Γιώργος Κολλιόπουλος

Luxury food.

Π α ρ ά δ ο ξ ο

σε μορφήτροφίμου.

Luxury Conference,

ξενοδοχείο Μεγάλη Βρετανία,

14-2-2012

2006.

Το πρώτο

στον κόσμο.

Ian Schrager

Seth Godin

Τάκης Ζενέτος

υψηλή ωρολογοποιία

Voss

Πνευματικοί πατέρες

Ε Π Ι Δ Ρ Α Σ Τ Ι Κ Ο Ιόπως η ηφαιστειακή λάβα

Ο Ρ Α Μ Α Τ Ι Σ Τ Ε Σόπως το βέλος που βρίσκει στόχο

Τι στάθηκε για μένα έμπνευσnστο ελληνικό τρόφιμο

Απολύτως τίποτα.

Ελληνικό τρόφιμο.Ο μέγας ασθενής.

Overdose παράδοσης

Κεραυνοβολημένο από το “me too”

Το branding λείπει μονίμως σε ταξίδι

Η αισθητική περιττεύει (αντί να περισσεύει)

Όλα στο βωμό της ποσότητας

Σε διαρκή έρωτα με τη χαμηλή τιμή

Το ελληνικό τρόφιμονομίζει ότι ζει στο 2012.

Στην πραγματικότηταζει και αναπνέει

κάπου στη δεκαετία του’80.

Ο υγρός χρυσόςτης Ε λλά δ α ς

(όλοι το ισχυριζόμασταν, κανείς δεν το είχε ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ κάνει)

Press

Κ ά τι α π ο λ ύ τως α δ ια νό η τογια ελληνικό τρόφιμο.

ένα σε μορφή τροφίμου.παράδοξοΤο luxury food είναι

Δηλαδή

Γιατί έχει

υ ψ ηλή τιμή παραγωγήςκαι υ ψ ηλή τιμή λιανικής.

Η αξία του luxury food brand

είναι διαχρονική

Γιατί αποκτά «φανατικούς»,μια πιστή φυλή niche κοινού

Όμως

P r e m i u m i z a t i o nΛ έ ξ η κ λ ε ι δ ί .

Να αρχίσω να σκέφτομαι

outsideof the box

Να τολμήσω ό,τι δεν τόλμησανοι προηγούμενοι.

Να σταματήσω να λέωότιείμαστε οι καλύτεροι στον πλανήτη.

Να αρχίσω να δημιουργώ για ναγίνουμε οι καλύτεροι στον πλανήτη.

Να κάνωένα και μόνο αξιόλογοεπίτευγμα καθημερινά.

Αρκεί.

Να λύνω μυστήριακι όχι προβλήματα.

Να επανεφευρίσκω

αλλάζοντας όλα όσα γύρω μου θεωρώ

ότι είναι ξεπερασμένα.

Να βάζω στο μικροσκόπιοτα trends

ανακαλύπτοντας(κι εκεί όπου δεν υπάρχει)

προστιθέμενη αξία.

Να αποκαθηλώνω τιςπεποιθήσεις μου

για να τις ξαναβρίσκωπιο καινοτόμες από ποτέ.

Τ ο «π ρ ο ς τα π ά ν ω » ε ί ν α ιτ ο μ έ λ λ ο ν σ τ α τ ρ ό φ ι μ α.

Z η το ύ μ ε ν ο :να κάνουμε τα τρόφιμα εμπειρία.

Η έ ν ν ο ι α τη ς π ο λ υ τέ λ ε ι α ς

σ το ε λ λ η ν ι κ ό τρ ό φ ι μ ο

ε ί ν α ι υ π ο τι μ η μ έ ν η .

Κ α ι ρ ό ς ν α το

α λ λ ά ξ ο υ μ ε .

Σας ευχαριστώ πολύ.