. O rok později

získává zmocnění (exequatur) stát se vicekonzulem Dánska. Jeho přímý potomek Jean-Jacques Godet

dodnes vykonává funkci konzula Dánska v La Rochelle, jak to dokládá deska nad vstupem do sídla firmy.

9

Augustin Godet (1796–1868), syn Gedeona Louise, uplatní ve výrobě koňaku svou osobnost a kreati-

vitu a použije techniku, které se dnes říká marketing. Zatímco je dobovou zvyklostí pořádat opulentní

hody, on vytvoří v roce 1838 suchou eau-de-vie, která umožňuje lepší trávení. Tak se zrodí Gastro-

nome, který je výsledkem scelování osmi koňaků z oblastí Grande a Petite Champagne a který dodr-

žuje tři základní požadavky: ušlechtilost Fine Champagne, starostlivé zrání a dokonalost scelování.

12

Zkáza – fyloxera

Auguste Godet (1832–1889), syn Augustina, je tak jako všichni jeho předchůdci vychován k lásce ke ko-

ňaku a ve vedení firmy přispěje k jejímu rozvoji. Ožení se s Louisou, dědičkou velmi významné rodiny ob-

chodníků s eau-de-vie Hivert & Pellevoisin. Auguste má vrozený smysl pro obchod a stane se prezidentem

při fúzi obou podniků – Godet a Hivert & Pellevoisin, a stane se tak velmi významným hráčem na trhu.

Právě v tom okamžiku je okolo roku 1875 do Francie z Ameriky zatažena nemoc fyloxera a začne

pomalu zasahovat celý region. Tento drobný hmyz zničí většinu vinic a v roce 1893 zmenší jejich roz-

lohu na 40 000 ha. V polovině XIX. století představovaly tyto vinice 280 000 ha. Je zapotřebí mnoha

let úsilí a trpělivosti, než se ekonomika regionu znovu postaví na nohy. Výrobci koňaku a obchodníci

pomalu opouštějí La Rochelle, nejvíce zasaženou vinařskou zónu, a usidlují se v oblasti Cognacu.

Firma Godet se navzdory všemu rozhodne zůstat v La Rochelle a znovu vysadit vinice. Začátek XX.

století se nese ve znamení obtíží. Je třeba obnovit vinice s pomocí amerických odrůd. Vše probíhá

pomalu a úspěšně, ale první světová válka zastaví export, který se začal rozbíhat. Augustovi vnuko-

vé Louis a Paul poté pokračují v práci. Louis se usadí v oblasti Domaine de la Grâce Dieu uprostřed

svých vinic, Paul v La Rochelle v domě svých předků, poté v usedlosti Clavier na severu města.

14

„Vybíráme své eau-de-vie tak pečl ivě

jako své přátele“

Ve 20. letech 20. století se Paulův syn Jean Godet stěhuje do Spojených států, aby

zde získal dominantní pozici pro koňaky Godet na amerických trzích. Zůstane zde

do roku 1932. Druhá světová válka opět zastaví růst prodeje a po návratu do Fran-

cie bude třeba znovu dobýt jeden trh za druhým. Jean-Jacques Godet, milovník

plachtění tak jako jeho vzdálení předci, shrnuje tento stav mysli ve větě, kterou rád

opakuje: „Vybíráme naše eau-de-vie, tak jako si vybíráme své přátele.“ Bohužel si vždy

nevybíráme svůj osud. Válka Jeana Godeta připravila o Domaine du Clavier a o hek-

tary otcovy milované vinice. Historie se v dobré obrátí o půl století později...

Láhev koňaku Godet z roku 1882, která byla nale-zena v kapitánské kajutě bitevní lodi USS Arizona, potopené při náletech na Pearl Harbor.

