[Gambaran Sikap Atlet Mengenai Gizi Seimbang dan Pemenuhan ...
Gizi atlet d-if(1)
-
Upload
novita-sari -
Category
Education
-
view
157 -
download
3
description
Transcript of Gizi atlet d-if(1)
GIZI GIZI ATLETATLETDIFFAH HANIM
FAKULTAS KEDOKTERAN UNS
PROSES DALAM TUBUHPROSES DALAM TUBUH
Bergerak Membangun Mengatur
KH LMK PROT VIT MIN AIR
Tenaga Pembangun PengaturO2
KARBOHIDRATKARBOHIDRATMonosakaridaMonosakarida 1. Glukosa1. Glukosa 2. Fruktosa2. Fruktosa 3. Galaktosa3. GalaktosaDisakaridaDisakarida 1. Sukrosa1. Sukrosa 2. Maltosa2. Maltosa 3. Laktosa3. LaktosaPolisakaridaPolisakarida 1. Pati1. Pati 2. Serat2. Serat 3. Glikogen3. Glikogen
LEMAKLEMAKSIMPLE FATSIMPLE FAT 1. Asam Lemak Jenuh1. Asam Lemak Jenuh 2. As. Lmk Tak Jenuh2. As. Lmk Tak Jenuh
COMPOUND FATCOMPOUND FAT 1. Phospolipid1. Phospolipid
2. Glukolipid2. Glukolipid 3.Lipoprotein3.Lipoprotein
DERIVED FATDERIVED FAT KolesterolKolesterol
PROTEINSederhana 1. Ovoalbumin 2. LaktoalbuminBersenyawa 1. Komoprotein 2. Posfoprotein 3. LipoproteinTurunan 1. Albuminose 2. Peptida 3. Gelatin
VITAMINVITAMIN
Vit. BVit. B Vit. CVit. C
Vit. AVit. A Vit. DVit. D Vit. EVit. E Vit. KVit. K
MINERALMINERAL
Mayor MineralMayor Mineral
Kalsium, Posfor,PotasiumKalsium, Posfor,Potasium Sodium, CloridaSodium, Clorida
Mikro MineralMikro Mineral
Iron, ZinkMangan, Sele-Iron, ZinkMangan, Sele-nium,Copper,Cloridanium,Copper,Clorida
PERENCANAAN GIZI ATLETPERENCANAAN GIZI ATLET
STATUS GIZISTATUS GIZI KebutuhanKebutuhan KompetisiKompetisi PostPostUmumUmum KhusKhus PraPra KompKomp
PerbaikanPerbaikan XXXX
PemeliharaanPemeliharaan XXXX XXXX XXXX XXXX XXXX
PemulihanPemulihan XXXX
PertandinganPertandingan SebelumSebelum SaatSaat setelahsetelah
XX XX XX
Perbaikan Status GiziPerbaikan Status Gizi
Ukur Status Gizi ( misal dg IMT )Ukur Status Gizi ( misal dg IMT )Peningkatan BB dan Kadar HbPeningkatan BB dan Kadar HbPenurunan BBPenurunan BBEsensi Penurunan BB Kurangi Esensi Penurunan BB Kurangi LemakLemakEsensi Penambahan BB Tambah Esensi Penambahan BB Tambah OtotOtot
PENINGKATAN BBPENINGKATAN BBLatihan Beban : Intensitas 8-12 Rep/setLatihan Beban : Intensitas 8-12 Rep/setDiet + 25 % dari biasanya.Diet + 25 % dari biasanya.
PENURUNAN BBPENURUNAN BBLatihan Aerobik : Latihan Aerobik : Intensitas 65 %-75 %DjmIntensitas 65 %-75 %Djm
Diet – 25 % ( - 500 sd -1000 Kal )Diet – 25 % ( - 500 sd -1000 Kal )0,5- 1.5 Kg/ Minggu.0,5- 1.5 Kg/ Minggu.
PEMELIHARA STATUS GIZIPEMELIHARA STATUS GIZI
Cukup makan sumber energiCukup makan sumber energi
( KH:60 %,Lmk 25 % dan Prt 15 % )( KH:60 %,Lmk 25 % dan Prt 15 % )
Porsi kecil- Frek. BanyakPorsi kecil- Frek. Banyak
Cukup Vitamin, mineralCukup Vitamin, mineral
Kurangi konsumsi lemak.Kurangi konsumsi lemak.
Cukup minum dan sari buah.Cukup minum dan sari buah.
Selalu timbang BBSelalu timbang BB
Untuk memaksimalkan EnduranceUntuk memaksimalkan Endurance
Tingkatkan Kapasitas AerobikTingkatkan Kapasitas Aerobik
Tingkatkan kadar HbTingkatkan kadar Hb
Cukup Vitamin, mineral ( Sayur, buah)Cukup Vitamin, mineral ( Sayur, buah)
PEMULIHAN STATUS GIZIPEMULIHAN STATUS GIZI
Asupan makan sesuaikan dengan Asupan makan sesuaikan dengan aktivitasaktivitas
Gizi seimbang dan bervariasiGizi seimbang dan bervariasi
Kontrol BB.Kontrol BB.
