Gli Auguri di Natale al Brunelleschi! - Sale Meeting Firenze · 2015. 10. 15. · Piazza Santa...

Piazza Santa Elisabetta, 3 I – 50122 FIRENZE

Tel. +39 055 27370 Fax +39 055 219653 [email protected]

Gli Auguri di Natale al Brunelleschi!

I Menu e le tariffe per ‘Le Cene di Natale’ sono valide per un minimo di 8 commensali.

Saremo lieti di omaggiare i graditi Ospiti del Vostro evento con il Voucher ‘Il Cioccolato Caldo Fondente’

servito presso il Tower Bar dell’Hotel Brunelleschi.

Quale Vostro pensiero Natalizio per i Vostri Amici e Collaboratori, provvederemo ad inserire il Vostro Logo e modificare i testi secondo i Vostri suggerimenti e personalizzazioni.

VOSTRO LOGO

Voucher (per 2 persone)

Valido per il Cioccolato Caldo Fondente servito con la panna montata e la Torta al Cioccolato con crema al mascarpone del nostro Chef. Servito al "Tower Bar ", Hotel Brunelleschi, Piazza Santa Elisabetta 3, Firenze Tel. 055 - 27370

"Nove persone su dieci ammettono di amare il cioccolato. La decima mente ..."

Voucher (for 2 guests) Valid for a free hot dark chocolate with whipped cream and Chocolate cake with mascarpon cream. Served at “Tower Bar”, Brunelleschi Hotel, Piazza Santa Elisabetta 3, Firenze Tel. 055 - 27370

"Nine out of ten people like chocolate. The tenth person always lies..."

CLAUDIO CATANI Direttore Generale



I Saloni dedicati

Sala Liberty

La Sala Liberty Impreziosita dalle vetrate

originali degli inizi del ‘900 dalla mano di Galileo Chini

Allestimento fino a 48 Ospiti:

48 Ospiti: n. 6 tavoli rotondi ( 8 persone cad.) 24 Ospiti: n. 2 tavoli laterali (12 persone cad.)

Dimensioni: 63 mq – 9,00 m x 7,00 m

Sala Stemma

La Sala Stemma trionfa di luce da Murano, con il suo Stemma Nobiliare, appoggiata alla Torre

Bizantina della Pagliazza

Allestimento fino a 88 Ospiti:

56 Ospiti: n. 7 tavoli rotondi (8 persone cad.) 88 Ospiti: ulteriori n. 4 tavoli rotondi (8 persone cad.) dietro l’arco 42 Ospiti: n. 1 tavolo imperiale

Dimensioni: 92 mq – 15,45 m x 6,00 m



Le Cene di Natale

I Cocktails Natalizi € 11,00 per persona

Menu 3 portate Agrifoglio € 46,00 per persona Avvento € 46,00 per persona

Menu 4 portate

Presepio € 56,00 per persona Vischio € 56,00 per persona

Menu 5 portate

Strenna € 72,00 per persona Re Magi € 72,00 per persona

Il gelato di nostra produzione è dello Chef Giuseppe Bonadonna



I cocktail natalizi

La carne...

Sfogliatina di ricotta e pomodori secchi Sfogliatina salata con funghi e gorgonzola

Quiche lorraine Mozzarella in carrozza

Crocchetta di cous cous

Oppure

Il pesce…

Canapè di salmone affumicato e lime Bignoline di bianchetti e salvia

Spiedino di gamberi croccante in tempura

Tutti i nostri cocktail sono accompagnati da:

Succhi di frutta Cocktail alcolico n. 1

Cocktail analcolico n. 1 Prosecco D.O.C.G di Valdobbiadene

Noccioline e mandorle tostate Olive verdi di Cerignola

Frutti di capperi Cipolline sott’aceto

Patate chips

€ 11,00 per persona



Agrifoglio

Risotto mantecato all’olio Toscano Ragù di scorfano e bottarga di tonno

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Filetto di orata in crosta di patate e olive taggiasche Gratin di broccoli, cavolfiore e pecorino di fossa La variante: Il filetto di orata arrostito sulla pelle

Oppure all’acqua pazza Oppure all’isolana

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Tortino caldo di panforte Gelato allo Zabaione e Vin Santo

Il panettone della tradizione

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Caffè espresso

Beverage: dalla nostra cantina verranno selezionati vini D.O.C.

dall’Azienda Agricola Antinori bianchi o rossi

da abbinarsi alla proposta gastronomica scelta Acqua minerale con gas e senza gas




Avvento

Ravioli di patate e funghi in emulsione di burro salato Stracotto d’agnello e verdure

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Brasato di manzo al vecchio Chianti Purè di patate e sformatino di carciofi

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Mousse di mascarpone e gianduia Salsa di pistacchi


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Caffè espresso

Beverage:

dalla nostra cantina verranno selezionati vini D.O.C.






Presepio

Duo di salmone affumicato e marinato in Casa Mousse di formaggio caprino e germogli freschi di crescione

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Spaghetti di sfoglia emiliana alla chitarra vongole e carciofi

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Trancio di pesce spada arrostito al salmoriglio Patate alla fornaia (con pomodori e cipolla) e spinaci all’italiana

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Semifreddo al torroncino Arance caramellate alla grappa


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Caffè espresso







Vischio

Straccetti di coniglio canditi all’olio d’oliva

Rostì di patate e timo

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Risotto mantecato al tartufo nero Scaglie di pecorino di fossa

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Sella di maialino da latte croccante Patate, mele e castagne

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Fondente alle mandorle Gelato alla nocciola e salsa di uvetta


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Caffè espresso







Strenna

Soufflè di gamberi rossi

Crema di carciofi e gelato di gamberi

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Tonno cotto a bassa temperatura in olio extra vergine d’oliva Crudités di verdure e gelato al pepe

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Maltagliati di pasta all’uovo mantecati Salsa di calamari e broccoli

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Trancio di pescatrice in guazzetto Panaché di verdure di stagione

Il dettaglio: la panaché di patate, broccoli, finocchi cavolfiori e carciofi saltati in padella

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Fondente al cioccolato Valrhona al 72% di cacao Gelato alla panna e salsa al rhum


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Caffè espresso







Re Magi

Tartare di Fassona al coltello Verdure agrodolci e pesto di rucola

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Quaglia farcita alla toscana Riduzione di porto ed il suo uovo fritto

La variante: Straccetti di coniglio canditi con rostì di patate e timo

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Ravioli di burrata e pomodori secchi burro in emulsione e timo fresco

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Tagliata di manzo alla griglia di Scottona Irlandese Patate alla ghiotta e bietola appassita

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Soufflè di panettone Gelato al cioccolato

Il pandoro della tradizione

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Caffè espresso





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