Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat &...
-
Upload
julia-smit -
Category
Documents
-
view
212 -
download
0
Transcript of Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat &...
![Page 1: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/1.jpg)
Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties
… onderzoek aan de Ugent
Carl Lachat & Christine Hoefkens
Vakgroep Voedselveiligheid en VoedselkwaliteitVakgroep Landbouweconomie
![Page 2: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/2.jpg)
Obesiteit zal verdubbelen in 2060
![Page 3: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/3.jpg)
Dieet en eetgewoonten zijn bepalend
![Page 4: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/4.jpg)
Speelt buitenshuis eten een rol?Wat zeggen de wetenschappelijke studies
![Page 5: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/5.jpg)
Buitenshuis eten is een bepalende factor voor de kwaliteit van het dieet
• Belangrijk in alle leeftijdsgroepen– Schoolgaande jeugd en jong volwassenen– Publieke catering (kantines)
• Verhoogde energie inname, energie uit vet, en lagere kwaliteit (Vit C, Ca & Fe)
• Associaties waren consistent in de studies• Postieve effecten bij een gezond aanbod
– Scandinavië
![Page 6: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/6.jpg)
Buitenshuis eten in België
![Page 7: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/7.jpg)
• Gemiddeld 23%E • 35% eet >25E% buitenshuis
Verschillen in plaatsen van consumptie– Grotere porties bij vrienden en in HORECA– Minder groenten op het werk en op school
Hogere energie Energie densiteit Tussendoortjes
Fruit en groenten
![Page 8: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/8.jpg)
Kwestie van kwaliteit van de maaltijden of de verkeerde
keuze?
![Page 9: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/9.jpg)
# aanbevelingen voldaan
Beschikbaar Gekozen
0%
20%
40%
60%
80%
100%
14% 7%
46% 55%
35% 33%
5% 5%
0 1 2 3n=330n=4365
![Page 10: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/10.jpg)
0 1 2 3 4 5 6 700
50
100
150
200
250
300Control groupFruit and Vegetable Group
Snack ochtend
ontbijt Lunch
Avondeten
Snackmiddag
Snack avond
Wei
ght (
g)
Groenten innameG
ewic
ht
(gem
idde
lde
g±
95%
CI)
*
**
P <0.05*
![Page 11: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/11.jpg)
Beleidsopties
![Page 12: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/12.jpg)
• Simpel en gebaseerd op voedselgroepen • Wat is gezond? • Integreer “gezonde keuze” met promotie
van seizoensaanbod, lokale producten • Plan elegant en introduceer veranderingen
gradueel
Essentiële acties voor caterersSWOT analyse met 38 deelnemers uit 16 landen van de EU
![Page 13: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/13.jpg)
Analyse van beleidsdocumenten
![Page 14: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/14.jpg)
Strategieën in Europa
Etikettering Opleiding Evaluatie Overleg structuren
Marketing0%
20%
40%
60%
80%
100%
Strategieën voor catering Niet specifiekNiet vermeld
![Page 15: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/15.jpg)
Gezondere maaltijdkeuze en nutriënteninname dankzij menulabels
in universiteitskantines?
![Page 16: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/16.jpg)
+ aardappelen + boterbonen
+ aardappelpuree + boterbonen
+ aardappelen/puree/rijst + bonne femme groenten
Hocki meunière € 3,60
Verzadigd vet!
Verzadigd vet!
Verzadigd vet!
Calorie!
Interventiestudie
BASELINE = Voor het labelen
3-d voedingsdagboek Consumentenenquête
FOLLOW-UP = Na het labelen
3-d voedingsdagboek Consumentenenquête n = 224
![Page 17: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/17.jpg)
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
0 stars 1 star 2 stars 3 stars 0 stars 1 star 2 stars 3 stars
Effect op maaltijdkeuze
Meals offeredMaaltijdkeuze
P > 0.05
Aantal maaltijden per sterrencategorie (%)
Baseline(voor het labelen)
Follow-up(na het labelen)
1 st
er
0 st
erre
n
2 st
erre
n
3 st
erre
n
![Page 18: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/18.jpg)
Maaltijdkeuze versus aanbod
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
0 stars 1 star 2 stars 3 stars 0 stars 1 star 2 stars 3 stars
MaaltijdaanbodMaaltijdkeuze
P > 0.05
Aantal maaltijden per sterrencategorie (%)
Baseline(voor het labelen)
Follow-up(na het labelen)
1 st
er
0 st
erre
n
2 st
erre
n
3 st
erre
n
1 st
er
0 st
erre
n
2 st
erre
n
3 st
erre
n
![Page 19: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/19.jpg)
0
50
100
150
200
250
300
350
1 2 3 4 5 6 7 8 9
En (1
0*kc
al)
SAFA
(en%
)
Na (1
0*m
g)
Groe
nte
(g)
En (1
0*kc
al)
SAFA
(en%
)
Na (1
0*m
g)
Vege
tabl
e (g
)
*
*
... from 24-h diet...via de kantinemaaltijd
Baseline(voor het labelen)
Follow-up(na het labelen)
Nutriënteninname...
