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Professor: António Rocha Professor: António Rocha

Gestão de operações

António Rocha

e-mail: [email protected]

outubro, 2019

mailto:[email protected]

Professor: António Rocha

Programa

a) Gestão de operações, produtividade e valor

b) Layouts de trabaho

c) Planeamento e controlo de operações

d) Organização do trabalho

e) Gestão da qualidade

f) Gestão de projetos

g) Gestão de stocks

h) Gestão de linhas de espera

i) Lean manufacturing

j) Avaliação de desempenho


Apresentação

a) Nome?

b) Licenciatura?

c) Qual foi a aprendizagem e/ou conhecimento mais importante que

obtiveram na Licenciatura?

Sabendo que a “Gestão de operações” visa a eficiência e eficácia do

trabalho:

c) Que trabalho gostavam de desenvolver após a conclusão do curso?

d) Há algum conteúdo ou conhecimento específico sobre o qual

querem aprender ou saber mais informação?


Bibliografia

a) Pinto, João Paulo (2010). Gestão de operações na indústria e nos serviços. 3ª edição. LIDEL. Biblioteca indústria e serviços.

b) Coutois, Alain; Pillet, maurice; Martin-Bonnefous, Chantal (2007). Gestão da produção. 5ª edição. LIDEL. Biblioteca indústria e serviços.

c) Castro, Ricardo (2012). Lean, Six-Sigma para qualquer negócio. IST Press. Instituto Superior Técnico.

d) Slides da Unidade Curricular;

e) NP EN ISO 9004:2011. Gestão do sucesso sustentado de uma organização: Uma abordagem da gestão pela qualidade.

f) NP EN ISO 9001:2015 – Sistemas de gestão da qualidade – Requisitos.


Gestão de operações: introdução

a) Como se sentiriam se encontrassem uma forma de fazer melhor os produtos?

b) Se os conseguissem fazer em menos tempo e com menos materiais?

c) E se conseguissem assegurar que as vossas expedições são realizadas e entregues no tempo requerido e sem qualquer dano?

d) Ou se conseguissem prestar um melhor serviço ao cliente com menos esforço?



A gestão de Operações têm por objetivo conseguir fazer mais trabalho, em menos

tempo e com menos esforço, e desejavelmente utilizando menos recursos, e

sem comprometer a qualidade.



Produtividade = O que é que fizemos / Quanto é que nos

custou fazê-lo?



a) Nesta UC vamos estudar os fundamentos da Gestão de Operações.

b) Vamos ver que, quer trabalhem numa fábrica, num armazém, num estabelecimento comercial, ou num escritório as lições sobre gestão de operações podem ser utilizadas para melhorar entregáveis, a eficiência, e também para promover um espírito de inovação organizacional.

c) Vamos conhecer formas de melhorar as operações de uma empresa.


O que são operações?

Operações corresponde à gestão dos sistemas que produzem produtos e

serviços,

i.e. é a gestão do modo como conseguimos fazer as coisas.



O modo como nos preparamos para o trabalho e como o realizamos é

resultado de operações.



• Encontrar formas ou métodos de poupar tempo, dinheiro e obter resultados positivos de forma consistente, significa que temos mais tempo para fazer outras coisas,

i.e. temos mais tempo e/ou dinheiro para outros investimentos, e significa que tudo aquilo que fazemos tem valor para os outros e para nós próprios.



Compreendendo operações, somos capazes de conhecer e saber como gerir todas as partes de uma organização:

a) Logística (gestão de materiais e transportes)

b) Produção (montagem de produtos e/ou fornecimento de serviços)

c) Linhas de espera

d) Projetos (como os gerir de forma mais eficiente e eficaz)

e) Qualidade (como planear, controlar e garantir a qualidade; e como melhorar a qualidade dos processos)

f) Gestão de clientes (como satisfazer os clientes)

g) Gestão de pessoas (como melhorar a produtividade das pessoas)



Quer queiramos aumentar a satisfação dos clientes, utilizar menos recursos ou se

quisermos criar um ambiente de trabalho mais produtivo, estudar fundamentos de gestão de

operações pode ser a chave para o sucesso organizacional.



