Gestión integrada del recurso hídrico en la industria de bebidas
-
Upload
gwp-centroamerica -
Category
Government & Nonprofit
-
view
55 -
download
1
Transcript of Gestión integrada del recurso hídrico en la industria de bebidas
Foro Centroamericano Agua y Desarrollo Elementos clave para la Agenda de Desarrollo post-2015
Asociación Mundial para el Agua Capítulo Centroamérica (GWP Centroamérica)
Gestión integrada del recurso hídrico en la industria de bebidas
San Jose, Costa Rica
Marzo 2015
Quienes somos?
Cerveza Bebidas Alcohólicas Saborizadas Productos North American Breweries
Aguas, Jugos, Refrescos y Tés Bebidas Energéticas Bebidas Hidratantes
Bebidas Carbonatadas Leche y derivados Vinos
Licores Alimentos
1 3
•Reutilización
•Reciclaje
•Cosecha de Agua
•Sensbilización
•PSA´s
•Agua Comunitaria
•Cosecha de Agua
•Fondo de Agua
•Equipos de medición
•Sistematización
•Calibración
•Water FootprintNetwork
•ISO 14046 Huella de Agua
•DAP´s
Verificar y Reportar
Medir
ReducirCompensar
Concepto de Agua Neutralidad
El consumo de agua del negocio de bebidas & alimentos en Costa Rica es de 16,6millones de hectolitros. Esta consumo se compone de 3 elementos:
El agua del producto (consumo de agua)El agua de manufactura, logística, distribución y administración (uso de agua)El agua que se devuelve al ecosistema en forma de vapor de agua o agua residual
100% de las instalaciones cuentan con medidores de agua (104 en total) para la cuantificación de1er nivel, de 2ndo (por áreas), 3er nivel (por procesos) e inclusive 4rto nivel (por equipos). Todosbajo un sistema de control metrológico
INSTALACIÓNConsumo absoluto
(hl agua)
Indicador
(hl agua/hl
producido)
%
Período
Planta Cerveza 9,271,922 5.25 55.3%
Planta Cris ta l 4,814,900 4.07 28.7%
Planta PEPSI 1,177,740 1.83 7.0%
Lácteos 304,703 3.45 1.8%
HOLCOM 30,707 1.28 0.2%
Otros 1,152,976 0.29 6.9%
Sub Total Costa Rica 16,752,949 4.19 100.0%
2014
PASO 1: Medición
Consumo: Agua retirada o ingresada a la cuencaUso: agua obtenida y devuelta a la misma cuencaHuella : impacto en función de índice de escases
Para el caso de las demás instalaciones, el balance es cero por lo que la contribución
al impacto por escasez de la misma forma es cero, debido a que todos los efluentes
regresan a la cuenca de origen.
PASO 1: Medición
Consumo ≠ Uso ≠ Huella
Se implementan diferentes proyectos y programas para reducir el consumo de agua utilizado para producir y distribuir los productos
-3.4% vrs AA 2013
PASO 2: Reducción
Automatización y control
Sistematización de procedimientosdonde intervenga el uso del agua
Optimización de los procesos depasteurización y reciclaje de estetipo de agua y sistemas de lavado
Pepsi entre las mejores prácticas anivel mundial
Recuperación, enfriamiento yreutilización de agua
Programa de Capacitación
PASO 3: Compensación
Agua Comunitaria
• Acueductos
• Cosecha de Agua
Manejo de cuencas
• PSA´s
• Zonas de recarga
Otros
• Voluntariado
• Fondo de Agua Agua Tica
Agua potable para comunidades:
• Construcción de acueducto en Gavilán Canta, Talamanca (2010)
• Mejoras en acueducto de Brasilito, Guanacaste (2012)
• Cosecha de agua de Lluvia, Liceo de Flores (2013)
• Cosecha de agua de Lluvia, Escuela de Desamparados (2014)
PASO 3: Compensación
Pago por Servicios Ambientales:
Protección de 448 hectáreas de bosque en la cuenca alta de Río Segundo, 15 ha en la cuenca del rio Virilla y 329 hectáreas en Santa Cruz
TOTAL: 792 HECTAREAS
Manejo de Cuencas
De acuerdo con los datos hidrológicos de la cuenca alta delBarva; a saber:
Precipitación anualEscorrentía superficialEvapotranspiración
Florida compensa los 16,7 millones de hectolitros con lacobertura de 324 hectáreas de bosque en la cuenca alta delBarva mediantes el esquema Pagos por Servicios Ambientalesde FONAFIFO
Balance de Agua
Huella de agua=CompensaciónFlorida decide compensar el uso y el consumo y no la huella
16,7 millones de hectolitros: volumen a compensar
Otras iniciativas de compensación
• Fondo de Agua “Agua Tica”: Mecanismo financiero bajo el esquema de alianza Publico-Privada que promueve la gestión integrada del recurso hídrico
• Voluntariado de colaboradores de la Compañía en diversas actividades en la cuenca como:• Sensibilización ambiental en las instituciones educativas• Reforestación de zonas de recarga• Recolección de residuos sólidos
PASO 3: Compensación
• Florida se sometió de forma voluntariaen febrero 2015 a un proceso deverificación externa de tercera partepor parte del Instituto de Normastécnicas de Costa Rica Inteco y elCentro de análisis de Ciclo de Vida yDiseño Sustentable (CADIS) de Méxicocomo revisor crítico
• Florida reporta anualmente mediante la metodología del Marco Internacional de Reportes Integrados (IR) y del GRI (Global reporting inicitive)
PASO 4: Verificar y Reportar