*P < 0.05
Effect op nutriënteninname (1)
![Page 20: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/20.jpg)
0
50
100
150
200
250
300
350
1 2 3 4 5 6 7 8 9
En (1
0*kc
al)
SAFA
(en%
)
Na (1
0*m
g)
Groe
nte
(g)
*
*
... op dagbasis...via de kantinemaaltijd
Baseline(voor het labelen)
Follow-up(na het labelen)
Nutriënteninname...
*P < 0.05
En (1
0*kc
al)
SAFA
(en%
)
Na (1
0*m
g)
Groe
nte
(g)
Effect op nutriënteninname (2)
![Page 21: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/21.jpg)
Wat verklaart mogelijke verschillen in de doeltreffendheid van
menulabels?
Individuele verschillen
![Page 22: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/22.jpg)
Overeenstemming tussen maaltijdkeuze en het aanbevolen maaltijdaanbod
0 op 3 maaltijden
1 op 3 maaltijden
2 tot 3 op 3 maaltijden
31% 42% 27%
Energie (kcal)
Verzadigd vet (energie%)
Natrium (mg/kcal)
Groente (g)
Objectieve kennis over voeding
Belang van gezondheid
Belang van gewichtscontrole
Belang van vertrouwde keuzes
Individuele verschillen (1)
- - +- +- +
+ + -
![Page 23: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/23.jpg)
• Geen verband met:− Geslacht− Leeftijd− BMI− Energieverbruik− Bewustzijn van de relatie tussen voeding en gezondheid− Intentie om het voedingspatroon te veranderen− Belang van prijs bij voedingskeuzes− Belang van sensorische eigenschappen bij voedingskeuzes
Individuele verschillen (2)
![Page 24: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/24.jpg)
Vooropgesteld model draagt bij tot een beter begrip van:
• PROCES van informatie-effecten:Diegenen die het label aantrekkelijker vonden en het label beter begrepen Gebruikten het label vaker en meer doeltreffend Waren meer geneigd om hun houding t.a.v. gezonde
maaltijden in positieve zin te veranderen Waren meer geneigd om gezonde maaltijdkeuze te maken
• VOOR WIE het label meer doeltreffend is:Voor diegenen met− Hogere motivatie om het voedingspatroon te wijzigen− Voldoende objectieve kennis hebben over voeding
Individuele verschillen: Model van gedragsverandering
![Page 25: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/25.jpg)
Wat verklaart mogelijke verschillen in de doeltreffendheid van
menulabels?
Labeleigenschappen
![Page 26: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/26.jpg)
Voor een PASTASCHOTEL van 625 g :
% van de Dagelijkse Voedingsrichtlijn (GDA)
Sterrenscore
… €
GDA informatie
3.00 €3.25 €3.50 €
Keuze-experiment: Labelattributen en niveaus
![Page 27: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/27.jpg)
Voor een PASTASCHOTEL van 625 g :
% van de Dagelijkse Voedingsrichtlijn (GDA)
Sterrenscore
… €
GDA informatieZout!
Groente!
Geen
Keuze-experiment: Labelattributen en niveaus
![Page 28: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/28.jpg)
36%
kcal
7136% 26% 44% 67% 41%
6 g 18 g 9 g 4 g 123 g
Suikers VettenVerzadigd
vet Zout Groente
36%
kcal
713
Voor een PASTASCHOTEL van 625 g :
% van de Dagelijkse Voedingsrichtlijn (GDA)
Sterrenscore
… €
GDA informatieGeen
Keuze-experiment: Labelattributen en niveaus
![Page 29: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/29.jpg)
Voor een PASTASCHOTEL van 625 g :
% van de Dagelijkse Voedingsrichtlijn (GDA)
36%
kcal
7136% 26% 44% 67% 41%
6 g 18 g 9 g 4 g 123 g
Suikers VettenVerzadigd
vet Zout Groente
3,50 €Voor een PASTASCHOTEL van 625 g :
3,00 €
Zout!Groente!
LABEL A LABEL B
Noch label A,noch label B
Welk label verkiest u?
Keuze-experiment: Voorbeeld van keuzeset
![Page 30: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/30.jpg)
-1,0 -0,8 -0,6 -0,4 -0,2 0,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0
Path-worth utilities per attribute level
Att
ribu
te le
vel
Nutsfunctie per attribuutniveau
Energie GDAUitgebreide GDASterrenSterren met uitleg (m.u.)PrijsEnergie GDA x SterrenEnergie GDA x Sterren m.u.Uitgebreide GDA x SterrenUitgebreide GDA x Sterren m.u.