16

Syn Jacques bude pokračovat v 70. letech v rozvoji rodinného podniku a připraví jej na vývoj a změny

moderní společnosti. Milovník plachtění se plaví pravidelně na lodi Rhapsodie I, první v sérii rodin-

ných plachetnic stejného jména. Současný generální ředitel Jean-Jacques Godet, čtrnáctý nositel jmé-

na Godet, nastoupuje do vedení podniku v roce 1984. Pod jeho vedením podnik nabere významné

obrátky a rozvine svou dynamiku exportu v celém světě. Jeho cílem je podle Jean-Jacquesových slov

„postavit most mezi tradicí a modernitou“. Jean-Jacques vstupuje do podniku s myšlenkou znovu oživit

chuť tradiční „Folle Blanche“, původní odrůdy ochranné značky Cognac, odrůdy používané před

vypuknutím fyloxery, která byla nahrazena produktivnější a méně choulostivou odrůdou Ugni Blanc.

V závislosti na kvalitě sklizně vybírá nejlepší eaux-de vie pocházející z jedné odrůdy a z jednoho roku

z oblasti Fins Bois, uskladňuje je v nových sudech pod dohledem státním orgánů, aby mohl zaručit

autenticitu ročníku.

V roce 1995 se Jean-Jacques vrací z cesty po Asii, a protože cítí počínající úpadek zájmu o koňak,

rozhodne se vytvořit nový produkt: čajový likér „Tong-Ding-Wulu“ – koňak smíchaný s čajem, kte-

rým čtyři roky zavlažuje tchajwanský trh. V roce 1999 se podnik obohatí o investici do dvou vinic

v Puisseguin Saint-Emilion – Château Haut-Laplagne a Château Seigla-Laplagne. Jean-Jacques Godet

věnuje velkou pozornost kvalitě, a proto jeho vinice produkují víno s nízkým výnosem. „Naším cílem

není zásobovat velkou distribuční síť, ale spíše nabídnout našim klientům výjimečné víno.“

18

Cognac Godet vstupuje do třet ího t is íc i let í

Podnik Godet je stále rodinný a nezávislý, což je dnes skutečně vzácný jev, a pokračuje ve svém po-

stupu na exportních trzích i ve třetím tisíciletí. Tváří v tvář gigantům, kteří jsou často pod tlakem

výnosů, firma pokračuje ve své cestě a pěstuje svou odlišnost „se specifickou a atypickou pozicí“,

protože pro Jean-Jacquese Godeta není obchodní růst hlavním cílem. Jedna z posledních událostí

měla zásadní význam. V roce 2004 bylo soudním rozhodnutím nařízeno, že se firma musí z důvodu

bezpečnosti vystěhovat z historického centra La Rochelle. Toto rozhodnutí nebylo přijato s nadše-

ním a Jeana-Jacquese velmi zasáhlo. Jen díky své rodině, svým třem synům, Jean-Edouardovi, Maxi-

movi a Cyrilovi, znovu najde energii zvládnout i tento zvrat. A shodou ironie, nebo protože to tak

mělo být, se sklepy Cognac Godet stěhují na půdu bývalých vinic Domaine Du Clavier tváří v tvář moři!

Tři synové Jeana-Jacquese Godeta představují dnes Cognac Godet ve světě a šíří značku Godet na

různých kontinentech, kde jsou zavedení, a přebírají tak své nástupnictví.

20

To umožnuje jejich otci, aby čas od času rozjímal na svém zámku Maugué nebo nasytil svou vášeň

k plachtění. Poté, co vyhraje mnoho regat na lodích Rhapsodie III a Rhapsodie V v barvách Cognacu

Godet, v roce 2008 dopluje až k Antarktidě a vrátí se z jihu s geniálním nápadem - „Antarktikou“

- naprosto průzračným koňakem, který se pije ledový... Další klíč k úspěchu.

22

Jean-Edouard, nejstarší z bratrů Godetových, dnes vykonává funkci Master Blendera koňaků Godet.

Rodinná tradice žije dál.