Em qualquer empresa é possível identificar operações (Pinto, 2010):

a) Operações de fabrico;

b) Operações de montagem;

c) Operações de atendimento a clientes;

d) Operações de processamento d einformação;

e) Operações de serviço, etc.

As operações são responsáveis pelo fabrico de produtos e/ou a prestação de serviços através de processos que acrescentam valor.


Gestão de operações: definição

A gestão de operações é definida como o desenho, a operação e a melhoria do sistema que concebe, produz e entrega ao cliente os produtos

e serviços da empresa i.e. valor.

(Pinto, 2010)



Os gestores de operações têm que tomar decisões que afetam toda a emrpesa.

• Estas decisões incluem (Pinto, 2010):

a) O quê: quais os recursos necessários e em que quantidades? Que recursos atribuir?

b) Quando: quando cada recurso será necessário? Quando programar as atividades? Quando é que se deve encomendar o material? Quando tomar ações corretivas?

c) Onde: Onde é que o trabalho terá lugar?

d) Como: como conceber o produto ou serviço? Como é que o trabalho será executado (organização, métodos e equipamentos)?

e) Quem: quem fará o trabalho e em que condições?



Para dar resposta a todas estas questões, a gestão de operações recorre às seguintes componentes:

a) Planeamento, organização e controlo de operações;

b) Gestão de materiais e dos stocks;

c) Gestão da qualidade;

d) Gestão de projetos

e) Recolha de informação e análise de resultados;

f) Avaliação de desempenho;

g) Gestão de recursos (ex.: pessoas, materiais, espaço, equipamento e informação)



Desafio da gestão de operações (Pinto, 2010)

Nunca parar de pensar “Never stop thinking”

É pela capacidade de pensar, de questionar, e de pôr em causa, que as pessoas (os processos, produtos e serviços) evoluem e se tornam cada vez mais competitivos.


A importância de entregar valor

a) As empresas têm que satisfazer os seus stakeholders.

b) Se o cliente não estiver satisfeito não vai comprar aquilo que temos para oferecer.

c) Como vamos assegurar a satisfação dos clientes?

d) O que é que os clientes querem?



Os clientes querem ótimos produtos e serviços

•Satisfação = ótimos produtos + ótimos serviços

•Isto é tudo o que os clientes querem?

•Não



a) Supondo que uma empresa tem o melhor telemóvel do mercado, mas custa 2000€.

b) Os clientes comprá-lo-iam?

c) Provavelmente não. Porquê?

Porque provavelmente os consumidores poderiam comprar o segundo melhor telemóvel do mercado

tendo um custo muito menor.



Então o que é que realmente querem os clientes?

Satisfação = ótimos produtos + ótimos serviços + ótimo preço

Em operações isto é o que chamamos “Valor”



a) O que é “Valor”?

b) Valor é um rácio entre aquilo que obtenho e quanto me custa

VALOR = O QUE OBTENHO? / QUANTO É QUE ME CUSTOU?

O que obtenho? --» pode significar muitas coisas, pode significar valor tangível e intangível, é influenciado pela marca e a sua credibilidade, pelas especificações do produto, e pelo que valorizamos no design e facilidade de utilização e serviços de suporte do produto. Temos também que considerar o esforço para o obter.



a) Custo = Preço + Esforço + Tempo

b) Em operações parte do trabalho é criar valor para o cliente

c) Valor é um rácio entre aquilo que obtenho e quanto me custa, como é que podemos melhorar o valor?