SEBELUM BERTANDINGSEBELUM BERTANDING
Tujuan :Tujuan : 1. Mencegah Lapar dan kelemahan1. Mencegah Lapar dan kelemahan 2. Perut Kosong-tubuh berenergi2. Perut Kosong-tubuh berenergi 3. Menjamin Status Hidrasi3. Menjamin Status Hidrasi 4. Alat Cerna tak terbebani/menenangkan 4. Alat Cerna tak terbebani/menenangkan
lambunglambung 5. Atlet Siap Tanding5. Atlet Siap Tanding
Penyediaan MenuPenyediaan Menu Minimal 2 jam sebelum bertandingMinimal 2 jam sebelum bertanding Jenis karbohidrat ( kompleks, cair)Jenis karbohidrat ( kompleks, cair) HindarkanHindarkano HipertonikHipertoniko Protein, LemakProtein, Lemako Makanan/minuman merangsang,bergasMakanan/minuman merangsang,bergaso AlkoholAlkoholo CafeinCafeino RokokRokok
SAAT BERTANDINGSAAT BERTANDING TujuanTujuan : memelihara kecukupan : memelihara kecukupan gizi dan mempertahankangizi dan mempertahankan status hidrasistatus hidrasiSyarat Makanan/ minuman :Syarat Makanan/ minuman : 1. Mudah dicerna1. Mudah dicerna
2. Minum cukup pada OR endurance2. Minum cukup pada OR endurance (setiap 10-15 Mnt, beri minum (setiap 10-15 Mnt, beri minum 150-250 ml )150-250 ml )
3. Jenis minuman Hipotonik, 10-13*C 3. Jenis minuman Hipotonik, 10-13*C 4. Beri minum sebelum haus4. Beri minum sebelum haus5. Pada cuaca panas kebutuhan air 3 X 5. Pada cuaca panas kebutuhan air 3 X lebih banyaklebih banyak
Jenis Makanan/ minumanJenis Makanan/ minumanAir putih, teh, juice buah yang Air putih, teh, juice buah yang
banyak kalium dan natrium ( Buah-banyak kalium dan natrium ( Buah-buahan segar )buahan segar )
Makanan Setelah BertandingMakanan Setelah BertandingTujuan :Tujuan : Memulihkan cadangan energi, status Hidrasi dan Memulihkan cadangan energi, status Hidrasi dan
Keseimbangan Elektrolit.Keseimbangan Elektrolit.Syarat : Syarat : Tinggi Kh, cukup Protein, rendah lemak, banyak Tinggi Kh, cukup Protein, rendah lemak, banyak cairan. cairan. Hal Penting :Hal Penting : Minum 500 CC setiap Penurunan BB 500 Gr.Minum 500 CC setiap Penurunan BB 500 Gr. Juice buah tomat, blimbing ( kalium, natrium )Juice buah tomat, blimbing ( kalium, natrium ) Karbohidrat Kompleks cairKarbohidrat Kompleks cair Tanda- tanda kekurangan cairan : haus, Tanda- tanda kekurangan cairan : haus,
urine urine sidikit- warna tua, kehilangan BB.sidikit- warna tua, kehilangan BB.
Cara PenyajianCara Penyajian
Segera setelah betanding minum 1-2 gelasSegera setelah betanding minum 1-2 gelas
½ jam setelah bertanding 1 gelas juice buah½ jam setelah bertanding 1 gelas juice buah
1 jam setelah bertanding 1 gelas juice buah,1 jam setelah bertanding 1 gelas juice buah,
makanan ringan ( 300 kalori )makanan ringan ( 300 kalori )
2 jam setelah bertanding : makan lengkap 2 jam setelah bertanding : makan lengkap
porsi kecil, banyak kuah.porsi kecil, banyak kuah.
4 jam setelah bertanding : makan lengkap 4 jam setelah bertanding : makan lengkap
yang disukai atlet ( tetap jenis KH )yang disukai atlet ( tetap jenis KH )
Pengaruh MakananPengaruh MakananJenis Jenis PengaruhPengaruh
KafeinKafein Deuresis, detak jantung mningkat, Deuresis, detak jantung mningkat, merangsang saraf, Depresent. Doping merangsang saraf, Depresent. Doping ( > 12 Mg )( > 12 Mg )
GulaGula Hipoglikemia (pusing, mual, Hipoglikemia (pusing, mual, bingung ,lemas,lapar, pucat, kejang )bingung ,lemas,lapar, pucat, kejang )
GinsengGinseng Merangsang Sekresi adrenalinMerangsang Sekresi adrenalin
MultiviMultivi
tamintamin•Kelebihan Vit B, C dibuang via urine.Kelebihan Vit B, C dibuang via urine.
•Kelebihan Vit A,D,E,K Kelebihan Vit A,D,E,K Toksik Toksik
Hipervitaminosis Hipervitaminosis
A: kulit kering,pusing, mualA: kulit kering,pusing, mual
E : Pening,gangguan mata & cernaE : Pening,gangguan mata & cerna
JenisJenis PengaruhPengaruh
Telur Telur mentahmentah
Tidak dapat diserap usus, Avitin Tidak dapat diserap usus, Avitin merusak Vit. A.merusak Vit. A.