24

Mezinárodní oceněníX O

2009 – Gold Medal, Fine Champagne XO Cognac, The 2009 International Review of Spirits – Chicago, USA

2009 – Gold Medal, Excellence XO Cognac, The 2009 International Review of Spirits – Chicago, USA

2009 – Gold Medal, Cognac XO Excellence, International wine and Spirit Competition

2002 – Grand Gold Medal, Cognac Godet XO, 40th World selection 2002 of spirits and liqueurs – Monde Selection, Bruxelles, Belgique

2000 – Gold Winner, Cognac Godet Fine Champagne XO, The international wine and spirit competition.

2000 – Gold, Godet Excellence, International Spirits Challenge

1997 – Médaille d’or, Godet Fine Champagne Cognac Extra X.O. old, 35eme sélection mondiale des alcools et liqueurs, Monde Sélection, Bruxelles, Belgique

1997 – Silver award, XO Fine Champagne 20 year old, The international wine and spirit competition

1995 – Silver award, Cognac Godet XO Fine Champagne, The international wine and spirit competition

1994 – Medaille d’or, Cognac Godet Fine Champagne, 32eme selection mondiale des alcools – Et liqueurs, Monde Selection, Paris, France

1990 – Médaille d’or, Cognac Godet Excellence, 28eme Selection Mondiale des Vins – Alcools et Liqueurs, Monde Selection, Luxembourg

V S O P2011 – Gold Medal Best in class, Selection Speciale VSOP, The 2011 International Review of Spirits Chicago, USA

2009 – Gold Medal, Selection Speciale VSOP, The 2009 International Review of Spirits – Chicago, USA

2009 – Silver, Cognac VSOP, International wine and Spirit Competition

2005 – Best in class, Gastronome fine champagne VSOP, The international wine and spirit competition

2000 – Gold medal of the POZNAN INTERNATIONAL FAIR LTD, Cogac Godet selection speciale VSOP, Poznan

1999 – Silver, Gognac Godet VSOP, Intervin International award, North America’s – International wine competition. New York–Toronto

1999 – Bronze winner, Selection speciale VSOP, The international wine and spirit competition

1998 – Medaille d’or, Selection Speciale, 36eme Selection mondiale des alcools et liqueurs, Monde Selection – Bruxelles, Belgique

V S1999 – Godet VS Cognac Premier Cru Grande Champagne, Intervin International Award – North America’s International wine competition. New York – Toronto

G A S T R O N O M E2005 – Silver, Cognac Godet Gastronome Fine Champagne – The international wine and spirit competition

2000 – Bronze winner, Gastronome 21st Century Cognac VSOP Fine Champagne, The international wine and spirit competition

1876 – International Exhebition Philadelphia

R E S E R V E D E L A F A M I L L E1999 – Bronze winner, Reserve de la Famille Grande Champagne d’Ambleville – The international wine and spirit competition

1998 – Medaille d’or Reserve de la Famille, 36eme Selection mondiale des alcools et Liqueurs Monde Selection – Bruxelles, Belgique

P E A R A D I S E

2008 – Silver Medal, Godet Pearadise Poire Au Cognac, The 2008 International – Review of Spirits. Chicago, USA

2005 – Best in class, Pearadise, The international wine and spirit competition

2005 – Silver, Cognac Godet Pearadise Poire au Cognac, The international wine and spirit competition

26

Je nám ctí, že máme možnost zastupovat společnost Cognac Godet v České republice. Vědomí ro-

dinné tradice 15 generací a neuvěřitelná vášeň pro koňak, kterou v současnosti Jean-Jacques Godet

a jeho synové šíří po celém světě, nás zavazují k co nejlepší práci s těmito výjimečnými koňaky.

Jakub Janeček & Jiří Rabel

Ultra Premium Brands – Central Europe s.r.o.

Černobílé celostránkové fotografie a barevná fotografie Jeana-Edouarda Godeta na zámku Maugué – Gábina Fárová, © 2011. Ostatní fotografie archiv rodiny Godet. Graphic design – Jakub Janeček, Jan Gregar a Jan Činčera, © 2012. Tisk T. A. Print s.r.o.

27

28 zlatá

Godet Cognac Book

Documents

Transcript of Godet Cognac Book