Uma forma é melhorar “O que é que obtenho” podemos oferecer aos clientes mais alguma coisa:

a) Mais funcionalidades

b) Mais produtos;

c) Melhores produtos;

d) Fazer com que se sintam mais confortáveis com a sua compra

e) Dar uma garantia;

f) Oferecer excelentes serviços de suporte

Aumentando “O que é que obtenho” aumento o valor.



Podemos também aumentar o valor reduzindo “O quanto me custou?

Como é que o fazemos?

a) Diminuindo o custo;

b) Assegurando entregas gratuitas;

c) Oferecendo outros serviços gratuitos;

d) Diminuindo os tempos de espera e.g. ter mais operadores para reduzir o tamanho das filas de espera.



a) Como gestores de operações temos algumas opções para melhorar o valor daquilo que é oferecido ao cliente.

b) As empresas devem de forma consistente e constante tentar aumentar o valor dos produtos e serviços, pensando em todos os seus processos para aumentarem a sua produtividade e competitividade.


A importância da produtividade

•Como gestores de operações, gerimos recursos, para criar entregáveis, produtos e serviços.

O objetivo dos gestores de operações, é aumentar a produtividade.



Produtividade = O que é que fizemos? / Quanto nos custou para o fazer?

a) O que é que fizemos, é tipicamente o valor de tudo o que foi produzido.

b) Quanto nos custou a fazê-lo, é tipicamente o custo de todos os inputs (recursos que foram utilizados, custo com RH, materiais, tempo utilizado, energia, infraestruturas, e até o custo dos desperdícios e defeitos).



Como podemos melhorar a produtividade de uma empresa?

Podemos aumentar “O que é que fizemos”?

a) Fazer mais produtos com o mesmo preço;

b) Fazer melhores produtos que conseguem ser vendidos com um preço mais elevado;

c) Criar um melhor serviço/experiência para o cliente?

d) Fazer com que o produto seja adquirido de forma mais conveniente;

e) Entregar o produto de forma mais rápida;

Em qualquer um destes casos, é criado um melhor output (saída/resultado).



Por outro lado, podemos reduzir “Quanto nos custou para o fazer?”

a) Utilizar menos horas de trabalho;

b) Menos energia;

c) Menos materiais;

d) Menos defeitos.



• Em todos estes casos:

1. Aumentar o que é que fizemos.

2. Reduzir o quanto nos custou para o fazer?”

• Estamos a contribuir para o sucesso sustentado de uma organização por via da produtividade, aumentando a satisfação dos stakeholders do negócio.



a) Uma empresa não consegue ser bem sucedida, a não ser que ofereça valor e produtividade.

b) Ser produtivo, mas oferecer aos clientes, algo que eles não querem vai resultar em insucesso.

c) Do mesmo modo, oferecer ao cliente valor, mas tendo uma produtividade muito baixa não agradará aos investidores.



No dia-a-dia devemos questionar:

a) O que é que alcançamos?

b) Quanto tempo nos demorar a realizar o que alcançamos?

c) Desperdiçamos algum tempo, materiais ou dinheiro durante o processo?

Temos que continuamente procurar formas de fazer com que a produtividade aumente.



a) Devemos perguntar, porque é que hoje fui mais produtivo?

b) Porque é que fui tão pouco produtivo a semana passada?

c) Porventura, vamos começar a perceber o que é que torna uns dias mais produtivos do que outros.

d) Este conhecimento, pode bem ser aquilo que precisamos para começar a tornar mais produtivo o nosso trabalho e o trabalho da empresa.


As operações de uma empresa

Em síntese:

a) A gestão de operações corresponde à gestão dos processo de negócio e sistemas que fazem os produtos e serviços.

b) A gestão das operações tem por objetivo fazer com que estes processos e sistemas sejam eficientes e eficazes.

c) A gestão das operações visam fazer mais produtos e serviços, utilizando menos recursos, de forma mais rápida e com menos esforço, e com uma qualidade elevada e consistente.

Professor: António Rocha Professor: António Rocha


António Rocha

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