MaduMadu Anti Oksidan, HipoglikemiaAnti Oksidan, Hipoglikemia
Zat makanan
Karbohidrat (gr)
Fosfor (mg)
Fero(mg)
Kalsium(mg)
Gula pasir 94 1 0.1 5
Gula Kelapa 76.0 37 76 2.6
Gula Aren 95 35 3 75
Madu 79.5 16 0.9 5
Fast food makanan Fast food makanan tinggi gizi tak tinggi gizi tak
seimbangseimbang
• lemak jenuh berlebihan ( unsur hewani > dibanding nabati ) •kurang serat, kurang vitamin,terlalu banyak sodium •soft drink meningkatkan sekresi asam urat, menyebabkan caries gigi karena kandungan gula •kulit ayam goreng pada fried chiken tinggi kandungan kolesterolnya
Junk food makanan Junk food makanan kaya kalori kaya kalori
miskin vitamin miskin vitamin dan proteindan protein
• Chips termasuk jenis makanan berkalori tinggi namun kurang kandungan vitamin dan protein • sehingga diberi sebutan junk food ( makanan sampah )
SUPLEMENSUPLEMENJenis Kandungan Kasiat menurut Pabrik
Krating daengEnergy Drink
Taurine,cafein,inositol,nicotinamide,prydoxin(cit.B6),dex-pantenol.cyanocobalamin(vi-tamin B12), Energy=100 Kal/150ml.
Membantu menjaga kesehatan tubuh pada saat kerja keras atau berolahraga.
Fit –UpEnergy Drink
Taurine,Inositol,cafein, nico-tinamide, ,Vit.B2,Vit.B6,madu ,sam sitrat,Na Benzoat, Su-krosa, Fruktosa,Aroma.
Membantu mening-katkan daya tahan tubuh saat kerja keras /berolahraga
M-150Energy Drink
Air,sukrosa,taurine,cafein,inositol,niasin,pantotenat,Vit B6, pengawet Natrium, Benzoat, pewarna tartrazin Cl 19140, Energy = 100 Kal/150ml
Minuman energi yang menyegarkan,menghilangkan rasa lelah, mengandung vitamin, enak dan segar, dingin lebih nikmat.
Jenis Kandungan Kasiat menurut Pabrik
PantherMinuman Suplemen
Taurine,cafein,inositol,nicotinamide(vit.B3), dexpantenol, (vit.B5), prydoxin ,HCL (Vit.B6), Asam sitrat, tetrazi-ne Cl 19140 Energy = 100 Kal/ 150ml, Energy = 72 Kal/180ml
Minuman kesehatan yang membantu menyegarkan badan pada saat bekerja keras atau berolahraga.
HemavitonJreng
Taurine,cafein , nicotinamide (vit.B3), Asam sitrat,pewarna tetrazine Cl 19140, sari gin-seng murni ,royal jely , pe-manis buatan.
Membantu memeli-hara stamina pada saat bekerja keras dan / berolahraga
EXTRA JOSSActive B7
Taurine, ginseng, Vit. B1-B2-B3-B5-B6-B12, Inositol, royal jelly, trimethylxantine, pewarna buatan aspartame & acesulfame-K.
Membantu memelihara kesehatan tubuh, menyegarkan badan dan mem-bantu metabolis-me tubuh untuk menghasilkan energi
ZATZAT DAMPAKDAMPAK
taurine taurine
(800-1000 (800-1000 mg)mg)
membantu pencernaan,penyerapan lemak,membantu pencernaan,penyerapan lemak,
penyerapan vitamin A D E dan K,penyerapan vitamin A D E dan K, memelihara membran sel, menurunkanmemelihara membran sel, menurunkan
kecemasan, mengatasi hiperaktiv, kecemasan, mengatasi hiperaktiv, meningkatkan fungsi otak, bersama Zink meningkatkan fungsi otak, bersama Zink
memelihara kesehatan mata. memelihara kesehatan mata.
cafein cafein
(50 mg)(50 mg)
Stimulan syaraf (membuat siaga)Stimulan syaraf (membuat siaga) ekstra systole, deuretis, insomniaekstra systole, deuretis, insomnia
Inositol Inositol (isomer (isomer alkohol)alkohol)
reparasi sytoskelet,syaraf,memelihara membran selreparasi sytoskelet,syaraf,memelihara membran sel
mengontrol calsium intraseluler. mengontrol calsium intraseluler. alkohol depresen syaraf.alkohol depresen syaraf.
Pewarna,Pewarna,
pemanis pemanis buatanbuatan
Dampak negatif terhadap kesehatanDampak negatif terhadap kesehatan
PERHITUNGAN ENERGI PERHITUNGAN ENERGI OLAHRAGAWANOLAHRAGAWAN
• Basal Metabolic Rate• Specific Dynamic Action
• Aktivitas Fisik• Pertumbuhan