Attribuutniveau:Geen voorkeur
Negatief nutVoorkeurPositief nut
Voorkeur menulabels
![Page 31: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/31.jpg)
36%
kcal
7136% 26% 44% 67% 41%
6 g 18 g 9 g 4 g 123 g
Suikers VettenVerzadigd
vet Zout Groente
-1,0 -0,8 -0,6 -0,4 -0,2 0,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0
Path-worth utilities per attribute level
Att
ribu
te le
vel
Energie GDAUitgebreide GDASterrenSterren met uitleg (m.u.)PrijsEnergie GDA x SterrenEnergie GDA x Sterren m.u.Uitgebreide GDA x SterrenUitgebreide GDA x Sterren m.u.
Nutsfunctie per attribuutniveau
Attribuutniveau:
Voorkeur menulabels
![Page 32: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/32.jpg)
-1,0 -0,8 -0,6 -0,4 -0,2 0,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0
Path-worth utilities per attribute level
Att
ribu
te le
vel
Energie GDAUitgebreide GDASterrenSterren met uitleg (m.u.)PrijsEnergie GDA x SterrenEnergie GDA x Sterren m.u.Uitgebreide GDA x SterrenUitgebreide GDA x Sterren m.u.
Nutsfunctie per attribuutniveau
Attribuutniveau:
Voorkeur menulabels
![Page 33: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/33.jpg)
-1,0 -0,8 -0,6 -0,4 -0,2 0,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0
Path-worth utilities per attribute level
Att
ribu
te le
vel
Zout!Groente!
36%
kcal
713
Energie GDAUitgebreide GDASterrenSterren met uitleg (m.u.)PrijsEnergie GDA x SterrenEnergie GDA x Sterren m.u.Uitgebreide GDA x SterrenUitgebreide GDA x Sterren m.u.
Nutsfunctie per attribuutniveau
Attribuutniveau:
Voorkeur menulabels
![Page 34: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/34.jpg)
-1,0 -0,8 -0,6 -0,4 -0,2 0,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0
Path-worth utilities per attribute level
Att
ribu
te le
vel
Energie GDAUitgebreide GDASterrenSterren met uitleg (m.u.)PrijsEnergie GDA x SterrenEnergie GDA x Sterren m.u.Uitgebreide GDA x SterrenUitgebreide GDA x Sterren m.u.
Nutsfunctie per attribuutniveau
Attribuutniveau:
Voorkeur menulabels
![Page 35: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/35.jpg)
-1,0 -0,8 -0,6 -0,4 -0,2 0,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0
Path-worth utilities per attribute level
Att
ribu
te le
vel
Energie GDAUitgebreide GDASterrenSterren met uitleg (m.u.)PrijsEnergie GDA x SterrenEnergie GDA x Sterren m.u.Uitgebreide GDA x SterrenUitgebreide GDA x Sterren m.u.
Combinatie van informatie
Nutsfunctie per attribuutniveau
Attribuutniveau:
Voorkeur menulabels
![Page 36: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/36.jpg)
-1,0 -0,8 -0,6 -0,4 -0,2 0,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0
Path-worth utilities per attribute level
Att
ribu
te le
vel
Energie GDAUitgebreide GDASterrenSterren met uitleg (m.u.)PrijsEnergie GDA x SterrenEnergie GDA x Sterren m.u.Uitgebreide GDA x SterrenUitgebreide GDA x Sterren m.u.
Zout!Groente!
36%
kcal
713 +
Nutsfunctie per attribuutniveau
Attribuutniveau:
Voorkeur menulabels
![Page 37: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/37.jpg)
• Menulabels in universiteitskantines niet doeltreffend in het verbeteren van de maaltijdkeuze en nutriëntinname van studenten− Gebrek aan motivatie en kennis over voeding− Voorkeur voor andere menulabels
• Maaltijdkeuze grotendeels bepaald door maaltijdaanbod
Menulabels in universiteitskantines mogelijk meer doeltreffend :− Met meer aantrekkelijke, eenvoudige en informatieve menulabels− In combinatie met een gezonder maaltijdaanbod− In combinatie met voedingsvoorlichting
Conclusies
![Page 38: Gezond buitenshuis eten: Stand van zaken en opties … onderzoek aan de Ugent Carl Lachat & Christine Hoefkens Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit.](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022070315/5551a0f04979591f3c8bb4dc/html5/thumbnails/38.jpg)
Bedankt!
Onze beste wensen voor 2014
Voor meer informatie:
Christine Hoefkens ([email protected])
Carl Lachat ([email protected])