Gli insetti: cibo per il futuro?
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Gli insetti
Sono gli animali più numerosi al mondo.Gli studiosi contano un milione di specie di insetti classificati in tutto il mondo.
Gli Insetti sono una classe di viventi appartenente al phylumArthropoda.
Aspetti positivi sul consumo di insetti
Gli insetti sono ricchi di nutrienti importantissimi come vitamine e soprattutto proteine, e sono poveri di grassi.
Gli insetti sono molto numerosi e il loro consumo potrebbe contribuire a risolvere problemi come la mancanza di cibo nel mondo.
La molteplicità delle specie contribuisce a una grande varietà di sapori.
Il National Geoghraphic dichiara infatti che le formiche sono dolci e simili a noccioline, mentre le cimici secondo alcuni studi hanno un sapore simile alla mela.
Gli insetti sono davvero nutrienti!!
. Larve e pollo a confronto
100 g di carne di pollo contiene 110 kcal
23,09 g di proteine
1,24 g di grassi
0 g carboidrati
4,0 mg di calcio
100 g di insetti contiene in media 121 Kcal
12,9 g di proteine
5,5 g di grassi
5,1 g di carboidrati
75,8 mg di calcio
Gli insetti: Molti!! Moltissimi!!Gli insetti sono gli animali che si riproducono più velocemente al
mondo.
Basti pensare che ogni minuto nascono un miliardo di formiche!!.
Formicaio di formica nera europea (Formica fusca)
Il consumo di insetti: aspetti negativi
Molte persone sono molto restie a ingurgitare insetti, in quanto ritenuti, specialmente in Europa, dall’aspetto disgustoso. Essi vengono infatti associati alla decomposizione cadaverica.
Molti insetti sono velenosi, e questo scoraggia ancora di più gli scettici. Tuttavia la maggior parte dei veleni si disattiva col calore. Un esempio di insetto velenoso che viene mangiato è lo scorpione.
L'allevamento di insetti è molto difficile.
Cina
•Nelle campagne cinesi è usanza cibarsi di alcune tra le specie più comuni come bachi da seta (si mangiano le pupe), cicale, grilli, coleotteri giganti e scarafaggi.
Nell’elenco dei cibi di strada da tutelare figurano anche i tradizionali fritti a base di formiche e scorpioni, oltre ai bachi da seta e agli scarafaggi.nati.
Spiedini di pupe di baco da seta (Bombix mori).
La pupa è lo stato che si interpone tra lo quello di larva e quello di insetto adulto.
Cina
Proprio nelle zone agricole del paese e nei mercati delle principali città come Bangkok non manca mai l’offerta di insetti cucinati fritti, bolliti, grigliati; queste modalità di preparazione hanno anche lo scopo di eliminare i parassiti termolabili.
Thailandia
Celiferi (Caelifera) fritti. I celiferi sono un sottordine di ortotteri noti con il termine generico di cavallette o locuste.
Bangkok: un’ambulante cucina e vende insetti.
Thailandia
Cambogia
In Cambogia ci sono ambulanti che, al margine delle strade, vendono , oltre a granchi e gamberetti, spezzatini di carne o pesce aromatizzati con latte di cocco e spezie; vengono preparati anche ragni fritti.
CambogiaUn'ambulante di Bangkok con un
piatto di tarantole fritte
Tarantole fritte. Il nome scientifico di questi insetti è Lycosa tarantula
Giappone
In Giappone cavallette, api e vespe rappresentano una fonte alimentare che non di rado integra il consumo di proteine animali più convenzionali. Inoltre alcuni insetti (Trichoptera e Megaloptera), tipici dei fondali dei fiumi vengono “pescati” con apposite reti.
Dove gli insetti sono realtà!!
Anche in 36 paesi africani le persone si nutrono di insetti, ad esempio larve di falene di bambù e formiche del miele.
Gli abitanti di questi paesi mangiano insetti poiché sono una fonte di sostentamento importantissima, insieme a pochi ovini e bovini e ai tuberi.
Il futuro dell'entomofagia
L'entomofagia, per sfortuna degli schizzinosi, ha molte probabilità di diventare la normalità nel prossimo futuro.
Sarà difficile vendere insetti nei supermercati e consumarli nelle case; ma alcuni enti hanno in programma di organizzare eventi per sensibilizzare le persone a questa salubre pratica.
Larve di insetti riadattate all'occidentale per renderle più appetibili agli europei.